SERGIO HERMAN Zijn liefde voor de kookkunst erfde Sergio Herman (1970) van zijn vader, met wie hij enkele jaren zij aan zij werkte in restaurant Oud Sluis, tot hij het volledig overnam in 1990. Daar bracht hij de kwaliteitsvolle producten uit de Zeeuwse polders en wateren tot leven en legde hij de basis voor wat later zou uitgroeien tot een ongeëvenaarde wow-keuken die hem uiteindelijk 3 Michelinsterren zou opleveren. In 2013 besloot Sergio om de deuren van restaurant Oud Sluis voorgoed achter zich dicht te trekken, omdat het te klein geworden was en het hem eerder belemmerde in zijn onstuitbare drang naar ontwikkeling en evolutie. In 2010 opende hij zijn tweede zaak: Pure C Bar & Restaurant in Cadzand-Bad en in 2014 opende hij zijn nieuwste, innovatieve en moderne restaurant The Jane, in een voormalige kapel van een militair ziekenhuis in Antwerpen. Met dit laatste project bewees Sergio voor eens en altijd dat voeding echt zijn religie is. Meer dan een jaar geleden opende hij ook Air Republic and Air Café in Cadzand. In 2018 gaat in het Strandhotel van Cadzand Blueness open, een Japans geïnspireerde food & cocktailbar. Goede tools zijn onmisbaar in elke keuken, of dat nu bij je thuis is, of in een restaurant. Daarom kozen we voor gietijzeren potten met een ijzersterke glazuurlaag die bestand zijn tegen de hoogste temperaturen en de warmte lang vasthouden. Zo trekken de smaken beter in. De glazuurlaag zorgt ervoor dat de potten, pannen en schalen veel gemakkelijker schoon te maken zijn en een innovatieve ingreep maakt het gietijzer bovendien geschikt voor elke warmtebron, van gasfornuis tot keramische plaat. Door het slimme design van de deksels bevochtigen de gerechten zichzelf met het condensvocht, zodat ze wel kunnen inkoken maar niet uitdrogen. De grillpannen hebben dan weer hoge randen die het spetteren tegengaan en de sauspannen een iets breder uitlopende rand waardoor sauzen beter kunnen inkoken en opgeklopt kunnen worden. Het gebruik overtrof zelfs mijn verwachtingen.
Size does matter! Daarom vind je in deze collectie diverse groottes terug. Handige en compacte formaten voor als je voor jezelf of voor twee moet koken. Grotere versies voor wanneer er gasten aanschuiven en sauspannen die ideaal zijn voor zowel thuis- als horecagebruik. Mijn inspiratie haalde ik niet alleen uit bedrijvige open keukens, maar ook uit tafels waar iets op gebeurt. Dus hoe mooi deze collectie ook zou worden, het gebruiksgemak en het duurzame karakter stond altijd voorop in het ontwerpproces. De potten en pannen moesten ook perfect zijn om samen gerechten te delen en dus volledig passen in mijn sharing-filosofie.
De robuuste gietijzeren potten en pannen vragen om een uitstraling die het materiaal alle eer aan doet. Daarom hebben we de buitenkant ruw gelaten in contrast met de gladde en geglazuurde binnenzijde. De Camogreen-uitvoering sluit nauw aan bij de borden uit de Surface for Serax-tablewarecollectie en de zwarte versie versterkt het stoere voorkomen van de collectie nog meer.
Download tekst en afbeeldingen via WWW.SERAX.PRESS/PRESS Over Serax Voor meer informatie of interviews, gelieve contact op te nemen met: Serax voegt eigenheid toe aan je intérieur, creëert een huiselijke sfeer en zorgt voor onvergetelijke momenten rond de tafel. In nauwe samenwerking met enkel de meest gepassioneerde designers van over de hele wereld worden onze collecties ambachtelijk geproduceerd. Ambachtslieden uit alle uithoeken van de wereld, van Vietnam over Antwerpen tot Portugal, vervaardigen onze objecten vakkundig, zonder ooit het kernidee van het ontwerp uit het oog te verliezen. Onze collecties zijn stuk voor stuk uniek in vorm, materiaal en stijl. Elke dag opnieuw gaat Serax op zoek naar schoonheid, naar de dingen die het leven de moeite waard maken, de dingen die een thuis creëren waar geluk de boventoon voert. Serax Aurelie Hurlet Tel: +32 3 458 05 82 M: +32 474 82 02 52 aurelie@serax.com Serax is beleven, delen en ontdekken
www.serax.com