P. 6. e tiquette affiche! KRANT. De officiële krant van de federaties HoReCa Vlaanderen, Brussel en Wallonië

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "P. 6. e tiquette affiche! KRANT. De officiële krant van de federaties HoReCa Vlaanderen, Brussel en Wallonië"

Transcriptie

1 Café zonder bier? Korte arbeidsperiodes zijn niet interessant Sinds 1 januari 2012 is de wettelijke regeling inzake studentenarbeid aangepast. We gingen bij studenten zelf polsen in hoeverre ze op de hoogte zijn van de voor- en nadelen van de nieuwe regelgeving. P. 3 Naar een globaal plan voor de horeca Sinds 2003 is minister Sabine Laruelle al aan het roer van Zelfstandigen en KMO s. Ze noemt hen de motor van onze economie en licht ons toe wat ze al voor hen kon verwezenlijken en wat er deze legislatuur nog op het programma staat. P. 6 Horeca is een lifestyle I P.1 De voorzitter van de Europese horecafederatie Kent Nyström is vaak in Brussel. In zijn drukke agenda kon hij ook tijd voor ons uittrekken. We spraken met een man die gepassioneerd is door zijn vak. Een man van het overleg en het compromis. P. 13 Column P. 2 Met als bijlage Horeca Vlaanderen Nr 36 - mei 2012 Verschijnt 10 keer per jaar Oplage: V.U. Jan De haes Horeca Marketing Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel Afgiftekantoor: Mechelen nieuwe terras - e tiquette affiche! KRANT De officiële krant van de federaties HoReCa Vlaanderen, Brussel en Wallonië Vernieuwde opleiding Belgische Serveerkunst voor het Bier Via deze nieuwe opleiding Gecertificeerd bierschenker kunnen de horeca-uitbaters maar vooral ook de medewerkers zich bijscholen in de elementaire kennis van het bier en leren zij diverse bieren correct tappen en schenken. Meer dan tappen en schenken Naast de geactualiseerde praktische opleiding bevat deze vernieuwde syllabus heel wat nieuwe informatie die deze tot een nuttig naslagwerk maakt; de brouwschema s, de toegevoegde stappenplannen en kelderkaarten zijn een waardevolle bron van informatie. In de cursus wordt bier vanuit allerlei mogelijke invalshoeken benaderd, zowel theoretisch als praktisch. Maar de cursus behelst meer dan enkel tappen en schenken. Het gaat ook over het creëren van een bierbeleving op café: de geschiedenis van het bier komt aan bod, de samenstelling van bier en de vele honderden biersoorten en het volledige brouwproces worden toegelicht. Kortom, aan de horecauitbater worden heel wat elementen aangereikt om zijn klanten een volledig verhaal te kunnen brengen. In de cursus wordt bier vanuit allerlei mogelijke invalshoeken benaderd, zowel theoretisch als praktisch Nadien is de praktijk aan de beurt: installatie, koeling, tapdruk, bewaren, onderhoud en hygiëne. De deelnemers gaan ook aan het tappen en leren op een perfecte manier bier te schenken. De opleiding is gespreid over 2 volledige dagen en wordt afgerond met een kleine test. Dat bier en kwaliteit hand in hand gaan, hoeft geen betoog. Enige kennis en oog voor kwaliteit en hygiëne is dan ook een must bij het tappen en serveren van bier. De Belgische Brouwers, Horeca Vlaanderen, Horeca Vorming, Syntra Limburg en IFAPME hebben daarom de handen in elkaar geslaan om de vroegere opleiding Belgische Serveerkunst voor het Bier nieuw leven in te blazen. Het correct serveren van bier is steeds een stokpaardje geweest van de Belgische Brouwers. Al in 1977 werd de Nationale Dienst voor Debiet van het Bier opgericht, een gezamenlijk initiatief vanuit de Belgische Brouwers. Halfweg jaren negentig werd NDDB omgevormd tot de Belgische dienst voor de Serveerkunst van het Bier, BSB. De bordjes van de BSBopleidingen verschenen toen op menige cafégevels. Vandaag zitten bieropleidingen opnieuw in de lift. En daarom was de tijd meer dan rijp om de oude cursus van onder het stof te halen en te updaten naar de eisen en normen die vandaag gesteld worden bij het horeca ondernemen. Studies tonen immers aan dat een café met goed geschonken en geserveerde bieren tot 20% meer bieromzet kan realiseren. Bovendien is er de laatste jaren een duidelijke trend merkbaar waarbij bierbeleving en biergastronomie aan populariteit winnen. Solid Sun Protection bij aankoop van minstens 1000 * * aanbod onder voorwaarden the experts since Tel.:

2 I P.2 I Column I Café zonder bier? Half april werd Horeca Vlaanderen uitgenodigd door de Federale Overheidsdienst Volksgezondheid om een aanpassing te bespreken van de overeenkomst over reclame voor alcohol. U weet wel, de afspraak die er ondermeer voor zorgt dat u bij elke reclame voor alcohol wordt opgeroepen om met mate te genieten. De overheid wil deze regel nog verstrengen. Het stoort dat alcohol in reclame in beeld wordt gebracht in een uitbundige sfeer met sexy mannen en vrouwen. De brave burger zou eens kunnen denken dat er alcohol nodig is om zich te amuseren en het gezellig te maken. Reclame moet dus sec over de pint of de breezer gaan en zou geen sfeer meer mogen oproepen. Samen met de brouwers hebben we aangegeven dat dit een brug te ver is. Als je door redeneert, betekent dit immers dat elke reclame voor een café of een restaurant haast onmogelijk zou worden. Hoe ga je immers een café in beeld brengen als er niet tegelijk sfeer en bier getoond kan worden? En waarom zou reclame voor bier of wijn los gezien moeten worden van de ambiance van een café of restaurant? De horeca wil best verantwoordelijkheid opnemen in het alcoholverhaal, maar onszelf gaan verloochenen kan toch niet? I actueel I Stijging van het aantal faillissementen in 2011 het grootst bij kleine drankgelegenheden Faillissementen in België bij de restaurants en drankgelegenheden -1ste kwart 2008, 4de kwartaal Het verantwoord omgaan met alcohol is geen eenvoudig verhaal in onze sector. Uiteraard heeft een café-uitbater een zekere verantwoordelijkheid, maar men wil ons vaak verantwoordelijkheden opdringen die we onmogelijk kunnen dragen. Klanten mogen niet dronken gevoerd worden, maar aan de ene klant zie je dat al beter dan aan de andere klant. En als er aan de toog besteld wordt voor een hele bende, moet er dan eerst nagegaan worden voor wie dit precies bestemd is? Kan niet echt Toch neemt de horeca het omgaan met alcohol best ernstig. Sinds vorig jaar wordt er opnieuw samengewerkt met de VAD, de vereniging voor het bestrijden van alcohol- en drugsmisbruik. We steunden de campagne om het schenken van alcohol aan min 16-jarigen en het schenken van sterke drank aan min 18-jarigen tegen te gaan. Deze maand starten we een samenwerking op voor het geven van een kwaliteitslabel Quality Nights aan discotheken die inspanningen doen om ondermeer alcoholmisbruik aan banden te leggen. Dit jaar treedt Horeca Vlaanderen toe tot het European Alcohol and Health Forum waarin de alcoholproblematiek op Europees vlak wordt besproken. En als provincies voorstellen rond alcohol en verkeersveiligheid uitwerken, dan werken we daar graag aan mee. Horeca Vorming Vlaanderen organiseert bovendien opleidingen om om te gaan met agressief gedrag door klanten, ondermeer na alcoholmisbruik. Een niet te miskennen aandachtspunt is trouwens ook het bestrijden van alcoholverslaving bij werknemers en uitbaters in onze sector! Conclusie, alcohol kan problemen veroorzaken, en onze sector moet eraan meewerken om deze problemen zo beperkt mogelijk te houden. Maar alcohol is tegelijkertijd een onmiskenbaar onderdeel van onze culinaire cultuur. Er is niks triester dan een café zonder bier of een diner zonder wijn. We zijn trots op onze topbieren en we lanceren samen met de brouwers, Syntra en Horeca Vorming opnieuw de tapcursussen om bier met kennis van zaken aan te bieden. Dus geen haar op ons hoofd dat eraan denkt om onze cafés en restaurants niet meer als plekken van gezelligheid en ambiance voor te stellen. Mag het nog een beetje plezant zijn alstublieft? Danny Van Assche Afgevaardigd bestuurder Horeca Vlaanderen Bron: FOD Economie -ADSEI- In 2011 tellen we voor heel België in de horecasector faillissementen. Naar gewest gebeurde vijf op de tien van de faillissementen in Vlaanderen, drie op de tien in Wallonië en twee op de tien in Brussel. Wat meer in detail, is vier op tien failliete horecazaken in 2011 een drankgelegenheid. Gezien maar drie op de tien horecazaken in België een drankgelegenheid is, vinden we verhoudingsgewijs meer faillissementen. Bij de restaurants is dit anders: vijf op de tien van de horecazaken in Faillissementen Drankgelegenheden jaargroei Zonder werknemers % 1 tot 4 WN % 5 tot 9 WN % meer dan % Totaal % Faillissementen jaargroei Zonder werknemers 1 tot 4 WN 5 tot 9 WN meer dan 10 Bron: FOD Economie -ADSEI- België is een restaurant en ook bij de faillissementen nemen de restaurants de helft van de faillissementen voor zich. Opvallend is de continue stijging sinds 2008 van het aantal faillissementen bij drankgelegenheden. Bij restaurants daarentegen is er een stijging van 2008 tot 2009, gevolgd door een lichte afname in 2010, om daarna in 2011 terug te stijgen tot het niveau van Per kwartaal merken we traditioneel het hoogst aantal faillissementen in het eerste en het vierde kwartaal. Tijdens de zomerperiode (derde Faillissementen restaurants en drankgelegenheden Bewerking Guidea kwartaal) is er een daling van het aantal faillissementen. In 2011 krijgen we echter een ander verhaal. De traditionele daling in de zomer komt er niet. Het aantal faillissementen, vooral dan bij drankgelegenheden, blijft op hetzelfde niveau als het tweede kwartaal. Interessant zijn ook de evoluties naar grootte van de onderneming. Hier merken we dat de stijging van het aantal faillissementen het grootst is bij de kleinere drankgelegenheden met 1 tot 4 werknemers. Faillissementen in drankgelegenheden naar grootte van de onderneming België -2010,2011- Restaurants % Drankgelegenheden % Restaurants % Drankgelegenheden % Restaurants % Drankgelegenheden % Restaurants % Drankgelegenheden % Bewerking Guidea

3 I actueel I I P.3 Korte arbeidsperiodes zijn niet interessant Sinds 1 januari 2012 is de wettelijke regeling inzake studentenarbeid aangepast. Vroeger mochten studenten 23 dagen werken tijdens de vakantiemaanden en 23 dagen daarbuiten. Sinds begin dit jaar mogen studenten in totaal 50 dagen werken. Het heeft geen belang meer of die dagen nu in of buiten een vakantieperiode vallen. De regel die stipuleert dat een begonnen dag of een daggedeelte telt voor een volledige dag, is vooral voor de horecasector een heikel thema. Niet zelden hebben cafés, restaurants of hotels slechts tijdens een bepaald dagdeel extra hulp nodig. Als een student dan komt werken tijdens de drukkere café- Jobstudenten dreigen voordelig studententarief te verliezen studenten die gebruikmaakten van de website gaven eind maart aan meer dan 50 dagen te zullen werken en dreigen daardoor het gunstige studententarief te verliezen. Het cijfer volgt uit een analyse van de door studenten aangemaakte attesten op be. Die website werd in december in het leven geroepen om onder meer via een attest werkgever en student een overzicht van het aantal reeds gewerkte en geplande dagen te bieden. In bijna 4 maanden werden echter nauwelijks attesten aangemaakt. uren of op het ogenblik dat het restaurant op volle toeren draait, dan verliest hij meteen een hele werkdag van zijn contingent van 50 dagen. Niet interessant voor de student en evenmin een goede zaak voor de werkgever. Studenten Bij de meeste studenten blijkt de kennis over de nieuwe regelgeving eerder beperkt. De horecazaken die de studenten tewerkstellen, houden meestal zelf de touwtjes in handen en verzorgen de administratie van de studenten zelf. Studenten zijn vooral tevreden over de mogelijkheid om werkdagen beter te spreiden Charlotte werkt bij Mise en Place en wordt als student uitgehuurd voor feesten en events. In elke studentenstad vind je een Mise en Place. Wij zijn met zowat 200 studenten. Mise en Place zet de werkmomenten online en je kiest zelf wanneer je gaat werken. Het is een interessant systeem en ik werk daar nu al twee jaar voor. Ik weet dat de regeling veranderd is: van twee keer Een laag aantal in verhouding met de DIMONA-aangiftes over diezelfde periode. Ook het gemiddeld aantal consultaties van attesten door de werkgever per dag is in absolute cijfers laag: nog geen 50 per dag. Consequent gebruik moet overschrijding toegestane 50 dagen studenten statuut voorkomen Concreet worden zowel student als werkgever gesanctioneerd indien het contigent van 50 dagen wordt overschreden. Een overschrijding 23 dagen is het naar vijftig gegaan. Die nieuwe regeling is alleszins wel beter, want vorig jaar waren mijn dagen buiten de vakantie op, maar die 23 die ik mocht gebruiken in de vakantie waren niet op. Ook voor de werkgever is het een stuk interessanter. En het zijn natuurlijk ook vier dagen meer. Stefanie werkt in een restaurant in het centrum van Leuven als werkstudente. Ze doet dat al vele jaren en is er een vaste studentenkracht. Met ervaring. Ik heb gehoord dat het systeem voor studentenwerk is veranderd, maar ik weet alleen dat we iets meer mogen werken. Mijn werkgever houdt voor mij de werkdagen bij. Ze deed dat altijd al. Dus ook met het nieuwe systeem. Ze houdt er rekening mee dat ik student ben. Ik werk meestal op zondag en dan werk ik meer dan vier uur. Als ik maar vier uur zou werken, is het voor mij en voor mijn werkgever minder interessant, want dan ben ik sowieso een dag kwijt. Het nieuwe systeem is nu wel interessanter, want ik kan nu meer werken in de grote vakantie. Joeri is beginnend jobstudent in een Leuvens café. Tijdens twee tests van telkens vier uur hebben ze mij alles uitgelegd over hoe de zaken werken in het café. Over de wettelijke regeling krijg ik uitleg als ik definitief mag beginnen, maar men heeft mij wel al uitgelegd hoe het systeem werkt. Ik moet drie keer per week vier uur gaan werken. Het is natuurlijk jammer dat ik dan telkens een volledige werkdag opsoupeer. Als ik alleen maar met halve dagen werk, dan kan ik wettelijk gezien eigenlijk maar 25 dagen per jaar werken in plaats van 50. Mijn baas houdt mijn dagen bij voor mij. Luc Vander Elst houdt in dat normale sociale bijdragen moeten worden betaald, vanaf dag 51. De solidariteitsbijdrage van toepassing op het contigent van 50 dagen bedraagt 2,71% voor de student, 5,42% voor de werkgever. De normale sociale bijdrage bedraagt 13,07% voor de werknemer en gemiddeld genomen 35% voor de werkgever. In totaal werden per eind maart attesten aangemaakt die volgens de regels precies de bovengrens van 50 dagen respecteren, overschreden die grens. Situaties die via een consequent gebruik van de site makkelijk vermelden kunnen worden. Ontwerp en uitvoering van stijlvolle interieurs voor Hotel Restaurant Bar leffe brasserie brugge Zoekt u de ideale partner voor de realisatie van uw interieur project? DSM Interior Projects biedt met haar ervaren, creatief en dynamisch team een kwaliteitsvolle totaaloplossing op het gebied van interieur ontwerp, aanneming en uitvoering voor horeca interieurinrichtingen. Meer weten? Contacteer één van onze interieur specialisten voor een persoonlijk onderhoud of bezoek onze website met onze realisaties! Totaalinrichting Projecten in heel België mister grill brugge vinho verde zedelgem DSM Interior Projects Hubert d Ydewallestraat Beernem T T T E la passerelle durbuy

4 I P.4 I actueel I Adreswijziging van jongste lid Horeca Vlaanderen Zoals het in degelijke verenigingen past, zijn ook de huidige bestuurders van Horeca Vlaanderen bekommerd om het langdurige bestaan van de vereniging. Een voorwaarde hiertoe is een koppeling van ervaren bestuurders aan jong geweld. Het bestuur van Horeca Brugge heeft dit begrepen en initiatief hiertoe gestimuleerd. Philippe Le Loup, voorzitter van de sector restaurants, heeft de daad bij het woord gevoegd en de nodige initiatieven genomen om de verjonging door te voeren. Het resultaat is er sinds 29 februari Emile Le Loup werd lid en onmiddellijk bestuurslid van Horeca Brugge, ook al is het op de laagste trap. Hij heeft de titel JR. Voorzitter Restaurants. Geduld is een mooie deugd. Sindsdien is Emile wel verhuisd. Emile wou naar zijn nieuwe woonst om zijn lidkaart op te halen en verliet zijn vorig adres Materniteit Kamer 760 in het AZ Sint Jan. Op 29 februari 2012 was hij al een gewichtig persoon van 4,360 kg met een gestalte van 53 cm. De lidkaart van 23/03/2012 vermeldt alle nuttige identiteitsgegevens. U kunt hem bereiken op 0479/ Lidgeld als erelid: 0 euro Wouter Van Vooren Een eerste stap naar een horecaplan ECHO Ho.Re.Ca Vlaanderen, Brussel en Wallonië DECEMBER 2009 MaanDElijks BEhalvE in juni En augustus afgiftekantoor: MEChElEn afzender: horeca MaRkEting vzw. anspachlaan 111 / Bus BRussEl Technische fiche voor leden aangesloten bij de beroepsorganisaties Ho.Re.Ca Vlaanderen, Brussel en Wallonië Pagina 1 Dimona light en het register voor werktijdregeling Pagina 2 Nieuw toeristisch logiesdecreet Pagina 3 Nieuw toeristisch logiesdecreet (vervolg) Pagina 4 Nieuw toeristisch logiesdecreet (vervolg) Eco-cheques - neem uw ledenvoordeel! Voor extra s in de horeca dient een specifieke dimona- aangifte te gebeuren. Zoals toegelicht in de horeca echo van de maand oktober heeft de werkgever de keuze tussen de zgn. Full Dimona en de Light Dimona. Werkgevers die opteerden voor de dimona Light, of vanaf 1 januari 2010 overstappen naar de dimona Light ontvingen van het Waarborg en Sociaal Fonds een uitnodiging om een register voor werktijdregeling te bestellen. Dit artikel licht toe. Elke werknemer die door een werkgever uit de horeca gedurende maximum 2 opeenvolgende dagen tewerkgesteld wordt met een arbeidsovereenkomst van bepaalde duur of een arbeidsovereenkomst voor een duidelijk omschreven werk is een gelegenheidswerknemer of extra. De dimona voor een gelegenheidswerknemer gebeurt steeds per dag en per prestatie. M.a.w. voor elke dag waarop een extra prestaties verricht moet een Bedrijven met vele arbeidsongevallen worden bestraft! Pagina 5 Het concurrentiebeding Pagina 6 Ecocheques (vervolg) Nuttige tips Pagina 7 en 8 Index verschenen teksten 2009 nieuwe aangifte gebeuren. Aan deze aangifte wordt bovendien een tijdregistratie gekoppeld. In de Full dimona gebeurt deze tijdsregistratie electronisch. D.w.z. dat bij de electronische aangifte zowel het beginuur als het verwachte einduur moeten worden aangegeven. Aan de Light dimona wordt een forfaitaire tijdsregistratie gekoppeld. In dit systeem koopt men tijdsblokken van 5 of uur. (zie verder horeca Echo oktober, of de rubriek actuele dossiers op De dimona Light is evenwel een dubbele aangifte. Naast deze electronische aangifte dient ook een zgn. register voor werktijdregeling te worden bijgehouden. Dit register wordt gewaarmerkt en afgeleverd door het Waarborg en Sociaal Fonds Horeca. Het bevat de gegevens van de extra, het begin- en einduur van de prestaties, de duur van de pauzes... Ieder blad uit het register bestaat uit een origineel en twee uitscheurbare dubbels. Deze dienen te worden teruggezonden naar het Waarborg en Sociaal Fonds en naar het sociaal secretariaat. Een praktische toelichting om dit register in te vullen werd afgedrukt op het register zelf. Dimona Light? RegiSteR VooR WeRktijDRegeLing bijhouden! De werkgever dient een register bij te houden op iedere plaats waar gelegenheidswerknemers worden tewerkgesteld. Bovendien moet dit register gedurende vijf jaar worden bewaard. Het register dient zich op een gemakkelijk toegankelijke plaats te bevinden zodat de ambtenaren van de sociale inspectie er op elk ogenblik kennis kunnen van nemen. Het register wordt per kalenderjaar bijgehouden. D.w.z. dat u voor het kalenderjaar 200 een nieuw register dient aan te vragen. Het niet correct bijhouden van dit register wordt bovendien gesanctionneerd met het verlies van het RSZ- voordeel verbonden aan de Light dimona en administratieve geldboetes van 875 tot Bovendien zijn ook strafsancties mogelijk. WaaRVooR Dienen ecocheques, VeRVoLg. Het nieuwe systeem van de ecocheque kwam reeds uitvoerig aan bod in de horeca Echo van de maanden september en november. Hieronder vindt u het tweede deel van de lijst van ecologische producten. Let op, ecocheques kunnen enkel gebruikt worden voor producten en diensten opgenomen op deze lijst. Als u als werkgever ecocheques toekent aan uw werknemers bent u verplicht de werknemers te informeren over de inhoud van deze lijst. (zie ook rubriek actuele dossiers) V. bevordering van ecodesign: producten en diensten die voldoen aan criteria van het europese ecolabel Ecodesign wil zeggen dat men bij het ontwikkelen van een product rekening houdt met de impact ervan op het milieu. Dit vanaf de ontwerpfase tot de verwerking van het product na de levensduur ervan. Op Europees niveau werd een ecolabel ontwikkeld. Dit label ziet er uit als een bloem en ontwikkelt zich stilaan als referentie voor milieuvriendelijke producten. Op de Belgische markt zijn volgende categorieën van producten met ecolabel beschikbaar: tissuepapierproducten, kopieer- en grafisch papier, verf en vernis voor binnenhuis, harde vloerbekleding, bodemverbeteraars en groeimedia, machineafwasmiddelen, handafwasmiddelen, allesreinigers, wasmiddelen voor textiel, textielproducten, televisies. Uiteraard behaalden niet al de producten uit deze categorieën een ecolabel. Op kan u vinden over welke producten het precies gaat. Deze website vermeldt bovendien de verdelers van deze producten. Vi. bevordering van aandacht voor de Horeca Echo 6 7 In Horeca Echo van mei leest u meer over volgende onderwerpen: - nieuwe geluidsnormen in Vlaanderen - nieuwigheden bij opnemen van tijdskrediet - beëindigen van een contract van onbepaalde duur - een contract opzeggen per ? - nieuwe sancties bij deeltijdse arbeid - werkgelegenheidsplan voor oudere werknemers - nieuwe berekening voordeel bedrijfsvoertuig Horeca Echo is een publicatie exclusief voor de leden van Horeca Vlaanderen, Federatie Ho.Re.Ca Brussel en Wallonie. natuur VeRgeet niet De eindjaarspremie aan te geven! In de horecasector wordt de eindejaarspremie aan de werknemers betaald door het Waarborg en Sociaal Fonds Horeca. De werkgever moet wel de bruto-eindejaarspremie van zijn werknemers doorgeven aan het Fonds. De meeste sociale secretariaten doen dit voor u maar het kan geen kwaad te controleren of zij dit wel effectief doen. Geeft u de eindejaarspremie zelf aan, dan moet u ten laatste op 0 januari het daartoe bestemde formulier ingevuld terugzenden naar het Sociaal Fonds Horeca. Wij Zijn niet VeRantWooRDeLijk VooR gebeurlijke ongevallen U heeft dit bord waarschijnlijk al in vele zaken gezien. Mogelijks hangt het ook in uw zaak. Iedereen heeft het recht om zo n bord in zijn zaak op te hangen, maar wij willen u er op wijzen dat u, door het loutere ophangen van dit bord, uw aansprakelijkheid in principe niet uitsluit. Of u al dan niet aan- Aankoop van duurzaam geëxploiteerd hout (FSC of PEFC of gelijkwaardig) of houtproducten gemaakt uit duurzaam geëxploiteerd hout, evenals papier dat geproduceerd is met gerecycleerde vezels of met verse vezels afkomstig van duurzaam geëxploiteerd hout. nuttige tips FSC staat voor Forest Stewardship Council. PEFC staat voor Program for the Endorsement of Forerst Certification. Dit zijn niet gouvernementele, onafhankelijke organisaties zonder winstoogmerk die tot doel hebben het verantwoorde bosbeheer via certificering te bevorderen. Deze certificeringsystemen garanderen dat het hout afkomstig is van duurzaam beheerde bossen. Ze dragen bij tot stopzetting van de ontbossing en het behoud van de biodiversiteit door de illegale houtkap te bestrijden. Door die systemen kent de consument de oorsprong van het hout dat hij aankoopt en kan hij die controleren. Meer informatie vindt u op en Aankoop van bomen en buitenplanten, bloembollen en zaden voor buiten, niet gemotoriseerde tuingereedschappen, potgrond en teelaarde, meststoffen met biogarantie. sprakelijk zal gesteld worden voor een gebeurlijk ongeval, hangt ervan af of u al dan niet in fout bent, m.a.w. of u al dan niet al het nodige heeft gedaan om ongevallen te vermijden. ecocheques VeRPLiCht in De horecasector? Op 8 juli 2009 werd voor de horecasector een collectieve arbeidsovereenkomst betreffende de koopkracht gesloten. Deze CAO voorziet in de toekenning van een éénmalige premie, van 25 voor het jaar 2009, en 250 voor het jaar 200. Deze premie wordt in principe toegekend onder vorm van ecocheques. Afwijken was mogelijk, tot 0 november 2009 via een overeenkomst op ondernemingsniveau. Indien geen afwijkende overeenkomst werd gesloten voor deze datum bent u verplicht de werknemers ecocheques toe te kennen. Voor studenten aan solidariteitsbijdragen geldt deze verplichting niet. Op de ledenraad van woensdag 18 april stelde John Crombez (sp.a), staatssecretaris van Fraudebestrijding, zijn belangrijkste aandachtspunten voor het horecaplan voor aan de bestuursleden van Horeca Vlaanderen. Er dienen maatregelen te komen op fiscaal, sociaal en arbeidsmarktniveau. Hiervoor wil hij een budgettair neutraal kader scheppen. Dat wil zeggen dat wanneer er opbrengst is, deze ook terugstroomt naar de sector. De staatssecretaris erkende dat hét grote probleem voor de sector de loonkost is. Eind april liet minister van Economie Johan Vande Lanotte (sp.a) in de pers een ballonetje op. Hij pleit voor een selectieve lastenverlaging voor de horeca, via een forfaitaire belasting op de lonen. Vande Lanotte wil de sociale lasten niet langer berekenen op basis van de lonen van werknemers, maar voortaan een forfait aanrekenen. Het systeem bestaat nu al voor gelegenheidswerkers. CD&V en OpenVLD steunen het voorstel. Horeca Vlaanderen is tevreden dat de regering erkent dat er een probleem is met de lasten op arbeid in de sector. Maatregelen om de loonkost te verlagen zijn noodzakelijk. Het forfaitariseren van de belasting op lonen is dus zeker een goed idee. Maar, dan moeten er wel aan een aantal voorwaarden voldaan worden. Ten eerste moet het wel degelijk een lastenverlaging inhouden. Alles hangt dus af van de hoogte van het forfait. Ten tweede mogen de werknemers zelf er niet op achteruitgaan. Zij moeten een zo hoog mogelijk nettoloon blijven overhouden en hun sociale rechten kunnen blijven opbouwen. De federale regering wil tegen eind juni met een horecaplan komen, onder leiding van staatssecretaris John Crombez en in overleg met de sociale partners. Horeca Vlaanderen blijft pleiten voor een korf aan structurele maatregelen. Wil de overheid de sector leefbaar houden, zijn deze maatregelen absoluut noodzakelijk. Kassa met blackbox nog niet verkrijgbaar In februari lanceerde Horeca Vlaanderen de informatieve website be. Hier vindt u naast de correcte wetgeving ook een aantal sociale en fiscale tips terug die u kunt gebruiken om u te helpen bij de invoering van de kassa. Een van de meest gestelde vragen is waar men de kassa kan kopen en of de huidige kassa voldoet. Horeca Vlaanderen vernam dat de omzendbrief van de FOD Financiën die de technische voorschriften zal bekendmaken, ten vroegste eind mei wordt gepubliceerd. Zodra deze gekend is, kunnen de kassaproducenten de nodige aanpassingen doen en een licentie aanvragen. De leveranciers met licentie zal u dan kunnen terugvinden op Op dit moment heeft dus nog geen enkele producent deze licentie. Een geregistreerde kassa met blackbox is tot op heden dan ook nog niet verkrijgbaar. Informatiesessies Vanaf juni zal Horeca Vlaanderen een aantal informatiesessies organiseren waarin de FOD Financiën de regelgeving komt toelichten. Horeca Vlaanderen zal u hier ook een aantal fiscale en sociale tips meegeven die u kunnen helpen bij de invoering van de kassa. Deze data zullen in mei gepubliceerd worden op Houd deze website dus zeker in de gaten.

5 I actueel I I P.5 Ledenraad in teken van geregistreerde kassa en gemeenteraadsverkiezingen ASTRANOVA.com De ledenraad 2012 van Horeca Vlaanderen in de hotelschool KTA Wemmel stond volledig in het teken van de twee belangrijkste events van het jaar: de voorbereidingen op de geregistreerde kassa en de gemeenteraadsverkiezingen. De horeca-uitbaters gingen in debat met staatssecretaris voor Fraudebestrijding John Crombez over de maatregelen die onze sector nodig heeft om rendabel en professioneel te kunnen werken. s Middags bereidden de leerlingen een driegangenlunch met aangepaste wijnen. De namiddag was voorbehouden aan het gemeentebeleid. Marc Suykens, secretaris-generaal van de VVSG, reageerde op het lokale memorandum. In verschillende workshops werden de professionele competenties aangescherpt. Zo kon men kiezen of men meer wilde weten over lokale lobby, horecabeleidsplannen, toerismebeleid of omgaan met pers. Men kon over alles nog napraten tijdens een afsluitende receptie. Wouter Van Vooren 1 miljoen meer overnachtingen in 2011 Het aantal toeristische overnachtingen is in 2011 met ongeveer 1 miljoen gestegen in vergelijking met Dat komt overeen met een stijging van 5,4%. Vlaanderen mocht vorig jaar een half miljoen meer toeristen ontvangen. Het aantal aankomsten is met 5,2% gestegen tot 10,8 miljoen. Daarmee presteert Vlaanderen beter dan het wereldgemiddelde (4,4%) en bijna dubbel zo goed als gemiddeld voor West-Europa (2,8%). Zowel het toerisme aan de kust als in de Vlaamse regio s kende in 2011 een groei van ongeveer 3%. De stijging van de overnachtingen in de Vlaamse kunststeden met 7% spant echter de kroon. Ook de groei van het MICE-toerisme (meetings, incentives, congressen, evenementen) in 2011 valt op (+13%). Na de crisis van 2009 was er al een voorzichtig herstel merkbaar, maar in 2011 groeide het aantal overnachtingen in het kader van congressen, seminaries, beurzen, enz. beduidend sterker ( ). Het vrijetijdstoerisme doet het in absolute cijfers zelfs nog iets beter met overnachtingen extra. Omdat deze markt groter is en in de crisis goed standhield, valt de stijging echter minder op (+3%). Zowel de buitenlandse (+ 4%) als de binnenlandse (+5%) markten groeien stevig. De overnachtingen van binnenlandse vakantiegangers stijgen in de drie macrobestemmingen (Vlaamse regio s, Kust en kunststeden); dus ook aan de kust ondanks de mindere zomer. Buitenlandse toeristen vonden vooral vlot hun weg naar de Kust en de kunststeden. Gemiddeld stijgt het aantal overnachtingen in de kunststeden met 6,9%. Uitschieter daarbij is Brugge met een stijging van 11,4%. Het aantal Fransen dat in Vlaanderen overnachtte, steeg het sterkst ( ), gevolgd door de VS ( ) en Spanje ( ). Bovendien is de relatieve groei in overnachtingen uit opkomende markten als Rusland (+29%) en China (+22%) opvallend. Toerisme Vlaanderen is al enkele jaren actief op deze markten. Eind februari 2012 opende het agentschap in Rusland nog een vertegenwoordigingskantoor om er Vlaanderen ter plaatse nog beter te promoten. Stoelen - tafels - barstoelen zitbanken - zetels 900 modellen (hout -alu-rotan-metaal-kunststof...) Maatwerk - herbekleding - vlamvertragend gratis cataloog & info : 09/ Showroom 2000 m² : Destelbergenstraat Gent (St-Amandsberg) iedere weekdag 9u-12u en 13u-17u (afspraak wenselijk)

6 I P.6 I interview I Er moet een globaal plan voor de horeca komen Minister Sabine Laruelle over haar beleid voor zelfstandigen en horeca Sabine Laruelle: De reeds genomen maatregelen zijn niet voldoende, de verschillen met werknemers zijn nog te groot. RV Sinds juli 2003 is Sabine Laruelle (MR) al verantwoordelijk voor Zelfstandigen en KMO s. De impasse van de regeringsvorming heeft een aantal dossiers vertraagd, maar sinds de nieuwe regering gaat ze er weer volop voor. Ook met de horeca zit ze rond de onderhandelingstafel. U bent een van de weinige ministers die hun bevoegdheid hebben teruggekregen. Bent u daar tevreden over? Heel tevreden. Kmo s en zelfstandigen zijn de motoren van onze economie en zeker in crisistijd. Bovendien ken ik de problematiek goed, want ik kom uit een gezin van zelfstandigen. In België zijn 98,9% van onze bedrijven kmo s. Zij creëren ruim 40% van de toegevoegde waarde van onze economie en zijn voor meer dan 50% verantwoordelijk voor de werkgelegenheid in ons land. Vaak hebben ze daarvoor zelfs hun huis als waarborg gegeven. Dan mag een land ook iets voor hen terug doen. U heeft niet veel tijd om die taak te volbrengen, over twee jaar zijn er al nieuwe verkiezingen. We moeten inderdaad snel werken. Aangezien ik mijn departement al door en door ken, is het gemakkelijker om voort te werken en dingen te realiseren. Heeft de lange regeringsvorming uw beleid vertraagd? Vele maatregelen werden geblokkeerd. Ik geef het voorbeeld van de sociale bijdragen. Tot nu toe betaalt een zelfstandige zijn sociale bijdragen voor zijn inkomsten van 3 jaar terug. Met de verschillende crisissen werd duidelijk dat dit systeem niet deugt. De inkomsten waren lager dan 3 jaar vroeger en toch werden de bijdragen daarop berekend. In 2010 heb ik daarover een hervorming ingediend om de bijdrage te betalen voor het jaar van de inkomsten. Door de institutionele crisis is die maatregel helaas vertraagd. Op welke maatregelen bent u trots? Zeker en vast op de verbetering van het sociale statuut van de zelfstandige. Sinds 2003 is er een verhoging van 450 euro per maand voor een gepensioneerd zelfstandige. In 2003 had een zelfstandige die 35 jaar gewerkt had, minder pensioen dan een werkloze. Bovendien is er een verdubbeling van de kinderbijslag van een eerste kind. Er is een statuut voor de meewerkende echtgeno(o)t(e). Verder is er een verbetering van de faillissementsverzekering. Er komt ook een verzachting van de pensioenmalus. Zelfstandigen die met vervroegd pensioen (op hun 63ste) gaan, worden niet meer financieel gestraft. Maar dat is allemaal nog niet voldoende, de verschillen met werknemers zijn nog te groot. Wat zijn de projecten voor de toekomst? Een verdere verbetering van het sociale statuut, hogere kinderbijslag, uitbreiding van de faillissementsverzekering. Nu moet een zelfstandige al failliet zijn om aanspraak te maken op die verzekering. We willen een preventieve maatregel, die geldt vóór het faillissement... Bent u zelf voor een versoepeling van de vestigingswet? Ik vind dat we veeleisender moeten zijn voor de begincompetenties. We moeten strenger zijn voor het bekwaamheidscertificaat en niet zozeer voor de vestigingswet. Er zijn inderdaad veel faillissementen in de horecasector, maar het laatste wat ik wil doen, is vrij ondernemerschap aan banden leggen. De praktiserende horeca-uitbaters willen dat men strenger is voor de nieuwe. Maar dat is absoluut niet het doel van de wet. We hebben al te weinig starters. Ook de Europese Commissie is deze mening toegedaan als je ziet dat België een ondernemingsgraad van 7% heeft tegen 12% in de EU en een ondernemerschapsintentie van 8,2% tegen 11,1% in de EU. De ondernemingsgeest moet aangespoord worden in plaats van afgezwakt, maar we moeten wel aan meer basiskennis werken om het hoge faillissementscijfer een halt toe te roepen. Kmo s en zelfstandigen zijn de motor van onze economie Voedselveiligheid is ook een bevoegdheid. Wat is uw beleid terzake. Er moet meer gewerkt worden aan voedselveiligheid tijdens de opleiding. Ik heb de alternatieve straf ingevoerd, namelijk een opleiding in plaats van een geldboete en dat is een groot succes. We hebben contact met alle sectoren binnen de voedselketen, dus ook de horeca, om te polsen wat de belangrijkste administratieve vereenvoudigingen zouden zijn. Dat zullen we zeker uitwerken. Met de begroting is budget vrij krijgen zeer moeilijk, maar aan de administratieve vereenvoudiging kunnen we zeker werken. Uiteraard wil ik zeker niet het niveau van voedselveiligheid verlagen. Plant u strengere en meer controles. Nee, er komen niet meer controles, wel gerichtere. Iemand met een slecht rapport zal vaker gecontroleerd worden. We moeten ook een vereenvoudiging invoeren voor de kleine structuren. Hoe ziet u het tijdperk van de geregistreerde kassa tegemoet? Dat is een heel gevoelige vraag. De kassa is een feit. Maar we zijn er ons van bewust dat de horecasector met heel wat problemen te kampen heeft. Met de btw-verlaging naar 12% is al een belangrijke maatregel ten voordele van de sector genomen. Daarnaast zijn er andere maatregelen zoals het rookverbod die het de sector moeilijker maken. We moeten overleggen met de horecasector en een globaal plan voor de horeca indienen. Zo moet gelegenheidswerk versoepeld worden. Zonder structurele maatregelen wordt het een veldslag binnen de horeca. Ook de staatssecretaris voor Fraudebestrijding John Crombez is voor een globaal horecaplan. Daar zal dus wel een en ander concreets uit voortvloeien. Vindt u de horecasector een economisch belangrijke sector? Het is een heel belangrijke economische sector. Er werken mensen in de horeca. De horeca is dus zeer belangrijk voor de werkgelegenheid. Bovendien is de horeca een deel van onze cultuur. Gastronomie is in België op zeer hoog niveau: van de frituur over de brasserie tot het sterrenrestaurant. We hebben ook heel mooie producten. Uiteraard bier en chocolade, maar ook witloof, asperges De horeca is ook een fantastische leerschool voor jongeren die er een studentenjob uitoefenen. Bent u bang dat de diversiteit in het gedrang zou komen? Die problematiek moet vervat zitten in ons algemeen horecaplan. Diversiteit is een onderdeel van onze horecacultuur, dat moet behouden blijven. Horeca is ook een deel van ons sociale leven. We moeten zeker luisteren naar de noden van de sector. Maar we kunnen natuurlijk geen wonderen verrichten. Maar voor haalbare maatregelen staan we zeker open. Wat vindt u van het idee van een minister van horeca? We kunnen onmogelijk een bevoegde minister voor elke sector hebben. Er zijn verschillende bevoegdheden die de sector aanbelangen: fiscaliteit, werk, volksgezondheid, pensioen Een mirakelminister bestaat niet. Katia Belloy Uw VeiligheidsSpecialist Photo : Pierre de Munter Alloo, Ik zie Je... Professionele VideobewakingsSystemen voor de juiste Prijs The Third Millenium s handdryer ec Dryer by Urimat Belgium EcoDryer. eu EcoDryers. eu ec Urinal by Urimat Belgium Urinoirs Zonder Water, Zonder Geuren, Ecologisch & Economisch één adres voor het drukken van uw btw-boekjes 60 boekjes aan 155,00 e (187,55 e incl. BTW) 120 boekjes aan 215,00 e (260,15 e incl. BTW) 240 boekjes aan 345,00 e (417,45 e incl. BTW) 480 boekjes aan 595,00 e (719,95 e incl. BTW) Alle kosten inbegrepen eenvoudig te bestellen zeer scherpe prijzen dinsdag voor 12u bestellen vrijdag geleverd proefdruk onmiddellijk terug gestuurd ter controle gratis opmaak gratis levering - Kapelsesteenweg Ekeren

7 Over de grens Gratis drankjes op café In het Moskouse Babochki Anticafé krijgen de klanten gratis drankjes en versnaperingen. Ze kunnen zelfs hun eigen drank meebrengen. Ze moeten wel betalen om in het café te mogen rondhangen. Een minuut kost anderhalve roebel (4 eurocent). Babochki profileert zich als ontspanningsplaats waar klanten bordspellen en games kunnen spelen of een film kunnen bekijken. Eetbaar kookboek I actueel I I P.7 Het eerste en enige eetbare kookboek, gemaakt uit verse pasta, werd ontworpen door Korefe als speciaal project voor de Duitse uitgever Gerstenberg. Het boek is verpakt als een lasagne, waarbij elk blad bedrukt werd met instructies (weliswaar in het Duits). De gebruiker moet die gewoon volgen, de ingrediënten toevoegen en het boek in de oven schuiven. Een leuke oplossing voor wie de stapels kookboeken of schriftjes vol recepten niet meer de baas kan? Helaas is dit unieke kookboek (nog) niet te koop noch is er een vertaling onderweg. Ferran Adrià lanceert culinaire encyclopedie Sommeliers Les Eleveurs en Sea Grill verkozen tot beste van het land Ferran Adrià lanceert het ene na het andere project nu elbulli dicht is. Hij experimenteert, is bezig een stichting op te zetten en nu zegt hij te werken aan labullipedia, een online culinaire encyclopedie. Het moet in Adrià s woorden de Wikipedia van culinair koken worden. Belangrijk is dat de informatie vrij toegankelijk wordt. Andy De Brouwer, sommelier van het restaurant Les Eleveurs in Halle, en Fabrice D'Hulster van de Brusselse Sea Grill zijn door de makers van Foodprint uitgeroepen tot Sommelier of the Year. Foodprint, samengesteld door culinaire experts, is een boek dat elk jaar een overzicht geeft van het gastronomische gebeuren van het afgelopen jaar in ons land. Bij de nieuwe publicatie worden er jaarlijks ook een aantal culinaire nominaties gedaan door een vakjury, onder andere die van beste sommelier. De keuze van de winnaars ligt bij culinaire recensenten, wijnjournalisten en mensen van hotelscholen. Er komen recepten op te staan, maar ook veel achtergronden bij producten, schrijft de website Eater. Zo staat bij een recept voor aspergesoep een omschrijving van de asperge, welke variëteiten er zijn met hun specifieke smaakkenmerken en bereidingen, de geschiedenis van asperge en andere bereidingen van asperge. We hebben niet elke vijf minuten een culinaire revolutie, verklaart Adrià het waarom van labullipedia. Daarom moeten we nu even achterom kijken en een plek creëren waar we kunnen bewaren en in leven houden wat wij hebben neergezet. Wanneer de bijbel van de nieuwe Spaanse cuisine, zoals Adrià het noemt, online beschikbaar is, is nog niet bekend. Bijleren bij u thuis In de horecasector kunt u continu bijleren. Ideaal daarvoor zijn de gratis opleidingen van Horeca Vorming Vlaanderen, waar u kunt kiezen uit een uitgebreid aanbod van opleidingen in uw buurt. Nu heeft Guidea op vraag van Horeca Vlaanderen een formule uitgewerkt waarmee u zich elke maand bij u thuis kan bekwamen in een vakgebied. De formule is eenvoudig: u klikt via de link het opleidingsfilmpje of opleidingsfoto s van de maand aan en volgt nauwgezet de uitleg en handelingen. U leert er in maximum 10 minuten op een leuke manier bij. De zon betekent terrasjesweer en stilaan tijd voor de slaatjes. Heel vaak worden deze met komkommer bereid. In dit filmpje ziet u hoe u de komkommer op de juiste manier snijdt of sla ciseleert. Surf naar:

8 I P.8 I horeca-lid in de kijker I Logeren bij de Easy Riders Voor sommigen is dit het beste hotel van de wereld, voor anderen het slechtste. Een gulden middenweg is er niet. En zo wil bedenker Ivan Desender het houden. Het concept van motel-café-museum Bikers Loft Groenedijk met 65 bedden is en blijft uniek. Zelfs na 17 jaar. Het is 9 uur s avonds. Stoere bikers met staarten en tattoos bakken zelf hun frietjes, warmen een portie stoofvlees op, halen bier aan de toog om zich voor te bereiden op wat komen gaat. De drie jonge muzikanten van The Blues Vision zetten de beuk erin en brengen Muddy Waters, Chuck Berry en Jimi Hendrix weer tot leven. De zaal is tot in de nok gevuld, de tapkraan doet haar werk. Wanneer gastmuzikant en museumdirecteur Johan Schaeverbeke mee op het podium springt en de twee elektrische gitaren tegen elkaar op loeien, gaat de sfeer naar het zenith. De stoere binken en dito dames zetten de beuk erin, en shaken de nacht in. Waar vindt u zo n amusement nog vandaag? Ivan Desender antwoordt. Het hotel/motel draait blijkbaar steeds op volle toeren. Hoe slaagt u erin om zo goed stand te houden ondanks de moordende concurrentie van de kust? Wij hebben een groot aantal vaste klanten, met name. Onder vaste klanten versta ik iemand die in 10 jaar drie keer komt logeren. Het merendeel van onze klanten komt van over de plas, zo n 60%. Veertien jaar lang was het hotel exclusief voorbehouden aan motorrijders. Nu kunnen ook mensen met de wagen bij ons terecht, op voorwaarde dat ze hun auto buiten de poort parkeren. Sinds dit jaar mikken we zelfs op een fietspubliek en zijn we opgenomen in het programma van Fietstoerisme Vlaanderen. In de loop der jaren moesten we toegevingen doen. Vanwaar die opening naar andere doelgroepen? In de eerste plaats omdat het profiel van de motorrijder in de voorbije twee decennia veranderd is. De motorrijder is niet meer de gepassioneerde Easy Rider voor wie alleen de bike telt. Je ziet meer en meer gelegenheidsrijders, managers die drie keer per jaar de motor uit Wouter Van Vooren de stal halen en erop uittrekken. Dat publiek zoekt meer luxueuze oorden op. Het type motorrijder dat naar de Bikers Loft komt, wordt ouder en sterft helaas langzaam uit. De opening naar autorijders was noodzakelijk om te overleven. Fietsers haal ik er nu bij, omdat zij niets meer gemeen hebben met de geitenwollensokkendragers van weleer, maar in vele gevallen ook gepassioneerde mensen zijn. Er wordt hier nog behoorlijk gefeest. Maar de sfeer van the old days, die komt nooit echt meer terug. Wat bedoelt u precies? Wat is er de voorbije jaren zoal veranderd? Er wordt minder gelachen. Vroeger hebben we hier stoten meegemaakt die je niet voor mogelijk houdt. Man, hier werd plezier gemaakt! Het lachen was ook een remedie om de fouten die we maakten te verbloemen. Ik kwam uit een heel andere sector en de eerste jaren maakten we de ene fout na de andere. Geeft niet, we lachten het gewoon weg. Dat is een veel betere remedie dan alles opkroppen en een toevlucht te zoeken in stress. We hebben hier zelfs een lachclub willen oprichten. De Bikers Loft was een plek waar alles kon. Wilden de bikers s nachts met loeiende machines de bar binnenrijden en met gierende remmen hun banden oproken, dan deden ze dat gewoon. Nu kan dat niet meer? Waarom kan dat niet meer? Mensen worden ouder. De mensen zijn vandaag ook ernstiger. Er wordt meer opgelet voor alcohol. Want als je een nacht stevig doorzakt, dan zit de alcohol s morgens nog in je bloed. En vooral: er zijn veel te veel regels gekomen die het plezier verstikken. Wij zitten hier midden in de polders en we mogen zelfs geen kampvuur aansteken. U komt uit een heel andere sector. Welke sector? Jarenlang heb ik in Oostende samen met mijn broer een designzaak gerund. Niet zomaar een designzaak. De grote jongens in Milaan noemden onze zaak de beste van Europa. Maar toen sloeg de midlife crisis toe. Keihard. Ik was van mening dat het design in de jaren 1990 geen vernieuwing meer bracht, ja zelfs teruggreep naar de klassieke patronen. Ik wou eruit. Even heb ik het nog even geprobeerd in de modebranche, maar de wereld van de boetieks was helemaal niets voor mij. Ik kocht een motor en reed ermee naar Zuid-Frankrijk om het hoofd leeg te maken. Daar zag ik campings voor motorrijders en zo kwam ik op het idee om een Bikers Hotel te openen. Ik kocht een oude fabriek in Oudenburg, ging er eerst een tijdje wonen, en toen besloot ik om er kamers te maken. Het hotel is op zijn zachtst uitgedrukt origineel. Voor niet-motorrijders is het even wennen. Maar als je daarover geraakt, is het briljant. Dank u. Het concept vind je nergens anders. Alles wat je ziet, is doordacht en heeft een doel. In de atelierruimte hebben we aan de zijkanten de kamers ondergebracht, voor 2 tot 4 personen, basic, met zicht op de polders. Midden in de grote centrale ruimte zijn de gemeenschappelijke douches ondergebracht, in de stijl van een Marokkaanse hammam. Het geeft een campinggevoel. Aan de overzijde bevindt zich het Oldtimer Motorcycle Museum, uniek in België, dat een perfecte aanvulling vormt. Er is voortdurend beweging van de kamers naar de douches, naar het museum. De gasten zijn verplicht elkaar tegen te komen. Zelfde principe in de bar, het hart van het hotel, ontmoetingsplaats bij uitstek. Als je alleen bent, ga je aan de toog Look n Cook Bikers Loft Groenedijk heeft een self cooking restaurant met interactieve keuken. Ivan Desender bedacht het concept en patenteerde het. Het systeem gaat als volgt. De klanten kunnen kiezen uit verse en diepgevroren gerechten, salades, frietjes, rijst, pasta, broodjes. Ze rekenen af aan de toog en hebben dan een speciaal daartoe ingerichte keuken ter beschikking om het eten klaar te maken. Daar kunnen ze frietjes bakken met self-service toestellen die rechtstreeks uit Amerika ingevoerd worden. Er staan een 15-tal microgolfovens ter beschikking, een bakplaat, een elektrische pizza-oven. Met allerlei sausjes kunnen de slaatjes op smaak worden. Op termijn wil Desender het concept vermarkten en realiseren voor geïnteresseerde horecazaken. hangen. Ik heb speciaal een ovalen toog geconstrueerd zodat je niet anders kunt dan met elkaar praten. In de zaal hebben we allemaal ronde designtafels, die ik uit mijn verleden meesleep. Ook een podium draagt bij tot die sociale sfeer. Daar wordt live rock en blues gespeeld. De beleving vind ik heel belangrijk. Mensen samenbrengen, dat is mijn roeping als hotelier. Soms zie ik hier vriendschappen aan de toog ontstaan. Als die mensen dan een jaar later samen in groep terugkomen, dan stemt mij dat gelukkig. Mensen samenbrengen, dat is mijn roeping als hotelier U hebt in twee totaal verschillende, haast tegengestelde werelden gewerkt. Bent u ook veranderd als mens? O ja, zeker. Ik ben helaas een workaholic en werk van s morgens vroeg tot s nachts. Vroeger was ik meer een slachtoffer van de situatie. Andere mensen bepaalden waar ik naartoe ging en ik onderging. Ik was een soort Charly Chaplin. Op mijn veertigste heb ik heb zelfs een cursus assertiviteit gevolgd om me te kunnen loswerken van de gedwongenheden van het leven. En dat is me gelukt. Ik zet de wereld naar mijn hand, ik hang van niemand af. Je moet toch vrij zijn, dan besef je pas dat je leeft. Ik werk daarom niet minder, integendeel. Maar in de winter sluit ik de tent om in Cuba of in Thailand het verstand op nul te kunnen zetten, en na te denken from scratch. Dat heb ik nodig. Ik leid mijn hotel niet vanuit de cijfers, maar vanuit het gevoel. Bikers Loft Groenedijk, Groenedijkstraat 5, 8460 Oudenburg, T: 059/ Henk Van Nieuwenhove

9 I uit de regio's I I P.9 Toerisme Vlaanderen en Bond Beter Leefmilieu reikten een Groene Sleutel uit aan 89 Vlaamse toeristische ondernemingen. 29 ondernemers ontvangen het kwaliteitslabel voor milieuvriendelijke logies en attracties voor de eerste keer. De Groene Sleutels werden voor het zesde jaar op rij uitgereikt. 89 Vlaamse ondernemers ontvangen milieulabel Groene Sleutel 11 campings, 24 jeugdverblijven, 24 hotels, 11 gastenkamers, 8 attracties en 1 vakantiecentrum kunnen dit jaar uitpakken met het ecolabel. Nieuw dit jaar zijn ook de congrescentra: 7 meetinglocaties krijgen de Groene Sleutel toegekend in Naast de 89 laureaten zijn er nog 248 toeristische ondernemingen die bij Toerisme Vlaanderen het Groene Sleutel-begeleidingsprogramma volgen. Zo zullen zij in de toekomst hopelijk ook het label aan hun deur mogen hangen. Onafhankelijke controle De Groene Sleutel wordt telkens uitgereikt voor één jaar. Kandidaten moeten aan de vastgelegde criteria In maart organiseerde Horeca Gent & Leiestreek haar 5de Lentereceptie in de zalen van Gent Meeting Center. Burgemeester Daniël Termont was ook van de partij. voldoen en zo aantonen dat ze een evenwichtig milieubeleid voeren en zorgvuldig omspringen met water, energie en afval. De ondernemers kunnen eerst instappen in een begeleidingsprogramma waarin hun bedrijf intensief en persoonlijk begeleid wordt. Een onafhankelijke jury met vertegenwoordigers van de overheid, milieuorganisaties en de toeristische sector kent het label toe. De investering loont. De milieuwinst gaat uiteindelijk meestal gepaard met financiële besparingen: minder water-, afval- en energiekosten. Daarnaast zorgt het label voor een betere werksfeer, verhoogt het de aantrekkelijkheid van de locatie en creëert het een beter imago voor klanten en bezoekers. De investering loont. De milieuwinst gaat uiteindelijk meestal gepaard met financiële besparingen: minder water-, afval- en energiekosten De Groene Sleutel maakt deel uit van het Green Key-programma, het internationale ecolabel dat uitgaat van de Foundation for Environmental Education (FEE). In 28 landen ontvingen meer dan ondernemingen de Green Key. Bond Beter Leefmilieu (BBL) beheert de Groene Sleutel in Vlaanderen met steun van Toerisme Vlaanderen. Katia Belloy Firmin Hoste ontvangt Horeca Brugge Award Firmin Hoste van restaurant De Kroon langs de Houtkaai in Brugge is beloond met een Horeca Brugge Award van verdienstelijke horeca-uitbater. Firmin baat al 25 jaar De Kroon uit. Na Daisy Claeys van het Brugs Beertje en Francis Vandendorpe is het aan Firmin Hoste de beurt om de award te krijgen. De Brugse Horeca Award gaat naar een horecaondernemer die een horecazaak heeft uitgebouwd die een voorbeeld is voor het gastvrij ondernemen, een zaak die uitstraling geeft aan de regio Brugge & Brugse Ommeland. De Kroon is 25 jaar lang een begrip. Met een ploeg van dertien personeelsleden runt de 64-jarige Firmin de zaak. De formule van huiselijkheid en vriendschap bleek succesvol. Zowel de bewoners van Brugge en het Brugse Ommeland als klanten van ver komen in De Kroon over de vloer. Firmin heeft een cartoon van de bekende cartoonist Antoon Beuckels gekregen. De uitreiking van de award werd bijgewoond door burgemeester Patrick Moenaert en verschillende Brugse horeca-uitbaters. Zet uw horecazaak op de kaart door kraantjeswater op de kaart te zetten. Het is gezond, goedkoop, milieuvriendelijk én overheerlijk. Kraantjeswater laat uw gasten watertanden en zet uw horecazaak extra op de kaart. Want wie kraantjeswater schenkt, denkt aan het milieu en is mee met de nieuwe trends. Meer nog: u hebt geen gedoe meer met zware flessen en bespaart zo tijd, moeite en geld. De kwaliteit is zó goed, dat u het gerust kunt aanrekenen. Voor zo n frisse slok puur natuur, betalen uw klanten met plezier. Ga snel naar doe mee met de actie en zet kraantjeswater op de kaart. Dan laten wij de voordelen lekker binnenstromen. Mail voor meer info _Zet kraanwater op de kaart_hor.indd 1 6/04/12 15:17

10 IDEK_adv 404_110_Horeca_Vl:Layout :58 Pagina 1 I P.10 I thema I HORECA- EN INTERIEUR- INRICHTING VAN A TOT Z Kruiden en specerijen, onmisbare aroma s XENO DESIGN KWALITEIT EN STIJL IN CONCEPT EN REALISATIE B.v.b.a. IDEK staat samen met een eigen ontwerpteam en professionele medewerkers in voor de volledige planning, het realiseren van uw verbouwingen, het maatwerk van uw meubilair, de uitvoering van uw schrijnwerk, schilder- en decoratiewerk, verlichting, sanitair, verwarming en ventilatie. Wij garanderen een optimaal resultaat in verhouding met het beschikbaar budget. Ook vertrekkende van bestaande plannen wordt steeds naar de beste oplossing gezocht. Europaweg Zottegem Tel. 09/ Fax: 09/ GSM: 0495/ Kruiden en specerijen zijn onmisbaar in een evenwichtige en lekkere keuken: ze brengen op een caloriearme en gezonde manier smaak aan oneindig veel gerechten als stoofpotjes, sauzen, vinaigrettes, desserts. Bovendien hebben heel wat kruiden positieve effecten op de gezondheid. Wie een horecazaak heeft, kan grijpen naar verse, diepgevroren, gedroogde kruiden, oliemarinades en zowel enkelvoudige als samengestelde mengelingen. Elk met zijn voor- en nadelen. Verse kruiden smaken goed door, maar blijven minder lang vers en moeten nog gereinigd en gesneden worden. Een bouillon trekken van verse kruiden is ook een smakelijke optie. Diepgevroren kruiden moeten steeds opnieuw op tijd terug in de diepvries belanden. Gedroogde kruiden zijn gemakkelijk in gebruik en smaken vaak sterker door dan verse kruiden. Daarom is het vaak interessanter om gedroogde kruiden niet te laten meekoken. Gedroogde kruiden worden het meest verkocht binnen de horeca. Kruiden- of specerijenmengelingen (zoals garam massala of Provençaalse kruiden) zijn interessant om een constante smaak te behouden in de gerechten. Anderzijds kan het als kok aangenamer zijn om zelf creatief te zijn bij het samenstellen van een kruiden- of specerijencombinatie. Toppers in België zijn Italiaanse en spaghettikruiden en basilicum, knoflook, peper en nootmuskaat. Een optie die aan populariteit wint, zijn de oliemarinades: smaakvol, zuinig in gebruik door hun concentratie en gebruiksvriendelijk. Goed gekruid Salades krijgen kleur en smaak met bieslook, bernagie, hysop, dragon, munt, tijm en raketsla. Zalm op een bedje van dille is een klassieker, maar dille vleit zich ook gemakkelijk bij andere vissoorten en sla. Gebruik dille wel spaarzaam wegens de sterke smaak. Dragon doet het heel goed bij kip, bloemkool, aardappelen, vissaus, zuivelproducten, eiergerechten en kalfsvlees. Combineer dragon bij voorkeur niet met andere kruiden wegens de overheersende smaak. Kervel geeft eieren een bijzondere smaak. Bieslook past goed bij een omelet, sla, vinaigrette, vis, gehakt, verse kaas of kwark. Peterselie is geliefd bij elke saus, maar ook bij sla, bij aardappelen en groenten. Krulpeterselie smaakt sterker af dan bladpeterselie. Vleesgerechten als kip, kalkoen, ander gevogelte en wild verwelkomen salie met open armen. Salie laat zich ook goed combineren met groenten, roomsaus, soep, vis, spinazie en tomaten. Basilicum laat zich uitstekend combineren met tomaat, pasta, pizza, sla, soep en kaas (met mozzarella op kop). Versnipper het kruid maar laat het niet meekoken, anders wordt het bitter. Gedroogde kruiden worden het meest verkocht binnen de horeca Ook marjolein en oregano zijn allrounders en passen goed bij Italiaanse gerechten, tomaten, pompoen, aardappels, vlees, gevogelte, rijst en witte bonen. Rozemarijn is de perfecte compagnon van zuiderse gerechten, doet het goed als barbecuekruid, bij gevogelte, wild, in een omelet, bij kaassaus, gebakken aardappelen, taart of kerstpudding. Bonenkruid verlicht de vertering van alle bonensoorten. Je kunt het laten meekoken met linzen, bieten en kool. Het is ook lekker fijngesneden bij lam of in een boerenomelet. Koriander gebruik je zuinig in salades, gebak, witte kool en marinades. Laurier verwerk je bij voorkeur in gedroogde vorm omdat het verse kruid te sterk doorsmaakt. Heerlijk in stoofpotjes, soepen en sauzen. Mierikswortel durft scherp doorsmaken maar liefhebbers kunnen een heel klein beetje van de wortel en de jonge blaadjes verwerken in saus, mayonaise en visgerechten. Mierikswortelmosterd is ook het proberen waard. Selder doet het goed in soep, kaassaus, vis, vlees en bami en nasi goreng. Tijm is de perfecte gezel van zowat alle gerechten, vooral die met Zuiderse inslag. Gebruik er wel niet te veel van want tijm smaakt sterk door. Voor een krachtige soep kun je een takje tijm laten meekoken. Citroentijm is heel geschikt voor vinaigrettes en visgerechten. Seizoenskruiden Hoe korter na de oogst, hoe krachtiger het aroma van verse kruiden. Pluk en hak kruiden dus Waar stockeren? Smaakversterkers helpen zowel de smaak als de bewaring een handje: ze voorkomen dat kruiden bruin worden. Om kruiden optimaal te bewaren, moeten ze gestockeerd worden in een hermetisch afgesloten pot op een donkere, koele, droge plaats, aangezien warmte, licht en vocht het aroma van kruiden aantasten. Verse kruiden worden het best op de dag van aankoop gebruikt. Is dat niet mogelijk, dan kunnen ze in de koelkast maximum 2 weken bewaard worden als ze ingewikkeld worden in aluminiumfolie. Oliemarinades zijn ongeopend twaalf maanden houdbaar buiten de koelkast. Zodra geopend, moeten ze in de koelkast bewaard worden. Tijdens de service kunnen ze perfect op kamertemperatuur blijven.

11 I P.11 Valse bedrijvengids als waarschuwing Zo gezegd pas vlak voor je ze gebruikt. Hak kruiden nooit als ze nat zijn, want dan verliezen ze een deel van hun aroma. Kruiden van het seizoen zullen sterker geuren en smaken dan kasplanten die het hele jaar door te koop zijn. In de winter grijp je het best naar laurier, oregano, peterselie, rozemarijn, salie, Eigen kruidentuintje Wie graag altijd verse kruiden bij de hand heeft, kan die gemakkelijk zelf kweken. Ideaal voor tijm, laurier, dragon, bieslook, munt, salie, basilicum, dille, oregano, rozemarijn, peterselie en koriander. Een bloembak, enkele bloempotten of een klein lapje grond kan al soelaas bieden. Wel vereist is 6 uur zon per dag en een niet te zure, neutrale en goed gedraineerde grond. Als voeding is bladcompost een aanrader. Geef de kruiden regelmatig water. Laat de bodem zeker nooit uitdrogen en controleer de vochtigheidsgraad op 3 cm onder het oppervlak. Zorg ervoor dat je bij het oogsten nooit meer dan een derde van de plant gebruikt. Het ideale moment om te oogsten is s ochtends: dan is de concentratie oliën in de kruiden het hoogst en smaken ze het beste door. Bij tijm moeten de blaadjes regelmatig bijgeknipt worden. Van basilicum gebruik je de topjes van de plant: zo vertakt de plant goed en blijft bloei achterwege. Oogst de kruiden voor ze bloemen dragen, anders gaat al hun energie daarnaartoe en verliezen ze een deel van hun smaak. Verwerk de kruiden meteen na het oogsten of vries ze in; ze behouden nog een zestal maanden hun eigenschappen. tijm en winterdragon. In de lente duiken bieslook, Franse dragon, citroenmelisse, munt, Roomse kervel en nog steeds peterselie en oregano op. De zomer is het seizoen van basilicum, koriander, dille, venkel, knoflook, rucola, bonenkruid, marjolein, tijm, lavendel en opnieuw munt, citroenmelisse en dragon. De herfst is het moment van het bonenkruid, oregano, rozemarijn, salie en tijm. Strooi gedroogde kruiden en specerijen niet uit de verpakking in het warme gerecht, omdat de kruiden in de verpakking door de warmte klontjes vormen en hun aroma verandert. Kervel, versgemalen peper en bernagie worden pas op het einde van het kookproces toegevoegd. De smaak van kruiden met een sterk aroma, zoals rozemarijn, salie, laurier, kruidnagel, peperkorrels en komijn komen pas tot hun recht door ze mee te laten koken. Oliemarinades kunnen in warme en koude gerechten gebruikt worden. Bij warme gerechten worden ze naar het einde van de bereiding toe toegevoegd. Zelf drogen Bonenkruid, laurier, munt, oregano, tijm, salie en rozemarijn zijn interessant om te drogen, want daardoor winnen ze aan aroma. De microgolfoven is daarvoor geschikt: spreid de kruiden op een stuk keukenpapier, laat ze 1 minuut op de hoogste stand drogen, keer ze en droog opnieuw. Gedroogde blaadjes van salie, basilicum, rozemarijn en munt kun je opleggen in olie in een afgesloten pot, 2 tot 3 weken laten trekken en zeven. Dragon, basilicum, bieslook, peterselie, kervel en dille kunnen gemakkelijk ingevroren worden als ijsblokje. Lore D hont De FOD Economie pakt uit met een sterk merk: Belgian Online Register, een eigen malafide bedrijvengids waarmee talloze bedrijven, verenigingen, scholen in de val werden gelokt. De factuur volgde twee weken later: een klein shockeffect om kmo s, zelfstandigen, maar ook overheidsdiensten en vzw s te overtuigen om aandachtiger te zijn alvorens iets te ondertekenen. U ontvangt per brief, fax of een bericht waarin men u verzoekt de adresgegevens van uw onderneming te corrigeren met het oog op een bijwerking. Men vraagt u het document te ondertekenen en terug te sturen. Maar wanneer u dit document ondertekent, bent u gebonden door een buitensporig duur contract dat pas 3 jaar later afloopt. Bovendien krijgt u er maar een middelmatige dienstverlening of helemaal niets voor in de plaats. De FOD Economie ontvangt jaarlijks meer dan duizend klachten tegen deze vorm van oplichting. De verantwoordelijken voor deze malafide bedrijvengidsen bevinden zich vaak in het buitenland en balanceren op het randje van de illegaliteit. Gerechtelijke procedures slepen heel lang aan en als ze uiteindelijk tot een veroordeling leiden, heeft het bedrijf intussen de mogelijkheid gehad zich elders te herorganiseren. Vernieuwend initiatief De voorbije jaren werden zowel door de zelfstandigenorganisaties als door de FOD Economie al verschillende initiatieven genomen om hiervoor te waarschuwen. De klachten blijven echter toestromen, dus was het tijd voor een vernieuwend initiatief. De FOD Economie creëerde zijn eigen malafide bedrijvengids Belgian Online Register en stuurde faxen naar ondernemers, verenigingen, scholen in heel België met de vraag om hun gegevens te corrigeren. Wie de moeite nam om de kleine lettertjes te lezen, zag meteen dat er een serieuze adder onder het gras zat. Ondertekenen betekende namelijk een contract van 3 jaar a rato van 965 euro per jaar. Een aanzienlijke hap uit het gemiddelde kmo- of verenigingsbudget. De resultaten van de faxen werden goed ontvangen, en 189 respondenten (2,76%) stuurden een ondertekend contract terug, ondanks de letterlijke verwijzing naar de FOD Economie in de kleine lettertjes en de aanwezigheid van het echte adres en faxnummer van de FOD. De FOD Economie kan in principe dus euro claimen in de volgende 3 jaar. Johan Vande Lanotte, minister van Economie, Consumentenzaken en de Noordzee (sp.a): We ondervinden dat je mensen het best waarschuwt door de realiteit nauwgezet na te bootsen. Als overheid kunnen we erop toezien dat de regels worden gerespecteerd maar voorkomen is nog altijd beter dan genezen. We hopen met deze campagne duidelijk te maken dat je het best alles leest voor je iets ondertekent. Johan Vande Lanotte: We ondervinden dat je mensen het best waarschuwt door de realiteit nauwgezet na te bootsen Sabine Laruelle, minister van Middenstand, KMO s, Zelfstandigen en Landbouw (MR): Deze sensibiliseringsactie toont aan in welke mate onze kmo s waakzaam en aandachtig moeten zijn bij de analyse van de commerciële en/ of administratieve aanbiedingen die ze ontvangen. Men weet dat onze zko s (zeer kleine ondernemingen) niet altijd over de nodige kennis beschikken om het verschil te kunnen maken tussen interessante en frauduleuze aanbiedingen. Bovendien moeten de overheidsinstellingen ervoor zorgen dat kmo s in een correcte mededingingscontext verder kunnen werken. In dit opzicht werk ik momenteel aan de uitvoering van een kmo-test die als doel heeft de toepasbaarheid van het maatregelenpakket te onderzoeken. De overheid kijkt niet om naar de wereldwijde reputatie van de Belgische gastronomie. Dat is een schande. Wij zijn het grootste culinaire land ter wereld, maar enige interesse van overheidswege blijft achterwege. De culinaire cultuur in zijn algemeenheid verdient aandacht en steun. ( ) Als je weet hoe we hebben moeten lobbyen om de Bocuse d Or naar Brussel te halen, ook nog uit eigen zak. En we hebben het hier toch over een prestigieuze Oscar. Over twee jaar is Zweden aan de beurt. De mensen achter Bocuse zijn daar al door de koning, de eerste minister, de halve regering en petit comité ontvangen. Want daar weten ze dat een culinair hoogstandje hun land op de kaart van de wereld zet. Peter Goossens (Hof van Cleve) in DMagazine. We zijn onze eigenheid aan het verliezen. Eerst kopieerde iedereen de moleculaire keuken van El Bulli en nu proberen ze allemaal als Noma te zijn. Resultaat: je gaat op restaurant, krijgt acht verschillende bordjes met iets op en als je daarna in je wagen stapt, weet je niet eens wat je gegeten hebt. En zo goed als overal krijg je zoiets. Hoe kun je je dan nog als land onderscheiden van de rest? We moeten dringend onze klassiekers weer op de kaart zetten, pronken met die dingen waar we met recht en rede trots op mogen zijn. Gegratineerd witloof, balletjes in tomatensaus, asperges, garnaalkroketten... Noem maar op. Pierre Wynants in Het Nieuwsblad. Je zult zien, ooit zal ieder gerespecteerd restaurant mieren serveren. Rene Redzepi (Noma) in Culinaire Time. We maken ons sterk dat kleine clubs geen gigantische infrastructuuraanpassingen zullen moeten doen. Minister Joke Schauvliege over de nieuwe geluidsnormen in Humo.

12 100% LIPTON ICE TEA ZERO SUGAR E.R.-V.U.: S.A. Unilever Belgium N.V., Bld de l'humanité 292 Humaniteitslaan, B-1190 Brussels,RPM/RPR A LIPTON ICE TEA. DRINK POSITIVE

13 I hotrec I I P.13 Horeca is een lifestyle' Hotrec-voorzitter Kent Nyström over zijn passie voor de gastvrijheidssector staan voor je klanten. Horeca is een lifestyle. Het is een boeiend leven, maar je eindigt niet met een Ferrari in de garage. Noem Kent Nyström, voorzitter van de Europese horecafederatie Hotrec, geen Zweed, want in zijn functie is hij volledig landneutraal. Hij verdedigt de horecasector in alle landen van de Europese Unie. Daarvoor heeft hij de nodige bagage in het hotel- en restaurantwezen op zak en de nodige bevlogenheid voor de sector. Dat moet ook voor een onbezoldigde functie waarbij je zelden in je eigen bed slaapt. Kent Nyström vertoeft al zijn hele volwassen leven in de toeristische en horecasector. Zo werkte hij voor een tour operator, een reisagent en in de restaurant- en hotelbranche. In 1992 kocht hij zijn eigen resorthotel in Zweden, dat hij verkocht in Ook nu nog is hij hotelmanager. Dat moet ook, want een van de vereisten om voorzitter van Hotrec te worden, is dat je actief bent in de business. Je moet de horecasector van binnenuit kennen. Dat verhoogt je geloofwaardigheid, aldus Nyström. Hoe zou u uw job bij Hotrec beschrijven? Het is geen job, maar een functie. Maar eigenlijk is het wel een job. Aangezien het pro bono is, moet je haast verslaafd zijn aan deze sector. Je moet heel wat reizen en elke dag een aantal uren op kantoor spenderen aan de verschillende dossiers. Het is in de praktijk meer dan een halftime. Waarom bent u bereid zoveel tijd aan deze functie te spenderen? Ik was altijd actief in de Zweedse horecafederatie en zeer geïnteresseerd in de materie. Het is belangrijk om in onze sector het ondernemerschap te stimuleren, in een sfeer van dialoog met de werknemers. In die functie ben ik doorgegroeid naar het Europese niveau. In 2000 was Zweden organisator van de Algemene Vergadering van Hotrec, waar ik gastheer was. Daar is de bal aan het rollen gegaan en ben ik niet veel later toegetreden tot de Europese federatie. Wat is de taak van de voorzitter? Tweemaal per jaar is er een algemene vergadering in het land dat het voorzitterschap over de EU zal krijgen. Daar worden heel wat voorstellen gedaan die de horecasector aangaan. Daar wordt bepaald welke items de komende 6 maanden behandeld zullen worden. Ik ben dan het aanspreekpunt en de activator van de verschillende voorstellen. Bovendien zijn er heel wat meetings met stakeholders en met de instellingen binnen Europa. Heel wat lobbywerk. Ik ben de woordvoerder van de horecasector en moet in die functie politici inlichten over de problemen in onze sector. Hoe belangrijk is Hotrec voor de sector? Alle nationale federaties lobbyen bij hun nationale politici, maar daarnaast zijn er heel wat issues die van Europese aard zijn. En dat zijn er een heleboel. Soms is men zich daar niet van bewust, maar op Europees niveau worden heel wat beslissingen genomen die de sector op nationaal gebied aanbelangen. Hotrec heeft geen nationaliteit, Hotrec is Europees. We leven niet meer in nationale staten waar alles beslist wordt in het nationale parlement. Wat zijn de grote politieke issues op dit moment? Er zijn er zoveel. Dat gaat van taksen en btw over gezondheidskwesties (obesitas, rookwetgeving, alcohol) en duurzaamheid tot concurrentievervalsing. De wetgeving moet flexibel zijn voor de ondernemers, maar met bescherming voor de werknemers Er is een nieuwe competentie Toerisme gecreëerd bij de EU. Is dat belangrijk voor de sector? Zeer zeker, toerisme is de basis van de horecasector. We zijn daar zeer betrokken bij de besluitvorming. We moeten erop toezien dat voorstellen goed zijn voor de hele sector, die toch heel divers is. Is precies die diversiteit niet moeilijk om een coherent beleid te voeren? Dat is het zeker, zowel voor Hotrec als voor de nationale organisaties. Die kleine bedrijven zijn niet bezig met politiek, maar met overleven. Wij moeten hun stem zijn net zo goed als van grotere hotelketens. Wat is het grootste misverstand binnen de sector? Dat horecaondernemers geldgedreven zijn. De horecasector heeft doorgaans kleine of middelgrote ondernemingen die heel arbeidsintensief zijn. Als je miljonair wilt worden, moet je niet in de horecasector stappen, wel als je veel passie voor het vak hebt en er wilt Hoe reageert Europa op de vraag voor meer flexibiliteit voor werknemers? Europa reageert nauwelijks. De vakbonden zijn heel goed georganiseerd, goed vertegenwoordigd en sterk. Op de agenda stond de laatste tijd vooral moederschapsverlof. Flexibele arbeidsuren staan niet zozeer op de agenda. We noemen het graag flexicurity: flexibel voor de ondernemers, maar met bescherming voor de werknemers. De dialoog is daarbij zeer belangrijk. Je kunt werknemers uiteraard niet uitbuiten puur voor de cijfers. We moeten daar met de vakbonden een evenwicht vinden. De werknemers moeten zich er goed bij voelen terwijl het rendabel blijft voor de ondernemers. We hebben nu eenmaal een sector met piekmomenten. De vakbonden moeten meer vertrouwen hebben in onze goede bedoelingen. Als de business niet overleeft, is er ook geen werkgelegenheid. We moeten ons profileren als meer aantrekkelijke werkgevers. U bent een man van het overleg? Ik ben tegen scherpe reglementering maar voor slimme reglementering. Slimme regelementering is zelfregulering en zelfregulering is slimme reglementering. Je moet telkens het hele plaatje bekijken. Er moet evenwicht zijn tussen alle partijen. Zien politici het economische belang in van de horecasector? Meer en meer. Maar te veel landen vinden toerisme vanzelfsprekend. Men moet begrijpen dat toerisme niet zal groeien. We moeten dus met z n allen de taart delen en dat betekent dat we concurrentieel moeten blijven met andere continenten. Is het een voordeel voor de Belgische federaties dat Hotrec in Brussel gesitueerd is? De Belgische federaties hebben inderdaad een geografisch voordeel omdat de EU en ook Hotrec in Brussel gesitueerd zijn. Bovendien zijn onze kantoren in dezelfde gebouwen als Horeca Vlaanderen en Horeca Brussel, we kunnen altijd bij elkaar binnen springen. België is altijd heel actief geweest in het uitbouwen van Hotrec. Bestaat er zoiets als een Europese horeca of is de sector eerder landspecifiek. Natuurlijk zijn er verschillen tussen de verschillende landen. Gelukkig maar en daar moeten we over waken dat dat zo blijft. Maar er zijn ook veel gelijkenissen. We moeten een gemeenschappelijk platform verdedigen om vooruitgang te maken. Dat is de sterkte van Hotrec. Kent Nyström: Natuurlijk zijn er verschillen tussen de verschillende Europese landen. Maar er zijn ook veel gelijkenissen. We moeten een gemeenschappelijk platform verdedigen om vooruitgang te maken. Michael De Lausnay Als u 18 jaar oud zou zijn, zou u dan hetzelfde parcours afleggen? Ik denk het wel. Ik ben eerst geneeskunde beginnen te studeren, maar ik had al snel door dat het niets voor mij was om 10 jaar te studeren. Het leven is te kort, ik ben een ondernemer, een man van de actie. Ik heb nooit spijt van mijn carrièrekeuze gehad. De horecasector heeft me een fantastisch leven gegeven. Uiteraard is alles wel heel erg veranderd, zodat mijn carrière er nu helemaal anders zou uitzien. We hadden geen computers of gsm s. Katia Belloy

14 Pour de plus amples informations, nous vous invitons à contacter votre représentant Coca-Cola ou à prendre contact au numéro suivant: 02/ Voor meer informatie kan u zich steeds wenden tot uw Coca-Cola vertegenwoordiger of via het nummer: 02/

15 I gezonde keuken I I P.15 Het evenwicht tussen smaak en snelheid Bernard Sironval: Onze klanten zijn de werknemers die een halfuur tijd hebben voor de lunch en een gezond alternatief willen voor de hamburgertent. Michael De Lausnay vestiging geopend, een moeilijkere start. We willen de komende jaren graag in New York voet aan de grond krijgen en bereiden die stap al enkele jaren voor. Niet elke stad is geschikt als locatie voor Exki. Londen bijvoorbeeld hoeven we niet te proberen. Daar zijn al te veel spelers in hetzelfde segment. In New York denken we wel kans te maken. We hebben een marktonderzoek laten maken, maar dat wil niet zeggen dat de opening van de eerste Amerikaanse Exki voor morgen is. Werkt de wortel in het logo niet verwarrend? Mensen zouden kunnen denken dat Exki staat voor vegetarische fastfood. Wat niet het geval is want we bieden ook vlees aan, zij het in kleine porties en van biologische kwaliteit. Mensen kunnen ook denken dat Exki staat voor een biologische keten, wat evenmin juist is. We bieden nu 25% biologische producten aan, en willen dat percentage in de toekomst optrekken. Maar we bieden niet uitsluitend bioproducten aan. Het is wel zo dat vegetariërs niet ontgoocheld zijn als ze bij Exki over de vloer komen, want we bieden een ruim assortiment volledig vegetarische gerechten aan. En de biovolgelingen vinden bij ons ook hun verhaal: wij zijn de eersten geweest die de ecologische voetafdruk van onze restaurant berekenden om die te kunnen reduceren. Wij werken ook sterk met de seizoenen. Bij Exki zul je geen tomaten vinden in de winter. We hebben ons gepositioneerd in het segment van de gezonde voeding. Geloofwaardigheid is heel belangrijk voor het merk. Dat is moeilijk te zeggen, want we werken met meer dan 200 producten. Makkelijker is te zeggen wat we niet aanbieden. Bij Exki vindt u geen producten met bewaarmiddelen of smaakverbeteraars. U zult bij ons ook geen boter of mayonaise vinden. Die vervangen we door legumaises, groentesausen die 80% groenten bevatten en heel lekker zijn. Kwaliteit en gezondheid zijn onze ordewoorden. In de soep zit geen room. Maar u vindt bij ons ook geen apothekersproducten. Smaak is voor ons even belangrijk, net als versheid. Onze leveranciers komen elke dag langs. Wij dwingen de klanten als het ware om de juiste producten op het juiste tijdstip te eten. Tot half juni kunt u bij ons terecht voor een heel lekker duindoornsapje. In de nazomer zijn de appelsienen op hun best en dat kunt u pas een sinaasappelsapje krijgen. Wat schaft de lunch Monaco (kleine salade) EKiLiBRE-index 11% Samenstelling: gerookte zalm, taboulé, zongedroogde tomaat, rozijnen, komkommer, knolselder, broccoli, dille, notensla, zout, peper. Valdahon: EKiLiBRE-index 13% Samenstelling: witte kool, knolselder, Comté AOC, appel, rozijnen, noten, gemengde sla en kervel. Vinaigrette op basis van selder. Zijn uw restaurants ook s avonds open? Sommige Exki s blijven ook in de avonduren open. In de vestiging aan de Beurs en eentje in Parijs werken we s avonds met een echt bord, en krijgen de klanten een slakom in plaats van een bakje sla. In oorsprong is het concept vooral gericht naar de vlugge lunch. Flexibiliteit is echter noodzakelijk. Zo zijn we erin geslaagd in Noord-Italië voet aan de grond te krijgen, maar daar hebben we het aanbod uiteraard moeten aanpassen aan de Italiaanse culinaire stijl. Een koude pastasalade is gewoon ondenkbaar in Italië. Henk Van Nieuwenhove Elf jaar geleden richtten drie Belgen uit de retailsector Exki op. Vandaag telt de keten 60 vestigingen, vooral in Brussel en Parijs. De volgende 10 jaar willen we dat aantal verdubbelen, zegt Bernard Sironval, head of operations van de Belgische holding. Wat is het geheim van deze gezonde keten die een eigen koers vaart en soms tegen de stroom oproeit? Op een ogenblik dat slow food zich als nieuwe trend manifesteert, met Frank Fol als Belgische motor, richtte Exki zich als een gezond alternatief op de fastfoodmarkt, met diezelfde Frank Fol als adviseur. Was dat geen gewaagde zet? Wat we doen is niet altijd voor de hand liggend, maar daardoor onderscheiden we ons ook van de anderen. Onze klanten zijn de werknemers die een halfuur tijd hebben voor de lunch en een gezond alternatief willen voor de hamburgertent. Daarvoor hebben wij inderdaad een beroep gedaan op Frank Fol, die culinair raadgever is van de groep. In zekere zin maken we het ons moeilijk, want we werken met verse producten met een geringe houdbaarheid. Maar dat is juist ons handelsmerk. We zijn allicht op het juiste moment met dit concept begonnen. Waarom is Exki een moeilijk product? We bieden een groot assortiment aan met verse producten en doen daarvoor een beroep op meer dan 40 leveranciers. Ons concept vraagt energie en wilskracht. Bovendien mogen we niet in de val trappen van de vlugge winst en moeten we voortdurend investeren in sfeer, in bediening en in store marketing. Wij zijn verplicht om een groot volume te draaien. Dat betekent dat we ons vestigen op A-locaties, waar veel passage is: luchthavens, stations, de drukste kruispunten. Dat zijn uiteraard de duurste locaties. Elke stap voorwaarts wordt dan ook uitvoerig afgewogen. Bij Exki vindt u geen producten met bewaarmiddelen of smaakverbeteraars. U zult bij ons ook geen boter of mayonaise vinden Exki is op diverse plaatsen te vinden in Brussel en Parijs, ook in Antwerpen, Luik en Gent, maar niet in de kleinere steden. Dat klopt. Mogelijk ontsluiten we de kleinere steden in een latere fase. We hebben ook enkele vestigingen in Milaan en Turijn. Onlangs hebben we in Den Haag een eerste Nederlandse Hecht u veel belang aan de sociale media? Ja, toch wel. De community is voor ons belangrijk. Dat manifesteren wij op maatschappelijk vlak door aandacht te hebben voor de sociale omgeving en voor duurzaamheid. Onze voedseloverschotten gaan naar sociale organisaties. We zetten ook in op energiebesparing en recyclage. Om onze community beter te kunnen bereiken, bouwen we ook aan een nieuwe website. We werken naar een interactieve communicatie, bijvoorbeeld met onze rubriek Ekilibre waar klanten analysefiches en de voedselpiramide kunnen raadplegen die hen helpen naar een evenwichtige culinaire levensstijl. Hoe werkt het systeem met de analysefiches? Het project is nog in zijn pilootfase. Voor al onze producten berekenen we welk percentage het kan innemen voor een vrouw van 35 met een gemiddelde actieradius. Zo kunt u een menu samenstellen en exact weten hoeveel percent van de ideale voedselopname voor één dag dat voorstelt. Voor een aantal producten hebben we dat systeem uitgewerkt, samen met het CIRIHA, het Centrum voor Informatie en Onderzoek omtrent Voedselintolerantie en Gezonde Voeding. Met welke producten werkt u zoal?

16 De Wetgever schudt de kaarten. Niet de speler. Kansspelen in België zijn nu definitief legaal. Wie zich aan de wettelijke regels houdt, is niet langer de cowboy voor wie hij vaak versleten werd. Dat de regels bijzonder streng zijn, zowel voor spelers als voor exploïtanten, is in dat opzicht een goede zaak. De strengere regels zullen bovendien een grondige mentaliteitswijziging teweegbrengen. Zeker de online-kansspelen, die totnogtoe ongemoeid werden gelaten, zullen met de nieuwe regels moeten leren leven. De UBA zet zich met zijn volle gewicht achter deze ontwikkelingen. De sector heeft al te lang in een schemerzone vertoefd waar het botste tussen goedmenenden en minder goedmenenden. Die tijd is voorbij. De Wetgever heeft een klare scheidingslijn getrokken en aan de regering opdracht gegeven de wet uit te voeren. De kaarten zijn dus geschud, en duidelijkheid is troef. Eindelijk! UNIE VAN DE BELGISCHE AUTOMATENBRANCHE

17 I actueel I I P.17 Belgische chef gaat naar Lyon Ons land weer vertegenwoordigd op Bocuse d Or De resultaten van de europese Bocuse d Or - 1ste prijs Orjan Johannessen, restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri, uit Noorwegen: winnaar van de Bocuse d'or Europe 2012 en een prijs van de prijs Adam Dahlberg, restaurant Stefan Eriksson Matsudio uit Zweden: winnaar van de Bocuse d'argent Europe 2012 en een prijs van de prijs Jeppe Foldager, restaurant Sollerodkro, uit Denemarken: winnaar van de Bocuse de Bronze Europe 2012 en een prijs van Speciale prijs Visgerecht: Sigurdur Haraldsson, IJsland - Speciale prijs Vleesgerecht: Adam Bennett, Verenigd Koninkrijk - De prijs van de Beste Commis: Julie Lhumeau, Frankrijk De 12 deelnemende landen voor de grote finale: 1 Noorwegen - Orjan Johannessen 2 Zweden - Adam Dahlberg 3 Denemarken - Jeppe Foldager 4 IJsland - Sigurdur Haraldsson 5 Frankrijk - Thibaut Ruggeri 6 Verenigd Koninkrijk - Adam Bennett 7 Zwitserland - Theo Chiaravalloti 8 België - Robrecht Wissels 9 Hongarije - Tamas Szelli 10 Finland - Mika Palonen 11 Estland - Heidy Pinnak 12 Nederland - Martin Ruissaard Wouter Van Vooren Scandinavië is grote winnaar van de Europese Bocuse d Or, met Noorwegen op 1, Zweden op 2 en Denemarken op 3. Ook Belgisch chef Robrecht Wissels (Belgocatering) kwalificeert zich voor de internationale finale in Lyon. De Europese finale van de Bocuse d Or vond plaats eind maart op de horecavakbeurs Horeca Life in de Brusselse Heizelpaleizen. Twintig chefs kregen vijf uur de tijd om een vis- en een vleesgerecht klaar te maken dat door een internationale jury van topchefs geproefd en beoordeeld werd. Heel wat gejoel en getoeter op de tribune. Elk land moedigt zijn chefs aan, maar vooral de massale opkomst van Scandinavische supporters was opvallend. Die landen laten dan ook geen kansen of financiën onbenut om hun chefs een podiumplaats te bezorgen op de meest prestigieuze culinaire wedstrijd. Creatieve Belg Proeven mag alleen de jury, maar de presentatie van Robrecht is alvast verrassend anders. Terwijl de andere Europese chefs komen aanzetten met de klassieke spiegelpresentatieschotel, komt Robrecht uit de wedstrijdkeuken met een wit zeelandschap, inclusief levende garnaaltjes. Voor zijn vleesgerecht vervaardigde Antoine Van Loocke een bestek met de blauwe poten van de Bresse-kip. Robrecht Wissels kijkt ontspannen terug op zijn prestatie. We zijn rustig naar de wedstrijd vertrokken. Alles was dan ook goed voorbereid. Dat gejoel haalt ons niet uit onze concentratie. Integendeel, we hebben steeds met technomuziek geoefend om uiterst geconcentreerd te blijven. De wedstrijdjury, juryvoorzitter Yves Mattagne, erevoorzitter Pierre Wynants en internationaal juryvoorzitter Alex Atala proeft en beslist. Slechts twaalf van de twintig landen mogen naar Lyon. De Scandinaven gaan met de ereplaatsen en prijzen lopen, België eindigt op de achtste plaats. De internationale finale van de Bocuse d Or vindt plaats op 29 en 30 januari op de beurs Sirha in Lyon. Kansspelen streng gereglementeerd Wouter Van Vooren Sinds 1999 is de wet op kansspelen gestemd. Dit is een strenge wetgeving die de Raad van State instelde om de mens te beschermen tegen het klaarblijkelijk onuitroeibare verlangen om te spelen. Willy Michiels, voorzitter van de Unie van de Belgische Automatenbranche (UBA), licht toe waarom regularisering noodzakelijk is. Nog te vaak kampen de kansspelen met een negatief imago, vindt Willy Michiels. Terwijl de grijze zone niet meer bestaat. Alles is gereglementeerd en streng gereglementeerd. Zowel de bevolking als de politici zijn zich daar nog niet volledig van bewust. Mensen hebben al altijd graag aan kansspelen gedaan. Dat was al zo bij de Romeinen en dat is nu niet anders. In plaats van de kansspelen te fnuiken, kun je ze beter in goede banen leiden. Daar is ook de Unie van de Belgische Automatenbranche zich van bewust. Liever streng gereglementeerde spelen dan verboden kansspelen, aldus Michiels. Een verbod zou illegaal gokken in de kaart spelen. Opbrengst Speelautomaten in een sociale context van cafébezoek leiden bovendien heel wat minder tot excessief gokgedrag. Speelautomaten kunnen aardig wat opleveren voor de cafésector. Zeker in een periode waarin cafés door het rookverbod met heel wat moeilijkheden te kampen hebben, zijn extra inkomsten welkom. De automaten maken de cafés ook aantrekkelijk. In België geldt de strengste wetgeving van heel Europa. Soms gaat de wetgever te ver, maar de ondervinding leert ons dat dat niet helemaal negatief is, zegt Michiels. Om in speelautomatenhallen en casino s binnen te mogen, moet je bijvoorbeeld 21 jaar oud zijn. In cafés is de deelname aan kansspelen verboden voor minderjarigen. Dat is een goede zaak want we zien dat jonge mensen het moeilijker hebben om het gemiddelde verlies te overbruggen. Met de strenge regelgeving worden deze jongeren beschermd. Toezicht De basis van de strenge wetgeving is de bescherming van de spelers. De wetgever heeft ook het toezicht op de uitvoering van de wet georganiseerd. Sinds 1999 geldt een strikte identificatie- en registratieplicht. Ook werden maximumlimieten bepaald op bedragen die men mag inzetten of verliezen en werd het gemiddelde uurverlies streng gereglementeerd. Om speelautomaten te mogen plaatsen, moet de café-uitbater met alles in orde zijn (hygiëne, brandveiligheid, belastingen ) en een bewijs kunnen voorleggen van goed gedrag en zeden. De burgemeester komt de zaak controleren. Deze strenge normen zijn noodzakelijk. In Europa zijn er niet minder dan goksites actief. Het overgrote deel daarvan opereert illegaal. Gokken op internet is heel wat gevaarlijker dan spelen op café. Op internet is er geen sociale controle, zeker niet als de site illegaal is. Katia Belloy

18 I P.18 I reportage I Duroc d Olives: niet Wouter Van Vooren Duroc d Olives is een eigen label van varkenskwekers Bart Mouton en Filip Van Laere. Gepassioneerd door hun vak gingen beiden op zoek naar een eerlijk, gezond, sappig en vooral smaakvol stukje varkensvlees. Vandaar lanceerden Mouton en Van Laere Duroc d Olives, varkensvlees met een plus. Waar een standaard Belgisch vleesvarken vooral voor de rendabiliteit gekweekt wordt, wordt het Duroc d Olivesvarken hoofdzakelijk voor zijn smaakkwaliteiten gekweekt. Het vlees heeft een mooie marmering en is dooraderd met vet. Dit intramusculaire vet werkt niet alleen bevorderend voor de smaak, het houdt het vlees ook sappig tijdens het bereiden. Het vlees van de Duroc d Olives deelt deze intramusculaire vetten met de befaamde wagyurunderen. Lokale kwaliteit De Duroc d Olives-varkens worden lokaal geproduceerd volgens een strikt lastenboek. Duroc d Olives-varkensvlees dankt zijn unieke smaak en malsheid aan de combinatie van het Duroc - varkensras en het speciale dieet dat de varkens dagelijks krijgen. Durocvarkens zijn rood- tot bruinachtig van kleur. Het voeder bevat enkel pure grondstoffen zoals tarwe, gerst, maïs en soja waaraan olijfolie als vetbron wordt toegevoegd. Het gebruik van olijfolie zorgt niet alleen voor de specifieke smaak van Duroc d Olives, het verhoogt ook het gehalte aan gezonde onverzadigde vetzuren in het vlees. Eigen commercialisering De kwekers achter Duroc d Olives beheersen de hele keten. Niet alleen de rassenkeuze en de veevoedersamenstelling maar ook de traceerbaarheid, de bioveiligheid, het gezondheidsmanagement en het dierenwelzijn. Daarnaast wordt het Duroc d Olives-vlees ook door de kwekers zelf gecommercialiseerd. De doelgroep voor dit varkensvlees zijn de kwaliteitsslagers en de betere horeca. Sinds de lancering van het Duroc d Olives-vlees op Meat&Fresh in maart 2011 vond het product snel zijn weg op de markt. Vandaag werken tientallen kwaliteitsslagerijen met Duroc d Olives. De doelgroep voor dit varkensvlees zijn de kwaliteitsslagers en de betere horeca Horeca Daarnaast vind Duroc d Olives ook zijn weg in de horeca: het varkensvlees staat op het menu in toonaangevend restaurants zoals Hostellerie Le Fox van chef Stéphane Buyens, Luzine van Jeroen Meus, Auberge De Herborist, Jardin Tropical, Ciccio van Claudio Dell Anno, De Lijsterbes Ook cateraars en traiteurs werken inmiddels graag met Duroc d Olives. M+ Pigs Naast de kwekerij van Filip Van Laere is de drijvende kracht achter het Duroc d Olives-varkensvlees het bedrijf M+ van de familie Mouton- Dobbels uit Lochristi. Verankerd in de varkenskweek heeft M+ naast het kweken van Duroc d Olives-varkens nog een aantal andere activiteiten. M+ is een echt familiebedrijf met man en vrouw aan het roer. Bart en Bénédicte Mouton-Dobbels stammen allebei uit land- en tuinbouwfamilies, maar waren in het eerste opzicht niet voorbestemd voor het vak. Beiden hebben ze namelijk een achtergrond in informatica. Toch liet de passie voor varkens hen niet los. De logica en opgebouwde informaticavakkennis komen nu van pas om de diverse takken van hun M+-bedrijf verder te automatiseren. Deze ver doorgevoerde automatisering zorgt er op zijn plaats weer voor dat er tijd vrijkomt voor nieuwe projecten. Zo ontstond onder meer het Duroc d Olives-project. Winnaar Golden Pig Award Bart en Bénédicte Mouton-Dobbels van M+ Pigs werden verkozen tot meest verdienstelijke en toekomstgerichte varkenshouders in Vlaanderen. Voor deze editie van de tweejaarlijkse Golden Pig Award was het thema Varkenshouder van de toekomst. De varkenshouderij staat immers voor grote uitdagingen. Nieuwe regels met betrekking tot dierenwelzijn en milieu kondigen zich aan. Enkel bedrijven die zich aanpassen aan de strengere normen zullen zich kunnen handhaven in de toekomst. Volgens de jury van de Golden Pig Award is het bedrijf M+ Pigs van de familie Mouton-Dobbels zo n toekomstgericht en veelbelovend bedrijf. Willem Bonneux

19 I P.19 zomaar varkensvlees Recepten met Duroc d Olives-varkensvlees Gebakken sint-jakobsvruchten, pompoen, boerenkool en buikspek van Duroc d Olives Sterrenchef Geert Van Der Bruggen Restaurant Lijsterbes Ingrediënten (4 personen) 8 sint-jakobsvruchten 1 pompoen smaakmakers voor de papillot: ½ peer, ¼ sinaas, ¼ pittig pepertje, takje rozemarijn, teentje look en een scheutje olijfolie boerenkool 500 g 8 sneetjes pancetta buikspek van Duroc d Olives 300 g pompoenpitolie om buikspek vooraf mee te zouten: zeezout, koriander, anijszaad, sechuanpeper, kummel, samen mengen in de vijzel. reductie voor de jus: sjalot, citroengras, anijszaad, tijm, gember,witte wijn room om de sint-jakobsvruchten te paneren: wit broodkruim en citroenbonenkruid Bereiding Sint-jakobsvruchten: Reinigen en de baarden bijhouden Baarden ontdoen van het zwarte gedeelte, goed wassen. Reductie opzetten met 1dl witte wijn en 15 min. laten trekken, hierin de baarden even in pocheren, de jus bijhouden. De jus hiervan inkoken met 1dl room en even laten opschuimen. De sint-jakobsvruchten wentelen in broodkruim en bakken in olijfolie. Buikspek: Het buikspek 24 uur vooraf zouten met zeezout en kruiden, goed wassen in koud water. 20 uur op lage temperatuur garen in de oven op 62 C. Gestoofde boerenkool: Ontdoen van de nerven en veelvuldig wassen, aanstoven in boter Puree van pompoen: De pompoen schillen en ontdoen van de pitjes. Versnijden en samen met de smaakmakers in papillot garen op 140 C gedurende 2uur. Bij gaartijd de sinaas en rozemarijn eruit halen, de rest mag mee gemixt worden. Bijkruiden en pompoenpitolie bijvoegen. Pancetta: Dresseren bovenop de warme boerenkool bij het opdienen. t Hoge Kortrijk T VRAAG ONZE NIEUWE CATALOGUS AAN PROFESSIONEEL ADVIES RENDEREND & DUURZAAM MATERIAAL VOOR DE VOEDINGSSECTOR Ribstuk Duroc d Olives-jonge wortelgelakt buikspek en savooikool kerntemperatuur van 60 C. Laat het spek nog verder garen, het ribstuk laten rusten in aluminiumfolie op een warme plaats. Groenten: Spoel de wortelen en de savooi, snijd de wortelen in de lengte in twee en gaar met gember. Snijd de savooi in fijne repen en gaar met look in wat boter. Jan Audenaert D'Oude Pastorie Ingrediënten (4 personen) 600 g ribstuk van de uiteinden, ketjap, honing, sojasaus peper, zout en sechuanpeper 150 g buikspek Duroc d Olives gepekeld 10 heel jonge wortelen, stukje gember 1/2 savooikool, teentje look 12 zilveruitjes, wat suiker en bouillon 2dl bruine fond 2 sjalotten gesmolten aardappelen: 12 Belle de Fontenay-aardappelen 300 ml gevogeltebouillon enkele dragonblaadjes crumble van parmezaanse kaas: 100 g gemalen parmezaanse kaas 200 g broodkruim 50 g amandelschilfers 50 g gebakken pijnboompitten Bereiding Vlees: Kleur het ribstuk en spek in boter mooi aan, lak met de ketjap en gaar in oven van 95 C tot een Aardappelen: Snijd de aardappelen in tonnetjes, gaar ze met de gevogeltebouillon en dragon. Glaceer de uitjes in bouillon met wat suiker gedurende een half uur. Crumble: Mix de ingrediënten kort en bak ze licht bruin in boter. Saus: Giet de boter van de vleespan weg, deglaceer met witte wijn en een laurierblad, laat even inkoken, doe de bruine fond erbij en monteer met een klontje boter, kruid af en passeer. OPENINGSUREN SHOWROOM CASH&CARRY maan- tot vrijdag vanaf 9u00 tot 18u30 zaterdag tot 18u - zondag gesloten

20 I P.20 I getapt I Biernieuws door Hans Bombeke Brouwen in Brussel Vander Ghinste stelt nieuw oud bier voor Lang, heel lang, was Cantillon de enige brouwerij die nog actief was in Brussel. Grote namen uit het verleden, zoals Léopold, Wielemans en Belle Vue, zijn misschien nog niet volledig uit het straatbeeld en de collectieve herinnering verdwenen, maar ze komen allicht niet terug. Wie wel de stap zette, is de hyperactieve ploeg van de Zennebrouwers/ Brasserie de la Senne die nu een klein jaar aan het brouwen is op de site van de Steenweg op Gent. Hun installatie in St Pieters Leeuw was te klein geworden en dus moest uitgekeken worden naar een andere locatie. Na lang zoeken en nog langer overleggen werd aan de Steenweg op Gent 565 een geschikte plaats gevonden. De gigantische hal moest echter nog volledig bedrijfsklaar gemaakt worden, want buiten een vloer en vier muren was er niet veel meer te beleven. Ivan De Baets en brouwmakker Bernard Leboucq gingen aan de slag en vormden de ruwbouw om tot een ruime brouwzaal, gistzaal, afvullerij en knusse proefhoek. Cursisten Het is hier dat de cursisten Bierkenner van CVO Elishout te Anderlecht elkaar troffen om in het kader van hun opleiding van nabij kennis te maken met een ambachtelijke brouwerij. Ontvangen door brouwer Yvan De Baets kregen de cursisten ruime toelichting over de ontstaansgeschiedenis van de brouwerij en over de toegepaste technieken. Redelijk technisch, maar daar was iedereen op voorbereid. Wat iedereen onder de indruk bracht, is het doorzettingsvermogen van de beide jonge brouwers die wel erg hun nek uitsteken om de hoofdstad van bijzonder bier te voorzien. Geen bieropleiding zonder proefsessies, geen brouwerijbezoek zonder degustatie. Zo kon de groep na het bezoek uitgebreid kennismaken met de karakterbieren van de Zennebrouwerij. Alleen de namen al Taras Boulba, Zinnebir, Stouterik, Jambe-de-bois om er enkele te noemen, spreken al tot de verbeelding. Maar wat deze brouwerij op korte termijn een zeer goede faam bezorgde, is dat de bieren van ontegensprekelijke kwaliteit zijn. Zoals gezegd heuse karakterbieren met uitgesproken smaken, maar allemaal uiterst gebalanceerd en foutloos. De Zuid-West-Vlaamse rode bieren horen tot het unieke biererfgoed van ons land. Het is, na de lambik en de geuze, zowat de oudste bierstijl die vandaag de dag nog steeds traditioneel gebrouwen wordt. De brouwer laat het bier anderhalf tot twee jaar rijpen in eiken foeders, gigantische vaten. Na die rijpingstijd wordt het oude bier gemengd met jong bier waarbij een frisse zoetigzurige smaak ontstaat. UITNODIGING PERSVOORSTELLING De lange productietijd van dit soort bier maakte dat heel wat brouwerijen de productie ervan stopzetten. Maar bij brouwerij Vander Ghinste denkt men daar anders over! Men stak onlangs het bier in een nieuw kleedje en herdoopte het van Bellegems Bruin naar Vander Ghinste Oud Bruin. Een naamsverandering en kleurige blauwe etiketten moeten het merk beter onder de aandacht brengen, nu deze biersoort nadrukkelijk weer (internationale) belangstelling trekt. Microbrouwerij in het hartje van Luik Vander Ghinste raakte vooral bekend door zijn opvallende marketingaanpak. Cafés worden met een oude bierkar bezocht, maar ook de reclames staan bol van nostalgie De oude glasramen werden overgenomen voor hun laatste voltreffer: de blonde hoppige Omer. Die naam kan nog een tijdje mee, want elke eerstgeboren zoon wordt al generaties lang Omer gedoopt! Duvel Tripel Hop Luik, de Fiere, heeft nu extra reden om trots te zijn: twee jonge brouwers gingen er met een microbrouwerij van start en presenteerden onlangs hun eerste bier. Renaud Pirotte en François Dethier kregen tijdens hun studies landbouwkunde de brouwmicrobe te pakken. Veel proefbrouwsels gingen eraan vooraf, maar uiteindelijk werd toch besloten met een eigen brouwerijtje te starten. Waar beter dan in Luik, en waar beter dan in de Rue de la Brasserie? Na het gigantische succes van de brouwsels in 2007 en 2010 heeft Duvel Moortgat nu besloten om jaarlijks een Duvel Tripel Hop te brouwen met een speciale hopsoort. Voor dit jaar wordt dat de Citrahop, een Amerikaanse hop die uitgesproken pompelmoes-indrukken aan het bier geeft. Het bier smaakt fris-fruitig en laat zich gemakkelijk drinken. Wat natuurlijk niet zonder gevaar is, aangezien het niet minder dan 9,5% vol. alc. bezit. Dimitri Staelens, kwaliteits verantwoordelijke, legt uit waarom Duvel Moortgat zich hiermee wil profileren: We hebben gezien dat de hoprage blijft aanhouden. Er is als het ware een nieuwe soort ontstaan waarbij we niet willen achterblijven. Jaarlijks volgt er dus een Hopselection waarbij we één hopsoort centraal stellen. Bovendien is het een goede oefening voor onze brouwers: zo kunnen we de verschillen in de diverse hopsoorten goed uitspelen. We konden, na enige overredingskracht, het nieuwe bier al eens proeven en zeggen nu al: het wordt een vrolijke zomer, daar in Breendonk! Curtius Ze stelden onlangs hun eerste bier voor: La Curtius, een blond bier dat na verschillende maanden rijping zijn subtiele bitterheid paart met bloemige en fruitige aroma s. Het spreekt voor zich dat de twee landbouwkundigen kozen voor de beste ingrediënten. Het bier wordt afgevuld in 37,5 clflessen en wordt ook op vat getrokken. De horeca kan er dus ook zijn gangen mee gaan! We hopen uiteraard dat beide moedige knapen ook op het vlak van brouwen hun beroemde stad op de kaart weten te zetten. Ondertussen weten wij weer wat kiezen als we eens in het Luikse passeren. Is de rook om ons hoofd verdwenen? Dat het rookverbod zowel bij uitbaters als bij klanten stof doet opwaaien is geweten. In het Antwerpse staken enkele caféklanten de koppen bijeen en componeerden een heus Rokerslied. Met behulp van een fris clipje willen ze pleiten voor gezelligheid omdat de cafés leeggelopen zijn. Een alternatieve en best grappige manier van actievoeren, dat alleszins. Of het veel zoden aan de dijk zal zetten, blijft de vraag. Wie het filmpje wil bekijken, kan terecht bij de Facebook-groep Rokerslied of op Youtube.

Extra s. Arbeiders en bedienden van de hotelnijverheid (Horeca) paritair comité 302. Rechtsbronnen. Het begrip extra

Extra s. Arbeiders en bedienden van de hotelnijverheid (Horeca) paritair comité 302. Rechtsbronnen. Het begrip extra Arbeiders en bedienden van de hotelnijverheid (Horeca) paritair comité 302 bijwerking: september 2013 - doc.nr. 204 Extra s Opgelet! Vanaf 1 oktober 2013 zullen belangrijke nieuwigheden van kracht worden

Nadere informatie

Het ecolabel voor milieuvriendelijke verblijven, attracties en meetinglocaties in Vlaanderen

Het ecolabel voor milieuvriendelijke verblijven, attracties en meetinglocaties in Vlaanderen Het ecolabel voor milieuvriendelijke verblijven, attracties en meetinglocaties in Vlaanderen Wat is een toeristisch ecolabel? een certificatie die een toeristische onderneming behaalt en waaruit blijkt

Nadere informatie

Studenten combineren voor tal van redenen hun studies met een job.

Studenten combineren voor tal van redenen hun studies met een job. Werk en studies : een prima huwelijk Hoofdstuk 2 Studenten combineren voor tal van redenen hun studies met een job. Het maakt niet uit of die beslissing een vrije keuze is of gebeurt om financiële redenen,

Nadere informatie

Er zit meer in de horeca

Er zit meer in de horeca Er zit meer in de horeca Het versterken van het toerisme in Vlaanderen, voldoende en geschoolde horecamedewerkers, makkelijker ondernemen en een btw-verlaging voor de hele horeca. Dat moeten de speerpunten

Nadere informatie

ETEN EN DRINKEN VOOR DE HORECA

ETEN EN DRINKEN VOOR DE HORECA Menukaart Open Vld ETEN EN DRINKEN VOOR DE HORECA Alexander De Croo Maggie De Block MENU_HORECA_2015CC_OPENVLD_8PAG.indd 1 Bart Tommelein Gwendolyn Rutten 30/11/15 15:58 Woord van de Chef Beste Horeca,

Nadere informatie

ALGEMEEN OMZET FEBRUARI 2016 16/02/2016. Boordtabellen Horeca. Synthese:

ALGEMEEN OMZET FEBRUARI 2016 16/02/2016. Boordtabellen Horeca. Synthese: FEBRUARI 2016 16/02/2016 Boordtabellen Horeca Synthese: De omzetgroei in de horeca zet door en is het sterkst in restaurants en logies. De horeca inflatie blijft op een hoog niveau. Het aantal arbeidsplaatsen

Nadere informatie

Nr. 204 22 oktober 2015

Nr. 204 22 oktober 2015 Nr. 204 22 oktober 2015 Informatief Een (gewijzigd) arbeidsreglement is niet onmiddellijk van toepassing! Bij de opmaak en wijziging van het arbeidsreglement dient een specifieke procedure te worden gevolgd.

Nadere informatie

www.weerwerkpremie.be

www.weerwerkpremie.be www.weerwerkpremie.be Handleiding bij het besluit van de Vlaamse Regering van 24 juni 2005 Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 6/2005 Inhoud Woord vooraf 2 1. Op wie is de maatregel van toepassing? 3

Nadere informatie

Horeca in het federaal regeerakkoord Enkele druppels op een hete plaat? Horeca Expo Gent 2014 Geert Vermeir

Horeca in het federaal regeerakkoord Enkele druppels op een hete plaat? Horeca Expo Gent 2014 Geert Vermeir Horeca in het federaal regeerakkoord Enkele druppels op een hete plaat? Horeca Expo Gent 2014 Geert Vermeir Blackbox komt eraan Een geregistreerde kassa voor de horeca 2015 2016 Horeca Expo Gent 2014 Geert

Nadere informatie

Newsletter. Sociale actualiteit van Maart. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van Maart. Solutions for Human Resources.

Newsletter. Sociale actualiteit van Maart. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van Maart. Solutions for Human Resources. 2013 Solutions for Human Resources. Newsletter PERSOLIS 23 rue de l orne 1435 Mont St Guibert www.persolis.be «De Persolis nieuwsbrief wordt verdeeld in samenwerking met Groep S sociaal secretariaat».

Nadere informatie

Debatavond De witte kassa

Debatavond De witte kassa Debatavond De witte kassa INLEIDING België horecaland bij uitstek Horeca belangrijke economische sector Eén van de grootste werkgevers in ons land 55.000 horecazaken en 125.000 personeelsleden Zeer arbeidsintensief

Nadere informatie

Wat is mijn contingent?

Wat is mijn contingent? Wat is mijn contingent? Je contingent is het pakket van 50 kalenderdagen per jaar dat je van de overheid krijgt om te werken als jobstudent. Zolang je binnen die 50 dagen blijft, betaal je minder sociale

Nadere informatie

Ecolabels. Hoe kan ik eenvoudig duurzame producten aankopen? Overzicht presentatie

Ecolabels. Hoe kan ik eenvoudig duurzame producten aankopen? Overzicht presentatie Ecolabels Hoe kan ik eenvoudig duurzame producten aankopen? Overzicht presentatie Voordelen/nadelen labels Voorwaarden voor een label Bruikbare labels Problemen 1 Voordelen labels Concrete informatie Vergemakkelijken

Nadere informatie

Vlaams Parlement - Vragen en Antwoorden - Nr.8 - Mei 2008-179-

Vlaams Parlement - Vragen en Antwoorden - Nr.8 - Mei 2008-179- Vlaams Parlement - Vragen en Antwoorden - Nr.8 - Mei 2008-179- VLAAMS PARLEMENT SCHRIFTELIJKE VRAGEN FRANK VANDENBROUCKE VICEMINISTER-PRESIDENT VAN DE VLAAMSE REGERING, VLAAMS MINISTER VAN WERK, ONDERWIJS

Nadere informatie

ZWARTE OF WITTE KASSA IN DE SPORTKANTINE, DANNY VAN ASSCHE

ZWARTE OF WITTE KASSA IN DE SPORTKANTINE, DANNY VAN ASSCHE ZWARTE OF WITTE KASSA IN DE SPORTKANTINE, DANNY VAN ASSCHE INFOSESSIE BLACKBOX Een geregistreerde kassa voor de horeca INHOUD De geregistreerde kassa met blackbox? Wie? Wat? Hoe? Begeleidende maatregelen

Nadere informatie

Newsletter. Sociale actualiteit van April. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van April. Solutions for Human Resources.

Newsletter. Sociale actualiteit van April. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van April. Solutions for Human Resources. 2011 Solutions for Human Resources. Newsletter PERSOLIS Résidence de la Lyre, 19 1300 Wavre Tel : +32 (0)10 43 98 83 www.persolis.be «De Persolis nieuwsbrief wordt verdeeld in samenwerking met Groep S

Nadere informatie

PC 302 : FAQ. gelegenheidswerknemers

PC 302 : FAQ. gelegenheidswerknemers PC 302 : FAQ. gelegenheidswerknemers 1. Mag je een dimona met uurforfait uitvoeren voor meer dan 6 uur? 2. Dimona student versus dimona gelegenheidswerknemer? 3. Ik heb een jobstudent + 50 (buiten contingent)

Nadere informatie

Sectoranalyse Horeca 2014

Sectoranalyse Horeca 2014 HIER FOTO INVOEGEN BREEDTE 210mm x HOOGTE 99mm Sectoranalyse Horeca 2014 Ondernemingen Faillissementen Oprichtingen en schrappingen Omzet en investeringen 2014 Guidea - Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca

Nadere informatie

MEMO BEDRIJF IN FALING WAT NU?

MEMO BEDRIJF IN FALING WAT NU? MEMO BEDRIJF IN FALING WAT NU? INHOUDSTAFEL BEDRIJF IN FALING. WAT NU? 5 Wat moet je doen? 5 Wat moet je meebrengen? 6 Wat gebeurt er na het opmaken van de schuldvordering? 7 Waarvoor komt het Fonds Sluiting

Nadere informatie

USE-IT ZOEKT: COÖRDINATOR

USE-IT ZOEKT: COÖRDINATOR USE-IT ZOEKT: COÖRDINATOR USE-IT is een toeristische dienst voor jongeren. De organisatie maakt drukwerk, houdt een infobalie open in Brussel, en runt een website. USE-IT is niet-commercieel en werkt zonder

Nadere informatie

FEDERALE OVERHEIDSDIENST FINANCIEN Algemene administratie van de FISCALITEIT Inkomstenbelastingen AANGIFTE IN DE ROERENDE VOORHEFFING

FEDERALE OVERHEIDSDIENST FINANCIEN Algemene administratie van de FISCALITEIT Inkomstenbelastingen AANGIFTE IN DE ROERENDE VOORHEFFING Bestemd voor de Administratie Datum van ontvangst van de aangifte:.. FEDERALE OVERHEIDSDIENST FINANCIEN Algemene administratie van de FISCALITEIT Inkomstenbelastingen AANGIFTE IN DE ROERENDE VOORHEFFING

Nadere informatie

Stop het wurgbeleid. Geef de horeca eindelijk nieuwe kansen. N-VA wil verandering met concreet horecaplan

Stop het wurgbeleid. Geef de horeca eindelijk nieuwe kansen. N-VA wil verandering met concreet horecaplan Stop het wurgbeleid Geef de horeca eindelijk nieuwe kansen N-VA wil verandering met concreet horecaplan Dringend nieuwe kansen Vlaanderen is een Lekker Land. Met dank natuurlijk aan de duizenden ondernemers

Nadere informatie

WIE IS STUDENT? SOCIALE ZEKERHEIDSBIJDRAGEN VOOR STUDENTEN STUDENT @ WORK

WIE IS STUDENT? SOCIALE ZEKERHEIDSBIJDRAGEN VOOR STUDENTEN STUDENT @ WORK STUDENTENARBEID Wie is student?... 1 Sociale zekerheidsbijdragen voor studenten... 1 Student @ work... 1 Hoe inschrijven op student @ work?... 2 Belang van het attest!... 2 Wat na het afstuderen?... 2

Nadere informatie

{DE DIENSTEN VAN HET SOCIAAL SECRETARIAAT

{DE DIENSTEN VAN HET SOCIAAL SECRETARIAAT { DE DIENSTEN VAN HET SOCIAAL SECRETARIAAT { INHOUDSOPGAVE EDITORIAAL... 3 U WORDT WERKGEVER... 4 U WERFT PERSONEEL AAN... 6 SOCIALE FORMALITEITEN... 7 DAGELIJKSE FORMALITEITEN TIJDENS DE TEWERKSTELLING

Nadere informatie

25-dagen regeling voor occasioneel werk

25-dagen regeling voor occasioneel werk Jobstudenten 25-dagen regeling voor occasioneel werk Wetgeving Titel VII van wet van 3 juli 1978 betreffende de arbeidsovereenkomsten. Art. 17 van kb van 28 november 1969 tot uitvoering van de wet van

Nadere informatie

PC 302: FAQ Flexi-jobs

PC 302: FAQ Flexi-jobs PC 302: FAQ Flexi-jobs 1. Zijn er minimumprestaties voor flexi-jobwerknemers? 2. Kan een flexi-jobwerknemer vakantie opnemen? 3. Kan ik alleen flexi-jobwerknemers tewerk stellen als ik een geregistreerde

Nadere informatie

I. BEREKENING VAN HET GEMIDDELD PERSONEELSBESTAND A. Alle personeelsleden. Gemiddeld personeelsbestand in 2010 ... A1 =... B1 251 ... A2 =... B2...

I. BEREKENING VAN HET GEMIDDELD PERSONEELSBESTAND A. Alle personeelsleden. Gemiddeld personeelsbestand in 2010 ... A1 =... B1 251 ... A2 =... B2... Identiteit:.. Repertoriumnummer:.. Ondernemingsnr. of nationaal nr.:. TABEL voor de berekening van de vrijstelling voor bijkomend personeel (artikel 67ter van het Wetboek van de inkomstenbelastingen 1992)

Nadere informatie

verzekering vrijwilligerswerk

verzekering vrijwilligerswerk verzekering vrijwilligerswerk Inleiding Vrijwilligerswerk is niet weg te denken uit onze samenleving. Het vult het werk van beroepskrachten perfect aan en het verhoogt de onderlinge solidariteit in de

Nadere informatie

insbieratiebrochure inspiratiebrochure voor de toeristische valorisatie van de Belgische biercultuur Jelle Van Brussel

insbieratiebrochure inspiratiebrochure voor de toeristische valorisatie van de Belgische biercultuur Jelle Van Brussel insbieratiebrochure inspiratiebrochure voor de toeristische valorisatie van de Belgische biercultuur Jelle Van Brussel Beste bierliefhebbende Belg In deze kleine inspiratiebrochure staan enkele nuttige

Nadere informatie

1. Wie komt in aanmerking als student?

1. Wie komt in aanmerking als student? Studentenbrochure 2014 1. Wie komt in aanmerking als student? Volgende jongeren kunnen worden tewerkgesteld met een studentenovereenkomst: studenten van 18 jaar en ouder. studenten van jonger dan 18 jaar

Nadere informatie

Zuurstof voor de horeca

Zuurstof voor de horeca Zuurstof voor de horeca INLEIDING België horecaland bij uitstek Uniek in Europa Horeca belangrijke economische sector: Eén van de grootste werkgevers in ons land 55.000 horecazaken en 120.000 personeelsleden

Nadere informatie

De positie van de Vlaamse kust op de Belgische reismarkt

De positie van de Vlaamse kust op de Belgische reismarkt Kusttoerisme West-Vlaanderen Werkt 3, 28 De positie van de Vlaamse kust op de Belgische reismarkt Foto: Evelien Christiaens Rik De Keyser bestuurder-directeur en hoofd afdeling toerisme, WES Evelien Christiaens

Nadere informatie

Trendbarometer hotels 2012 Finaal rapport

Trendbarometer hotels 2012 Finaal rapport Trendbarometer hotels 2012 Finaal rapport Trendbarometer hotels 2012 Inlichtingen Dagmar.Germonprez@toerismevlaanderen.be Tel +32 (0)2 504 25 15 Verantwoordelijke uitgever: Peter De Wilde - Toerisme Vlaanderen

Nadere informatie

Einde van de overeenkomst

Einde van de overeenkomst je rechten op zak Einde van de overeenkomst Een arbeidsovereenkomst kan niet zomaar van vandaag op morgen worden verbroken. Dit kan alleen als er een wederzijds akkoord is, in geval van overmacht of om

Nadere informatie

OPLEIDINGSAANBOD NAJAAR 2015

OPLEIDINGSAANBOD NAJAAR 2015 OPLEIDINGSAANBOD NAJAAR 2015 NASCHOLING VAKBEKWAAMHEID VOOR CHAUFFEURS MET RIJBEWIJS C / D Kwalitatieve opleidingen, concreet resultaat www.syntra-bedrijfstrainingen.be SBT A4 Nascholing vakbekwaamheid

Nadere informatie

1. Verhoogde staatstoelage

1. Verhoogde staatstoelage Vragen naar: E-mail: Tel : I Fax : Url : http://socialeconomy.fgov.be Aan de Voorzit(s)ter van het Openbaar Centrum voor Maatschappelijk Welzijn Dienst uw brief uw Ons Datum Bijlage(n) van kenmerk kenmerk

Nadere informatie

Newsletter. Sociale actualiteit van Oktober. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van Oktober

Newsletter. Sociale actualiteit van Oktober. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van Oktober 2015 Newsletter PERSOLIS 23 rue de l orne 1435 Mont St Guibert www.persolis.be «De Persolis nieuwsbrief wordt verdeeld in samenwerking met GROUP S sociaal secretariaat». 1

Nadere informatie

Sectoranalyse Horeca 2012

Sectoranalyse Horeca 2012 HIER FOTO INVOEGEN BREEDTE 210mm x HOOGTE 99mm Sectoranalyse Horeca 2012 Ondernemingen Faillissementen Oprichtingen en schrappingen 2013 Guidea - Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca vzw Deze informatie

Nadere informatie

Toerisme in cijfers 2011

Toerisme in cijfers 2011 Toerisme in cijfers 2011 de Belgische markt in Vlaanderen Juli 2012 toerisme vlaanderen INHOUDSTAFEL A. DE BELGISCHE MARKT IN VLAANDEREN 5 1. Kerncijfers 5 2. Verdeling binnen Vlaanderen 5 3. Evoluties

Nadere informatie

2.3.2. Wie is er bevoegd om het huishoudelijk reglement op te stellen?

2.3.2. Wie is er bevoegd om het huishoudelijk reglement op te stellen? DEEL 1: DE IDENTITEITSKAART VAN DE VZW 23 de wijze van benoeming, ambtsbeëindiging en afzetting van de bestuurders, de omvang van hun bevoegdheden en de wijze waarop zij die uitoefenen, ofwel alleen, ofwel

Nadere informatie

Aangifte van arbeidsongeval

Aangifte van arbeidsongeval Aangifte van arbeidsongeval Wet van 3 juli 1967 Uitgave 01/2002 Verzekeringsonderneming erkend onder het codenr. 0618 007/0236 04-04 Tel. (02)250 91 11 Fax (02)250 95 70 AANGIFTE VAN ARBEIDSONGEVAL Polisnummer

Nadere informatie

RAPPORT ENQUETE Verantwoord hout en papiergebruik bij Vlaamse lokale besturen

RAPPORT ENQUETE Verantwoord hout en papiergebruik bij Vlaamse lokale besturen RAPPORT ENQUETE Verantwoord hout en papiergebruik bij Vlaamse lokale besturen Over de enquête Deze enquête werd verstuurd naar de milieudiensten van alle Vlaamse Steden en Gemeenten, alsook naar de duurzaamheidsambtenaren

Nadere informatie

RESULTATEN ENQUÊTE ZONDAGSOPENING

RESULTATEN ENQUÊTE ZONDAGSOPENING RESULTATEN ENQUÊTE ZONDAGSOPENING INLEIDING Naar aanleiding van het toenemend aantal lokale stadsbesturen (o.a. Antwerpen, Kortrijk, Gent, Luik, ) dat zijn centrum wil laten erkennen als toeristische zone

Nadere informatie

Newsletter. Sociale actualiteit van December. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van December

Newsletter. Sociale actualiteit van December. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van December 2014 Newsletter PERSOLIS 23 rue de l orne 1435 Mont St Guibert www.persolis.be «De Persolis nieuwsbrief wordt verdeeld in samenwerking met GROUP S sociaal secretariaat». 1

Nadere informatie

VRAGENLIJST BIJ DE KANDIDATUURSTELLING EAN12AD091 TRANSPORT DC

VRAGENLIJST BIJ DE KANDIDATUURSTELLING EAN12AD091 TRANSPORT DC VRAGENLIJST BIJ DE KANDIDATUURSTELLING EAN12AD091 TRANSPORT DC Gelieve alle gegevens in drukletters in te vullen. III.2) VOORWAARDEN VOOR DEELNEMING III.2.1) Persoonlijke situatie van ondernemers, waaronder

Nadere informatie

WIE IS STUDENT? SOCIALE ZEKERHEIDSBIJDRAGEN VOOR STUDENTEN

WIE IS STUDENT? SOCIALE ZEKERHEIDSBIJDRAGEN VOOR STUDENTEN STUDENTENARBEID Wie is student?... 1 Sociale zekerheidsbijdragen voor studenten... 1 Student @ work... Wat na het afstuderen?... Kinderbijslag... Wanneer blijft je ten laste van je ouders?... Drie voorwaarden...

Nadere informatie

Ecologisch aankopen. Hoe kan ik eenvoudig duurzame producten aankopen?

Ecologisch aankopen. Hoe kan ik eenvoudig duurzame producten aankopen? Ecologisch aankopen Hoe kan ik eenvoudig duurzame producten aankopen? Overzicht presentatie Inleiding Voorwaarden voor een label Bruikbare labels Problemen Inleiding Keuze leveranciers: Leveranciers met

Nadere informatie

Inhoudsopgave Inhoudsopgave... 1 Inleiding... 4 Periode... 4 Overzicht voor de Federale-, Programmatorische overheidsdiensten, het Ministerie van

Inhoudsopgave Inhoudsopgave... 1 Inleiding... 4 Periode... 4 Overzicht voor de Federale-, Programmatorische overheidsdiensten, het Ministerie van Monitoring - Overheids Gebruik van de e-procurement-toepassingen door de diensten van de federale Staat juli 2013 september 2013 1 Inhoudsopgave Inhoudsopgave... 1 Inleiding... 4 Periode... 4 Overzicht

Nadere informatie

Geluidsnormen in de horeca

Geluidsnormen in de horeca Geluidsnormen in de horeca Een gids voor Leuvense Horeca-uitbaters De nieuwe geluidsnormen voor muziekactiviteiten * toepassing van de Wet Schauvlieghe (01-01-2013) Bent u uitbater van een horeca-zaak

Nadere informatie

College voor de strijd tegen de sociale en de fiscale fraude, Bouwstenen voor de fraudebestrijding tijdens de volgende legislatuur.

College voor de strijd tegen de sociale en de fiscale fraude, Bouwstenen voor de fraudebestrijding tijdens de volgende legislatuur. Wetsvoorstel tot aanpassing van de wet van 29 juni 1981 houdende de algemene beginselen van de sociale zekerheid voor werknemers, voor overuren gepresteerd door voltijds vast tewerkgesteld personeel in

Nadere informatie

A D V I E S Nr. 1.908 ------------------------------- Zitting van dinsdag 15 juli 2014 ------------------------------------------

A D V I E S Nr. 1.908 ------------------------------- Zitting van dinsdag 15 juli 2014 ------------------------------------------ A D V I E S Nr. 1.908 ------------------------------- Zitting van dinsdag 15 juli 2014 ------------------------------------------ Regelgeving inzake betaald educatief verlof Ontwerp van koninklijk besluit

Nadere informatie

nationale arbeidsraad

nationale arbeidsraad nationale arbeidsraad A D V I E S Nr. 1.341 ------------------------------ Zitting van donderdag 15 maart 2001 Vereenvoudiging en modernisering van de sociale administratie bij te houden door de werkgevers

Nadere informatie

De FOD Economie informeert u! De innovatiepremie. Een creatieve werknemer belonen? Ja! Dankzij de fiscale vrijstelling van de innovatiepremies

De FOD Economie informeert u! De innovatiepremie. Een creatieve werknemer belonen? Ja! Dankzij de fiscale vrijstelling van de innovatiepremies De FOD Economie informeert u! De innovatiepremie Een creatieve werknemer belonen? Ja! Dankzij de fiscale vrijstelling van de innovatiepremies De innovatiepremie Een creatieve werknemer belonen? Ja! Dankzij

Nadere informatie

I. De lesgever / sporttechnische of sport(para)medische medewerker wordt aangesteld met een arbeidsovereenkomst

I. De lesgever / sporttechnische of sport(para)medische medewerker wordt aangesteld met een arbeidsovereenkomst Toelichting in verband met de tewerkstelling, de uitbetaling en de subsidiëring van de occasionele sporttechnische en sport(para)medische medewerkers binnen de facultatieve opdracht prioriteitenbeleid

Nadere informatie

De implementatie van het geregistreerd kassasysteem: definitieve regeling toegelicht in recente beslissing

De implementatie van het geregistreerd kassasysteem: definitieve regeling toegelicht in recente beslissing De implementatie van het geregistreerd kassasysteem: definitieve regeling toegelicht in recente beslissing Fiscale Wenken nr. 2014/10 Met ingang van 1 januari 2010 werd het tarief van de btw voor restaurant-

Nadere informatie

Energiebesparende uitgaven Groene lening

Energiebesparende uitgaven Groene lening JAAR 2013 (AANSLAGJAAR 2014): a. Belastingvermindering voor uitgaven = overdracht van het vorige jaar: Saldo vorig jaar: 190 Maximumbedrag van de vermindering is niet bereikt: 3 810 Geen saldo meer b.

Nadere informatie

Pensioenplan voor de arbeiders van de baksteensector

Pensioenplan voor de arbeiders van de baksteensector Pensioenplan voor de arbeiders van de baksteensector www.federale.be www.baksteen.be Voorwoord Eind 2011 werd een sectoraal pensioenplan ingevoerd voor de arbeiders van de baksteensector. Met dit sectorpensioenplan

Nadere informatie

De FOD Economie informeert u! De innovatiepremie. Een creatieve werknemer belonen? Ja! Dankzij de fiscale vrijstelling van de innovatiepremies

De FOD Economie informeert u! De innovatiepremie. Een creatieve werknemer belonen? Ja! Dankzij de fiscale vrijstelling van de innovatiepremies De FOD Economie informeert u! De innovatiepremie Een creatieve werknemer belonen? Ja! Dankzij de fiscale vrijstelling van de innovatiepremies De innovatiepremie Een creatieve werknemer belonen? Ja! Dankzij

Nadere informatie

Korte schets van de problematiek

Korte schets van de problematiek Korte schets van de problematiek 1 Hoofdstuk Titel Enkele cijfers WERKZAAMHEIDSGRAAD NAAR LEEFTIJD EN PER OPLEIDINGSNIVEAU (2007-2012) Bron: VDAB (Bewerking Departement WSE/Steunpunt WSE) 2 Hoofdstuk Titel

Nadere informatie

HOGE RAAD VOOR DE ZELFSTANDIGEN EN DE KMO

HOGE RAAD VOOR DE ZELFSTANDIGEN EN DE KMO HOGE RAAD VOOR DE ZELFSTANDIGEN EN DE KMO N Horeca - Rookverbod A2 Brussel, 17 oktober 2011 MH/EDJ/AS 668.2011 ADVIES over DE GEVOLGEN VAN HET ARREST VAN HET GRONDWETTELIJK HOF OVER HET INVOEREN VAN EEN

Nadere informatie

HET STARTFORFAIT U SORTEERT UW KARTONAFVAL? WIJ STEUNEN U HIERIN!

HET STARTFORFAIT U SORTEERT UW KARTONAFVAL? WIJ STEUNEN U HIERIN! HET STARTFORFAIT U SORTEERT UW KARTONAFVAL? WIJ STEUNEN U HIERIN! Versie 2015 Afval is, zowel in uw sector als in een andere, een onvermijdelijk gevolg van de economische activiteit. Een gevolg dat echter

Nadere informatie

Newsletter. Sociale actualiteit van Juli. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van Juli. Solutions for Human Resources.

Newsletter. Sociale actualiteit van Juli. Solutions for Human Resources. Sociale actualiteit van Juli. Solutions for Human Resources. 2011 Solutions for Human Resources. Newsletter PERSOLIS Résidence de la Lyre, 19 1300 Wavre Tel : +32 (0)10 43 98 83 www.persolis.be «De Persolis nieuwsbrief wordt verdeeld in samenwerking met Groep S

Nadere informatie

Bedrijfstypes binnen de horeca

Bedrijfstypes binnen de horeca Startersinfo Bedrijfstypes binnen de horeca OP BASIS VAN DE HOOFDFUNCTIE VAN JOUW BEDRIJF WORD JE ALS BEDRIJFSTYPE ONDERVERDEELD BIJ DE DRANK- OF EETGELEGENHEDEN. HIERONDER VIND JE ENKELE VOORBEELDEN VAN

Nadere informatie

DE TEWERKSTELLING VAN STUDENTEN (2015)

DE TEWERKSTELLING VAN STUDENTEN (2015) DE TEWERKSTELLING VAN STUDENTEN (2015) Studentenarbeid zit nog steeds in de lift en is een inherent onderdeel van het studentenleven geworden, zowel tijdens de zomervakantie als gedurende het academiejaar.

Nadere informatie

De volledige CLB Group wenst u een gezond en succesvol 2016!

De volledige CLB Group wenst u een gezond en succesvol 2016! Nr. 213 24 december 2015 De volledige CLB Group wenst u een gezond en succesvol 2016! Belgisch Staatsblad Vermindering loonbeslag bij kinderen ten laste: bedragen in 2016 Vorige week informeerden wij u

Nadere informatie

DE GRENS BEREIKT. De worsteling van pomphouders in de grensstreek

DE GRENS BEREIKT. De worsteling van pomphouders in de grensstreek DE GRENS BEREIKT De worsteling van pomphouders in de grensstreek Emile Roemer, voorzitter SPTweede Kamerfractie Februari 2014 INHOUD INLEIDING 3 ACHTERGROND 4 STEEKPROEF 5 RESULTATEN 6 REACTIES POMPHOUDERS

Nadere informatie

Samenaankoop voor beginners

Samenaankoop voor beginners 4. Zelfde groot voordeel vanaf 500 liter Samenaankoop voor beginners Begin april 2008 betaalden we voor 1 liter stookolie 0,8238 euro! Een historisch record. Wie kan dat nog betalen? Tientallen kwb-afdelingen

Nadere informatie

Welkom. Sociale verkiezingen 2012

Welkom. Sociale verkiezingen 2012 Welkom Sociale verkiezingen 2012 1 120 kantoren 750 medewerkers 24 uur per dag 7 dagen op 7 2 Welkom Sociale verkiezingen 2012 Aandachtspunten tijdens het referentiejaar 2011 Isabel Plets Stijn Demeestere

Nadere informatie

Besluit van de Vlaamse Regering houdende uitvoering van het decreet van 10 juni 2016 tot regeling van bepaalde aspecten van alternerende opleidingen

Besluit van de Vlaamse Regering houdende uitvoering van het decreet van 10 juni 2016 tot regeling van bepaalde aspecten van alternerende opleidingen Besluit van de Vlaamse Regering houdende uitvoering van het decreet van 10 juni 2016 tot regeling van bepaalde aspecten van alternerende opleidingen DE VLAAMSE REGERING, Gelet op de bijzondere wet van

Nadere informatie

Meer succes met je website

Meer succes met je website Meer succes met je website Hoeveel geld heb jij geïnvesteerd in je website? Misschien wel honderden of duizenden euro s in de hoop nieuwe klanten te krijgen. Toch levert je website (bijna) niets op Herkenbaar?

Nadere informatie

Inhoudstafel. 1. Wat is een kostenvergoeding precies?... 1. 2. Vragen en antwoorden over de algemene forfaitaire kostenvergoeding...

Inhoudstafel. 1. Wat is een kostenvergoeding precies?... 1. 2. Vragen en antwoorden over de algemene forfaitaire kostenvergoeding... Inhoudstafel 1. Wat is een kostenvergoeding precies?... 1 1.1. In principe een terugbetaling van kosten door uw vennootschap... 1 1.1.1. U heeft betaald voor uw vennootschap en zij betaalt u dat terug...

Nadere informatie

Internet Quotations: Handleiding voor Fleet Managers

Internet Quotations: Handleiding voor Fleet Managers Internet Quotations: Handleiding voor Fleet Managers Version: 3.1.1 1. Inloggen op leaseplan.be 3 2. Aanmelden op My LeasePlan en Internet Quotations 4 3. Een bestuurdersprofiel aanmaken en beheren 4 3.1

Nadere informatie

De RVA legt een uitermate strikte interpretatie op van de reglementen voor de werkloosheidsuitkeringen voor kunstenaars. Hebben ze dat recht?

De RVA legt een uitermate strikte interpretatie op van de reglementen voor de werkloosheidsuitkeringen voor kunstenaars. Hebben ze dat recht? De RVA legt een uitermate strikte interpretatie op van de reglementen voor de werkloosheidsuitkeringen voor kunstenaars. Hebben ze dat recht? De specifieke reglementen voor de werkloosheid van kunstenaars

Nadere informatie

PREMIES VOOR UW VERPAKKINGS- AFVAL, INTERESSE?

PREMIES VOOR UW VERPAKKINGS- AFVAL, INTERESSE? PREMIES VOOR UW VERPAKKINGS- AFVAL, INTERESSE? WEET U DAT UW VERPAKKINGSAFVAL GELD WAARD IS? TE MOOI OM WAAR TE ZIJN? LEES SNEL VERDER! Afval is in vele sectoren een onvermijdelijk gevolg van de economische

Nadere informatie

Eerlijker, eenvoudiger, efficiënter

Eerlijker, eenvoudiger, efficiënter Eerlijker, eenvoudiger, efficiënter Naar een nieuw en modern belastingsysteem #jijmaaktmorgen België is uitzonderlijk. Je belast kapitaal niet en je overbelast arbeid. Dat moet je dus herzien. Pascal Saint-Amans

Nadere informatie

Economische werkloosheid

Economische werkloosheid je rechten op zak Economische werkloosheid Over economische werkloosheid schreef BBTK een Memo. Wil je dus meer weten, surf dan eens naar onze website en klik op Memo Nieuwe wetgeving over de economische

Nadere informatie

Voorstelling Onafhankelijk Leven vzw

Voorstelling Onafhankelijk Leven vzw Voorstelling Onafhankelijk Leven vzw Waarvoor staat Onafhankelijk Leven vzw? 1. Visie Onafhankelijk Leven vzw gaat met volle kracht voor een samenleving waar alle personen met beperking controle hebben

Nadere informatie

3140000 Paritair Comité voor het kappersbedrijf en de schoonheidszorgen

3140000 Paritair Comité voor het kappersbedrijf en de schoonheidszorgen 3140000 Paritair Comité voor het kappersbedrijf en de schoonheidszorgen Arbeids- en loonvoorwaarden... 2 CAO van 22 maart 1999 (51.489)... 2 Maatregelen ter bevordering van de werkgelegenheid, de bepaling

Nadere informatie

AANVRAAGFORMULIER SUBSIDIES VOOR LOKALE DIENSTENCENTRA 2016

AANVRAAGFORMULIER SUBSIDIES VOOR LOKALE DIENSTENCENTRA 2016 BRUSSELS HOOFDSTEDELIJK GEWEST V L A A M S E G E M E E N S C H A P S C O M M I S S I E Algemene directie Welzijn, Gezondheid en Gezin AANVRAAGFORMULIER SUBSIDIES VOOR LOKALE DIENSTENCENTRA 2016 Datum ontvangst

Nadere informatie

R A P P O R T Nr. 67 ------------------------------- RAPPORT BETREFFENDE HET TIJDSKREDIET - JAARLIJKSE EVALUATIE

R A P P O R T Nr. 67 ------------------------------- RAPPORT BETREFFENDE HET TIJDSKREDIET - JAARLIJKSE EVALUATIE R A P P O R T Nr. 67 ------------------------------- RAPPORT BETREFFENDE HET TIJDSKREDIET - JAARLIJKSE EVALUATIE ---------------- 9 november 2005 1.984-1 Blijde Inkomstlaan, 17-21 - 1040 Brussel Tel: 02

Nadere informatie

restaurant la tasca Open: maandag t/m zaterdag Keuken open: 18:00-22:00 Voor groep reserveringen kunt u altijd vrijblijvend contact met ons opnemen.

restaurant la tasca Open: maandag t/m zaterdag Keuken open: 18:00-22:00 Voor groep reserveringen kunt u altijd vrijblijvend contact met ons opnemen. 1 Restaurant La Tasca Aan één van de mooiste grachten van Delft, de Voldersgracht, vindt u Restaurant La Tasca. Al sinds de opening in 1998 staan Robin en Bert hier in de keuken om met veel liefde, zorg

Nadere informatie

EXPORT. Financiële steunmaatregelen. een hefboom voor de KMO s

EXPORT. Financiële steunmaatregelen. een hefboom voor de KMO s BRUssel EXPORT Financiële steunmaatregelen voor de export, een hefboom voor de KMO s Brussel Export geeft uw export een boost Gesubsidieerde projecten Brussel Export kent KMO s financiële steunmaatregelen

Nadere informatie

Tevredenheid bij bezoekers van infokantoren

Tevredenheid bij bezoekers van infokantoren Tevredenheid bij bezoekers van infokantoren Regionale infokantoren algemene resultaten Onderzoek uitgevoerd door Guidea in samenwerking met Toerisme Vlaanderen 1 Doelstellingen en Methodologie 3 1 Achtergrond

Nadere informatie

Toerisme en recreatie in zicht. Toeristisch-recreatief beleid gemeenten, tweede meting (2010)

Toerisme en recreatie in zicht. Toeristisch-recreatief beleid gemeenten, tweede meting (2010) Toerisme en recreatie in zicht Toeristisch-recreatief beleid gemeenten, tweede meting (2010) Colofon Uitgever: Kronenburgsingel 525 Postbus 9292 6800 KZ Arnhem internet: www.arnhem.kvk.nl Auteurs: Drs.

Nadere informatie

1819 B EL ONS. Zin om uw onderneming op te starten? Denk aan alles! ALLE INFO OM TE ONDERNEMEN IN BRUSSEL

1819 B EL ONS. Zin om uw onderneming op te starten? Denk aan alles! ALLE INFO OM TE ONDERNEMEN IN BRUSSEL Zin om uw onderneming op te starten? Denk aan alles! U hebt beslist een onderneming op te starten. Gefeliciteerd! Voor u ligt een gids in de vorm van een interactieve «checklist». Hierin worden een reeks

Nadere informatie

Nota Vlaamse Regionale Analyse: De Vlaamse regering bereikt een akkoord over de hervorming van de kinderbijslag

Nota Vlaamse Regionale Analyse: De Vlaamse regering bereikt een akkoord over de hervorming van de kinderbijslag Nota Vlaamse Regionale Analyse: De Vlaamse regering bereikt een akkoord over de hervorming van de kinderbijslag De Vlaamse regering hakte uiteindelijk de knoop door over de hervorming van de Vlaamse kinderbijslag.

Nadere informatie

Het principe van de sociale voorkeur

Het principe van de sociale voorkeur Vragen naar: Sébastien Pereau E-mail: Sebastien.Pereau@mi-is.be Tel : 02 508 86 81 Fax : 02 508 86 72 http://socialeconomy.fgov.be Ons kenmerk Datum laatste wijziging ESE/30/2 donderdag 24 mei 2007 Betreft:

Nadere informatie

Nr. 209 26 november 2015

Nr. 209 26 november 2015 Nr. 209 26 november 2015 Informatief Uiterste datum inzake betaling van de bedrijfsvoorheffing Wij willen u nogmaals in herinnering brengen dat de bedrijfsvoorheffing die gefactureerd wordt over de periode

Nadere informatie

INFOFICHE. Mijn persoonlijk assistent is een JOBSTUDENT

INFOFICHE. Mijn persoonlijk assistent is een JOBSTUDENT INFOFICHE Mijn persoonlijk assistent is een JOBSTUDENT Praktische gids om een jobstudent in dienst te nemen in het kader een Persoonlijk Assistentie Budget (PAB). Laatst bijgewerkt op 17 maart 2014 Inhoudstafel

Nadere informatie

Voorwaarden voor het secundair onderwijs

Voorwaarden voor het secundair onderwijs studie beurs Koken kost geld. En studeren ook. Een studiebeurs kan helpen. Velen laten die kans liggen. Misschien is het toch de moeite om een aanvraag in te dienen. De reglementering voor het hoger onderwijs

Nadere informatie

SOLIDARITEITSREGLEMENT VOOR DE WERKNEMERS TEWERKGESTELD IN HET PARITAIR COMITÉ 302. Inhoudstafel... 1. 1 Voorwerp... 2. 2 Werking in de tijd...

SOLIDARITEITSREGLEMENT VOOR DE WERKNEMERS TEWERKGESTELD IN HET PARITAIR COMITÉ 302. Inhoudstafel... 1. 1 Voorwerp... 2. 2 Werking in de tijd... SOLIDARITEITSREGLEMENT VOOR DE WERKNEMERS TEWERKGESTELD IN HET PARITAIR COMITÉ 302 Inhoudstafel Inhoudstafel... 1 1 Voorwerp... 2 2 Werking in de tijd... 2 3 Aansluiting... 2 4 De solidariteitsinstelling

Nadere informatie

HIER FOTO INVOEGEN BREEDTE 210mm x HOOGTE 99mm. Duurzaamheid bij horecaondernemers

HIER FOTO INVOEGEN BREEDTE 210mm x HOOGTE 99mm. Duurzaamheid bij horecaondernemers HIER FOTO INVOEGEN BREEDTE 210mm x HOOGTE 99mm Duurzaamheid bij horecaondernemers 2011 Guidea - Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca vzw Deze informatie werd met de grootste zorg samengesteld. Guidea,

Nadere informatie

A. Ontslag door werkgever. B. Ontslag door werknemer

A. Ontslag door werkgever. B. Ontslag door werknemer Afgelopen zomer bereikten de sociale partners en minister van werk De Coninck een compromisvoorstel over het eenheidsstatuut voor arbeiders en bedienden. Dit compromis moest echter nog verder in detail

Nadere informatie

Werkloosheidsuitkeringen

Werkloosheidsuitkeringen je rechten op zak Werkloosheidsuitkeringen Het bedrag van je werkloosheidsuitkering wordt berekend op basis van je laatst verdiende loon en je gezinstoestand. De hoogte van de uitkering is ook afhankelijk

Nadere informatie

N Uitzwerming A2 Brussel, 25 november 2014 MH/BL/AS 722-2014 ADVIES. over DE TECHNIEK VOOR OPRICHTING VAN ONDERNEMINGEN, UITZWERMING GENAAMD

N Uitzwerming A2 Brussel, 25 november 2014 MH/BL/AS 722-2014 ADVIES. over DE TECHNIEK VOOR OPRICHTING VAN ONDERNEMINGEN, UITZWERMING GENAAMD N Uitzwerming A2 Brussel, 25 november 2014 MH/BL/AS 722-2014 ADVIES over DE TECHNIEK VOOR OPRICHTING VAN ONDERNEMINGEN, UITZWERMING GENAAMD (goedgekeurd door het bureau op 10 juni 2014, bekrachtigd door

Nadere informatie