ELEKTRISCHE OVEN MODEL KF 412 MODEL KF 723 MODEL KF 723 M BEDIENINGSINSTRUCTIES

ELEKTRISCHE OVEN MODEL KF 412 MODEL KF 723 MODEL KF 723 M BEDIENINGSINSTRUCTIES

Inhoud Algemene opmerkingen 3 Technische specificaties 3 Instructies voor de installateur 4 Elektrische aansluiting 4 Aansluiting van de voedingskabel 5 Bedieningsinstructies 5 Gebruik van het schakelpaneel 6 Kooktips 8 Schoonmaken en regulier onderhoud 9 Schakelschema s 10-11 Technische dienst 12 Garantie 12 2

Algemene opmerkingen Het is heel belangrijk dat deze bedieningshandleiding bij het apparaat wordt bewaard om haar in de toekomst gemakkelijk te kunnen raadplegen. Deze instructies zijn voor uw veiligheid en die van andere personen opgesteld; we vragen u daarom ook om ze vóór installatie en gebruik zorgvuldig te lezen. Het apparaat is voor professioneel gebruik bedoeld en moet door gekwalificeerd personeel dat voor het gebruik ervan opgeleid is worden bediend. Wijzigingen die voor het installeren van het apparaat aan de elektra noodzakelijk zouden zijn, mogen alleen door deskundig personeel worden aangebracht. Het is gevaarlijk de specificaties van dit apparaat te wijzigen of proberen te wijzigen. Het apparaat mag nooit met een directe waterstraal worden schoongemaakt, aangezien insijpelend water de veiligheid ervan kan aantasten. Het apparaat vóór onderhoud resp. reiniging van het elektrische voedingsnet loskoppelen en laten afkoelen. Periodieke controles of eventuele reparaties niet zelf uitvoeren. Neem contact op met het dichtstbijzijnde servicecentrum en gebruik uitsluitend originele onderdelen. Door ondeskundig en onjuist gebruik en het niet nakomen van de installatievoorschriften vervalt de aansprakelijkheid van de fabrikant. De aanwijzingen in de paragraaf PLAATSING moeten derhalve nauwkeurig worden opgevolgd. Technische specificaties Model Vol. van de ovenruimte (dm³=it) Weerstand circul.lucht (kw) Grillweerstand (kw) Weerstand boven en onder (kw) Motoraangedreven koelventilator (W) KF 412 23 2,5 / / / KF 723 54 2,5 / / / KF 723 M 46 2,5 1,9 2,3 30 Vermogen (W) MOTORAANGEDREVEN CIRC.LUCHTVENTILATOR: 50 GLOEILAMP: 15 Max. stroomverbruik (kw) 2,6 Voedingsspanning (V~) (50 Hz) 220/230 Doorsnede van de voedingskabel 3x1,5 mm² Kabeltype H07RN-F Het plaatje met de technische gegevens bevindt zich aan de achterzijde van het apparaat. 3

Instructies voor de installateur De navolgende instructies zijn bedoeld voor de gekwalificeerde installateur, zodat hij de installatie-, instel- en onderhoudswerkzaamheden zo correct mogelijk en volgens de geldende voorschriften kan uitvoeren. Ingrepen mogen alleen met elektrisch uitgeschakeld apparaat worden uitgevoerd. Alvorens het apparaat te gebruiken moet de speciale beschermfolie aan de rvs delen zorgvuldig worden verwijderd. Er mogen geen lijmresten op de oppervlakken achterblijven; deze eventueel onmiddellijk met een geschikt oplosmiddel verwijderen. Montage van de voetjes De voetjes zitten in het apparaat en moeten in de vier schroefgaten aan het onderstel van de bodem worden vastgeschroefd. Plaatsing Het apparaat moet volledig horizontaal op een glad vlak worden geplaatst, met een minimumafstand van 10 cm van de zij- en achterwanden, zodat de voor de natuurlijke ventilatie noodzakelijke lucht vrij kan circuleren. Deze ventilatie, die de functionaliteit en duurzaamheid van het apparaat waarborgt, vindt plaats via speciale openingen die in de metalen wanden van de ommanteling zitten. Om deze redenen is het streng verboden deze ventilatieopeningen gedeeltelijk dan wel voor een korte periode dicht te maken. Indien dit verbod niet wordt nageleefd, vervalt elke aansprakelijkheid van de fabrikant alsmede elk recht op garantie, aangezien de onderlinge afstemming van de constructiedelen van het apparaat door deze niet-naleving bewust wordt aangetast. Het apparaat is noch geschikt voor inbouw, noch voor plaatsing in een reeks apparaten. Elektrische aansluiting De aansluiting op het elektrische voedingsnet moet conform de geldende voorschriften worden uitgevoerd. Voordat de aansluiting plaatsvindt, moet worden gewaarborgd dat: de spanning en frequentie van de voedingsinstallatie overeenkomen met de informatie op het technische gegevens -plaatje; de voedingsinstallatie voorzien is van een effectieve aarding conform de geldende voorschriften; de voedingsspanning, als het apparaat in bedrijf is, niet meer dan ±10% van de nominale spanningswaarde afwijkt. 4

Warmte-isolatievoorziening Het apparaat is uitgerust met een warmte-isolatievoorziening met automatische reset tegen te sterke en gevaarlijke overtemperaturen die in het apparaat kunnen ontstaan. Indien de voorziening wordt geactiveerd, zal zij de elektrische voeding van het apparaat en daarom ook het functioneren ervan onderbreken. Bedieningsinstructies (voor de gebruiker) Bij het eerste gebruik van de oven dient deze leeg en ongeveer een uur lang op maximale temperatuur te worden ingeschakeld, zodat onaangename luchtjes verdwijnen die door de warmteisolatie en vetresten als gevolg van het productieproces zijn ontstaan. Tijdens het gebruik dient u te letten op de hete delen aan de buitenkant van het apparaat. Dit apparaat mag uitsluitend worden gebruikt voor het doel waarvoor het is gemaakt, dus het koken [bereiden] van gerechten in de oven. Elke andere toepassing wordt beschouwd als onjuist. Het apparaat kan voor het bereiden in de oven van cake en taart, pizza s, vlees en groente en voor het gratineren en opwarmen van koude en diepgevroren gerechten worden benut. Als de gerechten in de ovenruimte worden geplaatst, moet er tussen de verschillende pannen minimaal 40 mm worden vrijgelaten, zodat de lucht vrij kan circuleren. Geen pannen met een hogere rand dan noodzakelijk gebruiken, aangezien randen barrières voor de circulatie van de hete lucht zijn. De oven voor elk gebruik voorverwarmen om een zo gelijkmatig mogelijke warmte te verkrijgen. Het zouten van de gerechten in de ovenruimte vermijden. 5

Gebruik van het schakelpaneel KF 723 KF 723 M KF 412 1. Draaiknop van de instelthermostaat 2. Draaiknop van de functieschakelaar 3. Draaiknop van de programmering van het kookeinde 4. Signaallampje voor de instelthermostaat 5. Signaallampje voor de programmering van het kookeinde 6. Signaallampje voor aanwezige spanning Programmering van de kooktijd: de oven wordt ingeschakeld door de programmeerdraaiknop (afb. 1) op het symbool XXX (continubedrijf) of op de voor het koken gekozen tijd (max. 120 minuten) te zetten; in het tweede geval wordt het kookeinde door het automatisch uitschakelen van de oven aangegeven. Programmering van de kooktemperatuur: de draaiknop van de instelthermostaat (afb. 2) op de voor het koken gekozen temperatuur zetten (tot 300 C). Signaallampje voor instelthermostaat: het oranje signaallampje gaat uit als de geprogrammeerde temperatuur in de ovenruimte wordt bereikt. Het gaat weer branden als de thermostaat zichzelf inschakelt om de temperatuur te corrigeren. 6

Signaallampje voor programmeerfunctie kookeinde: het oranje signaallampje van de programmeerfunctie geeft aan dat de oven in bedrijf en de kooktijd geactiveerd is. Signaallampje voor spanning aanwezig: het groene signaallampje geeft aan dat de oven op het elektriciteitsnet is aangesloten. Binnenverlichting van de oven: de binnenverlichting is altijd ingeschakeld als de oven in bedrijf is. Koken in de oven De oven op de gewenste temperatuur voorverwarmen voordat u de gerechten in de oven zet om te gaan koken. De gerechten in de oven zetten als die de juiste temperatuur heeft bereikt en de kooktijd controleren. De oven 5 minuten voor de theoretische eindtijd uitzetten om de verzamelde warmte te benutten. MODEL KF 412 - MODEL KF 723 Koken met circulatielucht De oven aanzetten en de draaiknop van de thermostaat op de gewenste temperatuur instellen. Ontdooien De oven aanzetten en de draaiknop van de thermostaat op Aus/Uit zetten. MODEL KF 723 M Traditioneel koken De oven aanzetten. De draaiknop van de functieschakelaar (afb. 3) op het symbool XXX en die van de thermostaat op de gewenste temperatuur zetten. Voor koken in de afzonderlijke compartimenten, onder of boven, de draaiknop van de functieschakelaar op het symbool XXX of XXX zetten. Grillen De oven aanzetten. De draaiknop van de functieschakelaar op XXX en die van de thermostaat op de gewenste temperatuur zetten. Grillen met ventilatie De oven aanzetten. De draaiknop van de functieschakelaar op XXX en die van de thermostaat op de gewenste temperatuur zetten. BELANGRIJK: tijdens het grillen moet de deur van de oven dicht zijn. Traditioneel koken met ventilatie De oven aanzetten. De draaiknop van de functieschakelaar op XXX en die van de thermostaat op de gewenste temperatuur zetten. Koken met circulatielucht De oven aanzetten. De draaiknop van de functieschakelaar op XXX en die van de thermostaat op de gewenste temperatuur zetten. 7

Ontdooien De oven aanzetten. De draaiknop van de functieschakelaar op XXX en de draaiknop van de thermostaat op Aus/Uit zetten. Kooktips Traditioneel koken De warmte komt van boven en van onder en daarom moeten de centrale geleidingen worden gebruikt. Indien er meer warmte van boven of van onder voor het koken nodig is, moeten de onderste of bovenste geleidingen worden gebruikt. Koken met circulatielucht De warmte wordt op de gerechten overgedragen door voorverwarmde lucht, die in de ovenruimte geforceerd circuleert. De warmte bereikt gelijkmatig en snel elk deel van de ovenruimte, waardoor het gelijktijdig koken van verschillende soorten gerechten op meerdere etages mogelijk wordt (de kooktemperatuur van deze gerechten moet echter hetzelfde zijn), zonder dat smaak en reuk zich met elkaar vermengen. Het koken met circulatielucht is vooral geschikt voor het snel ontdooien van gerechten, het steriliseren van conserven en het drogen van paddestoelen en fruit. Grillen Gegrild wordt op basis van de warmtestraling van een gloeiende elektrische weerstand. De door de infraroodstralen opgewekte temperatuur is zeer hoog en verloopt in één richting (van boven naar beneden), waardoor het oppervlak van de gerechten onmiddellijk bruin wordt. Grillen met ventilatie De warmtestraling die door de grill wordt gegenereerd gaat samen met de geforceerde circulatie van de lucht, zodat de warmte geleidelijk aan in de gerechten kan doordringen zonder dat ze aan het oppervlak verbranden. Bakken van cake en taart Voor cake en taart is een hoge temperatuur (gewoonlijk tussen 150 en 200 C) en het voorverwarmen van de oven (ca. 10 minuten) nodig. De ovendeur mag pas worden geopend als ten minste ¾ van de baktijd voorbij is. Geslagen deeg moet niet al te makkelijk van de lepel loslaten, aangezien de baktijd nodeloos zou worden verlengd als het deeg te vloeibaar zou zijn. Koken van vlees en vis Vlees dat gekookt [gebraden] wordt, dient ten minste 1 kilo te wegen om het niet te sterk uit te laten drogen. Heel zacht, rood vlees, dat halfgaar/medium [gebakken] moet zijn, moet aan de buitenkant goed gekookt [gebraden] zijn, maar van binnen mals; daarvoor is een korte kooktijd bij een lage temperatuur (150-175ºC) vereist. Alleen indien de kooktijd kort is, moeten de ingrediënten voor de saus direct in het kookgerei [de pan/schaal] worden gedaan, anders moeten ze in het laatste halfuur worden toegevoegd. De gaarheid kan worden gecontroleerd door het vlees met een lepel plat te drukken: indien het niet meegeeft, is het goed gekookt [gebakken]. Voor rosbief en filet dat binnen roze moet blijven, moet de kooktijd heel kort zijn. Het vlees kan op een geschikt plateau of direct op het rooster worden gelegd, waar een bak onder wordt geschoven om de jus op de vangen. Als het vlees klaar is, moet men nog ten minste 15 minuten wachten om het in stukken te snijden, om te voorkomen dat het vocht er uitloopt. Alvorens de gekookte [gebakken] gerechten op te dienen, kunnen ze in de oven op een minimumtemperatuur warm worden gehouden. 8

Grillen Bijna alle soorten vlees kunnen worden gegrild. Uitzondering zijn enkele magere wildsoorten en gehakt. Vlees en vis dat gegrild wordt, moet met wat olie worden ingevet en altijd op het rooster worden gelegd; die moet in de geleiderails worden geschoven die zich in de buurt van de grill bevinden, afhankelijk van het vlees, om te voorkomen dat het oppervlak verbrandt en het vlees van binnen niet gaar genoeg wordt. Onder het rooster moet een bak worden geplaatst om jus en vet in op te vangen. Schoonmaken en regulier onderhoud Vóór de werkzaamheden het apparaat altijd uitschakelen. Algemene reiniging De oven alleen schoonmaken als hij koud is. De geëmailleerde delen met lauw water en zeep schoonmaken, geen schurende producten, staalwol of zuren gebruiken omdat zij deze delen kunnen beschadigen. Om staal te reinigen geen chloorhoudende producten gebruiken (natriumhypochloriet, chloorzuur, etc.), ook niet verdund. In de handel verkrijgbare speciaalproducten en een beetje warme azijn gebruiken. Goed met water naspoelen en met een zachte doek afdrogen. De ovendeur van kristal uitsluitend met warm water schoonmaken; geen ruwe doeken gebruiken. Schoonmaken van de oven De oven moet aan het einde van elke werkdag van binnen worden schoongemaakt. Zo kunnen kookresten gemakkelijker worden verwijderd en wordt voorkomen dat ze bij het volgende gebruik van de oven verbranden. De oven zorgvuldig met warm water en zeep of met de in de handel verkrijgbare speciaalproducten schoonmaken. Schoonmaken van de ovendeur Zo kunt u de ovendeur het best schoonmaken: de deur helemaal openen; de ringen A in de daarvoor bestemde passingen van de scharnieren klemmen (afb. 4); de deur iets optillen en lostrekken (afb. 5); Vervangen van de gloeilamp in de ovenruimte Het apparaat uitschakelen; de glazen beschermkap losschroeven (afb. 6); de gloeilamp losschroeven en vervangen door een andere, voor hoge temperaturen geschikte lamp (300ºC) conform de onderstaande specificaties: - spanning 230/240 V - vermogen 15 W - lamphouder E 14 De glazen kap terugplaatsen en de stroomvoorziening activeren. 9

SCHAKELSCHEMA VAN DE OVENS MODEL KF 412 MODEL KF 723 Legenda M P T1 T2 L R V S1 S2 S3 K1 Klembord stroomvoorziening Programmeerfunctie kookeinde Oventhermostaat Veiligheidswarmteschakelaar Gloeilamp ovenverlichting Cirkelvormige weerstand Motoraangedreven ovenventilator Signaallampje Spanning aanwezig Signaallampje programmeerfunctie Signaalmelder thermostaat Aarding cirkelvormige weerstand K2 Aarding motoraangedreven ventilator K3 Aarding gloeilamp ovenverlichting K4 Aarding thermostaat 00 Zwarte kabel 11 Bruine kabel 22 Rode kabel 66 Blauwe kabel 99 Witte kabel 96 Witblauwe kabel 45 Geelgroene kabel 10

SCHAKELSCHEMA VAN DE OVEN MODEL KF 723 M Legenda M P T2 T1 L R1 R2 R3 R4 V2 S1 S2 S3 C Klembord stroomvoorziening Programmeerfunctie kookeinde Oventhermostaat Veiligheidswarmteschakelaar Gloeilamp ovenverlichting Grilweerstand Cirkelvormige weerstand Onderste weerstand Bovenste weerstand Radiale, motoraangedreven ventilator Signaalampje Spanning aanwezig Signaallampje programmeerfunctie Signaalmelder thermostaat Ovenomschakelaar K1 K2 K3 Aarding onderste weerstand Aarding cirkelvormige weerstand Aarding radiale, motoraangedreven ventilator Aarding bovenste weerstand + grill Aarding gloeilamp ovenverlichting Aarding ovenomschakelaar K4 K5 K6 00 Zwarte kabel 11 Bruine kabel 22 Rode kabel 66 Blauwe kabel 99 Witte kabel 96 Witblauwe kabel 45 Geelgroene kabel 11

Technische dienst Een technische keuring één of twee keer per jaar verhoogt de levensduur van het apparaat en waarborgt een optimaal functioneren. Zorg ervoor dat alleen service wordt verleend door gekwalificeerd personeel. Voor eventuele bestellingen van reserveonderdelen of voor inlichtingen over het apparaat altijd het serienummer en het model opgeven. (Deze gegevens staan op het plaatje met de technische gegevens aan de achterzijde van de oven.) Garantie Elk defect waardoor de werking van het apparaat nadelig wordt beïnvloed dat zich binnen één jaar na aankoop van het apparaat voordoet, wordt gratis hersteld door reparatie of vervanging, mits het apparaat conform de instructies is gebruikt en onderhouden en niet op enigerlei wijze verkeerd is behandeld of misbruikt. Dit laat onverlet uw bij wet bepaalde rechten. Als de garantie van kracht is, vermeld dan waar en wanneer u het apparaat hebt gekocht en sluit een koopbewijs bij (bijv. kassabon). Gezien ons streven naar voortdurende verdere productontwikkeling behouden wij ons het recht voor, zonder voorafgaande kennisgeving wijzigingen aan te brengen aan product, verpakking en documentatie. Afdanken Aan het einde van de levensduur, het apparaat afdanken volgens de op dat moment geldende voorschriften en richtlijnen. 12