THE HERBALIST ULTRA PREMIUM ORGANIC GIN

Transcriptie

1 GET HERBALIZED!

2 THE HERBALIST ULTRA PREMIUM ORGANIC GIN Deze unieke gin is het resultaat van de samenwerking tussen meester distilleerder Filliers en KeyPharm, dé specialist in de medicinale planten en kruiden. 50 zorgvuldig geselecteerde planten & kruiden (botanicals) werden verwerkt in deze 100% natuurlijke bio gin! De botanicals werden in functie van hun aroma s in 6 verschillende groepen ondergebracht, apart gemacereerd en aansluitend gestookt in een traditionele koperen distilleerpot. Het resultaat is een unieke gin met een fijn en delicaat aroma, complex en toch mooi in balans. DEGUSTATIE Uitgesproken aroma s van kruiden (jeneverbes, peper, gember, rozemarijn, engelwortel, gentiaan, kardemom, koriander, oregano, ), noten van bloemen (lavendel, roos, ), bladeren (eucalyptus, den, mirte, groene thee, ), toetsen van citrusvruchten (limoen, mandarijn) en bessen (açaí, maqui, )

3 BARTENDER S CHOICE PERFECT SERVE GUIDE The Herbalist kan op talloze wijzen geserveerd worden. Laat uw creativiteit de vrije loop en creëer uw eigen perfect serve. Bij wijze van leidraad geven wij u enkele suggesties. Snel, lekker en eenvoudig klaar te maken of iets complexer en arbeidsintensiever. Daarnaast hebben een aantal kenners hun persoonlijke perfect serve van The Herbalist gin gecreëerd! Geniet van deze unieke recepten van gin & tonics en gin cocktails, ontsproten uit hun persoonlijke passie en ervaring. THE HERBALIST GIN & TONIC 4 à 5 cl The Herbalist gin Tonic: Naar voorkeur: Fever- Tree Mediterranean Tonic Water / Fever-Tree Indian Tonic Water / Fentimans Tonic Water / Fentimans Herbal Tonic Water Ijsblokjes Mandarijn- of limoenschil of geschilde rabarberstaafjes Longdrinkglas of groot wijnglas CLASSIC Doe de ijsblokjes in het longdrinkglas of groot wijnglas Giet daarover The Herbalist gin Laat de tonic via de rand van het glas langzaam in het glas lopen Werk af met mandarijn- of limoenschil of rabarber De hoeveelheid tonic is functie van uw persoonlijke voorkeur en kan variëren van 5 delen tonic op één deel gin tot één deel tonic op één deel gin!

4 JOACHIM BOUDENS HERTOG JAN, 3*** MICHELIN DE PURIST Joachim Boudens is sommelier en samen met Gert De Mangeleer, eigenaar van Hertog Jan. DEGUSTATIE Zicht: Helder en doorschijnend, kleurloos, mooie schittering, matige viscositeit. Geur stilstaand: Eerst vallen mij de aroma s op van verse kruiden in de breedste zin van het woord: ik merk verse groene kruiden op gevolgd door bloemen zoals lavendel. Ook citrusschil. Je merkt ook onmiddellijk de alcohol op en de typische geur van jeneverbes. Deze is wel niet op de voorgrond aanwezig maar eerder subtiel verweven tussen de andere aroma s van kruiden en bloemen. Op het einde merk ik ook aardse en kruidige toetsen op. Geur na het walsen: De geuren versterken zich: zowel de kruiden, de bloemen als de citrus worden markanter. Ook de alcohol wordt meer present. De gin opent zich en de aardse tonen komen ook meer naar boven. Smaak: In de smaak ervaar ik heel duidelijk de warmte van de alcohol en de kruidigheid. Bij kruidigheid denk ik aan peper en specerijen die zorgen voor een zeker pit. In de afdronk merk ik duidelijk het aroma van de jenever, de citrus maar ook de lavendel. Die laatste wil ik in mijn recept van The Herbalist gin & tonic accentueren door te kiezen voor een mediterrane tonic waar ook wat lavendel in zit. THE HERBALIST GIN & TONIC JOACHIM BOUDENS 5 cl The Herbalist gin 125 cl Schweppes Premium Mixer orange blossom lavender 1 grote ijsblok en 4 kleine blokjes Oost-Indische kers blad (alternatief kan basilicum zijn) Materiaal: longdrinkglas, maatbeker, gedraaide cocktaillepel Doe het ijs in een longdrinkglas Giet daarover The Herbalist gin Laat de Schweppes Premium Mixer Orange blossom / Lavender via de cocktaillepel langzaam in het glas lopen Werk het geheel af met Oost-Indische kers blaadjes en schik die op en tussen het ijs

5 THE HERBALIST GIN COCKTAIL HERTOG JAN STYLE JOACHIM BOUDENS 4,5 cl The Herbalist gin Buddha Ama thee 1,5 cl limoensap 3 druppels The Bitter Truth Jerry Thomas (alternatief kan Angostura zijn) 1 grote ijsblok en 5 kleine blokjes Rozemarijntakje 5 cl Fever-Tree Ginger Ale Materiaal: groot wijnglas, maatbeker, zeef Maak de thee: 1l heet water + 10 gr Budha Ama thee, laat 5 min trekken. Zeef en laat afkoelen Steek een droge tak rozemarijn in brand, blaas uit en vang de rook op in het wijnglas Doe in dit glas de ijsblokken, 3 cl Budha Ama thee, 1,5 cl limoensap en 3 druppels Bitter Truth Voeg 4,5 cl The Herbalist gin toe Werk het geheel af met een takje rozemarijn Top af met 5 cl Fever-Tree Ginger Ale The Herbalist gin sprak mij onmiddellijk erg aan omdat deze gin een enorme variëteit aan kruiden bevat, die we ook in onze eigen tuin telen. Voorts vind ik het heel markant dat deze gin op natuurlijke wijze gemaakt werd! Ook het fijne en delicate karakter van deze gin past volledig binnen onze Hertog Jan filosofie waarin we naar de puurheid en zuiverheid streven. Joachim Boudens, HERTOG JAN

6 MANUEL WOUTERS SIPS COCKTAILBAR THE GODFATHER OF COCKTAIL Manuel Wouters kiest na zijn horecaopleiding op 21 jarige leeftijd voor het avontuur en gaat aan de slag op het gekende passagiersschip Queen Elisabeth II, leerde er de metier en kreeg daar de smaak te pakken. Startte na 12 jaar zee zijn eigen cocktailbar / cocktail catering (SIPS). Hij is reeds 27 jaar enorm gepassioneerd door vloeibare creaties met of zonder alcohol, distillaten en bitters. Hij noemt zijn creaties gastronomie in een glas. Werkt ook voor kookkanaal Njam en onder zijn klanten vinden we o.a. Richard Branson, Paris Hilton, terug DEGUSTATIE Fris op de neus, scoort sterk op frisse kruiden en citrusvruchten. Een vleugje gember en zwarte peper in de warme afdronk. THE HERBALIST GIN & TONIC GIN & TONIC 1 4,5 cl The Herbalist gin Fentimans 19:05 Herbal Tonic Ijsblokjes Rabarber MANUEL WOUTERS GIN & TONIC 2 4,5 cl The Herbalist gin Fever-tree Tonic Water Ijsblokjes Enkele blaadjes citroenmelisse Materiaal: groot wijnglas (1), longdrinkglas (2), maatbeker, gedraaide cocktaillepel Doe het ijs in een groot wijnglas (1) / longdrinkglas (2) Giet daarover The Herbalist gin Laat de Fentimans 19:05 Herbal tonic (1) / Fever-Tree Tonic Water (2) via de cocktaillepel langzaam in het glas lopen Werk het geheel af met rabarber (1) / citroenmelisse (2)

7 THE HERBALIST GIN COCKTAIL VESPER MANUEL WOUTERS THE HERBALIST GIN COCKTAIL HERBALICIOUS MANUEL WOUTERS 3 cl The Herbalist gin 2 cl vodka 2 cl Lillet blanc 10 tal ijsblokjes Eucalyptusblad Materiaal: Delmonicoglas, mixglas, maatbeker, cocktaillepel, strainer Koel een delmonicoglas met gepileerd ijs Vul het mixglas met de The Herbalist gin, vodka en de Lillet Blanc Voeg de ijsblokjes toe en roer ongeveer tien seconden Verwijder het ijs uit het martiniglas en strain de cocktail in het glas Werk het geheel af met een eucalyptusblad 3 cl The Herbalist gin 2 cl St Germain 2 cl vers citroensap 2 cl agavesiroop 10 tal ijsblokjes Citroengras Materiaal: Tumblerglas, maatbeker, Boston shaker, strainer Doe alle ingrediënten in een met ijsgevuld mixglas Sluit de Boston shaker en shake krachtig (10 tal sec) Strain de cocktail in de met ijs gevulde tumbler Werk het geheel af met citroengras

8 CLAUDIO DELL ANNO CICCIO, 1* MICHELIN DE REBEL Ik kan mezelf in enkele woorden het best beschrijven als rebels, uit de losse hand, à la minute, vleugje nonchalant maar professioneel, impulsief en gedreven. Ik probeer absoluut om mijn passie de moderne Italiaanse keuken door te drijven. Vaak maak ik van klassieke Italiaanse gerechten een moderne versie. Ook bij het aperitief willen wij altijd ons Italiaans concept doordrijven en zijn we steeds op zoek naar nieuwigheden. DEGUSTATIE Zeer fris in de neus, kruidig en redelijk wat karakter van citrusvruchten. Het is een zachte gin die ook puur on the rocks zeer aangenaam is om drinken. THE HERBALIST GIN & TONIC 3 cl The Herbalist gin 1 cl Limoncello 1 cl citroensap IJsblokjes 8 blaadjes munt 1 mooie bio citroen 15 cl Fever-Tree Indian Tonic Water Materiaal: longdrinkglas, maatbeker, shaker, zeef CLAUDIO DELL ANNO Doe The Herbalist gin, de limoncello, het citroensap en de munt samen met wat ijsblokken in de shaker, krachtig shaken, zeven en opdienen in een longdrinkglas met ijsblokken Werk het geheel af met een mooie reep citroenschil Top af met de tonic

9 THE HERBALIST GIN COCKTAIL NEW STYLE NEGRONI CLAUDIO DELL ANNO 4 cl The Herbalist gin 1 cl Campari of Gancia 1 cl Vermouth (Dolin) 1 cl Cointreau 5 cl bloedsinaas (of gewoon sinaasappelsap) 10 cl suikersiroop natuur of met specerijen* Materiaal: longdrinkglas, maatbeker, shaker In onze versie van de gin & tonic werken we met Amalfitaanse citroenen, een vleugje Limoncello en munt om tot een echt fris en dorstlessend aperitief te komen Voor de gin cocktail hebben we ons gebaseerd op de klassieke Negroni. We hebben deze opgefrist met bloedsinaas en er op gelet dat het alcoholgehalte niet te hoog opliep Claudio Dell Anno, CICCIO Doe alle ingrediënten en veel ijsblokken in de shaker en shake krachtig Serveer in een gekoeld glas met sinaasschil The Herbalist gin, Campari, Vermouth en Cointreau kan men ook vooraf in grotere hoeveelheden mengen. Dit mengsel kan u makkelijk bewaren, zodat deze cocktail zich uiterst vlot laat bereiden. * Als u een klassieke suikersiroop maakt kunt u terwijl de siroop warm is naar wens specerijen als kruidnagel, kaneel en gedroogde chili toevoegen. Deze siroop kan u makkelijk bewaren.

10 Ieder is de maker van zijn eigen geluk Samen met vrienden genieten van een perfect geserveerde gin & tonic of gin cocktail, daar kan je alleen maar gelukkig van worden Momenten om te koesteren, die ons ook lang nadien nog een goed gevoel geven

11 GET HERBALIZED! JUNIPERUS COMMUNIS LAVANDULA SUPER LAVANDULA ANGUSTIFOLIA SALVIA LAVANDULIFOLIA ROSA DAMASCENA MATRICARIA CHAMOMILLA ANTHEMIS NOBILIS SAMBUCUS NIGRA THYMUS VULGARIS THYMUS CITRIODORUS ROSMARINUS OFFICINALIS PIPER NIGRUM CORIANDRUM SATIVUM ANGELICA ARCHANGELICA CAMELLIA SINENSIS CUMINUM CYMINUM CINNAMOMUM VERUM EUGENIA CARYOPHYLLATA FOENICULUM VULGARE ORIGANUM VULGARE MELISSA OFFICINALIS CYMBOPOGON CITRATUS ZINGIBER OFFICINALE GENTIANA LUTEA TARAXACUM OFFICINALE SILYBUM MARIANUM CURCUMA LONGA PINUS SYLVESTRIS EUCALYPTUS GLOBULUS TILIA PLATYPHYLLOS MYRTUS COMMUNIS TRITICUM AESTIVUM CITRUS AURANTIFOLIA CITRUS RETICULATA VACCINIUM MYRTILLUS ARISTOTELIA CHILENSIS LYCIUM BARBARUM EUTERPE OLERACEA RUBUS IDAEUS RUBUS PLICATUS FRAGARIA X ANANASSA RIBES RUBRUM SAMBUCUS NIGRA MALPIGHIA GLABRA ARONIA MELANOCARPA PUNICA GRANATUM RIBES NIGRUM MYRCIARIA DUBIA VACCINIUM OXYCOCCUS ALL INGREDIENTS ARE 100% ORGANIC ENJOY OUR KNOW-HOW WISELY