Salade Beldia 5,50 Salade van komkommer, tomaat, paprika, rode ui, koriander, fetakaas, en ei

Transcriptie

1 Batbot: Brood met tapenade voor 2 personen 6,50 Het bekende platte Marokkaanse brood BatBot: serveren wij met twee zeer verschillende huisgemaakte Marokkaanse tapenades en olijfjes. In Marokko eten wij dit voor en tijdens de maaltijd. Erg lekker tijdens het wachten! Salades De keuken van de salades is heel uitgebreid. Er zijn vele soorten en ze worden voor en tijdens de maaltijden gegeten. De salades worden geserveerd met een mandje brood. Salade Beldia 5,50 Salade van komkommer, tomaat, paprika, rode ui, koriander, fetakaas, en ei Salade Zaalouk 6,50 Salade van fijngesneden gegrilde aubergine, tomaat, knoflook, komijn en koriander Salade Couscous 6,50 Salade van couscouskorrels, tomaat, komkommer, paprika, rode ui, koriander en mint Wij werken met verse producten, daardoor is het mogelijk dat sommige producten niet aanwezig zijn.

2 Warme Voorgerechten Harira Marrakchia 5,50 Een typisch traditionele Marokkaanse soep met lamsvlees, tomaten, linzen, kikker-erwten, koriander en selderij. Geserveerd met dadels, brood en citroen. Briouates Kefta 6,50 Rolletjes van filodeeg gevuld met gekruid gehakt met pittige saus. Briouates aux Amandes et Poulet 8,50 Envelopjes van filodeeg gevuld met kip, amandelen, poedersuiker en kaneel. Briouates aux fromage de chevre 6,50 Rolletjes van filodeeg gevuld met geitenkaas, walnoten, honing, peterselie en kaneel. Briouates fruits de mer 7,50 Rolletjes van filodeeg gevuld met dunne vermicelli, zeevruchten, koriander en pittige saus. Briouates aux legumes 5,50 Rolletjes van filodeeg gevuld met verschillende soorten groente. Crevettes Chermoula 8,50 Gepelde pittige garnalen uit de oven met oriëntaalse saus. Geserveerd met brood en harissa. Briouates mix 10,50 Een mix van de verschillende briouates. U krijgt er van elk één: briouates kefta, briouates fruits de mer en een briouates aux amandes. Gerserveerd met Marokkaanse tapenade.

3 Hoofdgerechten Bastilla B djaj 15,50 Feestelijk traditioneel gerecht dat bestaat uit flinterdunne laagjes van filodeeg met kip, amandelen, Marokkaanse kruiden, kaneel en poedersuiker. Brochettes de Poulet 16,50 Drie spiezen van stukjes kipfilet gemarineerd in uitjes, koriander, gember en saffraan. Geserveerd met safraanrijst en salade. Couscous Eén van de specialiteiten van Marokko is de couscous. Deze bestaat uit twee delen. Couscous zelf: dit is een hele fijne tarwegries die wordt gaar gestoomd en afgemaakt met boter. En de saus, deze wordt gemaakt van vlees, groenten en Marokkaanse kruiden. Op vrijdag eet iedereen in Marokko couscous en ruik je deze overal! Dit gerecht wordt in Marokko van één grote schaal gegeten. Hier serveren we de couscous en de saus apart, zodat u het op uw eigen manier kunt eten. Mocht u de couscous liever op een éénpersoonsschaal geserveerd krijgen is dit ook mogelijk. Geeft u dit dan even aan bij de bestelling. Bismilah! Eet smakelijk! Couscous d agneau 18,50 Couscous met lamsvlees en verschillende soorten groenten zoals courgette, aubergine, kool, wortel, tuinboontjes, pompoen, uien, tomaat en kikker-erwten. Couscous au Poulet 15,50 Couscous met kip, en verschillende soorten groenten. Couscous Merguez 16,50 Couscous met merguez (pittig gekruide runderworstjes) en verschillende soorten groenten.

4 De Tagines De Tagine is een soort stoofpot. Het vlees en de groenten of peulvruchten worden in een pan gesudderd. In Marokko wordt het dagelijks gegeten, zoals bij ons de aardappelen en de groenten. Er zijn vele soorten tagines, zo zijn er hartige en zoete varianten. Zoals ook bij ons op de menu kaart staan. De tagine wordt in Marokko met brood gegeten, en zo wordt hij ook bij ons geserveerd. Tagine d agneau aux pruneaux 17,50 Tagine van lamsvlees met pruimen, amandelen, ei, poedersuiker, kaneel en sesamzaad. Deze feestelijke tagine wordt in Marokko vooral op speciale gelegenheden gegeten. Tagine poulet aux abricots 16,50 Tagine van kip met gestoofde abrikozen, pruimen, kaneel, poedersuiker, sesamzaad en walnoten. Tagine Kefta 14,50 Tagine van gekruide balletjes gehakt in tomatensaus, eieren en ras el hanout. Poulet au citron 14,50 Tagine van kip met citroen, olijven, koriander, uien, peen en saffraan. Tagine Marrakchi 15,50 Tagine van lamsvlees, tomaten, artiksjokken, doperwtjes, peterselie en saffraan. Deze traditionele tagine smaakt net als bij moeder thuis! Lentilles a l agneau 16,50 Linzenschotel met lamsvlees, tomaten, paprika en wortel. Lentilles kefta 15,50 Linzenschotel met gekruide balletjes gehakt, tomaten, paprika en wortel.

5 Séniah Marokkaanse tapas 21,50 pp Te bestellen vanaf minimaal twee personen Een schaal vol overheerlijke Marokkaanse tapas van zowel vlees, vis als vegetarisch, Marokkaanse salades en mini tagines. Ook geheel vegetarisch beschikbaar, dit van te voren vermelden bij de bestelling. Een echte aanrader om de diversiteit aan gerechten van de Marokkaanse keuken te proeven! Alles wordt geserveerd met het platte Marokkaanse brood. Visgerechten Tagine de Poisson 16,50 Tagine van kabeljouwfilet, paprika, koriander, citroen en olijven in een licht pittige tomatensaus. Geserveerd met saffraanrijst en salade. Chermoula de luxe 16,50 Pittige garnalen uit de oven in een oriëntaalse saus met tomaat, koriander en paprika. Geserveerd met saffraanrijst en salade. Vegetarische gerechten Couscous aux legumes 14,50 Couscous met verschillende soorten groenten zoals courgette, aubergine, kool, wortel, tuinboontjes, pompoen, uien, tomaat en kikker-erwten Coucous Tfaya 14,50 Couscous met een saus van rozijnen, gecaramellisseerde uien, poedersuiker, kikker-erwten, saffraan en kaneel. Tagine Loubia 13,50 Traditionele tagine van witte bonen in een licht pittige tomatensaus, met peen, paprika, koriander en ras el hanout.

6 Tagine aux legumes 14,50 Tagine met aardappel, pompoen, courgette, wortel, tomaat, kikkererwten, kool en koriander Lentilles aux tomates 13,50 Linzenschotel met pompoen, tomaten, wortel, courgette, paprika, koriander en komijn. Alle Tagines worden geserveerd met brood en salade. Kindermenu 8,50 Kipfilet met saffraanrijst of patatjes en salade. Bijgerechten - Kom couscous korrels 3,50 - Kom couscous groente 4,50 - Saffraanrijst 3,00 - Mandje brood 2,50 - Mandje brood met Marokkaanse tapenade voor 2 personen 6,50 - Olijven 3,00 - Gezouten amandelen 3,00

7 Menu Marrakech experience 23,50 pp Vooraf Marokkaans brood met Marokkaanse tapenade en olijvjes Hoofdgerecht keuze uit: Tagine poulet aux abricots Tagine van kip met gestoofde abrikozen, pruimen, kaneel, poedersuiker, sesamzaad en walnoten Couscous met verschillende soorten groente Keuze uit: Kip of vegetarisch Nagerecht Marokkaanse mintthee met patisserie Maroccaine Menu Marrakech de Luxe 27,50 pp Vooraf keuze uit: Harira: Marokkaanse linzensoep met lamsvlees en kikkererwten. Briouates aux amandes of Briouates fruits de mer of vegetarisch Hoofdgerecht keuze uit: Tagine d agneau aux pruneaux Lamsvlees met pruimen, amandelen, ei, kaneel en sesamzaad Tagine de Poisson Tagine van kabeljouwfilet, paprika in licht pittige tomatensaus Couscous met verschillende soorten groente Keuze uit: Lams, kip of vegetarisch Nagerecht: Marokkaanse mintthee/marokkaanse koffie met patisserie Maroccaine Menu Marrakech Royale 32,50 pp Laat u mee nemen op reis naar Marrakech door middel van een culinaire proeverij. Dit luxe 4 gangen menu bestaande uit een voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert, geeft u een echte rondreis door de Marokkaanse keuken. Ervaar de specialiteiten van de chef. Keuze uit geheel vis, vlees of vegetarisch. Of een mix van vis, vlees en vegetarisch.

8 Nagerechten Salade d Orange 4,50 Schijfjes verse sinaasappel, met kaneel, poedersuiker en sinaasappelbloesemwater Dessert du chef 7,50 Luxe chocoladesoufflé uit de oven met een vulling van gesmolten chocolade, geserveerd met roomijs, slagroom, aardbei en verse mint. Coupe de la maison 5,50 Coupe met vanille-ijs, chocoladesaus, slagroom en verse mint. Coupe Ifran 6,50 Coupe met vanille-ijs, een warme saus van rozijnen, poedersuiker, kaneel, slagroom en verse mint Cheesecake Marrakech 4,25 Marokkaanse cheesecake met zachte dadels. Patisseries Maroccaines 3,75 Verschillende huisgemaakte Marokkaanse koekjes gevuld met amandelen, honing en sesamzaad. Tmar Maamare 3,50 Gevulde dadels met amandelen Thé a la Menthe arrangement 6,50 Potje Marokkaanse mintthee geserveerd met huisgemaakte Marokkaanse koekjes gevuld met amandelen, honing en sesamzaad. Café Maroccaine 3,50 Koffie op zijn Marokkaans gemaakt met een scheutje kaneelsiroop, warme melk, schuim en kaneelpoeder. Café Marrakech 6,50 Irish coffee op zijn Marokkaans. Een scheutje Café Marrakech likeur, koffie en slagroom.