CATALOGUS ELIONA NV. Commerciële Microgolfovens Hoge Snelheid Combinatie Ovens

Transcriptie

1 CATALOGUS 2013 MXP 5223 DS 1400 E Jetwave MOC 5241 On Cue RFS 511 TS DEC Series RFS 518 TS RCS Series RMS Series RMS Series Commerciële Microgolfovens Hoge Snelheid Combinatie Ovens ELIONA NV

2 Kent u het verschil tussen een professionele en een huishoudelijke microgolfoven? De Europese norm voor huishoudelijke microgolfovens (volgens IEC ) stelt dat microgolfovens getest volgens deze norm niet bedoeld zijn voor professioneel gebruik. De veiligheidseisen voor professionele microgolfovens (volgens IEC ) zijn veel hoger dan de eisen voor huishoudelijke microgolfovens. EC Huishoudelijk EC Professioneel Voordelen professioneel boven huishoud microgolfoven Soort test Ontworpen en geproduceerd voor huishoudelijk gebruik. Niet bedoeld voor professioneel gebruik. Speciaal ontworpen en gebouwd voor professioneel gebruik. Duurzamer gebouwd om aan de hoge eisen van de professionele keuken te voldoen. Verwarming In deze test wordt de temperatuur van de microgolfovencomponenten gemeten om er zeker van te zijn dat er geen excessieve temperaturen tijdens normaal gebruik worden bereikt. De microgolfoven werkt 10 minuten, daarna 1 minuut pauze. Deze test wordt 3x herhaald tot een maximum van 30 minuten. De microgolfoven werkt 4 minuten daarna 1 minuut pauze. Deze cyclus wordt herhaald totdat de temperaturen zich stabiliseren. Deze test duurt normaal 4 tot 6 uur. Strengere testeisen betekenen dat professionele microgolfoven componenten zijn ontworpen om beter bestand te zijn tegen de hoge eisen van de professionele keuken. Deur- en vergrendeling Test het deursysteem inclusief de vergrendelingschakelaar om er zeker van te zijn dat deze tijdens normaal gebruik blijft voldoen. Ook test voor microgolfoven lekkage. De deur wordt keer geopend en gesloten. De vergrendelingschakelaar wordt elektronisch keer onderbroken. De deur wordt keer geopend en gesloten. De vergrendelingschakelaar wordt elektronisch keer onderbroken. Menumaster microgolfovens worden getest op onderbrekingen. Professionele microgolfovens worden getest om 2x zoveel handelingen te verrichten waarmee zij beter zijn afgestemd op frequent gebruik. Brandbeveiliging In de microgolfoven wordt brand gesticht. Om voor deze test te slagen moet de brand binnen de microgolfoven blijven. Voor deze test wordt een enkel product opgewarmd ongeacht het vermogen van de microgolfoven. Voor 1000 Watt tot 2000 Watt professionele microgolfovens worden zes producten opgewarmd. Microgolfovens met meer vermogen krijgen extra producten. De brandbeveiligingstest voor professionele microgolfovens schrijft meerdere porties voor waardoor de situatie in de professionele keuken beter wordt gestimuleerd. Met een professionele microgolfoven loopt u minder veiligheidsrisico. Mechanische kracht Meerdere testen om de duurzaamheid van deur en deurscharnieren te testen. Tevens test voor microgolfoven lekkage. Verschillende mechanische krachttests worden uitgevoerd: Deur dichtslaan 10 keer Druk op scharnieren 5 keer Druk op deur 5 keer Dezelfde mechanische krachttests worden uitgevoerd: Deur dichtslaan 50 keer Druk op scharnieren 10 keer Druk op deur 25 keer Professionele microgolfovens worden getest op 5 maal de standaard voor huishoudelijke microgolfovens Voedingskabel Moet de voedingskabel aan bepaalde eisen voldoen? Geen bijzonder eisen aan de voedingskabel. Voedingskabel moet een olie en vet resistent omhulsel hebben. De voedingskabel bij microgolfovens moet olie en vet kunnen weerstaan omdat deze situatie veel voorkomt in de professionele keuken. 2

3 Waarom Menumaster kiezen? Menumaster werd 40 jaar geleden gelanceerd door Litton industries en heeft sindsdien een sterke reputatie als een van de pioniers in de voedingsindustrie opgebouwd. De in het Midwesten van de Verenigde Staten gebaseerde Litton was een vroege leider en vernieuwer in de microgolf industrie. Bijna 20 jaar geleden kocht Amana Appliances het Menumaster merk en de productie werd naar Iowa verhuisd. Amana betekent nu identiek hetzelfde als Menumaster: een merk dat hoge kwaliteit snelkook oplossingen biedt. ACP inc. heeft de Menumaster reputatie voortgezet, wat vooral zichtbaar is in de jetwave lijn. De Jetwave werd in de jaren 80 ontwikkeld als een van de eerste hoge snelheid combi ovens in zijn klasse. Zoals bij Amana het geval was, worden de Menumaster producten ondersteund door een superieure, betrouwbare klantendienst en culinaire steun. Onze lange geschiedenis en toewijding tot de kwaliteit en duurzaamheid van onze producten kunnen uw groeiende zaak een gerust geweten en een verhoogde productiviteit bieden. Model Vermogen Exterieur / Interieur Pagina Combinaties DS 1400 E Jetwave W RVS/RVS 4 UCA 1400 Jetwave W RVS/RVS 4 MXP W RVS/RVS 5 Gebruik meer dan 200x per dag DEC 14 E W RVS/RVS 8 DEC 18 E W RVS/RVS 8 DEC 21 E W RVS/RVS 8 MOC 5241 On Cue W RVS/RVS 9 Gebruik 50 tot 200x per dag RFS 518 TS W RVS/RVS 10 RCS 511 TS W RVS/RVS 11 RCS 511 DSE W RVS/RVS 11 Gebruik tot 50x per dag RMS 510 T W RVS/Epoxy 12 RMS 510 TS W RVS/RVS 12 RMS 510 D W RVS/Epoxy 13 RMS 510 T/TS SELF W RVS/Epoxy - RVS/RVS 13 3

4 DS 1400 E Jetwave UCA 1400 Jetwave Microgolfoven 1400 W warmt snel op, verkort de kooktijd Convectie 2700 W temperatuur bereik verbetert het toasten en bruinen Gebruik meer dan 200x per dag DS 1400 E Jetwave UCA 1400 Jetwave Vermogen afgegeven microgolfoven W W Vermogen afgegeven convectie W / 250 C W / 250 C Vermogen afgegeven infrarood W W Vermogen opgenomen W W Inhoud 34 L 34 L Aantal energieniveaus Aantal kookfasen 4 4 Bediening druktoets druktoets Aantal programma s Display LCD LCD Ontdooiprogramma Luchtfilter ja ja Aantal magnetronbuizen 1 1 Interieur roestvrijstaal roestvrijstaal Exterieur roestvrijstaal roestvrijstaal Buitenafmetingen incl. greep (HxBxD) 464 x 489 x 667 mm 464 x 489 x 667 mm Binnenafmetingen (HxBxD) 266 x 330 x 381 mm 266 x 330 x 381 mm Netto gewicht 43,0 kg 43,0 kg 4 In totaal kunnen 100 verschillende menu s worden geprogrammeerd, waarbij tot 250 C convectie met W microgolfoven verwarming kunnen worden gecombineerd in maximaal 4 kookfases. Met het optionele EZCard Menu Management System kunnen microgolfovens in seconden worden voorzien van de laatst gewijzigde menu s en hebben alle microgolfovens dezelfde instellingen. Enkel verkrijgbaar op 3 fazen, 230 of 400 Volt.

5 MXP 5223 Microgolfoven infrarood straling Convectie Gebruik meer dan 200x per dag MXP 5223 Vermogen afgegeven microgolfoven W Vermogen afgegeven convectie W / 270 C Vermogen afgegeven infrarood W Vermogen opgenomen W Inhoud 30 L Aantal energieniveaus 11 Aantal kookfasen 4 Bediening druktoets Aantal programma s 360 Display LCD touch screen Ontdooiprogramma ja Luchtfilter ja Aantal magnetronbuizen 2 TV10 MXP 5223 Accessoires Antikleefschaal helpt het voedsel bruinen en knapperig maken SB10 Antikleefschaal helpt het voedsel bruinen en knapperig maken, dikker dan TB10 PA10 Interieur Exterieur Buitenafmetingen incl. greep (HxBxD) Binnenafmetingen (HxBxD) Netto gewicht roestvrijstaal roestvrijstaal 518 x 638 x 524 mm 254 x 406 x 381 mm 52,0 kg Oven peddel helpt voedsel uit de oven te verwijderen ST10X Pizza steen voor MXP 5223 Dankzij de combinatie van microgolfoven, infrarood en hetelucht ( C) en een korte opwarmtijd kan 15x sneller worden gekookt dan met een traditionele oven, zonder afbreuk te doen aan de smaak en kwaliteit van het te bereiden product. Een katalysator filtert geuren en vetdeeltjes waardoor een ventilatiesysteem niet nodig is. Dankzij zijn grote inhoud kunnen pizza s met een doorsnede van 355 mm zonder problemen worden bereid. Enkel verkrijgbaar op 3 fazen, 230 of 400 Volt. 5

6 Accessoires voor de DS1400 E + UCA 1400 Jetwave & MXP5223 Artikelnr. CA24 Omschrijving 24 Jetwave kar CA30 30 MXP kar DR10 Drip Tray - Druippan voor Jetwave GR10 Panini Grill voor Jetwave en MXP LG10 Set 4 voetjes voor MXP OV10 Oven Liner voor Jetwave vloer PA10 Oven paddle voor Jetwave en MXP RA14 Oven rek voor Jetwave 6

7 Accessoires voor de DS1400 E + UCA 1400 Jetwave & MXP5223 Artikelnr. SB10 Omschrijving Oven mandjes (per 2) 152x305x25 mm TB10 Oven mandjes (per 2) 254x305x25 mm OB10 Oven mandjes (per 2) 345x345x25 mm ST10C Pizza steen voor Jetwave ST10X Pizza steen voor MXP TL10 Teflon Liner voor MXP, set van 5 stuks TL14 Teflon Liner voor Jetwave, set van 4 stuks Oven Cleaner voor MXP en Jetwave Oven Protector voor MXP en Jetwave EZ Kaart voor menu transfer 8KB Jetwave EZ Kaart voor menu transfer 16KB MXP5203 7

8 DEC 14 E2 DEC 18 E2 DEC 21 E2 Gebruik meer dan 200x per dag DEC 14 E2 DEC 18 E2 DEC 21 E2 Vermogen afgegeven W W W Vermogen opgenomen W W W Inhoud 17 L 17 L 17 L Aantal energieniveaus Aantal kookfasen Bediening druktoets druktoets druktoets Aantal programma s Display VFD VFD VFD Ontdooiprogramma ja ja ja Luchtfilter ja ja ja Aantal magnetronbuizen Interieur roestvrijstaal roestvrijstaal roestvrijstaal Exterieur roestvrijstaal roestvrijstaal roestvrijstaal Buitenafmetingen incl. greep (HxBxD) 343 x 425 x 578 mm 343 x 425 x 578 mm 343 x 425 x 578 mm Binnenafmetingen (HxBxD) 171 x 330 x 305 mm 171 x 330 x 305 mm 171 x 330 x 305 mm Netto gewicht 30,0 kg 30,0 kg 30,0 kg Deze compacte modellen van of W bieden krachtige prestaties voor snelle enkele porties. Duurzaam en compact, ideaal voor gebruik in een professionele omgeving. De unieke methode om energie te distribueren geeft een superieur, gelijkmatig resultaat waarbij praktisch alle hete en koude punten worden geëlimineerd. Ontworpen om aan de eisen en het hoge tempo van de drukste keuken te voldoen. 8

9 MOC 5241 Sluit de deur en activeer het bedieningspaneel in één beweging. Het bedieningspaneel is licht gekanteld voor makkelijk gebruik en zicht. Het toestel kan eenvoudig gereinigd worden met een doekje. De deur kan tevens uitgetrokken worden om het reinigen van de kuip te vergemakkelijken. Gebruik meer dan 200x per dag MOC 5241 Vermogen afgegeven Vermogen opgenomen W W Inhoud 9 L Aantal energieniveaus 11 Aantal kookfasen 4 Bediening druktoets Aantal programma s 100 Display LED Ontdooiprogramma ja Luchtfilter Aantal magnetronbuizen 2 Interieur Exterieur Buitenafmetingen incl. greep (HxBxD) Binnenafmetingen (HxBxD) Netto gewicht roestvrijstaal roestvrijstaal 451 x 346 x 473 mm 136 x 298 x 222 mm 32,0 kg De MOC 5241 is het ideale product voor de compacte (fastfood)keuken. Het vermogen van W zorgt voor snelle resultaten (zie pagina 14 voor de winst in kooktijd). En dankzij de unieke zaag vormgeving kan de microgolfoven rug aan rug worden geplaatst op een werkblad van slechts 724 mm. De deur opent automatisch aan het einde van de kookcyclus en blijft open totdat de volgende cyclus begint. 9

10 RFS 518 TS Gebruik 50 tot 200x per dag RFS 518 TS Vermogen afgegeven Vermogen opgenomen W W Inhoud 34 L Aantal energieniveaus 5 Aantal kookfasen 4 Bediening druktoets Aantal programma s 100 Display LED Ontdooiprogramma ja Luchtfilter ja Aantal magnetronbuizen 2 Interieur Exterieur Buitenafmetingen incl. greep (HxBxD) Binnenafmetingen (HxBxD) Netto gewicht roestvrijstaal roestvrijstaal 362 x 552 x 514 mm 226 x 362 x 406 mm 29 kg 10 Tot 100 menu instellingen kunnen via het 10-cijferige touchpad (ook in braille) worden geprogrammeerd met de optie om voor ieder menu meerdere porties (x2) in te voeren. Voor alle kookfasen is een 60 minuten countdown timer beschikbaar met tijdingave. Het akoestisch signaal aan het einde van het programma is instelbaar. De deur opent 90 en het kijkvenster is gemaakt van verhard glas. Verlichting zorgt voor goed zicht op de inhoud. Microgolfovens zijn geschikt voor borden van 356 mm. Een permanent luchtfilter met herinnering om filter te reinigen is standaard. Deze microgolfoven is stapelbaar voor optimaal gebruik van ruimte.

11 RCS 511 TS RCS 511 DSE Gebruik 50 tot 200x per dag RCS 511 TS RCS 511 DSE Vermogen afgegeven W W Vermogen opgenomen W W Inhoud 34 L 34 L Aantal energieniveaus 5 5 Aantal kookfasen 4 1 Bediening druktoets draaiknop Aantal programma s Display LED - Ontdooiprogramma ja ja Luchtfilter ja ja Aantal magnetronbuizen 1 1 Interieur roestvrijstaal wit roestvrijstaal Exterieur roestvrijstaal roestvrijstaal Buitenafmetingen incl. greep (HxBxD) 349 x 559 x 483 mm 349 x 559 x 483 mm Binnenafmetingen (HxBxD) 216 x 368 x 381 mm 216 x 368 x 381 mm Netto gewicht 18,6 kg 18,6 kg Tot 100 menu instellingen kunnen via het 10-cijferige touchpad (ook in braille) worden geprogrammeerd met de optie om voor ieder menu meerdere porties (x2) in te voeren. Voor alle kookfasen is een 60 minuten countdown timer beschikbaar met tijdingave. Deze microgolfoven heeft een gebruiksvriendelijke 10 minuten timer met LED indicatie en akoestisch signaal aan het einde van het programma. Bij opening van de deur tijdens het opwarmen, springt de timer niet automatisch terug en vervolgt zijn programma bij sluiten van de deur. 11

12 RMS 510 T RMS 510 TS Gebruik tot 50x per dag RMS 510 T RMS 510 TS Vermogen afgegeven W W Vermogen opgenomen W W Inhoud 25,5 L 25,5 L Aantal energieniveaus 5 5 Aantal kookfasen 3 3 Bediening druktoets druktoets Aantal programma s Display LED LED Ontdooiprogramma ja ja Luchtfilter Aantal magnetronbuizen 1 1 Interieur epoxy roestvrijstaal Exterieur roestvrijstaal casco, inox look deur roestvrijstaal casco, inox look deur Buitenafmetingen incl. greep (HxBxD) 311 x 508 x 419 mm 311 x 508 x 419 mm Binnenafmetingen (HxBxD) 196 x 330 x 330 mm 196 x 330 x 330 mm Netto gewicht 14,5 kg 14,5 kg Tot 20 menu instellingen kunnen via het 10-cijferige touchpad (ook in braille) worden geprogrammeerd. Voor alle kookfasen is een 60 minuten countdown timer beschikbaar. Het akoestisch signaal aan het einde van het programma is instelbaar. De deur opent 90 en het kijkvenster is gemaakt van verhard glas. Verlichting zorgt voor goed zicht op de inhoud. Microgolfovens zijn geschikt voor borden van 305 mm. 12

13 RMS 510 D RMS 510 T/TS SELF Gebruik tot 50x per dag RMS 510 D RMS 510T SELF (epoxy) RMS 510TS SELF (alles inox) Vermogen afgegeven W W Vermogen opgenomen W W Inhoud 25,5 L 25,5 L Aantal energieniveaus 1 1 Aantal kookfasen 1 1 Bediening draaiknop 1 bedieningsknop Aantal programma s 1 1 Display Ontdooiprogramma Luchtfilter Aantal magnetronbuizen 1 1 Interieur epoxy T: epoxy, TS: inox Exterieur roestvrijstaal casco, inox look deur roestvrijstaal casco, inox look deur Buitenafmetingen incl. greep (HxBxD) 311 x 508 x 419 mm Binnenafmetingen (HxBxD) 196 x 330 x 330 mm Netto gewicht 14,5 kg Deze microgolfoven heeft een gebruiksvriendelijke 6 minuten timer met LED indicatie en akoestisch signaal aan het einde van het programma. Bij opening van de deur tijdens opwarmen, springt de timer automatisch terug op 0. Bij bestelling duidelijk de gewenste duurtijd meegeven van de unieke ééntoets-bediening. 13

14 Kooktijd Vergelijking kooktijden MXP 5223 en kooktijden conventioneel koken. Hamburgers Chateaubriand Verse kaaspizza Gehaktballetjes Portie 4 x 113 gram 170 gram Ø 30 cm incl. saus 454 gram Kooktijd MxP :40 2:25 2:00 3:00 Kooktijd conventioneel 10:00 20:00 15:00 25:00 Tijdwinst 83% 94% 75% 85% Bedenk hoeveel gerechten meer in een uur kunnen worden verkocht en het grote voordeel van deze nieuwe manier van bereiden is duidelijk: meer omzet en winst. Wist u dat... koken met microgolfovens de kwaliteit verhoogt en smaak behoudt. Het is een mythe dat koken met professionele microgolfovens leidt tot een lagere productkwaliteit in vergelijking met conventionele kookmethoden. Zo blijven frieten net zo krokant. Vanaf diepgevroren tot klaar voor consumptie in 1:25 minuten met de MXP Ook vlees blijft mals en sappig. Geef hamburgers een warmteboost in 4 seconden met de MOC 5241 On Cue. de voedingsstoffen in producten met microgolfovens beter worden behouden. Groenten behouden hun kleur en voedingswaarden. Ze worden niet doorweekt en slap omdat ze te gaar zijn gekookt. 225 gram van gekoelde gemixte groenten zijn in 30 seconden serveerklaar met de DEC 21E2. de microgolfoven altijd dezelfde kwaliteit levert. Dankzij de voorgeprogrammeerde menu s altijd dezelfde, goede resultaten. Ken uw Watts! Microgolfoven wattage :30 0:25 0:20 0:12 0:10 0:10 0:08 0:07 1:00 0:52 0:45 0:27 0:21 0:20 0:17 0:16 1:30 1:14 1:00 0:39 0:32 0:30 0:25 0:24 2:00 1:39 1:20 0:52 0:42 0:40 0:35 0:34 5:00 4:03 3:10 2:10 1:50 1:45 1:15 1:08 10:00 8:15 6:40 4:00 3:12 3:00 2:30 2:23 14 Meer Watts is minder kooktijd!

15 Specificaties Model MXP 5223 DS 1400E MOC 5241 DEC 21E2 DEC 18E2 DEC 14E2 Afgegeven vermogen 2200 W 1400 W 2400 W 2100 W 1800 W 1400 W Opgenomen vermogen 27,4 A / 5700 W 3400 W 3100 W 13,5 A / 3100 W 12,6 A / 2900 W 10 A / 2300 W Netto inhoud in liters Aantal energieniveaus Aantal kookfasen Interieurverlichting ja ja ja Display LCD LCD LED VFD VFD VFD Bedieningspaneel Touch Screen druktoets druktoets druktoets druktoets druktoets Temperatuuraanduiding ja ja Temperatuurbereik 95 C 270 C 65 C 250 C EZcard Menu Management ja ja Aantal programma s Tijdinvoer ja ja ja ja ja ja Maximale kooktijd 60:00 99:59 countdown 10:00 60:00 countdown 60:00 countdown 60:00 countdown Instellen pauze Instellen meerdere porties ja (max 2) ja (max 2) ja (max 2) Ontdooifunctie ja - ja ja ja ja Akoestisch signaal einde programma einde programma - einde programma einde programma einde programma Akoestisch signaal instelbaar ja ja - ja ja - Luchtfilter ja, verwijderbaar ja, verwijderbaar - ja,verwijderbaar ja,verwijderbaar ja, verwijderbaar Indicator reinigen filter ja ja - ja ja ja Interieur RVS RVS RVS RVS RVS RVS Exterieur RVS RVS RVS RVS RVS RVS Keramische bodem ja ja ja Buitenafmetingen (h x b) 518 x x x x x x 425 Diepte (incl. handgreep) Diepte bij geopende deur n.v.t Binnenafmetingen (h x b) 254 x x x x x x 330 Diepte inwendig Aantal magnetronbuizen Stapelbaar ja ja ja ja ja ja Lengte snoer 1,5 1,5 1,33 1,7 1,7 1,7 Netto gewicht 52,0 43,0 32,0 30,0 30,0 30,0 Model RFS 518 TS RCS 511 TS RCS 511 DSE RMS 510 TS RMS 510T RMS510D Afgegeven vermogen 1800 W 1100 W 1100 W 1000 W 1000 W 1000 W Opgenomen vermogen 12 A / 2600 W 13 A / 1550 W 13 A / 1550 W 9,6 A / 1150 W 9,6 A / 1150 W 9,6 A / 1150 W Netto inhoud in liters ,5 25,5 25,5 Aantal energieniveaus Aantal kookfasen Interieurverlichting ja ja ja ja ja ja Display LED LED - LED LED - Bedieningspaneel druktoets druktoets draaiknop druktoets druktoets draaiknop Aantal programma s Tijdinvoer ja ja ja ja ja ja Maximale kooktijd 60:00 countdown 60:00 countdown 10:00 60:00 60:00 60:00 Instellen pauze Instellen meerdere porties ja (max 2) ja (max 2) Ontdooifunctie ja ja - ja ja - Akoestisch signaal einde programma einde programma einde programma einde programma einde programma einde programma Akoestisch signaal instelbaar ja ja - ja ja - Luchtfilter ja, verwijderbaar ja ja Indicator reinigen filter ja ja Interieur RVS RVS RVS RVS Wit Wit Exterieur RVS RVS RVS RVS casco RVS casco RVS casco Keramische bodem Buitenafmetingen (h x b) 362 x x x x x x 508 Diepte (incl. handgreep) Diepte bij geopende deur Binnenafmetingen (h x b) 226 x x x x x x 330 Diepte inwendig Aantal magnetronbuizen Stapelbaar ja ja ja Lengte snoer 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 Netto gewicht 29,0 18,6 18,6 14,5 14,5 14,5 15

16 ELIONA NV Schaarbeeklei 636 B-1800 Vilvoorde Tél.: Fax: info@eliona.be - Alle producten hebben 1 jaar volledige garantie inclusief onderdelen en 3 jaar garantie op de magnetronbuizen (uitsluitend onderdeel). Algemene voorwaarden op