DA GABRIELE. Cucina Italiana

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "DA GABRIELE. Cucina Italiana"

Carla Lemmens
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 DA GABRIELE Cucina Italiana

2 . Vino Bianco Della Casa Witte Huiswijn Malvasia Chardonnay I.G.T. Ortonese, Abruzzo, Italië De Malvasia Chardonnay is een zuivere, heldere, frisse wijn, geurend naar vers fruit abrikozen, perziken, bloemen en limoen. Bijzonder lekker, sappig en vol karakter. Een heerlijk fris aperitief of begeleider van (vis-) Per glas 3,75 ½ ltr. karaf 13,50 19,50 Chardonnay Stemmari I.G.T. Silicia, Italië De wijngaarden van Stemmari liggen in het zuidwesten van het zonovergoten Sicilië. Van deze Chardonnay rijpt 15% op eikenhouten vaten. In de neus is de wijn aromatisch met indrukken van perzik, ananas en vanille. De smaak is vol, romig en doet denken aan citrus, appel en limoen. Goed te combineren met vis, schaal en schelpdieren, salades en pasta met vis. Per glas ½ ltr. 0 Pinot Grigio Mabis UVAM I.G.T. Veneto, Italië Het is een heerlijk frisse wijn, gevuld met de smaak van puur fruit zoals peer, perzik, citrus en mineralen. Hij is krachtiger dan de meeste Pinot Grigio s. De wijn heeft een schitterende balans en een mooie verfrissende, droge afdronk. Heerlijk bij vis, s Per glas Pinot Grigio Blush Veneto, Cielo, Italië Deze wijn trekt het oog van velen door de aantrekkelijke kleur van de licht rosé. Deze blush is fruitig en fris van smaak met duidelijk aanwezige mineralen en zelfs een klein zoetje op het eind. Een wijn voor vele gerechten, bij garnalen en zalm en kalfsvlees. Per glas 3,75 13,50 19,50

3 Vino Rosso Della Casa Rode Huiswijn Sangiovese Merlot I.G.T. Ortonese, Abruzzo, Italië Granaatrode kleur. In de uitgesproken neus, viooltjes, bittere kersen, specerijen en hints van vanille. Een ware allemansvriend(in)! Medium vol van structuur, droog en zacht van smaak dankzij de toevoeging van Merlot. Goede begeleider van roodvlees of wild, gebakken, in de oven gebraden of gegrilleerd. Eveneens aanbevolen bij goede, gerijpte harde kazen en pizza. Per glas ½ ltr. k 0 19,50 I.G.T. Silicia, Italië eti Zabù Op het eiland Sicilië vinden we goede omstandigheden voor de wijnbouw. Het inheemse druivenras Nero heeft goede potentie hier. De wijn is diepgekleurd, vol, robuust en zondoorstoofd. Een wijn die door de Italiaan zelf veel gewaardeerd is. Heerlijk bij gegrild of gebakken roodvlees gecombineerd met kazen en pizza met vlees. Per glas 4,50 ½ ltr. karaf per Chianti Classico D.O.C.G. Toscana, Italië De meest bekende Chianti Classico in de wereld. Gemaakt van 95% Sangiovese, 3% Canaiolo en 2% Trebbiano Toscao en Malvasia del Chianti. De druiven worden met de hand geplukt en na een lagering van ruim een jaar op eikenhout gebotteld. Intense rode wijn, bijzonder harmonisch een heerlijk bouquet. Ideaal bij antipasti, rood vlees, pizza, kaas, pasta met vleessaus. Per glas ½ ltr. 50 0

4 Vino Spumante/Frizzante Mousserende wijnen Lambrusco Campetto de I.G.T. Emilia-Romagna, Italië Per glas ½ ltr. karaf per ltr. karaf Prosecco Ponte D.O.C. Treviso, Italië In de geur acaciabloemen met een goede en fijne intensiteit, fris fruitig en elegant met een vleugje perzik en gele appel. Zacht van smaak met karakter en prettig droog. Stralend strogeel van kleur, vol fijne belletjes. Een frisse, milde smaak met een lichte mousse. Zeer goed te nuttigen als elegant aperitief of bij lichte gerechten. Per glas,50 Aurora Rose Ponte Veneto, Italië Een frisse, mousserende rosé wijn met een fijne zachte mousse. Smaak van rode bessen, lichte zuren en een mild droge afdronk. Doet het bijzonder goed als aperitief maar ook bij antipasti en diverse voorgerechten. Per glas Moët & Chandon Brut Impérial A.C. Champagne, La Vallée, Frankrijk Moët et Chandon is s werelds meest bekende champagne huis. Deze champagne heeft een romige mousse en zeer veel rijpe kenmerken van noten en rozijnen ondersteund door fijne zuren. 00

5 Vino Dessert Dessert wijnen D.O.C.G. Piemonte, Italië Licht mousserende witte wijn. De wijn komt van de witte muscaat druif. De kleur is mooi goudgeel en de smaak delicaat, fruitig en zoet. Per glas 4,50,50 Vin Santo del Chianti Classico D.O.C. Toscane, Italië Een heuse Toscaanse specialiteit is de Vin Santo (heilige wijn). Deze wijn kan zowel droog als (half)zoet smaken. Kenmerkend voor zijn smaak is een lange rijping in kleine vaatjes. Sympathieke zacht zoete smaak, intens met accenten van rozijnen en gedroogde vijgen. Lekker met chocolade taartje, kaas en honing dessert of enkel met natuurlijk Cantuccini koekjes. Per glas per 0,375 ltr. fles

6 Vino Bianco Witte wijn Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. De Marken, Italië Deze klassieke witte wijn, ook wel de muscadet van Italië genaamd, heeft een lichte kleur, de geur is zacht en subtiel met tonen van amandelen. De smaak is fris en droog met een aantrekkelijk bittertje. Il Valore Orvieto Clasicco Marchese de Petri D.O.C. Umbria, Italië Voor deze bijzondere wijn worden de Trebianno druiven gebruikt. Het geheim van deze zit hem in de tufsteen bodem en het microklimaat van dit gebied. Het is een elegante droge witte wijn met een pittige Inzolia Adesso I.G.T. Silicie, Italië In de tweede helft van augustus worden in Castelvetrano, een wijngebied in het westelijk deel van Sicilië, de druiven voor deze wijn met de hand geplukt. Het druivenras Inzolia is een typisch inheemse soort Chardonnay Cormons Isonzo D.O.C. Fruili, Noord-Italië De perfecte bodemgesteldheid, een uitzonderlijk klimaat en de nieuwste technieken maken deze wijn een waar juweeltje. Deze wijn heeft een rijping van eikenhout ondergaan, hierdoor ontstaat een zeer complex aroma van honing karamel, gebrande noten en een mooie vettige afdronk.,50

7 Vino Bianco Witte wijn Soave Essere I.G.T. Veneto, Italië De druivenrassen die voor deze wijn gebruikt zijn Garganega, Trebianno di Soave. Een soepele droge witte wijn. De kleur een groenachtige glans een subtiel bouquet, de smaak is fris en fruitig met een licht amandel bittertje in de afdronk. D.O.C. Fruili, Italië - Italië. De wijn is gemaakt van 100% Pinot Grigio. Hij heeft een strogele kleur met koperachtige tonen. De wijn heeft een complexe smaak met tonen van abrikoos en citrus, in combinatie met de typische fruiliaanse mineralen.,50 Chardonnay Cesari Mitico della Venetia D.O.C. Veneto, Italië Mitico is een resultaat van jarenlang onderzoek naar het optimale huwelijk tussen druif en wijngaard. Zeer gecontroleerde gefermenteerd, gevolgd door twee jaar lagering op eikenhout. Een mooie strogele en gouden vonkeling beloven een delicaat aroma met een hint van vanille. D.O.C. Fruili, Italië bodemgesteldheid, microklimaat, zeer strenge druivenselectie en de nieuwste technieken staan ter beschikking om deze wijnen tot ware juweeltjes te maken. De wijn heeft een bouquet van banaan en meloen die gevolgd wordt door een aromatische en zachte smaak waarin een onberispelijke zuiverheid naar voren komt.

8 Vino Rosso Rode wijn Bardolino Essere D.O.C. Veneto, Italië De wijngaarden van deze wijn liggen tussen de rechteroever van het Gardameer en de stad Verona. Het een lichtgekleurde rode wijn met een zachte, fruitige smaak. In de afdronk vind men een aantrekkelijk bittertje. 24,50 Candido Riserva D.O.C. Salice Salentino, Apulie, Italië Salice Salentino is afkomstig van het schiereiland Salento, in Zuid-Italie. Deze riserva rijpt minstens 12 maanden op vat en daarna minimaal 12 maanden op fles. De smaak wordt gekenmerkt door een rijpe, toch vitale, ferme smaak met zachte hout tonen en sappig fruit. 25,50 Frescobaldi Pater I.G.T. Toscane, Italië Deze wijn is 100% Sangiovese. De heeft indrukken van donker fruit en pruimen. De wijn is behoorlijk stevig, maar door houtrijping heeft hij toch een mooie zachte structuur. Cabernet-Sauvignon Borgo Tesis D.O.C. Fruili V. Gulia, Italië Deze wijngaard strekt zich uit over de kiezelachtige gronden van Grave del Fruili, in de omgeving van het plaatsje Tauriano. De wijn heeft een dieprode kleur. De smaak is intens, fruitig met een kruidig bouquet. 29,50

9 Vino Rosso Rode wijn Chianti Classico D.O.C.G. Chianti Classico, Toscane, Italie De wijnmaker van deze wijn behoort tot de top van de Toscaanse wijnmakers. Deze riserva heeft een rijke rode kleur, aromas van rijp fruit en vanille. De smaak is zeer intens met krachtige tannines en zacht rood fruit. Cesari Vino Mara di Ripasso Valpolicella Classico Superiore, Veneto, Italië Ripasso is een methode die alleen in de streek Veneto wordt toegepast. Na de oogst in november wordt de wijn verrijkt met druivenschillen van de Amarone druif. Hierdoor ontstaat een tweede gisting. De wijn gaat hierna 6 tot 8 maanden op fust, wordt vervolgens 4 tot 6 maanden op fles horizontaal opgeslagen, voordat ze verkocht mag worden. Het is een volle, stevige wijn met de zachte smaak van kersen en een ontwikkelde afdronk.,50 Cesari Amarone Della Valpolicella Classico D.O.C. Veneto, Italië Voor deze bijzondere wijn gebruikt men meest volrijpe druiven van de oogst. Deze druiven worden te drogen gelegd. Vervolgens vind een zachte persing en de gisting plaats. Na een rijping van 4 jaar gaat de wijn eindelijk op fles. Deze Amarone is droog en heeft een aroma van zondoorstoofd fruit, kaneel en noten.,50

11 Vino Rosso Rode wijn Barolo Paolo Manzone Serralunga D.O.C.G. Barolo, Italië Paolo Manzone is een wijnmaker die zijn droom heeft waargemaakt: topwijnen produceren van zijn eigen kleine wijngaard. De passie proef je terug in deze Barolo. De kleur is robijnrood met oranje reflectie. Hij heeft een intense geur van rozenblaadjes en gedroogd fruit. De smaak is mooi in balans en vol van smaak met lange afdronk. D.O.C. Veneto, Italië Het bijzondere van deze Amarone wijn is dat deze alleen geproduceerd wordt als de oogst een superieure aan een zeer strenge selectie onderworpen: alleen de beste worden gebruikt. Uit al deze tijd, aandacht en kwaliteitseisen komt deze prachtige wijn voort. Deze wijn is krachtig, complex met indrukken van kersen, rijpfruit. Hij is de perfecte begeleider van vlees en wild gerechten.

Vergelijkbare documenten

Vino Rosso Rode wijn. . Vino Bianco/Rosato Witte/Rosé Huiswijn. Malvasia Chardonnay I.G.T. Ortonese, Abruzzo, Italië

Vino Rosso Rode wijn. . Vino Bianco/Rosato Witte/Rosé Huiswijn. Malvasia Chardonnay I.G.T. Ortonese, Abruzzo, Italië . Vino Bianco/Rosato Witte/Rosé Huiswijn Malvasia Chardonnay I.G.T. Ortonese, Abruzzo, Italië De Malvasia Chardonnay is een zuivere, heldere, frisse wijn, geurend naar vers fruit abrikozen, perziken, bloemen