press (;I8,41-OTIT FRAN(]E \\'eekend (Knack) Page 52 Panel l7 I +321a) F +32(.0) info@altx press be www auxipress be

Transcriptie

1 {:,I (;I8,41-OTIT FRAN(] Medla Mnltr nq & AnaLyses \\'eekend (Knak) Page 52 Cirulatin a N ;" i1.,, ', if t C a + = A!xrPress s a,in v Par Gemaere Chaussee de Wavre 1945 Wavefsesteenweg B-'1 160 Bruxelles/Brussel I +321a) F +32(.0) inf@altx be www auxi be Panel l7

2 GI ATOTIT FRAN(]F],,..,, e,., \\'t'kend (Knak) I li '' t! r: i ' Media Mnitrrng & Analyses PICARDI, OP IVINDR DAN DRI UUR RIJDN VAN VLAANDRN,IS N IDAL VAKANTISTRK, BROIVT] OI/ 7I-)N KATHDRALN, KASTLN, IDYLLISCH DORPJS, WlDS TANDSCHAPPN N Z=ZICHTN WIJ N/AAKTN R N TRIP LANGS CI-]ARMHOTLS APART GASTN_ VRBLIJVN, KTIN N GROT TIOIIN N LKKR WINKTTJS DOOR PITR VAN DOVRN, FOTO 5 MICHL VARWIJCK... l, l * a J AuxiPress s a /n v Par Gemaere Chaussee de Wavre Waversesteenweg B-1 1 6O Bruxelles/Brussel f +32(0) F +32(0) inf@auxi be www aux be Page2lT

3 lru, ff GI ATOUT F'RANC '15570 Weekend (Knak) Media Mnitring & Analyses Les Crderies; designhtel met spa, aan de rand van het histrishe Saint-Vatery lrehtsl en met uitkijk p de shitterende baai van de Smme lnderl. ll I II q r ziin maar teinig Ftanse tgi's di hun landshappn z brd ralrn als Piardid (tussn Nrd-Pas de Calais en Nrmandi6). Aan de s,aterkanr, in de velden, verel is luht en tuimte. Natuurliefhe bbers knren nder meer aan hun trekken in het unieke vgeltesetaaat van Matquenterte aan de mie baai van de Sn'rn.re, en nret hetare.is het F6tet de Cmpilgne, in he t de- Prftemnt Oise, ht detd grtst *,rud van Ftanktiik. In het departement Aisne, waer het rlgsverleden nit vel'afis, is het uitziht plahtig en zijn de drpjes shilderahtig. De hfdplaats 'an Piardid, het histrish Amins met zijn pralrtige kathedraal, leeft p he t ritme van de Snrme e n is p z.ih een itytlip u'aard. n dan zijn er ng d yel restaur-ants waar nlen landelijke gerehten uit de rerrirkeuken sen'eert vl vemeetbare prijzen en har nrrnte hrmbres d'h6tes, ndergebraht in ude berderijen fhistrishe wnlngen. AuxiPress s a /n v Par Gemaere Chauss6e de Wavre 1945 Waversesteenweg B-1'160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 5' F +32(0) inf@auxi be www auxi be Page3/7

4 GI ATOUT F'RANC Weekend (Knak) Media Mnitring & Analyses ADRSSN Cnrrvrle 5t. Ghrblphr Petit Chemin, Argutes i1 60. www. nserverie-slhristphe.m. Lr Crdrler htet, restaurant, [unge, spa,214 rue des Mulins, Saint-Vaterysur-5mme, HrberiumAmbn: 35 rue Brandt,80230, i37. rd in - h erba riu m. f r lu Y-l<lpid theesaln, restaurant en gastenkamers: 1 rue du Puits Sat6, Saint-Valerysur-Smme, t+2. Srm L'piirr 2 rue du Dteur Lmier, Saint-Vaterysur-Smme, Lr Srrdin 9 rue de la Fert6, Sainl-Vaterysur-Smme Sam AAN D KUSTKANT Onze erste halte bevindt zih in het mst nrdelijke en dihtst bij \4aanderen gelegen punti van Pialdid, Argrrls. Daar bezken rvii en man me t Vlaamse vruders: ri Van Ost van de Cnserverie St. Christphe. Bij zi,in berderij hten een winkel nret prdutieplaats van nsetven. Vis, gevgelte, wild en vlees van lam gekweekt p zute weiden (agne,tu de prl-sali) wtden hier gekkt p I l 6'C en ingenraakt in gesteliliseerde wekptten, en bl.ijven dan drie iaar ged vr nsumptie. Speialiteir is ptjeulees, dat kud wrdt gegeten met ftieten, salade, een versgetapr biertje en gede vtienden. Ptjeuleeswrdr bereid van wit vlees: knijn, kip, varken en kalf. Aan de tand tan ht shildrahtige Saint- Valery-sut-Smme vinden we ht designhtel met restaurant en spa, Les Crderies. Vanaf het terras met lungemeubilair heb je ziht ver de shitterende baai met het uitznderlijke liht dat z veel shilders inspireer d e. De 21 -jzrige Sebastian Prqut is hef-kk. Zijn spijskaart is be- knpt.n vrmldt een smakelijk parmentiarvan geknfijt runderstaart en en nstalgish nagerht, gemaakt van een suffli van aardbei-dagada (snpj), ijs van nramb,tr (krramelbnbn) en musse van banaan, Sainr-Valery zelf is een middeleeuws stadje met histrishe huizen en en beiende geshiedenis, gelegen aan de brede riviermnd -'..._ dr d Frrnsen z mi estuaire gen,remd. Her telt 2800 inwners nraar in ht seizen verblijven er dubbel z veel mensen. De benedenstad is bekend vr de winkeltjes en geeft uit p de vier kilmeter brede en veertie h kilmeter lange baai me t het vge.lt'eservaat. en mmuutd herbarium vrmt een ase in de stad en een geliefksde plek vr ideten die van planten, vlindrs n insetn hudt. De tuin behrde rsprnkeliik bii het ziekenh uis van de Augustijnen. Theesaln, lunhrestaurant Au V6lipdde is ndergebraht in een vregere fietsenrvinkel aan de vet van de kerk. en leien brd vetm.ldt stte-kgerehten, zals.fieelle piard f flensjs met ham en hampignns, in huis gebakken kaastaart eh hladtaatt. De vir gastenkamers zijn vel gevraagd en fietsn zijn in de priis inbegrepen. Sam L'piier is te vinden, f in zijn ktuidenierswinkeltje, ftussen het gren in de baai van de tivier, waar hij z'n tahtig vershillende planten en kruiden plukt. Het gren gebruikt hij m zijn az-ijn, msterd, alhl, silp e n lie mee te parfumeren. Oudere dtpsbervners, die niet veel te den hebben, kmen aan de tg krabbelen van een stukje kaas fnippen van Sams digestiefpiard, gebaseerd p appels en kruiden. De kruidenier slaagt erin m znder alambiek een alhlgehalte va 42" te bereikn. Hij hudt het rept angstvallig geheim. Anne-Frane Ruxel speialiseerde zih in haar winkeltje La Sardine in prdute n uit de zee. De enthusiaste, harmante dame is gelukkig tussen haar truuailles,zals bijz-nder 7.ee7-ut, algen m het badwater nre tevettijken, zeesla, satdines enz. ---f AuxiPress s.a./n.v. Par Gemaere Chauss6e de Wavre 1945 Waversesteenweg B-1160 Bruxelles/Brussel f +32(Ol F +32(0) inf@auxi be Page4lT

5 tr, f GI ATOUT FRANC Weekend (Knak) Media Mnitring & Anatyses ROND N IN AMINS In Crbie, nie t vr van Amins, hudn we halt m te vernahten, Op de statige Plae de la Ripubliqu, juist tegenver de ereprt van de abdij, bevindr zih her uitznderlijk gastenhuis Le Maassar. \(anneer Miguel de Lems en Ian Nelmes de gtte prt p nen, nwuwt zih een bijzndere wereld. Rnd een binnenplein zijn nvee paleizen pgettkken die in de ehttiende en negentiende eeuw werden gebuwd vr textielbarnnen, De huizen vrmen het perfete der vt de uitgebreide att-de- en aft-nuyenuverzameling van de nieuwe ngelse eigenaals. r zijn drie bijzndere suites en dlie slaapkamrs (van 17) tt 250 ur). Vral Australishe en ngelse ttistn strijkn hier ne I m vanuit Le Maassar de rl<.gsmnumenten en Amiens te bezeken. r is een Arabishe kanrer en een prnkkamer met een verzameling glaspasta van Daum en Lalique. La Table du Marais heeft in de streek een gede teputatie. Ht restaurant ligt in een hevetje aan een grte baan, heeft krakende vlren en een shuw, en wrdt uitgbaat dr Ger6me Russeau en Aude Tranart. Dez gedteven mnsn se welen vr -Jl eur en driegangenmnu met keuze. Nem van krab, frlet uan rde pn met shelpdieren en geknfijte venkel en ake met parfum van zethut; alles wat wi.j prefden was vers en smakelijkl Les Halles du Beffri is de verdekte markt van Amiens. Op de ahtergrnd hr je het klkkenspel van het belfrt. Kaashandelaal en affineut Julien Planhn vertelt trts dar zijn familie in de kaashandel zi sinds begin vrige eeuw. Hij presenteert kazen uit Piardi : een brn! piard malijnzaad n tmmel mt idt en hi. Aan d vrkant bvindt zih La Crbeille Paysanne, waar je p het gede adres bent vr pastei van eend en pistahes, slakkeneieren, ingelegde zetzure kersen, grte bkalen met witte bnen van Sissns, terrine van gerkte paling en Fruitwijn La Fl.ie Due. Vetlaat je de markthal en wandel je rihting kathedraal. dan ttefje p vijftig rneter van het gdshuis d winkl Dueurs et Gurmandises, vral Berenmmeerd m zijn ahtendrtig srtn makarns. f) ambahtelijke bruwerij St Rieul in Trumilly bestaat sinds 1998 en bevindt zih in de grte, meer dan anderhalve eeuw ude shuul van de familiale berderij. Thmas \rend6me is ber en bruwer. De zeven vetshillende sften bier die hii maakt rn'rden vral in de sueek gedtnken. Het dnker. bier St fueul, puut malt en van hge gisting, wn in 2009 een guden medaille p de landbuwtentnstelling in Parifs. De blnde St Rieul lif kt p Duvel en is de kaskraker. --. (L AuxiPress s a./n.v. Par Gemaere Chauss6e de Wavre 1945 Waversesteenweg B-1'160 Bruxelles/Brussel T+32(0) F +32(0\ inf@auxi.be be Page5lT

6 lru, ff GI ATOUT FRANC Weekend (Knak) Media Mnitring & Anatyses ADRSSN L Haer:ar gastenverbtljf,8 Ptae de ta Ptrnhn kaashandet, Les Halles Duurr rl Gurrnrndil banketbakker, 7 rue Henri lv, R6pubtique, Crbie t+004. du Beffri, Amiens ? Amiens L23. r.m i Ra3trursnl Lr Trbl. du l{arel 472 hauss6e Jules Ferry, Amiens. La Crbill Prynnn Les Halles du Beffri, Amiens O /t6. BrlsrGri 5rint Rirul 588 rue du Druy, Trumitty Ltt. t.m g AuxiPress s a./n v Par Gemaere Chauss6e de Wavre Waversesteenweg B Bruxelles/Brussel T+32(0) F +32(Ol inf@auxi.be www auxi.be Page6lT

7 I t GI ATOUT F'RANC Weekend (Knak) Media Mnitring & Analyses NAAR D MARNVALLI Het hampagnehuis Pannier bevindt zih in Chiteau-Thierry, in het zuidsten van Piardie en wel in het hart van de wijnveldn van de Marnvalli. Pannier beshikt vr sfrvl vrlihte middleuwse klders, waar de hampagne in alle rust rijpt. Bezkers maken nder begeleiding en wandling dt d dlhfvan gangen n wrden attent gemaakt p de in steen uitgehuwen afbeeldingen uit de elfde en rwaalfde euw. Na de wandeling wrdt e r gprfd: d brut heft mie belltjes die gtuigen va lange riiping, n en elegante smaak mt fris zuren. Auberge Le Relais Iigt stwaarts van ChAtau-Thierry, in Reuilly Sauvigny, aan n grt wg mt mi, ude huizn in meuliiresteen. De hetbrg beshikt ver zeven kamers, die landelijk ziin ingeriht. Martial Berthuit is hef-kk met veertig jaar keukenervaring. In de eetzaal et men van asperge-ijs met Spaanse ham, gerkte zalm me t krab, granny smith en yuzujus, en duifmt paddenstel en kataifi. Vr wie hudt van nstalgishe landelijkheid is er het harmante H6tel de I'Abbaye. De hetberg mt lf kamrs bevindt zih in het shilderahtige gehuht Lngpnt, dat werd pgetrkken binnen de muren van de abdij. Benit Vrdun is de baas en zijn brer is hef-kk. Hij breidt traditinele reginale gerehten, zals uintaart fvarknsptn. Ht htel bshikt vr stalln vr mnsn di t paard rizn. Naast ht htel bevindt zih d Barqu Fatry ( n rmantish winkelt,j vl ude rrisititen. L'Atelier du G6ut is de bsheiden speialititnwinkl met theesaln van Ariane Gandn-Guverneur, Deze enthusiaste jnge vruw gaar p zek naar ambahtelijk bereide prduten, die zij rehtstreks kpt bij de prduent. Vraag je haar naar haar vrkeur, dan kiest zij tapenade van ntn n knflk mlnalhl, gitnkaas in peder en nfit van shapenmelk. Matie-Pierre Aubet was tt vr krt ndrwijzrs. Zii is nu d stu\ rnd laht ahter La Fraise de Vyenne. Marie-Pirre vetkpt in het sizen verse aardbeien in vershillende varidteiten, kersen, uiennfituut, vlees van knijn, wild en varken in bkaal, spen, grte bnen van Sissns, bter, rm en verse kaas. Deze eenvudige berderijwinkel is de laatste halte p nz rrip dr het grene Piardi. ll t'il6tet de L'Abbaye: ADR5SI{ Ch.hp.gn Pr[nlar 23 rue Rger Catittn, ChSteau Thierry L'Aub.ri.LR.t l. 2 rue de Paris, Reuitty Sauvigny ll6tet dr l'abbry: I rue des Turelles, Lngpnt L'Atrllrr du Ott kruidenler en theesaln 33 rue Jean-Baptlste Lebas, Lan r L Fr.lrd.Vt.nm 6 grande Rue, Vyenne Altemnrlnfr tvww.sai nt-valery-s ursmme.lr en tr AuxiPress s.a./n.v. Par Gemaere Chauss6e de Wavre 1945 Waversesteenweg B-1160 Bruxelles/Brussel T +32(0) F +32( inf@auxi.be PageT l7