Voeding, energie en gewicht vmbo-b34. CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

Transcriptie

1 Auteur VO-content Laatst gewijzigd Licentie Webadres 04 January 2017 CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs Maken van Kennisnet. Wikiwijs Maken is een onderdeel van Wikiwijsleermiddelenplein, hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, vergelijkt, maakt en deelt.

2 Inhoudsopgave Voeding, energie en gewicht Kennisbank Toepassingen Supersize me Onderzoek Pindaproef Verwerken Examenopgave Antwoorden Toepassingen Begrippenlijst Begrippenlijst Over dit lesmateriaal Pagina 1

3 Voeding, energie en gewicht Kennisbank Bestudeer uit de Kennisbank biologie het onderdeel: KB: Energie en gewicht Test je kennis Beantwoord de volgende vragen over de theorie in de Kennisbank. Voeding, energie en gewicht kn.nu/d8w4l 1 van 6 Een diëtist onderzoekt waardoor iemand dikker wordt.<p? Welke mogelijkheid is het meest waarschijnlijk? a. De energieopname is minder dan zijn energieverbruik. b. De energiebehoefte is meer dan zijn energieopname. c. De energieopname is meer dan zijn energiebehoefte. d. De energieopname is minder dan zijn energiebehoefte. 2 van 6 In welk geval zal iemand waarschijnlijk afvallen? a. De energieopname is minder dan zijn energieverbruik. b. De energiebehoefte is meer dan zijn energieopname. c. De energieopname is meer dan zijn energiebehoefte. d. De energieopname is minder dan zijn energiebehoefte. Pagina 2

4 3 van 6 Juist of onjuist? Jongens hebben gemiddeld een grotere energiebehoefte dan meisjes. a. juist b. onjuist 4 van 6 Juist of onjuist? Voor wandelen gebruik je meer energie dan voor hardlopen. a. juist b. onjuist 5 van 6 Wat is geen ander woord voor overgewicht? a. vetzucht b. obesitas c. corpulentie d. zwaarlijvigheid e. anorexia 6 van 6 Wat kan een gevolg zijn van obesitas? Geef meerdere antwoorden. a. vertraagde bloedsomloop b. verhoogde bloeddruk c. last van gewrichten d. diabetes Pagina 3

5 Toepassingen Supersize me Supersize me In de documentaire Super Size Me (2004) eet de filmmaker dertig dagen lang niets anders dan voedsel van McDonald's. Per dag consumeert hij ruim 5000 kilocalorieën. Dat is twee keer zoveel als nodig. De filmmaker voelt zich steeds ongezonder en wordt steeds dikker. Ondertussen reist hij door de Verenigde Staten en interviewt hij vaste klanten van McDonald's en voedselexperts. Hij wil erachter komen waarom mensen zo ongezond en veel eten. Enkele fragmenten uit Supersize me: a. Wat kun je zeggen over de filmmaker tijdens zijn onderzoek? De energieopname is minder dan zijn energieverbruik. De energiebehoefte is meer dan zijn energieopname. De energieopname is meer dan zijn energiebehoefte. De energieopname is minder dan zijn energiebehoefte. b. Hoeveel mag of moet je eigenlijk eten om gezond te blijven? Zoek het op via het Voedingscentrum. Noteer je antwoord in calorieën. c. Van welke factoren is je energiebehoefte afhankelijk? d calorieën (Cal) = 1 kilocalorie (kcal) Kilocalorieën (kcal) is eigenlijk niet de juiste eenheid voor energie. Wat is wel een juiste eenheid? En hoe reken je het om? e. Reken je antwoord op vraag a. om in de correcte eenheid. Gebruik eventueel deze tool. Bij een gezond gewicht is de energieopname in balans met het energiebehoefte. f. Hoe zit dat bij jou? Heb jij een gezond gewicht? Bereken jouw BMI via Hier wordt al rekening gehouden met je leeftijd! g. Is sprake van een gezond gewicht, overgewicht of ondergewicht? Maak een korte animatie met behulp van goanimate waarin je de antwoorden van deze opdracht Pagina 4

6 verwerkt. Je kunt met goanimate binnen enkele minuten een (gratis) animatie maken met ingesproken tekst. Onderzoek Pindaproef Onderzoek Pindaproef Koolhydraten en vetten zijn brandstoffen. Soms zijn eiwitten ook brandstoffen. Het zal alleen voorkomen bij te streng lijnen en verkeerd diëten. Dit is niet goed voor je gezondheid. Brandstoffen heten zo, omdat er bij de afbraak energie vrijkomt. Die energie gebruiken organismen om te groeien, te ontwikkelen, te bewegen, op temperatuur te blijven, enzovoort. De hoeveelheid energie (kj) die ligt opgeslagen in een brandstof kun je meten. Dit doe je door de brandstof te verbranden en de vrijkomende warmte op te vangen in water. In dit onderzoek meet je de energie die ligt opgeslagen in een pinda. Beantwoord eerst de volgende vragen: a. Wat is de belangrijkste brandstof die in een pinda aanwezig is? b. Zoek in de voedingsmiddelentabel op, hoeveel energie er ligt opgeslagen in 100 gram ongezouten pinda s. Ga hiervoor naar en ga naar caloriechecker. Onderzoek Pindaproef Download nu het practicum Pindaproef. Lees het practicum een keer helemaal door. Zoek de benodigdheden bij elkaar. Voer het practicum uit zoals beschreven onder de werkwijze. Beoordeel eerst zelf (eventueel samen met een klasgenoot) de schematische tekeningen. Laat de tekening vervolgens beoordelen door je docent. Pagina 5

7 Verwerken Examenopgave Beantwoord ter afsluiting van deze module de volgende examenvragen. VMBO BB Vraag 4 Pagina 6

8 Antwoorden Toepassingen Toepassing: Supersize a. De energieopname is meer dan zijn energiebehoefte. b. Van je leeftijd, sekse en leefstijl/inspanning/activiteiten op een dag. c calorieën = 4184 joules Of (delen door 1000) 1kcal = 4,2 kj Toepassing: Onderzoek Pindaproef b. 100 gram pinda's, ongezouten bevat: Energie 631 kcal Vet 51,7 g Verzadigd vet 7,5 g Eiwit 25,2 g Koolhydraten 12,9 g Vezels 6,8 g Pagina 7

9 Begrippenlijst Begrippenlijst Energiebehoefte De hoeveelheid energie uit voedsel dat je dagelijks nodig hebt. Obesitas Eetstoornis waarbij overgewicht het gevolg is van te veel eten. Ook wel Vetzucht. Body Mass Index (BMI) Waarde berekent op basis van gewicht en lengte, die aangeeft in hoeverre je een gezond gewicht hebt. Anorexia Nervosa Eetstoornis waarbij ondervoeding het gevolg is van te weinig eten. Pagina 8

10 Over dit lesmateriaal Colofon Auteur VO-content Laatst gewijzigd 04 January 2017 om 11:30 Licentie Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om: het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden. Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Aanvullende informatie over dit lesmateriaal Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar: Leerniveau VMBO basisberoepsgerichte leerweg, 4; VMBO basisberoepsgerichte leerweg, 3; Leerinhoud en Dynamisch evenwicht; Biologie; doelen Eindgebruiker leerling/student Moeilijkheidsgraad gemiddeld Studiebelasting 1 uur en 40 minuten Pagina 9