Denk mee: lokaal, ecologisch en fair eten van de boer naar je bord

Transcriptie

1 Denk mee: lokaal, ecologisch en fair eten van de boer naar je bord

2 De zaak van de grond Groeiende beweging voor toegang tot grond voor bioboeren

3 Publieke gronden voor lokale voedselstrategieen Wijnegem De Wervehoef

4 Ons voedselsysteem staat op haar kop. Mensen zijn het noorden kwijt en weten niet meer waar hun voeding vandaan komt. De nutritieve waarde en de smaak van onze voeding zijn soms ver te zoeken. Bij Linked.Farm geloven we dat we het voedselsysteem kunnen heruitvinden door de korte keten efficiënt en gezamenlijk te organiseren met alle voedsel-actoren die erbij betrokken zijn (eters, boeren, gemeenschappen, scholen, ziekenhuizen, andere korte keten actoren, chefs, food bloggers, logistieke partners, ) Onze (toekomstige) voedsel-coöperatieve wil een open netwerk uitbouwen om kwaliteitsvoeding van de boer in je buurt makkelijk beschikbaar te maken, aan een eerlijke prijs voor de eter en de boer. Begin je eigen «food community» uit te bouwen. If you eat, you re in.

5

6

7

8 In de praktijk in Asse Marketing (website, producten, verhalen, social media, ) Online Verkoop tot woensdag avond (250 klanten, 350 lezers nieuwsbrief, wekelijkse kopers, omzet, voor LF) Bestellen bij de boeren donderdag 7u (20-30 boeren, 800 producten) Afhalen bij de boeren vrijdag 9u - 16u (netwerk, koeling, voorbereid per klant, 120 km levering inbegrepen) Samenstellen vrijdag bestellingen (35 bestellingen/ producten) Leveren vrijdag bestellingen 17u-20u (3 uur, 15 min/klant) Betalingen / Administratie (binnen 3-4 dagen)

9 Korte keten = succes Low cost en met gezond boerenverstand. Gebruik bestaande infrastructuur (picking, transport infrastructuur en routes, software, ), begin klein «Biodiversiteit» van boer tot bord : breed assortiment, inclusief verwerkte producten, diverse verkoopkanalen Vele kleintjes maken één groot : samenwerken tussen boeren onderling en eventueel met duurzame logistieke spelers, wederzijdse diensten Duurzaam = goedkoop : geen etiketten, herbruikbare verpakking, recyclage, Simpele administratie Doe aan marketing, vertel je verhaal.

10 Toekomst Linked.farm = coöperatieve; Asse = pilootproject Uitrollen naar andere plaatsen, open source, «kleinschalige lokale ecosystemen» die digitaal verbonden zijn. Profiel van de food actoren; eigen webshop Automatische facturatie, minder administratie recepten met een link naar de webshop => maaltijdboxen? transparantie : voedselkilometers, ecologische voetafdruk, prijs Samenwerking logistiek Samenwerken met bestaande modellen (voedselteams, Buurderijen, boeren, chefs, ) Linked.Farm = «common» die kennis en infrastructuur deelt en een eigen waardesysteem heeft («contributie»). Het begin van een CSF, Community Supported Foodsystem?

11

12 Lunch met LEF Lokale, Ecologische en Faire schoolmaaltijden Benny Van de Velde Boost je buurt Leuven, 7 oktober Edinburgstraat Brussel - 02/

13 Trendbreuk met courante organisatie van schoolmaaltijden Resoluut voor participatie met lokale actoren Succesformule voor Lunch met LEF: - Edinburgstraat Brussel - 02/

14 Biologisch Vers Seizoensgebonden Lokale boeren Nadruk op groenten en fruit - Edinburgstraat Brussel - 02/

15 De schoolmaaltijden worden gemaakt in een lokale keuken: de eigen schoolkeuken, een lokale cateraar, een buurtrestaurant, een sociaal restaurant Geen artificiële smaak-, kleur- en bewaarstoffen Het eten wordt vers en warm geleverd - Edinburgstraat Brussel - 02/

16 De kinderen eten op echte borden Krijgen tijd om te eten Eten in een aangename omgeving - Edinburgstraat Brussel - 02/

17 Kinderen, ouders en schoolpersoneel worden maximaal betrokken - Edinburgstraat Brussel - 02/

18 Ieder kind moet (economische) toegang hebben tot Lunch met LEF. We experimenteren met verschillende tools om dat voor elkaar te krijgen. - Edinburgstraat Brussel - 02/

19 Wil jij ook een Lunch met LEF op jouw school? Contacteer Wervel en wij sturen jou het Lunch met LEF - draaiboek. info@wervel.be hmetlef - Edinburgstraat Brussel - 02/