DOING ELLBY ELL BY. Maatschappelijk jaarverslag McDonald s Nederland OOD

Transcriptie

1

2 DOING OING ELLBY Maatschappelijk jaarverslag 2010 DOING ELL BY McDonald s Nederland OOD 1

3 xx Voorwoord xx Over McDonald s xx Bewuste leefstijl xx Beter milieu xx Duurzame keten xx Groei van onze mensen xx Betrokken bij de samenleving BG O I xx Over dit verslag xx Global Reporting Initiative (GRI) Index 2

4 OVER VOORWOORD Voorwoord ETER DUURZAME Over McDonald s NHOUD BEWUSTE MILIEU KETEN Doing well LEEFSTIJL by doing good Bewuste levensstijl ROEI VAN ONZE Beter milieu MENSEN VIJF PIJLERS Duurzame keten BETROKKEN Ontwikkeling van BIJ onze mensen DE SAMENLEVING OVER DIT VERSLAG Betrokken bij de samenleving GLOBAL REPORTING INITIATIVE (GRI) INDEX Over dit verslag Externe verificatie Global Reporting Initiative (GRI) Index 3

5 4

6 Beste lezer, In 2011 bestaat McDonald s in Nederland veertig jaar. Een belangrijke mijlpaal die we met u willen vieren door te rapporteren over hoe we bij McDonald s verantwoord ondernemen. In de hele McDonald s organisatie zit een sterke wil verankerd om de dingen voortdurend beter te doen. Niet alleen in zakelijk opzicht en in de kwaliteit van onze producten, maar ook in wat we terugdoen voor de maatschappij. Consumenten wegen dit steeds zwaarder mee in hun keuze voor een merk. We geloven dan ook dat verantwoord ondernemen bijdraagt aan ons zakelijk succes. Doing well by doing good is daarom het motto voor dit maatschappelijk jaarverslag. Dit jaarverslag geeft een lokaal gezicht aan ons Worldwide Corporate Social Responsibility Report. We laten zien hoe we invulling geven aan de strenge normen die we onszelf wereldwijd opleggen, maar ook hoe we daar in Nederland vaak nog een schepje bovenop doen. Daarnaast leest u in dit verslag hoe ontwikkelingen in onze leefomgeving aanleiding zijn om meer dan ooit onze maatschappelijke verantwoordelijkheid te nemen. Dit verslag kon alleen tot stand komen door hechte samenwerking met alle betrokkenen in onze bedrijfsvoering. Ik wil daarvoor graag iedereen bedanken. De spil in onze organisatie vormen onze Franchisenemers. Door hun inzet en betrokkenheid kunnen wij als bedrijf dagelijks op een verantwoorde manier zaken doen. Ook onze gasten zijn belangrijke betrokkenen in onze bedrijfsvoering. Zeker degenen die het afgelopen jaar als Quality Scouts hebben mogen kennismaken met onze processen. Omdat wij grote waarde hechten aan hun oordeel, gaan wij ook de komende jaren de dialoog met hen aan. Het Quality Scouts-programma was niet de enige mijlpaal van 2010 waar we trots op zijn. Zo zijn we begonnen met het in kaart brengen van onze ecologische voetafdruk en geldt vanaf eind 2010 voor al onze restaurantverbouwingen de duurzame zilveren standaard. Daar blijft het niet bij. We hebben grote ambities voor alle vijf pijlers van onze duurzaamheidsstrategie: een bewuste levensstijl, een beter milieu, een duurzame keten, de ontwikkeling van onze medewerkers en onze betrokkenheid bij de samenleving. Een paar voorbeelden noem ik alvast. We streven naar een nog evenwichtiger productaanbod, met een ruimere keuze aan gezondere alternatieven. Daarnaast willen we de komende jaren onze CO 2 -uitstoot aanzienlijk verlagen. We moeten wel kunnen bewijzen dat onze acties succes hebben. Daarom werken we met al onze partners aan de meetbaarheid van onze ambities. Dat betekent luisteren naar onze gasten en in gesprek blijven met onze leveranciers. Alleen dan kunnen we zinvol aan u blijven rapporteren en onze belofte doing well by doing good echt waarmaken. Jo Sempels Algemeen directeur McDonald s Nederland B.V. September

7 6 M

8 GOOD GOVERNANCE OVER cdonald s ONZE ORGANISATIE ONZE PRODUCTEN OVER McDonald s 7

9 HET BEGIN VAN McDonald s RAY KROC IS VERTEGENWOORDIGER VAN MILKSHAKEMACHINES ALS HIJ IN 1954 HET HAMBURGERRESTAURANT VAN DE BROERS DICK EN MAC McDonald IN CALIFORNIË BEZOEKT. HIJ IS ONDER DE INDRUK VAN DE SNELLE SERVICE EN DE HOGE KWALITEIT. OMDAT HIJ DENKT DAT DIT NIEUWE TYPE RESTAURANT BIJ VEEL MENSEN ZAL AANSLAAN, SLUIT RAY KROC EEN CONTRACT MET DE TWEE BROERS. HIJ NEEMT DAARMEE HET RECHT OVER OM HUN RESTAURANTFORMULE VERDER TE ONTWIKKELEN. OP 15 APRIL 1955 OPENT KROC ZIJN EERSTE McDonald s RESTAURANT IN DES PLAINES, ILLINOIS. 8

10 McDonald s Nederland in jaartallen 1971: eerste McDonald s restaurant in Nederland (Zaandam) 1976: eerste optreden Ronald McDonald in Nederland 1982: introductie Filet-O-Fish 1985: eerste Ronald McDonald Huis in Nederland 1986: introductie Happy Meal in Nederland 1987: eerste McDrive in Nederland (Huis ter Heide) 1988: introductie salades op het menu 1992: McDonald s Recycling Systeem in gebruik genomen 1993: introductie Groenteburger, met het keurmerk van de Vegetariërsbond 1994: 100e Nederlandse restaurant opent in Maastricht 1997: e medewerker 1998: introductie McDonald s Ontbijt 1999: herintroductie McKroket 2000: opening op 16 november van het McDonald s Opleidingscentrum in Amsterdam 2002: 200e Nederlandse restaurant opent zijn deuren in Barneveld 2004: maaltijdsalades op het menu 2005: start restyling restaurants 2006: publicatie voedingswaarden op verpakkingen 2007: Vers Fruit in Happy Meal 2007: eerste Gym & Fun voor kinderen 2008: groene elektriciteit en gas voor alle restaurants 2008: Worteltjes bij het Happy Meal en de Small Wrap op het menu 2009: introductie Easy Order-kiosk waarmee gasten nog sneller geholpen kunnen worden 2010: introductie Quality Scouts-programma, strategie verduurzaming verbouwde restaurants 9

11 Basisfilosofie KSK&W Overal ter wereld vormen de uitgangspunten van de grondleggers Dick en Mac McDonald nog steeds de basisfilosofie van McDonald s: Kwaliteit, Service, Kraakhelderheid en Waar voor je geld (KSK&W): Kwaliteit op alle fronten staat centraal bij McDonald s. Dat geldt natuurlijk voor de producten, maar bijvoorbeeld ook voor de medewerkers en de restaurantinrichting. De gast komt op nummer 1. Service staat daarom altijd voorop. Gasten krijgen kwaliteitsproducten, persoonlijke aandacht en een bediening die snel en vriendelijk is. Uitgangspunten voor elk McDonald s restaurant zijn een hygiënische keuken, een schoon restaurant en een opgeruimde omgeving. Met andere woorden: Kraakhelderheid tot in de details. Dit alles biedt McDonald s tegen aantrekkelijke prijzen. Wij zetten ons er voor 100% voor in dat onze gasten een leuke tijd hebben. Je krijgt altijd Waar voor je geld. Good Food Fast De visie van McDonald s is om steeds meer te gaan van Fast Food naar Good Food Fast. Dit houdt onder andere in dat we iedere gast de beste kwaliteit en een gevarieerde keuze willen bieden, op elk gewenst moment en in een aangename omgeving. We krijgen dit voor elkaar door ons assortiment voortdurend uit te breiden met innovatieve producten van hoge kwaliteit, maar ook door onze restaurants een eigentijdse uitstraling te geven. Onze organisatie McDonald s is momenteel actief in 117 landen. In die landen zijn we gevestigd met in totaal ruim restaurants, die bij elkaar 62 miljoen gasten per dag ontvangen. Inmiddels is McDonald s met een wereldwijde omzet van miljoen US dollar de grootste restaurantketen ter wereld in omzet. Het internationale hoofd kantoor is gevestigd in Oak Brook in de Verenigde Staten. Onze organisatiestructuur laat zien hoe betrokken we willen zijn bij onze directe omgeving. Meer dan 70 procent van alle McDonald s restaurants ter wereld is eigendom van lokale zelfstandig ondernemers (Franchisenemers). Van de 225 Nederlandse restaurants worden er 202 geleid door 81 Franchisenemers. McDonald s Nederland B.V. treedt op als serviceorganisatie en is gevestigd in Amsterdam. De Franchisenemers en McDonald s Nederland zijn verenigd in de McDonald s Marketing Coöperatie. Als dochterorganisatie van McDonald s Corporation mag McDonald s Nederland franchiseovereenkomsten sluiten. Franchisenemers hebben binnen de formule zelfstandige bevoegdheden, bijvoorbeeld als het gaat om personeelsbeleid. Voor de inrichting, menukeuze, productbereiding, marketing en keuze van nieuwe locaties bepaalt McDonald s Nederland het beleid. 10

12 McDonald s Corporation US Europa Azië, Pacific, Midden-Oosten & Afrika Andere Landen Divisie Noord Divisie West Divisie Zuid Divisie Oost McDonald s Nederland B.V. McDonald s Marketing Coöperatie Beleidscommissies Serviceorganisatie 23 restaurants 81 Franchisenemers 202 restaurants 11

13 McDonald s als werkgever Onze 225 restaurants boden in 2010 werk aan ruim medewerkers. Daarmee vervullen we in Nederland een substantiële rol als werkgever. Gemiddeld zijn in elk restaurant zo n 70 mensen werkzaam, zowel parttimers als fulltimers. Onze mensen zijn kortom een belangrijke pijler in ons verantwoord ondernemen. Niet voor niets zijn we er trots op dat we in 2010 voor de vierde keer de eervolle titel Great Place to Work kregen toegekend. Op pagina 48 leest u meer over dit bewijs van goed werkgeverschap. Alle werkzaamheden op het gebied van duurzaam ondernemen vallen onder de werkgroep Duurzaamheid van McDonald s Nederland. Daarin hebben medewerkers van diverse afdelingen van de serviceorganisatie zitting. Deze werkgroep staat onder leiding van de manager Franchise & Legal die op zijn beurt rechtstreeks aan de directie rapporteert. McDonald s in Nederland Nederland opent in 1971 zijn eerste McDonald s restaurant. Het restaurant in Zaandam is meteen het eerste McDonald s restaurant op het Europese vasteland. Op het menu staan niet alleen de Hamburger, maar ook de McKroket (die in 1999 opnieuw zou worden geïntroduceerd), Kip Superbout en zelfs appelmoes en erwtensoep. Aardappels voor de Franse Frietjes worden nog met de hand geschild. blijven we onze gasten continu de beste kwaliteit en smaak bieden. In 2010 voerden we tijdens onze Summertime - campagne tijdelijk de McFlurry Vers Fruit in ons assortiment. Om de Small Wrap, die we in 2009 succesvol introduceerden, bouwden we ook in 2010 diverse campagnes. In 2010 stonden er gemiddeld 97 producten vast op onze menukaart. Financiële prestaties 2010 was een belangrijk jaar voor McDonald s in Nederland. We zijn gegroeid naar 225 restaurants (221 in 2009) en de omzet nam toe met 4,7%. De omzet in Nederland in 2010 bedroeg 584 miljoen euro. Daarnaast hebben we grote stappen gezet in de herinrichting van onze restaurants. Aan het einde van het jaar waren 137 restaurants verbouwd en opnieuw ingericht. Onze financiële prestaties in 2010 zijn tot in detail terug te vinden in ons financieel jaarverslag. Eind 2010 is het aantal McDonald s restaurants in Nederland gegroeid naar 225. Het menu werd in de loop der jaren voortdurend aangepast aan de wensen van de gasten. Maar de formule is steeds hetzelfde gebleven: vriendelijke en snelle bediening, producten van hoge kwaliteit, een brandschoon restaurant en een aantrekkelijke prijs. Ons aanbod McDonald s is wereldberoemd geworden met de Hamburger, de Big Mac en de Franse Frietjes. Deze core products zijn nog steeds op onze menukaart te vinden, maar door de jaren heen is ons menu steeds gevarieerder geworden. Zo staan er tegenwoordig salades op. Met nieuwe producten Good governance Betrouwbaarheid ligt aan de basis van McDonald s als organisatie. Good governance gaat in onze ogen verder dan het voldoen aan wet- en regelgeving. Onze principes van goed bestuur zitten geworteld in de directie, het management en onze aandeelhouders. Zo dienen alle directieleden en alle medewerkers van de serviceorganisatie zich te houden aan een speciale gedragscode. Bovendien toetsen diverse commissies, waarin Franchisenemers zitting hebben, voortdurend het beleid van McDonald s Nederland. Er zijn zes van deze commissies: Financiën, Franchise, Operations, Bouw & ICT, Mensen, Buitenlandse Zaken en Supply Chain. 12

14 13

15 14

16 Stakeholders Als onderneming die midden in de samenleving staat, heeft McDonald s Nederland relaties met diverse stakeholders. Met sommige partijen bestaan er contacten sinds langere tijd, zowel formeel als informeel. In het jaar 2010 hebben diverse stakeholdergesprekken plaatsgevonden rondom maatschappelijke thema s die de bedrijfsvoering van McDonald s raken. De onderwerpen onder de vijf pijlers van dit verslag zijn mede tot stand gekomen op basis van deze gesprekken. Zo bekijken we samen met Nederland Schoon hoe we zwerfafval effectiever te lijf kunnen gaan. En spreken we met het Voedingscentrum over hoe we de variatie in ons menu verder kunnen ontwikkelen. Daarnaast hebben we in 2010 met de FNLI en de Consumentenbond gesproken over ons beleid met betrekking tot verantwoorde reclame. Ook onze gasten zien we als belangrijke stakeholders. In het Quality Scouts-programma laten we ze zelf oordelen over onze voedselproductieketen en gaan we de dialoog met ze aan. Op pagina 27 van dit verslag leest u hier meer over. Maatschappelijke thema s en belangen van stakeholders worden continu gemonitord en in een periodiek overleg met de directie wordt gekeken naar de verdieping van de dialoog. Feiten en cijfers McDonald s in Nederland Restaurants 225 Franchiserestaurants 202 Exploitatie McDonald s Nederland 23 McDrives 137 Instores (restaurants zonder drivelane) 88 Franchisenemers 81 Medewerkers > Aantal gasten in 2010 > Aantal gasten per dag > Aantal verkochte broodjes > Omzet (in miljoenen euro): Feiten en cijfers McDonald s wereldwijd Restaurants Medewerkers > Landen 117 Omzet (in miljoenen US dollar) Meer feiten en cijfers over McDonald s wereldwijd zijn te vinden in het Global Annual Report. 15

17 ONTWIKKELING AANTAL RESTAURANTS 1971 opening eerste restaurant in Zaandam

18 18

19 DOING WELL BY DOING GOOD DOING WELL BY GOOD 19

20 VIJF Vanaf het prilste begin van McDonald s vormt verantwoord ondernemen de basis van ons beleid. Onze oprichter Ray Kroc vond namelijk VIJF PIJLERS al dat we iets terug moeten doen voor de maatschappij waarin wij zaken doen. Als wereldwijd merk en internationale organisatie nemen we onze verantwoordelijkheid op het gebied van mens, maatschappij en milieu uiterst serieus. We voeren gesprekken met stakeholders, volgen maatschappelijke ontwikkelingen op de voet en we zetten onze gasten op de eerste plaats. Doing well by doing good is het eerste maatschappelijk jaarverslag van McDonald s in Nederland volgens GRI-normen (Global Reporting Initiative). Hierin rapporteren wij over onze maatschappelijke activiteiten in Onze strategie voor duurzaam ondernemen rust op vijf pijlers: Bewuste levensstijl Beter milieu Duurzame keten IJLERS Ontwikkeling van onze mensen Betrokken bij de samenleving 20

21 1. Bewuste levensstijl Kwaliteit en keuze Transparantie Verantwoord reclamebeleid 2. Beter milieu Afvalbeleid Duurzame verpakkingen Energiezuinige restaurants 5. Betrokken bij de samenleving Ronald McDonald Kinderfonds Sport en beweging Lokale betrokkenheid 3. Duurzame keten Duurzame inkoop en productie Dierenwelzijn Logistiek 4. Ontwikkeling van onze mensen Talenten benutten Plezierige werkomgeving Diversiteit 21

22 EWUSTE BEWUSTE LEVENSST EWUSTE LEVENSST EVENSSTIJL BEWUSTE LEVEN STE LEVENSSTIJL 22

23 SEFSTIJL1 IJL IJL 23

24 BEWUSTE LEVENSSTIJL Consumenten zijn steeds meer op zoek naar de juiste balans tussen genieten, gevarieerd eten en voldoende bewegen. De herkomst van voedsel, kwaliteit van ingrediënten, gezondheidsklachten als overgewicht en reclame die op kinderen is gericht: het zijn stuk voor stuk thema s die regelmatig de publieke discussie beheersen. Als familierestaurant nemen wij elk thema dat het welzijn van onze 2,5 miljoen gasten per week raakt zeer serieus. Daarbij staan kwaliteit en een gevarieerde keuze steeds centraal. Dat begint met een afwisselend en verantwoord menu, waaruit onze gasten een weloverwogen keuze kunnen maken. Die bewuste keuze kunnen ouders en gezinnen maken doordat we heldere informatie geven over de voedingswaarden van onze producten. Daarnaast stimuleren we op verschillende manieren sport en beweging. We willen zo laten zien dat eten bij McDonald s past binnen een actieve en bewuste levensstijl. Kwaliteit en keuze Elk jaar ontvangen we meer en meer gasten in onze restaurants. Hieruit maken we op dat veel mensen weten dat je bij McDonald s lekker kunt eten. Wat slechts weinig mensen echter weten, is hoeveel zorg en aandacht we aan onze producten besteden. Kwaliteit ingrediënten Voedselkwaliteit staat in onze bedrijfsvoering centraal. We gebruiken alleen kwaliteitsingrediënten, die met zorg zijn geselecteerd. Daarnaast werken we nauw samen met onze leveranciers om ervoor te zorgen dat we elke dag opnieuw voldoen aan onze hoge kwaliteitsnormen. Bovendien halen we onze ingrediënten waar mogelijk van dichtbij. Verantwoorde bereiding Bij de bereiding van onze producten staan voedselveiligheid en hygiëne centraal. We hanteren zeer strenge kwaliteits normen en voldoen aan hoge standaarden op het gebied van voedselkwaliteit en voedselveiligheid. Zo voeren onze restaurants de hele dag voedselveiligheidscontroles uit. Dat gebeurt aan de hand van uitgebreide checklists. Ook bij de bereiding van onze producten houden we rekening met het welzijn van onze gasten. Zo voldoen we aan het keurmerk Verantwoord Frituren. Het Productschap Margarine, Vetten en Oliën adviseert om plantaardige frituurolie met maximaal 5% transvet te gebruiken. McDonald s gaat daarin zelfs een 24

25 100% rundvlees Onze burgers zijn gemaakt van 100% puur rundvlees. Dat betekent geen kleur- en geurstoffen, bindmiddelen, vulmiddelen of additieven. Bij de bereiding worden alleen peper en zout toegevoegd. Verder bevat het vlees geen kruiden, behalve een enkele keer bij een speciale actieburger, zoals de New York Crispy in Het vlees is voornamelijk afkomstig van koeien uit Nederland, Duitsland, Italië en Oostenrijk. 100% sla Voor al onze salades gebruiken we een mix met verschillende ingrediënten, zoals de slasoorten ijsbergsla, romana, groene batavia, frisee en lollo rosso. Daarnaast zitten er wortels in en de minder bekende groenten tatsoi en babyspinazie. Onze sla, wortels, uien en aardappelen worden geteeld in de volle grond. Dat wil zeggen: buiten, op de akker. In de zomer zijn de slasoorten uit onder meer Nederland en Duitsland afkomstig, in de winter komen veel slasoorten uit Spanje. 100% aardappel Onze frietjes worden voor een groot deel gemaakt van aardappelen uit Nederland. Ook aan onze frietjes worden geen smaakstoffen toegevoegd, alleen wat zout vlak voor het serveren. In onze restaurants frituren we de frietjes in een 100% plantaardig mengsel van zonnebloemolie en raapzaadolie. Gebakken frietjes bewaren we maximaal vijf minuten. 25

26 Soms zijn mensen verbaasd dat wij als Voedingscentrum goede contacten hebben met McDonald s. Het constante streven naar verbetering in voedingswaarden en gevarieerd aanbod waarderen we. Wij zijn een klankbord en soms zelfs een inspiratie bron bij innovaties en productverbeteringen. Dat sluit aan bij onze missie en daarover blijven wij graag in gesprek. Felix Cohen, Directeur Voedingscentrum stapje verder: wij gebruiken een 100% plantaardige frituurolie met maximaal 2% transvet en 12% verzadigd vet. Ook bij de bereiding van onze niet-gefrituurde producten gaan we verantwoord te werk. Zo voegen we geen olie of vet toe als we ons vlees grillen. Gevarieerd menu We werken aan een gevarieerd en verantwoord menu, waaruit iedereen een weloverwogen keuze kan maken. Ons menu is in de afgelopen jaren uitgebreid met Salades, Vers Fruit, Small Wraps en drankjes als melk, water en sap. In 2010 stonden er gemiddeld 97 producten vast op het menu. De gemiddelde voedingswaarde per product is 215 Kcal. Wij zullen in de toekomst kritisch blijven kijken naar de voedingswaarden van onze producten. Het is onze ambitie om deze gemiddelde waarde op de lange termijn verder omlaag te brengen. De afgelopen jaren hebben we ook in het Happy Meal steeds meer variatie aangebracht. Zo zijn er Worteltjes aan het menu toegevoegd en hebben kinderen de mogelijkheid om voor fruitproducten en zuivel of water te kiezen. We proberen gezinnen op een leuke en speelse manier van ons groente- en fruitaanbod te laten genieten, bijvoorbeeld door de producten in een vrolijke verpakking aan te bieden. Zo kunnen onze gasten een gezonde keuze maken, voor zichzelf én voor hun kinderen. Transparantie Voedingswaarden Op de verpakkingen van de vaste voedingsitems in ons assortiment staat een tabel afgedrukt met de voedingswaarde van het product. Daarop vermelden we de hoeveelheid calorieën (energie), eiwitten, vetten, koolhydraten en zout. De tabel laat bovendien zien hoe deze hoeveelheden zich verhouden tot de dagelijks aanbevolen hoeveelheid, ofwel de GDA (Guideline Daily Amount). Deze cijfers zijn gebaseerd op richtlijnen van de Wereldgezondheidsorganisatie van de Verenigde Naties. De GDA-tabel op de verpakkingen toont een staafdiagram en geeft de gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheden weer voor een volwassene, berekend voor een gemiddelde vrouw tussen 20 en 30 jaar met weinig lichaamsbeweging. Op de verpakking van sommige menu-items staat ook een GDA-tabel voor kinderen afgebeeld, gebaseerd op een gemiddeld meisje tussen 4 en 7 jaar met een normale hoeveelheid lichaamsbeweging. De voedingswaarden van onze producten staan daarnaast op de achterzijde van onze placemats, in onze voedingsfolder Lekker eten en bewegen en op de website 26

27 Quality Scouts: van het land tot in het restaurant Nog niet iedereen in Nederland is bekend met de kwaliteit van de producten die McDonald s serveert. Zélf ervaren hoe McDonald s samenwerkt met zijn leveranciers en aandacht besteedt aan kwaliteit, werkt dan nog altijd het best. Daarom zijn we in 2010 van start gegaan met het Quality Scouts-programma, waarmee we meer transparantie creëren in onze bedrijfsvoering. Quality Scouts zijn gewone consumenten die een kijkje nemen in de voedselproductieketen van McDonald s en hier onafhankelijk verslag van doen op de website In 2010 volgde een eerste groep Quality Scouts het proces achter de Franse Frietjes, van het land tot in het restaurant. De deelnemers aan het programma konden zich aanmelden via de websites en Het programma krijgt in 2011 een vervolg met bezoeken aan de Hamburger- en Milk Shake-keten. Verantwoord reclamebeleid Als familierestaurant nemen we het welzijn van kinderen zeer serieus. Daarom hanteren we een verantwoorde benadering in ons reclamebeleid. McDonald s volgt de Reclamecode voor Voedingsmiddelen, inclusief de aanscherping per 1 februari Dit houdt in dat McDonald s geen reclame maakt in media die op basis van algemeen geaccepteerde bereik cijfers gericht zijn op kinderen onder de zeven jaar. Conform de aangescherpte Reclamecode is McDonald s Nederland terughoudend in reclame die is gericht op kinderen tussen de zeven en twaalf jaar. Dit beleid is ook te vinden op de website en op onze eigen site In 2010 heeft de Reclamecodecommissie in totaal vijf klachten over reclameuitingen van McDonald s in ontvangen. Geen van deze klachten is gegrond verklaard. Ambities Bij McDonald s staat het welzijn van onze gasten voorop. We geloven dat we onze gasten kunnen ondersteunen in het nastreven van een gebalanceerde levensstijl. Dit doen we door transparantie in keuze en heldere informatie te bieden en sport en beweging te stimuleren. Ook geven we voedselveiligheid constante prioriteit. De diversiteit aan gasten van alle leeftijden biedt ons een mooie kans om consumenten te voorzien van de juiste informatie en om bewustzijn op zulke onderwerpen te vergroten. Tegelijkertijd erkennen we onze verantwoordelijkheid om consumenten zowel veilige producten van een hoog kwaliteitsniveau als een brede keuze die aansluit bij hun behoefte te bieden. We gaan in de toekomst deze aanpak verder ontwikkelen door bestaand wetenschappelijk onderzoek, inzichten van consumenten en contacten met stakeholders optimaal in te zetten. 27

28 BET ETER ILIEU MILIE 28

29 ER U2 29

30 BETER MILIEU De samenleving heeft steeds hogere verwachtingen van de bijdrage van bedrijven als het gaat om een van de belangrijkste bedreigingen voor onze huidige leefomgeving: de verandering van het klimaat. Bij McDonald s zijn we continu bezig om de impact van onze bedrijfsvoering op het milieu te verminderen. Ons doel is het reduceren van CO 2 -uitstoot en het zuinig omgaan met onze grondstoffen. Bijkomend voordeel is dat we op deze manier onze operationele kosten aanzienlijk verminderen. Minder energie, minder uitstoot en minder afval zijn voor McDonald s belangrijke speerpunten als het aankomt op een beter milieu. Afvalbeleid In ons afvalbeleid staan de drie R s centraal: Reduce, Re-use en Recyle. In 1992 was McDonald s Nederland een van de eerste bedrijven met een eigen systeem voor het gescheiden ophalen en recyclen van afval. Zes deelstromen Bij de afvalverwerking zamelen we zes deelstromen apart in: 1. Het zachte plastic is afkomstig van klein verpakkingsmateriaal en bijvoorbeeld handschoenen die de medewerkers gebruiken in de keuken. Dit houden we al meteen in de keuken apart. 2. PET-flessen: flessen waarin frituurolie heeft gezeten, houden we ook apart. Hiervoor staan speciale houders in het restaurant. 3. Het meeste verpakkingsmateriaal dat we in de restaurants inzamelen, bestaat uit karton. Dit karton houden we al apart in de restaurants. Veel restaurants hebben inmiddels een kartonpers. Die bundelt het karton tot een handzame compacte bundel, waardoor we veel ruimte in de vrachtwagen besparen. 4. Het restafval is alles wat de gasten weggooien in de restaurants. Dit bestaat uit etensresten en verpakkingsmaterialen. 5. De bereiding van onze producten is aan strenge kwaliteitseisen onderworpen. De producten kunnen na bereiding korte tijd warm worden gehouden. Als de bewaartijd is verstreken, nemen we de producten terug en halen we ze uit hun verpakking. Het weggegooide eten noemen we verspil. We verzamelen het in aparte bakken. De verpakkingen gaan bij het restafval. 6. We maken alleen gebruik van pure, plantaardige oliën van goede kwaliteit. De constante samenstelling en pure structuur van deze oliën zijn belangrijk voor de recycling. 30

31 TOTAALGEWICHT AAN OPGEHAALD AFVAL IN 2010 Plastic: 147 ton Restafval: ton Gebruikte frituurolie: ton Karton en papier: ton Verspil: ton 31

32 McDonald s en Coca-Cola zijn met elkaar verbonden. Het mooie is dat we tot heel praktische oplossingen komen. Zo hebben we in goed overleg ervoor gezorgd dat onze dranken in extra grote verpakkingen worden aangeleverd. Dit heeft voor de kwaliteit geen gevolgen. Tegelijk besparen we zowel op materiaalgebruik als op transport. Hessel de Jong, General manager Coca-Cola Benelux Alle deelstromen zamelen we gescheiden in met een speciaal hiervoor ontwikkelde vrachtwagen. Dit gebeurt volgens het one-stop-principe: één vrachtwagen haalt alles in één keer op. Meer keren per week halen de groene McDonald s vrachtwagens dit afval gescheiden op bij de restaurants. Veel materiaal wordt vervolgens nuttig toegepast. Zo wordt 100% van de gebruikte frituurolie gerecycled tot biobrandstoffen. Onze logistieke partner HAVI Logistics BV controleert het gehele proces. HAVI rapporteert bijvoorbeeld weeginformatie van alle afvalstromen, gekoppeld aan de vrachtwagen en aan de boordcomputer. In 2010 is er in totaal ton aan producten, verpakkingsmateriaal en overige goederen geleverd aan onze restaurants. 21% hiervan is weer als afval opgehaald. Het is onze ambitie om de hoeveelheid afval te verminderen, bijvoorbeeld door gebruik van efficiëntere verpakkingen. Ook streven we ernaar om het afvalvolume zoveel mogelijk te comprimeren en zo het ophalen van afval efficiënter in te richten. Met een kleiner volume kunnen we namelijk besparen op het aantal gereden kilometers. Recycling Al het afval van McDonald s wordt gerecycled of nuttig toegepast. Zo worden papier en karton onder meer verwerkt tot servetten en placemats. Frituurolie wordt als grondstof voor biodiesel gebruikt. Van voedselresten wordt biogas gevormd, waarmee groene stroom kan worden opgewekt. Het plastic wordt onder meer verwerkt tot vuilniszakken en bermpaaltjes. En van het restafval worden brandstofkorrels en energie gemaakt. Duurzame verpakkingen We streven continu naar verduurzaming van onze verpakkingen. Dit doen we door innovaties in het verpakkingsontwerp, verbeteringen in de duurzame inkoop van onze papieren verpakkingen en het gebruik van gerecyclede materialen. Al in 2006 is McDonald s van foamverpakkingen overgestapt op kartonnen verpakkingen. Energiezuinige restaurants Energiezuinige toepassingen leiden niet alleen tot minder impact van onze restaurants op het milieu, maar ook tot een vermindering van onze operationele kosten. Daarom nemen we maatregelen om de energie-efficiëntie van onze gebouwen te verbeteren. McDonald s Europa heeft in 2008 samen met milieu- en energieadviseur ECOFYS speciale groene richtlijnen voor het verbouwen van restaurants ontwikkeld. Er zijn richtlijnen op drie niveaus: Zilver: tot 9 ton minder CO 2 -uitstoot per jaar. Op dit niveau voeren we praktische maatregelen door op het gebied van verlichting, water, verwarming, ventilatie en airconditioning. Deze maatregelen betalen zichzelf op korte termijn terug. Goud: tot 30 ton minder CO 2 -uitstoot per jaar. Deze richtlijnen zijn in hoge mate besparend, in zowel kosten als verbruik, en dienen als aanvulling op de zilveren standaard. Op dit niveau passen we diverse extra 32

33 technieken toe die energiebesparend werken, zoals gecentraliseerde bedieningspanelen en extra efficiënte motoren in HVAC-systemen. Platina: tot ton minder CO 2 -uitstoot per jaar. Dit is de hoogste gradatie, waarvoor een restaurant het meeste moet investeren en waarbij gebruik wordt gemaakt van innovatieve technieken, zoals zonnepanelen en windturbines. Vanaf eind 2010 moeten alle restaurants die verbouwd worden minimaal aan de zilveren standaard voldoen. Er zijn vergelijkbare richtlijnen voor de bouw van nieuwe restaurants. Energiebesparing Bij het verduurzamen van onze restaurants speelt energiebesparing een belangrijke rol. Daaraan leveren we de volgende bijdragen: De sinds eind 2010 verbouwde restaurants zijn voorzien van ledverlichting. Met speciale warmtewisselaars vangen we de warmte die vrijkomt uit de keuken op, die weer goed van pas komt om het zitgedeelte van het restaurant te verwarmen. Het ventilatiesysteem in het restaurant regelt de hoeveelheid lucht automatisch op basis van drukte en aantal medewerkers op de werkvloer. In de toiletten, de crewroom, de vuilberging en het magazijn werkt het licht door middel van bewegingssensoren. Dit levert een energiebesparing van zo n 30% op. We maken gebruik van energiezuinige apparatuur, zoals de Low Oil Volume-friteuse. Deze friteuse gebruikt slechts 14 liter frituurolie in plaats van 25 liter, terwijl de capaciteit dezelfde blijft. Zo besparen we tot maar liefst 40 procent aan olie en 5 procent aan energie. Waterbesparing We werken ook aan waterbesparing. Zo plaatsen we watervrije urinoirs die per stuk gemiddeld liter water per jaar besparen. Dit is vergelijkbaar met het gemiddeld drinkwaterverbruik per jaar van een driepersoons huishouden. Ook voorzien we de wastafels in de toiletten van sensorkranen, wat bijdraagt aan een verdere waterbesparing. Groene energie Al onze restaurants draaien al volledig op groene stroom en groen gas, maar we proberen steeds verder te gaan in het benutten van duurzame energiebronnen. Zo willen we in de toekomst nog meer duurzame vormen van energieopwekking toepassen, bijvoorbeeld door zonnepanelen op restaurants te plaatsen. 33

34 34

35 Verbruikte energie in 2010 Elektriciteitsverbruik: kwh Gasverbruik: m 3 Percentage groene elektriciteit: 100% Percentage groen gas: 100% Aantal restaurants met energiebesparende maatregelen eind 2010: Ledverlichting Watervrije urinoirs Warmtepompen Low Oil Volume-friteuses 73 restaurants 13 restaurants 22 restaurants 51 restaurants De samenwerking met McDonald s tegen zwerfafval dateert van jaren terug. In 2010 is de samenwerking geïntensiveerd omdat McDonald s met ons samenwerkt in een onderzoek naar het gedrag van consumenten. Als we beter doorgronden wat mensen beweegt om afval wel of juist niet op straat te gooien, kunnen we het probleem effectiever aanpakken. Het commitment van McDonald s om zwerfafval aan te pakken zit vast verankerd in het bedrijf. Uli Schnier, Voorzitter Stichting Nederland Schoon Ambities Ons streven om de invloed van onze bedrijfsvoering op het milieu omlaag te brengen is nauw verbonden aan het ambitieuze initiatief 20/20/20 by 2020 van de Europese Unie. Dit initiatief wil het volgende bereiken: CO 2 -uitstoot in 2020 verminderen met 20% ten opzichte van 1990; het aandeel duurzame energie in 2020 met 20% laten groeien; energie-efficiëntie in 2020 met 20% verhogen. We willen in 2011 ons restaurant in Amsterdam aan de Muntbergweg verbouwen tot ons meest energiezuinige restaurant, waarin zoveel mogelijk energiebesparende maatregelen worden toegepast. Dit staat symbool voor onze ambitie om onze restaurants structureel te verduurzamen. We blijven continu werken aan innovatieve en praktisch toepasbare duurzaamheidsoplossingen, zodat de komende jaren steeds meer restaurants voldoen aan de gouden of zelfs platina bouwstandaard. Daarnaast gaan we op Europees niveau door met de ontwikkeling van een systematiek waarmee we onze CO 2 -voetafdruk in kaart kunnen brengen. Ook op het gebied van zwerfafval zijn we ambitieus. Op dit moment onderzoeken we verdergaande maatregelen die onze gasten moeten stimuleren om hun afval op te ruimen. Met de uitkomsten uit het onderzoek gaan we in experimenteren bij onze restaurants. Tot slot onderzoeken we de mogelijkheden om elektrische oplaadpunten bij onze restaurants te plaatsen. Zwerfafval te lijf Zwerfafval is een maatschappelijke kwestie die McDonald s als organisatie raakt. Wij zien het bestrijden van zwerfafval als de gedeelde verantwoordelijkheid van zowel onze restaurants als onze gasten. Daarom plaatsen we afvalbakken op strategische punten in en om de restaurants. Daarnaast ruimen medewerkers uit de restaurants de directe omgeving meerdere malen per dag op en organiseren we opruim acties in samenwerking met Stichting Nederland Schoon. In de Ronald McDonald Opruimshow laten we aan kinderen op educatieve wijze het belang van het opruimen van afval zien. Daarnaast willen wij het onze gasten nog gemakkelijker maken om hun afval op te ruimen en hen daarbij op een positieve manier stimuleren. We zijn vooral op zoek naar een mentaliteitsverandering, en dat is voor ons een voortdurende uitdaging. Daarom zijn wij in samenwerking met Stichting Nederland Schoon een onderzoek begonnen naar het gedrag van consumenten, naar de manier waarop wij hen kunnen stimuleren om hun afval in de afvalbak te gooien en naar bewustwording. 35

36 DUURZAME UURZAME URZAME KE ME DUURZAME KETEN ETEN ETEN 36

37 TEN 3 37

38 DUURZAME KETEN Consumenten willen graag weten waar hun voedsel vandaan komt. Daarnaast vragen ze zich steeds vaker af of er bij de productie rekening is gehouden met mens, milieu en maatschappij. De keten van McDonald s is een complex web van directe en indirecte leveranciers. Wij beheren dit complexe systeem door samen te werken met leveranciers die onze waarden en visie op duurzaam ketenbeheer delen. We stellen heldere normen op het gebied van kwaliteit, veiligheid en duurzaamheid. Ook verwachten we van onze leveranciers dat zij deze eisen op hun beurt aan hun leveranciers stellen. McDonald s Nederland volgt in zijn beleid de richtlijnen voor duurzaam ketenbeheer van McDonald s Europa. Duurzame inkoop en productie McDonald s streeft naar hechte, langdurige relaties met zijn leveranciers. Dit betekent dat leveranciers onze langetermijnblik delen en bereid zijn te investeren in een duurzame keten. We hebben bijvoorbeeld productwerkgroepen met leveranciers die zich richten op klimaatverandering, eco-efficiëntie, duurzame landbouw en sociale v erantwoordelijkheid. Daarnaast werken we samen met leveranciers om ons Sustainable Land Management Commitment te implementeren. Dit is een belofte om duurzame en gecertificeerde ingrediënten in te kopen, zoals gecertificeerde koffie of palmolie. Bovendien beoordelen we de duurzame prestaties van onze leveranciers jaarlijks door middel van onze Supplier Performance Index en in jaarlijkse audits. Oorsprong Om leveranciers te kunnen controleren op duurzaamheid en op onderwerpen met betrekking tot kwaliteit en veiligheid, hebben we samen met onze leveranciers een systeem ontwikkeld om ingrediënten te traceren. De ingrediënten van onze producten kunnen we in de gehele keten herleiden. Zo weten we van elke portie Franse Frietjes precies van welke boerderij en zelfs van welke kavel ze afkomstig is en kunnen we het rundvlees van onze burgers herleiden tot op de koe op de boerderij. Gedragscode voor leveranciers McDonald s vindt het van essentieel belang om met leveranciers te werken die onze waarden delen en een veilige en gezonde werkomgeving voor werknemers bieden. Onze McDonald s Code of Conduct for Suppliers ligt aan de basis van ons Supplier Workplace Accountability-programma. 38

39 INGREDIËNTEN UIT NEDERLAND AFKOMSTIG De gedragscode benadrukt onder andere de volgende verwachtingen: Het volgen van alle wetten en regels die van toepassing zijn in het land waar de leverancier gevestigd is. Zero tolerance op het gebied van dwang- en/of kinder arbeid. Eerlijke vergoeding voor alle werknemers. McDonald s ziet er streng op toe dat leveranciers zich aan deze regels houden. Sustainable Land Management Commitment Met het Sustainable Land Management Commitment (SLMC) streeft McDonald s ernaar om ingrediënten in te kopen van gecertificeerde, duurzame bronnen. Het SLMC eist op lange termijn van leveranciers dat ze alleen maar gebruikmaken van grondstoffen voor voeding en verpakkingen die afkomstig zijn van duurzaam beheerde bronnen. Deze belofte wordt geleid door een langetermijnvisie en ondersteund door een extern jaarlijks evaluatieproces. McDonald s focust met het SLMC op vijf prioriteiten in grondstoffen: rundvlees, kip, koffie, palmolie en verpakkingen. Deze vijf zijn geïdentificeerd als grondstoffen met het grootste potentieel aan duurzame verbeteringen, op basis van een analyse die is gemaakt in samenwerking met het Wereld Natuur Fonds. Als onderdeel van het SLMC: werkt McDonald s samen met een groep stakeholders, de Global Roundtable for Sustainable Beef, en selecteert Regional Roundtables om duurzaamheid in productie van rundvlees te verbeteren; Aardappelen 49% Sla 39% Kip (burgers) 26% Rundvlees 35% Kip (Chicken McNuggets) 28% 39

40 Het McDonald s Agricultural Assurance Programme (MAAP) Het McDonald s Agricultural Assurance Programme (MAAP) zet onze verwachtingen uiteen met betrekking tot duurzame landbouw en voedselproductie. We gebruiken het programma om meer ingrediënten te halen van boerderijen die met hoge kwaliteits- en duurzaamheidsstandaarden werken. MAAP bestaat uit een set normen die betrekking hebben op de belangrijkste ingrediënten van onze core products, zoals aardappelen, groenten, rundvlees, kip, zuivel en graan. Deze normen gaan over zes verschillende terreinen: milieu landbouw- en veeteeltmethoden diergezondheid en dierenwelzijn diervoeding genetica transparantie. Voor elk type landbouwproduct is een norm opgesteld die bepaalt hoe het productieproces vanaf begin tot eind van de voedselketen verloopt. Wij vragen onze Europese leveranciers om in steeds hogere mate aan de MAAP-normen te voldoen. Onze directe leveranciers houden ook weer gegevens bij over hun leveranciers, zodat McDonald s kan beoordelen in welke mate zij voldoen aan de MAAP-standaarden. Zo kunnen we de kwaliteit en veiligheid van landbouwproducten waarborgen vanaf het begin van de productieketen, hun herkomst en geschiedenis traceren en zorgen voor duurzame en ethische productieomstandigheden. sponsort en test McDonald s een drie jaar durende studie over rundveehouderijen om de uitstoot van broeikasgassen op 350 rundveehouderijen door Groot-Brittannië en Ierland in kaart te brengen; werkt McDonald s samen met leveranciers die lid zijn van de Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO). Hiermee streeft McDonald s ernaar om vanaf 2012 alleen nog maar RSPO-gecertificeerde palmolie in te kopen; is McDonald s toegetreden tot het Sustainabiliy Consortium een onafhankelijke organisatie die streeft naar het verbeteren van de meetbaarheid van duurzaamheid in de keten op wetenschappelijke basis. Environmental Scorecard Internationaal maken we gebruik van de Environmental Scorecard om de milieu-impact van onze leveranciers te controleren. Daarvoor stellen onze leveranciers elk jaar een overzicht op van de hoeveelheid energie, water en afval die gepaard gaat met hun productieproces. In 2010 zijn we overgestapt van handmatige gegevensverzameling naar een softwareprogramma. Keurmerk Rainforest Alliance De wereldwijde productie van koffie heeft een grote weerslag op mens en milieu. Daarom schenken wij kwaliteitskoffie van Segafredo, met het duurzame Rainforest Alliance-keurmerk. Dit keurmerk garandeert dat bij de productie rekening is gehouden met onder meer het milieu en de arbeidsomstandigheden van de koffieboeren en hun gezinnen. Sinds mei 2010 draagt ook onze Lipton Ice Tea in heel Europa het keurmerk van Rainforest Alliance. Duurzame visserij Het eten van vis staat steeds meer onder druk door overbevissing en uitstervende vissoorten. Daarom hebben wij in 2005 samen met onze visleveranciers en Conservation International richtlijnen voor duurzame visserij opgesteld. Tegenwoordig wordt alle vis voor onze broodjes Filet-O-Fish wereldwijd gevangen volgens onze Sustainable Fisheries Policy. Centraal daarin staan de kwaliteit van het management, behoud van de diversiteit, de status van de visvoorraden en het maritieme milieu. Dierenwelzijn Dierenwelzijn is een integraal onderdeel van verantwoord ondernemen bij McDonald s en ons ethisch handelen. We werken nauw samen met leveranciers en externe experts om de normen en praktijken op dat gebied steeds weer te verbeteren, zowel binnen onze organisatie als in de gehele sector. McDonald s heeft zijn internationale beleid op het gebied van dierenwelzijn vastgelegd in de McDonald s Animal Welfare Objectives. In Nederland is McDonald s in juni 2010 overgestapt van scharreleieren naar vrije-uitloopeieren voor de Fritessaus. De eieren die we gebruiken in de salades en voor de Egg McMuffin zijn sinds 2007 vrije-uitloopeieren. Voor bacon gebruiken de Nederlandse McDonald s restaurants sinds november 2007 vlees van ongecastreerde biggen. 40

41 De keten van McDonald s in vogelvlucht 1 2 Zo n boeren- en visserijbedrijven in Europa leveren landbouwproducten aan onze leveranciers, zoals tarwe, stukken rundvlees, aardappelen en afgeroomde melk. Onze directe leveranciers maken hiervan b.v. broodjes, Franse Frietjes, rundvleesschijven en de zuivelmix voor ijsjes en Milk Shakes. Restaurantmedewerkers bereiden onze producten in de keuken. Afvalverwerkers zorgen dat ons afval nuttig wordt toegepast: het wordt hergebruikt, gerecycled of er wordt bijvoorbeeld groene stroom mee opgewekt HAVI Logistics beheert de voorraden en 3 3 bevoorraadt onze restaurants. Ook haalt dit bedrijf alle afval op bij onze restaurants

42 Flagship Farms Maar liefst boerderijen werken samen met onze directe leveranciers. Enkele van die boerderijen in onze keten zijn door McDonald s Europa als Flagship Farms aangewezen. Deze paradepaardjes zijn in onze ogen de beste voorbeelden van duurzame landbouw en veeteelt. McDonald s kijkt hierbij naar drie E s: - Ethical: welzijn van mens en dier, arbeidsomstandigheden - Environmental: klimaatverandering, biodiversiteit, natuurlijke hulpbronnen, agrotechnologie - Economical: lokale economie en betaalbaar voedsel. Het bedrijf van de familie Stokman is een van de vele melkveehouderijen die leverancier zijn van de zuivelfabriek die op haar beurt aan McDonald s levert. McDonald s vindt melkveehouder Stokman een goed voorbeeld, omdat zijn bedrijf bijzonder veel aandacht besteedt aan het welzijn van de koeien, terwijl hij tegelijk de weerslag van zijn bedrijf op het milieu zo veel mogelijk beperkt. Om die reden heeft McDonald s deze melkveehouder uitgeroepen tot Flagship Farm in Nederland, als model in de discussie over duurzame veeteelt. Het melken gebeurt bijvoorbeeld met robots. Daardoor kunnen de koeien zelf bepalen wanneer en hoe vaak ze gemolken worden. Speciale waterbedden geven de koeien meer comfort. Ook heeft Stokman een gegroefde antislipvloer aangelegd, die elk uur wordt gereinigd. De vloer biedt de koeien niet alleen meer comfort, maar zorgt ook voor een lagere ammoniakuitstoot van hun mest. Logistiek Elk restaurant wordt enkele malen per week bevoorraad door de distributievrachtwagens van HAVI Logistics BV. Daarnaast komt ook nog eens enkele malen per week de speciale afvalvrachtwagen. Logistiek is daarom een essentieel onderdeel van onze keten. Ook voor deze schakel werken we aan duurzaamheid. Het bedrijf achter onze logistiek is HAVI Logistics BV, al sinds 1987 een trouwe partner van McDonald s in Nederland. HAVI Logistics BV werd in 2010 door het ministerie van Infrastructuur en Milieu beloond met de Lean and Green Award, een prestigieuze prijs voor duurzame logistiek. Wat goed is voor de koe, is goed voor de boer. Daar ben ik van overtuigd. Met moderne voorzieningen bieden we onze koeien hier alle welzijn die je kunt bedenken. Tegelijk voldoen we aan hoge milieueisen. Zo probeer ik mijn bedrijf klaar te maken voor de toekomst. Dat McDonald s onze inspanningen erkent en in het zonnetje zet, is een fantastische pluim op ons werk! Anton Stokman, melkveehouder Samen met HAVI streven we naar efficiëntere routeschema s en een optimaal gebruik van onze vrachtwagens voor de toelevering van restaurants en het ophalen van afval. Het uiteindelijke doel is dat de vrachtwagens altijd vol zijn wanneer ze rijden: minder afgelegde kilometers leiden tot minder CO 2 -uitstoot. Automatisch bestellen: vollere vrachtwagens door centrale aansturing. In 2010 zijn we begonnen om bestellingen van restaurants niet langer door het restaurant, maar centraal door het distributiecentrum aan te sturen met behulp van een geavanceerd IT-systeem. Dat maakt een vollere belading van rolcontainers en vrachtwagens mogelijk. We willen onderzoeken of het mogelijk is om dit systeem in de periode voor alle restaurants in werking te hebben. Voorraad leveren en afval ophalen: alles in één vrachtwagen Ook onderzoeken we de mogelijkheid om bepaalde afvalstromen (karton/olie/plastics) te laten meenemen door de distributievrachtwagens., die de restaurants voorzien van hun voorraad. Uiteraard nemen we hierbij strikte regels voor voedselveiligheid in acht. Dankzij deze methode hoeven er minder vrachtwagens de weg op, wat weer tot minder kilometers leidt. In 2011 willen we dit project uitbreiden naar 25 restaurants. 42

43 Ambities McDonald s gaat steeds meer uit van het principe doing more good in plaats van doing less harm. Daarbij zijn we ons er voortdurend van bewust dat onze verantwoordelijkheid niet ophoudt bij de grenzen van onze organisatie. We blijven nauw samenwerken met onze leveranciers, experts uit de sector en niet-gouvernementele organisaties om systematische verbetering in onze keten te stimuleren. Een concrete doelstelling is dat we in 2011 onze visburgers in alle Europese restaurants willen certificeren met het keurmerk Marine Stewardship Council (MSC). MSC is een wereldwijde organisatie die samenwerkt met vissers, de visverwerkende industrie en handel, wetenschappers, natuur- en milieuorganisaties en de consument om zo de milieuvriendelijkste keuze voor vis en visproducten te promoten (zie voor meer informatie: Op het gebied van milieu en dierenwelzijn blijven we de wetenschappelijke stand van zaken volgen, zodat we ons systeem altijd op de laatste ontwikkelingen kunnen laten aansluiten. Door onze Environmental Scorecard te blijven verbeteren, brengen we de impact van de bedrijfsvoering van onze leveranciers op het milieu verder terug. Tot slot werken we de komende jaren verder aan logistieke ketenoptimalisatie. Het aantal afgelegde kilometers en de hoeveelheid verbruikte diesel willen we daarbij drastisch reduceren. Aantal afgelegde kilometers in 2010 Rode vrachtwagens (aanlevering producten): km Groene vrachtwagens (ophalen afval): km Hoeveelheid verbruikte diesel: liter 43

44 NTWIKKELING AN ONZE VAN ONZE ONTWIKKELING VAN ON ENSEN 44

45 ZE 4 45

46 ONTWIKKELING VAN ONZE MENSEN Ons succes is grotendeels te danken aan de inzet en het enthousiasme van onze medewerkers. In Nederland werken meer dan mensen in 225 McDonald s restaurants. Zij vormen de kern van onze organisatie. Omdat we blijven groeien, moeten we continu ons best doen om goed personeel te werven. Het imago van het werken in de fastservicesector zit ons daarbij af en toe in de weg. Juist daarom willen we dat onze mensen het beste uit zichzelf halen. Onze medewerkers waarderen dat ook. Ze laten ons weten dat werken bij McDonald s fun is en zijn blij met de flexibiliteit in hun werk. Bovendien bieden we onze medewerkers volop kansen om zich te ontwikkelen en door te groeien. Juist in een tijd waarin vraagtekens worden gezet bij de kwaliteit van sommige mbo-opleidingen, vinden wij het van belang om onze medewerkers een goede training en opleiding te bieden. We re only as good as the people we hire, Ray Kroc Talent benutten Goed getrainde, gemotiveerde en ervaren medewerkers leveren een perfecte service aan onze gasten en geven het goede voorbeeld aan nieuwe medewerkers. Op die manier zijn ze de motor van ons succes. Daarom geven wij al onze medewerkers volop de kans om te leren en carrière te maken. We zien onze medewerkers graag allround getraind. Het inwerken van een nieuwe medewerker neemt over het algemeen anderhalf uur per station in beslag. In totaal zijn er 14 verschillende stations (werkstations in het restaurant, zoals de Grill, Counter of McDrive). Ook nadat een medewerker getraind is, blijven we aandacht besteden aan de follow-up. Voor ons management hebben we een speciaal Management Curriculum, dat is gebaseerd op continu leren. Het curriculum bestaat uit verschillende onderdelen. Voor het eerste gedeelte staat negen maanden tot anderhalf jaar. McDonald s Academy: werken en leren combineren De McDonald s Academy biedt een intern opleidingstraject waarin crew en management een landelijk erkend diploma kunnen halen terwijl ze werken. Ze doen praktijkkennis op in het restaurant en volgen daarnaast theorieonderdelen op een opleidingscentrum. Deze mbo-opleiding wordt aangeboden op vier niveaus, van mbo-niveau 2 tot en met 4+. Op hbo-niveau kunnen medewerkers een diploma behalen voor Small business & Retailmanagement. 46

47 Daarnaast is het mogelijk om bij McDonald s een regulier traject voor beroepsbegeleidend leren (BBL) te volgen en zo een erkend mbo-diploma te behalen. De opleidingen voor de fastservicesector zijn verdeeld over vier niveaus: medewerker fastservice, 1e medewerker fastservice, bedrijfsleider fastservice en manager/ondernemer fastservice. Afhankelijk van vooropleiding en werkervaring kan een deelnemer in principe op elk niveau instromen. De medewerker werkt vervolgens vier dagen per week bij McDonald s en krijgt één dag in de week les op school. De trainers en docenten van het opleidingscentrum komen uit de fastservicesector of zijn daarin nog steeds werkzaam. Tijdens de lesdagen wordt de theorie behandeld en tijdens het werken bij McDonald s geeft de praktijkbegeleider aanvullende informatie over de manier waarop de theorie in de praktijk uitpakt. In 2010 behaalden 221 medewerkers een diploma aan de McDonald s Academy of via het reguliere BBL-traject. McStudiebeurs Elk jaar betaalt McDonald s het collegegeld van 15 ambitieuze medewerkers die tegelijkertijd werken en studeren. Hamburger University De Hamburger University is een wereldwijd managementtrainingscentrum van McDonald s. Franchisenemers en stafmedewerkers uit alle landen volgen hier verschillende cursussen, onder meer op het gebied van marketing, communicatie, operations en human resources. Er zijn Hamburger Universities in de Verenigde Staten, Groot-Brittannië, Duitsland, Australië, Brazilië en Japan. Doorgroeimogelijkheden Werken bij McDonald s kan het startpunt van een succesvolle carrière zijn. Dat bewijzen onze Franchisenemers: 48 procent van hen is ooit als restaurantmedewerker begonnen. Bij de serviceorganisatie is 32 procent van de medewerkers zijn loopbaan begonnen in een restaurant. McDonald s biedt kortom volop mogelijkheden om door te groeien. We bieden hiervoor ook de bijbehorende trainingen en opleidingen aan, op het opleidingscentrum van McDonald s Nederland in Amsterdam of op een externe locatie. In 2010 heeft 7 procent van onze medewerkers minimaal één cursus van McDonald s Nederland gevolgd. Hartstikke mooi dat McDonald s investeert in de scholing van zijn medewerkers. De extra aandacht voor de scholing van jongeren die moeite hebben met leren is bijzonder te noemen. Het geeft hun toch een kans om een landelijk erkend diploma te halen. Dat is natuurlijk beter dan thuiszitten en niks kunnen doen. Agnes Jongerius, voorzitter FNV vakcentrale 47

48 Aantal deelnemers aan trainingen van McDonald s Nederland in 2010 Training Locatie Aantal trainingen Aantal deelnemers Hostesstraining Opleidingscentrum Amsterdam Crewtrainerstraining Opleidingscentrum Amsterdam Managementtraining niveau 1 Opleidingscentrum Amsterdam Managementtraining niveau 2 Opleidingscentrum Amsterdam Managementtraining niveau 2 Hamburger University Londen 1 15 Veiligheidstraining OLBA Opleidingscentrum Amsterdam Performance De serviceorganisatie van McDonald s Nederland gebruikt het Performance Development System (PDS) om de prestaties en de ontwikkeling van McDonald s medewerkers te verbeteren. Het systeem biedt een structuur waarmee we individuele doelstellingen kunnen afstemmen op de bedrijfsstrategie. Daarnaast kunnen we via PDS individuele groei aanmoedigen en draagt het bij aan de prestatie verbetering van medewerkers. Bovendien ondersteunt het systeem prestatie-evaluaties die zijn gebaseerd op bereikte resultaten en getoonde competenties. Tot slot kunnen we met PDS medewerkers identificeren die klaar zijn voor een volgende stap in hun carrière. Plezierige werkomgeving Het werk beter maken gaat bij McDonald s hand in hand met het werk leuker maken. Niet alleen tijdens, maar ook buiten werktijd streeft McDonald s een goede sfeer na. Bij McDonald s is iedere medewerker altijd onderdeel van een hecht team. Great Place to Work McDonald s is in 2010 voor de vierde keer uitgeroepen tot Great Place to Work. Het Great Place to Work Institute, Inc. is een onderzoeks- en adviesorganisatie die jaarlijks in meer dan veertig landen praktijkvoorbeelden van goed werkgeverschap onderzoekt. De titel Great Place to Work hebben we te danken aan onze eigen medewerkers. Uit het onderzoek in 2010 blijkt dat 80% van de ondervraagde medewerkers McDonald s een goede werkgever en een echte Great Place to Work vindt. Meer weten over dit jaarlijkse werkgeversonderzoek? Ga naar Wat vinden onze medewerkers zelf? McDonald s hecht veel waarde aan de mening van zijn medewerkers. Daarom voeren we elk jaar een 48

49 tevredenheids onderzoek uit onder onze mensen. Dat gebeurt in de vorm van rapsessions bijeenkomsten zonder agenda die het voor iedere medewerker mogelijk maken om te zeggen wat hij of zij vindt van de werksituatie en de leidinggevende. Medewerkers kunnen in de sessies problemen en kne lpunten aandragen, maar we vragen ook om suggesties ter verbetering. Ook vindt er jaarlijks in ieder restaurant een enquête plaats, waarin we meten hoe tevreden medewerkers en managers zijn over hun werk bij McDonald s. De tevredenheidsscore in 2010 was 84%. Flexibiliteit McDonald s kent duidelijke arbeidsvoorwaarden, die tegelijk veel ruimte geven om ze af te stemmen op de persoonlijke wensen van medewerkers. Zo zijn werktijden flexibel in te delen. Dat moet ook wel, want meer dan de helft van onze mensen werkt parttime. Ze doen dat naast bijvoorbeeld een opleiding of studie of de zorg voor hun kinderen. Diversiteit Diversiteit bij McDonald s betekent het begrijpen, onderkennen en waarderen van de verschillen die elk mens uniek maken. McDonald s erkent de talenten en prestaties van alle medewerkers en waardeert hun bijdrage, ongeacht de achtergrond en opvattingen van de persoon. Het werknemersbestand van McDonald s laat een grote diversiteit zien. Zo zijn er medewerkers van naar schatting 40 nationaliteiten bij onze restaurants in dienst. Wij willen dit werknemers - bestand de komende jaren inzichtelijk maken en op die manier de diversiteit van onze organisatie meetbaar maken. Wat werken bij McDonald s zo leuk maakt - Speciaal voor de medewerkers van McDonald s in Nederland ontwerpt Dyanne Beekman in 2010 een exclusieve kledinglijn. De McDonald s medewerker kan zo zijn eigen stijl inpassen in de algemene look van onze crewkleding. Niet voor niets staat eigenheid binnen teamspirit centraal in de nieuwe kledingstijl. McDonald s vindt het belangrijk dat de kleding lekker zit en dat medewerkers de kleding met trots kunnen dragen. Bijzonder is dat de medewerkers zelf een rol spelen bij het ontwikkelingsproces van de kleding. De samenwerking met Dyanne Beekman past dan ook bij de strategie van McDonald s als betrokken werkgever. McDonald s en Dyanne Beekman verwachten de nieuwe kledinglijn in de loop van de tweede helft van 2011 te introduceren. - Voice of McDonald s is een zangwedstrijd voor alle medewerkers van McDonald s wereldwijd. Met Voice of McDonald s krijgen medewerkers de kans om op internationaal niveau hun zangkwaliteiten te laten horen. De hoofdprijs is dollar en een optreden in Orlando, Amerika. Voice of McDonald s staat symbool voor het beste uit jezelf halen en je dromen najagen. In 2010 is Roger Corneille, Restaurant Manager van McDonald s restaurant Maasbree, doorgedrongen tot de internationale finale. Roger liet in zijn aanloop naar de finale zo n kandidaten achter zich en eindigde bij de laatste twaalf finalisten. 49

50 50

51 Cijfers McDonald s Nederland Man-vrouwverhouding Serviceorganisatie: 56% man 44% vrouw Restaurants: 51% man 49% vrouw Medewerkers boven de leeftijd van 25 jaar Serviceorganisatie: 99% Restaurants: 35% Van crewlid tot Restaurant Manager Abdel Mokhtari is een van de jongste Restaurant Managers van McDonald s in Nederland. Hij begon op zijn vijftiende als weekendhulp. Stap voor stap maakte Abdel carrière: hij ging langer werken, mocht shifts leiden en leerde financieel management. Sinds zijn 18e geeft hij leiding aan 50 tot 60 crewleden Soms is dat raar. Sommige crewleden werkten er al toen ik binnenkwam. Nu ben ik hun manager. Het gaat gelukkig heel goed, want we zijn een hecht team. Carrière maken bij McDonald s is hard werken en vraagt om doorzettingsvermogen. Maar als je inzet toont, dan kun je t, aldus Abdel. Overig Aantal werkgerelateerde ongevallen 2 Ziekteverzuim 2,5% Deze gegevens gaan alleen over de serviceorganisatie en de 23 restaurants van McDonald s Nederland B.V. Ambities Het blijft voor McDonald s een grote uitdaging om de kwaliteit van onze producten en processen meer over het voetlicht te brengen. Ook doen we er de komende jaren alles aan om het hoofd te bieden aan de krimp op de arbeidsmarkt. We blijven werken aan de verbetering van onze trainingen en opleidingen en hopen nog meer medewerkers te kunnen scholen. We streven er bijvoorbeeld naar om in tien jaar tijd 10 procent van onze medewerkers te laten deelnemen aan een gecertificeerd opleidingstraject. Daarnaast besteden we de komende jaren veel aandacht aan het hbo-traject op de McDonald s Academy. Tot slot willen we de diversiteit binnen ons medewerkersbestand inzichtelijk en meetbaar maken. 51

52 ETROKKEN ROKKEN BIJ SAM DE BETROKKEN BIJ DE SAMENLEVING DE SAMENLEVING AMENLEVING 52

53 5 ENLEVING 53

54 BETROKKEN BIJ DE SAMENLEVING McDonald s is als merk een wereldwijd icoon, maar al vanaf de oprichting staat de betrokkenheid bij de directe omgeving centraal in ons beleid. Als franchiseorganisatie met 225 restaurants ondernemen we vanuit de gedachte think global, act local. Met meer dan werknemers en zo n 2,5 miljoen gasten per week staat McDonald s midden in de Nederlandse samenleving. Dit laten we al tientallen jaren zien als hoofdsponsor van het Ronald McDonald Kinderfonds. Daarnaast richten we ons de laatste jaren steeds meer op het groeiende belang van sport en bewegen. McDonald s en het Ronald McDonald Kinderfonds McDonald s Nederland is sinds 1981 hoofdsponsor van het Ronald McDonald Kinderfonds. Dit fonds biedt een helpende hand aan gezinnen met een ziek of gehandicapt kind. In Nederland staan vijftien Ronald McDonald Huizen, waarin familie kan logeren van kinderen die zijn opgenomen in een ziekenhuis of revalidatiecentrum. Daarnaast stelt het Ronald McDonald Kinderfonds Huiskamers, Vakantie- en Sportlocaties beschikbaar aan zieke of gehandicapte kinderen en hun familie. Financiële bijdrage van McDonald s In elk McDonald s restaurant staat op de counter en bij de McDrive een collectebox, zodat gasten gemakkelijk een donatie kunnen doen aan het Kinderfonds. In 2010 zamelden we op deze manier maar liefst euro in. Dat is 17 procent meer dan in Naast de opbrengst uit de collecteboxen doet McDonald s Nederland jaarlijks een vaste jaarlijkse bijdrage aan het Kinderfonds die in euro bedroeg. Franchisenemers staan verder een vast percentage van hun omzet af. In totaal kwam dit in 2010 neer op euro. Bovendien organiseren Franchisenemers en restaurants op eigen initiatief fondsenwervende acties. Jaarlijks organiseert McDonald s Nederland een landelijke campagne die gasten om een extra donatie aan het Kinderfonds vraagt. In 2010 leverde deze actie euro op. Tot slot droeg McDonald s Nederland in euro bij aan de ondersteuning van het vrijwilligerswerk in het netwerk van het Ronald McDonald Kinderfonds. 54

55 De directe financiële impuls van en via McDonald s in het Ronald McDonald Kinderfonds bedraagt daarmee in 2010 meer dan 1 miljoen euro. Steun op allerlei manieren De steun van McDonald s is niet louter financieel. Ook onze organisatie is nauw betrokken bij het Ronald McDonald Kinderfonds. Zo neemt een directielid van McDonald s Nederland plaats in de Raad van Toezicht en heeft een Franchisenemer zitting in het bestuur van elke lokale Ronald McDonald stichting. Restaurant Managers en medewerkers zijn al net zo betrokken bij het fonds. Hun acties variëren van vrijwilligerswerk in een Ronald McDonald Huis tot het leveren van expertise en het opzetten van fondsenwervende activiteiten, meestal in of in de nabijheid van hun eigen restaurant. McDonald s stond aan de basis van het eerste Ronald McDonald Huis en is nu al dertig jaar onze hoofdsponsor. Dat is geweldig! Want een ziek kind kán niet zonder zijn ouders. Dankzij de steun van McDonald s realiseren wij jaarlijks overnachtingen in een Ronald McDonald Huis. Van de euro die een gast in een collectebox doneert tot aan een benefiet golftoernooi dat tienduizenden euro s opbrengt; elke bijdrage brengt ouders en zieke kinderen dichter bij elkaar. Marc van den Tweel, directeur/bestuurder Ronald McDonald Kinderfonds Aantal locaties Ronald McDonald Kinderfonds in Nederland in 2010 Ronald McDonald Kinderfonds Vrijwilligers Award Elk jaar reikt McDonald s de Ronald McDonald Kinderfonds Vrijwilligers Award uit om de vrijwilligers van het Ronald McDonald Kinderfonds te bedanken voor hun onmisbare werk. Deze prijs gaat naar de vrijwilliger of een groep vrijwilligers die iets bijzonders voor het Ronald McDonald Kinderfonds heeft gedaan. Ronald McDonald Huizen 15 Ronald McDonald Huiskamers 5 Vakantielocaties 2 Sportcentrum 1 Ronald McDonald Huizen wereldwijd >

56 NOMINEER EEN VRIJWILLIGERs- INITIATIEF! KINDERFONDS VRIJWILLIGERS 2010 McDonald s, al 28 jaar hoofdsponsor van het Ronald McDonald Kinderfonds, reikt de Vrijwilligers Award uit aan de Ronald McDonald locatie met het meest bijzondere vrijwilligersinitiatief van Met deze prijs wil McDonald s vrijwilligers bedanken voor hun bijzondere inzet en onmisbare werk! Hoe nomineer je een vrijwilligersinitiatief? Pak een kaart en nomineer een vrijwilligersinitiatief dat volgens jou de Vrijwilligers Award 2010 verdient. Plaats je nominatie vóór 1 december 2010 op het memobord en maak met je collega-vrijwilligers kans op een dagje uit t.w.v. E Sport en beweging Niet alleen een gevarieerd voedingspatroon maakt deel uit van een uitgebalanceerde levensstijl. Ook voldoende beweging hoort daarbij. McDonald s steunt daarom graag initiatieven die mensen bewust maken van het belang van sport en beweging. Als familierestaurant richten we ons daarbij voor een groot deel op gezinnen, zowel ouders als kinderen. EK en WK voetbal Sinds de jaren negentig verbinden we onze naam aan het EK en WK voetbal. Rond deze kampioenschappen organiseren we speciale acties voor onze gasten, zoals een Player Escort-prijsvraag. Kinderen kunnen hiermee een optreden winnen als officiële begeleider van het Nederlands elftal tijdens een van de EK- of WK-wedstrijden. In 2010 bezochten twee Nederlandse kinderen het WK in Zuid-Afrika als Official Player Escorts. Olympische Spelen Op internationaal niveau sponsoren we al vanaf 1976 de Olympische Spelen. McDonald s gaat nog zeker tot en met 2012 door als sponsor van de Olympische gedachte. 56

57 Bewegen in de restaurants De meeste restaurants hebben tegenwoordig een binnenen/of buitenspeeltoestel. Daarnaast heeft het restaurant in Barendrecht een Ronald Gym Club Outdoor: hier kunnen kinderen zich uitleven met avontuurlijke spelletjes en sportieve activiteiten. Ronald McDonald Sport- en Beweegshows Ronald McDonald draagt als vanouds een steentje bij aan het betrokken ondernemerschap van McDonald s. Hij verzorgt optredens op scholen, in ziekenhuizen en Ronald McDonald Huizen, op lokale evenementen en in de McDonald s restaurants. In samenwerking met het NOC*NSF en het Nederlands Instituut voor Sport en Bewegen voert Ronald McDonald speciale shows uit die kinderen op een leuke manier het belang van sport en bewegen bijbrengen. Daarnaast treedt hij op in educatieve shows over onderwerpen als zwerfafval of veiligheid. Aantal Ronald McDonald shows in 2010 Beweegshow 31 Olympische Beweegshow 3 Sport- en Beweegshow 5 Opruimshow 46 Veiligheidsoptreden 19 Lokale betrokkenheid De inzet van onze 81 Franchisenemers gaat verder dan de restaurantmuren: zij voelen zich nauw betrokken bij de omgeving. Ze zijn bijvoorbeeld lid van de plaatselijke ondernemers- en winkeliersverenigingen, organiseren opruimacties om de omgeving schoon te houden, doen mee aan werkgelegenheidsprojecten of sponsoren lokale sportverenigingen. De komende jaren willen we deze lokale betrokkenheid inzichtelijk en meetbaar maken. Ambities Think global, act local is al sinds de oprichting in de jaren vijftig onze missie en heeft sindsdien nooit aan belang ingeboet. De uitdaging blijft continu hoe we een nog positievere invloed op onze omgeving kunnen uitoefenen. Onderdeel van deze ambities is het verder vergroten van onze inzet voor het Ronald McDonald Kinderfonds. Daarnaast willen we onze lokale betrokkenheid inzichtelijk en meetbaar maken. Ondernemen met lokale betrokkenheid blijft dan ook een belangrijke pijler in onze strategie Good Food Fast. Samenwerken met McDonald s is interessant omdat er elke week 2,5 miljoen gasten binnenkomen. Na jarenlange samenwerking met de Ronald McDonald Beweegshows zijn we nu met elkaar in gesprek over het intensiveren van de samenwerking om onze boodschap over sporten en bewegen bij zoveel mensen te krijgen. Daar zijn we heel enthousiast over. Clémence Ross, directeur NISB 57

58 O V 58

59 VER DIT VER DIT OVER DIT VERSLAG ERSLAG 59

60 Over dit verslag Dit is het eerste maatschappelijk jaarverslag van McDonald s Nederland. McDonald s Nederland volgt het beleid van de internationale McDonald s organisatie. Dit beleid werken we lokaal uit en vullen we aan met activiteiten en maatregelen die nodig zijn vanwege specifieke Nederlandse maatschappelijke ontwikkelingen. Dat doen we steeds in dialoog met onze stakeholders: gasten, medewerkers, maatschappelijke organisaties en leveranciers. Zonder onze duurzaamheidspraktijk tussentijds met hen te toetsen, hadden wij dit verslag niet kunnen uitbrengen. GRI-richtlijnen Het maatschappelijk jaarverslag 2010 van McDonald s Nederland zet ons beleid voor verantwoord ondernemen uiteen en laat via gegevens uit onze operatie zien hoe we het nu doen. Wij hebben de betrouwbaarheid en toereikendheid van het verslag laten beoordelen door accountants van PwC. Het assurance-rapport van PwC vindt u op pagina 64. Het verslag is opgesteld in overeenstemming met het raamwerk van het Global Reporting Initiative (GRI). Hierbij zijn de actuele G3-richtlijnen en het specifieke Food Processing Sector -supplement gevolgd. De GRI-indicatoren waarover we rapporteren, zijn te vinden op pagina 68. Het verslag voldoet aan het GRI-C+ toepassingsniveau. Voor 2011 nemen we ons voor te rapporteren over de gestelde doelen uit dit verslag. Reikwijdte van het verslag Met uitzondering van de informatie over onze internationale organisatie en de transportgegevens van onze logistieke partner op pagina 43 heeft dit verslag betrekking op McDonald s Nederland. Alle gegevens waarover we rapporteren, gaan over 2010 en over de Nederlandse McDonald s organisatie: McDonald s Nederland B.V. (de serviceorganisatie en 23 restaurants in eigen exploitatie) plus de 202 restaurants van onze 81 Franchisenemers. Wanneer in dit verslag gesproken wordt over McDonald s in Nederland zonder verdere uitleg gaat het over alle 225 restaurants plus de serviceorganisatie. Indien dit het geval is, wordt dit expliciet vermeld. Bij de pijler Beter milieu bespreken we de maatregelen om de CO 2 -uitstoot van onze eigen organisatie te beperken. Daarnaast brengt McDonald s Europa zelfs de CO 2 -uitstoot van onze hele bevoorradingsketen per land in kaart. 60

61 McDonald s Nederland heeft niet op alle terreinen toegang tot allle gegevens van de franchiserestaurants. Om deze reden is op bepaalde punten de verslaglegging beperkt tot feiten en cijfers over de serviceorganisatie en de 23 restaurants van McDonald s Nederland B.V. De volgende cijfers zijn alleen beschikbaar over McDonald s Nederland B.V.: man-vrouwverhouding; medewerkers boven de leeftijd van 25 jaar; aantal werkgerelateerde ongevallen; ziekteverzuim. Bronnen Voor de verzameling van data en het maken van schattingen is gebruikgemaakt van interne informatiesystemen. Voor de telling van het aantal medewerkers is gebruikgemaakt van de adressenbestanden die op vier momenten in 2010 zijn gebruikt voor verzending van het personeelsmagazine. Daarnaast is voor de verzameling van data tevens gebruikgemaakt van informatie verkregen van externe partijen. Algemene informatie over strategie, resultaten en ambities zijn te vinden in het financieel jaarverslag van McDonald s Nederland zoals beschikbaar bij de KvK, op de website en in de volgende documenten die online te bekijken zijn: Worldwide Corporate Social Responsibility 2010 Report van McDonald s Corporation: PDFreport_v9.pdf Annual Report 2010 van McDonald s Corporation: dat/2010%20annual%20report%20(print).pdf Corporate Governance Principles van McDonald s Corporation: principles.html Sustainable Land Management Commitment: commitment.html McDonald s Code of Conduct for Suppliers: suppliers.pdf 61

62 V EXR 62