Voeding en kanker. jeanne vogel diëtist

Transcriptie

1 Voeding en kanker jeanne vogel diëtist

2 Waarom eten? om in leven te blijven omdat het lekker is voeding en kanker?

3 Oorzaken van kanker toeval aanleg risicofactoren roken voedingsgewoonten kankerverwekkende stoffen (b.v. asbest) straling (b.v. zonlicht)

4 Invloed van voeding Fase 1: schade aan celkern (DNA) schade door veel alcohol schadelijke chemische stoffen bescherming en reparatie door vitamines en mineralen bioactieve stoffen

5 Invloed van voeding Fase 2 beschadigde cel wordt tumorcel bevordering door overgewicht bescherming door stoffen in groente en fruit

6 Invloed van voeding Fase 3: uitgroei tot gezwel geen invloed van voeding op groei en uitzaaiing

7 Invloed van voeding oudere leeftijd: meer schade, minder herstel Bescherming en reparatie van schade door ruim gebruik van groente en fruit Schade door veel alcohol overgewicht schadelijke chemische stoffen

8 Balans Vrije radicalen? nuttige stoffen (afweer)? teveel door b.v. roken en schadelijke chemische stoffen? beschadigen celkern? Antioxidanten? vangen vrije radicalen? vele stoffen zijn antioxidanten o.a. vit C en vit. E? overdaad kan schadelijk zijn

9 Bioactieve stoffen stoffen met een actieve, vaak beschermende, rol vaak antioxidantwerking o.a. flavonoïden (groente, fruit, rode wijn, thee) cafeïne (koffie, thee, chocola, cola) carotenoïden (tomaten(producten), groene groente) glucosinolaten (broccoli, koolsoorten, spruitjes) N-3 vetzuren (vette vis, lijnzaadolie) zwavelverbindingen (ui, prei, knoflook) fyto-oestrogenen (lijnzaad, sojaproducten)

10 Het risico op kanker verkleinen Goed lichaamsgewicht = 200 gram groente en 2 stuks fruit zeker weten? doe de test vitamine-mineralen op

11 Voeding bij kanker Voor goede conditie herstel van behandeling beter afweersysteem goed = 3 x voldoende

12 10 12 kopjes alles telt mee: thee, koffie, sap, fris, limonade melk, zuiveldrank bouillon, soep vla, pap, yoghurt (mineraal)water Voldoende vocht

13 Voldoende energie (calorieën) voldoende voeding voor een stabiel gewicht

14 Voldoende voedingsstoffen voldoende eiwitten, vitamines, mineralen en bioactieve stoffen 2-3 bekers melk 2-3 beleg kaas / vleeswaar g vlees / vis / kip of vegetarische producten 3-4 lepels groente 2 stuks fruit 3 lepels aard./ rijst / pasta 3 sneden brood / granen 30 g boter / marg./ olie

15 Verandering van spijs.. Verandering van spijs.. vlees rund-, varken-, lamsvlees, gehakt, worst, vis, mosselen, garnalen, kip, kalkoen, ei vleesvervangers, quorn, tahoe, sojabrokjes, noten vleesbeleg vleessalade, ragout, plakjes vleeswaar, worst/paté uit vuistje vis uit blik, haring, makreel, vissalade ei: gekookt, gebakken, omelet kaas jong, oud, smeerkaas, (buitenl.)kaas uit vuistje melk chocolade-/anijsmelk, koffie verkeerd, cappuccino karnemelk, yoghurt, milkshake, vla, pap, pudding, (vruchten)kwark

16 Verandering van spijs... groente alle soorten vers, diepvries, glas salade, groente in soep, groentesap fruit alle soorten vers vruchtensap (vers, pak) vruchten op sap, vruchtenmoes door yoghurt, vla, op brood vit.c-rijke siroop brood bruin en wit, broodjes, beschuit, knäckebröd krentenbrood, kinderbiscuits, havermout, brinta, muesli, cornflakes drinkontbijt

17 supplementen? kunnen goede voeding niet vervangen bij problemen: dagelijks 1 multi-vitamine-mineraalpreparaat veilige dosis: 100% van de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) lees het etiket

18 Het gebruik van alternatieve diëten of producten geen dieet dieet dieet gestopt dieet van plan ook bij dieet of producten 3 x voldoende vocht goed gewicht alle basisproducten

19 Voeding in balans inname = verbruik

20 Voedingsproblemen bij kanker verstoring inname? verstoring verbruik agressieve ziekte plaats van de tumor vermoeidheid behandelingen spanning en angst ontregeling van de dag

21 Ongewenst gewichtsverlies inname minder dan verbruik geen eetlust afkeer van bepaalde producten vreemde smaak en reuk pijnlijke mond moeite met slikken maag/darmproblemen

22 Adviezen bij ongewenst gewichtsverlies gebruik veel kleine maaltijden probeer andere, ongebruikelijke smaken zachte en vloeibare voeding hapt beter weg gebruik ruim vet en suiker: volle zuivel, kaas, boter, room dubbel beleg op brood zoete en hartige snacks dieetvoeding kan helpen: vraag de diëtist boosheid en irritatie zijn slechte smaakmakers!

23 Ongewenste gewichtstoename inname meer dan verbruik minder beweging verplichte (bed)rust vermoeidheid stoppen met werk meer eten goed eten, verwennen spanning weg-eten dieet-stop medicijnen meer eetlust vocht vasthouden Lichaamsbeweging Gezond eetgedrag Overleg arts

24 Gezond eetgedrag bij ongewenste gewichtstoename blijf alle basisproducten dagelijks gebruiken zorg voor regelmaat en variatie beperk gebruik van vet en suiker magere en halfvolle zuivel halvarine op brood 20+ of 30+ kaas mager vlees of vleesbeleg zoetstof, light frisdrank geniet, maar gebruik met mate: alcohol zoete en hartige snacks

25 Veel gestelde vragen verkeerd gegeten?? extra vitamines?? alternatief dieet?? geen vlees meer?? sinaasappelsap?? geen alcohol meer?? meer soja?? vaak broccoli?? dagelijks haring??

26 Praten over voeding met arts of verpleegkundige Ik ben meer dan 3-6 kg ongewenst afgevallen of aangekomen. Ik heb moeite om voldoende basisproducten te gebruiken Ik kan of mag niet alles eten door ziekte of behandeling Ik heb vragen over speciale producten of een dieet

27 Afspraak maken met de diëtist In het ziekenhuis waar u wordt behandeld Op het spreekuur van de thuiszorg In de praktijk van een zelfstandig werkend diëtist