Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is

Transcriptie

1 Welkom bij Restaurant De Oude Betuwe Wij hebben voor u deze menukaart samengesteld naar onze visie op smaak en seizoen. Op de volgende pagina s vindt u bovenaan de gerechten waaruit u een keuze kunt maken voor het maandmenu, deze zijn ook los te bestellen. Ook staan er per gang de specialiteiten van de chef vermeld. Het is natuurlijk ook mogelijk om een gerecht van de specialiteiten kaart te bestellen als voorgerecht en daar dan los een hoofdgerecht of dessert van het maand menu bij te bestellen. Dan betaald u de los besteld prijzen die op de kaart vermeld staan. De prijzen van het maandmenu: 3-gangen 25,00 4-gangen 28,50 Verder is er een seizoensmenu dat zich zoals de naam al aangeeft laat inspireren door de producten van het seizoen, zoals een kreeften-, asperge- of wildmenu. Ook voor het seizoensmenu kunt u een keuze maken uit de verschillende gerechten die staan aangegeven per gang. De prijzen van het seizoensmenu vindt u boven aan de kaart. Voor de fijnproevers die zich graag laten verrassen serveren we ook een 5- of 6-gangen Chefs menu. Wij horen het natuurlijk graag als er dingen zijn die u niet lekker vindt. De prijzen van het Chefs menu: 5-gangen 45,00 6-gangen 55,00 ALL in formule Wanneer u kiest voor de All in formule krijgt u een glas prosecco om mee te starten daarna start het diner van uw keuze. U kunt kiezen voor een 3 of 4 gangen keuze menu of een 5 of 6 gangen surprise menu. Tijdens het diner krijgt u per gerecht een glas bijpassende wijn en per 4 personen een fles plat of bruisend tafelwater. Ter afsluiting kunt een keuze maken uit onze thee kaart of een keuze maken tussen de verschillende koffies die wij serveren. Met daarbij 2 huisgemaakte lekkernijen. U kunt natuurlijk altijd aangeven wat u liever wel of niet eet, hier houden wij dan rekening mee. 3-gangen keuze menu All in gangen keuze menu All in gangen suprise menu All in 75,- 6-gangen suprise menu All in 95,- Bij een 3- of meer-gangen menu zijn het brood, de frites en salade inbegrepen. Wilt u geen voorgerecht maar wel graag een plateau huisgemaakt brood dan rekenen wij daarvoor 3,75. Passende wijn doet de gerechten nog beter smaken! Daarom helpen we u graag bij een keuze uit de wijnkaart of stellen we voor u een speciaal, bij uw gerechten passend, wijnarrangement samen. En voor de degene die nog met de auto naar huis moeten hebben we een BOB-arrangement. De prijzen voor het wijnarrangement: Per glas 5,50 Per BOB-glas 2,75 Voor vragen of opmerkingen kunt u altijd bij ons terecht!

2 Voorgerechten Mei Los besteld 7,95 Carpaccio & pesto Klassieke Bommelerwaardse carpaccio geserveerd met pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en pesto Kip & gebakken uitjes Salade met stukjes gerookte kip, uitgebakken spekjes, krokante uitjes en een soja mayonaise Serranoham & meloen Dungesneden Serranoham geserveerd met meloen en een siroop van Ruby port Graved lachs Gemarineerde gerookte zalm op een salade met tomaat, croutons en een dressing van groene kruiden Kabeljauw & zalm Carpaccio van kabeljauw, nori en zalm geserveerd met rucola en een dressing van limoen & koriander Geitenkaas & Granny Smith* Bavaroise van geitenkaas met een gelei van Granny Smith, tomaat en een dressing van honing Voorgerechten Specialiteiten Oesters op klassieke wijze Per stuk 2,50 Per 3 stuks 7,00 Per 6 stuks 13,50 Zwezerik & Madeira 16,- Krokant gebakken kalfszwezerik op bedje van aardappelmousseline, rauwe witlof en saus van Madeira King crab & Pastrami 16,- Salade van king crab ingerold in pastrami geserveerd met krokante gamba s en citroenmayonaise Salade kreeft 18.50,- Salade met een lauwwarme halve kreeft, citroenmayonaise en een krokantje van aardappel Carpaccio & Eendenlever XXL (30cm) 20,- Extra grote carpaccio geserveerd met truffelmayonaise, pijnboompitten en eendenlever krullen Lam & Geitenkaas XXL (30cm) 15,- Carpaccio van mals lamsvlees met geitenkaas, gemarineerde tomaat, rucola salade en een dressing van Aceto Balsamico

3 Tussengerechten Mei Los besteld 6,50 Bisque Romige kreeftensoep Runderbouillon Krachtige bouillon van rund geserveerd met stoofvlees Garnalencocktail Klassieke cocktail van Hollandse garnaaltjes met huisgemaakte cocktail saus Oosterse puntjes Biefstuk puntjes gewokt met teriyaki saus en geserveerd op noodles met krokante uitjes en rucola Loempia van brie* Een loempia van brie geserveerd op een salade met walnootjes en een dressing van bramen Tussengerechten Specialiteiten Coquille & Limoen 18,- Salade met gebakken coquilles in een limoen& koriander saus Sushi & Rundvlees 15,- Gefrituurde sushi gevuld met gemarineerd rundvlees en verse komkommer geserveerd met teriyaki saus en krokante uitjes op groene asperges Stoofvlees & Pata Negra 14,- Zacht gegaard kalfs-stoofvlees geserveerd met Pata Negra ham gemarineerde olijven, rucola en vinaigrette van truffel Tonijn & Biet 16,- Gegrilde tonijn geserveerd met groene asperge linten, spaghetti van biet, gemarineerde tomaat en een doperwten crème

4 Hoofdgerechten Mei Los besteld 15,50 Gamba s & paksoy Gewokte gamba s geserveerd met oosterse noodles, paksoy en tomaat Tong & tomaat Atlantische tongfilet met tomatenrisotto, verse basilicum, rucola en truffelolie Eend & sinaasappel Op de huid gebakken eendenborstfilet met aardappelmousseline, rose peper, gebakken paddenstoelen en een saus van sinaasappel Biefstuk & champignons Gegrilde biefstuk (van de Bommelerwaard) geserveerd met champignon-roomsaus, frites en salade Kalfswang en Rucola Gestoofde kalfswangetjes met aardappelmousseline, rucola en een saus van truffel Couscous en krokante groentes* Couscous met appeltjes, rozijnen en munt en diverse krokante voorjaarsgroentes Hoofdgerechten Specialiteiten Zeebaars & Wilde paling 25,- gegrilde zeebaars op een brandade van aardappel en gerookte paling, gemarineerde courgette en een wortel crème. Noordzeetong 32,- Noordzeetong (500g) gebakken in de roomboter geserveerd met frites, salade en botersaus (op verzoek kan de tong gefileerd worden in de keuken) Tournedos Rossini 28,- Klassieke combinatie van gebakken ossenhaas (200g!) met gebakken eendenlever, aardappelmousseline, paddenstoelen en saus van Madeira Entrecote 28,- Gegrilde entrecote (200g) oversmolten met een zachte blauwschimmelkaas met frites en sla Mixed Grill 21.- Trio van varkenshaas, biefstuk en kalfsoester met frites, sla en een romige pepersaus T-bone steak 32,- Ierse T-bone steak (500g!) met Madeira saus geserveerd met frites en sla Kreeft thermidor ½ kreeft thermidor geserveerd met frites en een salade 21,- hele kreeft thermidor (500g) geserveerd met frites en een salade 40,-

5 Nagerechten los besteld ( 5,95) Kaasplateau Selectie van verschillende binnenlandse en buitenlandse kazen geserveerd met kletzenbrood en appelstroop (meerprijs + 4,-) Moelleux au chocolade Warm taartje van pure chocolade meteen vloeibare vulling en bolletje vanille ijs Aardebeien romanoff Verse aardbeien met een klassieke Romanoff-saus en een bolletje vanille ijs Roomijs & slagroom 3 soorten ijs met vers fruit en slagroom Appel & peren Warm uit de oven stukjes appels en peer met kaneel en een huisgemaakte crumble Koffie/ Thee Geen zin in een dessert? Kopje koffie of thee met 2 huisgemaakte lekkernijen Proeverij van de dessertkaart De chef maakt voor u een selectie van 3 desserts (Meerprijs + 4,-) Begeleidend glas dessertwijn 5,50