Leerjaar 2: Lesopbouw en suggesties (incl. bewijzenblad) voor leerroute A

Transcriptie

1 Leerjaar 2: Lesopbouw en suggesties (incl. bewijzenblad) voor leerroute A Thema 2: Praktijkkern f: Thema: 2 1. Introles De leerling weet wat een eenpansgerecht is. De leerling vindt een recept van een eenpansgerecht op Internet. Mens, Natuur en Techniek kd1 Woordweb maken van eenpansgerechten. Vertrouwd raken met zoekmachines voor recepten en het kritisch lezen van recepten. Begin met de check of alle leerlingen weten wat een eenpansgerecht is. De docent zorgt voor een voorbeeld van een recept van chili con carne, nasi of bami, die de leerlingen eventueel gezamenlijk proeven. Leg uit dat dit gerecht een zogenaamd eenpansgerecht is en wat dit precies inhoudt. Vervolgens wordt besproken of er één manier is om dit gerecht te bereiden. Zoek samen met de leerlingen op Internet naar andere VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 1

2 recepten. 2. Doeles De leerling volgt een stapsgewijze schriftelijke instructie op VSO Kerndoel Leergebiedoverstijgend kd6 Stappen - recept lezen en begrijpen - boodschappen doen - chili koken (of een ander eenpansgerecht) - opdienen en eten opruimen Bespreek de stappen van het stappenplan klassikaal (of desgewenst individueel) met de leerlingen, zodat er hierover duidelijkheid is. 3. Infoles De leerling benoemt de onderdelen van de Schijf van Vijf De leerling weet het verschil tussen koolhydraten, vetten en eiwitten en kan benoemen waarom deze voedingsstoffen van belang zijn. Mens, Natuur en Techniek kd1 verschillende voedingsstoffen - Verschil tussen koolhydraten, eiwitten en vetten. Zorg voor verschillende voorbeeldproducten, zodat de leerlingen concreet tastbaar materiaal kunnen categoriseren. Verwijs ook terug naar de vorige les waarin gekookt is. Waar horen de ingrediënten van dit gerecht thuis? 4. Doeles De leerling plant zelfstandig meerdere taken achter elkaar (verschillende vakken) Leergebiedoverstijgend kd6 VOx Sociale Competentie Groepsopdracht: Samen met de leerkracht bedenken de leerlingen hoe zij het koken van een eenpansgerecht willen gaan Kom in een discussie met de leerlingen tot een goede volgorde. Denken de leerlingen dat het handig is om eerst schoon te VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 2

3 3.1Taakaanpak aanpakken. - Boodschappen doen - Koken - Tafel dekken en eten - Schoonmaken maken en dan pas te koken? (zie ook praktijkkern hygiëne in de keuken). 5. Rekenles De leerling berekent de verhouding in een recept wanneer dit bijvoorbeeld voor 4 of 8 personen gekookt wordt. Rekenen/wiskunde kd3 en 4 VOx-rekenen, Onderdeel 2, vermenigvuldigen en delen, Onderdeel 4, rekenmachine, Onderdeel 5, verhoudingen, Zoek het recept van bijvoorbeeld chili con carne op in een kookboek of op internet. Stel dat je dit gerecht gaat maken voor 12 personen. Hoeveel heb je dan van alles nodig? Zorg dat u een kookboek bij de hand heeft of een kopie van een gerecht voor vier personen. Let op dat voor de leerlingen duidelijk is, wat ze moeten doen: alles met 3 vermenigvuldigen. Laat ze de rekenmachine gebruiken voor het vermenigvuldigen van grote getallen. 6. Doeles De leerling kan voor één uur koken, een inschatting maken van een aantal taken en een takenplanning opstellen. VSO Kerndoel Leergebiedoverstijgend kd6 VOx Sociale competentie: 3.2 Zelfstandig (door)werken De leerlingen leren 1 uur bezig te zijn met hun taak aan de hand van een taakplanning. Laat de leerlingen oefenen met het omgaan met tijd, door ze tijdens de inoefening 5 minuten te laten werken. Vraag de leerlingen hoe ze dit werk vonden. VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 3

4 7. Sociale competentie De leerling onderzoekt of werken in de keuken iets is wat hem/haar aanspreekt. VSO kerndoelen Leergebiedoverstijgend kd10 Vragenlijst opstellen: De leerlingen stellen vooraf een lijst met vragen op die ze willen stellen aan de kok. Nodig een kok als gastspreker uit. Groepsgesprek: De leerlingen bedenken na de presentatie van de gastspreker wat ze leuk vinden bij het koken van eten. Ze wisselen dit uit met de gastspreker. 8. Taalles De leerling weet uit welke landen bepaalde gerechten komen naar aanleiding van een voorgelezen verhaal Nederlands kd 1 Luistertaak: Voorgelezen verhaal over de herkomst van chili con carne, pizza, nasi, bami en gekookte aardappels. Kunnen de leerlingen aangeven uit welk land het gerecht afkomstig is? Bereid een verhaal voor over de herkomst van verschillende gerechten 9. Woordenschatles De leerling breidt zijn woordenschat uit. Nederlands kd 7 Zoek de woorden uit de woordenlijst op die je niet kent. bouillonblokje bruine bonen VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 4

5 VOx Nederlands 4.3 woordenschat en woordenschatstrategieën Welke woorden hebben te maken met de geschiedenis van het recept (zie vorige les) citroen dienblad gaar ingrediënt laag pitje opscheppen paprika pittig serveren specerij stokbrood stoofpot stoven sudderen tabasco tomatenpuree weken wellen 10. Rekenles De leerling berekent tijd in een bepaalde context Rekenen/wiskunde kd 7 Duo-opdracht:: De leerlingen vertalen de planning naar een schema met uren en Laat de leerlingen de tijd bijhouden op oefenklokken, zodat de rekensommen concreet worden VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 5

6 VOX-rekenen Onderdeel 8, meten van tijd, Oriëntatie op tijd: Leest de digitale klok op de minuut nauwkeurig af minuten. Als je om uur klaar wil zijn en het koken duurt drie kwartier, hoe laat moet je dan beginnen? Allerlei varianten Let op, dat de leerlingen begrijpen dat ze met 60 (minuten) moeten rekenen en niet met 100. Soms kan een getallenlijn helpen ter ondersteuning. 11. Doeles (deze les combineren met les 12) De leerling snijdt de verse ingrediënten voor een eenpansgerecht. VSO Kerndoel Mens, natuur & techniek kd1 Individuele opdracht:: De leerlingen snijden de ingrediënten voor het gerecht, zoals wortel, uien of blokjes vlees. De leerlingen maken hierbij gebruik van verschillende snijdtechnieken. Zorg voorvoldoende materiaal voor de leerlingen en voor voldoende ingrediënten. 12. Sociale competentieles De leerling zoekt een oplossing bij tegenslag met een taak (aanwijzingen onleesbaar, spullen onvindbaar) Leergebiedoverstijgend kd5 VOx Sociale Competentie 3.2 Zelfstandig (door)werken De leerlingen gaan de gesneden materialen uit les 11 verwerken in het gerecht. Vooraf bedenken de leerlingen wat ze moeten doen als ze vastlopen tijdens het koken. Vragen ze hulp aan de docent of aan een medeleerling of is er een andere Zorg voor onduidelijkheid bij het koken van het gerecht, zodat de leerlingen gemakkelijk ergens mee vastlopen en het gerezen probleem moeten oplossen. VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 6

7 oplossing? 13. Assessment/nabe -spreking Zelf een gezond eenpansgerecht maken. Lees het recept dat je krijgt en pak de spullen die hiervoor nodig zijn. Maak nu helemaal zelf het eenpansgerecht klaar. Vul na afloop je bewijs in om te laten zien dat je deze praktijkkern goed hebt afgerond. Geef individuele opdrachten om verschillende gerechten klaar te laten maken. Maak op grond van de beoordelingspunten een totaal beoordeling en vul dit in op het bewijs van elke leerling. Bespreek met de leerling welke punten nog voor verbetering vatbaar zijn. VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 7

8 Leerjaar 2: Bewijzenblad voor leerroute A Thema 2: Praktijkkern f: De prestatie: Naam leerling: Klas/groep: Datum beoordeling: Beoordeeld door: Totaal beoordeling: (plaats X in juiste vak) Opmerking leerling G(oed) 4 ++ V(oldoende) 3 + M(atig) 2 - O(nvoldoende) 1 -- Opmerking leraar VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 8

9 Opdracht 1 De leraar maakt hier een passende opdracht waarin de leerling aan de hand van beoordelingspunten kan laten zien welke vaardigheden hij beheerst. Opdracht 2 Bewijzenblad invullen Kijk naar de beoordelingspunten die de leraar voor je heeft uitgekozen. Hoe heb je het gedaan? Wat vind je er zelf van? Kruis aan. Je kan kiezen tussen: g = goed v = voldoende m = matig o = onvoldoende VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 9

10 Leerling Weten (=Kennis) g v m o g v m o Ik kan 'De Schijf van Vijf' benoemen. Ik kan zeggen wat de volgende woorden betekenen: Ingrediënten, specerij, stoven, sudderen, wellen Ik kan verschillende voedingsstoffen noemen Leraar Voorbereiden en plannen Ik kan een lijst met benodigdheden maken voor een eenpansgerecht Ik kan een recept van een eenpansgerecht op Internet vinden. Uitvoeren Ik pas regels van hygiëne toe bij het koken Ik heb een overzichtelijke planning gemaakt Ik heb voldoende spullen ingekocht voor deze maaltijd Ik heb gewerkt volgens mijn planning Werk-, leerhouding Ik kan goed op de tijd letten Ik kan een probleem oplossen tijdens het koken (bijvoorbeeld de spullen zijn niet te vinden of het recept is lastig te lezen) Ik kan zeggen of werken in de keuken mij leuk lijkt Het resultaat Ik heb op een veilige manier gewerkt aan het eten. Ik heb een smakelijk en gezond gerecht klaargemaakt Ik heb een bewijzenblad ingevuld en op tijd ingeleverd. VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 10

11 Opdracht 3 Eindgesprek Het eindgesprek met mijn leraar is gepland op (datum) Tijdens het eindgesprek gaat je leraar het bewijzenblad ook invullen en met je bespreken. Hij zal ook met jou bespreken wat je leuk en niet leuk vond en wat erg goed ging en wat minder goed. Uiteindelijk geeft je leraar jou een totaal beoordeling. Deze informatie wordt toegevoegd aan je portfolio. VOx is ontwikkeld in opdracht van OCW door KPC Groep, SLO en CED-Groep 11