Zo lekker en gezond kan duurzaam zijn.

Transcriptie

1 Zo lekker en gezond kan duurzaam zijn. ISECO Serving voor genieten People van Planet lekker en Profit gezond eten.

2 ISECO staat voor genieten van lekker eten. Om dit te kunnen blijven doen, moeten we verantwoord omgaan met onze omgeving. Pieter Krielaart, President Directeur Duurzaamheid: Een leidend principe bij ISECO Duurzaam ondernemen staat bij ISECO hoog in het vaandel. Het is altijd, passend bij een echt familiebedrijf, het fundament geweest van ons denken en handelen. Duurzaamheid betekent voor ons het doorgeven van een kwaliteit van leven - in de breedste zin van betekenis - aan toekomstige generaties. Waarbij we ons oriënteren op de lange termijn en niet op korte termijn winst. Dit komt tot uitdrukking in al onze bedrijfsaspecten: producten, toegepaste technologie, gebouwen, gehanteerde productiemethode en natuurlijk in het delen van kennis met u. In ons duurzaamheid beleid staat primair de mens centraal die verblijft in een ziekenhuis, een instelling voor ouderenzorg of een andere zorg instelling en afhankelijk is van de zorg die u geeft. Voor deze mensen is een goede en gezonde maaltijd van groot belang. We willen deze doelstellingen bereiken op een wijze die de wereld waarin wij leven, minimaal belast. Daarvoor ontwikkelen wij slimme concepten, die geheel voldoen aan dit principe. Neem bijvoorbeeld ons bekroonde concept 4 All Meals. Dankzij dit unieke concept wordt voedselverspilling tot een absoluut minimum beperkt, wordt het medicijngebruik gereduceerd en het herstel versneld door goede voeding. Gezond, smakelijk, duurzaam en kosten efficiënt, dat is goed nieuws voor mens en natuur, maar ook voor uw budget.

3 Duurzaam ondernemen: van product tot gebouw. Floor Krielaart, HRM & Juridische Zaken ISECO het bedrijf Het opvallend lichte hoofdkantoor van de groep is te vinden in Breda. Sortrans Benelux en ISECO International zijn ook hier gevestigd. Bij de bouw is op diverse, duurzame details gelet. Zo zorgt een grijswatercircuit ervoor dat het regenwater na behandeling in het hele gebouw beschikbaar is. Verder is het dak bedekt met fotovoltaïsche cellen die gemiddeld per jaar zo n kwh opwekken. Het pand is daarmee voor een groot deel zelfvoorzienend. Op warme dagen leveren we zelfs elektriciteit aan het net. De fabricage van de ISECOproducten vindt plaats in het Franse Saint-Phal, iets ten zuiden van de oude handelsstad Troyes, tussen de groene heuvels van de Champagnestreek. In de productiehallen wordt efficiënt en in een sfeer van rust en aan - dacht, hoogwaardige apparatuur geproduceerd. Naast de fabriek ligt in het prachtig gerestaureerde Moulin du Breuil, verscholen tussen bossen en vennetjes, het congres- en trainingscentrum van ISECO. Alle oude waterlopen rond deze vroegere watermolen zijn in ere hersteld. Het terrein heeft zijn oorspronkelijke natuurlijke functie dus teruggekregen. U kunt de forellen door een glazen vloer zien zwemmen!

4 Lekkere en gezonde maaltijden die met aandacht worden gepresenteerd, zorgen voor gezondere en gelukkigere bewoners. Karen Backx, gastvrouw Woon- en Zorghuis Ambroos, Belgie Gastrotherapie: voeding draagt bij aan de gezondheid Goed eten is goed voor de mens. Een open deur, maar dit principe krijgt niet altijd de aandacht die het verdient. Diverse onderzoeken tonen aan dat lekkere, gezonde en mooi gepresenteerde maaltijden, essentieel zijn voor de gezondheid en het algemeen welbevinden. Goede voeding zorgt er voor dat mensen zich beter voelen, sneller herstellen en minder medicijnen en zorg nodig hebben. Hippocrates, aan wie elke dokter een eed aflegt, zei het ongeveer jaar geleden al: Laat uw voeding uw medicijn zijn. ISECO gebruikt dit principe als basis voor haar producten en concepten. Hiermee ondersteunen wij de gezondheidszorg om elke dag weer lekkere en gezonde maal tijden te presenteren. Op een afdeling, in een appartement, een woongroep of een restaurant. Dat noemen wij gastrotherapie in optima forma. ISECO werkt bij de ontwikkeling van producten en concepten samen met vooraanstaande voedingsfabrikanten als Nestlé en Lantmännen Unibake, maar ook met lokale Cook&Chill, Cook&Freeze specialisten en instellingkoks. Deze fabrikanten of specialisten kunnen bij de ontwikkeling van nieuwe voedingsproducten of menu s op ons rekenen. De voedingsspecialisten van Farm Frites bijvoorbeeld hebben samen met ons bevroren Cook&Chill producten getest. Het resultaat: een product dat optimaal krokant is aan de buitenzijde en lekker zacht binnenin. Ook andere producenten van convencience maaltijden hebben inmiddels hun weg gevonden naar onze laboratoria. Deze gezamenlijke inspanning maakt het u mogelijk om het beste resultaat te presenteren.

5 Voedingsafval gereduceerd van 50% naar 5%. Adrie Jongenelen, TheFoodProfessor food & hospitality Management en animator van het met de No Waste Award 2011 bekroonde 4 All Meals concept bij het Maxima Medisch Centrum, Eindhoven 4 All Meals: de hele dag door lekkere maaltijden met minimale voedselverspilling Staat u er wel eens bij stil hoeveel voedsel er voedselkeuze aan het bed zijn essentieel. Het UR Food & Biobased research Center van de weg wordt gegooid? Onderzoek wijst uit dat in Flexibiliteit van uw systeem is doorslag gevend. universiteit van Wageningen heeft aangetoond de westerse wereld 25% van al het voedsel wordt Met 4 All Meals kunnen vanuit één maaltijdwagen dat voedselverspilling is gereduceerd van meer Margaret Meadows weggegooid. In de zorg instellingen kan dit zelfs alle verstrekkingen worden gedaan: ontbijt, lunch, dan 50% tot 5%. Bovendien werden deze Royal Bolton Hospital oplopen naar boven de 50%! Dit is niet alleen een diner en tussentijdse verstrekkingen. Uw patiënt besparingen gerealiseerd met een aanmerkelijke enorme en onverantwoorde verspilling, het kost - of eigenlijk uw klant - kan op het moment van verhoging van de klanttevredenheid. De bood- Sinds de introductie van het nieuwe ISECO ook nog eens veel geld en het past ook niet bij het ontbijt kiezen uit vers afgebakken broodjes schap is dus duidelijk. Door te investeren in uw systeem komen de borden leeg terug: de een gezondheidsinstelling. die ter plaatse belegd worden. Met het brood voedingsconcept en uw medewerkers, vermindert patiënten eten de volledige maaltijd op. van Lantmännen Unibake is dit heel eenvoudig. u voedselafval, gaat de kostprijs naar beneden Daardoor zijn we veel minder tijd kwijt Het 4 All Meals speelt in op deze problematiek en En uw klant heeft nog nooit zo goed ontbeten! en verhoogt u sterk de klanttevredenheid. aan het wassen en reinigen van trolley s kan in veel gevallen sterke verbetering brengen. en aardewerk. Maar nog belangrijker: Dit concept is gebaseerd op het presenteren van Het Maxima Medisch Centrum Eindhoven werkt Het 4 All Meals concept heeft diverse bekroningen het voedselafval is veel minder. lekker en gezond eten aan uw patiënten. Speciaal al enige tijd met het 4 All Meals concept. gehad in de Nederlandse gezondheidszorg. getrainde medewerkers en de vrijheid van De structurele resultaten zijn uitstekend.

6 Continu optimaliserings proces dat afval tot een minimum beperkt. Franck Jennepin, Product Manager ISECO Saint Phal Onze producten: minder materialen en steeds meer recyclebaar De producten die ontwikkeld worden in onze fabriek te Saint Phal Frankrijk, kenmerken zich door een toepassing van hoogwaardige en grotendeels herbruikbare materialen. Daar waar kunststof noodzakelijk is streeft ISECO er naar zoveel mogelijk onderdelen te gebruiken van gerecyclede kunststoffen. We werken samen met andere industrieën om te leren van technologische ontwikkelingen die wij kunnen gebruiken voor onze producten. Maar liefst 10% van de medewerkers van onze Groep maken deel uit van de R&D afdeling. We kunnen zo het grote aantal innovaties blijven waarmaken waar ISECO bekend om is. ISECO kent in haar productieproces een continu optimaliseringsproces dat afval tot een minimum beperkt. Het aandeel RVS in onze producten wordt voortdurend gereduceerd. Dat is niet alleen goed in ecologisch opzicht naar ook positief voor de prijs. Bovendien gaan de producten van ISECO lang mee. We kiezen voor duurzame materialen en een duurzame constructie. We geven trainingen aan uw medewerkers en bieden gespecialiseerd technisch onderhoud om uw apparatuur in topvorm te houden gedurende deze lange levensduur. We kiezen bewust voor lichte en compacte materialen, met als doel een optimaal transport en de beste ergonomische omstandigheden. Minder energieverbruik door slimme warmteplaten en betere isolatie. ISECO thermocontact werkt met warmteplaten die de warmte efficiënter overbrengen op de voedingsproducten, precies daar waar u het wil hebben. Goede isolatie zorgt voor een beter resultaat van de apparatuur, terwijl het energieverbruik geminimaliseerd wordt.

7 Alle maaltijden op de juiste temperatuur op een energie-efficiënte wijze. Emmanuel Thomas, Coordonnateur des fonctions logistiques, au Centre hospitalier d Eaubonne, France Thermocontact: warmte zonder energieverspilling De thermocontact warmteplaten van ISECO, zijn Uitgaande van deze positie wordt of de volledige Een belangrijk pluspunt is dat gedurende het meer dan zomaar een warmteplaat, bestaande uit warmplaat verwarmd, of alleen een klein gedeelte, uitserveren van de maaltijden, thermocontact een metalen plaat om een verwarmingselement. of helemaal niet, indien de maaltijd koud moet zorgt voor een continue ondersteuning van de De unieke ISECO thermocontact technologie brengt blijven. Bij andere producten, zoals de Serelis en temperatuur. Ook als de deuren open zijn, wat warmte precies en zeer energiezuinig over op de Energis, wordt de noodzakelijke energieconsumptie natuurlijk meestal het geval is. Op deze wijze maal tijden. Het principe? De speciaal ontwikkelde gebaseerd op een calculatie die uitgaat van de voorkomen we onnodig energieverlies, verbeteren warmteplaten brengen de warmte precies daar over starttemperatuur van de platen. Zodat alleen we de kwaliteit van de maaltijd, zoals die waar u het wil hebben: op de maaltijden. de echt benodigde energie wordt gebruikt. geserveerd wordt aan de klant en maken we Geen uitstraling van de warmte over de hele trolley heen en geen inefficiënt gebruik van hete lucht. Zo kent de Vitalis Evo intelligente warmplaten die Bovendien kunnen de warm platen individueel (voorprogrammeerbaar) worden ingesteld. Temperatuur en energieverbruik kunnen optimaal het werken comfortabel voor de medewerkers. Precies zoals de chef bedoeld had! Dienblad Bord met vlakke bodem Deksel Warmplaat de positie van het dienblad herkennen. worden aangepast aan type en hoeveelheid maaltijdproducten.

8 Koelen met een bijna nul CO 2 footprint. Marc Unverzagt, Technischer Leite, Gourmet Werkstation, Bad Nauheim Carbofresh TM : een natuurlijk koelingssysteem Duurzaam koelen? Dat lijkt onmogelijk. Dit wordt echter gemakkelijk gerealiseerd met Carbofresh TM, een geavanceerd maar gemakkelijk koelsysteem van Air Liquide. We passen dit toe in een groot aantal van onze producten. Inmiddels werken een vijftigtal grote en middelgrote zorginstellingen met Carbofresh TM. Sommige al bijna 10 jaar. We hebben het dan over duizenden trolleys. Elke dag weer kunt u rekenen op deze gemakkelijke, betrouwbare en duurzame koeling, tijdens elke fase van transport, opslag, regenereren en uitserveren. Het basisprincipe van deze techniek is dat CO 2 wordt geïnjecteerd in een speciale cassette dat past in de trolley. Een natuurlijk en flexibel proces van sublimatie zorgt voor een automatisch koelingsproces. Geen gesleep met kwetsbare onderdelen, geen milieubelastende compressoren, geen duur onderhoud en geen geluid- of warmteproductie. Maar koeling, ook als er geen elektriciteit voorhanden is. Carbofresh TM koelt vanaf het moment van injecteren. Voorkoelen is niet nodig: rest gassen worden niet verspild, maar zorgen voor de koeling van het interieur van de trolley, dat vaak op kamertemperatuur is. Alles is volledig onder controle, zonder een enkel risico voor uw medewerkers. Het bacteriostatische C0 2 bevordert bovendien de hygiëne sterk. En de lage CO 2 footprint? Air Liquide gebruikt hiervoor geen grammetje CO 2. Het voor Carbofresh TM gebruikte CO 2 is 100% gerecycled en zeer belangrijk, HACCP gecertificeerd.

9 ISECO voor genieten van lekker en gezond eten.