La Bergerie de Lives sur Meuse Namur Guy & Marc LEFEVERE. Informations / Réservations Informaties / Plaatsbesprekingen

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Rosalia van Loon
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1 La Bergerie de Lives sur Meuse Namur Guy & Marc LEFEVERE Programme - Programma FETES DE FIN D ANNEE EINDEJAARSFEESTEN Informations / Réservations Informaties / Plaatsbesprekingen TEL : 081/ FAX :081/ marc@bergerielives.be Mosanville Lives sur Meuse Namur Belgium

Informaties / Plaatsbesprekingen TEL : 081/ 58.06.13 FAX :081/58.19.

2 Toute l Equipe de LA BERGERIE Vous souhaite d Excellentes Fêtes de Fin d Année Gans de Ploeg van LA BERGERIE Wenst U Prettige Eindejaarsfeesten GASTRO-NEWS / GASTRO-EVENTS Communiquez-nous votre adress et vous Serez averti des festivités et actions spéciales Deel ons Uw adres mede en Wij houden U Op de hoogte van de feestelijkheden en speciale akties Calendrier -Semaine des Fêtes- Kalender -Week der Feesten- Possibilité de Modification des Suggestions CARTE et MENUS Gibier (En Fonction du Marché) Mogelijkheid van Wijziging der Suggesties KAART en Wild MENU'S (Volgens de Markt)

mede en Wij houden U Op de hoogte van de feestelijkheden en speciale akties Calendrier -Semaine des Fêtes- Kalender -Week der Feesten- Possibilité

3 Quelques CONDITIONS EXCEPTIONNELLES Aux Dates suivantes Enkele UITZONDERLIJKE KONDITIES Op volgende Data Nous servons également les Menus La Balade du Berger et «Spécial » Wij dienen eveneens de Menu s «La Balade du Berger» en «Speciaal » op Dimanche Zondag : 26/12/2010 & 02/01/2011 Le Restaurant sera OUVERT les 24 et 31/ 12 à MIDI Het restaurant zal OPEN zijn op 24 en 31/12 s MIDDAGS Uniquement les Menus Balade et Spécial 2010 Seront servis Enkel de Menu s «Balade» en «Speciaal 2010» Worden opgediend Pour Rappel Ter Herinnering : Menus à réserver d Avance, par Table complète en Formule ALL-IN, Paiement en Espèces Menu s op Voorhand te bestellen, per volledige Tafel onder de Formule ALL-IN, Betaling in Speciën Conditions Générales / Generale Kondities : Le Restaurant sera FERME les (SOIR) et (SOIR) Het Restaurant zal GESLOTEN zijn op (AVOND) en (AVOND)

31/12 s MIDDAGS Uniquement les Menus Balade et Spécial 2010 Seront servis Enkel de Menu s «Balade» en «Speciaal 2010» Worden opgediend Pour Rappel Ter Herinnering : Menus à réserver d Avance, par

4 NOEL à «La Bergerie» - KERSTMIS in «La Bergerie» Quelques Fantaisies culinaires Le Biscuit de Homard et Chutney d'agrumes à l'avocat Les Coquilles Saint-Jacques rôties en Croûte de Mie de Pain à l'effiloché d'endives et Coulis de petits Pois Le Consommé et ses Ravioles de Foie Les Lentilles vertes et Espuma de Mascarpone Le Medaillon de Chapon truffé de Ris de Veau en Habit de Chou et Légumes d'hiver Les Pommes Amandines aux Céleris et Marrons Le petit Soufflé «Limoncello» et son Crumble de Fruits rouges Le Moka et sa Bûche de Noël Au Réveillon, l Apéritif sera servi à 19H30 Op Kerstavond wordt het Aperitief opgediend om 19U30 Le Jour de Noel, l Apéritif sera servi à 12H30 Op Kerstdag zal het Aperitief opgediend worden om 12U30 PRIX / PRIJS : 80 PRIX / PRIJS ALL-IN : 112 Avec Aperitif de la Maison et Sélection de Vins Met Aperitief van het Huis en Selektie van Wijnen Pour toute Réservation, nous demandons un acompte de 50 eu pp Voor elke Plaatsbespreking vragen wij een Voorschot van 50 eu pp FORTIS SA LA BERGERIE NV Précisez : Menu 24/12 ou Menu 25/12 Deel Mede : Menu 24/12 of Menu 25/12

Légumes d'hiver Les Pommes Amandines aux Céleris et Marrons Le petit Soufflé «Limoncello» et son Crumble de Fruits rouges Le Moka et sa Bûche de Noël Au Réveillon, l Apéritif sera servi à 19H30 Op

5 NOUVEL AN à... NIEUWJAAR in... La Bergerie Quelques Fantaisies culinaires La Mousse de Faisan et Medaillon de Foie d'oie en Gelée de Raisins au Verjus et Chutney de Poires La petite Nage de Coquilles Saint-Jacques et Langoustines en Bouillon acidulé au Citron confit et Ravioles aux petits Légumes La Fraîcheur de Clémentines au Champagne La Selle de Faon rôtie laquée au Miel de nos Ruches et à la Moutarde Les Chicons braisés aux Agrumes L'Embeurrée de Pommes de Terre aux Choux Les Profiteroles à la Crème Passion et Caramel La Glace Mangue à la Vanille givrée Le Moka et ses Friandises Au Réveillon, l Apéritif sera servi à 19H30 Op Nieuwjaarsavond wordt het Aperitief opgediend om 19U30 Le Jour de l'an, l'apéritif sera servi à 12H30 Op Nieuwjaarsdag wordt het Aperitief opgediend om 12U30 Pendant les 2 Jours Gedurende de 2 Dagen Présence de Musique d'ambiance Aanwezigheid van sfeervolle Muziek PRIX/PRIJS : 90 PRIX/PRIJS ALL-IN avec apéritif maison et vins/met huisaperitief en wijnen : 122 Pour toute Réservation, nous demandons un acompte de 50 eu pp Voor elke Plaatsbespreking vragen wij een Voorschot van 50 eu pp FORTIS SA La Bergerie NV Précisez : Menu 31/12 ou Menu 1/1 Deel Mede : Menu 31/12 of 1/1

Langoustines en Bouillon acidulé au Citron confit et Ravioles aux petits Légumes La Fraîcheur de Clémentines au Champagne La Selle de Faon rôtie laquée au Miel de nos Ruches et à la Moutarde Les

6 Service Traiteur / Traiteur-Dienst Les Menus à emporter - De Menu s om af te halen Le Menu de Noel Le Biscuit de Homard et Chutney d'agrumes à l'avocat Mesclun de Saison Le Soufflé de Sandre de Loire en Duxelle de Champignons parfumé à la Tartufata La Sauce Chablis Le Medaillon de Chapon truffé de Ris de Veau en Habit de Chou Les Légumes d'hiver Les Pommes Amandines aux Céleris /Marrons La Bûche de Noël Biscuit Piémontais, Mousse chocolatée, Poire confite, Caramel Le Menu de Nouvel An La Mousse de Faisan et Medaillon de Foie d'oie en Gelée de Raisins au Verjus et Chutney de Poire Le Pain Toast Le Balluchon de Sandre de Loire au Biscuit d'ecrevisses et son Coulis parfumé aux Epices d'orient Le Suprême de Caneton émincé au Jus court à la Gueuze et Poivre vert Le Fond d'artichaut aux petits Oignons et Navets La Pomme de Terre en Chemise «Belle Otéro» L'Irish Coffee Le Bavarois «Intense Café» et Mousse de Sabayon Whiskey Nous fournissons également les Pains de Table Wij leveren ook de kleine Broodjes PRIX du Menu / PRIJS van het Menu : 45 TVA inclus BTW inbegrepen

de Noël Biscuit Piémontais, Mousse chocolatée, Poire confite, Caramel Le Menu de Nouvel An La Mousse de Faisan et Medaillon de Foie d'oie en Gelée de Raisins au Verjus et Chutney de Poire Le Pain

7 Les Plats individuels De individuele Schotels ENTREE FROIDE KOUD VOORGERECHT Les Huîtres Oesters Avec Accompagnement de Pain à Huîtres et Citron Met Oesterbrood en Citroen 6 Pièces - Stuks 15 Le Foie d Oie au Naturel Koude Ganzelever Avec Accompagnement de Pain Brioche Met Brioche Brood 15 Le ½ Homard en Belle Vue - ½ Kreeft «Belle-Vue» (Salade-Sauces) (Sla- Sauzen) 300gr Canadien / Canadees Prix du Jour / Dag Prijs ENTREE CHAUDE WARM VOORGERECHT Bisque de Homard 9 Le Suprême de Sandre de Loire aux Witloofs La Sauce au Vin blanc (Snoekbaars) 17 Le Homard aux Aromates et petits Légumes croquants Le Riz Pilaw (Kreeft) ½ 300gr / Canadien-Canadees Prix du Jour / Dag Prijs PLAT PRINCIPAL HOOFDSCHOTEL Uniquement pour NOEL Enkel voor KERSTMIS La Dinde de Noël farcie de Farce fine truffée et flanquée de mini-boudins La Sauce aux Truffes, Pommes aux Airelles, Pommes Amandines ( cts) 22 Uniquement pour NOUVEL AN Enkel voor NIEUWJAAR Le Civet de Faon à l Ancienne, Pommes aux Airelles, Poire au Vin Mousseline de Marrons et Céleri-Rave 20 DESSERT - NAGERECHT La Bûche de Noël Le Gâteau de l An (4 6 8 cts) Ou en Portion Individuelle 6 Of in Individuele Portie Prix par Personne TVA incluse Prijs per Persoon BTW inbegrepen

du Jour / Dag Prijs ENTREE CHAUDE WARM VOORGERECHT Bisque de Homard 9 Le Suprême de Sandre de Loire aux Witloofs La Sauce au Vin blanc (Snoekbaars) 17 Le Homard aux Aromates et petits Légumes

8 Tout est emballé afin de vous offrir la plus grande facilité de service Les menus ou plats sont à enlever par vos soins au restaurant Les 24 et 31 DECEMBRE 2010 : entre 14H et 16H30 Les 25/12/2010 et 01/01/2011 : entre 11H et 11H45 Alles wordt ingepakt om het U zo gemakkelijk mogelijk te maken De menu s alsook de schotels worden door U afgehaald Tussen 14U en 16U30 op 24 en 31 DECEMBER 2010 Tussen 11U en 11U45 op 25/12/2010 en 01/01/2011 Pour toute Commande, nous vous demandons de verser Un acompte de 25 eu pp Voor elke Bestelling, vragen wij een Voorschot te willen Storten van 25 eu pp FORTIS Précisez : SERVICE TRAITEUR + Date Deel mede : TRAITEURDIENST + Datum

afgehaald Tussen 14U en 16U30 op 24 en 31 DECEMBER 2010 Tussen 11U en 11U45 op 25/12/2010 en 01/01/2011 Pour toute Commande, nous vous demandons de verser Un acompte de 25

9 La Boutique Vinicole «en FETE» De Wijn Boetiek «in FEESTSTEMMING» Suggestions «SPECIAL FETES «Suggesties «SPECIAAL FEESTEN» CHAMPAGNE Sadi Malot 1 er Cru Blanc de Blancs CREMANT D'ALSACE ROSE Domaine Stoeffler Brut Prix Exceptionnel Uitzonderlijke Prijs 20 eu 15 eu VIN BLANC WITTE WIJN Chardonnay d'oc eu VIN ROUGE RODE WIJN Vin de Pays du Gard eu VIN DE DESSERT DESSERT WIJN Muscat Saint Jean de Minervois eu Prix TTC Prijzen BTW incl. Tout Achat de Minimum 12 blles : - 10% Bij Aankoop van Minimum 12 flessen : - 10% Il est souhaitable de réserver vos Bouteilles d Avance graag ontvangen wij uw bestelling der flessen op voorhand Libre Accès Vrije Toegang Vente de Vins au Détail Verkoop van Wijnen Réalisation de Colis Cadeaux Opmaken van Geschenkcoli s Conseil Vin Wijnraadgeving

5 eu VIN ROUGE RODE WIJN Vin de Pays du Gard 2009 8 eu VIN DE DESSERT DESSERT WIJN Muscat Saint Jean de Minervois 2009 12 eu Prix TTC Prijzen BTW incl.

10 La Librairie de La Bergerie Onze Boekenhandel 2 Idées Cadeau 2 Geschenk Ideeën La Bergerie La Goût de la Tradition (FR) La Bergerie De Smaak van Traditie (NL) Edit. Stichting Kunstboek 60 ttc Michel Drucker (FR) Edit. Robert Laffont ttc Livre spécialement signé par l Auteur Boek speciaal getekend door de Auteur Pour La Bergerie Voor La Bergerie Possibilité de Dédicace personnalisée - Mogelijkheid voor gepersonaliseerde ondertekening Nous contacter Ons Raadplegen

11 Le NOUVEAU Programme... Het NIEUWE Programma... JANVIER FEVRIER 2011 JANUARI FEBRUARI 2011 A partir du / Vanaf Le Restaurant sera FERME du 03 au inclus Het Restaurant is GESLOTEN van 03 tot 06.01inbegrepen Ré-Ouverture à partir de 19 H Her-Opening vanaf 19 U 07.01(Soir-Avond) 08.01(Midi Soir) (Middag Avond ) (Midi/ Middag/) Nous proposons une Carte réduite avec 1 Menu de Dégustation Egalement Menu «Privilège ( sauf ) - Special 2011 ( sauf ) et Balade» sur Réservation d Avance Wij stellen een ingekorte Kaart voor met 1 Degustatie Menu Eveneens Menu Privilège (behalve ) Speciaal 2010 (behalve ) en Balade mits Reservatie op Voorhand Pour INFO - Ter INFO SAINT-VALENTIN / SINT-VALENTIJN / 02 / 2011 Programme bientôt disponible Programma binnenkort beschikbaar CONGES ANNUELS JAARLIJKS VERLOF 15/02-22/02/2011 Réouverture / Heropening (Soir-Avond) : Uniquement Formules «Menu du Jour» Enkel Formules «Dag Menu» Carte et Menus de Dégustation à partir du (SOIR) Kaart en Degustatiemenu s vanaf (AVOND) Possibilité de Modification de Fermetures en Fonction des Conditions hivernales-merci pour votre Compréhension Mogelijkheid tot Wijziging van de Sluitingen volgens de Winterse Toestanden-Dank voor uw Begrip BONNE ANNEE GELUKKIG NIEUWJAAR

01 (Midi/ Middag/) Nous proposons une Carte réduite avec 1 Menu de Dégustation Egalement Menu «Privilège ( sauf ) - Special 2011 ( sauf ) et Balade» sur Réservation d Avance Wij stellen een ingekorte

12 2011 Concept : MARC LEFEVERE 11/2010

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