deel 7: ijsmachines ijsmachines Soorten ijs - Deel 1 Ijsblokmachines Korrelijsmachines Soorten ijs - Deel 2 Scherfijsmachines

Transcriptie

1 deel 7: DeEL Soorten ijs Deel Ijsblokmachines 239 Korrel 248 Soorten ijs Deel Scherf 253 Transport & Stockagesystemen Scherfijs 256 Blanco subgroep?? 237 Blanco subgroep?? 237 Blanco subgroep?? 237 Blanco subgroep?? 237 ijs, het oudste koelmiddel, in al haar vormen Blanco subgroep?? Blanco subgroep?? Blanco subgroep?? 237 Blanco subgroep?? 237 Cool Products 2008 COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

2 SOORTEN IJS deel argumenten En welke eis stelt u aan ijs En welke eis stelt u aan ijs?? 10 Geboden voor een goede keuze van een ijsblokmachine : Goede waterbeweging = heldere ijsblokjes i.p.v. witte Productieprincipe gevoeligheid voor kalk? waterverbruik t.b.v. ontdooiing en t.b.v. productie? energieverbruik? veel of weinig specifieke onderdelen? draaiende delen in het water? Esthetische vormgeving van de ijsblokjes Regelbare afmetingen van de ijsblokjes Afkoelingseffect van de ijsblokjes! Holle blokjes hebben een groter uitwisselingsoppervlak en koelen dus sneller. Grote of kleine voorraadbunker : een grotere bunker is vooral interessant bij onregelmatig verbruik (pieken opvangen). Constructie : RVS is een garantie voor duurzaamheid Hygiëne : bunker in RVS? Bewegende delen in het water? Compactheid van afmetingen, inbouwmodellen leverbaar. Bevestiging van kwaliteit door labels zoals : GS, TUV, BELGAQUA, EUREAU. KORRELIJS EN CRUSHED ICE Toepassingen : cocktails, saladbars, presentatieschotels en schaaldieren, laboratoria,... Voordelen CRUSHED ICE : Voordelig dankzij het eenvoudige en aldus storingsvrije productieprocédé. Crusher kan worden gecombineerd met ijsblokmachine: 2 in 1, dus compact en flexibel. Optimale belichting en presentatie mogelijk in een buffet voor vis of rauwkost, dankzij de glasheldere, harde ijsblokjes. Nagenoeg watervrij ijs, dus optimale warmteoverdracht en gemakkelijke handeling. Alle soorten ijsblokjes kunnen worden gecrusht. Voordelen KORRELIJS : Voordelig productieprincipe. De zachte structuur laat toe reliëf te brengen in uw presentaties. Een variante, halfdroog korrelijs, zoals microcube ice, is mogelijk, met maar half zo veel water aanwezig : ±10%. s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

3 Ijsblokmachines Productie & technisch principe WAVE patent Schommelsysteem L/ W31 Duidelijke voorsprong in techniek: Toevoer kraanwater 2 toevoer koelmiddel/heetgas 3 terugloop koelmiddel/heetgas 4 waterbak 5 verdampervingers 6 mechaniek voor schommelbeweging 7 afloopgoot voor ledigen restwater 8 voorraadbunker met dubbele bodem 9 smeltwaterdrainering 10 koudeisolatie L/W121 en L/W251 ijsblokmachines DE GEPATENTEERDE GOLVENTECHNIEK Het geheim van een perfecte ijsblokproductie ligt in de unieke, gepatenteerde golventechniek van Wessamat. Waarom golventechniek? Omdat bij de Wessamat apparaten het water voor de ijsproductie ritmisch bewogen wordt. Daardoor worden snel voortbewegende golven gevormd. Aan de verdampervingers bevriezen eerst de watermoleculen. Verontreinigingen (mineralen, vaste deeltjes, enz.) blijven achter in de waterbak. Hygiënische, perfecte, glasheldere ijsblokken zijn het resultaat. Na het beëindigen van de ijsproductie wordt het restwater met haar verontreinigingen weggespoeld door het kantelen van de waterbak. Gelijktijdig wordt heetgas in de verdamper geleid voor het ontdooien van de ijsblokjes. De ijsblokjes komen los en vallen in de voorraadbunker. Daarna komt de waterbak terug in zijn oorspronkelijke positie en een nieuwe ijsproductie begint. WESSAMAT ijsblokmachines zijn compacte toestellen met capaciteiten van 20 tot 7500 kg per dag. Alle toestellen dragen de EUREAUgoedkeuring (Vereniging van Waterbedrijven uit landen van de Europese Unie). Eigenschappen: Produceert glasheldere ijsblokjes Fraai blokje dat in elk glas past (regelbaar formaat) Standaard ijsblokje: Ø 28 mm, H 33 mm, 13 gr. Maximaal ijsblokje: Ø 33 mm, H 37 mm, 16gr. Betrouwbaar. Ongevoelig voor kalk. Economisch in verbruik (water en elektriciteit). Uniek en betrouwbaar Wavepatent Volledig in roestvrij staal. Naar keuze : lucht of watergekoeld of luchtgekoeld voor volledige inbouw. ijsblokje/vinger En verder: Grote reservestockage : voor ca. 2/3 van een dag. Mooi gevormde ijsblokjes met groot warmtewisselend oppervlak (= uitermate geschikt voor frisdranken en long drinks). Regelbaar formaat van de ijsblokjes. Hygiënische machine : voorraadbunker in RVS, alles heel gemakkelijk te reinigen en te onderhouden. Fluisterstille werking COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

4 Ijsblokmachines TOPLINE BLUELINE WAVE patent Schommelsysteem TopLine (types eindigend op..1) 240 ijsblokmachines compact grote compact grote bunker bunker BlueLine BlueLine (types eindigend op..9) onderdelen goed onderdelen goed bereikbaar bereikbaar kleinere bunker dan kleinere bunker dan topline topline s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

5 Ijsblokmachines TOPLINE BLUELINE WAVE patent Schommelsysteem L / W / LE Reeks IJSPRODUCTIE (1) WATERGEBRUIK/ CYCLUS (L) ALGEMEEN Type kg/24h ijsblokjes/24h kg/ ijsblokjes/ Voorraad Afmetingen mm Stroomverbruik ijsproductie koeling cyclus cyclus kg (3) (BxDxH) (2) (kw) Gewicht kg Prijs L , ,1 410 x 545 x 535 0, ,00 W , ,1 3,2 410 x 545 x 535 0, ,00 LE , ,1 500 x 545 x 585 0, ,00 L , ,1 365 x 530 x 465 0, ,00 W , ,1 3,2 365 x 530 x 465 0, ,00 LE , ,1 456 x 530 x 527 0, ,00 L , ,9 509 x 597 x 654 0, ,00 W , ,9 8,2 509 x 597 x 654 0, ,00 LE , ,9 598 x 597 x 703 0, ,00 L , ,4 465 x 530 x 515 0, ,00 W , ,4 4,0 465 x 530 x 515 0, ,00 LE , ,4 556 x 530 x 577 0, ,00 L , ,7 509 x 597 x 654 0, ,00 W , ,7 7,2 509 x 597 x 654 0, ,00 LE , ,7 598 x 597 x 703 0, ,00 L , ,0 485 x 615 x 655 0, ,00 W , ,0 5,5 485 x 615 x 655 0, ,00 LE , ,0 576 x 615 x 717 0, ,00 L , ,0 615 x 645 x 705 0, ,00 W , ,0 12,0 615 x 645 x 705 0, ,00 L , ,9 860 x 650 x 925 0, ,00 W , ,9 28,0 860 x 650 x 925 0, ,00 L , ,1 990 x 810 x , ,00 W , , x 810 x , , ijsblokmachines L = Luchtgekoeld W = Watergekoeld LE = Luchtkoeling, volledig inbouwbaar (1) IJscapaciteit bij een omgevings en drinkwatertemperatuur van 10 C (en een condensatietemperatuur van 20 C bij watergekoelde apparaten) (2) Afmetingen (hoogte) zonder afstelbare pootjes (standaard bijgeleverd) (3) De opgegeven bunkercapaciteit in kg geldt bij benutting van het volle beschikbare volume. Aanbevolen temperatuur voor luchtgekoelde apparaten: 10 C tot 30 C omgevingstemperatuur. Aanbevolen temperatuur voor watergekoelde apparaten: 10 C tot 45 C omgevingstemperatuur. 3standen tuimelschakelaar: productie IN service (bak omhoog, spanning blijft) productie UIT Zowel in servicestand, bij stilleggen als bij bunker vol, gaat bak omhoog om deze leeg te laten voor een optimale hygiëne (HACCP). Drinkwateraansluiting: flexibele slang met schroefdraad R3/4. Waterafvoer (aan toestel) voor alle modellen: flexibele slang 3/4. Elektrische aansluiting: standaard 230V/50Hz (afwijkend voltage is leverbaar) COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

6 Ijsblokdispensers WAVE patent Schommelsysteem D80EL 242 ijsblokmachines De voordelen van de WESSAMAT ijsblokdispensers bij een eerste blik : Buitengewoon ruimtebesparend concept, ideale oplossing voor integratie in free flow ruimtes (bijvoorbeeld selfservice restaurants, kantines, hotelbuffetten, enz.). Comfortabele ijsblokbediening door middel van een automatische dispenser. Stille ijsproductie zonder storende geluiden van pompen, sproeiers en paddels. Het gebruik van vers water voor elke productiecyclus (hygiënische, feilloze ijsblokjes). Omkasting en voorraadbunker in RVS. WESSAMAT golftechnologie voor klare, kristalheldere ijsblokjes zelfs bij een hoge hardheid van het drinkwater. IJSBLOKDISPENSERS De WESSAMAT ijsblokdispensers werken voor twee. Ze produceren niet enkel kristalheldere ijsblokjes, ze leveren ze ook. Zonder enige personeelskost of inspanning van de gebruiker. De WESSAMAT ijsblokdispenser biedt de perfecte oplossing voor het gebruik in selfservice, bijvoorbeeld kantines, restaurants en cafetaria s met selfservice. Of als een speciale service in hotels en motels en net zo goed bij evenementen. In één woord : overal zouden ijsblokjes terloops moeten aangeboden worden aan gasten, klanten en werknemers. Het buitengewoon ruimtebesparend concept van de machine is een speciaal voordeel van de WESSAMAT dispenser. Het dispenser model D50 is slechts 51 cm breed. De hygiënische methode van bediening van de ijsblokjes is totaal conform met de hedendaagse vraag naar selfservice en HACCP. IJSBLOKDISPENSERS Type Capaciteit kg/24u (1) Voorraad (3) BxDxH (mm) (2) Elektrisch verbruik Gewicht Prijs D50 EL 50 kg 14 kg 510x600x1680 0,52 kw 125 kg 5.735,00 D80 EL 80 kg 20 kg 715x600x1680 0,60 kw 131 kg 6.909,00 DT80 EL 80 kg 20 kg 600x620x990 0,60 kw 100 kg 6.626,00 (1) Bij een omgevings en drinkwatertemperatuur van 10 C. (2) Afmetingen (hoogte) zonder verticaal verstelbare voeten (zijn standaard meegeleverd). (3) De capaciteit van de bunker in kg is berekend voor een volledig gebruik van het beschikbare volume. s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

7 Ijs crushers 243 DE CRUSHERS Ideaal voor saladbars of cocktails! Handig Compact Economisch Veilig en Hygiënisch Uitermate heavy duty (gaat veel langer mee dan blenders, zelfs bij vermalen van diepgevroren ijsblokjes) Vermaalt aangeboden ijsblokjes C105 ijsblokmachines C 103 CRUSHERS Type Capaciteit kg/min Voorraad Afmetingen BxDxH (mm) Elektrisch verbruik Gewicht Prijs C103 3 kg 1 kg 180x320x320 0,15 kw 10 kg 1.094,00 C105 5 kg 5 kg 370x310x510 0,15 kw 25 kg 1.701, COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

8 Ijsblokmachines CombiLine WAVE patent Schommelsysteem COMBILINE 244 ijsblokmachines W 80 ECL Ideaal voor drank en saladbar! IJsblokjes of crushed ice : u kiest zelf! Gecombineerde, modulaire machines : 80, 120 of 240 kg/dag Compact : 2 machines op een beperkt grondoppervlak IJsblokjes (E), crushed ice (korrelijs) (C) of ijsblokjes én crushed ice (EC) EC types: tussen de productiemodule bovenaan en de bunker onderaan zit een selectiemodel, waar u met een intelligent schuifsysteem de machine ijsblokjes of crushed ice kan laten maken EC types: 2 helften bij bunker: links crushed ice, rechts ijsblokjes; machine gaat bij gevulde bunkerhelft automatisch over naar andere bunkerhelft, tenzij u bunkerhelft ondertussen leeghaalt en zo kiest voor behoud van hetzelfde soort ijs Golventechniek voor ijsproductie; sterke vermaler voor crushed ice Volledig RVS : heavyduty machines voor langdurig gebruik hotels, grote restaurants, catering, laboratoria, feestzalen, discotheken, wellness centra... W 240 ECL IJSPRODUCTIE COMBILINE WATERGEBRUIK/ CYCLUS (L) ALGEMEEN Type Capaciteit kg/24u Ijsblokjes/24u Voorraad ijsproductie koeling Afmetingen BxDxH (mm) Elektrisch vermogen (1) Gewicht Prijs W80 CL 80 kg kg 2,7 715x600x1680 0,68 kw 131 kg 6.394,00 W80 CW 80 kg kg 2,7 10,8 715x600x1680 0,68 kw 131 kg 6.610,00 W80 ECL 80 kg kg 2,7 715x600x1680 0,68 kw 139 kg 7.603,00 W80 ECW 80 kg kg 2,7 10,8 715x600x1680 0,68 kw 139 kg 7.809,00 W120 EL 120 kg kg 3,9 890x670x1250 0,58 kw 114 kg 6.866,00 W120 EW 120 kg kg 3, x670x1250 0,58 kw 114 kg 7.014,00 W120 CL 120 kg kg 3,9 890x670x1250 0,65 kw 154 kg 8.159,00 W120 CW 120 kg kg 3, x670x1250 0,65 kw 154 kg 8.448,00 W120 ECL 120 kg kg 3,9 890x670x1250 0,65 kw 154 kg 9.153,00 W120 ECW 120 kg kg 3, x670x1250 0,65 kw 154 kg 9.281,00 W240 EL 240 kg kg 7,1 1020x890x1370 0,92 kw 205 kg ,00 W240 EW 240 kg kg 7, x890x1370 0,92 kw 205 kg ,00 W240 CL 240 kg kg 7,1 1020x890x1370 1,00 kw 260 kg ,00 W240 CW 240 kg kg 7, x890x1370 1,00 kw 260 kg ,00 W240 ECL 240 kg kg 7,1 1020x890x1370 1,00 kw 260 kg ,00 W240 ECW 240 kg kg 7, x890x1370 1,00 kw 260 kg ,00...E : ijsblokjes...c : crushed ice CE : ijsblokjes en crushed ice...l : luchtgekoelde condensor...w : watergekoelde condensor (1) : 230V mono s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

9 Ijsblokmachines MegaLine MEGALINE Voor mega capaciteiten van een aantal modules Z 2000W, van 840 kg/dag! Keuze tussen 1 of 2 of 3 modules, eventueel op 1 statische bunker B750 of op een gecombineerde dispenser D700 (= bunker voor 480kg ijsblokken, met uitdraaischroef en met weegsysteem voor het vullen van zakken en bakken) Keuze bij grote systemen: van 3 tot maximum 9 productiemodules van 840kg, dus tot een totale dagproductie van 7,5ton, eventueel op een gecombineerde dispenser D2000 (= bunker voor 1200kg ijsblokken, met uitdraaischroef en met weegsysteem voor het vullen van zakken en bakken) (zie foto: 3 modules op een grote dispenser). Kan worden gecombineerd met stockage, weeg en dispensersystemen. Controle op afstand mogelijk via PC. Standaard met watergekoelde condensor, andere configuraties op vraag (vb in combinatie met koeltoren) Machines werken zonder pompen noch verstuivers, zonder roerwerken, grote heldere holle blokken van ca. 27g Toepassingen : Catering, luchthavens, verkoop van ijs,... Prijs op aanvraag 245 ijsblokmachines megaline 2008 COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

10 Ijsblokmachines Paddle Paddelsysteem 246 ijsblokmachines COOLFLEX IJSBLOKMACHINES PADDELSYSTEEM WERKING In een waterbak draait een roermolen (paddel) en hangt een verdamperserpentin met ondergedompelde vingers. Rond deze vingers worden de ijsblokjes gevormd, net zolang tot de roermolen tegen de ijsblokken hapert en de nokkenmotor, die voor de aandrijving van de paddel zorgt, omschakelt. De bak kipt vervolgens weg, evacueert restwater en een microswitch doet de koelcyclus omkeren naar ontdooiing. De ijsblokken vallen, daarna keert de bak terug, vult zich met water en de cyclus herbegint. VOORDELEN geen kalkgevoelige pomp of verstuivers geen thermostaten, werking ook bij lagere omgevingstemperatuur mogelijk geen elektronische componenten, dus geen vochtproblemen gunstige prijs/kwaliteit verhouding mooie holle blokjes met uitstekend koeleffect Ijsblokjesmachines Paddelsysteem Type productie per dag (kg) bunker (kg) ijsblokjes per cyclus BxDxH (mm) gewicht (kg) waterverbruik per kg ijs (L) PRIJS Q20CA x510x ,3 1397,00 Q30CA x510x ,3 1571,00 Q40SCA x555x ,3 1742,00 s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

11 Ijsblokmachines Spray Sproeisysteem COOLFLEX IJSBLOKMACHINES POMP & VERSTUIVERS WERKING 247 Een pomp verstuift onder druk water naar verdamperholtes, van een bepaalde vorm (overeenstemmend met de vorm van het ijsblokje), waar het tot ijs bevriest. Na het bereiken van de gewenste ijsdikte, gecontroleerd door een mechanische thermostaat, keert de cyclus om. Met behulp van verder stromend water en heetgas is er een vlotte ontdooiing en loslaten van de ijsblokjes. Na het einde van de ontdooiing herhaalt de cyclus zich. ijsblokmachines VOORDELEN verstuivers in speciale soepele kunststof (gepatenteerd) om een tussentijdse ontkalking mogelijk te maken, dit door dichtknijpen met de hand sterke pomp met lange levensduur geen elektronische componenten, dus geen vochtproblemen zeer gunstige prijs/kwaliteit verhouding mooie volle blokjes, passend in borrelglas Ijsblokmachines Sproeisysteem Type productie per dag (kg) bunker (kg) ijsblokjes per cyclus BxDxH (mm) gewicht (kg) waterverbruik per kg ijs (L) Prijs G20L x470x ,9 980, COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

12 korrelijsmachines Gamma: IQ IQ 135 KORRELIJSMACHINES 248 korrel Korrelijs aan ca. 0 C Buitenkant in RVS Luchtgekoelde condensor (watergekoeld op vraag) Condensatieregelpressostaat VeiligheidsHDpressostaat Tijdsvertraging heropstart (onbelast heropstarten) Magneetvlotter als veiligheid Bovenliggende reductiemotor, beschermd tegen condens 230V wateraansluiting 3/4 IQ 200 KORRELIJSMACHINES Type Capaciteit kg/24u Elektr. vermogen BxDxH (mm) Gewicht (kg) (*) (W) Compatibel met bunker Prijs ijsmachine IQ x595x incl. (12 kg) 2.666,00 IQ x595x incl. (26 kg) 2.930,00 IQ x550x incl. (60 kg) 3.481,00 IQ x550x S80 / S150/S200/S350 (2) 3.063,00 IQ x550x S80 / S150 / S200/S350 (2) 3.861,00 IQ x550x S200 / S350 / S500 (2) S700 (2) / S800 (2) / SC850 (2) 4.897,00 IQ x550x S200 / S350 / S500 (2) S700 (2) / S800 (2) / SC850 (2) 7.470,00 IQ x610x (**) S500 / S700 / S800 / SC ,00 (*): bij omgevingstemperatuur 20 C, watertemperatuur 15 C ** : 3x400VAC+N+A (andere types: 230V mono) s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

13 silo s SILO 350 SILO 200 korrel 249 SILO SC850 KORRELIJS SILOS Type Capaciteit kg Afmetingen BxDxH (mm) Gewicht Compatibel met ijsmachine Prijs silo SILO S x 555 x IQ150 / IQ ,00 SILO S x 800 x IQ150 / IQ ,00 SILO S x 800 x IQ150 / IQ200 / IQ400 / IQ ,00 SILO S x 700 x xIQ150 / 2xIQ200 / IQ400 / IQ ,00 SILO S x 800 x xIQ400 / 2xIQ550 / IQ ,00 SILO S x 788 x xIQ400 / 2xIQ550 / IQ ,00 SILO S x 788 x xIQ400 / 2xIQ550 / IQ ,00 SILO SC x 1016 x xIQ400 / 2xIQ550 / IQ ,00 15% korting indien in combinatie met een korrelijsmachine ITV 2008 COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

14 soorten ijs deel 2 IJs en speciale IJS EN IJSMACHINES Schilferijs: scherfijs of korrelijs of halfdroog korrelijs? De term schilferijs wordt voor alle 3 de soorten ijs gebruikt, nochtans zijn er duidelijke verschilpunten: 250 scherf Scherfijs: droog onderkoeld ijs 5/8 C (indien onboard machines op zeewater: tot 15 C) : smeltwarmte + 5% extra voelbare warmte; slechts paar % water waarbij enkel voelbare warmte > 10% meer koudeoverdracht; totaal: 15% meer koudeoverdracht per kg dagproductie scherf hebben scheiding tussen bevloeide en nietbevloeide, onderkoelde cilindergedeelte om droger ijs te produceren; soortelijk gewicht: ca. 475kg/m³ (461kg+14kg water) toepassingen: zie hierna Korrelijs: ijs 0 C, zachte structuur doordat er 20% water mee komt wordt ook breekijs genoemd omdat een schroef zonder einde het ijs van een cilinder afschraapt (met behulp van een hoeveelheid water die het ijs zachter houdt); soortelijk gewicht: ca. 600kg/m³ (500kg+100kg water) toepassingen: horeca, selfservice buffetten, kleinere ijstoepassingen in voedingszaken (omwille van aantrekkelijke prijs t.o.v. scherf), labo s, wellnesscentra,. Halfdroog korrelijs: ijs 0 C, zachte structuur maar minder water (10tal%) bij verlaten bovenkant cilinder wordt ijs nog eens uitgeperst door nozzle zodat overtollige water naar cilinder teugkeert; afhankelijk van de vorm van de nozzle krijgt men verschillende vorm van het ijs, gekend onder commerciële namen nugget ice, microcube ice, chewblet ice ; soortelijk gewicht: ca. 550kg/m³ (500kg+50kg water) toepassingen: zelfde als korrelijs, wel beter koeleffect per kg ijs (maar hogere prijs machines): zie ook begin hoofdstuk over ijs Speciale Type soort ijs dagproductie (kg) (1) bunker (kg) (2) BxDxH (mm) (3) gewicht (kg) Prijs F35L korrel x520x ,00 F75L korrel x585x ,00 MC60L10 halfdroog korrel microcube x570x ,00 MCE400ABT (4) halfdroog korrel chewblet x528x ,00 MCE400AHS (5) halfdroog korrel chewblet x591x ,00 HCE1000ABS (5) halfdroog korrel chewblet x580x ,00 (1) bij omgevings en watertemperatuur =+10 C (2) op volume gebaseerd (3) voor 75L: zonder voeten (voeten: H=140mm) (4) top montage: boven op bunker of drankendispenser (5) satellitefill: ijstransport via slang s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

15 soorten ijs deel 2 IJs en speciale FL35L COOLFLEX FLAKELINE RVS KORRELIJSMACHINES zeer compacte machines, luchtgekoelde condensor RVS omkasting, met bunker, 230Vmono F75L is volledig inbouwbaar (frontale verluchting) scherf 251 MC60L10 COOLFLEX MICROCUBE HALFDROOG IJS RVS KORRELIJSMACHINES Heavy duty machine, 230V Perfecte microcubes : kubusjes 7x7x7 mm Grotere types op aanvraag: 150,200,350,650,850kg per dag COOLFLEX CHEWBLET KORRELIJSMACHINES HALFDROOG IJS zeer compacte heavy duty machines, volgens de dagcapaciteit mooie, knapperige ijs cilindertjes luchtgekoelde condensor, 230Vmono, alle onderdelen goed toegankelijk sterke horizontale schroef, zware reductiemotor versie satellitefill : ijs cilindertjes worden via een slang naar de opslag, de frisdrankdispenser, of de verbruiker getransporteerd: geen warmteafgifte of geluid ter plaatse bij verbruiker MCE1000ABS 2008 COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

16 soorten ijs deel 2 Ijsvoorraden en houdbaarheid FLAKEICE GENEGLACE TECHNOLOGY 252 scherf De snelheid van koudeoverdracht en van smelten is niet afhankelijk van de vorm van het ijs, wel heeft droog scherfijs bepaalde voordelen : Door zijn lage temperatuur van 5 à 6 C is er 5% meer koudeoverdracht dan korrelijs (84 kcal/kg t.o.v. 80 kcal/kg). Door zijn lagere temperatuur kan het gemakkelijk langdurig worden gestockeerd in een silo. Door zijn groot contactoppervlak heeft een goede warmtewisseling plaats. Doordat het ijs droog is (ca. 97% ijs, 3% water t.o.v. 80 à 85% ijs voor nat ijs) is het gemakkelijk te manipuleren, uit te spreiden en te scheppen. Droog ijs weegt ongeveer 476 kg/m 3 (t.o.v. ca. 600 kg/m 3 voor nat ijs) zodat ongeveer 20% minder ijs nodig is voor een vistoonbank of voor de visbakken. Door het lagere gewicht is het gemakkelijk te manipuleren. Door zijn drogere structuur is het uitermate geschikt voor langdurige presentaties (minder samenkoeken). scherfijs DE JUISTE VOORRAAD SCHERFIJS AANLEGGEN... Dit kunt u bepalen met volgende formule : Maximum voorraad = Minimum buffervoorraad + Dagelijks verbruik (Aantal uren verbruik x IJsproductie per uur) Hou ook rekening met het tijdstip van verbruik, vooral bij onregelmatig verbruik! NL (Productie tijdens daluren, enz ) Om vers ijs te houden is de formule : Dagproductie = Hoogste dagverbruik Dit ontkracht de klassieke stelling dat we 1 à 2x de dagproductie moeten kunnen stockeren. We hebben voldoende aan een bunker en een voorraad van ± 50 à 70% van de dagproductie. ) // Volume (m3) // 1.2 // // 1 // 0.9 // 0.8 // 0.7 // 0.6 // 0.5 // 0.4 // 0.3 // 0.2 Opslagkosten verminderen Betere ijskwaliteit Gemak van voorraadbeheer Gemak van gebruik Nodig ijs ( kg) Vishandelaar NL restaurant: benodigde hoeveelheid ijs Dikte ijslaag: 10 cm Lengte koeltoonbank in (m) Diepte (cm) Saveur // ijsvolume douce (m3) et 120 // caractéristique // // 1 Goût neutre 90 // // Aigre 0.8 et amère 70 // // // // // // 0.2 Zachte kenmerkende smaak Neutrale smaak Bitter en zuur Zonder ijs Witte vis, vanaf vangst beijsd Sans glace Efficiency en eenvoud FR = Temperature et qualité du poisson Economisch en ecologisch werken WERELDWIJD REFERENTIES IN : Visvangst (onboard) Visverwerking Visgroot en kleinhandel IJsfabrieken Vleesverwerking Temperatuur en kwaliteit van vis Bron: Sea Fish Authority Care of the catch Poisson blanc glacé dès sa capture Dagen bewaring Source : Sea Fish Authority Care of the catch Jours de conservation Industriële bakkerijen Groentekoeling en groentewas Recreatie : skipistes, pinguïnaria Reiniging Betonkoeling, koeling chemische processen mpérature ook met de formule: m.c.δt = 84 te koelen massa x sortelijke warmte product x temperatuurdaling smeltwarmte + soortelijke warmte ijs s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

17 scherfijsmachines Algemeen FLAKEICE GENEGLACE TECHNOLOGY Superieure Superieure kwaliteit kwaliteit Snel en eenvoudig maar degelijk De probleemloze werking : Een brede,geïsoleerde cilinder, met aan de binnenzijde een holle wand, waarin het koudemiddel stroomt, wordt boven een waterreservoir met vlottersysteem geplaatst. Vanuit dit reservoir wordt water opgepompt tot een pan bovenaan de cilinder. Deze pan wordt door een reductiemotor aangedreven en is voorzien van gaatjes om de verdamperwand te bevloeien. In dit waterverdeelplateau is een uitsnijding gemaakt waarin een frees gemonteerd is. Twee dichtingen langs beide zijden zorgen voor een afdichting van boven tot beneden tussen het natte, bevloeide gedeelte en het droge, onderkoelde ijsgedeelte. Het aangroeiende ijs wordt door de frees gebroken en valt naar beneden door een gat onderaan de machine. 253 scherf Werking: 1 Dubbele cilinderwand, van buiten geïsoleerd 2 Waterverdeelplateau 3 Pomp 4 Binnenwand voor ijsvorming 5 Verdamperwand 6 Opvangkap 7 Voorraadbak water 8 Centrale as 9 Vertragingskast 10 Helicoïdale frees 11 Inspectiegat 12 Krachtbegrenzing Sprekende voordelen : Geen koelmiddelasafdichtingen. Uiterst rustige werking (frees raakt steeds ander punt). Geen breekkrachten. IJsproductie zichtbaar (via inspectiegat). Droog ijs, volledige massa geeft smeltwarmte. Grote scherven : groot warmtewisseloppervlak. Minder koelvermogen nodig voor zelfde productie (systeem geïsoleerd hogere verdampingstemperatuur) COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

18 scherfijsmachines PACK Droog scherfijs FLAKEICE GENEGLACE TECHNOLOGY DUALPACK 12 DUALPACk: Bij de kleinere commerciële machines, met dagproductie <1ton: Keuzeschakelaar tussen stevig dik scherfijs en fijn schilferijs: 254 scherf Keuze tussen: scherf dikkere plakken voor langere bewaring product voor gevoelige producten voor stockeren van ijs is met zouttoevoeging en laag toerental schilfer fijne schilfertjes voor proceskoeling en supermarkttogen voor kneden en mixen voor direct verbruik zonder zouttoevoeging en hoog toerental Scroll compressor met lager energieverbruik en lager geluidsniveau. Bij kiezen voor schilfertjesijs: 50 kg meer dagproductie. Pack22 : complete productieeenheid : 2500 kg PACK Type Capaciteit kg/24u (*) Nominaal vermogen (1) Afmetingen LxBxH (cm) Gewicht Type generator **** Prijs (2) Commercieel gamma DualPack (3) PACK kg ( 300 kg**) 2,5 kva 120x70x F ,00 PACK kg ( 390 kg**) 3,0 kva 120x70x F ,00 PACK kg (550 kg**) 4,5 kva 125x95x F ,00 PACK kg (800 kg**) 6,5 kva 125x95x F ,00 SemiIndustrieel gamma PACK kg (1300 kg**) 9,0 kva 153x130x F90 H ,00 PACK kg (1700 kg**) 10,5 kva 153x130x F90 H ,00 PACK kg (2100 kg**) 11,5 kva 153x130x F90 H ,00 PACK kg (2500 kg**) 13,5 kva 153x130x F90 H ,00 PACK kg (3000 kg**) 17,0 kva 220x130x F90 V ,00 Industrieel gamma PACK kg (4300 kg**) 17,0 kva 220x140x F200 PACK kg (5400 kg**) 30,0 kva 220x140x F200 PACK kg (6500 kg**) 31,0 kva 260x170x F250 PACK kg (7700 kg**) 48,5 kva 310x180x F250 PACK kg (8500 kg**) 48,5 kva 320x200x F600 PACK kg (10000 kg**) 86,0 kva 445x210x F600 PACK kg (12500 kg**) 86,0 kva 450x200x x F250 PACK kg (2)** 86,5 kva *** 360x250x225*** 3500*** 2 x F250 PACK kg (2)** 157 kva *** 400x220x225*** 5000*** 2 x F600 PACK kg (2)** 168 kva *** 400x220x225*** 6000*** (2) * : lucht = 25 C / water = 15 C ** : lucht = 35 C / water = 25 C *** : gegevens exclusief koeltoren **** : gemonteerd op de pack (1) : Pack 11 en 12 : monofazig, rest 3fazig (2) : inclusief zoudoseringspomp en verpakking in open houten krat; industrieel gamma: ons raadplegen (3) : Dual Pack: met keuzeschakelaar keuze tussen stevig scherfijs (met zouttoevoeging en laag toerental) en fijn schilferijs (zonder zouttoevoeging en hoog toerental) s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

19 scherfijsmachines Droog scherfijs Generatoren FLAKEICE GENEGLACE TECHNOLOGY F600 ABF 255 scherf Generatoren: van 500 kg tot 50 ton per dag GENERATOREN Type Expansie Koelmiddel Water Cap./dag Afm. (LxBxH cm) Gewicht Motor frees Motor pomp Afm. sokkel Diam. ijsuitval Prijs (1) MACHINES VOOR VASTELAND 3x400VAC+N+A F15 DT R404A D 0,34 0,48 ton 52x40x60 50 kg 90 W 70 W 39x36 cm 24 cm ,00 F30 DT R404A D 0,50 1,05 ton 65x50x70 90 kg 90 W 70 W 47x47 cm 34 cm ,00 F90 H DT R404A D 1,64 3,02 ton 92,5x72,5x kg 180 W 70 W 63x63 cm 50 cm ,00 F90 V DT R404A D 2,90 3,70 ton 88,5x72,5x kg 180 W 70 W 63x63 cm 50 cm ,00 F200 ABF DT / CN R404A / R717 D 4,2 7,3 ton 123x94x kg 250 W 70 W 85x73 cm 68 cm F250 ABF DT / CN R404A / R717 D 6,2 10 ton 130x97x kg 250 W 70 W 85x85 cm 68 cm F600 ABF CN R404A / R717 D 7,2 14 ton 150x120x kg 250 W 2 x 70 W 104x104 cm 78 cm F800 ABF CN R404A / R717 D 12,6 21 ton 155x155x kg 550 W 300 W 129x129 cm 93 cm F900 ABF CN R404A / R717 D ton 195x195x kg 550 W 300 W 158x158 cm 120 cm F2000 CN R404A / R717 D 26 47,1 ton 244x244x kg 550 W 2 x 300 W 208x208 cm 178 cm SCHEEPSMACHINES 3x400VAC+N+A F30 M DT R404A D 0,8 1,05 ton 75x50x kg 90 W 125 W 47x47 cm 34 cm F100 M DT R404A D 2,1 2,6 ton 90x70x kg 180 W 125 W 60x60 cm 50 cm F100 SW DT R404A M 2,5 2,75 ton 70x90x kg 180 W 125 W 60x60 cm 50 cm DT : Thermostatisch expansieventiel CN : Niveauvlotter D : Zoet water M : Zeewater ABF (*) : Flooded verdamper (1): inclusief zoudoseringspomp en verpakking in open houten krat; industrieel gamma: ons raadplegen (1): zonder elektrische schakelkast noch koeltechnische accessoires:ons raadplegen voor details 2008 COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

20 combines FLAKEICE GENEGLACE TECHNOLOGY M1 600 kg 256 Sets (combinés) Productieeenheid gecombineerd met hygiënische stockage (naadloze polyesterbunker) : LIFO (Last in First out), van voedingskwaliteit Dit zijn complete sets, bestaande uit een Pack en een aangepaste silo, met niveaudetectie Silo s M0 t.e.m. M2 : binnen/buitenwand in Gelcoat Silo s M3 t.e.m. M5 : binnen/buitenwand in gestratificeerd polyester Alle bunkers zijn 80mm PU geïsoleerd en voorzien van druipwatervloermat en afvoer transport & stockagesystemen M2 100 kg COMBINE Type (**) Afmetingen LxBxH (mm) Ijsmachine Capaciteit kg/24u (*) Silo (***) Prijs Commercieel gamma C 11 S 1320x1170x1920 PACK kg M0 (300 kg stock.) ,00 C 12 S 1320x1170x1920 PACK kg M0 (300 kg stock.) ,00 C 12 L 1570x1480x1780 PACK kg M1 (/600 kg stock.) ,00 C 13 S 1570x1480x1810 PACK kg M1 (600 kg stock.) ,00 C 14 S 1570x1480x1810 PACK kg M1 (/600 kg stock.) ,00 C 14 L 1570x1480x2560 PACK kg M2 (1100 kg stock.) ,00 SemiIndustrieel gamma C 20 S 1570x1480x2910 PACK kg M2 (1100 kg stock.) ,00 C 20 L 2000x1570x2910 PACK kg M3 (1700 kg stock.) ,00 C 21 S 2000x1570x2910 PACK kg M3 (1700 kg stock.) ,00 C 21 L 2000x1570x3210 PACK kg M4 (2100 kg stock.) ,00 C 22 S 2000x1570x2910 PACK kg M3 (1700 kg stock.) ,00 C 22 L 2000x1570x3210 PACK kg M4 (2100 kg stock.) ,00 C 23 S 2000x1570x3210 PACK kg M4 (2100 kg stock.) ,00 C 23 L 2000x2070x3610 PACK kg M5 (3600 kg stock.) ,00 C 30 S 2000x1570x3500 PACK kg M4 (2100 kg stock.) ,00 C 30 L 2200x2070x3900 PACK kg M5 (3600 kg stock.) ,00 * : lucht = 25 C / water = 15 C ** : voorbeeld typebenaming Combinés : Pack 12 + M0 = C12 S (small bin) Pack 12 + M1 = C12 L (large bin) ***: capaciteiten silo s opgegeven voor een densiteit van ijs van 0,5 (kg/liter of ton/m³) s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008

21 silo s Orbitale silo s FLAKEICE GENEGLACE TECHNOLOGY S2 257 Orbitale silo s 1. Scherfijsgenerator 2. Aandrijving 3. Polyester silo, voedingskwaliteit 4. Elektrisch schakelbord 5. Extractieschroef 6. Uitdraaivijzel transport & stockagesystemen Combinatie silo + productie vereist een studie over optimale verhouding stockage t.o.v. de productie: zie eerder (gelieve ons te contacteren) Orbiale Silo: Stockagesilo met automatisch afnamesysteem (FirstinFirstout) ORBITALE SILO S Modellen Reeks SEMIINDUSTRIEEL INDUSTRIEEL Isolatie van de silo : polyurethaan schuim (1) Isolatie van de silo : zelf te voorzien (panelen) Type S2 S3 S4 S5 S8 S12 S15 S20 Capaciteit (volgens densiteit van het ijs) T Lengte m 2,68 2,68 2,68 2,68 4,25 4,25 4,25 5,34 Breedte m 2,18 2,18 2,18 2,18 3,30 3,30 3,30 4,57 Hoogte m 3,14 3,76 4,38 5,00 4,15 5,15 5,63 6,43 Netto gewicht kg Debiet van ijs kg/min Elektrische spanning V/F/Hz 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 Geïnstalleerd vermogen kva 3,5 3,5 3,5 3, Geassembleerd geleverd Prijs (3) , , , ,00 (1) : 75mm voor de wanden en 90mm voor de bodem (2) : gedemonteerd geleverd (3) : industriële silo s: op aanvraag 2008 COOL PRODUCTS s.a. Fl. Heynen & C o n.v.

22 conveyors Pneumatisch transport van ijs FLAKEICE GENEGLACE TECHNOLOGY Technische details Max. debiet: 25kg/min Max. afstand: 60m Max. hoogteverschil: 4m Inhoud trechter: 400 liter Geïnstalleerd vermogen: 11kVA, 3x400V, 50 Hz Afmetingen LxDxH: 2200x2200x1600mm Gewicht: 1570kg Scherfijsgenerator F90 H 258 transport & stockagesystemen Verschillende speciale uitvoeringen: Compactor (ijspers) voor het maken van grote ijsblokken (tropische landen), sneeuwinstallaties, : ons raadplegen Silo S2 Detail 1 Conveyor Detail 2 s.a. Fl. Heynen & C o n.v. COOL PRODUCTS 2008