Trouw aan de geschiedenis

Transcriptie

1 Trouw aan de geschiedenis Zeg ja, in Kasteel Engelenburg Hier heeft u naartoe geleefd: uw dag. In de Spieghelzaal leest de ambtenaar van de burgerlijke stand de trouwakte voor. U kijkt elkaar aan en weet dat het goed is. Het geeft een gelukkig en warm gevoel. Samen met uw familie en vrienden viert u de liefde. De dag is helemaal zoals u die had voorgesteld: een prachtige locatie, een foto met alle gasten op het bordes met rode loper, champagne, bloemen, perfecte bediening, heerlijke gerechten tijdens het huwelijksdiner én een feest met swingende band. Na a oop in de bruidssuite met het Victoriaans tweepersoonsbad samen nagenieten. De mooiste dag van uw leven. Liefde is iemand hebben die je verleden begrijpt, in je toekomst gelooft en je in het hier en nu neemt zoals je bent. Telefoon

2 Kasteel Engelenburg biedt vele mogelijkheden om de mooiste dag van uw leven te vieren. Wij hebben meerdere stijlvolle salons waar wij bijvoorbeeld een kleine intieme lunch, een gastronomisch diner of een informele receptie tot een bruisende feestavond kunnen verzorgen. Tevens beschikt het Kasteel over luxe hotelkamers en suites waarin het bruidspaar maar ook de gasten heerlijk kunnen overnachten. In één van onze prachtige zalen of bij mooi weer in de tuin aan de slotgracht kan uw wettelijk huwelijk voltrokken worden. De ambtenaar van de burgerlijke stand dient door uzelf met de gemeente Brummen besproken te worden. Afhankelijk van de gewenste zaal en het aantal genodigden wordt één van de onderstaande zaalhuren in rekening gebracht. Spieghelzaal (maximaal 40 zitplaatsen*) intieme kasteelsalon à 500,00 Vip Serre (maximaal 60 zitplaatsen*) uitzicht over golfbaan en slotgracht à 750,00 Buiten in de tuin aan de slotgracht à 750,00 Sociëteitszaal (maximaal 110 zitplaatsen*) ruime salon met kroonluchters à 1250,00 * Indien gewenst kunt u met grotere aantallen van de zalen gebruik maken. Er worden dan minder stoelen geplaatst, zodat er ruimte beschikbaar blijft, waar een gedeelte van uw gasten kan staan. Kiest u ervoor om op de mooiste dag van uw leven de hele dag op Kasteel Engelenburg te vieren dan bieden wij een speciaal tarief op de zaalhuur. U kunt ook kiezen om het burgerlijk huwelijk in het romantische kerkje (14 e eeuw) van Hall te laten voltrekken. Aansluitend aan uw huwelijksvoltrekking kunnen wij bijvoorbeeld een feestelijk glas Champagne (of geheel in stijl van het Landgoed een glas Zuid Afrikaanse Vonkelwijn) met bruidstaart presenteren, zodat er een toost op uw geluk kan worden uitgebracht. Een foto op het bordes zal dit bijzondere moment voor altijd vastleggen. In overleg met de patissier bepaalt u de smaak en de opmaak van de taart. In onze stijlvolle salons of bij mooi weer op het terras of in de tuin kan een receptie plaatsvinden. Vanzelfsprekend voorzien wij uw gasten van de gewenste drankjes of een feestelijk glas Vonkelwijn. Daarnaast serveren wij verscheidene soorten hapjes zoals bijvoorbeeld een assortiment van warm en koud bittergarnituur. Wanneer u echter de voorkeur geeft aan een uitgebreidere verzorging, kunnen wij u een Tapas buffet of een assortiment mondvermaakjes serveren. Receptie assortiment (2 uur durend) à 23,50 bestaande uit: - Luxe bittergarnituur Schimmelpenninck van der Oye bestaande uit 6 hapjes per persoon - Onbeperkt Hollands assortiment bestaande uit: rode en witte huiswijn, port, jenevers, (alcoholvrij) bier, jus d orange, mineraalwater en frisdranken

3 De gasten worden ontvangen in onze lounge of bar en bij mooi weer natuurlijk op één van onze terrassen voor het apéritief met bijvoorbeeld kleine mondvermaakjes. Aansluitend nodigen wij u uit om aan tafel te gaan voor een gastronomisch diner, waarvoor wij u graag een passend voorstel doen toekomen. Wij kunnen u bijvoorbeeld van harte het Engelenburg menu aanbevelen. Dit is een 4, 5 of 6 gangen menu, samengesteld door onze chef-kok, waarin veelal seizoensgerechten zijn opgenomen. Het Engelenburg menu is vanzelfsprekend naar wens uit te breiden met één of meer extra gangen, maar ook een 3-gangen menu behoort tot de mogelijkheden. Indien u een informele sfeer prefereert kunnen wij een koud en warm buffet voor u verzorgen. Hiervoor kunnen wij u met genoegen enkele suggesties doen toekomen. De koude en warme gerechten kunnen tegelijkertijd gepresenteerd worden of u kunt kiezen om het buffet op te splitsen en eerst het koude gedeelte en na een pauze het warme gedeelte te laten opdienen. Uw buffet kan bijvoorbeeld afgesloten worden met een uitgebreid dessertbuffet. Een walking dinner geeft u en uw gasten de gelegenheid om met iedereen te spreken en ondertussen te genieten van een groot aantal kleine gerechtjes welke wij gedurende de avond serveren. Een feestelijk dessertbuffet wordt als afsluiting van het informele diner voor u opgesteld. Om uw huwelijk uitbundig te vieren met uw familie en vrienden is ons kasteel ook uitermate geschikt voor een swingende feestavond. Voor kleine gezelschappen is onze Golfbar een erg geschikte ruimte en als u een groter aantal gasten verwacht is de Sociëteitzaal prachtig voor uw feest. Wij verwennen uw gasten met heerlijke drankjes en hapjes. Voor uw avondfeest van 4 uren hebben wij een feestavond assortiment ( uur) à 38,50 samengesteld bestaande uit: - 1 glas Kir Royale bij ontvangst - Nootjes en olijven op de tafel - Onbeperkt Hollands assortiment bestaande uit: Rode, witte en rosé huiswijn, port, Hollands gedistilleerd, (alcoholvrij) bier, Bacardi, Malibu, Vodka, jus d orange, mineraalwater en frisdranken Vanaf ca uur serveren wij bijvoorbeeld hapjesplateaus in buffetvorm of een tapasbuffet. Voor een passende muziekomlijsting hebben wij diverse muzieksuggesties waaruit u een keuze kunt maken.

4 Kasteel Engelenburg heeft 41 hotelkamers en suites welke zijn gelegen in het Koetshuis, de Orangerie en het Kaapse Huis. Er is geen kamer gelijk maar elke kamer heeft een hedendaags comfort zoals een luxe badkamer, airconditioning, minibar en koffie- en theefaciliteiten. De kamers zijn ingericht met prachtige stoffen, antieke meubelen en koloniale en Zuid Afrikaanse accenten. Voor het bruidspaar beschikt de Engelenburg over een prachtige luxe Orangerie suite. Dit is een zeer ruime kamer, gelegen aan de slotgracht met terras aan het water en voorzien van alle comfort en faciliteiten. Tevens beschikken wij over een Serre suite. De suite heeft een zitkamer in de serre van ca. 60 m2 met uitzicht op de slotgracht, een aparte slaapkamer met het mooiste slaapcomfort van Auping, de Kiruna. U heeft in de Serre suite een eigen terras met privé jacuzzi aan de kasteelvijver. De bruidskamer is iets kleiner maar heeft een mooi tweepersoons Victoriaans bad in de kamer. Ons hotel heeft comfort kamers, gelegen in het Koetshuis en de Orangerie en veelal op de eerste etage. De kamers zijn koloniaal ingericht en hebben een oppervlakte van ca. 25 m2. De badkamer is voorzien van een douche en enkele kamers hebben een bad. Alle kamers zijn voorzien van minibar, koffie- en theefaciliteiten en safe. De kamers hebben airconditioning. Ook hebben wij luxe kamers. Deze zijn gelegen in het Kaapse Huis, Koetshuis en de Orangerie. Alle luxe kamers zijn individueel ingericht met rijke stoffen en antieke meubelen. De oppervlakte van de kamers is ca. 35 m2. De badkamer is voorzien van bad en een separate douche. De luxe kamers zijn voorzien van minibar, koffie- en thee faciliteiten en safe. De luxe kamers zijn voorzien van airconditioning. Om een extra dimensie te geven aan uw huwelijk op Kasteel Engelenburg hebben wij een groot aantal suggesties voor een leuk programma. Dit kan binnen of buiten plaats vinden op ons landgoed. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een roofvogelshow op het kasteelplein, een wijnproeverij in de Middeleeuwse wijnkelder, djembee drummen met het hele bruidsgezelschap of Engelse tuinspelletjes. Voor de kinderen hebben wij een kinderspeelzaal met spelletjes en video of wij kunnen bijvoorbeeld een clown, springkussen of een andere activiteit organiseren. Vanzelfsprekend zullen wij de totale organisatie van uw feestelijke gelegenheid in zijn geheel voor u verzorgen. Hierbij kunt u denken aan de keuze van het menu en de wijnen, het adviseren bij het contracteren van entertainment, verzorging van de decoraties, het verzorgen van menu- en naamkaartjes t.b.v. de tafelschikking, de samenstelling van een ontspannend of actief programma. Maar ook adviseren wij u graag bij het vinden van een foto- of videograaf, een bloemist, de kapper of visagist, een open oldtimer of een trouwkoets. Kortom alle details welke uw huwelijk op Kasteel Engelenburg bijzonder zullen maken. Het is ons een genoegen u door onze jarenlange ervaring te adviseren bij het samenstellen van uw programma met passende en persoonlijke invulling en wij staan met veel plezier klaar voor uw vragen en wensen!

5 Uitgaande van éénzelfde menu voor uw gezelschap houden wij uiteraard wel rekening met speciale wensen zoals diëten en vegetariërs, die wij graag van te voren vernemen. Vanzelfsprekend zijn ook kinderen van harte welkom op de Engelenburg. Wij verzoeken u echter rekening te houden met eventuele, overige gasten. Wij bieden u de mogelijkheid voor kinderopvang à 10,00 per oppas per uur. Op verzoek kan er een speelruimte worden ingericht met TV, kindervideo s en andere spelletjes. De muzikale omlijsting van uw diner of feestavond is belangrijk voor het slagen van uw dag. Graag zenden wij u onze muziek suggesties van musici welke passen bij het karakter van ons kasteel. Natuurlijk kunt u ook uw eigen orkest engageren mits deze qua omvang en geluidsvolume overeen komt met de stijl van ons huis. Natuurlijk bestaat er nog de gelegenheid om een naborrel in onze gezellige hotelbar te gebruiken. Uiteraard kunt u vrijblijvend een optionele reservering plaatsen. Hieraan wordt echter een uiterlijke geldigheidsdatum verbonden. De optie is dan geldig tot de vermelde datum met dien verstande dat wij, bij een definitieve aanvraag voor dezelfde datum, contact met u opnemen. U dient dan binnen 48 uur te beslissen of u uw programma definitief wilt boeken dan wel wilt annuleren Op al onze transacties zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing. Indien gewenst kunnen wij u de volledige voorwaarden doen toekomen. In overeenstemming met de Uniforme Voorwaarden Horeca verzoeken wij u, bij doorgang van bovenstaand programma, 10% van het globaal begrote bedrag per ommegaande en 50% van het globaal begrote bedrag 3 maanden voor aanvang van uw programma aan ons over te maken. Een eindfactuur van het huwelijksfeestbedrag wordt u na afloop door onze administratie toegezonden. Het betaalde voorschot wordt hierbij verrekend. Het Landgoed is gelegen te midden van een natuur- en stiltegebied. Het is dan ook niet toegestaan vuurwerk, in welke vorm dan ook, af te steken. Tevens kunnen er om deze reden geen heliumballonnen opgelaten worden. U dient bij reservering van een feestavond rekening te houden met een afname van een aantal hotelkamers, afhankelijk van de dag en datum.

6 Een prachtige locatie, een foto met alle gasten op het bordes op de rode loper, champagne, bloemen, perfecte bediening, heerlijke gerechten tijdens het huwelijksdiner en een feest met swingende band. Dit is wat u verwacht van de mooiste dag van uw leven. Op Kasteel Engelenburg zijn wij daarom graag uw gastheer om uw huwelijk tot in de puntjes te verzorgen. Om u een indruk te geven hoe de huwelijksdag er uit kan zien vindt u hierbij een drietal voorstellen uur Wij ontvangen ca. 20 personen op ons Landgoed met een kopje koffie of thee in één van onze sfeervolle ontvangstruimtes en zullen de gasten naar de hotelkamer begeleiden waar de kleding voor de avond uitgehangen kan worden uur In één van onze prachtige zalen kan uw wettelijk huwelijk voltrokken worden; onze stijlvolle Spieghelzaal of de VIP serre met uitzicht over de slotgracht en het landgoed. De salon wordt feestelijk aangekleed met strikjes aan de stoelen en rozenblaadjes op de antieke trouwtafel. De ambtenaar van de burgerlijke stand dient door uzelf met de gemeente Brummen besproken te worden. De ambtenaar zal de invulling van de voltrekking vooraf met u bespreken uur U snijdt de bruidstaart aan met de sabel en wij serveren een feestelijk glas Zuid-Afrikaanse vonkelwijn (méthode champenoise), opdat er een toost uitgebracht kan worden op het bruidspaar. In overleg met de patissier bepaalt u de opmaak en de smaak van de taart. Tevens bestaat er de gelegenheid om foto s te maken op het Landgoed. Bijvoorbeeld een mooie foto van het bruidsgezelschap op het bordes uur De gasten kunnen zich opfrissen voor het diner of u kunt nog een leuke activiteit organiseren. Wat dacht u van een wijnproeverij in onze middeleeuwse wijnkelder of bijvoorbeeld een roofvogelshow op het kasteelplein uur In onze Engelse lounge of de gezellige hotelbar serveren wij een aperitief. Om alvast in de stemming te komen heeft onze chef-kok een amuse bouche voor u klaar gemaakt ter introductie van het huwelijksdiner uur Aanvang van uw huwelijksdiner in de VIP Serre, de Spieghelzaal of wanneer u meer gasten uitnodigt in onze Sociëteitszaal. Wij kunnen u van harte ons Engelenburg menu aanbevelen. Dit menu wordt door onze chef-kok iedere maand samengesteld waarbij hij gebruik maakt van de mooiste ingrediënten van het seizoen. Het menu kan er als volgt uitzien;

7 Menu Engelenburg Zacht gegaarde kalfslende, kalfstong en kalfszwezerik met piccalilly, bloemkool, zoet-zure groente en vinaigrette van kalf Geroosterde zeebaars met spaghetti van asperge, specerijencrème en een saus van steranijs Gebakken rogvleugel met een selderij-appelsalade, citroen en een saus van langoustine Granité van vervienne met limoenschuim Gebraden reebok met bospeen, zaden, mosterdfruit, knoflookbeignet en een jus van ree Parfait van witte chocolade met frambozen gevuld met crème van mint en limoendrops Wijnarrangement -Groot Parys Vatgegis chardonnay, Paarl, Reyneke Organic chenin blanc/chardonnay/sauvignon blanc, Stellenbosch, Lismore the Long Road chardonnay, Greyton, Newton Johnson Felicité pinot noir, Eilandia, 2012 Als onderbreking van uw diner kunnen wij de verfrissende granité in de wijnkelder serveren. Op dit moment kan tevens een tafelwisseling plaatsvinden. Ter begeleiding serveren wij een passend Zuid-Afrikaans wijnarrangement, geselecteerd door onze sommelier, en ter afsluiting koffie met friandises. Uitgaande van éénzelfde menu voor uw gezelschap houden wij uiteraard wel rekening met speciale wensen zoals diëten en vegetariërs, die wij graag van te voren vernemen. Op tafel verzorgen wij de menukaartjes met een speciale tekst en de naamkaartjes voor de tafelindeling. Natuurlijk zal onze huisbloemist voor de tafeldecoratie rekening houden met de keuze van uw bloemen van het bruidsboeket uur Einde van uw huwelijksdag. Onze Engelenburg bar is natuurlijk nog geopend om samen met uw gasten gezellig na te borrelen en alle hoogtepunten van de dag nog eens de revue te laten passeren. U heeft alle gasten uitgenodigd om te blijven logeren. Wij hebben 10 koloniale kamers voor uw gasten gereserveerd en natuurlijk voor u onze bruidskamer of de Orangeriesuite. De volgende ochtend hebben wij een feestelijk ontbijt voor u gereed staan in onze 19e eeuwse serre. Indien u kiest voor Kasteel Engelenburg voor uw huwelijk op basis van dit programma met het genoemde aantal gasten bedragen de kosten ca ,00. Indien u de gasten uitnodigt om te blijven overnachten zullen de kosten ca ,00 zijn. (Globaal begroot op basis van gemiddeld gebruik van dranken, exclusief buitenlands gedistilleerde dranken).

8 Natuurlijk kunt u er ook voor kiezen om s middags een receptie te houden voor uw buren, kennissen en familieleden (ca. 100 gasten). In de avond organiseren wij een feestelijk diner voor uw intieme vrienden, ouders, broers en zussen (ca. 20 gasten). U kiest ervoor om heerlijk samen te overnachten in de Orangerie suite en s ochtends een romantisch ontbijt op de kamer. Uw gasten vertrekken na het huwelijksdiner. De globale kostenindicatie bedraagt dan ca , uur Wij ontvangen ca. 25 personen op ons Landgoed met een kopje koffie of thee in één van onze sfeervolle ontvangstruimtes uur In één van onze prachtige zalen kan uw wettelijk huwelijk voltrokken worden. Onze stijlvolle Spieghelzaal of de VIP serre met uitzicht over de slotgracht en het landgoed. De salon wordt feestelijk aangekleed met strikjes aan de stoelen en rozenblaadjes op de antieke trouwtafel. De ambtenaar van de burgerlijke stand dient door uzelf met de gemeente Brummen besproken te worden. De ambtenaar zal de invulling van de voltrekking vooraf met u bespreken uur U snijdt de bruidstaart aan met de sabel en wij serveren een feestelijk glas Zuid-Afrikaanse vonkelwijn (méthode champenoise), opdat er een toost uitgebracht kan worden op het bruidspaar. In overleg met de patissier bepaalt u de opmaak en de smaak van de taart. Tevens bestaat er de gelegenheid om foto s te maken op het Landgoed. Bijvoorbeeld een mooie foto van het bruidsgezelschap op het bordes uur Aanvang van uw huwelijksdiner in de Serre. Wij kunnen u van harte ons Engelenburg menu aanbevelen. Dit menu wordt door onze chef-kok iedere maand samengesteld waarbij hij gebruik maakt van de mooiste ingrediënten van het seizoen. Het menu kan er als volgt uitzien: Menu Engelenburg Tartaar van zalm met een zacht scharreleitje, haringkaviaar, quinoa met krab, komkommer en yoghurt Gebakken scholfilet met pompoenpuree, pompoenpittenolie, gebraiseerde ossenstaart en chorizo Licht gegrilde sukade van Noord Amerikaans rund met aardappelmousseline, rode biet, knolselderij en jus van laurier Parfait van Veluwse bramen, gemarineerde bramen en een schuim van limoncello

9 Wijnarrangement -Jordan barrel fermented chenin blanc, Stellenbosch, Louisvale chardonnay/pinot noir, Stellenbosch, De Morgenzon DMZ syrah, Stellenbosch, 2011 Ter begeleiding serveren wij een passend Zuid-Afrikaans wijnarrangement, geselecteerd door onze sommelier, en ter afsluiting koffie met friandises. Uitgaande van éénzelfde menu voor uw gezelschap houden wij uiteraard wel rekening met speciale wensen zoals diëten en vegetariërs, die wij graag van te voren vernemen. Op tafel verzorgen wij de menukaartjes met een speciale tekst en de naamkaartjes voor de tafelindeling. Natuurlijk zal onze huisbloemist voor de tafeldecoratie rekening houden met de keuze van uw bloemen van het bruidsboeket uur Aanvang van uw feestavond in de Sociëteitzalen voor ca. 100 personen. Wij ontvangen uw gasten met een glas Kir Royal, aansluitend serveren wij drankjes op verzoek uit ons Hollands assortiment. Rond uur kunnen wij u bijvoorbeeld een keuze uit verschillende hapjesplateaus of een tapas buffet aanbieden. De plateaus worden op een buffet geplaatst, zodat uw gasten zelf een keuze kunnen maken. Op tafels plaatsen wij nootjes en olijven. Voor een keuze met betrekking tot de muzikale omlijsting hebben wij tal van suggesties van een easy listening trio tot swingend orkest of wellicht een DJ uur Einde van uw huwelijksdag. Onze Engelenburg bar is natuurlijk nog geopend om samen met uw gasten gezellig na te borrelen en alle hoogtepunten van de dag nog eens de revue te laten passeren. Voor de nacht hebben wij de Orangerie suite voor u als bruidspaar en 8 tot 14 tweepersoons hotelkamers voor uw gasten gereserveerd. De volgende morgen serveren wij een uitgebreid ontbijtbuffet met een glas vonkelwijn als afscheid van uw romantische trouwlocatie. Indien u kiest voor Kasteel Engelenburg voor uw huwelijk op basis van dit programma met het genoemde aantal gasten bedragen de kosten vanaf 8.500,00 ( Globaal begroot op basis van gemiddeld gebruik van dranken, exclusief buitenlands gedistilleerde dranken). Dit bedrag is inclusief de bruidssuite maar exclusief de hotelkamers van de gasten. Mocht u geïnteresseerd zijn dan nodigen wij u graag uit voor een rondleiding door het kasteel. Op basis van uw wensen en onze mogelijkheden kunnen wij een offerte op maat voor u maken. Wij verzoeken u hiervoor contact op te nemen met de heer Johan Agricola of de heer Béla Pálma. Wij danken u voor uw interesse en hopen dat u voor Kasteel Engelenburg zult kiezen voor de mooiste dag van uw leven. Met vriendelijke groeten, Kasteel Engelenburg Johan L.L. Agricola Directeur Béla Pálma Manager of Sales & Reservations

10 Een traditioneel recept met Zwiterse room, gebroken bitterkoekjes, stukjes ananas en perzik. De taart wordt getrempeerd met een zachte bali rum likeur. Een heerlijke luchtige vulling met een zuiver frisse fruitsmaak. De taart wordt getrempeerd met een pittige cointreau likeur. Een combinatie van schuim, pure chocolade en slagroom. De taart wordt getrempeerd met een zachte amandel likeur. Alle taarten worden afgewerkt met een crème au beure, fondantmassa en marsepein roosjes 1 étage tot 8 personen 62,50 2 étages tot 20 personen 125,00 3 étages tot 35 personen 225,00 4 étages tot 60 personen 335,00 5 étages tot 90 personen 460,00 6 étages tot 150 personen 775,00 Natuurlijk kunt u in overleg met de patissier de opmaak en de vulling van de bruidstaart geheel naar eigen wens samenstellen. Exclusieve bruidsijstaarten met verse bloemen en fijne decoratie. 2 étages tot 40 personen 250,00 3 étages tot 90 personen 495,00 4 étages tot 150 personen 750,00

11 Om uw viering optimaal te laten verlopen, hebben wij voor u een assortiment van luxe hapjes geselecteerd. Canapé met gerookte zalm, crème fraiche en wasabi Reijpenaar VSOP Rundvleesbitterbal Mini loempia Gebakken gamba s Kleine kipsaté 9,75 per persoon Canapé met gerookte zalm, crème fraîche en wasabi Canapé met gerookte paling Dadel met gedroogde eend Bitterbal van zwezerik en truffel Gebakken gamba s Spiesje kip teriyaki Gefrituurde dim-sum hapjes 12,00 per persoon Rundersteak tartare Canapé met gerookte paling Sushi maki Sushi nigiri Bitterbal van zwezerik en truffel Gamba panko Pompernikkel van ganzenlever met appelstroop Spiesje kip teriyaki 18,50 per persoon Assortiment luxe amuses (4 stuks) à 13,75 per persoon Assortiment koekjes en nootjes, gezouten en ongezouten à 2,75 per persoon Assortiment zoute nootjes en olijven à 2,75 per persoon

12 Slagroomsoesje 1,75 Cake 1,75 Amandel petit glacé 2,00 Krentenwegge 1,85 Petit Four 3,50 Appelcarrée 4,75 Gesorteerd gebak 4,75 Vers fruit cocktail 5,75 Bonbons, petit fours, roomboter cake, ambachtelijke koekjes, luxe belegde sandwiches, soesjes gevuld met Engelse room, verschillende soorten thee en koffie 25,00 per persoon Bonbons, petit glacés, mini cupcakes, macarons, chocolade brownies, scones met marmelade en room, cheese cake, luxe belegde sandwiches (zalm, komkommer en gerookte kip), kleine saucijzenbroodjes, kaas bitterballen zalmcanapés, kreeften bouillon, verschillende soorten thee en koffie 30,00 per persoon De tea s worden geserveerd vanaf 15 personen.

13 Tonijn Gemarineerde tonijn, pijlstaartinktvis, zeewier, Thai-curry schuim, groene thee-zout en Japanse citrus Bouillabaise Traditionele bouillabaisse met rode poon, saffraan aardappel, zeekraal en rouille Zeebaars Geroosterde zeebaars met venkel, specerijen, spinazie crème en een saus van steranijs Verfrissing Granité van limoen, champagne en mint Eend Veluwse boerderijeend en confit van eendenbout met gekarameliseerde pecannoten, couscous en saus van topinamboer Chocolade Gebakken pure valrhona chocolade met pecannoten, abrikozen-mascarpone, mousse van kastanjes en karamel Wijnarrangement -Groot Parys Jubileumwijn Vatgegis chenin blanc, Paarl, Lismore The long road chardonnay, Greyton, Lazanou Organic chenin/chardonnay/viognier, Wellington, Meinert Wines La Barry cabernet sauvignon/merlot, Devon Valley, gangen diner à 52,50 4 gangen diner à 62,50 5 gangen diner à 76,50 Spoom à 9,25 Wijnarrangement (2 glazen p.p.) en mokka servies à 25,00 Wijnarrangement (3 glazen p.p.) en mokka servies à 32,50 Wijnarrangement (4 glazen p.p.) en mokka servies à 40,00

14 Coquille Gemarineerde coquille met sjalot, geroosterde amandel en texturen van pompoen en knolselderij Kreeft Kreeft met aardappelmousseline, spinazie en crème van topinambour Makreel Langzaam gegaarde makreelfilet met zwarte rijst, chorizo en beurre noisette met hazelnootjes Kalfslende Moerlands kalfsentrecote met spitskool, gepoft spek, krokante aardappel, gemberwortel en Oosterse jus Kaas Assortiment kaas uit verschillende Europese landen Noga Noga semifreddo met gekarameliseerde ananas en kokos Wijnarrangement - Jordan barrel fermented chenin blanc, Stellenbosch, Groot Parys Vatgegis chardonnay, Paarl, Elgin Vintners viognier, Elgin, Haute Cabrière unwooded pinot noir, Franschhoek, gangen diner à 75,00 (toeslag op arrangementsprijs 12,50) 5-gangen diner à 87,50 (toeslag op arrangementsprijs 25,00) 6-gangen diner à 100,00 (toeslag op arrangementsprijs 37,50) Wijnarrangement (3 glazen p.p.) en mokka servies à 37,50 Wijnarrangement (4 glazen p.p.) en mokka servies à 45,00 Wijnarrangement (5 glazen p.p.) en mokka servies à 52,50

15 Kopje pomodori tomaten soep Romaine salade met rode wijn vinaigrette (groene salade) Tomatensalade met mozzarella, basilicum en olijfolie Gemarineerde en geroosterde garnalen Italiaanse rauwe ham met meloen Verschillende ham en worst soorten Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas en aceto balsamico Vitello tonato met roquette sla Gegrilde dorade met olijven en provinciaalse kruiden Parelhoenfilet met saus van gekarameliseerde knoflook Carnaroli risotto met peterselie en rode peper Huisgemaakte pasta met saus van gekonfijte eendenbout en salie Gemengde groenten (seizoen) Verschillende broodsoorten met roomboter, olijfolie en tapenade 49,50 per persoon IJstaart met roomijs en cake in een mantel van Italiaans schuim Vers fruit en vruchten Gekonfijte gember met geslagen room Kleine bavaroise taartjes Diverse ijssoorten Keuze uit verschillende ambachtelijke taarten 17,50 per persoon Buffetten worden vanaf minimaal 25 personen geserveerd.

16 Garnalentaartje met komkommer en crème fraîche Tartaar van zeebaars met wasabi en zeewier Gepocheerde hele zalm opgemaakt met huisgerookte zalm Tonijn en zalm sashimi stijl Tartaar van Iers rund met gemarineerde appel en kerrie Terrine van Poulet Fermier gemarineerd met yoghurt Oriëntaalse noodle salade Zoete aardappel met kruiden salade Groene salade met vinaigrette (De voorgerechten worden als amuses op het buffet gepresenteerd) Op de huid gebakken roodbaars met gember sereh saus Zacht gegaarde zalmfilet met fijne mosterd en dille Gegrilde lamsbiefstukjes met rode wijn jus Oosterse zoet / zure boerderij kip met basmati rijst Vegetarische risotto met gemengde groenten en Parmezaanse kaas In ganzenvet gegaarde sjalotaardappelen met spekjes Verschillende groenten (seizoen) Verschillende broodsoorten met roomboter en olijfolie 59,50 per persoon Dit buffet kan worden uitgebreid met o.a. Wilde en platte oesters (met garnituur) 4,00 per stuk (seizoen) Gerookte paling 5,25 per persoon Assortiment Japanse sushi 9,00 per persoon Gegrilde Ierse filet mignon (ossenhaas) met rode wijn saus 7,00 per persoon i.p.v. lamsbiefstukjes IJstaart met roomijs en cake in een mantel van Italiaans schuim Vers fruit en vruchten Gekonfijte gember met geslagen room Kleine bavaroise taartjes Diverse ijssoorten Keuze uit verschillende ambachtelijke taarten 17,50 per persoon Buffetten worden vanaf minimaal 25 personen geserveerd.

17 voor recepties/feestavonden Kaasplateau Patéplateau Saladeplateau Satéplateau Koud vleesplateau Royaal assortiment van internationale kazen Assortiment patés van vis, vlees en gevogelte Drie verschillende soorten salades Diverse soorten saté met kroepoek en pindasaus Een keur aan verschillende soorten koud vlees De plateaus worden geserveerd met kleine broodjes, stokbrood, diverse sauzen en roomboter. Drie plateaus voor 25,00 per persoon Voor recepties/feestavonden Diverse ham- en worstsoorten Geroosterde gamba s met pepers Meloen met ham Avocado dip en aioli dip met tortilla chips Verschillende Spaanse kazen Gemarineerde ansjovis en inktvis Zoete aardappelsalade Diverse broodsoorten met tapenade, olijfolie en boter Kleine kipsaté Gefrituurde garnalen Verschillende oosterse hapjes Kalfsgehaktballetjes in ketjap 25,00 per persoon Hapjes- en tapasplateaus worden vanaf 40 personen geserveerd.