Brochure Tee & Dinner Diners Traiteurdienst Recepties Feestelijke gelegenheden Evenementen

Transcriptie

1 Brochure Tee & Dinner 2011 Diners Traiteurdienst Recepties Feestelijke gelegenheden Evenementen

2 Voorwoord Van koffietafel tot uitgebreid feestbuffet. Van broodjeslunch tot volledig verzorgd toernooi. Richt u een feest in, met dat ene persoonlijke tintje, in een uniek kader? Wij helpen u graag verder. Deze overzichtelijke brochure geeft u alvast een beeld van de vele mogelijkheden. Het kan dienen als hulpmiddel bij het organiseren van uw evenement. Uiteraard zijn dit enkel standaardvoorbeelden. Heeft u enige suggesties, dan zijn deze van harte welkom. Na overleg met onze chefkok, Chef Mo, stellen wij voor u een aangepaste offerte op, volledige naar uw wensen en budget. Uw feest is ons vak. Volledige vrijblijvend kan u alvast uw smaakpapillen prikkelen terwijl u deze overheerlijke brochure doorneemt. Wij wensen u alvast smakelijk eten. Chef Mo Said Djibet Contactgegevens Tee & Dinner Catering Sint-Jobsteenweg s Gravenwezel GSM: Tel: Fax: De keuze van uw menu en het juiste aantal personen moet ten laatste 2 dagen voor het evenement worden doorgegeven zodat wij dit alles tijdig en zorgeloos kunnen organiseren. Brochure Tee & Dinner

3 Inhoudsopgave Koffie ontvangst met versnaperingen... 4 Koffie ontvangst met open belegde broodjes... 5 Lunch... 6 Catering op de baan... 7 Receptie... 9 Walking dinner BBQ Menu Basic Menu Classic Menu de Luxe Kreeftenfestival Wijnsuggesties Brochure Tee & Dinner

4 Koffie ontvangst met versnaperingen Voorstel koffie ontvangst (basic) 5.00 Koffie, thee, fruitsap 2 koffiekoekjes Voorstel koffie ontvangst (classic) 8.00 Koffie, thee, fruitsap, 2 koffiekoekjes, cake Appeltaart Voorstel koffie ontvangst (luxe) Koffie, thee, verse fruitsap glaasje cava Koffiekoekjes Cake Soirees Brochure Tee & Dinner

5 Koffie ontvangst met open belegde broodjes Voorstel artisanale openbelegde broodjes ( basic) 9.00 Kaas Ham Serrano ham Preparé Tonijnsalade Voorstel artisanale openbelegde broodjes en koffiekoekjes (classic) Gerookte ham Belegen kaas Serrano ham Preparé Krabsla Tonijnsalade Kip curry Voorstel artisanale openbelegde broodjes (de luxe) Koffie, thee, fruitsap en een glaasje cava Gerookte ham Belegen kaas Serrano ham Preparé krabsla Gerookte zalm mini clubsandwiches met kip Soirees Al deze voorstellen worden met koffie, thee en fruitsap geserveerd Brochure Tee & Dinner

6 Lunch Voorstel lunch (basic) Vitello tonnato Tomaat mozzarella Serrano ham met witloof en jonagold Ravioli met rucota Escalope van kip, aubergine gegratineerd met mozzarella Voorstel lunch (classic) Assortiment tapas Cocktails van grijze garnaal met guacamole Cocktail van licht gerookte zalm en dille dressing Linguini met grijze garnalen en kerstomaat Escalope Mama Mia Verse fruitsalade Voorstel lunch (de luxe) Taboulé met gerookte zalm Junior beef Assortiment Mediterraanse tappas en mezze Ravioli van asperges Tagine van kip en ingelegde citroen Aan tafel gebakken rundsreepjes in hoisin saus en wokgroentjes Assortiment miniatuur desserten Al deze gerechten worden geserveerd met een assortiment brood, pastagerechten en verschillende sausjes Brochure Tee & Dinner

7 Catering op de baan Kiosk, snacks na 9 holes Wrapes gevuld met kip en rauwkost 5.00 Club sandwich met gebakken kip sla, ei en bacon 5.00 Deense Sandwich met rosbief en knapperige spek 6.00 Yakitori van kip 4.00 Gegrilde sardines met charmoulla 5.00 Hamburger met ui 5.00 Zeeuwse Oesters (seizoen) 2.00 Pasta bar bestaande uit twee verschillende pastagerechten 6.00 Wokje met kip en curry 6.00 Duo van kaas en garnaalkroket 6.00 Vleeskroket 4.00 Hotdog 3.50 Kiosk, Cocktails & softdrinks na 9 holes Cocktail van verse groenten en fruitsappen 6.00 Smoothies op basis van ijs, vers gruit, rozijnen en amandelnoten 7.00 Softdrinks 3.00 Wijn Cava Champagne Mobiele catering op de baan (heel de dag door) Softdrinks 3.00 Sandwiches 3.00 Fruitsaté 1.50 Cava Champagne Brochure Tee & Dinner

8 Lunchpakket 9.00 Broodje kaas Broodje ham Stuk fruit Candybar Frisdrank Brochure Tee & Dinner

9 Receptie Voorstel receptie met koude hapjes Cocktail van kingkrab en guacamole 2.50 Taboulé met gerookte zalm 1.75 Cocktail van grijze garnaal 2.00 Tartaar van verse zalm met wasabi mayonaise 2.00 Rundscarpaccio met parmezaan en balamico 1.75 Sushi assortiment *** 2.50 Shashimi van tonijn en sezam glaze 2.00 Bruschetta van tomaat en parmezaan en ansjovis 1.75 Zeeuwse cruises 2.00 Bonbon van gerookte zalm en kruidenkaas 2.00 Tartaar van runds met balsamico 1.75 Trimbal van serrano ham en plattekaas 2.00 Chuppa chups van mozzarella 1.75 Mini club sandwich met kip 2.00 Voorstel receptie met warme hapjes Scampi s in tempura 2.00 Tataki van tonijn met chimichuri 2.00 Gegratineerde oesters met knolselder 2.50 Soepje van Mechelse asperges 1.75 Yakitori van kip 2.00 Gevulde brik met lamsgehakt en koriander 2.00 Gegratineerd pizza broodje 2.00 Mini pitabroodje 2.00 Brochette van Kefta met harissa 1.75 Vis snorretjes met tartaar 1.75 Gebakken asperges met mousseline en gedroogde ham 2.50 Coquilles gebakken met tartufata *** 4.00 Tournedos reepjes met stroganoff 3.00 Gebakken ganzenlever met jonagold en rozijnentoast 5.00 Brochure Tee & Dinner

10 Voorstel receptie met drank Huischampagne Drappier Champagne Laurent- Perrier Huiscava Huiswijn Brochure Tee & Dinner

11 Walking dinner Voorstel Walking dinner voorgerecht (classic) Cocktail van king krab en guacomle Ravioli van asperges met tartufata Assortiment sushi Tataki van tonijn Voorstel Walking dinner hoofdgerecht ( classic) Gebakken ganzenlever met frambozensaus Duo van king krab en Lotte Lamskroontje met gratin en mosterd Voorstel dessert (classic) Soirees Mokka Voorstel Walking dinner voorgerecht (de luxe) Coquilles Saint- Jacques in truffel olie gebakken Pata Negra Tongrolletje Rinkven Gebakken ganzenlever met appel Voorstel Walking dinner hoofdgerecht (de luxe) Gebakken grietfilet met mousseline van zongedroogde tomaat King krab met wakame Filet pur met een truffel saus en pomme alumetes Voorstel dessert (de luxe) Assortiment miniatuur desertjes Soirees Mokka Brochure Tee & Dinner

12 BBQ Voorstel BBQ (classic) Brochette van scampi s Entrecôte met twee sausjes Kippenbout Braadworst Ribekkens Dessert Aardbeien met ijs BBQ Een uitgebreide barbecue, volgens het succesvolle Tee & Dinner concept. Live cooking door onze koks aan open vuren en bbq stellen. Slaatjes, sauzen, brood, mediterraanse bijgerechten (pasta s, taboulé, ) op aparte bufetten. Voorstel BBQ lluxe) Tataki van tonijn met Chimichuri Gambas met cajun Entrecôte met twee sausjes Gemarineerde kipsaté met gember en koriander Lamskoteletjes Braadworst Dessert Assortiment miniatuur dessertjes BBQ Een uitgebreide barbecue, volgens het succesvolle Tee & Dinner concept. Live cooking door onze koks aan open vuren en bbq stellen. Slaatjes, sauzen, brood, mediteraanse bijgerechten (pasta s, taboulé, ) op aparte bufetten. Brochure Tee & Dinner

13 Menu Basic Kaaskroketjes Seranno ham met witloof en jonagold Steak met pepersaus Parelhoenfilet met jonagold en calvadossausje Chocolademousse Dame blanche Prijs: Brochure Tee & Dinner

14 Menu Classic Trio van garnaal Asperges op vlaamse wijze Aan tafel versneden côte à L os met twee sausjes Gebakken zeebaars met een tapenade van koriander Carpaccio van ananas met muntkristal Aardbeien met ijs Prijs: Brochure Tee & Dinner

15 Menu de Luxe Degustatie bordje van de Chef (Cocktail van kingkrab, gebakken coquilles Saint-Jacques en carpaccio van tonijn) Pata Negra Iberico Braziliaanse filet met twee sausjes Tongrolletjes op Normandische wijze Trio van het huis Soepje van roodfruit Prijs: Brochure Tee & Dinner

16 Kreeftenfestival Kreeftenfestival Kreeft Rinkven (750gr) (In een witte wijnsausje en fijne groentjes en tuinkruiden) **** Kreeft Belle-Vue (750gr) (Op een bedje van jonge sla, ei,groene asperges, tomaat en cocktailsausje) **** Kreeft A l armoricain (750gr) ( Gebakken in olijfolie fijne groentjes,tuinkruiden en een tomatensausje) **** Kreeft met Thaise curry (750gr) (Met wokgroenten en Curry) A. Prijs: Brochure Tee & Dinner

17 Wijnsuggesties Witte wijn Marquese de riscale Saint veran Montes chardonay Puliy fume Chablis Aix Rode wijn Marquese s Montes Nieuwe Ducale Grand pey lescour Comanderie Brochure Tee & Dinner