BEST OF CHILE! Eenmalige uitgave

Transcriptie

1 BEST OF CHILE! Eenmalige uitgave

2 Don Maximiano Errázuriz WIJN PIONIER Viña Errazuriz werd in 1870 opgericht door Don Maximiano Errázuriz, een veelbelovende, jonge Chileense politicus. Naast zijn politieke ambities was Don Maximiano een liefhebber van wijn en een kenner van wijnbouw. In die tijd was het onder de gegoede burgerij een trend om wijnranken te planten bij hun buitenverblijven. Deze lagen ten noorden van Santiago de Chile, op ongeveer een dag reizen -destijds met paard en wagen- van de hoofdstad. Don Maximiano Errázuriz brak met deze trend en zocht het beste land om de beste wijnen van Chili te kunnen maken. Hij zag de potentie van de noordelijker gelegen Aconchagua Valley met zijn droge zomers, milde winters en de invloed van de koele oceaanwinden en het Andes gebergte en vestigde daar zijn wijnhuis. Vervolgens selecteerde hij op zijn reizen door Frankrijk de allerbeste druivenstokken voor zijn wijngaarden in Chili. 5 generaties later is Viña Errazuriz uitgegroeid tot één van de meest vooraanstaande en vooruitstrevende wijnhuizen van Chili. Het wijnhuis streeft voortdurend naar verbetering, van de druiventeelt tot de vinificatie, met behulp van natuurlijke technieken. Dankzij de passie en dynamiek van Viña Errazuriz, staat het Chileense wijnhuis over de gehele wereld bekend als een gerespecteerd en vooruitstrevend bedrijf. Viña Errazuriz is een familiebedrijf. Eduardo Chadwick, nazaat van Don Maximiano, vertrouwt bij het produceren van wijn op de kennis van zijn familie en voegt daar de kennis van experts uit verschillende wijngebieden ter wereld aan toe. Mede vanwege de Franse achtergrond van hoofd wijnmaker Francisco Baettig, hebben de wijnen van Errazuriz een klassiek Europees karakter. Errazuriz maakt karaktervolle en complexe wijnen waarmee het wijnhuis zich onderscheidt van andere Chileense wijnhuizen

3 CHILI EN VIÑA ERRAZURIZ Chili is een uniek wijnland tussen het Andes gebergte en de Stille Oceaan. Het klimaat is mediteraan en constant waardoor het uitermate geschikt is voor wijnbouw. De verschillende wijngebieden kennen zeer uiteenlopende invloeden van de natuur. Het is voor Chileense wijnhuizen uitermate belangrijk om de juiste druivensoorten op de juiste wijngaarden te planten zodat de allerhoogste kwaliteit druiven kan worden geoogst. EDUARDO CHADWICK Anno 2015 handelt Errazuriz nog altijd naar de geest en visie van Don Maximiano. Het bedrijf wordt geleid door de 5e generatie Errazuriz in de persoon van Eduardo Chadwick. Eduardo voegde zich in 1983 bij zijn vader die hem zijn kennis van wijnbouw en wijn maken bijbracht. Vervolgens studeerde hij oenologie in Bordeaux, en deed hij werkervaring op in Europa. Eduardo heeft een wereldwijde reputatie als ambassadeur van Chileense wijn en uiteraard Errrazuriz in het bijzonder. Onder zijn leiding is de reputatie van Errazuriz gegroeid tot Best of Chile. FRANCISCO BAETTIG Wijnmaker Francisco Baettig is sinds 2003 hoofd wijnmaker bij Viña Errazuriz. Hij is afgestudeerd in landbouwkunde aan de Universiteit van Chili en heeft een Masters diploma oenologie van de Universiteit van Bordeaux. In 2012 werd hij benoemd tot Wijnmaker van het jaar. Francisco heeft in Frankrijk ervaring opgedaan bij Michel Laroche in Languedoc-Rousillon, bij Le Bon Pasteur in Pomerol en bij Château de Sancerre dat bekend staat om de kwaliteit van zijn witte wijnen. In Amerika heeft hij gewerkt bij Hallcrest Winery en in Argentinië bij Wijnhuis Jacques en Francois Lurton. Deze ervaring proeft u terug in de kwaliteit van de Errazuriz wijnen, die een Europees karakter hebben. WIJNHUIS ERRAZURIZ Errazuriz heeft wijngaarden in de Aconcagua, Casablanca en Curico Valleyen. Het wijnhuis onderscheidt zich door te streven naar de beste kwaliteit wijnen van de beste wijngaarden in Chili. Familiebedrijf Errazuriz is een ware pionier. Het was het eerste wijnbedrijf dat Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir en Syrah plantte op wijngaarden bij de kust. Ook produceerde Errazuriz als eerste Chileense wijnhuis een Alta Carmenère wijn, afkomstig van een wijngaard op grote hoogte. Francisco Baettig Eduardo Chadwick 4 5

4 ESTATE SERIES De Errazuriz Estate serie is het ultieme voorbeeld van kwaliteitswijn uit Chili. Wijnen van verschillende terroirs en met een eigen karakter die een belangrijke eigenschap delen: de smaak en kwaliteit overtreffen de prijs ruimschoots. Errazuriz leent haar naam aan deze wijnen omdat ze de identiteit van het wijnhuis weerspiegelen: veelzijdig, ambitieus en innovatief. SAUVIGNON BLANC CHARDONNAY CABERNET ROSÉ PINOT NOIR SHIRAZ CARMENÉRE MERLOT CABERNET SAUVIGNON De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van het kustgebied in de Aconcagua regio, waar een mild klimaat heerst. De bodem bestaat uit klei en schist, wat betekent dat de wijnranken diep in de grond moeten groeien om water en voedingsstoffen te verkrijgen. Errazuriz Estate Sauvignon Blanc heeft een bleekgele kleur met groenachtige tinten. De wijn is verrassend aromatisch met tonen van citrus, tropisch fruit en groene chilipepers. De wijngaarden voor deze wijn zijn gelegen op een paar kilometer van de Stille Oceaan en zijn uitermate geschikt voor het verbouwen van koel klimaat druivensoorten, zoals bijvoorbeeld Chardonnay en Sauvignon Blanc. Errazuriz Estate Chardonnay is bleekgeel met gouden schitteringen. Heerlijke aroma s van tropisch fruit worden gecombineerd met tonen van witte bloemen en brioche. Voor deze wijn worden druiven geselecteerd uit verschillende wijngaarden in de Centrale Valley, één van de belangrijkste Chileense wijnregio s voor het verbouwen van rode druivensoorten. Aroma s van rood fruit en subtiele tonen van rozen en witte perzik vinden elkaar in de de lichtroze Errazuriz Estate Cabernet Rosé. Een zachte, ronde wijn met een afdronk die doet denken aan wilde aardbeien. De wijngaarden voor deze wijn kennen een gematigd klimaat en weinig neerslag, ideaal voor het verbouwen van koel klimaat druivensoorten zoals Pinot Noir. Errazuriz Estate Pinot Noir heeft een robijnrode kleur en aroma s van rood fruit in combinatie met subtiele noten van rozenbottel. Een sappige, frisse wijn met een lange, fruitige afdronk. De druiven voor deze wijn worden geoogst in de MAX wijngaarden. Deze kennen een goede drainage, wat belangrijk is voor de kwaliteit van de druiven. Errazuriz Estate Shiraz heeft een diep violetrode kleur. In de neus aroma s van zwart fruit, peper en eikenhout. In de smaak opnieuw zwart fruit, kruiden, chocolade en vanille. De druiven voor deze wijn komen uit de Rapel Valley, die bekend staat om de hoge kwaliteit wijnen die hier worden geproduceerd. Errazuriz Estate Carmenére is diep kersenrood van kleur met aroma s van zwart fruit, kruiden, chocolade en viooltjes. Een frisse wijn met een goede structuur en een aangenaam lange afdronk. De druiven voor deze wijn komen uit de Curicó Valley, waar de zomers droog zijn en de winters regenachtig. In combinatie met de bodem die bestaat uit diepe klei- en leemlagen zijn dit zeer gunstige condities voor het verbouwen van de Merlot druif. De helder robijnrode Errazuriz Estate Merlot heeft aroma s van rood fruit, tonen van balsamico en kruidige hints van peper. De wijn is fris en zacht met een heerlijke, lange afdronk. De intense kleur van deze wijn wordt in grote mate bepaald door het Mediterrane klimaat van de Aconcagua Valley. Errazuriz estate Cabernet Sauvignon heeft een kenmerkende robijnrode kleur en een mooie balans tussen aroma s van vers fruit en kruidige tonen van paprika en peper. Een complete wijn met een bijzonder plezierige afdronk. Heerlijk als aperitief of in combinatie met gestoomde asperges of krab. Zeer smakelijke wijn in combinatie met coquilles of een vegetarische curry. Uitermate geschikt als aperitief of bij gerechten als gegrilde kippenborst, quiche of fingerfood. Bewaar deze Pinot Noir s zomers gerust in de koelkast en serveer hem bij gegrilde zalm of tonijn, Avocadosalade of Pecorino kaas. Een heerlijke wijn om zonder begeleiding te drinken. Zeer smakelijk bij tournedos of lamsvlees. Heerlijk bij diverse pastagerechten en in combinatie met lam of steak. Aanbevolen bij geroosterd varkensvlees met cranberry, ribeye met bordelaise saus of chili con carne. Komt volledig tot zijn recht in combinatie met rosbief of tournedos met basilicum en peper. 6 7

5 IN 2014 IS VIÑA ERRAZURIZ DOOR WINE & SPIRITS MAGAZINE UITGEROEPEN TOT WINERY OF THE YEAR.

6 Max Reserva is het resultaat van meer dan 140 jaar ervaring met wijnbouw en wijnmaken gecombineerd met de unieke kenmerken van de Aconcagua Valley. De filosofie achter de Max Reserva wijnen is dat een goede voorbereiding en het herkennen en gebruik maken van kansen, de sleutel is voor succes. De Max Reserva wijnen zijn afkomstig van de Max wijngaarden in de Aconcagua Valley en tonen met hun karakter en complexiteit de ware passie en het DNA van Viña Errazuriz. De druiven voor de Max Reserva serie worden met de hand geplukt. De wijnen kenmerken zich door fruitigheid en elegante houtrijping op Frans eiken. Vintage punten Club de Amantes del Vino Vintage 2013 CHARDONNAY MERLOT SYRAH CABERNET SAUVIGNON CARMENÈRE PINOT NOIR De wijngaarden voor deze wijn liggen op minder dan 12 kilometer van de Stille Oceaan. Zomers zijn gematigd warm met mist in de ochtend en een koele bries in de middag. De wijn heeft 10 maanden op hout gerijpt. Max Reserva Chardonnay heeft een gele kleur met groene tinten en combineert aroma s van tropisch fruit zoals ananas en mango met subtiele hints van honing en grafiet. Romig en fris met citrus smaken en een minerale afdronk. De Merlot druivenstokken zijn meer dan 15 jaar geleden geplant in de Max IV wijngaard. De bodem bestaat uit klei en leem, waardoor de druivenstokken dieper in de grond op zoek moeten naar water. Max Reserva Merlot heeft een robijnrode kleur en heeft aroma s van rood en zwart fruit en hints van rode peper en laurier. Een jonge, frisse wijn met intense smaken van fruit en chocolade. De druiven voor Max Reserva Syrah komen van wijngaarden met oude, vulkanische bodems. De perfecte ondergrond voor de Syrah druif, die met zijn wortels diep in de bodem op zoek moet om water en andere voedingsstoffen te vinden. Max Reserva Syrah heeft een violetrode kleur en complexe aroma s van rood en zwart fruit en specerijen door rijping in eikenhouten vaten. Een zachte, volle wijn met een aangenaam lange afdronk. De druiven voor deze wijn komen van wijngaarden Max I, II en V die een groot verschil in temperatuur tussen dag en nacht kennen. Dit heeft een gunstig effect op de ontwikkeling van de druiven en de smaak die zij aan de wijn geven. Max Reserva Cabernet Sauvignon heeft een diep robijnrode kleur en aroma s van fruit en kruiden als zwarte peper en dille. Fruitig en tegelijk fris en bovendien te combineren met veel verschillende gerechten. Net als bij de Cabernet Sauvignon zijn ook de druiven voor deze wijn afkomstig van wijngaarden Max V, VI en VII. Ze profiteren dus van dezelfde voordelen. Max Reserva Carmenère heeft een robijnrode kleur met paarstinten. Een kruidige wijn met aroma s van zwarte peper, paprika, noten, vijgen en pruimen. Fluweelzacht in de smaak met een aangenaam kruidige finale. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de Manzanar wijngaard, die lagere temperaturen kent dan de meeste andere Errazuriz wijngaarden. Ideaal voor druivensoorten die gedijen bij een kouder klimaat, zoals Pinot Noir. Max Reserva Pinot Noir heeft een glazende rode kleur met paarstinten. Bloemige aroma s en hints van rozemarijn en zelfs champignons. Een wijn makkelijk te drinken wijn met een mooie structuur en een prettige afdronk. Combineert perfect met vis, bijvoorbeeld gegrilde tonijn met een timbaaltje van roomkaas, sesamzaad, avocado en rucola. Heerlijk bij vis, zoals zeebaars met zwarte olijven tapenade en ratatouille van groenten. Voortreffelijk bij (wild)vlees gerechten zoals konijn met dragon geserveerd met gnocchi. De ideale partner van rood vlees gerechten, bijvoorbeeld geroosterde ossobuco met risotto. Erg lekker in combinatie met kruidige gerechten of (wild) vlees als lam of reerug. Uitstekend bij vitello tonnato, gekruid varkensvlees, kalfsvlees en pasta s met rode saus

7 SPECIALTIES De specialties van Errázuriz zijn bijzondere wijnen. Met uitzondering van de Late Harvest, die zijn oorsprong in de Casablanca Valley kent, komen de druiven uit Aconcagua Costa, dichtbij de Stille Oceaan. Dankzij de matigende invloed van de zee rijpen de druiven gelijkmatig, waardoor ze een mooie intensiteit van smaken en aroma s ontwikkelen. Met name koel klimaat druiven als Pinot Noir, Chardonnay en Sauvignon gedijen perfect in deze omstandigheden, waardoor de wijnmaker in staat is heerlijke wijnen te maken, vol van smaak en karakter. Errázuriz Late Harvest is dé dessertwijn van Errázuriz en kenmerkt zich door zijn lichtvoetigheid en elegantie. Vintage 2013 Decanter Vintage punten COSTA CHARDONNAY WILD FERMENT COSTA SAUVIGNON BLANC WILD FERMENT COSTA SYRAH ALTO CARMENÈRE COSTA PINOT NOIR WILD FERMENT ERRAZURIZ SAUVIGNON BLANC LATE HARVEST 37,5 CL. De druiven voor deze wijn worden geplukt in wijngaarden nabij de Stille Oceaan. De bodem bestaat uit een dunne laag leem, met daaronder een laag klei en schist, die verantwoordelijk is voor de mineraliteit van deze wijn. Dit is een heldere, lichtgele Chardonnay met tonen van citrus, passievrucht, honing en witte bloemen. Fruitig en fris in de smaak met mineraliteit en een elegant karakter. De bodem bestaat uit een dunne laag klei op een rotsachtige bodem. Perfecte omstandigheden voor het verbouwen van koel klimaat druiven. Errázuriz Aconcagua Costa Sauvignon Blanc is geel met groenachtige tinten en heeft aroma s van grapefruit en passievrucht in combinatie met kruidige tonen. Een gedurfde, droge wijn met een lichte mineraliteit en een frisse afdronk. In de nabijheid van de Stille Oceaan, groeien de Syrah druiven op hun best. De wijn ontleent zijn mineraliteit aan de bodem die bestaat uit klei en schist. Errázuriz Aconcagua Costa Syrah is helder violetrood en heeft een complexe neus met aroma s van kersen, viooltjes, zwarte peper, bessen en rozemarijn. De smaak is fris en mineraal en doet denken aan bessen met een vleugje zwarte peper. Een levendige wijn met een heerlijke afdronk. De druiven voor deze wijn komen van de Max V wijngaard, 560 meter boven zeeniveau. Dankzij het Mediterrane klimaat en de bodem die bestaat uit klei, leem en rotsen, kunnen de Carmenère druiven intense aroma s en smaken ontwikkelen. Errázuriz Aconcagua Alto Carmenère is diep robijnrood en heeft frisse fruitaroma s gecombineerd met tonen van zwarte peper, dille en munt. Een sappige wijn met body die zich uitstekend laat combineren met verschillende gerechten. In de wijngaarden nabij de Stille Oceaan bestaat de bodem uit een dunne laag leem, met daaronder een laag klei en schist, ideaal voor het verbouwen van Pinot Noir druiven. Errazuriz Aconcagua Costa Pinot Noir is een heldere robijnrode wijn met typische aroma s van kersen en aardbeien en subtiele tonen van rode rozen. Een elegante en minerale wijn die bij uitstek geschikt is om bij de maaltijd te drinken. De druiven voor deze dessertwijn komen van wijngaarden met een zanderige bodem met veel keien. Door de koele oceaanwind rijpen de druiven bovendien gelijkmatig en langzaam. Hierdoor krijgen de druiven voldoende tijd om heerlijke smaken en aroma s te ontwikkelen. Deze Late Harvest is een goudkleurige dessertwijn met aroma s van citrus, abrikozen in combinatie met tonen van witte bloemen en noten. Fris met een mooie balans tussen zoet en zuur. Elegant en subtiel met een ongekende afdronk. Uitstekend met zalmfilet met groente ratatouille, kip met venkel en dragon, tartiflette met Munster kaas of Reblochon en prei. Heerlijk in combinatie met gerookte vis of gegrilde Halloumi (traditionele Cypriotische geitenkaas). Deze wijn smaakt geweldig bij lam of gegrilde varkenslapjes. Een heerlijke barbecue wijn die prima te combineren is met diverse soorten vlees of Manchego kaas. Zeer smakelijk bij vleesgerechten zoals geroosterd varkensvlees met paddenstoelensaus. Een heerlijke dessertwijn die nóg lekkerder smaakt bij fruittaartjes, crème brûlée of harde kazen

8 AMAZING ICONS Vintage 2011 Vintage 2010 Vintage 2011 Vintage punten Viña Errazuriz is een pionier op het gebied van wijn. Prestige speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling van het wijnbedrijf. Als lid van één van de meest invloedrijke families van Chili, begreep oprichter Don Maximiano hoe belangrijk het is om icoonwijnen te produceren. Wijnen die zó mooi en uniek zijn dat liefhebbers en kenners van wijn uit de hele wereld zich erover blijven verwonderen. Anno 2015 wordt de kwaliteit en de ambitie van Errazuriz en haar wijnen onderstreept door de vele internationale prijzen en erkenningen die zij ontvangen. DON MAXIMIANO FOUNDER S RESERVE KAI CARMENÈRE LA CUMBRE SYRAH VIÑEDO CHADWICK CABERNET SAUVIGNON Achter ieder meesterwerk staat een visie. Don Maximiano Founder s Reserve is de ultieme uiting van deze visie en een eerbetoon aan de markante oprichter van Viña Errazuriz. De wijn wordt gemaakt van de allerbeste Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec en Carmenère druiven van Errazuriz. Een tijdloze wijn die wereldwijd erkenning krijgt van bijvoorbeeld Robert Parker, Wine Spectator en Wine Enthusiast. Carmenère verdween in de 19e eeuw in Frankrijk als gevolg van de Phylloxera crisis. In 2005 introduceerde Errázuriz Kai als eerste iconische Carmenère wijn van Chili. De druiven worden geplukt in de allerbeste delen van de Don Maximiano wijngaarden. Door wijnautoriteiten als beschouwd als één van de beste Carmenères ter wereld. the purest Carmenère to date My favorite of the so-called icon wines is KAI... This is a wine for hedonists only! In 1993 plantte Wijnhuis Errazuriz als eerste Syrah druiven in Chili. Een eerste stap die bleek te leiden tot het beste dat Chili te bieden heeft op het gebied van Syrah. De naam La Cumbre betekent de top en symboliseert de ongekend hoge kwaliteit van dit vlaggenschip op het gebied van Syrah. De eerste vintage won in 2001 direct een gouden medaille bij de International Wine Challenge in Londen, één van de meest prestigieuze wijnconcoursen ter wereld. Alfonso Chadwick Errázuriz, vader van de huidige eigenaar Eduardo Chadwick, werd in zijn tijd gezien als een visionair. Viñedo Chadwick is het resultaat van de lang gekoesterde wens van de Chadwick familie om een waardig eerbetoon voor hem te maken. De eerste vintage (1999) werd in 2002 geïntroduceerd. De vintage 2000 schreef wijnhistorie tijdens de Berlin Tasting, waar 36 van de meest gewaardeerde wijnjournalisten, wijnschrijvers en wijnkopers uit Europa de wijn in een blindproeverij verkozen tot beste wijn van de wereld. Voor meer informatie: berlintasting.com 14 15

9 Viña Errazuriz wordt in Nederland exclusief vertegenwoordigd door Verbunt Wijnkopers. Kijk voor meer informatie op Geen 18, geen alcohol