Hopelijk tot binnenkort in Nederland! Daan en Elvire van Dijkman

Transcriptie

1 Printemps 2009 in één keer is het hier voorjaar. Vorig weekend sneeuwde het nog op de Mont Ventoux en nu zitten we heerlijk buiten bij een kop koffie te praten over alle dingen die we dit voorjaar moeten doen. Het is nu 22 graden! Luc en Jules hebben vanmorgen een stuntstelling gebouwd en nu zijn ze er druk overheen aan het fietsen. Gisteravond hebben we Niels opgehaald nadat hij een week op classe de neige is geweest. Oftewel een hele week met zijn klas op skivakantie! Hij stapte heel tevreden, maar ook erg moe, uit de bus en vertelde een hoop leuke verhalen. Eline heeft vorig weekend voor het eerst meegedaan aan de clubkampioenschappen van de ponyclub en werd heel trots tweede. Wat hebben onze kinderen toch een heerlijke jeugd. Nu maar hopen dat ze dat zelf ook zo zien. Na het schrijven van de laatste wijnbrief dachten wij even de tijd te hebben om het afgelopen seizoen te evalueren en plannen te maken voor het komend seizoen. Maar helaas, de maanden vliegen voorbij. Iedereen die Domaine de Marotte de afgelopen tijd heeft bezocht zag waarschijnlijk wel dat het ons ontbrak aan opslagruimte voor onze wijnen. In onze oude chai staan de boxen met wijn, met ieder zo n 600 flessen, wel 6 lagen hoog! Het ging allemaal maar net dus daar moesten wij een oplossing voor vinden. Gelukkig kwam Monsieur Quilles, een plantenveredelaar die zijn bedrijf 500 meter bij ons vandaan heeft, net op het juiste moment langs. Want hij vertelde dat hij met pensioen ging en een huurder zocht voor zijn koelruimtes. Omdat dit douanetechnisch niet zomaar kan hebben we afgelopen winter benut om dit te regelen. Naast zijn bedrijf liggen ook nog 3 ha. mooie oude wijnstokken van de rassen Grenache, Carignan en tsyrah en al pratend met Monsieur Quilles werden wij steeds enthousiaster om die 3 ha wijnplanten erbij te huren. Een week voor de botteling van de witte- en de roséwijnen waren de papieren rond en konden we - nog net op tijd - plaats maken voor de nieuwe flessen. We hebben nu een contract voor 9 jaar en dat is prima. We zijn inmiddels klaar met het snoeien en hebben zo nog voldoende tijd om her en der in de wijngaard de dode planten te vervangen. Ons perceel Cinsault hebben we deze winter ook gerooid omdat we al een aantal jaren

2 vonden dat dit ras niet op de goede plek geplant was. Daardoor was het moeilijk de planten hier gezond te houden. De plek was namelijk net iets te vochtig. En door de grootte van de druiven was de ziektedruk te hoog, vooral aan het einde van het groeiseizoen. Ons plan is om dit perceel te beplanten met het ras Clairette, een witte druivensoort. Vorig voorjaar hebben we een perceel beplant met het druivenras Vermentino. Deze witte druivensoort heet in Frankrijk ook wel Rolle en is een belangrijk ras in de Var, bij Bandol. Men maakt er daar heerlijke volle- en ronde wijnen van en daarom willen wij het ook proberen. Door de grote hoeveelheid regen tijdens het vorig groeiseizoen kostte het weghalen van het onkruid veel tijd. Omdat de nieuwe planten klein zijn kunnen wij het onkruid niet thermisch bestrijden en moeten we dus ouderwets wieden. Er staan nu palen naast de jonge plantjes om ze dit seizoen te kunnen leiden. Boekennieuws Begin januari zijn we gedurende 2 dagen geïnterviewd door journaliste Renate van der Bas voor haar boek FRANKRIJK VOORGOED dat dit voorjaar verschijnt. Een boek met 6 portretten van stellen die ooit naar Frankrijk zijn gegaan om er te blijven. Wij zijn één van die stellen. We hebben haar over ons leven verteld en Renate heeft haar interpretatie hiervan in een verhaal omgezet. Het is wel gek om te lezen over je eigen leven maar het is ook weer leuk dat het ergens is vastgelegd. Omdat het boek uitkomt in de week dat wij in Nederland zijn is de boekpresentatie gepland tijdens onze proeverij in Breda bij de NHTV, de hogere hotelvakschool. De winkelprijs van het boek zal 16,95 zijn, maar besteld u voor 6 mei dan kunt u het boek bij uw bestelling bestellen voor slechts 8,50. Komt u naar een van onze proeverijen en bestelt u terplekke 3 of meer dozen wijn, dan krijgt u het boek zelfs helemaal gratis. Niels de Hoog Wij hebben u al eerder verteld over onze samenwerking met de Utrechtse kunstenaar Niels de Hoog. Wij kennen hem doordat hij ons ooit belde omdat hij onze Cuvée Niels gedronken had en deze wijn graag op zijn huwelijk wilde schenken. Wij hadden al snel een klik met Niels omdat wij de combinatie wijn en kunst bijna net zo goed bij elkaar vinden passen als wijn en spijs. Ons eerste gezamenlijke project werd de zeefdruk met de vos in de wijnkelder. Wij waren hier zo enthousiast over dat we deze afbeelding hebben gebruikt voor op de Marotte boodschappentas. Wel bekend bij iedereen die het afgelopen najaar wijn bij ons bestelde. De uitnodiging voor de komende proeverijen in Nederland heeft Niels trouwens ook gemaakt. Wij zijn er in ieder geval reuze trots op! In de winter spelen wij met elkaar regelmatig een spelletje bij de open haard. En zo ontstond het idee voor een eigen wijn-familiespel. Dit idee wilden wij graag samen met Niels de Hoog uitwerken. Daarom is hij recentelijk een week bij ons langs geweest om te brainstormen over zo n spel. In de toekomst hoort u zeker meer over de uitkomst van deze brainstormsessie! Meer over Niels de Hoog:

3 De wijnen van 2008 De witte- en roséwijnen zitten alweer in de fles en zoals altijd maakten wij kort voor de botteling de assemblages. De Viognier puur komt deze keer van het perceel de driehoek, hetzelfde waar we een jaar eerder onze vendange d automne van hebben geoogst. In de oogst van 2008 durfden we de druiven niet langer te laten hangen, bang dat een schimmelgroei de oogst zou bederven. De wijn is een echte Viognier geworden. Met veel geuren van exotisch fruit, peer en zelfs iets kruiden. Echt een dijk van een Viognier! Wij durven m zelfs te vergelijken met die uit ons topjaar Ook toen hadden we een erg moeizame oogst. We hopen echter niet dat dit het geheim van een topwijn is! De verschillende wijnen van de percelen voor wit en rosé hebben wij zo lang mogelijk apart gehouden en wij hebben ze vaak geproefd de afgelopen winter. We zijn nog nooit zo positief verast geweest over een assemblage als die van de Cuvée Luc Zelf vinden we het één van de mooiste assemblages sinds jaren! Wij denken zelf dat het heel belangrijk is geweest dat wij alle druiven handmatig hebben geoogst. Alleen de gezonde, rijpe druiven mochten de oogstemmers in, de rest moest op de grond. De Cuvée Luc 2008 is een frisse fruitige witte wijn met veel geuren van perzik/ abrikoos, peer en bloesem. De smaak is zeer mooi in balans, de wijn bevat minder alcohol dan de voorgaande jaren waardoor deze evenwichtiger is. En de afdronk is verassend lang! Wij laten u deze wijn graag proeven. De Cuvée Jules rosé 2008 is een lekkere opvolger van de Cuvée Jules 2007, een mooie assemblage van Mourvèdre, Grenache en Syrah. De geur van aardbeien en frambozen is duidelijk herkenbaar en de wijn smaakt iets strakker en frisser dan in voorgaande jaren. Net als de witte wijn bevat ook de rosé minder alcohol dan gebruikelijk en dat komt deze wijn ten goede! Het is een frisse stuivende rosé voor heerlijke zomermomenten. Maar hij is ook erg lekker bij Indonesisch, Indiaas, Japans, Mexicaans of ander gekruid eten. De Viognier Vendange d Automne 2007 is een heerlijke, volle en lichtzoete wijn. De geuren van perziken en abrikozen zijn zeer geconcentreerd. De wijn is een beetje siroop- en compotachtig. Het is een zeer mooie begeleider van fruitdesserts, maar hij is ook heerlijk als aperitief of bij een kaasplankje met schapen- en blauwschimmelkaas! Máár, onze voorraad van deze wijn is beperkt dus op=op! Proeverijen Wij hebben, zoals aangekondigd, binnenkort weer een aantal proeverijen in Nederland. De eerdere wijn-spijs-proeverijen waren een groot succes maar een aantal mensen vroeg ons om ook weer een open proeverij te organiseren. Tijdens de proeverijen kunt u deelnemen aan onze kleine workshop hoe proef ik wijn. Maar u mag natuurlijk ook alleen onze wijnen komen proeven. We horen het graag als u van de partij wilt zijn! Hopelijk tot binnenkort in Nederland! Daan en Elvire van Dijkman

4 Vier uw vakantie in Gîte de Marotte! De meeste mensen die Domaine de Marotte kennen weten dat het een heerlijke plek is om te zijn. Twee jaar geleden hebben we een gedeelte van de oude Mas (1685) opgeknapt en als gîte ingericht. Deze gîte is te huur voor groepen tot 6 volwassenen of tot 8 personen. Vorig jaar hebben wij er een CV-installatie laten aanleggen zodat het er nu ook in het voor- en naseizoen comfortabel verblijven is. Momenteel zijn wij bezig met de renovatie van het bijbehorende zwembad. Daarbij vervangen wij de oude glasvezel binnenkant door tegels. Ook verdubbelen wij het terrein rond het zwembad met een gedeelte gras en een stukje met olijfbomen. Verder komt een er (warme) buiten douche. En tenslotte installeren wij een nieuwe filterinstallatie. Onze gîte is komend seizoen nog enkele weken vrij. Het liefste verhuren wij onze gîte aan onze vaste klanten. Als vaste klant krijgt u bovendien 10% korting in de maand juni! Voor meer informatie over onze gîte verwijzen wij u graag naar of naar onze eigen website De lange weg naar mooie wijn Het jaar 2008 begon zeer wisselvallig. Door de vele buien in het voorjaar groeide er veel onkruid. We hadden onze handen vol aan het wieden. Ook hadden we enkele erg koude nachten met lichte vorst aan de grond. Een spannende tijd omdat de eerste blaadjes al aan de struiken zaten. Daarop volgden enkele broeierige, vochtige weken. Volgens de oudere generatie wijnboeren liep het gewas veel te snel uit. De zomer begon nat met tussendoor veel Mistral (harde wind uit het noorden). Op zichzelf waren we blij met de wind omdat deze het vochtige gewas goed droog blies. Vocht vergroot het risico op schimmelziektes zoals Mildiou (Meeldauw) en Oïdium (Valse meeldauw). In het noorden waait er minder wind dus deze schimmelziektes waren daar overal uitgebroken. Helaas bracht de wind ook veel sporen van schimmels met zich mee, dus brak hier toch een meeldauwepidemie uit. Door de

5 te snelle groei in het voorjaar was het gewas zwak, dus nòg gevoeliger voor ziektes. En het vele onkruid werkte vertragend op het drogen van de wijngaard. Kortom het was een zeer moeilijk seizoen. Vooral onze wens om zonder chemicaliën te blijven werken maakte het extra ingewikkeld. Tijdens de groene oogst (het weghalen van de overmaat aan druiven) zagen we veel schimmelproblemen in de druiventrossen. Van een Nederlandse collega!! (Jules Nijst van de Wijngaardsberg in Ulestraten) hoorden wij dat men in het natte Nederland goede resultaten bereikt met het horizontaal doormidden knippen van trossen in plaats van het weghalen van een aantal trossen. Zo blijven er minder druiven aan de plant hangen zodat de concentratie van de wijn toeneemt. Hierdoor ontstaat er ook een gat in de dichte druiventros waardoor het vocht makkelijk verdampt en schimmels minder problemen opleveren. Dit bleek een geweldig idee! De zomer was minder warm dan andere jaren. De Fransen klaagden dat ze maar drie weken de cigales hoorden i.p.v. 3 maanden. Cigales zijn een soort krekels die snerpende geluiden maken om zich te koelen bij grote hitte. Kortom: een typisch zomergeluid hier. Door de koelere zomer rijpten de druiven moeilijk af met als gevolg zowel rijpe en onrijpe druiven in één tros. Zo waren de druiven veel later rijp dan in voorgaande jaren. Helaas hadden we voor de oogst al afgesproken met het Citaverde college voor de laatste week van augustus. Helaas moest de hele equipe studenten nog dagenlang wachten voor ze konden beginnen. Ondertussen plukten we al wel de rotte trossen en voerden deze ver af i.v.m. besmettingsgevaar van de bijna rijpe trossen. Zo verdwenen karrenladingen naar de vuilstort. Pijnlijk, maar beter dan dat alle gezonde druiven aangetast zouden worden. Toen we eindelijk handmatig konden oogsten duurde het langer dan vorige jaren om een tank vol te plukken. Ook de vergisting verliep anders dan anders. Door het moeizame vochtige seizoen zaten er veel bacteriën en wilde gisten op de druiven. We moesten echt ons best doen om de gistingen bij te sturen. Als er teveel verschillende gisten groeien gaan ze elkaar beconcurreren. Hierbij ontstaan zeer onaangename geuren. Dus moesten we de gewenste gisten verwennen en het de ongewenste soorten moeilijk maken. Dit kan door temperatuursveranderingen, beluchten en het toevoegen van gistvoeding (vitamines en mineralen). Normaal zijn we reeds klaar met de vergisting in oktober, maar nu werd het eind november. De wijnen waren redelijk geslaagd. We proefden geen grote afwijkingen maar we vonden ze wel erg gesloten. Ook roken wij weinig fruit en bloesem boven de tanks. De rode wijnen misten een beetje body en concentratie. Daarom besloten we om meer houten vaten te kopen. Zo konden we de gistcellen nog langer door de wijn roeren (battoneren) zodat deze ronder van smaak wordt. Ook kan het eikenhout de wijn iets meer kracht geven. Op dit moment zitten de rode wijnen nog in hun vaten en tanks maar ze ontwikkelen zich positief. Tijdens de botteling van de witte wijnen en de rosé in februari waren we gespannen. Want wij waren benieuwd hoe deze wijnen na de assemblage te voorschijn zouden komen. Gelukkig opende ze zich totaal. Bij de witte wijnen kwamen heerlijke geuren van perzik, abrikoos, exotisch fruit en peer te voorschijn. En de rosé geurde lekker naar aardbeien en verse frambozen. Voor ons een hele opluchting! Zelf zijn we aangenaam verrast en zeer tevreden over de resultaten! Wij zijn dan ook zeer benieuwd of u onze wijnen net zo lekker vindt als wij!

6 Proeverijen Voorjaar 2009 ZONDAG 19 APRIL IN HILVERSUM Van 15 uur tot 19 uur EMI Hilversum Utrechtse weg 38 (N417) 1213 TV HILVERSUM MAANDAG 20 APRIL IN HEERLEN Van uur tot uur CITAVERDE COLLEGE Heldevierlaan SB HEERLEN DINSDAG 21 APRIL IN OTTERSUM (bij Gennep) Van uur tot 22 uur IMAGRO bv St. Jansstraat AC OTTERSUM DONDERDAG 23 APRIL IN BREDA Er zijn 2 mogelijkheden: VAN LANSCHOT BANKIERS Burg. Kerstenlaan BM BREDA tot uur Alleen op reservering omdat het aantal plaatsen beperkt is. De tweede mogelijkheid om met ons in Breda te komen proeven is: Vanaf uur tot uur. NHTV, HOGERE HOTELSCHOOL BREDA Sibeliuslaan CA BREDA Wij zouden het fijn vinden te weten dat u komt. U kunt ons dit laten weten via mail Maar u kunt ons natuurlijk ook bellen Ons mobiele nummer in Nederland vanaf zaterdag 18 april is