Eten volgens de nieuwe Schijf van Vijf. Annette Stafleu 8 november 2016

Transcriptie

1 Eten volgens de nieuwe Schijf van Vijf Annette Stafleu 8 november 2016

2 Video: Wat is gezond eten volgens de Schijf van Vijf Astrid Postma van het Voedingscentrum vertelt

3 Wat presenteren we vandaag? Onze adviezen De totstandkoming Welke voedingsmiddelen in de Schijf van Vijf en hoeveel Wat staat niet in de Schijf van Vijf en wat adviseren we Waarin wijken de Gezonde kantine criteria af? Hoe adviseren we de consument Focus op wat wél kan Elke stap telt

4 Richtlijnen Goede Voeding

5 Richtlijnen Goede Voeding

6 Richtlijnen Goede Voeding

7 Richtlijnen Goede Voeding

8 Richtlijnen Goede Voeding

9 Voedingsnormen van de Gezondheidsraad

10 Richtlijnen Schijf van Vijf: uitgangspunten Volwaardig voedingspatroon Dat voorziet in voldoende producten met een gunstig effect op de gezondheid (voldoet aan de RGV 2015) Dat voorziet in voldoende energie en voedingsstoffen Dat niet teveel producten bevat met een (mogelijk) ongunstig effect op de gezondheid, maar daar wel ruimte voor biedt Voor verschillende doelgroepen Behoefte (leeftijd, geslacht, activiteit) Sluit aan bij in NL en andere voedingspatronen Individuele voorkeur (vegetarisch, lager koolhydraat)

11 Wat staat in de Schijf van Vijf? Schijf -van-vijf-producten: Leveren gezondheidswinst (Richtlijnen Goede Voeding) Bevatten essentiële voedingsstoffen Bevatten niet teveel zout, suiker, verzadigde vetzuren, transvetzuren of te weinig vezel (criteria)

12 Productgroepen in de Schijf van Vijf Groenten (onbewerkt en bewerkt) Fruit (onbewerkt en bewerkt) Brood, graanproducten, ontbijtgranen & aardappelen Noten Onbewerkt vlees, vleesvervangers, vis, peulvruchten, ei Melk en melkproducten, kaas Smeer- en bereidingsvetten Water, thee, koffie allen met criteria voor passend binnen de schijf

13 Groente Schijf van Vijf Verse groente Voorgesneden groente Diepvriesgroente Groente in blik of glas zonder toegevoegd suiker of zout Gepureerde groente zonder toegevoegd suiker of zout Niet Schijf van Vijf Groente in blik of pot met toegevoegd suiker of zout Groentesap Groente a la crème

14 Pasta, noedels, rijst Kies vooral producten uit de Schijf van Vijf Volkoren pasta Zilvervliesrijst Volkoren bulgur Volkoren couscous Quinoa Niet in de Schijf van Vijf Witte pasta Witte rijst Witte couscous

15 Vlees, vleeswaren en vis Schijf van Vijf Onbewerkt vlees, zoals kipfilet, varkenshaas, biefstuk Vis Niet Schijf van Vijf Onbewerkt vlees met veel vet, zoals speklap Bewerkt vlees, zoals hamburger, shoarma Alle vleeswaren, zoals ham, worst Visproducten met minder dan 70% vis, zoals sommige gepaneerde vis

16 Melk en melkproducten Schijf van Vijf Magere en halfvolle melk Magere en halfvolle yoghurt Karnemelk Magere kwark Niet Schijf van Vijf Volle melk Volle yoghurt Vla Pudding

17 Smeer- en bereidingsvetten Schijf van Vijf Niet Schijf van Vijf Zachte margarine of halvarine voor op brood Vloeibare margarine en vloeibaar bak-enbraadvet De meeste plantaardige oliën, zoals olijfolie en zonnebloemolie Harde margarine Hard bak- en braadvet Hard frituurvet Roomboter Kokosvet (kokosolie)

18 Eten volgens de Schijf van Vijf: Kies elke dag genoeg uit elk vak en varieer

19 Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden voedingsmiddelen

20 Uitgangspunten berekeningen Verschillende doelgroepen behoefte aan energie en voedingsstoffen Randvoorwaarden en uitgangspunten Voldoet aan de richtlijnen van de GR en voedingsnormen Levert 100% van de essentiële nutriënten levert gemiddeld 85% van de energie Duurzaam en haalbaar

21 Aanbevolen hoeveelheden Kinderen 9-18 jr

22 Eten volgens de Schijf van Vijf Eet vooral uit de Schijf van Vijf Beperk de consumptie van voedingsmiddelen buiten de Schijf van Vijf

23 Producten buiten de schijf Vervangadvies of sterk beperkt consumeren (RGV) Bevatten teveel ongunstige nutriënten of te weinig vezel (criteria) Leveren geen of een negatieve bijdrage aan gezonde voeding, zoals snoep en snacks

24 Productgroepen buiten de Schijf van Vijf Bewerkt vlees, vleeswaren Suikerhoudende dranken inclusief sappen Geraffineerde graanproducten Boter, harde margarine en bak- en braadvetten Ongefilterde koffie Alcoholhoudende dranken Schijf-producten met teveel zout, suiker, VV, TFA of te weinig vezel Overige productgroepen (zoals snacks)

25 Uitgangspunten buiten Schijf van Vijf Tweedeling buiten de Schijf Essentiele voedingsstoffen worden gehaald uit Schijf van Vijf producten in gemiddeld 85% van de energiebehoefte Grote verscheidenheid, keuze vrijheid belangrijk Meerdere keren per dag iets te kiezen Voor alle productgroepen dezelfde criteria per portie van het product Criteria op meest beperkende nutriënten: Energie: 75 kcal per portie Verzadigd vet: 1,7 g per portie, Zout: 0,5 g per portie

26 Eten volgens de Schijf van Vijf Niet te veel en niet te vaak Let op je gewicht

27 Keuzes buiten de Schijf van Vijf Productgroep Dagkeuzes Weekkeuzes Zoete snacks Klein koekje Paar snoepjes Stukje chocolade Waterijsje Grote koek Taart Reep chocolade Roomijs

28 Dranken: Schijf van Vijf Dranken Schijf van Vijf Water Zwarte en groene thee zonder suiker Gefilterde koffie zonder suiker (13-18 jaar max 1 kopje per dag)

29 Dranken: Keuzes buiten de Schijf van Vijf Productgroep Dagkeuzes Weekkeuzes Dranken Light frisdrank Frisdrank Sportdrank Energiedrank Sap Smoothies Alcoholhoudende drank

30

31 Broodbeleg in de Schijf van Vijf Groente Fruit 30+ kaas, hüttenkäse, zuivelspread 100% Notenpasta of pindakaas zonder toegevoegd zout of suiker Vis Ei

32 Keuzes broodbeleg

33 Keuzes buiten de Schijf van Vijf: broodbeleg Productgroep Dagkeuzes Weekkeuzes Broodbeleg (per snee) (Halva)jam Vruchtenhagel Appelstroop Chocoladehagel Komkommersalade Minder vette en minder zoute vleeswaren Chocoladepasta Kokosbrood Salami

34 Belegde broodjes Schijf van Vijf Bruin of volkoren brood Margarine/halvarine uit een kuipje Beleg uit de Schijf van Vijf Met eventueel een portie uit de dagelijkse categorie Gezonde kantine overgangsfase Bruin of volkorenbrood Wenselijk: halvarine of margarine Max 25(30) g zoet beleg Max 30(40) g hartig beleg Wenselijk: groente en fruit onbeperkt Evt: max 1 eetl saus per gerecht

35 Maaltijdcriteria Schijf van Vijf Alleen Schijf van Vijf producten Energie: kcal Minimaal 150 g groente Maximaal 100 g vlees, vis, ei vegetarisch product of 25 g noten of minimaal 60 g peulvruchten Graanproducten of aardappelen Max 14 g vloeibare margarine of olie Evt: 2 porties uit dagelijkse keuze of max 2 g zout totaal Gezonde kantine overgangsfase Minimaal 150 g groente Minimaal 100 g groente per 150 g saus bij een maaltijdsaus Saus/dressing: maximaal 1 eetlepel

36 Salades en lunchgerechten Gezonde kantine Schijf van Vijf overgangsfase Alleen Schijfproducten Alleen Schijfproducten Evt. een portie dagelijkse categorie Evt. een portie dagelijkse categorie

37 Soepen Criteria Schijf van Vijf Criteria Dagkeuze Criteria overgangsfase Soep van gepureerde groenten zonder bouillon of zout Kcal 75 kcal/portie VV 1,7 g/portie Zout 0,5 g/portie Betere keuze max 100 kcal/100g Geen rekening met VV en zout

38 Sauzen Criteria Schijf van Vijf Criteria Dagkeuze Criteria overgangsfase Olie/azijn dressing met peper en kruiden Kcal 75 kcal/portie VV 1,7 g/portie Zout 0,5 g/portie Max 1 eetlepel saus of dressing voor een broodje of maaltijd

39 Meer dan gezond Er zijn meer aspecten van verantwoord kiezen: Variëren Bewaren van energiebalans Omgaan met verleidingen uit de omgeving Duurzamer eten Voedselveiligheid

40 Voor de consument

41 Uitdagen een (eerste) stap zetten Eten volgens de Schijf van Vijf is het ideaal. We gaan mensen helpen die kant op te bewegen door ze een eerste stap te laten zetten Het hoeft niet meteen perfect. Elke stap in de goede richting is goed voor je lijf!

42 Focus op wat wél kan! In woord en beeld laten zien wat er allemaal kan De Schijf van Vijf inbedden in het dagelijks leven Zo kun je het doen Beeld: mensen die genieten van lekker eten

43 Laten zien wat er allemaal kan Schijf van Vijf voor jou tool: jouw porties in 10 dagmenu s

44

45 Met dank aan: Diëtisten Medewerkers Voedingscentrum

46 Heb je vragen? Maandag uur Donderdag uur

47 Bekijk alles op je gemak laat je inspireren en zegt het voort!