Bersama. Hereniging Herkenning Herinnering

Transcriptie

1 Bersama Hereniging Herkenning Herinnering

2 Bersama Welkom bij Restaurant Bersama! Door een samenwerking met andere Indische families in Nederland, kunnen wij een uniek concept hanteren. Alle gerechten op de kaart worden namelijk gemaakt volgens familierecepten van Indische families in Nederland. Deze recepten zijn ingestuurd door een familielid, dat het recept vervolgens samen heeft bereidt met de chef van Bersama. Op deze manier is het recept overgedragen en kan de chef het gerecht bereiden volgens het familierecept. Op de menukaart wordt er niet veel informatie geven over de gerechten. Wanneer u een bepaald gerecht niet kent, vraag dan eens aan uw tafelgasten of zij u dit kunnen uitleggen. Wanneer dit niet het geval is, helpen wij u uiteraard graag verder. Bersama is een plek waar mensen samenkomen voor hereniging, herkenning en herinnering. Familie Samuels, Restaurant Bersama

3 Dranken Warme dranken Koffie Cappucino Espresso Kopi susu Kopi tubruk Kopi Luwak Thee Jasmijn thee Warme chocomel Slagroom 2,50 2,25 5,00 0,25 Bieren en wijnen Amstel Amstel 0.0 Wieckse Witte Wieckse Rosé Palm Duvel Bintang 2,20 2,20 3,50 3,50 3,50 4,50 3,00 Zoete witte wijn 3,00 Chardonnay 3,00 Rode wijn 3,00 Rosé 3,00 Rode port 3,00 Wijn per fles 15,00 Frisdranken Coca-Cola Coca-Cola Light Sisi Sinas Sourcy rood Sourcy blauw Royal Club Cassis Royal Club Bitter Lemon Lipton Ice Tea Appelsap Fristi Chocomel Jonge kokosnoot Lychee drank Teh Botol 2,25 2,25 2,25 4,00 Gedistilleerd Baileys Jenever Wodka Whiskey Malibu Licor 43 Apfelkorn Safari Sayah (spekkoeklikeur) 2,25 2,25 2,25 Sayah cocktail Arak cocktail Pinsang ambon cocktail Lychee cocktail 6,00 6,00 6,00 6,00

4 Rijsttafels Rijsttafel Barong Nasi goreng/witte rijst/mie goreng Gado-Gado Babi Kecap Daging Rendang Sajoer Lodeh Sambal Goreng Telor Saté Ayam Seroendeng Krupuk Atjar Ketimun p.p. 26,50 Rijsttafel Saté Nasi goreng/witte rijst/mie goreng Gado-Gado Saté Ayam Saté Babi Saté Kambing Saté Ikan Seroendeng Krupuk Atjar Ketimun p.p. 25,00 Rijsttafel Garuda Nasi goreng/witte rijst/mie goreng Udang Setan Tahu Telor Daging Semur Daging Rujak Saté Ikan Sambal Goreng Buncis Seroendeng Krupuk Atjar Ketimun p.p. 25,00

5 Voorgerechten Soto Ayam Deze heerlijke soep met kip en rijst is gemaakt volgens een recept van de familie Broos. Lemper Ayam De lemper van de familie Frey is in dit recept gevuld met kip en wordt geserveerd met een pittige saus. 6,00 5,00 Perkedel Jagung Deze maïskoeken zijn gemaakt volgens een recept van de familie Douglas. 5,00 Pangsit Onze pangsit wordt gemaakt door Mevrouw Verstappen. Ze worden met de hand gerold, en worden gemaakt van enkel verse ingrediënten. 5,00

6 Hoofdgerechten Groentegerechten Gado-Gado Onze Gado-Gado wordt gemaakt volgens een recept van de familie Birong Sambal Goreng Buncis Deze boontjes van de familie Brijnen zijn in dit recept gebakken in een heerlijk pikante bumbu. 10,00 Sambal Goreng Tahu Deze gebakken tahu is gemaakt volgens een recept van de familie Cobleyn. 10,50 10,00 Sajur Lodeh De Sajur Lodeh van familie Driessen is gemaakt van verse groentes, en wordt geserveerd met o.a. rijst, tempé en tahu. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst. Wanneer u liever nasi goreng, mie goreng of nasi kuning wilt bestellen is dit ook mogelijk. Hiervoor wordt dan een extra bedrag van gerekend. De hoofdgerechten worden verder geserveerd met seroendeng, krupuk, atjar en sambal. 10,50

7 Hoofdgerechten Eend- en kipgerechten Bebek Bali Dit gerecht wordt al jaren bereidt door de familie Samwel. Krokant gebakken en pittig gekruid. Ayam Setan Dit zeer pikant kipgerecht is een recept van de familie Sanke. Ayam Panggang Djawa Deze Javaans gekruidde kip is gemaakt volgens een recept van de familie Tack. 10,00 10,00 10,50 Ayam Betawi De Ayam Betawi van familie Tahalele is gemaakt met een plakkerige, zoete ketjapsaus. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst. Wanneer u liever nasi goreng, mie goreng of nasi kuning wilt bestellen is dit ook mogelijk. Hiervoor wordt dan een extra bedrag van gerekend. De hoofdgerechten worden verder geserveerd met seroendeng, krupuk, atjar en sambal. 10,50

8 Hoofdgerechten Vleesgerechten Daging Rendang Dit recept komt van de familie Leimena. Daging Semur Dit gerecht is een recept van de familie Lelieveld. Gulai Kambing Deze Gulai Kambing van lamsvlees is volgens een recept van de familie Muller. Daging Rujak Deze daging wordt gemaakt volgens een recept van de familie Pos. 11,50 11,50 13,50 11,50 Alle hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst. Wanneer u liever nasi goreng, mie goreng of nasi kuning wilt bestellen is dit ook mogelijk. Hiervoor wordt dan een extra bedrag van gerekend. De hoofdgerechten worden verder geserveerd met seroendeng, krupuk, atjar en sambal.

9 Hoofdgerechten Visgerechten Udang Besar Dit gerecht met grote garnalen in een gembersaus is een recept van de familie Samwel. Udang Setan Dit zeer pikant garnalengerecht is een recept van de familie Sanke. 11,00 10,00 Ikan Bakar Deze gebakken vis wordt gemaakt volgens een recept van de familie Tack. Geserveerd met verse Sambal Bawang. 10,50 Ikan Pepesan In dit gestoomde visgerecht van familie Tahalele blijft de vis zeer sappig en mals. 10,50 Alle hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst. Wanneer u liever nasi goreng, mie goreng of nasi kuning wilt bestellen is dit ook mogelijk. Hiervoor wordt dan een extra bedrag van gerekend. De hoofdgerechten worden verder geserveerd met seroendeng, krupuk, atjar en sambal.

10 Bijgerechten Saté Ayam Wij maken onze saté ayam naar het recept van familie Dias. Saté Kambing Saté van lamsvlees naar een recept van familie Lelieveld. 6,50 8,50 Saté Babi Deze Saté Babi wordt gemaakt volgens een recept van de familie Brody. Saté Ikan In dit gestoomde visgerecht van familie Tahalele blijft de vis zeer sappig en mals. 6,50 6,50 Rujak Manis Rujak Manis wordt bij Bersama gemaakt naar een recept van de familie Tack. 4,00 Pisang Goreng De zoete gebakken banaan van familie Cobleyn maken wij vers bij Bersama. 3,50 Sambal Goreng Tempé Heerlijke gebakken tempé volgens recept van familie Driessen 4,00 Salad Tomat Deze tomatensalade met Nederlandse invloeden is naar een recept van de familie Samuels 3,50

11 Nagerechten Cendol Deze cendol maken wij naar recept van de familie Broos. Es Shangai Es Shangai serveren wij naar recept van de familie Brijn met vers fruit en rozensiroop. 6,00 6,00 Es Kopyor Dit nagerecht maken wij volgens een recept van de familie Tack. 6,50 Spekkoek Deze spekkoek wordt vers voor u gebakken door de familie Douglas. 7,00

12 De families Familie Broos De familie Broos verhuisde in 1957 van Bandung naar Den Haag. Vanuit Bandung namen zij hun heerlijke recepten mee naar Nederland. Nu kookt de derde generatie indo s uit de familie graag weer de recepten van toen. Familie Frey Opa en Oma Frey kwamen in 1960 vanuit Jakarta naar Bergen op Zoom. Zij koken op verjaardagen nog graag voor de hele familie. Familie Douglas Deze familie kwam in 1962 naar Nederland. De familie is in Nederland erg gegroeid waardoor er nu altijd veel saté geregen moet worden! Familie Verstappen Mevrouw en meneer Verstappen verhuisden in 1960 naar Den Haag met hun drie dochters. Alle drie de dochters koken nu graag de recepten van mevrouw Verstappen. Familie Birong De familie Birong verhuisde in 1957 van Jakarta naar Den Haag. Nu kookt de derde generatie indo s uit de familie graag weer de recepten van toen. Familie Brijn Opa en Oma Brijn kwamen in 1960 vanuit Den Pasar naar Bergen op Zoom. Zij maken hun Balinese gerechten op verjaardagen nog graag voor de hele familie. Familie Cobleyn Mevrouw en meneer Verstappen verhuisden in 1960 naar Den Haag met hun vier kinderen. Saté Ayam is hun specialiteit. Familie Driessen De familie Birong verhuisde in 1957 van Jakarta naar Den Haag. Hier is de familie snel gegroeid.

13 De families Familie Samwel De familie Samwel verhuisde in 1957 van Bandung naar Den Haag. Vanuit Bandung namen zij hun heerlijke recepten mee naar Nederland. Nu kookt de derde generatie indo s uit de familie graag weer de recepten van toen. Familie Sanke Opa en Oma Sanke kwam in 1960 vanuit Jakarta naar Bergen op Zoom. Zij koken op verjaardagen nog graag voor de hele familie. Familie Tack Deze familie kwam in 1962 naar Nederland. De familie is in Nederland erg gegroeid waardoor er nu altijd veel saté geregen moet worden! Familie Tahalele Mevrouw en meneer Tahalele verhuisden in 1960 naar Den Haag met hun drie dochters. Alle drie de dochters koken nu graag de recepten van mevrouw Verstappen. Familie Leimena De familie Leimena verhuisde in 1957 van Jakarta naar Den Haag. Hier woont nu nog een groot gedeelte van de familie. Familie Lelieveld Opa en Oma Lelieveld kwamen in 1960 vanuit Den Pasar naar Bergen op Zoom. Zij hun Balinese gerechten op verjaardagen nog graag voor de hele familie. Familie Muller Mevrouw en meneer Muller verhuisden in 1960 naar Den Haag met hun vier kinderen. Saté Ayam is hun specialiteit. Familie Pos De familie Pos verhuisde in 1957 van Jakarta naar Den Haag. Hier is de familie snel gegroeid.

14