Gezocht: ondernemer met visie, vooruitlopend op de trend. Reeds. enkele jaren is biologische eten een. groeimarkt in de retailbranche.

Transcriptie

1 Waarom ff eten FAIR FOOD Verkoop van biologisch geproduceerde producten. Producten zijn vrij van antibiotica en bestrijdingsmiddelen. GROEIMARKT Jaarlijks stijgt de verkoop van biologische producten. In de Horeca blijft deze trend nog achter. ff eten springt hier op in UNIQUE SELLING POINT Kwaliteit, biologisch, fast-service. A-locatie verkooppunten. Beschermd verkoop rayon. Trendy uitstraling. Tegen vastgestelde meerprijzen kan consument zijn menu uitbreiden. Alle FF eten restaurants dienen te voldoen aan EKO keurmerk SOFT FRANCHISE U blijft baas over uw eigen bedrijf. Als franchisemenemer stemt u mee in de te nemen besluiten. Samen staan we sterk. Zo heeft iedere franchisenemer de vrijheid om zijn assortiment aan te passen aan de locale behoefte. Wordt franchisenemer in de groeimarkt die biologisch heet Gezocht: ondernemer met visie, vooruitlopend op de trend. Reeds enkele jaren is biologische eten een groeimarkt in de retailbranche. Supermarkten genererden in 2013 een groei in de verkoop van biologische producten van +13,5. In de horecasector (+1,5% in 2013) blijft echter de groei achter. Samen ff eten begeeft u zich in een groeimarkt die nog ruimte bied voor innovatie. VERRAS DE CONSUMENT EN LAAT HEN GENIETEN VAN EERLIJKE KWALITEIT ETEN. Door het gebruik van attractieve kleuren en de nadruk te leggen op kwaliteit, waar de biologische producten aan bijdragen, leggen wij de basis voor een fast service concept op basis van fixed prices. De prijzen van sandwiches & burgers zijn variabel, maar de consument kan tegen een vaste prijs zijn menu uitbreiden tot een volwaardige lunch. Daarnaast worden frisdranken verkocht op basis van refill. Om zo ook de jonge generatie aan te spreken. Dit alles geserveerd To Go of om ter plekke op te eten in een moderne ambiance. Uiteraard wordt ook B2B niet vergeten door gratis bezorging op de werkvloer.

2 Waarom biologisch GROEIMARKT Voor het 4 e jaar op rij (2013) is een stijging van duurzame producten met een keurmerk zien. Het bedrag dat aan duurzaam voedsel wordt besteed is sinds 2009 verdubbeld. In 2013 gaf de consument 257 miljoen meer uit aan biologische producten, dan ten opzichte van Een stijging van 10,8% naar in totaal 2,5 miljard omzet. De uitgave aan voedsel zonder duurzaamheidkeurmerk laat daarentegen een daling zien van 1,1%. De consument is zich, mede door de vleesschandalen (varkensvlees = paardenvlees), meer bewust van de noodzaak van biologisch voedsel. Het marktaandeel biologische producten bij de supermarkten steeg in 2013 met 13,5%. Bij Horeca en catering was een stijging van 3% te zien. (bron: monitor duurzaam voedsel 2013 in opdracht van Ministerie van Economische Zaken) Zoals blijkt uit de Monitor duurzaam voedsel 2013, uitgevoerd door het Ministerie van Econimische Zaken, is er een duidelijke trend waar te nemen in het aankoopgedrag van de consument. Echter in de Horeca blijft de stijging nog uit. Dit komt niet omdat de consument er geen oren naar heeft, maar onvoldoende bewustzijn van de Horeca-ondernemer, die teveel gefocust is op een lage inkoop, om zo zijn brutowinst te consolideren. Mede gezien het feit dat de consument meer buiten de deur eet ( al dan niet laat bezorgen), blijft een groot potentieel onbenut Door de nadruk te leggen op kwaliteit, voortvloeiend uit de biologische producten, zal de consument zich laten overtuigen. UW PRODUCTEN VERKOPEN ZICHZELF! Het aangaan van samenwerkingsverbanden met locale aanbieders van biologische producten, draagt bij aan de beleving voor de consument, alsook de locale econmie. Door het onderscheidende biologische concept van ff eten, heeft de consument de keuze tussen de traditionele lunchroom, of de kwalitatief betere producten van ff eten. Te weten een kwaliteitsproduct, vrij van pesticiden, anti-biotica, langer en vrijer leven enz. Dit alles bekrachtigd door een EKO keurmerk, waar alle ff eten restaurants aan dienen te voldoen. Om de kwaliteit en uniformiteit te borgen is er een standaard productenpakket ( food en biologisch verpakkings materiaal) dat dient te worden afgenomen bij een door ff eten aangewezen leverancier. De biologische verpakking (incl logo) is biologisch afreekbaar.

3 OPPERTUNITIES TREND BIOLOGISCH VERKOOP RETAIL TEN OPZICHTE VAN HORECA BEWUSTWORDING TOENAME BIOLOGISCHE VERKOOP + ACHTERBLIJVEN HORECA RETAIL HORECA Trend Retail Trend Horeca TRENDY UITSTRALING = FF ETEN Bio-logisch lekkerder Duurzame omzet in Nederland ( x 1 miljoen euro) (bron monitor duurzaam voedsel)

4 VAST ASSORTIMENT Om uniformiteit binnen het franchise concept te waarborgen zijn alle franchisenemers verplicht het hoofdassortiment af te nemen bij dezelfde leverancier. Franchisenemers hebben het recht, als A-lid, om op democratische wijze te wijzigen van leverancier. Bij meerderheid van stemmen, is dit op alle franchisenemers van toepassing. FF eten zal dit besluit respecteren en de besprekingen voeren namens de franchisenemers. VRIJHEID VAN ASSORTIMENT AGF, zuivel- en overige (biologische) producten mag de franchisenemer zelfstandig inkopen. BEDRIJFSKLEDING Alle medewerkers van ff eten dragen een bedrijfsuniform van ff eten. Welke aangeboden wordt door een door ff eten aangewezen leverancier Assortiment en uniformiteit Sandwiches / baguettes / panini s Alle vormen van broden zijn mogelijk. Deze worden door de biologische bakker als halffabricaat aangeleverd en in het restaurant afgebakken. De aromatische geuren dragen bij tot een betere smaakbeleving. Alle sandwiches worden á la minute gemaakt en verkocht tegen een variabele prijs obv. Beleg Burgers Biologische beefburgers en kipfilet zijn de basis burgers in uw assortiment. Daarnaast heeft u de mogelijkheid om extra luxe burgers af te nemen (bv angus- of wagyuburger). Alle burgers worden ter plekke bereid onder de contactgrill en verkocht tegen variabele prijs obv. Beleg Salads Salads worden gemaakt van dagelijks vers gesneden AGF en á la minute bereid. Het betreft complete maaltijdsalades. De klant kan zelf zijn salade samen stellen, of kiezen voor 1 van de specials. Prijzen zijn vast. Vleeswaren en zuivel Alle vleeswaren worden vers van het mes aangeboden. De vleeswaren liggen in een gekoelde vitrine in het zicht van de klant, wat bijdraagt aan de beleving van biologisch eten. koffie Biologische koffiebonen, vers gemalen en á la minute bereid. Diverse variaties zijn hierbij mogelijk ( cappuccini, café latte, cafe + siroop) en is aan de franchisenemer zelf om in te vullen. Prijzen zijn vast. Smoothies / soda Alle smoothies worden dagelijks vers gemaakt en gepresenteerd in een open ijsvitrine. Frisdrank (cola/sinas/7-up) wordt verkocht op het principe van refill. Men koop een beker en mag zelf (bij)schenken. Dit om grotere aantrekkingskracht bij jongeren te genereren

5 Waarom soft franchise EIGEN BAAS ff eten hecht grote waarde aan het ondernemerschap. Wij willen de stuwende factor zijn, niet het blok aan het been. Jij kent de lokale markt het beste en daar moet jij vrij op in kunnen spelen zonder bemoeienis van hogerhand MEDEZEGGENSCHAP A-locatie trendy uitstraling min.80% Biologische producten min90% biologische verpakking unique selling point EKO keurmerk loyaliteit systeem fair food / fixed prices Minimum eigen vermogen ,- totale investering max zelfstandig lokaal inkoopbeleid personeelsbeleid stemrecht lokaal marketing feedback / rayonmanager ff eten wil graag een commitment voor langere tijd. Wij zijn er niet bij gebaat dat de ondernemer zich beperkt voelt in zijn vrijheid dan wel ondernemerschap. ff eten FF eten restaurants franchisenemer luistert naar de wensen van zijn franchisenemers en zal op basis hiervan een plan van aanpak presenteren tijdens de ledenvergadering, alwaar de ondernemers op basis van meerderheid van stemmen akkoord gaan. Op basis van dit plan zal het managementteam opereren. productbewaking conceptbewaking merknaam bewaking begeleiding ondernemingsplan ed. begeleiding verbouwing/aanneming ondersteuning / begeleiding franchisenemer ondersteuning / begeleiding administratie Marketing (regionaal/nationaal/social media) FF eten franchise & beheer FF eten vereniging stemrecht A-leden Inspraak B-leden (werknemers) Training & begeleiding franchisenemer Training en begeleiding werknemer soft franchise

6 Vereisten franchise EIGEN VERMOGEN Om in aanmerking te komen voor een vestiging, is een minimum eigen vermogen vereist van ,- Het totale investeringsbedrag ligt, afhankelijk van grootte en locatie tussen de ,- en ,- ENTREEVERGOEDING Eenmalig 2.500,- Hiervoor verzorgen wij o.a. bedrijfsplan inclusief financieringplan. FRANCHISE FEE 2% van bruto omzet. RECLAME FEE 1% van bruto omzet. LIDMAATSCHAP VERENIGING Als franchisenemer bent u A-lid van vereniging FF eten. Uw werknemers B-lid. Als A-lid heeft u stemrecht in het te voeren beleid, omtrent reclame / marketing, prijs, product. Daarnaast worden door de vereniging trainingen verzorgt voor A- en B-leden Het aangaan van een franchisecontract brengt niet alleen verplichtingen voor u mee. Wij van ff eten voelen ons verantwoordelijk voor uw succes. Voor ons houdt de ondersteuning niet op bij de financieringsaanvraag. training, cursussen en feedback worden geinitieerd. Gedegen kassasysteem met loyaliteitsysteem Ondersteuning bij loon-, btwadminstratie. lokale en nationale marketing om het merk ff eten te versterken. Cursussen voor personeel en management HACCP controle / Mystery gast Controle EKO keurmerk Maandelijks visite van manager, die luistert naar feedback ondernemer en daar waar nodig aan stuurt Vrijheid om assortiment aan te passen aan lokale markt Een vereiste voor de producten van ff eten is dat minimaal 80% biologisch dient te zijn. Hoewel het aanbod van biologische producenten groot is, is het moeilijk om als zelfstandige een goede inkoopprijs te bedingen. U moet hierbij denken aan zowel food als non-food producten. Wij van ff eten zetten ons dan ook in om, voor het collectief, een scherpe prijs te bewerkstelligen. Wij kijken daarom ook naar en in het buitenland voor eventuele aanbieders. Wij initiëren deze besprekingen.

7 Franchise Contact Na afronding van mijn studie MEAO begon ik in 1991 mijn eerste cafetaria. Na 23 jaar Gezocht ondernemer 2.0 horeca ondernemerschap in de fast service branche, waarvan 14 jaar binnen een W o r d franchise t f r a norganisatie, c h i s eheb n eik m e r 2013 i n ded keuze e g gemaakt roeim r keen t regionale medio omazelf e b iikoheb l o daarbij g i s cgoed h gekeken h e e t naar de mogelijkheden, franchise concept op d tei zetten. trends en oppertunities binnen de horeca sector. Het viel me daarbij op dat binnen de horeca het aandeel biologisch nog relatief klein is. Binnen mijn horeca onderneming kreeg ik veel vraag naar en over biologische producten. Daarop kwam ik met het concept van biologische sandwiches. Hierop voortbordurend en FF eten franchise & beheer franchise@ff-eten.nl gebruikmakend van mijn netwerk van relaties is het concept ontstaan zoals omschreven in dit plan. Met mijn ervaring van de afgelopen 25 jaar, als kleine ondernemer en als franchisenemer heb ik de tools in handen om met een hands on mentaliteit sturing te geven aan deze organisatie. Tonny van den Belt Oprichter en Algemeen directeur FF eten franchise & beheer +31(0) tvdbelt@ff-eten.nl Daar waar ik vast zat aan een hard franchise concept, kies ik voor soft franchise. Juist om u in staat te stellen de keuzes te maken die u relevant vind. Schroom niet indien u vragen heeft. Graag lichten wij onze visie toe in een persoonlijk gesprek. kies een baan waarvan je houdt en je hoeft nooit één dag te werken (wijsheid Confucius China v Chr.)

8