Kwaliteitsbeheersing in de keten potorchidee Gitta ten Hoope

Transcriptie

1 Kwaliteitsbeheersing in de keten potorchidee Gitta ten Hoope 1

2 Uitvoering Gitta ten Hoope (Kenniscentrum FH) Cees van Luling (Kwaliteitsadvies FH) 2

3 Projecten Orchidee Nederland Ketencommunicatie Bestaande kennis verzamelen (Verdieping) Kennis verspreiden (Verbreding) (Iconen) (Crisismanagement) Kwaliteit Borging van de kwaliteit van Orchidee sector breed door houdbaarheidstesten en FloraHolland Quality Onderzoek om kennishiaten op de vullen 3

4 Ketenaudits Dataloggers temperatuur/ rv Beoordeling van locaties en handling Lengte van de keten (tijd) Verpakkingstests Datum: Beoordeeld door: Gitta ten Hoope Locatie: winkel X Product: 2 tak, 14+, 12cm Beschadigingen 2 Verpakking 2 Uniformiteit partij 3 Rijpheid 4 Aantal knoppen/afgevallen knoppen 50 Ziektes 2 Residu op blad of bloem 1 Kluit vocht/ beworteling 1 Verzorgingsinfo + Hoes wel of geen gaten - Audit Quality feed back Ethyleen metingen Lichtmetingen 4

5 Risicofactoren orchidee Temperatuur: 15 C Luchtvochtigheid: tussen 50 en 80% Licht: 1000Lx/ 15micromol/cm², langer dan 5 dagen onder 1000Lx= hoog risico Ethyleen: 25 ppb met een inwerkduur van 10 uur 5

6 Datalogger temperatuur Exporteur setpoint: 17 C Transport: pieken tot 25 C; setpoint? 18 C? Winkel: C Temperaturen zijn niet acuut schadelijk maar versnellen de uitdroging en de reactie op gebrek aan licht. 6

7 Datalogger temperatuur en luchtvochtigheid RV onder 50% Droogte!= Droogtestress verhoogt de gevoeligheid voor ethyleen 7

8 Risicofactor: licht Totaal 20 handmetingen (Exporteur, HUB, 3 Winkels) 17 binnen gebouwen Een enkele meting heeft een hogere waarde dan 15micromol/cm²/ 1000Lx. Op deze plek stonden kunstbloemen 3 buiten Alle metingen duidelijk boven 15micromol/cm² Stress door lange donkerperiodes 8

9 Risicofactor ethyleen In verband met de ethyleenwaardes is de hoge temperatuur wel schadelijk 9

10 Verzorging met water Goede verzorging met water (door de kweker) Dichte hoes 10

11 Verzorging met water Uitgedroogde plant (in de winkel) Inrichting vd winkel niet geschikt voor verzorging met water Winkelinrichting en instructie voor medewerkers hebben niet tot doel om planten met water te voorzien. 11

12 Conclusies Stress door droogte 1. hoge temperatuur 2. lage rv 3. geen verzorging met water) veroorzaakt productie van stress-ethyleen Verhoogt de gevoeligheid tegenover ethyleen Combinatie van hoge temperatuur en hoge ethyleenwaarden tijdens transport Stress door gebrek aan licht 12

13 Voorraadbeheer aanpassen Afleverdatum op het etiket Productkwaliteit en afleverdatum Date of delivery from grower Shop Plant Quality assessment Dortmund Phalaenopsis Dortmund Cambria Dortmund Phalaenopsis Augsburg Phalaenopsis Augsburg Dendrobium Augsburg Phalaenopsis 4 Constatering op Augsburg Phalaenopsis Twee Düsseldorf Phalaenopsis weken na afleveren Düsseldorf Dendrobium Augsburg Zygopetalum 5 door de kweker zijn Augsburg Phalaenopsis geen acceptabele Augsburg Phalaenopsis (9cm) planten meer te Augsburg Phalaenopsis (9cm) Augsburg Phalaenopsis (9cm) 5 verwachten Augsburg Phalaenopsis (9cm) Dortmund Phalaenopsis Düsseldorf Phalaenopsis Augsburg Phalaenopsis Dortmund Phalaenopsis Düsseldorf Phalaenopsis Augsburg Phalaenopsis Düsseldorf Phalaenopsis 5 13

14 Ethyleen waardes in de keten Kwekerij Veiling Transport HUB Supermarkt Tot 3000 ppb Tot 800 ppb Tot 400 ppb Tot 200 ppb Tot 100 ppb 14

15 Oorzaak van derving; ethyleen tijdens transport Is niet altijd makkelijk te linken aan het schadebeeld De schade wordt pas 4 dagen later duidelijk zichtbaar 15

16 Oorzaak van derving Is meestal een combinatie van factoren Temperatuur Licht(gebrek) Ethyleen Soort Inwerkduur/ tijd 16

17 Grenswaarden bij 15 C 17

18 Verspreiden van die kennis Adviesbladeren via mail aan bijna 600 ontvangers 18

19 Van bewustwoording naar actie! Derving voorkomen= Kwaliteitsmanagement in de keten Kritische controle punten benoemen Grenswaarden vastleggen Meten! Bijstellen Regelmatige check 19

20 Kritische controle punten Temperatuur (rv/ licht) Afspraak over setpoint tijdens aanvoerketen Ethyleen Temperatuur goed reguleren Controle metingen Check op inwerktijen (transport tijden en verblijftijden HUB) Verwijderen ethyleen door scrubber Planten beschermen met 1-MCP Waterverzorging? Voorraadbeheer met grenswaarden 20

21 Keten Productkwaliteit Scorecard Risico factor Hoog risico Voorzichtigheid Laag risico Ethyleenblokker Niet behandeld Toepassing niet volgens etiket. Behandeling is meer dan 5 dagen geleden uitgevoerd Behandeld volgens etiket en niet langer dan 4 dagen geleden Verpakking Geen Zonder hoes Goed beschermd tegen beschadiging (hoes, doos of tray) Vochtverzorging en substraat Zichtbare gebreken/ Specificatie Houdbaarheid Te droog aangeleverd (wortels wit Phalaenopsis) Niet voldoende vocht tot verkoopmoment Meer dan 25% wijkt zichtbaar af van de specificatie Niet bekend Soort niet getest op houdbaarheid of gevoeligheid voor ethyleen Vochtig aangeleverd maar substraat droogt snel uit Meer dan 10% wijkt af van de specificatie Soort getest op houdbaarheid en gevoeligheid voor ethyleen met matig resultaat Rijpheidsstadium Stadium 1 Stadium 2 Stadium 2-3 Met voldoende vocht aangeleverd en houdt voldoende water vast tot de eindklant Voldoet aan de specificatie van de klant/ Vrij van zichtbare gebreken Soort getest op houdbaarheid en gevoeligheid voor ethyleen met goed resultaat Risico scorecard resultaten Hoog risico >3 Let op! 6 tot 14 Laag risico 14 tot 17 Duur van de keten Aantal HUB's Meer dan 5 dagen (van inpakken tot winkel) Aantal niet bekend Meer dan twee Koude stroom Gecombineerd met groenten en fruit 3-5 dagen (van inpakken tot winkel) Twee Korter dan 3 dagen (van inpakken tot winkel) Een 21

22 Minder waste in de keten en een betere consumententevredenheid Door actief aan de slag te gaan met de keten Diensten FloraHolland Kenniscentrum en Kwaliteitsadvies Via Orchidee Nederland beschikbare gestelde informatie gebruiken 22

23 Bedankt voor uw aandacht 23