Een gezonde snack. School: Bedrijf: Titel project:

Transcriptie

1 School: Bedrijf: Titel project:

2 1. De opdracht Opdrachtgever Sportprojectmanager Alida Pasveer en sportconsulent Britt Tjalma, werkzaam voor JOGG Meppel Situatie Jongeren Op Gezond Gewicht (JOGG) is de beweging waarbij iedereen in stad, dorp of wijk zich inzet om gezond eten en bewegen voor jongeren gemakkelijk en aantrekkelijk te maken. Het doel is de stijging van overgewicht en obesitas bij Nederlandse jongeren om te zetten in een daling. De ambitie van JOGG is, dat Nederland in 2020 de gezondste jeugd in Europa heeft. De JOGG-aanpak is een lokale aanpak waarbij jongeren van 0 tot 19 jaar, hun ouders en hun omgeving centraal staan. De aanpak is gericht op alle aspecten die bijdragen aan het voorkomen van overgewicht. De gemeente Meppel start de JOGGaanpak in de wijken Koedijkslanden en Berggierslanden, waarbij vier thema s centraal staan: Eten van fruit en groenten stimuleren op Multifunctioneel Kindcentrum Het Palet Stimuleren van gezond drinken in Koedijkslanden/Berggierslanden, thema water Beweegvriendelijke omgeving Bevorderen gezonde leefstijl jongeren in de wijk Vooral het laatste thema een andere leefstijl aanleren is moeilijk. Jongeren snacken graag en die snacks zitten boordevol (ongezonde) vetten, vaak veel koolhydraten en bevatten behoorlijk wat caloriën. Hoe kunnen jongeren bewuster worden van hun voedsel en vooral van gezonde voeding. Allerlei voorlichtingscampagnes bereiken niet het goede effect. Het JOGG is ervan overtuigd dat een gezond alternatief wel resultaat kan opleveren. Opdracht Het JOGG vraagt jullie team om een nieuwe snack te ontwikkelen. De snack is goed uitgebalanceerd met weinig caloriën. De snack moet gezond zijn, snel klaar en natuurlijk lekker! Verder moet de verpakking er aantrekkelijk uitzien en de consument bewuster maken van de voedingswaarde. 2/5

3 2. Uitwerking opdracht 1. Oriëntatie gezonde voeding De opdrachtgever wil dat je een tiental veel gegeten snacks gaat scoren op 'gezond'. Maak daarvoor een overzicht van eisen die gesteld worden aan gezonde voeding. Denk daarbij aan voedingswaardes, voedingsstoffen en ingrediënten. Bedenk een manier om snacks te scoren. Onderbouw daarmee aan de opdrachtgever welke snacks het gezondst zijn. Zie voor test (in dit geval mobiele providers): 2. Snackonderzoek Het JOGG vraagt om een onderzoek. Wat maakt een snack nou eigenlijk lekker? Dit hangt van veel zaken af, denk aan smaak, structuur, geur, bereidingswijze, de vorm en de verpakking. Bedenk een onderzoek om zoveel mogelijk te weten te komen. De opdrachtgever verwacht dat je de uitkomsten gebruikt voor de gezonde snack. 3. Programma van eisen De opdrachtgever wil dat jullie team een gezonde snack ontwikkelt. Hiervoor heb je al enkele eisen gekregen als: - het moet gezond zijn - het moet lekker zijn - het moet laag in energie/kj zijn Daar moet jullie team nog een aantal eisen bijzetten. Gebruik bijvoorbeeld eisen uit jullie onderzoek. De opdrachtgever verwacht bij de presentatie van de gezonde snack er verteld wordt, hoe er rekening is gehouden met de gestelde eisen. 4. Recept en verpakking 3/5

4 Om de gezonde snack te promoten wil de opdrachtgever een goed recept. Met dit recept moet een kok goed uit de voeten kunnen. Daarnaast ontwerpt je team een creatieve verpakking. 5. Bereiden Bereid de uiteindelijke snack. Zorg zeker voor vijf snacks, want de opdrachtgevers willen de snack uiteraard zelf proeven, ruiken, voelen en bekijken. Afronding opdracht Presenteer de gezonde snack aan de opdrachtgevers. Maak duidelijk waarom juist jullie snack voldoet aan de eisen die gesteld worden door de opdrachtgever en consumenten. Geef goed aan waarom jullie bepaalde keuzes hebben gemaakt. Verkoop je product en overtuig de opdrachtgever dat deze snack een aanwinst is voor de snackindustrie. 4/5

5 4. Beoordeling Procesbeoordeling De procesbeoordeling gaat over de competenties van ieder teamlid. Elk teamlid werkt aan zijn eigen competenties en ontwikkelt zijn aandeel in het groepsproces. Het cijfer van de procesbeoordeling is 50% van het eindcijfer van dit project. De procesbeoordeling bestaat uit een beoordeling door het team, een beoordeling van jezelf en een beoordeling van je docent. De docent bepaalt uiteindelijk het cijfer van de procesbeoordeling. Beoordeling van jezelf Formulier_procesbeoordeling jezelf.pdf Beoordeling door het team Formulier_procesbeoordeling team.pdf 5/5