Refaja Ziekenhuis Stadskanaal. Koolhydraten en koolhydraten tellen

Transcriptie

1 Koolhydraten en koolhydraten tellen

2 KOOLHYDRATEN EN KOOLHYDRATEN TELLEN WAT ZIJN KOOLHYDRATEN? Koolhydraten is de verzamelnaam voor suikers en zetmeel. Ze zijn opgebouwd uit één of meerdere suikermoleculen, sachariden genoemd. Ze zijn een belangrijk energiebron voor ons lichaam. In het lichaam worden ze omgezet in glucose, de brandstof voor alle lichaamscellen (zoals spiercellen, hersencellen, enz.). Ze spelen een belangrijke rol in de hoogte van de bloedglucose. WAAR KOMEN KOOLHYDRATEN IN VOOR? Koolhydraten komen voor in brood, aardappelen, rijst, pasta, peulvruchten, melkproducten, fruit, koek, snoep en frisdrank. In de meeste groenten komen maar weinig tot geen koolhydraten voor. Ook in vlees, vis en gevogelte, kaas, boter en olie komen koolhydraten niet voor. KOOLHYDRATEN GEBRUIKEN Het is verstandig om de koolhydraten goed te verdelen over de dag. Dat betekent bijvoorbeeld dat fruit beter geschikt is als een tussendoortje dan bij een hoofdmaaltijd. Koolhydraten in zetmeelproducten, melkproducten en fruit leveren naast koolhydraten ook onder andere voedingsvezels, vitamines en mineralen. Het zijn producten die je nodig hebt voor een gevarieerde en gezonde voeding. Koolhydraten in koek, snoep, ijs en frisdrank leveren je niets extra s op, behalve calorieën en dat ze lekker zijn. Deze producten moeten dus met mate gebruikt worden. ETIKETTEN LEZEN Elke fabrikant is verplicht een voedingswaardetabel op de verpakking van een voedingsmiddel te zetten. In deze tabel staat onder andere hoeveel koolhydraten een voedingsmiddel bevat, meestal per 100 gram of per 100 milliliter. Soms staat er naast de totale hoeveelheid koolhydraten ook vermeld hoeveel suikers en/of zetmeel het

3 voedingsmiddel bevat. Suikers zijn eenvoudig samengestelde koolhydraten, zetmeel is complexer qua samenstelling. Belangrijk voor het bepalen van het koolhydraatgehalte van een voedingsmiddel is om de totale hoeveelheid koolhydraten zoals vermeld in de tabel te gebruiken. KOOLHYDRATEN TELLEN Deze tabel helpt u op weg, maar er is veel meer: Boeken: Eettabel van het voedingscentrum: Voedingscentrum Kijk op koolhydraten: Nicoline Duinker-Joustra De actuele voedingstabel: Elsa Vleer Deze zijn te koop bij bol.com Apps: Helpdiabetes Koolydraatkenner Platmate (Bayer) Websites:

4 Product Hoeveelheid Koolhydraten Melkproducten Melk halfvol 200 ml 10 Optimel 200 ml 8 Karnemelk 200 ml 9 Chocolademelk 200 ml 25 Yoghurt halfvol 1 schaaltje 10 Vruchtenyoghurt halfvol 1 schaaltje 21 Kwark mager 1 schaaltje 7 Vanillevla 1 schaaltje 30 Brood Brood bruin of volkoren 1 snee 15 Brood wit 1 snee 15 Beschuit 1 stuks 10 gram 7 Croissant 1 stuks 50 gram 25 Krentenbol 1 stuks 60 gram 32 Ontbijtkoek 1 plak 20 gram 13 Stokbrood wit ¼ stuk 50 gram 29 Bolletjes gemiddeld 50gram 25 Crackers 1 stuk gemiddeld 7 Muesli 1 eetlepel 7 Broodbeleg Kaas 20+, 30+, 40+ plak 25 gram 0 Ham plak 30 gram 0 Pindakaas voor 1 snee 2 Appelstroop voor 1 snee 12 Chocolade hagelslag voor 1 snee 30 gram 20 Vruchtenhagel voor 1 snee 15 gram 15 Aardappel producten Aardappel gekookt 1 stuks klein 8 Aardappel gekookt 125 gram 22 Aardappelen gebakken 125 gram 20 Patates frites 1 bakje 60

5 Meelproducten Bami goreng opscheplepel 60 gram 16 Rijst gekookt opscheplepel 55 gram 18 Macaroni/spaghetti bereid opscheplepel 50 gram 10 Pizza 1 stuks Pannenkoek 1 stuks 70 gram 20 Fruit Appel middelgroot 15 Sinaasappel middelgroot 10 Banaan middelgroot 28 Kiwi 1 stuks 8 Mandarijn 1 stuks 6 Peer 1 stuks 11 Aardbeien 100 gram 7 Druiven 100 gram 12 Kersen 100 gram 12 Meloen schijf 120 gram 8 Water meloen schijf 100 gram 8 Bessen 100 gram 8 Gebak en koekjes Vruchtenvlaai punt 35 Slagroomgebak punt 30 Appeltaart punt 40 Kwarktaart punt 30 Tompouce 1 stuks 45 Cake 1 plak 15 Gevulde koek 1 stuks 36 Evergreen 1 stuks 14 Sultana 1 stuks 10 Speculaasje 1 stuks 7 Stroopwafel 1 stuks 26

6 Snoep en chocolade Chocolade 1 stukje 3 Chocolade 100 gram 50 Drop 1 stuks 4 Drop 50 gram 37 IJs Waterijsje 1 stuks 12 Roomijs of Italiaans 1 bolletje 15 Magnum 1 stuks 28 Cornetto 1 stuks 26 Dranken Vruchtensap algemeen 150 ml 17 Vruchtensap light 150 ml 8 Frisdranken algemeen 200 ml 20 Frisdranken light 200 ml 0 Sinaasappelsap vers 150 ml 15 Bier 1 bierglas 7 Wijn rood 125 ml 4 Wijn wit droog 125 ml 1 Wijn wit zoet 125 ml 8 Wijn rosé 125 ml 3 Nootjes en zoutjes Pinda s 1 eetlepel 20 gram 3 Cashewnoten 1 eetlepel 20 gram 4 Studentenhaver 1 eetlepel 20 gram 8 Chips handje vol 5 Chips 100 gram 40 Borrelnootjes handje vol 25 gram 11 Japanse mix handje vol 10 gram 8 Popcorn handje vol 10 gram 8

7 Favorieten Product Hoeveelheid Koolhydraten