P R O D U C T B R O C H U R E

Transcriptie

1 PRODUCT BROCHURE

2 Levens & TurboChef Levens Cooking & Baking Systems biedt een compleet pakket van commerciële, technische en financiële diensten aanvullend op het advies en de levering van TurboChef ovens. Een totaalpakket dat u nog meer oplossingen biedt en inspeelt op uw specifieke wensen. In de Levens Cooking & Baking Plaza hebben we alle faciliteiten om samen met u middels demonstraties en testen de ideale TurboChef oven te kiezen die het beste bij u past. Levering, installatie en service door Levens Na aankoop van uw TurboChef oven zal de oven geleverd en in gebruik gesteld worden door onze eigen mensen. Mensen die er verstand van hebben. Tevens wordt met u samen de oven voorgeprogrammeerd naar gelang uw menukaart en wensen. Ook de service en het onderhoud aan uw TurboChef oven worden verzorgd door Levens medewerkers die beschikken over de benodigde kennis, apparatuur, gereedschappen en onderdelen. We kunnen snel en adequaat handelen in geval van onderhoud en storingen. Alle TurboChef ovens hebben een volledige garantie van 1 jaar. Dit houdt in dat u gedurende 1 jaar recht heeft op gratis levering en vervanging van een defect onderdeel (zie voorwaarden). In geval van storing is er de mogelijkheid dit 24 uur per dag, 7 dagen in de week te melden aan het Levens call center. Totale keukeninrichting Levens biedt u naast de TurboChef ovens ook totaaloplossingen voor professionele (groot-)keukens. Levens heeft een verfrissende visie op bereidings- en uitgifte methodes en biedt een uitgebreid programma van kookapparatuur, vaatwasmachines en -systemen, koel- en vriestechniek en transport- en opslagmethodes. Naast kwaliteitsproducten levert Levens het gehele pakket van de bij deze keukeninrichting horende diensten als advies, financiering, ontwerp, installatie en onderhoud.

3 Het bedrijf achter de ovens Sinds 1991 heeft TurboChef Technologies een baanbrekende rol gespeeld in de wereld van rapid cooking. Met innovatie en de beste prestaties als speerpunten heeft TurboChef het efficiënte bereiden geredefinieerd door snelle ovens te ontwikkelen die veelzijdig, gebruiksvriendelijk en energiezuinig zijn. TurboChef ovens bereiden tot 12 x sneller en geven consistente resultaten zonder de vermindering van de kwaliteit. Levens Cooking & Baking Systems is dan ook trots dat ze TurboChef vertegenwoordigd. Door de uitgebreide professionele, commerciële en technische ondersteuning zorgt Levens ervoor dat elke toepassing van TurboChef een succes is en voor u het gewenste resultaat biedt.

4 De Sota oven is een geweldige manier om producten aan onze klanten aan te bieden in een zeer kort tijdsbestek maar met de kwaliteit van een oven. Onze klanten vragen om de producten in de oven te bereiden omdat het de producten een bijzondere smaak geeft. Het is makkelijk in gebruik en het past mooi op ons buffetmeubel. De Sota is de perfecte oven voor een koffieconcept. Kelly Spiker, The Woods Coffee Washington

5 Nieuw! Touch screen Sotatouch Veelzijdigheid en compactheid Tot 10x sneller dan traditionele methoden Kleinste TurboChef oven Geschikt voor 99% van de producten Ideaal voor frontcookingconcepten Consistente resultaten, wie er ook mee werkt Met overzichtelijk touch screen voor simpele bediening Gebruiksgemak: slechts 2 x drukken voor elke bereiding Inclusief instructies voor het gebruik en reiniging Uitgebreid data logboek Verkrijgbaar in alle RAL-kleuren Perfect voor: ook op slechts 230V Buitenafmetingen 635 mm 406 mm 757 mm Gewicht 77,1 kg Ovenkamer afmetingen 183 mm 317 mm 266 mm Volume 15,4 liter Hoe het werkt Lunchrooms en Quick Service Koffieconcepten Restaurants Bakkers, Slagers etc. Bars & Nachtclubs Cafetaria s 2 1 Voorbeelden kooktijden Brownie 7 sec 1 Cake 10 sec Quiche Panini Bitterballen 55 sec 55 sec 2 min 1. Blower motoren 2. Magnetrontechniek 3. Geforceerde hete lucht en verdeelde magnetron 4. Geforceerde hete lucht 5. Katalysator 6. Verwarmingselement hete lucht 7. Katalysator ventilatie Oventechniek: boven onder Magnetron boven

6 De TurboChef i3 en i5 zijn de enige ovens die ons in staat stellen om te doen wat nodig is en kwaliteit te bieden. De grote voordelen zijn gebruiksgemak, installatie zonder afzuiging en de mogelijkheid om de hele menukaart er in te bereiden. De TurboChef ovens zijn een complete keuken op een halve vierkante meter die elk concept mogelijk maken. Orlando Medeiros, Directeur Gourmet Station Kopenhagen

7 Nieuw! Touch screen i3touch Veelzijdigheid, capaciteit en compactheid Consistente kwaliteit in een fractie van de tijd 2/3 GN+ capaciteit Ideaal voor compacte keukens Geschikt voor 99% van de producten; koelvers en diepvries Output gelijk aan grotere ovens met minder ruimte en minder energiekosten Met overzichtelijk touch screen voor simpele bediening Gebruiksgemak: slechts 2x drukken voor elke bereiding Inclusief instructies voor het gebruik en reiniging Uitgebreid data logboek Perfect voor: Buitenafmetingen Gewicht Ovenkamer afmetingen Volume 540 mm 622 mm 794 mm 111 kg 175 mm 493 mm 375 mm 32,3 liter Quick Service Restaurants Fine Dining Casual Dining Hotels Bars & Nachtclubs Hoe het werkt Lunchrooms en Koffieconcepten Voorbeelden kooktijden Pizzapunt Facilitair Zorg Bakkers, Slagers etc 47 sec Tosti Gamba s (5) Saté / brochette Kipfilet (175 gr.) Gehaktballetjes (500 gr.) 55 sec 1 min 25 sec 1 min 40 sec 1 min 55 sec 2 min 1. Blower motoren 2. Magnetrontechniek 3. Geforceerde hete lucht en verdeelde magnetron 4. Geforceerde hete lucht 5. Katalysator 6. Verwarmingselement hete lucht 7. Katalysator ventilatie Oventechniek: boven onder Magnetron boven

8 Met de TurboChef i5 kunnen we zelfs op een drukke zondag alles bijhouden. Tijdens drukke spitsuren halen we veel meer kassa-aanslagen per minuut dankzij de i5. Als iemand een broodje hamburger bestelt, dan laat ik de klant voor zelfs wat langer wachten omdat hij anders het idee heeft dat het veel te snel gaat. Yvo Dekker, Goodies Fast Service Beneden Leeuwen

9 Nieuw! Touch screen i5touch Veelzijdigheid en volledige capaciteitt Tot 10x sneller dan traditionele methoden Grote ovenruimte met 1/1 GN+ capaciteit Ideaal voor grotere keukens / concepten Geschikt voor 99% van de producten Droge en natte producten; koelvers en diepvries Consistente resultaten, wie er ook mee werkt Met overzichtelijk touch screen voor simpele bediening Gebruiksgemak: slechts 2x drukken voor elke bereiding Inclusief instructies voor het gebruik en reiniging Uitgebreid data logboek Perfect voor: Buitenafmetingen Gewicht Ovenkamer afmetingen Volume 618 mm 714 mm 790 mm 125 kg 254 mm 610 mm 406 mm 62 liter Fine Dining Casual Dining Quick Service Restaurants Hotels Hoe het werkt Bars & Nachtclubs Facilitair Zorg Voorbeelden kooktijden Hele regenboog forel (250 gr) 1 min 25 sec Gestoomde asperges (5) 2 min Biefstuk (175 gr) Zalm en croûte (100 gr) Lasagna (400 gr) 2 min 15 sec 2 min 25 sec 3 min 1. Blower motoren 2. Magnetrontechniek 3. Geforceerde hete lucht en verdeelde magnetron 4. Geforceerde hete lucht 5. Katalysator 6. Verwarmingselement hete lucht 7. Katalysator ventilatie Oventechniek: boven onder Magnetron boven

10 s Werelds snelste rapid cooking oven! De TurboChef Bullet oven is 20% sneller dan de voorheen snelste oven - de TurboChef Tornado. Het bereiden is simpel, met slechts 2x drukken voor iedere bereiding. Daarnaast zijn er nog vele andere menu-opties. De Bullet is eenvoudig te reinigen en is zelfs geschikt voor metalen accessoires. De ingebouwde WiFi biedt vele mogelijkheden voor het uitwisselen van data.

11 Nieuw! Touch screen Bullettouch Revolutionaire prestaties in roosteren en verwarmen Bereid heerlijk eten sneller dan ooit Consistente resultaten, wie er ook mee werkt Output gelijk aan grotere ovens met minder ruimte en minder energiekosten Handmatig of via USB menu instellingen aanpassen Met overzichtelijk touch screen voor simpele bediening Gebruiksgemak: slechts 2 x drukken voor elke bereiding Inclusief instructies voor het gebruik en reiniging Uitgebreid data logboek Perfect voor: Buitenafmetingen 584 mm 544 mm 760 mm Gewicht 84 kg Ovenkamer afmetingen 152 mm 394 mm 368 mm Volume 22,1 liter Quick Service Restaurants Cafetaria s Bakkers, Slagers etc Casual Dining Hotels Bars & Nachtclubs Facilitair Zorg Supermarkten Hoe het werkt Voorbeelden kooktijden Grote portie nachos 35 sec Kipsaté (6 st.) 40 sec 2 5 Geroosterde sandwich Worstenbroodje Pepperoni pizza 50 sec 55 sec 2 min 15 sec 1. Boven verwarming 2. Onder verwarming 3. Magnetron van zijkanten 4. Blower motor 5. Geforceerde hete lucht 6. Katalysator 7. Katalysator ventilatie Oventechniek: boven en onder Magnetron zijkanten Infrarood verwarming onder

12 De TurboChef Fire oven bakt een ambachtelijke pizza net zoals deze boven vuur zou zijn gebakken, op iedere locatie. De Fire bakt tot een temperatuur van 450 C en kan een verse pizza van 14 inch (35,56 cm) in slechts 90 seconden bakken.

13 Fire Ambachtelijke krokante pizza De pizza wordt heerlijk knapperig gegaard, alsof deze boven vuur is gebakken Altijd een ambachtelijke pizza, wie de chef ook is Ventilatoren met hete lucht aan de boven- en onderkant die apart worden bediend, verwarmen kan tot 450 C Geschikt voor pizza s tot 14 inch (35,6 cm) De Fire neem weinig ruimte in beslag en is daardoor r erg flexibel 6 vooraf ingestelde timers Perfect uiterlijk voor frontcooking bereidingen Aanpasbare behuizing mogelijk in de kleur die bij u past* Geen ventilatie nodig Perfect voor: Buitenafmetingen 584 mm 457 mm 591 mm Gewicht 34 kg Ovenkamer afmetingen 70 mm 356 mm 356 mm Volume 9 liter Pizzaconcepten Casual Dining Quick Service Restaurants Cafetaria s Bars & Nachtclubs Hoe het werkt Convectie ventilatoren Voorbeelden kooktijden Pizza margherita ambachtelijk 14 inch 1 min 30 sec Convectieluchtstroom 3. Katalysatoromvormer 4. Geïsoleerde koeling Pizza salami ambachtelijk 14 inch 1 min 30 sec 1 2 Pizza pepperoni traditioneel 14 inch Pizza salami traditioneel 14 inch 2 min 20 sec 2 min 20 sec * Hier zijn extra kosten bij van toepassing Oventechniek: boven onder Goedgekeurd zonder ventilatie UL

14 De implementatie van de TurboChef HhC 2020 heeft niet alleen onze productiecapaciteit en een verhoogde omzetsnelheid gebracht, het heeft ook de consistentie in kwaliteit verhoogd. De mogelijkheid tot het programmeren en uitwisselen van programma s versnelt het opstartproces op de diverse lokaties. Steven Hinkis, Newk s Express Café Austin Texas

15 HhC Meer productiecapaciteit. Minder ruimte Meest compacte bandovens met hoogste capaciteit Tot 40% sneller dan traditionele ovens Impingement technologie stroom boven en onder onafhankelijk in te stellen Links- of rechtsom draaiende band Overal plaatsbaar Geen afzuiging nodig door optionele katalysator Programmeerbaar voor 8 verschillende programma s Keuze uit 41 cm, 51 cm of 66 cm bandbreedte Zuinig door stationaire modus Stapelbaar tot 3 stuks Eenvoudig te reinigen HhC 1618: keuze uit 90 cm of 120 cm bandlengte HhC 2020 en HhC 2620: keuze uit enkele of dubbele band Perfect voor: Pizzaconcepten Vlees & Broodconcepten Voorbeelden kooktijden Verse Saté pizza s (Ø Quick Service Restaurants Casual Dining (Ø 30 cm) 2 min 30 Garnalen (125) 3 2 min min Chicken wings (24) 4 min Panini / Tosti 1 min 30 Oventechniek: boven Buitenafmetingen 432 mm 914 / 1227 / 1227 mm 805 / 907 / 1059 mm Gewicht 88,5 / 88,5/ 118 kg Ovenkamer afmetingen 25/76 mm (min / max) Bakopervlakte 0,15 / 0,26 / 0,33 m² Bandbreedte Single 406/ 508/ 660 mm Bandbreedte Split 50/ 50 - / - 241/ / 318 mm Bandbreedte Split 70/ 30 - / - 381/ / 203 mm Bandlengte Hhc (16 ) of 1219 (18 ) mm Bandlengte Hhc 2020/ mm Hoe het werkt 2 2 onder Blower motor 2. Geforceerde hete lucht (impingement) 3. Element hete lucht 4. Katalysatoren (optioneel) 5. Motor lopende band

16 TurboChef oven specificaties en prestaties Specificaties Sota Touch TM i3 Touch TM i5 Touch TM Bullet touch TM Air Impingement Boven en onder instelbaar Boven en onder instelbaar Boven en onder instelbaar Boven en onder Magnetron Vanaf bovenkant Vanaf bovenkant Vanaf bovenkant Vanaf zijkant Bodem infra rood Nee Nee Nee Ja UL-KNLZ Ventless Certificering Ja Ja Ja Ja Geschikt voor metalen accessoires Ja Ja Ja Ja Geschikt voor 1/1 GN Nee Nee Ja Nee Geschikt voor 2/3 GN Nee Ja Ja Nee Stapelbaar Nee Ja Ja Ja Geheugencapaciteit programma's Draadloze connectiviteit Ja Ja Ja Ja Geschikt voor ChefComm Pro Ja Ja Ja Ja Geschikt voor Oven Connect Ja Ja Ja Ja Upgrade Flash Firmware Ja Ja Ja Ja Geschikt voor Smart Card Ja Nee Nee Nee USB poort Ja Ja Ja Ja Afmetingen buitenkant 635 mm 540 mm 618 mm 584 mm zonder poten n.v.t. n.v.t. n.v.t. 483 mm 406 mm 622 mm 714 mm 544 mm - footprint 721 mm 654 mm 654 mm 701 mm vanaf deur 757 mm 794 mm 790 mm 760 mm Gewicht 77,1 kg 111 kg 125 kg 84 kg Afmetingen ovenruimte 183 mm 175 mm 254 mmm 152 mm 317 mm 493 mm 610 mm 394 mm 266 mm 375 mm 406 mm 368 mm Volume 15,4 l 32,3 l 62 l 22,1 l Aansluiting 3 x 380 V (optioneel 3 x 230 V) 3 x 380 V (optioneel 3 x 230 V) 3 x 380 V (optioneel 3 x 230 V) 3 x 380 V (optioneel 3 x 230 V) Aansluitwaarde 6,2 kw / 16 Amp 9,5 kw / 14 Amp 10 kw / 19 Amp 10,5 kw / 16 Amp Afzekeren met automaat 3 x 25 Amp type C / 3 x 20 Amp type D 3 x 25 Amp type C / 3 x 20 Amp type D 3 x 32 Amp type C / 3 x 20 Amp type D 3 x 32 Amp type C / 3 x 20 Amp type D Afzekeren met smeltzekering 3 x 25 Amp traag 3 x 25 Amp traag 3 x 25 Amp traag 3 x 25 Amp traag

17 Fire HhC 1618 HhC2020 HhC2620 Boven en onder instelbaar Boven en onder instelbaar Boven en onder instelbaar Boven en onder instelbaar Geen Geen Geen Geen Nee Nee Nee Nee Ja Ja (behalve bepaalde gestapelde configuraties) Ja (behalve bepaalde gestapelde configuraties) Ja Ja Ja Ja Nee Nee Ja Ja Nee Ja Ja Ja Nee Ja (tot 3 hoog) Ja (tot 3 hoog) Ja (tot 3 hoog) Geen Nee Nee Nee Nee Nee Ja Ja Ja Nee Nee Nee Nee Nee Ja Ja Ja Nee Ja Ja Ja Nee Nee Nee Nee Ja (behalve bepaalde gestapelde configuraties) 584 mm 432 mm 432 mm 432 mm 559 mm 330 mm 330 mm 330 mm 457 mm 914 mm of 1219 mm 1227 mm 1227 mm 552 mm 762 mm 762 mm 762 mm 591 mm 805 mm 907 mm 1059 mm 34 kg 88,5 kg / 91 kg 88,5 kg 118 kg 70 mm 25mm / 76 mm 25mm / 76 mm 25mm / 76 mm 356 mm Bandbreedte 406 mm Bandbreedte Enkel 508 mm 50/ mm / 241 mm 70/ mm / 102 mm 65/ mm / 165 mm Bandbreedte Enkel 660 mm 50/ mm / 318 mm 70/ mm / 203 mm 356 mm Bandlengte 914 mm of 1219 mm Bandlengte 1227 mm Bandlengte 1227 mm 9 l Bakoppervlakte 0,15m2 Bakoppervlakte 0,26m2 Bakoppervlakte 0,33m2 3 x 380 V (optioneel 3 x 230 V) 3 x 380 V (optioneel 3 x 230 V) 3 x 380 V (optioneel 3 x 230 V) 3 x 380 V (optioneel 3 x 230 V) 4,6 kw / 20 Amp 7,5 kw / 12 Amp 14,4 kw / 20 Amp 14,4 kw / 20 Amp 3 x 25 Amp type C / 3 x 20 Amp type D 3 x 20 Amp type C 3 x 32 Amp type C 3 x 32 Amp type C 3 x 20 Amp traag 3 x 20 Amp traag 3 x 35 Amp traag 3 x 35 Amp traag

18 Beheer uw kookprogramma s TurboChef ovens bieden u: ChefComm Pro Of je nu een Chefkok, een filiaalmanager of een supermarkteigenaar bent, ChefComm Pro maakt het voor iedereen mogelijk om makkelijk en efficiënt kookprogramma s samen te stellen, te wijzigen en uit te wisselen. Eenvoudig met programmering bezig zijn op uw eigen PC, waarna via Smart Card en USB programma s kunnen worden overgezet op de oven. Gepatenteerde techniek maakt afzuiging overbodig De TurboChef ovens zijn gecertificeerd om zonder afzuigkap te functioneren. De TurboChef ovens zijn uitgerust met een gesloten hete lucht systeem, voorzien van een geïntegreerde katalysator. Deze katalysator filtert vetdeeltjes uit de circulerende warme lucht en zet deze om naar schone lucht en vocht. De katalysator voorkomt ook smaak- en geuroverdracht indien er verschillende gerechten tegelijk worden bereid. Het niet nodig hebben van een afzuigkap voor het gebruik van de TurboChef maakt het aantal toepassingen ongelimiteerd. Het zorgt ook voor een flinke besparing op de installatiekosten en het verbruik van een afzuiging. Ruime keuze De juiste oven voor iedere toepassing en gebruik. Snelheid Tot 12x sneller dan traditionele bereidingsmethodes. Innovativiteit Nieuwe bereidingstechnieken. Nauwkeurigheid Klantspecifieke programmering volgens menukaart. Flexibiliteit Programma s uitwisselbaar via Smart Card en USB. Gebruiksgemak Simpele bediening met 1 druk op de knop. Veelzijdigheid Gaart, kookt, kleurt, bakt, roostert, braadt. Vers en diepvries. Eenvoud Bereiding van verschillende producten tegelijk; geen smaakoverdracht. Minder afval Bereiding op en per bestelling. Ruimtebesparing Makkelijke afmetingen, overal plaatsbaar en stapelbaar. Arbeidsbesparing Minder FTE s nodig, minder opleiding/training. Investeringsbesparing Geen afzuigkap / - techniek nodig door ingebouwde katalysator. Energiebesparing Korte bereidingstijden. Gesloten systeem en warmtecirculatie. Duurzaamheid Degelijke constructie. 1 jaar volledige fabrieksgarantie Inclusief onderdelen, voorrijkosten en arbeid.

19 Notities

20 Voor meer informatie neem contact op met: Levens Cooking & Baking Systems B.V. Broekakkerweg 27, 5126 BD GILZE Tel.: +31 (0) Fax: +31 (0) Levens Cooking & Baking Systems België N.V. Beyntellus1, 2360 OUD-TURNHOUT Tel.: +32 (0) Fax: +32 (0)