De warme methode Bij de warme methode wordt alcohol in de distilleerketel verwarmd. Een belangrijke factor bij de warme. Binnenlands gedistilleerd

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "De warme methode Bij de warme methode wordt alcohol in de distilleerketel verwarmd. Een belangrijke factor bij de warme. Binnenlands gedistilleerd"

Transcriptie

1 Binnenlands gedistilleerd De Nederlandse distilleerderijen produceren met elkaar niet alleen een grote hoeveelheid, maar ook een enorme variatie aan dranken. De volgende soorten binnenlands gedistilleerd worden hieronder beschreven: 1. jenever a. jonge jenever b. oude jenever c. graan jenever d. korenwijn 2. vieux 3. brandewijn a. inmaakbrandewijn b. vruchtenbrandewijn c. brandewijn producten 4. vruchtenjenever a. bessenjenever b. citroenjenever 5. likeuren a. likeuren op basis van zaden of kruiden b. likeuren op basis van vruchten c. likeuren op basis van pitten 6. bitters a. elixers b. kruidenbitters 1. Jenever Waar en hoe jenever is uitgevonden blijft vooralsnog een twistpunt tussen Nederland en België. In Nederland is een grote jeneverproductie maar ook in België, met name in Hasselt, is daar sprake van. De geschiedenisboeken willen elkaar nog wel eens tegenspreken voor wat betreft de ontdekking van Jenever. Jenever in Nederland is een ontdekking van de Leidse professor De la Boë Silvius. Hij voegde rond 1660 als eerste jeneverbessen toe aan coorn brandewijn en noemde het product Genièvre, de Franse benaming voor jeneverbes. Evenals de naam veranderde in de loop der tijd ook de samenstelling van het product. Oorspronkelijk kende men alleen jenevers op basis van moutwijn, met toevoeging van jeneverbessen en andere smaakgevende ingrediënten. Na de Eerste Wereldoorlog werd melasse-alcohol uit suikerbieten als goedkoper alternatief ontdekt. Mede door de slechte beschikbaarheid van graan, met name in de Tweede Wereldoorlog, veroverde de melasse-alcohol een groot deel van de markt. Na de oorlog zette deze ontwikkeling zich echter in een versneld tempo voort. In Nederland kennen we een paar producenten die het vermelden meer dan waard zijn. Zo zijn er bijvoorbeeld branderij De Tweelingh waar de Notaris gemaakt wordt, distilleerderij Rutten & Zn. en van Wees te Amsterdam die op een zeer authentieke wijze hun jenevers maken naast een mooi aanbod van andere producten. Grondstoffen voor jenever Voor neutraal smakende jenever gebruikt men als grondstof melasse-alcohol en graanalcohol, voor meer geprononceerd smakende typen gebruikt men een grotere hoeveelheid moutwijn. Jenever wordt gearomatiseerd met jeneverbessen, maar de smaak daarvan is bij de meeste jenevers niet direct waarneembaar. Nederlandse jenever moet altijd minimaal 35% alcohol bevatten. Belgische jenever mag 30% alcohol bevatten. Tegenwoordig kent men in Nederland ook een product van 30% alcohol, dat heet borrel, in plaats van jenever. Een van de belangrijke grondstoffen in jenever is moutwijn. Moutwijn zorgt voor een perfecte smaak van de jenever. Moutwijn kan worden gemaakt van de granen maïs, tarwe, rogge en gerst. Het mouten van gerst voor de bereiding van de moutwijn vindt tegenwoordig slechts op bescheiden schaal plaats. Thans maakt men voornamelijk gebruik van een mengsel van maïs en tarwe of maïs en rogge. Het karakter van de moutwijn wordt grotendeels bepaald door de samenstelling van het beslag. De onderlinge verhouding van de gebruikte granen is essentieel. Het beslag, dat ongeveer 8% alcohol bevat, wordt na vergisting in drie etappes gedistilleerd tot moutwijn van ongeveer 47%. De eerste distillatie brengt het alcoholgehalte op ongeveer 20%, dit wordt ruwnat genoemd. Het ruwnat wordt bij de tweede distillatie op ongeveer 30% alcohol gebracht en heet enkelnat. Het enkelnat ten slotte wordt gedistilleerd tot bestnat of moutwijn van circa 47% alcohol. Deze moutwijn kan als basis dienen voor de jeneverproductie. Volgt er nog een vierde distillatie tot 72% alcohol, dan spreken we van korenwijn. Jeneverbereiding Jenever kan op verschillende manieren worden bereid. Men onderscheidt de warme en koude methode. Meest toegepast wordt de warme methode van bereiden. De warme methode Bij de warme methode wordt alcohol in de distilleerketel verwarmd. Een belangrijke factor bij de warme 1

2 2. Vieux Vieux is, in tegenstelling tot zijn naam, een typisch Nederlandse drank. Het is ontstaan als vervanging voor de Franse cognac. Beide producten hebben echter geen smaakovereenkomst en ook qua grondstoffen en productietechniek hebben ze niets gemeen. Het product is ouder dan zijn naam. Aanvankelijk noemde men de drank cognac of konjak, maar sinds 1956 is de benaming cognac beschermd en mag deze naam alleen worden gebruikt voor de wijndistillaten uit de gelijknamige Franse streek. Als alternatief heeft men toen de naam Vieux bedacht. De betere Vieux wordt verkregen door neutrale alcohol te mengen met een eau de vie de vin, al of niet met natuurlijke extracten, zoals bijvoorbeeld van eikenkrullen. De bruine kleur kan afkomstig zijn van karamel of van kunstmatige bruine kleurstof. Vieux mag maximaal 20% suiker bevatten. De andere Vieux worden gemaakt met neutrale alcohol en essence. Het minimethode is de kruidensamenstelling. Jeneverbessen worden gemengd met een scala van kruiden, vruchten en zaden, zoals koriander, angelica, gember, kruidnagel en zoethout. De receptuur van dit kruidenmengsel is het geheim van de distillateur. De zak met kruiden wordt in de koperen distilleerketel gehangen waarin graanalcohol, melasse-alcohol, moutwijn of een mengsel hiervan zit. Na een aantal dagen zijn de kruiden voldoende in de alcohol getrokken en kan het mengsel worden afgestookt. De geurige, smaakvolle bestanddelen verdampen door de hitte, worden opgevangen en condenseren. Dit noemt men het kruidendistillaat. Tijdens het stoken zorgt het koper van de distilleerketel ervoor dat ongewenste geuren door de elektrisch geladen koperdeeltjes achterblijven in de ketel. Het kruidendistillaat wordt vervolgens met een, afhankelijk van de receptuur, verschillend percentage graanalcohol, melassealcohol of moutwijn in de lagertanks met zacht water op de juiste drinksterkte gebracht. Na enkele weken huwen kan tot botteling worden overgegaan. Deze productiewijze, de warme methode, is een combinatie van stoken en mengen. De koude methode Bij de koude methode mengt de producent neutrale alcohol, van graan of melasse, met een extract van jeneverbessen en eventueel andere kruiden. Op kleine schaal kan distillatie plaats vinden waarbij alle grondstoffen, neutrale alcohol, moutwijn, jeneverbessen en eventueel kruiden, gezamenlijk worden gestookt in een distilleerketel. De jeneverbessen worden bovenin de ketel gehangen en de alcoholdampen trekken door de bessen. Het distillaat wordt vervolgens met zacht water versneden tot de gewenste sterkte. Soorten jenevers In Nederland kennen we diverse soorten jenever. Enkele gegevens over de verschillende soorten jenevers komen uit een verordening van het Nederlandse Productschap. Deze verordering is een verdere uitwerking van de EU- voorschriften. a. Jonge jenever Jonge jenever is een jenever die bereid is met ethylalcohol en voor minder dan 15% bestaat uit granen, eau de vie van granen en/of granendistillaat. De jenever kan gezoet zijn tot een maximum van 10 gram suiker per liter. Jonge jenever heeft een alcohol gehalte van ten minste 35% en is kleurloos. b. Oude jenever Oude jenever is een jenever die bereid is met ethylalcohol en voor minstens 15% bestaat uit granen, eau de vie van granen en/of granendistillaat. Oude jenever is lichtgeel of lichtbruin van kleur en kan door karamel zijn bijgekleurd. Het gebruik van zoethout is toegestaan, dit geeft tevens een gele kleur. Oude jenever kan voor minder dan 20 gram suiker per liter gezoet zijn en heeft een alcoholgehalte van ten minste 35%. Oude jenever heeft de organoleptische eigenschappen van de jeneverbes. c. Graanjenever Graanjenever is bereid met ethylalcohol afkomstig van granen en/of eau de vie van granen en/of granendistillaat. Graanjenever kan zijn bijgekleurd met karamel en kan gezoet zijn tot een maximum van 20 gram suiker per liter. Het is kleurloos, lichtgeel of lichtbruin van kleur en heeft een alcoholgehalte heeft van ten minste 35%. d. Korenwijn Korenwijn is een gedistilleerde drank die bereid is met ethylalcohol uitsluitend van granen of producten afkomstig van granen. Korenwijn moet voor minstens 40% uit eau de vie van granen en/of granendistillaat bestaan. Korenwijn kan zijn bijgekleurd met uitsluitend karamel en mag voor minder dan 20 gram suiker per liter gezoet zijn. Korenwijn is kleurloos, lichtgeel of lichtbruin van kleur en heeft een alcoholgehalte van ten minste 38%. 2

3 mum alcoholgehalte is 35%. Vieux kan puur gedronken worden maar ook gebruikt worden als ingrediënt in longdrinks. 3. Brandewijn Eeuwen geleden werd brandewijn uit wijn gestookt. Nu wordt brandewijn van neutrale alcohol gemaakt. Deze alcohol wordt bewerkt met zuurmakende stoffen, amandelen, perzikpitten en kruiden. Brandewijn kan minder dan 20% suiker bevatten. Soorten brandewijn Er zijn twee soorten brandewijn namelijk: inmaakbrandewijn en vruchtenbrandewijn. a. Inmaakbrandewijn Inmaakbrandewijn is een aparte nagenoeg kleurloze drank die wel meer dan 200 gram suiker per liter kan bevatten. Hierdoor is deze brandewijn bijzonder geschikt voor het inmaken van vruchten. Deze drank heeft veelal een vanillesmaak en moet een minimaal alcoholgehalte van 28% hebben. b. Vruchtenbrandewijn Er zijn verschillende soorten vruchtenbrandewijn en vruchtenjenever in de handel. Deze producten worden hier samen behandeld, omdat ze qua productie grote gelijkenis vertonen. Het minimale alcoholgehalte van alle vruchtenbrandewijn en vruchtenjenever is 20%. Citroenbrandewijn Citroenbrandewijn is op basis van brandewijn gemaakt en is gezoet en heldergeel van kleur. Een oude benaming van citroenbrandewijn is schilletje. Andere vruchtenbrandewijn Naast de citroenbrandewijn kennen we ook kersen-, frambozen-, sinaasappel- en cranberrybrandewijn. c. Brandewijn producten Brandewijn speelt ook een grote rol als ingrediënt bij advocaat, boerenjongens en boerenmeisjes. Om die reden worden deze dranken hieronder beschreven. Advocaat Een typisch, al zeer oude, Nederlandse drank is advocaat. Deze wordt vervaardigd van brandewijn, kippeneieren en suiker of honing. Er bestaan twee typen, de algemeen bekende dikke kwaliteit en de dunne schenkadvocaat. De eerste vindt vooral afzet op de Nederlandse markt, terwijl de schenkadvocaat hoofdzakelijk wordt geëxporteerd. Schenkadvocaat is Nederlands grootste exportartikel op het gebied van gedistilleerd. Volgens de wet mogen voor advocaat alleen kippeneieren worden gebruikt. Het minimale alcoholgehalte is 14% en het heeft een gele kleur. Dikke advocaat wordt gemaakt van hele eieren, dooier plus eiwit. Voor dunne advocaat wordt alleen de dooier gebruikt. De wet staat toe dat men ook neutrale alcohol gebruikt. Boerenjongens Boerenjongens is een eveneens typisch Nederlandse drank op basis van brandewijn, rozijnen en met suiker gezoet. Het alcoholgehalte bedraagt tenminste 12%, hierdoor behoort deze tot de categorie zwak gedistilleerde dranken. Boerenmeisjes Boerenmeisjes is een drank gemaakt op basis van abrikozen. Het alcoholgehalte is eveneens ten minste 12%. Vruchtenjenevers vormen net als vruchtenbrandewijn een aparte groep onder het binnenlands gedistilleerd. De meest bekende worden hieronder beschreven. a. Bessenjenever Bessenjenever is de grootste van deze categorie. Het wordt gemaakt van alcohol en zwarte bessen. Het is een zeer populaire drank met een rode kleur, gezoet en minimaal 20% alcohol. Bessenjenever is onder de vruchtendranken het meest gevoelig voor kwaliteitsverlies. De drank verliest namelijk op termijn haar smaak en geur. b. Citroenjenever Citroenjenever is op basis van jenever gemaakt en is licht gezoet en heldergeel van kleur. Een oude benaming voor citroenjenever is citroenbitter. Alhoewel likeuren hier worden genoemd in de groep binnenlands gedistilleerd komen ze niet uitsluitend van oorsprong uit Nederland. Wel heeft ons land een grote naam in de wereld verworven met deze producten. Dit komt door de rol die de Verenigde Oostindische Compagnie heeft gespeeld in de wereldhandel in de zeventiende eeuw. Uit verre landen namen de zeevaarders specerijen en kruiden mee, die als basis gingen dienen voor de bereiding van zeer veel likeu- 3

4 ren. Op het gebied van likeurbereiding bekleedt Nederland een vooraanstaande plaats in de wereld. Samen met Frankrijk kent ons land de oudste en beste tradities op dit gebied. Het assortiment omvatte op een gegeven moment tientallen likeuren en elke stoker had weer zo zijn eigen variaties. Als we naar het huidige assortiment Nederlandse likeuren kijken, dan kunnen we vaststellen, dat er vele nog uit die vroege tijd stammen. Ook het principe van het likeur stoken is al die eeuwen in wezen ongewijzigd gebleven. Deze zogeheten Oud-Hollandse likeuren, waarvan het recept teruggaat tot de zeventiende eeuw, dragen vaak schilderachtige benamingen als Hansje in de Kelder, Hempje licht op, Hoe Langer Hoe Liever en Eau de ma Tante. Dit zijn vrijwel altijd samengestelde likeuren. Soorten likeuren Likeuren kunnen worden ingedeeld op alcoholgehalte. De traditionele likeuren kennen alcoholgehaltes van 25% tot 40%. De nieuwe producten zijn doorgaans lager in percentage. Producten met een alcoholgehalte van minder dan 15% worden likorette genoemd. In de EU zijn ook voorbereidingen aan de gang voor productomschrijvingen van deze dranken onder 15%. Likeuren kunnen ook op een andere wijze worden ingedeeld. Men onderscheidt likeuren van vruchten, likeuren van zaden en pitten en likeuren van schillen en kruiden. Een likeur, bereid uit één van de genoemde grondstoffen, wordt een enkelvoudige likeur genoemd. Een likeur met een combinatie van twee of meer soorten van de voorgaande ingrediënten heet een samengestelde likeur. Veruit de meeste likeuren worden gemaakt met verschillende smaak grondstoffen en behoren dus tot de samengestelde likeuren. De meeste likeuren kennen verschillende producenten die andere alcoholpercentages kunnen hanteren. Wij vermelden deze alleen als er één producent is, dus dan staat het percentage vast, of als het om een andere reden het vermelden waard is. Ook kunnen de door de producenten gehanteerde recepten verschillen. Beschouw de vermelde ingrediënten daarom slechts als een indicatie. Beroemde Nederlandse likeurstokers zijn onder andere Bols, de Kuyper en van Wees. a. Likeuren op basis van zaden of kruiden Bij de bereiding van likeuren gaat men uit van een neutrale alcohol, eventueel gemengd met een distillaat van vruchten of kruiden of specerijen. De methode van bereiding, die wordt toegepast, hangt af van de te verwerken grondstoffen. Bij de likeurbereiding komen in feite alle reeds besproken technieken, het infuseren, percoleren, distilleren en de koude weg methode, aan de orde en soms combinaties daarvan. Likeur moet ten minste 100 gram suiker per liter bevatten. De naam Crème de.. wordt gevolgd door de naam van de vrucht of een andere gebruikte grondstof. Deze naam mag alleen worden gebruikt als die likeur tenminste 250 gram suiker per liter bevat. Crème de Cassis moet echter minstens 400 gram suiker per liter bevatten. In sommige likeuren, zoals zwarte bessen-, kersen-, frambozen- en bramenlikeur, mogen uitsluitend natuurlijke aroma's worden gebruikt. Men mag ook vruchten, vruchtensap en wijn toevoegen. Bij room en cream likeuren zijn melkproducten verwerkt. Het alcoholgehalte van likeuren dient minstens 15% zijn. Likeuren worden vaak puur gedronken. Na een goede maaltijd is een likeurtje vaak een perfecte afsluiting. In de horeca gebruikt men buitengewoon veel likeuren in cocktails en longdrinks. Het aanbod van likeuren, samen met de creativiteit van de bartender, zorgt voor verrassende effecten. Ook in de keuken zorgen veel likeuren voor een perfecte smaak aan diverse producten. Anisette Anisette is een kleurloze drank op basis van anijszaad. De oliën uit anijszaad geven met koriander en andere kruiden de anisette haar prikkelende geur en smaak. Crème de Menthe Crème de Menthe wordt gemaakt met de vluchtige olie uit pepermuntblaadjes. Crème de Menthe heeft een frisse smaak. Er is een groene en een kleurloze Crème de Menthe verkrijgbaar. Kummel Kummel heeft als smaakstof karwijzaad. Dit zaad wordt al meer dan 2000 jaar als geneeskrachtig kruid en genotmiddel gebruikt. Hieraan ontleent deze kleurloze likeur haar naam. Kummel wordt na de maaltijd geserveerd. Parfait d'amour Parfait d Amour is een Oud Hollandse likeur. De naam betekent volmaakte liefde. Deze drank wordt gemaakt met de schillen van de Curaçao appel, een infuus van vanille, koriander, kruidnagel en kaneel. De smaak neigt sterk naar vanille en de kleur is violet. De drank bevat 28% alcohol. 4

5 b. Likeuren op basis van vruchten Apricot Brandy Apricot brandy wordt gemaakt met kruiden en het vruchtvlees en de pitten van abrikozen. Deze drank heeft een oranjebruine kleur en smaakt naar abrikozen. Black Berry Brandy Bramenlikeur wordt gemaakt op basis van eau de vie. Black Berry Brandy heeft een roodbruine kleur. Cherry Brandy Cherry Brandy wordt gemaakt met vruchtvlees en het sap en de pitten van kersen. Het heeft een rode kleur en bevat ongeveer 24% alcohol. Mandarine Mandarine wordt gemaakt op basis met een distillaat van mandarijnschillen. De kleur is oranjerood. Maraschino Maraschino ontleent zijn naam aan de van oorsprong Joegoslavische likeur Maraschino di Zara, gemaakt van kleine, donkere maraska-kersen uit Dalmatië. Hiervan maakt men onder meer een kleurloze likeur met een kersensmaak. Peachtree Peachtree is een nieuwe, succesvolle likeur op basis van perzik. Crème de Bananes Crème de Bananes wordt gemaakt met een sterk geconcentreerd aftreksel van bananenpasta. Deze likeur heeft een gele kleur. Crème de Cacao Crème de Cacao ontleent haar naam aan de gebrande cacaoboon. Een ander belangrijk ingrediënt is vanille. Door verschil in bereidingswijze is er een kleurloze en een bruine Crème de Cacao. De kleurloze variatie wordt verkregen door distillatie. De bruine variatie door infuseren. Curaçao Curaçao wordt gemaakt met gedroogde schillen van de Curaçao appel. De drank wordt op de markt gebracht in diverse kleuren. Deze worden verkregen door toevoeging van kleurstoffen. Er is een bruine, groene, blauwe, rode en kleurloze Curaçao. Het alcoholpercentage varieert per soort. Dit percentage kan oplopen tot 39%. Pisang Ambon Pisang Ambon is een bekende groene bananenlikeur met exotische vruchten en tropische kruiden. Pisang Ambon bevat 21% alcohol. Roomlikeuren Roomlikeuren verschijnen en verdwijnen. Eén van de blijvers is de Kuyper Peach Cream. Dit is een perziklikeur op basis van room, perzik en aromastoffen. Triple sec Triple sec is een droge Curaçao van extra kwaliteit. Triple sec wordt gemaakt van onder andere zoete en bittere sinaasappelschillen. Het is kleurloos en bevat een alcoholgehalte van ongeveer 40%. c. Likeuren op basis van pitten Amaretto Amaretto is een van oorsprong Italiaanse likeur, die ook in Nederland wordt geproduceerd. Deze drank wordt gemaakt met amandelpitten heeft een bruine kleur en licht bittere amandelsmaak. Persico Persico wordt ook wel crème de Noyaux genoemd. Voor het vervaardigen van deze kleurloze drank gebruikte men als smaakcomponenten oorspronkelijk pitten van perziken en abrikozen. Ook worden amandelen en andere noten gebruikt. Persico heeft een lichte amandelsmaak. 5

6 Van bitters, waarvan de geschiedenis vele eeuwen terug gaat, bestaan een groot aantal varianten. Bitters behoren tot de oudste soorten gedistilleerd, want deze komen voort uit het tijdperk, dat men geneeskrachtige kruiden en wortels op alcohol trok voor medicinale doeleinden. Volgens voorschrift moeten bitters een overheersende bittere smaak hebben, verkregen door aromatisering met natuurlijke, natuur-identieke aroma s of gearomatiseerde preparaten. De naam bitter mag worden verbonden aan andere termen zoals Keizerbitter, Elsbitter en Oranjebitter. Bitters kunnen variëren in alcoholgehalte. Bitters moeten minimaal 15% alcohol bevatten, hoewel dat traditioneel meestal 30% is. Soorten bitters We kunnen de bitters indelen in elixers en kruidenbitters. a. Elixers Elixers zijn dranken van op alcohol getrokken of met alcohol gedistilleerde kruiden. Elixers hebben een hoog alcoholgehalte, zijn zeer aromatisch en niet puur drinkbaar. Elixers worden in kleine flesjes geleverd. Toepassing: druppelsgewijs als smaakmaker in borrel, cocktail en longdrink. Tot deze groep behoren de rode en groene Pommeranz, respectievelijk rood elixer en groen elixer op basis van de citrusvrucht pomerans. Deze dranken bevatten 47% alcohol. Angostura is een soort elixer gemaakt op basis van rum met kruiden en zaden. Deze drank verkrijgt zijn bitter door toevoeging van extract van schors met 43% alcohol. Jenever met een paar druppels Angostura noemt men een jonge of oude Angst. b. Kruidenbitters Kruidenbitters zijn dranken die op basis van neutrale alcohol. Kruidenbitters worden gearomatiseerd met extracten en/of distillaten van kruiden, schillen, wortels en schors. Vaak zijn kruidenbitters elixers, die op drinksterkte zijn gebracht. Bitters waren van oorsprong ongezoet, maar de meeste worden tegenwoordig heel licht tot zelfs vrij sterk gezoet. Bekende kruidenbitters zijn: Elsbitter Elsbitter is een uit Zuid-Limburg afkomstige kruidenbitter. Men gebruikt bij de bereiding van Elsbitter buitenlandse kruiden. De bekendste kruidenbitter is Els La Vera. Els is een samentrekking van de eerste letters van E. en L. Stijns, twee apothekers, die een bijdrage leverden aan de kruidensamenstelling. La Vera betekent De Echte, omdat er nogal wat namaak kruidenbitters op de markt waren. Elsbitter is lichtbruin van tint. Be(e)renburger Beerenburger is van oorsprong een Amsterdamse drank, maar met vooral een grote populariteit in Friesland. Daar zitten ook de belangrijkste producenten. Thans bestaan er tientallen echte Beerenburgers. Beerenburger is een product gemaakt van gentiaanwortel, jeneverbes, laurierbladeren en met vele kruiden. Er wordt bij de productie van moderne Beerenburgers vaak een geringe hoeveelheid suiker, maximaal 20 gram per liter toegevoegd. De kleur is licht tot donkerbruin en het alcoholgehalte moet minimaal 30% bedragen. Schelvispekel Schelvispekel is een lichtbruin, van oorsprong Vlaardings bitter. De basis is brandewijn met als kenmerkende bestanddelen kaneel en nootmuskaat. Schelvispekel is licht gezoet. c. Keizerbitter Keizerbitter komt van oorsprong uit de Krimpenerwaard. Het is een bitter op basis van onder andere citroen, perzik, abrikoos, zoethout en neutrale alcohol. Keizerbitter is lichtbruin van tint. d. Oranjebitter Oranjebitter is een typisch Hollands product, dat vooral veel wordt geschonken op Koninginnedag. Het heeft als belangrijk ingrediënt de schillen van de oranje appel. Dit is een subtropische citrusvrucht, familie van de sinaasappel. De drank wordt gezoet en is oranje van kleur. 6

Waarvoor worden zij gebruikt? Likeuren worden gebruikt als digestief bij de koffie en als ingrediënt in gemengde dranken (cocktails en longdrinks).

Waarvoor worden zij gebruikt? Likeuren worden gebruikt als digestief bij de koffie en als ingrediënt in gemengde dranken (cocktails en longdrinks). Wat is likeur? Likeur is een type sterke drank. Vaak zoet van smaak en bevat om en nabij de 20% alcohol. Hoewel het alcoholpercentage van sommige soorten likeuren tot 71% (een Chartreusesoort) oploopt.

Nadere informatie

PRODUCT. Sinds 1921 CATALOGUS

PRODUCT. Sinds 1921 CATALOGUS PRODUCT Sinds 1921 CATALOGUS Beste klant, Siebrand, een bijzonder familiebedrijf, is opgericht in 1921. Wij zijn trots op de rijke historie die wij als bedrijf hebben. Het Siebrand-imago wordt gekenmerkt

Nadere informatie

OVERIG GEDISTILLEERD BESCHRIJVINGEN. Caipirinha do Brasil

OVERIG GEDISTILLEERD BESCHRIJVINGEN. Caipirinha do Brasil OVERIG GEDISTILLEERD BESCHRIJVINGEN Caipirinha do Brasil Caipirinha kortweg Caipi genaamd is een trendy cocktail, met inmiddels zoveel liefhebbers, dat het al tot de tien meest bestelde drankjes van de

Nadere informatie

Staatsblad van het Koninkrijk der Nederlanden

Staatsblad van het Koninkrijk der Nederlanden Staatsblad van het Koninkrijk der Nederlanden Jaargang 2014 339 Besluit van 8 september 2014, houdende wijziging van enkele algemene maatregelen van bestuur in verband met het opheffen van de product-

Nadere informatie

(*) tonic nog niet inbegrepen in de prijs

(*) tonic nog niet inbegrepen in de prijs GINSENSATIONS Ter aanvulling van de klassieke aperitieven bieden wij u een selectie aan van niet minder dan 11 zorgvuldig uitgekozen gins, hét aperitief van dit moment. In deze kaart vindt u een beknopte

Nadere informatie

Gedroogde zuidvruchten. Waar gaat deze kaart over? Voedingswaarde van gedroogde zuidvruchten. Wat wordt er van jou verwacht?

Gedroogde zuidvruchten. Waar gaat deze kaart over? Voedingswaarde van gedroogde zuidvruchten. Wat wordt er van jou verwacht? Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over gedroogde. In deze kaart staat wat gedroogde zijn. Je leert welke gedroogde er zijn en hoe je ze moet bewaren. Wat wordt er van jou verwacht? Na het bestuderen

Nadere informatie

De beknopte biergids van bierkraag.be

De beknopte biergids van bierkraag.be De beknopte biergids van bierkraag.be Wat is het Iedereen kent het wel, maar wat is bier eigenlijk? Bier is een drank die gemaakt wordt met hoofdzakelijk water en mout. Mout is een soort graan dat gaat

Nadere informatie

Biertypes. Alles over bier SCHWARZBIER STOUT. horecasupport.be

Biertypes. Alles over bier SCHWARZBIER STOUT. horecasupport.be Alles over bier Biertypes HET ASSORTIMENT BIEREN IN DE MARKT GROEIT. NAAST TYPES EN SMAKEN IS ER ONDERSCHEID TUSSEN ONDERGISTEND EN BOVENGISTEND BIER. BEKENDSTE ONDERGISTEND BIER (GEBROUWEN BIJ LAGE TEMPERATUREN)

Nadere informatie

Transmission of an established geographical indication of spirit drinks

Transmission of an established geographical indication of spirit drinks Transmission of an established geographical indication of spirit drinks Ontwerp - Laatste keer opgeslagen op 16/02/2015 14:30 by null I. TECHNISCH DOSSIER 1.Naam en type a. Te registreren naam/namen O

Nadere informatie

Maken van aperitieven door: Luc Bolle

Maken van aperitieven door: Luc Bolle Maken van aperitieven door: Luc Bolle Samenstelling van aperitieven: Het aanmaken van een aperitief is zeer eenvoudige zaak. Om een aperitief aan te maken kunnen we vertrekken van een aantal uitgangsposities.

Nadere informatie

DRONKEN ABRIKOZEN BOERENJONGENS BOERENMEISJES RUMTOPF VIJGEN OP RUM NECTARINES OP BRANDEWIJN Vanille-extract 6. Drankjes met wijn en likeur IRISH

DRONKEN ABRIKOZEN BOERENJONGENS BOERENMEISJES RUMTOPF VIJGEN OP RUM NECTARINES OP BRANDEWIJN Vanille-extract 6. Drankjes met wijn en likeur IRISH Inhoud Registreer dit e-book! Volg ons op de sociale media Ontdek de serie Ontdek snel Voorwoord Inleiding 1. Vruchtenlikeur BRAMENLIKEUR PERENLIKEUR AARDBEIENLIKEUR CRANBERRYLIKEUR LIMONCELLO RABARBERCELLO

Nadere informatie

Sebastiaan van Doorn 30 smoothie recepten. 2013, Sebastiaan van Doorn Uitgegeven in eigen beheer

Sebastiaan van Doorn 30 smoothie recepten. 2013, Sebastiaan van Doorn Uitgegeven in eigen beheer Sebastiaan van Doorn 30 smoothie recepten 2013, Sebastiaan van Doorn Uitgegeven in eigen beheer Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd

Nadere informatie

NIEUW in NEDERLAND DON Q RUM

NIEUW in NEDERLAND DON Q RUM NIEUW in NEDERLAND DON Q RUM 10 redenen om DON Q op te nemen in uw assortiment! 1. Alle rum wordt op Puerto Rico gefermenteerd, gedistilleerd en gelagerd. 2. Geen toevoeging van suikers of caramel om aan

Nadere informatie

PBO-blad. M e d e d e l i n g e n b l a d e n V e r o r d e n i n g e n b l a d B e d r i j f s o r g a n i s a t i e

PBO-blad. M e d e d e l i n g e n b l a d e n V e r o r d e n i n g e n b l a d B e d r i j f s o r g a n i s a t i e PBO-blad Sociaal- Economische Raad M e d e d e l i n g e n b l a d e n V e r o r d e n i n g e n b l a d B e d r i j f s o r g a n i s a t i e I n h o u d s o p g a v e jaargang 59 8 mei 2009 nummer 30

Nadere informatie

1991R1601 NL 01.01.2007 006.001 1

1991R1601 NL 01.01.2007 006.001 1 1991R1601 NL 01.01.2007 006.001 1 Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen B VERORDENING (EEG) Nr. 1601/91 VAN DE RAAD van 10

Nadere informatie

4,95 Koffie verkeerd 2,00 Spaanse koffie 4,75. Thee in diverse smaken 1,70. Koffie / thee met iets lekkers 2,70

4,95 Koffie verkeerd 2,00 Spaanse koffie 4,75. Thee in diverse smaken 1,70. Koffie / thee met iets lekkers 2,70 Warme dranken Koffie 1,70 Koffie crème 1,70 Koffie met slagroom 2,20 Cappuccino 2,00 Cappuccino met iets lekkers 3,00 Koffie (mok) 3,40 Koffie Ons Moe (moccona met peperkoek) 2,50 Irish Coffee 4,75 Koffie

Nadere informatie

THEEKAART BRASSERIE HET MOLENHUYS

THEEKAART BRASSERIE HET MOLENHUYS THEEKAART BRASSERIE HET MOLENHUYS Groene thee Groene thee is een niet-gefermenteerde thee. Na de oogst worden de bladeren kort verhit en gedroogd. Groene thee bevat looizuur, vitamine C en het antioxidant

Nadere informatie

De zuur-base tabel van Dr. Alex Guerrero De volgende tabel komt uit het boek In Balance for Life van Dr. Alex Guerrero.

De zuur-base tabel van Dr. Alex Guerrero De volgende tabel komt uit het boek In Balance for Life van Dr. Alex Guerrero. De zuur-base tabel van Dr. Alex Guerrero De volgende tabel komt uit het boek In Balance for Life van Dr. Alex Guerrero. GROENTES Aardappelen Aardappelen, zoete Andijvie Artisjokken Asperge Bieten en bieten

Nadere informatie

Chocolade Avocado Proteïne Smoothie

Chocolade Avocado Proteïne Smoothie Inhoudsopgave -Chocolade avocado proteïne smoothie -Tropical smoothie -Limoen proteïne smoothie -Lean and green smoothie -Spinazie bessen proteïne smoothie -Witte chocolade framboos proteïne smoothie -Aardbeien

Nadere informatie

Wokken & Zo. Kijk voor meer informatie en recepten op www.conimex.nl

Wokken & Zo. Kijk voor meer informatie en recepten op www.conimex.nl Wokken & Zo De meest populaire wokgerechten die je zelf thuis kunt maken, plus veel inspirerende nieuwe wokgerechten. Met de authentieke Aziatische smaak. Snel en simpel, veelzijdig en verrassend. Kijk

Nadere informatie

De wereld van. Optimel

De wereld van. Optimel De wereld van Volop variatie heeft een breed assortiment aan zuivelproducten. De drink, yoghurt en kwark zijn in verschillende fruitsmaken verkrijgbaar. De vla is verkrijgbaar in de smaakvarianten chocolade,

Nadere informatie

Er bestaat geen eerlijker vorm van liefde dan de liefde voor eten. George Bernard Shaw (1903)

Er bestaat geen eerlijker vorm van liefde dan de liefde voor eten. George Bernard Shaw (1903) Er bestaat geen eerlijker vorm van liefde dan de liefde voor eten. George Bernard Shaw (1903) Methoni Pure Griekse Olijfolie De absolute top in olijfolie. Met een zuurgraad van slechts 0,35% behoort Methoni

Nadere informatie

Warme Winterdrankjes

Warme Winterdrankjes Warme Winterdrankjes ZONDER ALCOHOL ANIJSMELK 1 liter melk 2 el anijszaadjes 1 zakje vanillesuiker suiker evt. wat maïzena om te binden Doe de anijszaadjes in een thee-ei. Verwarm de melk met de vanillesuiker

Nadere informatie

Amarene kersen. Amaranth Ingredienten: Amaranth, Dit product kan sporen van Aardnoten (pinda`s), Noten*, Sesam bevatten

Amarene kersen. Amaranth Ingredienten: Amaranth, Dit product kan sporen van Aardnoten (pinda`s), Noten*, Sesam bevatten Amarene kersen INGREDIENTEN Amarenen kersen, Glucose-fructose siroop, Suiker, Geconcentreerd amarenen sap, Voedingszuur: E330, Kleurstof: E163, Aroma (kers), Conserveermiddel: E220, ALERGENEN Bevat: Zwaveldioxide

Nadere informatie

DE O RIGINELE RECEPTEN

DE O RIGINELE RECEPTEN Pagina 1 van 7 Als horecaondernemer is het bereiden van een kopje espresso niet eenvoudig... Niet alleen de koffiemengeling, de maalgraad, de druk van de pomp van de espressomachine, de tijdspanne van

Nadere informatie

rozenbottels en kweeperen; c) 160 g voor cashewappelen; d) 150 g voor gember; e) 60 g voor passievruchten. Voor jam of confituur van citrusvruchten

rozenbottels en kweeperen; c) 160 g voor cashewappelen; d) 150 g voor gember; e) 60 g voor passievruchten. Voor jam of confituur van citrusvruchten FEDERALE OVERHEIDSDIENST ECONOMIE, K.M.O., MIDDENSTAND EN ENERGIE EN FEDERALE OVERHEIDSDIENST VOLKSGEZONDHEID, VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN EN LEEFMILIEU 19 MAART 2004. - Koninklijk besluit betreffende

Nadere informatie

VERWARMENDE WARME WINTERDRANKEN

VERWARMENDE WARME WINTERDRANKEN WARME WINTERDRANKEN by ANIJSMELK Benodigdheden voor 1 liter: 1 l melk 45 g suiker 25 g anijszaad Eventueel: 0,25 l pastis Breng de melk aan de kook en doe het anijszaad in een thee-eitje of in een doekje.

Nadere informatie

Maken van likeuren. Inleiding. door: Luc Bolle. Wat verstaan we onder likeuren?

Maken van likeuren. Inleiding. door: Luc Bolle. Wat verstaan we onder likeuren? Maken van likeuren Inleiding door: Luc Bolle Wat verstaan we onder likeuren? Likeuren zijn fijne alcoholische dranken met een alcoholgetal van 20 tot 50 vol %. Ze zijn samengesteld uit: alcohol - suikersiroop

Nadere informatie

Marinade Italiaans Pesto

Marinade Italiaans Pesto Smedes Fine Food Lichtgroene marinade op oliebasis. et een fijne tekening & pesto smaak. Namen Commerciele naam Wettelijke benaming Functionele naam arinade Ingrediënten informatie Plantaardige olie (Raapzaad,

Nadere informatie

Artikelnummer: 4075 EAN: 8712200049155. Marinade Spaans Puur

Artikelnummer: 4075 EAN: 8712200049155. Marinade Spaans Puur Smedes Fine Food Lichtgele marinade op oliebasis. Een tekening van rode spikkeltjes, met knoflook smaak. Namen Commerciele naam Ingrediënten informatie Plantaardige olie (Raapzaad, onnebloem), Groente

Nadere informatie

Eilan Gillan. Gedistilleerd 2007 Gebotteld 2013 Alcoholpercentage 43% Leeftijd NAS Vattype Sherry

Eilan Gillan. Gedistilleerd 2007 Gebotteld 2013 Alcoholpercentage 43% Leeftijd NAS Vattype Sherry 16 mei 2014 Eilan Gillan Speyside Gedistilleerd 2007 Gebotteld 2013 Alcoholpercentage 43% Leeftijd NAS Vattype Sherry De man achter Eilan Gillan is Oliver Blanc, de eigenaar van de cognac distileerderij

Nadere informatie

Sherry of Jerez?? Meer dan een aperitief.

Sherry of Jerez?? Meer dan een aperitief. Sherry of Jerez?? Meer dan een aperitief. Waar komt Sherry vandaan? Productie 13.000 ha 350.000 hl Palomino Fino 97% Moscatel 3% Pedro Ximénez 0,3% Eigen vinificatieproces Vinificatie Productie droge witte

Nadere informatie

7180 1,000 38,0 BLANKENHEYM OUDE GENEVER 18,00

7180 1,000 38,0 BLANKENHEYM OUDE GENEVER 18,00 ADVOCAAT 7150 0,700 14,0 ADVOCAAT COOYMANS 7,15 7156 0,500 14,0 ADVOCAAT ZWARTE KIP 6,05 7296 0,700 14,0 ADVOCAAT BOKAAL FILLIERS wekpot, van zuivere melk en ei 13,60 7151 0,240 14,0 ADVOCAAT BOKAALTJES

Nadere informatie

www.rooisbiergilde.nl Het Roois Biergilde presenteert DEUGNIET BARBAR SATAN GOLD / RED A devils tale (or tail ) 18 APRIL 2009 DEUGNIET In al zijn eenvoud is Deugniet een bier van formaat. Het alcoholpercentage

Nadere informatie

Kruiden en specerijen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Kruiden

Kruiden en specerijen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Kruiden Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van kruiden, specerijen en condimenten. Je leert wat het verschil is tussen deze smaakgevende stoffen. Ook komt aan bod waar je deze smaakgevende

Nadere informatie

HANDLEIDING & RECEPTEN SORBETIERES TYPE STELLA *406.001 - TYPE PROFESSIONAL *406.003 TYPE MOBILE PROFESSIONAL *406.006 - TYPE CONSUL *406.

HANDLEIDING & RECEPTEN SORBETIERES TYPE STELLA *406.001 - TYPE PROFESSIONAL *406.003 TYPE MOBILE PROFESSIONAL *406.006 - TYPE CONSUL *406. SORBETIERES TYPE STELLA *406.001 - TYPE PROFESSIONAL *406.003 TYPE MOBILE PROFESSIONAL *406.006 - TYPE CONSUL *406.010 HANDLEIDING & RECEPTEN Lees deze instucties zorgvuldig voor u de sorbetieres in gebruik

Nadere informatie

Warme en koude nagerechten. Waar gaat deze kaart over? Bavarois. Wat wordt er van jou verwacht? Nagerechten

Warme en koude nagerechten. Waar gaat deze kaart over? Bavarois. Wat wordt er van jou verwacht? Nagerechten Waar gaat deze kaart over? Bavarois Deze kaart gaat over koude en warme nagerechten. We behandelen soorten bavaroises, fruitsalades en compotes. Ook wordt in deze kaart aandacht besteed aan bindmiddelen.

Nadere informatie

MOUSSEREND Italië, Prosecco Frizzante San Giorgio 4,75 23,75 Spanje, Cava Brut Conde de Caralt 32,50 ROSÉ

MOUSSEREND Italië, Prosecco Frizzante San Giorgio 4,75 23,75 Spanje, Cava Brut Conde de Caralt 32,50 ROSÉ WIJNKAART MOUSSEREND Italië, Prosecco Frizzante San Giorgio 4,75 23,75 Deze licht mousserende wijn is gemaakt van de Prosecco druif. GEUR Fruitige met wat tonen van witte bloemen. SMAAK Fruitig, lichte

Nadere informatie

RoJé. Bonbons. Assortiment folder

RoJé. Bonbons. Assortiment folder RoJé Bonbons Assortiment folder Bonbonsassortiment 1. Peer kaneel Peer ganache met peer en kaneel esprit 2. Manon Truffelvulling met cognac en nescafé op een krokant plakje 3. Champagne Roomganache met

Nadere informatie

1) The Coca Cola Company

1) The Coca Cola Company 2 Inhoudsopgave 1) The Coca Cola company Pagina 4 2) Missie, Visie & Kernwaarden Pagina 5 3) Het Assortiment Pagina 6 3.1 Coca Cola Regular Pagina 7 3.2 Coca Cola Light Pagina 8 3.3 Coca Cola Zero Pagina

Nadere informatie

zoetwaren en chocolaterie

zoetwaren en chocolaterie zoetwaren en chocolaterie GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGE- VROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE nul toegeving, % smaak my-vb.com chocolaterie VRUCHTENGANACHE IN KADER (in gram) Recepten van Frank Kestner - MOF

Nadere informatie

Viskruiden glutenvrij 20kg

Viskruiden glutenvrij 20kg Smedes Fine Food Glutenvrije viskruiden in grootverpakking Namen Commerciele naam Wettelijke benaming Functionele naam Kruiden Keurmerken Glutenvrij logo (Coeliakie vereniging) Ingrediënten informatie

Nadere informatie

CLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn:

CLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn: Produktblad 1 van 61 Viña Ventisquero De wijngaard Ventisquero is het resultaat van een nieuwe uitdaging van Agrosuper, de grootste producent van verse voedingsmiddelen in Chili. Enthousiast over het idee

Nadere informatie

Geen 18, geen alcohol. Onze bieren

Geen 18, geen alcohol. Onze bieren Geen 18, geen alcohol Onze bieren Pilsener Bavaria (5.0%) Bavaria pils is geliefd vanwege zijn uitzonderlijke frisse en niet bittere smaak. Het geheim? Bavaria gebruikt zuiver mineraalwater uit eigen bron,

Nadere informatie

ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE 100% smaak nul toegeving, my-vb.com

ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE 100% smaak nul toegeving, my-vb.com ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTE- PUREE nul toegeving, 100% smaak my-vb.com FRUIT- en GROENTE-IJS (in gram) Recepten van Ollivier Christien Chef Pâtissier, Emmanuel Ryon

Nadere informatie

Productiegebied Uit de Coffele wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van de Soave Classico, 200 tot 320 m boven de zeespiegel.

Productiegebied Uit de Coffele wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van de Soave Classico, 200 tot 320 m boven de zeespiegel. Azienda Agricola COFFELE Soave Veneto Soave Spumante Brut DOC Droge wijn, met een frisse structuur, volhardend, evenwichtig, met een aangename amandel nasmaak. Een voluptueuze en sierlijke interpretatie

Nadere informatie

Eindproductspecificatie

Eindproductspecificatie 1 ) ALGEMENE PRODUCTGEGEVENS PRODUCTNAAM : Poppies Trio mini eclairs PRODUCTOMSCHRIJVING : Assortiment van 12 mini eclairs gevuld met chocoladecrème en genappeerd met donkere chocolade, 12 mini eclairs

Nadere informatie

T a s t i n g i n f o r m a t i e b e h o r e n d b i j d e p r o e v e r i j e n v a n w w w. w h i s k y - t a s t i n g s. n l

T a s t i n g i n f o r m a t i e b e h o r e n d b i j d e p r o e v e r i j e n v a n w w w. w h i s k y - t a s t i n g s. n l Geschiedenis W H I S K Y Woord: uisge beatha ( levenswater ) uisgebaugh verbasterd tot whisky Oorspong: (evt. eerst: mesopotamie) N-Afrika/Arabische cultuur zendelingen Ierland Schotland Schrijfwijze:

Nadere informatie

Er kan niet uitgesloten worden dat er sporen van noten en pinda s ontbreken. Kan sporen van noten, peulvruchten, SO2 sulfiet en mosterd bevatten.

Er kan niet uitgesloten worden dat er sporen van noten en pinda s ontbreken. Kan sporen van noten, peulvruchten, SO2 sulfiet en mosterd bevatten. Ingrediënten. Schuimmassa suiker, water, eiwit, invertsuikersiroop, stabilisator agar agar, Aroma. Chocoladeomhulling: Suiker, Cacaomassa, cacaoboter, Emulgator Lecithin E 322 E 476, Aroma Vanille. Wafel:

Nadere informatie

Productomschrijving: Kipburgerarmpjes en - beentjes, een kipnugget en een kipgehaktballetjes geprikt op een speciaal Joepie! spiesje.

Productomschrijving: Kipburgerarmpjes en - beentjes, een kipnugget en een kipgehaktballetjes geprikt op een speciaal Joepie! spiesje. Productomschrijving: Kipburgerarmpjes en - beentjes, een kipnugget en een kipgehaktballetjes geprikt op een speciaal Joepie! spiesje. Artikel nummer V&S : 1780 Verpakkingseenheid : 16 x 75 gram Smaak,

Nadere informatie

Drugs productie. Wiet LSD. Datum: 22 maart Door: Peter Uithoven IAD 2 van Team 19 Project: Drugs and the City

Drugs productie. Wiet LSD. Datum: 22 maart Door: Peter Uithoven IAD 2 van Team 19 Project: Drugs and the City Drugs productie Datum: 22 maart Door: Peter Uithoven IAD 2 van Team 19 Project: Drugs and the City Wiet Kweken van de plant is een hobby van menig wietroker. De plant is gemakkelijk zelf te kweken. Buiten

Nadere informatie

ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTEPUREE nul toegeving, smaak.

ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTEPUREE nul toegeving, smaak. ijsbereiding GEBRUIKSTABEL VOOR DIEPGEVROREN VRUCHTEN-EN GROENTEPUREE nul toegeving, smaak. FRUIT- EN GROENTENIJS ( in gram) Recepten van Ollivier Christien Chef Pâtissier, Emmanuel Ryon MOF Glacier 2000,

Nadere informatie

Koffiekaart Espresso De gekende kleine (30ml) en pittige koffie. Bij ons gekend als een Mokka. Lungo Een Espresso maar dan op z n Vlaams, bij ons

Koffiekaart Espresso De gekende kleine (30ml) en pittige koffie. Bij ons gekend als een Mokka. Lungo Een Espresso maar dan op z n Vlaams, bij ons Koffiekaart Espresso De gekende kleine (30ml) en pittige koffie. Bij ons gekend als een Mokka. Lungo Een Espresso maar dan op z n Vlaams, bij ons gekend als de traditionele koffie. Panna Montana Een lungo

Nadere informatie

Waarom heb ik voor dit onderwerp gekozen?

Waarom heb ik voor dit onderwerp gekozen? Chocolade Waarom heb ik voor dit onderwerp gekozen? Chocolade is heel erg lekker. Mijn zus kwam op het idee.en ik dacht goed idee. En toen heb ik het dus over chocolade gedaan. Waar komt chocolade vandaan?

Nadere informatie

Wijnpromoties gelden tot 31 mei 2012 (zolang de voorraad strekt).

Wijnpromoties gelden tot 31 mei 2012 (zolang de voorraad strekt). Wijnpromoties gelden tot 31 mei 2012 (zolang de voorraad strekt). Herckenrodestraat 51 3550 Heusden-Zolder Telefoon: 011-42 25 21 Fax: 011-42 99 43 Al onze wijnen bewaren en rijpen in donkere en koele

Nadere informatie

Dinsdag 2 november 2010: DEGUSTATIE ZINFANDEL

Dinsdag 2 november 2010: DEGUSTATIE ZINFANDEL Dinsdag 2 november 2010: DEGUSTATIE ZINFANDEL PROEFNOTITIES Deze degustatie, over een door ons weinig gedronken druif, werd verzorgd door Jan II en Marc. Jan II gaf eerst een verzorgde visuele samenvatting

Nadere informatie

Streekwinkel Het Weckparadijs

Streekwinkel Het Weckparadijs Streekwinkel Het Weckparadijs Op het 1 ha groot terrein van De Bourgondische Hoeve in Siebengewald teel ik groente, fruit en kruiden in moestuin, kas, kruidentuin en fruitboomgaard, alles zonder bestrijdingsmiddelen.

Nadere informatie

Smoothie s. Aardbei Banaan Smoothie. Aardbei Bosbessen Smoothie. Abrikoos Nectarine Smoothie. Ingrediënten. Bereiding. Ingrediënten.

Smoothie s. Aardbei Banaan Smoothie. Aardbei Bosbessen Smoothie. Abrikoos Nectarine Smoothie. Ingrediënten. Bereiding. Ingrediënten. Smoothie s Aardbei Banaan Smoothie 3/4 kop appelsap 1/2 kop natuur yoghurt 1 bevroren in stukken gesneden banaan 1 kop bevroren aardbeien 1. Giet het appelsap in de blender. 2. Voeg de yoghurt toe en mix

Nadere informatie

Wat is oud? Wat is nieuw?

Wat is oud? Wat is nieuw? Wat is oud? Wat is nieuw? 13-04-2015 Ardmore Ardmore Traditional heeft in 2010 nog bij de World Whisky Awars de gouden medaille in de wacht gesleept, en terecht want het is een prachtige whisky! Prachtige

Nadere informatie

Onze bieren. Flesbieren

Onze bieren. Flesbieren Geen 18, geen alcohol Flesbieren Kriek Max (3.5%) Helder, donkerrood kriekbier van spontane gisting met een zoet en fruitig aroma en een fruitig zoet-zuur palet door toevoeging van 25% natuurlijke kriekensappen.

Nadere informatie

Div. likeuren zoals: > vanaf 3,50 Mailibu, Passoa, Pisang ambon, Tequila

Div. likeuren zoals: > vanaf 3,50 Mailibu, Passoa, Pisang ambon, Tequila Warme dranken Koffie 2,00 Cappuccino 2,25 Espresso 2,10 Latte macchiato 2,75 Macchiato 2,25 Koffie verkeerd 2,50 Wiener melange 3,00 Thee 1,90 Warme chocolade 2,50 Appelgebak 2,25 Portie slagroom 0,50

Nadere informatie

Inhoudsopgave. Inhoudsopgave...1. 1 De geschiedenis van de thee...2. 2 Indeling...3. 2.1 Naar het land of de streek van herkomst...

Inhoudsopgave. Inhoudsopgave...1. 1 De geschiedenis van de thee...2. 2 Indeling...3. 2.1 Naar het land of de streek van herkomst... Inhoudsopgave Inhoudsopgave...1 1 De geschiedenis van de thee...2 2 Indeling...3 2.1 Naar het land of de streek van herkomst...3 2.2 Naar de grootte van het blad en de volgorde op de stengel...3 2.2.1

Nadere informatie

Taarten en zoetigheden

Taarten en zoetigheden Taarten en zoetigheden Index Amerikaanse cheesecake Appeltaart met gember Blauwe bessencrumble Cheesecake met perziken Citroenschuimtaart Kruidkoek Romige appeltaart Romige bosvruchtentaart Sachertorte

Nadere informatie

fourapples news In deze editie van appel tot appelsap van appelsap tot cider van cider tot destillaat en afgewerkt product...

fourapples news In deze editie van appel tot appelsap van appelsap tot cider van cider tot destillaat en afgewerkt product... fourapples news Bij fourapples draait alles rond appels. We produceren... - *fourbubbels* (een cider van 4% vol. alc.) - *sweetshine* (een zoete appel likeur - 18% vol. alc.) - *sweetshine cherry* (een

Nadere informatie

Ingrediënten voor 25 pers. Bereiding :

Ingrediënten voor 25 pers. Bereiding : MOUSSE OP TIRAMISU WIJZE Ingrediënten voor 25 pers. Bereiding : C281107 Meng met een klopper (keukenrobot) 520 g Haco NOGAMOUSSE in 150 ml volle Room 40% en 600 ml koude volle Melk Klop aan hoge snelheid

Nadere informatie

Pompoen zoete aardappel burger 30x100g

Pompoen zoete aardappel burger 30x100g Vivera Diepgevroren en voorgegaarde vegetarische burger op basis van pompoen en zoete aardappel. EAN: 8718300571312 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Voorgegaard schijf

Nadere informatie

Sinaasappel-roomkaas

Sinaasappel-roomkaas Sinaasappel-roomkaas 230 g roomkaas 170 g honing, mild 2 el sinaasappelsap 0,5 tl sinaasappelschil Meng de roomkaas, de honing, het sinaasappelsap en de sinaasappelschil en roer goed. Laat het 1 uur tot

Nadere informatie

IN HET GLAS NAAM BROUWERIJ ADRES. Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT TEMPERATUUR. T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn.

IN HET GLAS NAAM BROUWERIJ ADRES. Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT TEMPERATUUR. T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn. IN HET GLAS NAAM Cornet BROUWERIJ Brouwerij De Hoorn ADRES Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn.be BEZOEKEN Bezoeken kan in groep (min. 15 en max. 50

Nadere informatie

RICHTLIJN 92/83/EEG VAN DE RAAD. van 19 oktober 1992

RICHTLIJN 92/83/EEG VAN DE RAAD. van 19 oktober 1992 31. 10. 92 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen Nr. L 316/21 RICHTLIJN 92/83/EEG VAN DE RAAD van 19 oktober 1992 betreffende de harmonisatie van de structuur van de accijns op alcohol en alcoholhoudende

Nadere informatie

E-Book 7 Superfoods Smoothie recepten. Change & Get Started!

E-Book 7 Superfoods Smoothie recepten. Change & Get Started! E-Book 7 Superfoods Smoothie recepten Change & Get Started! Welkom bij het Superfood Plan! Dit E-Book is gemaakt als boost om je te voorzien van lichte gezonde Super- & Rawfood smoothie recepten die erg

Nadere informatie

BAKWORKSHOP. Lekker brood smaakt naar vroeger, niet naar gisteren. Bakworkshop

BAKWORKSHOP. Lekker brood smaakt naar vroeger, niet naar gisteren. Bakworkshop BAKWORKSHOP Lekker brood smaakt naar vroeger, niet naar gisteren. SOORTEN BLOEM EN MEEL Bloem Met bloem wordt wit meel aangeduid. Bij bloem worden de zemel en de kiem van de graankorrel voor het malen

Nadere informatie

A Aardbeienlikeur 24 Aardbeien - rabarbercocktail 27 Aardbeiensiroop 28 Abrikozenikeur 29 Ananaslikeur 31 Anijslikeur 32

A Aardbeienlikeur 24 Aardbeien - rabarbercocktail 27 Aardbeiensiroop 28 Abrikozenikeur 29 Ananaslikeur 31 Anijslikeur 32 VOORWOORD In een ouderwets schriftje schreef ik bijna dertig jaar geleden mijn eerste likeurrecept. De zwartebessenlikeur! Daar is het niet bij gebleven. Het is inmiddels een soort verslaving van mij om

Nadere informatie

GEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM

GEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM GEZONDE RECEPTEN ITALIAANSE KRUIDEN OMELET Voeg de uienringen en een eetlepel water toe aan een voorverwarmde pan. Bak de uien net zolang totdat het kleine beetje water in verdampt. Voeg daarna een kleine

Nadere informatie

De wereld van. Optimel

De wereld van. Optimel De wereld van Volop variatie heeft een breed assortiment aan zuivelproducten. De drinkyoghurt, yoghurt en kwark zijn in verschillende fruitsmaken verkrijgbaar. De vla is verkrijgbaar in de smaakvarianten

Nadere informatie

Catalogus. Zilverstraat BRUGGE Code: BE01DEM. Meer weten?

Catalogus. Zilverstraat BRUGGE Code: BE01DEM. Meer weten? Meer weten? Zilverstraat 26 8000 BRUGGE 050 33 19 43 be01dem@pf.cofep.be Code: BE01DEM Catalogus Zilverstraat 26 8000 BRUGGE 050 33 19 43 be01dem@pf.cofep.be Chocolade Mix CHOCOLADE Luxe ballotin (per

Nadere informatie

Dessert Mandarijn Sorbet

Dessert Mandarijn Sorbet Dessert Mandarijn Sorbet Mandarijnen Honing Rozenwater (100%) rozenwater De helft van de mandarijnen schillen en in de thermomix of blender (met pit en al, in de pit zit amygdaline en kininesulfaat). De

Nadere informatie

Producten Tarwe Gluten Soja Melk Selderij ei sulfieten mosterd noten zaden pinda's Vis/schaaldieren Kan sporen bevatten van

Producten Tarwe Gluten Soja Melk Selderij ei sulfieten mosterd noten zaden pinda's Vis/schaaldieren Kan sporen bevatten van Soepen Soep Asperge selderij, ei Soep Champignon sulfiet Soep Groenten Soep Kipcurry Soep Kippen Soep Tomaten gluten, ei, sulfiet Soep Uien ei Soep Prei ei, sulfiet Soep Gazpacho Soep Marokkaans Omletten

Nadere informatie

Welkom bij WSET level 2 Intermediate

Welkom bij WSET level 2 Intermediate Welkom bij WSET level 2 Intermediate Examentraining Hoofdstuk 17 t/m 20: Distillaten Versterkte wijnen Distilleren C 2 H 6 O ethanol: alcohol Het principe van distilleren het scheiden van vloeistoffen

Nadere informatie

Whisky Cocktailsaus emmer vk

Whisky Cocktailsaus emmer vk Remia Whisky Cocktailsaus is lekker bij diverse visgerechten zoals garnalen of wrap gevuld met beenham. Namen Artikelnummer: 19150 EAN: 8710448191506 Commerciele naam Wettelijke benaming Functionele naam

Nadere informatie

Belgische bieren. Trappistenbier. Sfeeropener. vult sfeerbeeld aan

Belgische bieren. Trappistenbier. Sfeeropener. vult sfeerbeeld aan Titel inspiratie Genieten van Sfeeropener meestal human touch, vult sfeerbeeld aan Belgische bieren België is het bierland bij uitstek. Als geen ander weten we hoe authentieke bieren te brouwen, met oog

Nadere informatie

www.herba4everyone.nl RECEPTENBOEK

www.herba4everyone.nl RECEPTENBOEK www.herba4everyone.nl RECEPTENBOEK 1 Overheerlijke Recepten! Omdat afwisseling zo belangrijk is in een goed dieet hebben we hieronder de beste recepten verzameld zodat u elke dag kunt genieten van de lekkerste

Nadere informatie

30.3.2010 Publicatieblad van de Europese Unie C 83/329 BIJLAGEN

30.3.2010 Publicatieblad van de Europese Unie C 83/329 BIJLAGEN 30.3.2010 Publicatieblad van de Europese Unie C 83/329 BIJLAGEN 30.3.2010 Publicatieblad van de Europese Unie C 83/331 BIJLAGE I LIJST GENOEMD IN ARTIKEL 38 VAN HET VERDRAG BETREFFENDE DE WERKING VAN

Nadere informatie

Artikelnummer: 171 EAN: 8711654001344. Eend Loempia. Loempia gevuld met mihoen, groente en eendenvlees

Artikelnummer: 171 EAN: 8711654001344. Eend Loempia. Loempia gevuld met mihoen, groente en eendenvlees Hekos Oriental Food De typische eend smaak komt heerlijk tot zijn recht in combinatie met het knapperige loempia flensje. Namen Commerciele naam Wettelijke benaming Functionele naam Loempia gevuld met

Nadere informatie

INHOUD. Inleiding 6 Hoe maak je thee en kruidenthee? 9 Goede eigenschappen van bloemen en kruiden 10

INHOUD. Inleiding 6 Hoe maak je thee en kruidenthee? 9 Goede eigenschappen van bloemen en kruiden 10 INHOUD Inleiding 6 Hoe maak je thee en kruidenthee? 9 Goede eigenschappen van bloemen en kruiden 10 Gedroogde thee 12 Groene thee met munt & citroenverbena 14 Zwarte thee, koriander & sinaasappelschil

Nadere informatie

1. Goji Choco. www. wegmetbuikvet.com. Dit heb je nodig: 1 tl. Hennepzaad. 125 ml Water ½ Bevroren Frambozen

1. Goji Choco. www. wegmetbuikvet.com. Dit heb je nodig: 1 tl. Hennepzaad. 125 ml Water ½ Bevroren Frambozen 1 www. wegmetbuikvet.com 1. Goji Choco Gezond, Lekker en eenvoudig Zo maak je de Goji Choco 1. Maal de hennepzaden fijn in de blender, samen met het water. 2. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Maal

Nadere informatie

Eindeloos variëren met Éclairs

Eindeloos variëren met Éclairs Eindeloos variëren met Éclairs Éclairs Momenteel zijn de éclairs erg trendy. Dit zijn langwerpige soezen in verschillende smaken en structuren en afgewerkt in hippe decoraties. Herkomst De éclair vindt

Nadere informatie

CAVA FRANCESC RICART BRUT

CAVA FRANCESC RICART BRUT CAVA FRANCESC RICART BRUT Francesc Ricart Brut is gemaakt volgens de traditionele methode met de typische cava-druiven Xarel-lo, Macabeo en Parellada. Deze cava heeft 14 maanden gerijpt op fles, maar behoudt

Nadere informatie

10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET TARWEGRAS WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM

10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET TARWEGRAS WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM 10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET 10 VERFRISSENDE RECEPTEN MET Wie heeft er inmiddels niet van gehoord: Tarwegras! Een ontzettend populair voedingsmiddel met een extreem hoge concentratie aan supergezonde voedingsstoffen.

Nadere informatie

Proef ons exotisch fruit

Proef ons exotisch fruit Neem mij mee Colruyt informeert Proef ons exotisch fruit Inleiding Volledig assortiment beschikbaar vanaf 16/12 Ontdek onze speciale selectie exotisch fruit voor de feesten: mangosteen, grenadilla, physalis,

Nadere informatie

BUSS N 509. Smaken & beschrijvingen

BUSS N 509. Smaken & beschrijvingen BUSS N 509 Raspberry Gin Een Belgische Gin gemaakt van verse frambozen, de fijnste specerijen en een premium alcohol. Onze eerste gin van Antwerpse origine, natuurlijk op smaak gebracht met vers fruit.

Nadere informatie

Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje. puur natuur!

Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje. puur natuur! Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje puur natuur! Lekkere warme drank voor ieder moment van de dag! A.Vogel Bambu Zonder cafeïne Zonder kleur- en smaakstoffen Vrij van lactose

Nadere informatie

Fairglobe Cabernet Sauvignon Merlot

Fairglobe Cabernet Sauvignon Merlot 1 Hoe moet ik kiezen? Denk je nu welke wijn moet ik kopen voor bij mijn diner? Hier hebben we een paar wijnen op getekend de je kan kopen bij C1000, AH, Aldi, Plus en Gal&Gal. Natuurlijk kan je naar een

Nadere informatie

Infobrochure SMOOTHIES

Infobrochure SMOOTHIES Infobrochure SMOOTHIES Wat is een SMOOTHIE? Een smoothie is een gemixte (geblenderde) dikromige, koude, niet-alcoholische drank doorgaans op basis van fruit. Om de smaak, kleur of voedingswaarde van een

Nadere informatie

Hero The Original Cassis Blik 330ml.

Hero The Original Cassis Blik 330ml. Hero Frisdrank met het sap van zwarte bessen. Handelseenh: 24*0,33L EAN: 8713500015925 (CE), 8713500159209 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Cassis 330ml Blik Frisdrank

Nadere informatie

JESSE VAN DER VELDE SINT RECEPTEN 14 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN

JESSE VAN DER VELDE SINT RECEPTEN 14 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN JESSE VAN DER VELDE SINT RECEPTEN 14 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN Inleiding Sintrecepten Bedankt voor de aankoop van dit e-book, waarin je 10 overheerlijke Sintrecepten vindt - plus 4 bonusrecepten! Dit

Nadere informatie

Bouletstick 24x120g dv

Bouletstick 24x120g dv OVI Brochette van gepaneerde vleesballetjes, afwisselend geprikt met knapperige stukjes ui. Namen Artikelnummer: 31328 EAN: 5411211313288 Commerciele naam Wettelijke benaming Boulettestick 24x120g dv OVI

Nadere informatie

Ik ga u een aantal vragen stellen over alcoholhoudende dranken (bier, borrel, sherry, bessen, enz.)

Ik ga u een aantal vragen stellen over alcoholhoudende dranken (bier, borrel, sherry, bessen, enz.) LASAB153 Ik ga u een aantal vragen stellen over alcoholhoudende dranken (bier, borrel, sherry, bessen, enz.) 1. Wilt u mij zeggen welke soort alcoholhoudende drank en u wel eens drinkt? (Meerdere antwoorden

Nadere informatie

Metrologische Reglementering

Metrologische Reglementering K_870305.doc - 2001-10-24 MINISTERIE VAN ECONOMISCHE ZAKEN Bestuur Kwaliteit en Veiligheid Afdeling Metrologie Metrologische Reglementering Koninklijk besluit van 5 maart 1987 betreffende koffie en koffiesurrogaten

Nadere informatie

38 ste INTERNATIONALE WEDSTRIJD DE BESTE FRUITTOB 2013 MET EEN EXTRA WAARDEVOLLE PRIJZENPOT

38 ste INTERNATIONALE WEDSTRIJD DE BESTE FRUITTOB 2013 MET EEN EXTRA WAARDEVOLLE PRIJZENPOT 38 ste INTERNATIONALE WEDSTRIJD DE BESTE FRUITTOB 2013 MET EEN EXTRA WAARDEVOLLE PRIJZENPOT De Keizerlijke Commanderie van de Edele Haspengouwse Fruyteniers en hun Gastronomie van Sint Truiden richt dit

Nadere informatie

Hero The Original Cassis 0,2L.

Hero The Original Cassis 0,2L. Hero Frisdrank met het sap van zwarte bessen. Handelseenh: 24*0,2L EAN: 87135565 (CE), 8713500759607 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Cassis 0,2L retourfles Frisdrank

Nadere informatie