WORD DE VAKSPECIALIST VAN DE TOEKOMST

Transcriptie

1 WORD DE VAKSPECIALIST VAN DE TOEKOMST Kies voor een carrière in food! Kijk hierachter voor ons opleidingsoverzicht!

2 DOORSTROOMSCHEMA OPLEIDINGSOVERZICHT BBL Segment Niveau 1 opleiding Niveau 2 opleidingen Niveau 3 opleidingen Niveau 4 opleidingen Kwaliteitsmedewerker Productievakkracht Productiemedewerker versindustrie Productieleider Meewerkend voorman versindustrie Voedingsindustrie Assistent voeding/ Logistiek medewerker voedingsindustrie versindustrie Allround voedingsoperator Voedingsoperator Niveau 2 opleidingen Niveau 3 opleidingen Niveau 4 opleidingen Visspecialist Verkoopmedewerker vis Winkelslager Slager-traiteur Bedrijfsleider vers Productiemedewerker slagerij Slager-worstmaker Verkoopmedewerker slagerij Versspeciaalzaak Verkoopmedewerker AGF Verkoopmedewerker wild en pluimvee Niveau 4 opleidingen Niveau 2 opleidingen Niveau 3 opleidingen Voorbereidend Hoger Supermarktmanagement* Afdelingschef supermarkt versbreed Verkoopmedewerker supermarkt vlees Supermarkt * Deze opleiding wordt aangeboden door onze opleidingspartner OVD Opleidingen Retail. Verkoopmedewerker supermarkt versbreed Niveau 2 opleidingen Niveau 3 opleidingen Niveau 4 opleidingen Manager/bedrijfsleider fastservice 1 e Medewerker fastservice Medewerker fastservice Out of Home/ Fastservice Zelfstandig werkend kok Gespecialiseerd kok Kok Onderscheiden Eens per jaar zijn de rollen omgedraaid: via het deelnemersonderzoek zijn het onze studenten die ons beoordelen. Wat doet SVO goed en wat kan beter? De voornaamste conclusies van Doorleren? Ja, graag! Drie van de vier studenten wil na de huidige opleiding doorleren. Ben je gek van alles wat met eten te maken heeft? Ben je creatief, klantgericht en wil je zo snel mogelijk aan het werk? Kies dan voor een baan in de foodbranche! SVO vakopleiding food 3

3 Ramona Kreukniet mbo-opleiding 1 e Medewerker fastservice Over SVO vakopleiding food Je leert erg veel van elkaar Edin Gras mbo-opleiding Meewerkend voorman Wat je leert, kun je meteen in je werk gebruiken SVO vakopleiding food is dé mbo-opleidingsexpert in de foodbranche. Met onze opleidingen kun je aan de slag in de slagerij, de visspeciaalzaak of de groentezaak. Ook voor supermarkten, fastservicerestaurants, horeca en voedingsbedrijven zijn volop mogelijkheden. Tijdens lesdagen word je begeleid door enthousiaste, betrokken docenten die zelf uit het vak komen. Kortom: vakspecialisten leiden vakspecialisten op! Onze opleidingen sluiten goed aan op de praktijk. Je kunt bij ons een voltijd of BBL-opleiding volgen. Beroepsopleidende leerweg (BOL) Dit is een voltijd opleiding. Je gaat de hele week naar school en doet praktijkervaring op tijdens je stages. Angelina Lambers mbo-opleiding Slager-traiteur Beroepsbegeleidende leerweg (BBL) Deze leerweg is een combinatie van werken en leren. Je gaat één dag in de week naar school en leert de andere dagen in je leerbedrijf. Met mijn maaltijden wil ik klanten steeds opnieuw verrassen SVO vakopleiding food 5

4 Verschillende mbo-niveaus: alle kansen om verder te leren SVO biedt mbo-opleidingen op niveau 1, 2, 3 en 4. Ben je gek van alles wat met eten te maken heeft? Heb je een bijbaantje in een supermarkt, slagerij of in de horeca en wil je meer leren? Of heb je nog geen idee, maar spreekt werken met voeding je aan? Werken in de wereld van food geeft je volop kansen! En het mooie is: in deze sector is er genoeg werk. Bovendien kun je er snel carrière maken. Met de opleidingen van SVO kun je zelfs uitgroeien tot eigenaar van je eigen zaak. Mbo-niveau 1 Studenten leren om eenvoudig uitvoerend werk onder begeleiding uit te voeren. Mbo-niveau 2 Tijdens deze basisberoepsopleidingen ligt de nadruk op uitvoerend werk. Mbo-niveau 3 Tijdens deze vakopleidingen en specialisaties leren studenten hun vak zelfstandig uit te voeren. Mbo-niveau 4 Dit zijn opleidingen op middenkader-, management- en ondernemersniveau. Van medewerker tot manager, er is altijd een opleiding die aansluit bij jouw wensen en ambities. Bovendien zijn er volop doorgroeimogelijkheden: na afronding van een opleiding kun je eenvoudig doorstromen naar een opleiding op een hoger niveau. Zo bouw je je carrière in de wereld van food nog verder uit. 6 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 7

5 N W U IE Generation Food mbo-opleiding op niveau 4 Je kunt vanaf augustus 2016 bij SVO ook een voltijd opleiding volgen: Generation Food. Generation Food is dé opleiding tot de foodprofessional van de toekomst, voor jongeren met een speciaal gevoel voor food. En alles wat daar bij hoort, want de opleiding kent veel richtingen en mogelijkheden. Generation Food gaat jou inspireren in de brede wereld van food. Met deze niveau 4 opleiding kun je alle kanten op. Jij bent onderdeel van een nieuwe generatie ondernemers, bedrijfsleiders, managers of productieleiders in de foodbranche. Van retail tot industrie, van ambachtelijke zaken tot out of home. Of je nu culinaire talenten hebt of juist ondernemend bent: er zijn veel kansen op een leuke baan, een prima salaris en een goede toekomst. Ieder jaar staat een thema in de driejarige opleiding centraal: Food & Consument, Food & Samenleving en Food & Onderneming. De opleiding sluit perfect aan op het vmbo en je kunt doorstromen naar het hbo. Je kunt de opleiding volgen op onze locatie in Best, Houten en Zwolle. Kijk ook op: Di t is ee n vol tij d (BO L) opl eiding. Je gaa t de he le we ek naa r sch ool en do et pra kti jk ervari ng op tij de ns je sta ges. 8 SVO vakopleiding food De mbo-opleiding Generation Food gaat jou inspireren in de brede wereld van food. Van de wensen van de consument tot nieuwe marketingconcepten van een bedrijf. Vernieuwing staat bij ons centraal, maar we vergeten natuurlijk nooit de basis.

6 Van slager tot techneut: met food kun je alle kanten op Of iemand nu culinair talent heeft of juist technisch sterk is, de foodbranche biedt volop mogelijkheden. Binnen elk vakgebied zijn er verschillende richtingen en specialisaties mogelijk, zoals verkopen, maaltijden ontwikkelen of een productieploeg leiden. Onze opleidingen: Beroepsbegeleidende leerweg (BBL) Slagerijen Verkoopmedewerker slagerij (mbo-niveau 2) Productiemedewerker slagerij (mbo-niveau 2) Winkelslager (mbo-niveau 3) Slager-traiteur (mbo-niveau 3) Slager-worstmaker (mbo-niveau 3) Bedrijfsleider vers (mbo-niveau 4) Visspeciaalzaken Verkoopmedewerker vis (mbo-niveau 2) Visspecialist (mbo-niveau 3) Bedrijfsleider vers (mbo-niveau 4) Groentespeciaalzaken Verkoopmedewerker AGF (mbo-niveau 2) Bedrijfsleider vers (mbo-niveau 4) Out of Home Medewerker fastservice (mbo-niveau 2) Kok (mbo-niveau 2) 1 e Medewerker fastservice (mbo-niveau 3) Zelfstandig werkend kok (mbo-niveau 3) Manager/bedrijfsleider fastservice (mbo-niveau 4) Gespecialiseerd kok (mbo-niveau 4) Supermarkten Verkoopmedewerker supermarkt versbreed (mbo-niveau 2) Verkoopmedewerker supermarkt vlees (mbo-niveau 2) Afdelingschef supermarkt versbreed (mbo-niveau 3) Voedingsindustrie (industriële bedrijven die ons dagelijks eten maken) Assistent voeding/voedingsindustrie (mbo-niveau 1) Voedingsoperator (mbo-niveau 2) Logistiek medewerker versindustrie (mbo-niveau 2) Productiemedewerker versindustrie (mbo-niveau 2) Allround voedingsoperator (mbo-niveau 3) Productievakkracht versindustrie (mbo-niveau 3) Meewerkend voorman versindustrie (mbo-niveau 3) Productieleider versindustrie (mbo-niveau 4) Kwaliteitsmedewerker (mbo-niveau 4) Kijk voor meer informatie over de inhoud van de opleidingen op 10 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 11

7 GEBOREN VERKOPER OF CULINAIR TALENT? GA AAN DE SLAG IN DE SLAGERIJ! In een slagerij kun je alle kanten op. Of je nu een geboren verkoper bent of graag kookt, in de slagerij kan het allemaal. Bij slagers draait het niet alleen om karbonaadjes en biefstuk. Slagers bedenken en bereiden zelf ook verse maaltijden. Ze maken creatieve worsten en vleeswaren. Of veranderen een gewoon stukje vlees in een culinair kunstwerk. Ook geven ze advies aan klanten over het lekker klaarmaken van vlees. Alles met één doel: klanten het allerbeste bieden. Kijk voor meer informatie ook op: 12 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 13

8 Dit zijn de mbo-opleidingen van SVO vakopleiding food Verkoopmedewerker slagerij mbo-niveau 2 Als verkoopmedewerker ben je het visitekaartje van de slagerij*. Je adviseert klanten over het klaarmaken van vleesproducten en je zorgt dat de winkel er perfect uitziet. Ook het bewerken en presenteren van vlees hoort bij je taken. Slager-traiteur mbo-niveau 3 Ben je gek op koken en zit je vol ideeën voor lekkere gerechten? Kijk dan eens naar de opleiding tot slager-traiteur. Je bedenkt zelf maaltijden, bijzondere soepen en smakelijke broodjes. Ook voor het samenstellen van een feestelijk buffet draai je je hand niet om. * Liever aan de slag bij een poelier? Volg dan de opleiding Verkoopmedewerker wild en pluimvee! Productiemedewerker slagerij mbo-niveau 2 Elke dag ontvang je het binnengekomen vlees en de vleeswaren. Het is jouw verantwoordelijkheid om te controleren of het vlees in orde is. Je zorgt dat het vlees goed wordt bewaard en je maakt vleesproducten die de klant direct kan bereiden. Winkelslager mbo-niveau 3 Als winkelslager heb je heel wat verantwoordelijkheden. Je werkt zelfstandig in de slagerij, bepaalt mede de verkoopstrategie en zorgt dat de winkel mooi is ingericht. Bovendien geef je leiding aan je team en ondersteun je de eigenaar bij allerlei zaken. Slager-worstmaker mbo-niveau 3 Een culinair specialist in het slagersvak. Dat is de slager-worstmaker. Als worstmaker maak je zelf worsten en vleeswaren. Je bedenkt steeds nieuwe producten en komt met voorstellen om de producten van de slager nog smakelijker te maken. Bedrijfsleider vers mbo-niveau 4 Als bedrijfsleider vers weet je precies hoe de zaken ervoor staan. Je bent in staat kwaliteit te meten en te verbeteren. Je weet als geen ander hoe je mensen kunt motiveren, coachen en beoordelen. Je hebt verstand van budgetten en bedrijfsprocessen. Je verliest je niet in de waan van de dag, maar maakt ook plannen voor de langere termijn. Met jou heeft de ondernemer zijn opvolger in huis. 14 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 15

9 Alexander de Feijter Mbo-opleidingen Productiemedewerker slagerij (niveau 2) en Slager-worstmaker (niveau 3) << Meer dan alleen leren Michelle van den Berg Winnaar Lekkerste Fastservice Menu 2014 Ruim twee jaar na mijn opleiding startte ik mijn eigen slagerij en in 2013 won ik de prijs Held van de Smaak. Ik won deze prijs voor de worstsoort Hausmacher die ik heb ontwikkeld. Maar niet alleen smaak was belangrijk. Het was mijn hele aanpak die voor de winst zorgde. Ik heb het hele traject van dier tot product zelf in de hand: ik houd zelf varkens en zorg dat zij een goed leven hebben. De worst bereid ik vervolgens helemaal ambachtelijk. Zo maak ik het verschil. Bij SVO zeggen ze altijd: onderscheid jezelf, durf te experimenteren! Dat kan alleen als je verstand van zaken hebt. Op de werkvloer leer je hoe je dingen moet doen, tijdens de opleiding leer je waarom je ze zo doet. Held van de Smaak dankzij kennis van zaken Meer dan alleen leren >> Kristian Grooten en Johan Augustinus Studenten internationale slagerscompetitie IYBC SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 17

10 VISLIEFHEBBER MET TALENT VOOR KOKEN? DAN IS DE VISSPECIAALZAAK IETS VOOR JOU! Als medewerker in een visspeciaalzaak kun je je echt onderscheiden. Want veel klanten weten niet goed hoe ze vis klaar moeten maken. Ze hebben jouw advies nodig! Dat betekent dat je alles moet weten van vis, vissoorten en bereidingstechnieken. Bovendien moet je goed zijn in verkopen en bedenk je zelf lekkere visproducten. Zo bepaal jij mede het succes van de winkel. Kijk voor meer informatie ook op: 18 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 19

11 Dit zijn de mbo-opleidingen van SVO vakopleiding food Verkoopmedewerker vis mbo-niveau 2 Jij bent het eerste aanspreekpunt voor klanten in de winkel. Je bent een prima verkoper, weet veel over vis en kunt klanten goed adviseren. Je weet precies hoe je vis schoonmaakt en ook lekkere maaltijden en salades bereiden is één van je taken. Visspecialist mbo-niveau 3 Er is geen vissoort in de zaak waar je niets van weet. Het bewerken van vis, het maken van de productieplanning, het aansturen van je collega s: als visspecialist ben je de spil van de winkel. Daarnaast verras je je klanten steeds met nieuwe visgerechten. Hamze El Hussein Mbo-opleiding Verkoopmedewerker vis (niveau 2) Ik heb al een fastserviceopleiding van SVO gedaan, ik rondde de koksopleiding af en ben nu bezig met de mbo-opleiding Verkoopmedewerker vis. Ik wil me specialiseren en vis vind ik een prachtig product. Ik werk als vismedewerker op de visafdeling van de Makro en dat bevalt me goed. Ik kan veel aandacht besteden aan de klanten en hen advies geven over producten en bereidingstechnieken. De opleiding bij SVO vind ik erg leuk en ik doe er veel productkennis op. De docenten zijn goed en ze helpen je graag. Als ik wil oefenen met het schoonmaken van een bepaalde vis, dan neemt de docent een week later die vis mee om te trainen. Het is mijn droom om mijn eigen vishandel te beginnen. Niet te ingewikkelde producten, maar gewoon goede vis verkopen. Bedrijfsleider vers mbo-niveau 4 Als bedrijfsleider vers weet je precies hoe de zaken ervoor staan. Je bent in staat kwaliteit te meten en te verbeteren. Je weet als geen ander hoe je mensen kunt motiveren, coachen en beoordelen. Je hebt verstand van budgetten en bedrijfsprocessen. Je verliest je niet in de waan van de dag, maar maakt ook plannen voor de langere termijn. Met jou heeft de ondernemer zijn opvolger in huis. Het is mijn droom om mijn eigen vishandel te beginnen 20 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 21

12 GROENTEN- EN FRUITSPECIALIST (AGF): VOOR KENNERS VAN GEZOND ETEN Wat zijn exoten? Wat is het verschil tussen biologische en niet-biologische groenten? En hoe maak je zelf een bijzondere, gezonde maaltijdsalade klaar? Een medewerker in de groentespeciaalzaak weet het allemaal. Jij kent je producten door en door en je bent een prima verkoper. Je hebt verstand van voedingswaarden én van gezond eten. Want jouw klanten komen speciaal naar de groentespeciaalzaak voor jouw deskundige advies. Kijk voor meer informatie ook op: 22 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 23

13 Dit zijn de mbo-opleidingen van SVO vakopleiding food Verkoopmedewerker AGF mbo-niveau 2 Klanten kunnen bij jou met al hun vragen terecht. Of het nu gaat om bijzondere groenten of onbekende fruitsoorten, jij kunt hen prima adviseren. Je verwerkt versproducten, weet hoe je die mooi moet presenteren en je maakt de lekkerste salades en maaltijden klaar. Bedrijfsleider vers mbo-niveau 4 Als bedrijfsleider vers weet je precies hoe de zaken ervoor staan. Je bent in staat kwaliteit te meten en te verbeteren. Je weet als geen ander hoe je mensen kunt motiveren, coachen en beoordelen. Je hebt verstand van budgetten en bedrijfsprocessen. Je verliest je niet in de waan van de dag, maar maakt ook plannen voor de langere termijn. Met jou heeft de ondernemer zijn opvolger in huis. Krijnie de Bruin Mbo-opleiding Verkoopmedewerker AGF (niveau 2) Sinds een jaar ben ik verkoopmedewerkster in een groentespeciaalzaak en dat bevalt prima. Daarom wilde ik me verder specialiseren en meer leren over de producten die we verkopen. Ik wil goede verkoopgesprekken kunnen voeren en klanten goed kunnen adviseren. Ik vind het belangrijk om zelf het verhaal achter het product te kunnen vertellen. Daarom ben ik met de opleiding Verkoopmedewerker AGF gestart. Het lijkt veel, een opleiding combineren met je werk. Maar de opleiding gaat helemaal om wat ik leuk vind: mijn dagelijkse werk. Bovendien zie ik dat het werkt: ik kan vragen van klanten nu al beter beantwoorden. En daardoor sta ik met nog meer zelfvertrouwen in de winkel. Ik wil klanten zelf het verhaal achter het product kunnen vertellen 24 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 25

14 OUT OF HOME FASTSERVICE: GASTGERICHT, SNEL EN MET OOG VOOR KWALITEIT Snelheid, gemak en kwaliteit: daar draait het in de fastservice om. Deze sector bestaat uit onder andere fastservicerestaurants, cafetaria s en lunchrooms. Bij werken in deze sector komt heel wat kijken. Het is heel belangrijk om gastgericht te zijn, snel te serveren en hygiënisch te werken. Alle producten moeten perfect bereid en gepresenteerd worden en de zaak moet schoon en netjes zijn. Zo zorg je dat gasten steeds bij je terugkomen. Kijk voor meer informatie ook op: 26 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 27

15 Dit zijn de mbo-opleidingen van SVO vakopleiding food Medewerker fastservice mbo-niveau 2 Je gaat aan de slag bij een bedrijf waar gasten snel en goed willen eten. Als medewerker ben je bijzonder gastgericht, je hebt talent voor verkopen en je zorgt dat gasten snel en goed geholpen worden. Je takenpakket is divers: je bereidt producten, serveert gerechten en helpt de gasten. Hygiënisch werken is daarbij heel belangrijk. Je zorgt dat de producten er lekker uitzien en dat de zaak schoon is. Kok mbo-niveau 2 Je houdt van koken. Met een flinke dosis product kennis en creativiteit maak je de lekkerste gerechten. Je werkt efficiënt, schoon en veilig en beheerst veel snij- en bereidingstechnie ken. Salades en soepen, vlees, vis en vegetarisch, maar ook het bereiden van desserts en patisserie is aan jou toevertrouwd. Zo stel je verrassende menu s samen waar de gasten zeker van gaan genieten! 1 e Medewerker fastservice mbo-niveau 3 Als 1 e Medewerker ben je de rechterhand van je manager of misschien wel de manager in opleiding. Je geeft leiding aan een team, coacht je collega s en zorgt dat de regels in het bedrijf worden nageleefd. Kortom: jij zorgt dat alle werkzaamheden soepel verlopen en dat gasten optimaal worden bediend. Manager/bedrijfsleider fastservice mbo-niveau 4 De bedrijfsleider geeft leiding aan een vestiging en zorgt dat de omzetdoelen worden gehaald. Hij zorgt ook dat het concept van het bedrijf klopt. Bovendien zorgt hij dat alles rond personeel, inkoopbeheer, marketing, financiën, administratie en kwaliteitszorg goed verloopt. Een hele verantwoordelijkheid! E-learning: De lessen en het huiswerk van de fastserviceopleidingen zijn digitaal beschikbaar. 28 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 29

16 Milan Schöningh Mbo-opleiding 1 e Medewerker fastservice (niveau 3) en Manager/bedrijfsleider fastservice (niveau 4) Op mijn zestiende begon ik met werken bij Eetpaleis t Vosje. Eerst was het een bijbaantje, maar mijn baas stimuleerde me om opleidingen te gaan volgen. Ik heb de fastserviceopleidingen van SVO op niveau 3 en 4 gedaan. Inmiddels ben ik 22 en leidinggevende bij het Eetpaleis. Om mijn mbo 4-opleiding af te kunnen ronden, moest ik een jaarplan opstellen en presenteren. Ik koos voor het ontwikkelen en invoeren van een pastamenu. Dat was een groot succes: het concept is nu in twee van onze vestigingen opgenomen en de verkoopcijfers zijn goed. Een kwart van alle menu s die we verkopen zijn pasta s. Daar ben ik trots op! KOM BIJ ONS ETEN! Adres: SVO vakopleiding food Sleepboot 2 Houten Onze koks in opleiding koken graag voor je. Laat je verrassen en geniet van een heerlijk 4-gangenmenu. Het menu wisselt wekelijks. Mijn bijbaan groeide uit tot leidinggevende functie Het restaurant van onze locatie in Houten is elke dinsdagavond open.* Kijk voor meer informatie, het menu en reserveren op * Tijdens vakanties gesloten. 30 SVO vakopleiding food 31

17 SUPERMARKT: VAN ALLE (FOOD)MARKTEN THUIS Vlees, vleeswaren, vis, groenten, fruit, kaas en brood: in de supermarkt komt alles op het gebied van verse voeding bij elkaar. Klanten kunnen vragen stellen over allerlei producten. En aan de medewerkers de taak om die vragen goed te beantwoorden! Ook qua functie kun je in de supermarkt alle kanten op. Kun je je ei kwijt in het verkopen, of zie je het runnen van een afdeling wel zitten? In de supermarkt kan het allemaal. Kijk voor meer informatie ook op: 32 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 33

18 Dit zijn de mbo-opleidingen van SVO vakopleiding food Verkoopmedewerker supermarkt versbreed mbo-niveau 2 Je kent de versproducten in de supermarkt door en door. Van vlees tot groenten en van vis tot brood. Je bewerkt producten en voorziet klanten van goede adviezen. De ontvangst van goederen en het mooi presenteren van producten behoren ook tot je taken. Zo kunnen klanten niet meer om jouw versproducten heen. Je kunt deze opleiding in twee versies volgen: versbreed, of toegespitst op één versgroep, zoals groenten en fruit, vlees, vleeswaren of brood/kaas. Afdelingschef vers supermarkt mbo-niveau 3 Als afdelingschef vers heb je volop verantwoordelijkheden. Je geeft leiding aan een hele versafdeling, maakt personeelsplanningen en zorgt dat je medewerkers gemotiveerd aan de slag blijven. Je zorgt dat het verkoop- en productieproces vlekkeloos verloopt en je denkt mee over financiën en marketingstrategie. Je bent dus van alle markten thuis! Verkoopmedewerker supermarkt vlees mbo-niveau 2 Tijdens deze opleiding komen alle aspecten van werken met vlees en vleeswaren binnen de supermarkt aan bod. Als verkoopmedewerker vlees kun je naast verkooptaken ook lichte productietaken uitvoeren. Je verwerkt vleesproducten op de juiste manier, beheerst de snijtechnieken en voorziet klanten van goede adviezen. De ontvangst van goederen en het verpakken en presenteren van vleesproducten behoren ook tot je taken. 34 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 35

19 Henk de Jonge Mbo-opleiding Verkoopmedewerker supermarkt versbreed (niveau 2) Ik begon bij Plus met een bijbaantje als vakkenvuller, vier jaar geleden. Toen heb ik mijn baas gevraagd of ik fulltime in dienst mocht komen. En of ik een opleiding mocht doen. Ik leer leiding geven bij de avondploeg en ik moet op alle afdelingen mee kunnen draaien. Het leuke aan werken bij de supermarkt is het contact met klanten, net als het contact met collega s. Verder is het fijn dat ik veel verantwoordelijkheden krijg, terwijl ik pas negentien ben. Ik ga met plezier naar school en leer veel over alles wat met de supermarkt te maken heeft. Dat is belangrijk, want het is mijn doel om later bedrijfsleider te worden. Dick de Groot diverse opleidingen op gebied van slachtwerkzaamheden Je kunt verder komen als je meer weet Janita Klaassen mbo-opleiding Verkoopmedewerker slagerij Met extra begeleiding toch mijn diploma gehaald Van vakkenvuller tot leidinggevende in opleiding Jordy Aufderhaar mbo-opleiding Verkoopmedewerker supermarkt versbreed Ik wil doorgroeien tot supermarktmanager 36 SVO vakopleiding food

20 VOEDINGSINDUSTRIE: VOOR MENSEN MET EEN TECHNISCHE AANLEG Ben je technisch onderlegd, dan is de verse voedingsindustrie iets voor jou. In deze sector gaat het erom dat je verse producten op een goede manier verwerkt. Dat de productie soepel doorloopt, dat machines schoon zijn en dat alle collega s effectief en snel samenwerken. De voedingsindustrie is een brede sector. Van het verwerken van vleeswaren en vis tot het samenstellen van pakketten diepvriesgroenten, er zijn talloze mogelijkheden. Kijk voor meer informatie ook op: 38 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 39

21 Dit zijn de mbo-opleidingen van SVO vakopleiding food Assistent voeding/voedingsindustrie mbo-niveau 1 Veilig en hygiënisch voeding produceren, daar gaat het om in de voedingsindustrie. Als assistent voer je productiewerkzaamheden uit, bewaak je de kwaliteit van producten en sla je producten en materialen veilig op. Een goed productieproces begint bij jou! Voedingsoperator mbo-niveau 2 Je technische talent kun je prima kwijt in deze functie. Je begeleidt het productieproces, probeert het te verbeteren en verzorgt het onderhoud van machines. Daarnaast weet je alles over procestechnologie en kwaliteitscontroles en ben je betrokken bij het productieproces. Een heel veelzijdig takenpakket! Logistiek medewerker versindustrie mbo-niveau 2 Jij weet precies hoe het werkt in je bedrijf. Je weet hoe producten gemaakt worden en welke stappen daarvoor gezet moeten worden. Je ontvangt goederen, beoordeelt de kwaliteit en slaat ze op. Ook het verwerken van orders hoort bij je werk: jij verzamelt producten en maakt ze veilig verzendklaar. Zo zorg je elke dag weer voor tevreden klanten. Productiemedewerker versindustrie mbo-niveau 2 Zorgen dat elk product veilig, hygiënisch en volgens de regels wordt verwerkt. Dat is het werk van een productiemedewerker in de versindustrie. Je kent het complete proces, je bewaakt de kwaliteit van het product en voert proces- en productcontroles uit. Want optimale kwaliteit en perfecte voedselveiligheid, daar gaat het om in jouw vak. Allround voedingsoperator mbo-niveau 3 Het productieproces heeft voor jou geen geheimen. Je zoekt steeds naar verbeterpunten, met als doel het proces perfect te maken. Je weet hoe de machines werken, kent de procestechnologie en controleert de kwaliteit van producten. Bovendien bewaak je de planning en geef je leiding aan een team medewerkers. Productievakkracht versindustrie mbo-niveau 3 Het bereiden en controleren van voedingsmiddelen: dat is je hoofdtaak. Je weet hoe je het productieproces kunt verbeteren, je bewaakt de kwaliteit van producten en bent verantwoordelijk voor het voorraadbeheer. Je stuurt het productieproces en je team aan. Zo zorg je dat jullie samen producten van topkwaliteit afleveren. 40 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 41

22 Jordy van den Berg Mbo-opleiding Voedingsoperator (niveau 2) Meewerkend voorman versindustrie mbo-niveau 3 De meewerkend voorman geeft leiding aan de productieafdeling. Hij organiseert het productieproces, maakt planningen, regelt het voorraadbeheer en stuurt medewerkers aan. Goed communiceren, het voeren van personeelsgesprekken en werkoverleggen zijn heel belangrijk. Een bijzonder brede functie! Productieleider versindustrie mbo-niveau 4 Als productieleider ben je eindverantwoordelijk voor de productieafdeling. Dat houdt in dat je een team medewerkers aanstuurt, het personeelsbeleid vertaalt naar je afdeling en een goede productie- en personeelsplanning maakt. Je maakt persoonlijke ontwikkelplannen, voert personeelsgesprekken en bedenkt manieren om het productieproces te verbeteren. Toen ik een half jaar bij Nico Sluis Vleeswaren werkte, vroeg mijn baas of ik een opleiding wilde gaan doen. Dat leek mij een goed idee, want ik wilde graag meer leren over mijn werk. Ik vind de voedingsindustrie een interessante sector, vooral omdat voedselveilig werken zo belangrijk is. Daar wilde ik graag meer van weten en bovendien wilde ik ons productieproces beter beheersen. Door de opleiding ben ik echt beter geworden in mijn werk. Nu begrijp ik het hele proces beter en weet ik beter waar ik over praat. Ik zie wat mijn werk betekent voor de rest van de productie. Ik wil graag in de voedingsindustrie blijven werken, want je kunt daarin alle kanten op. Meewerkend voorman worden lijkt me bijvoorbeeld geweldig. Kwaliteitsmedewerker mbo-niveau 4 Jij gaat voor kwaliteit en zoekt altijd naar verbetermogelijkheden. Je controleert de kwaliteit in het hele proces: van grondstoffen tot eindproduct. Je onderzoekt, onderhoudt en verbetert kwaliteitssystemen en je weet goed hoe je jouw boodschap moet overbrengen bij je collega s. Zo verbeter je continu de organisatie waarvoor je werkt. Ik weet nu beter waar ik over praat 42 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 43

23 Check hier het filmpje van de XXXL Party! Daniël Gort trainer/docent SVO vakopleiding food Studenten weten soms meer dan hun ervaren collega s Elk jaar organiseren we een groot studentenfeest voor de geslaagden. Word jij ook één van de geslaagden? Damian Poirot mbo-opleiding Productiemedewerker slagerij Snuffelstage is nu mijn baan geworden 44 SVO vakopleiding food

24 Waarom kiezen voor SVO? BOL en BBL SVO vakopleiding food is dé mbo-opleidingsexpert in de foodbranche. Je kunt bij ons een voltijd opleiding volgen (BOL). Je gaat dan de hele week naar school en leert in de praktijk, bijvoorbeeld tijdens je stage. Je kunt ook één dag in de week naar school en de overige dagen leer je bij een erkend leerbedrijf. Dit heet de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). Wat je leert, pas je meteen toe in je dagelijkse werk. Je praktijkopleider helpt je om je werk goed te doen. De opleidingen duren gemiddeld een tot drie jaar, dat verschilt per opleiding. Je kunt je opleiding volgen bij één van onze opleidingslocaties, verspreid door het hele land. Persoonlijke aandacht We vinden het belangrijk dat jij de aandacht krijgt die je verdient. Tijdens de lesdagen word je begeleid door enthousiaste, betrokken docenten. Onze docenten hebben zelf jaren in de foodbranche gewerkt. Ze weten dus precies waar ze het over hebben. Van hen leer je de theorie en de basisvaardigheden van het vak. Zo krijg je het vak het snelste onder de knie en ben je binnen no time een vakspecialist! Verschillende startmomenten Weet je nog niet wanneer je wilt starten met een opleiding? Of welke opleiding je wilt gaan volgen? Geen probleem! Bij SVO kun je op verschillende momenten starten met een opleiding. Neem voor meer informatie contact met ons op. Dit kosten de opleidingen Het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschappen (OCW) stelt elk jaar de kosten van de opleidingen vast. Aan studenten die op of na 1 augustus van het schooljaar achttien jaar of ouder zijn, brengt SVO, namens het ministerie van OCW, cursusgeld in rekening. Op de site bij de opleiding staan deze kosten. Naast het cursusgeld zijn er kosten van leermiddelen. Deze verschillen per opleiding. Kleinschalig We verzorgen onze opleidingen vanuit het hele land, zodat er altijd een locatie in de buurt is. We hebben eigen SVO-locaties met een herkenbare sfeer en uitstekende faciliteiten, waaronder praktijklokalen, theorielokalen en computerruimtes. Onze locaties zijn kleinschalig. Hierdoor is veel ruimte voor persoonlijk contact met klasgenoten en docenten. 46 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 47

25 Je bent van harte welkom op onze locaties We organiseren diverse open dagen en informatieavonden. Onze docenten vertellen je dan graag alles over onze opleidingen. Kijk voor meer informatie en tijden op Locatie Best 18 november 2015 Open dag 17 februari 2016 Informatieavond 1 juni 2016 Informatieavond Locatie Goes 17 november 2015 Open dag 16 februari 2016 Informatieavond 31 mei 2016 Informatieavond Locatie Groningen 29 januari 2016 Open dag 30 januari 2016 Open dag 1 juni 2016 Informatieavond Locatie Heerhugowaard 17 november 2015 Open dag 16 februari 2016 Informatieavond 31 mei 2016 Informatieavond Locatie Houten 18 november 2015 Open dag 30 januari 2016 Informatieavond 30 mei 2016 Informatieavond Locatie Rijswijk 17 november 2015 Open dag 16 februari 2016 Informatieavond 31 mei 2016 Informatieavond Locatie Roermond 16 november 2015 Open dag 29 januari 2016 Informatieavond 30 mei 2016 Informatieavond Locatie Zwolle 18 november 2015 Open dag 17 februari 2016 Informatieavond 1 juni 2016 Informatieavond 48 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 49

26 Word de vakspecialist van de toekomst! Onze opleidingslocaties SVO heeft opleidingslocaties in het hele land. Er is dus altijd een locatie bij jou in de buurt. Voor meer informatie Wil je meer weten over de opleidingen van SVO vakopleiding food? Of wil je je meteen aanmelden voor één van onze opleidingen? Kijk dan op Bellen kan natuurlijk ook via of stuur een naar Leeuwarden Groningen SVO vakopleiding food (servicekantoor) Kroonslag TW Houten Postbus GH Houten Vanaf 17 december 2015 is ons nieuwe adres: Heerhugowaard Amsterdam Zwolle Almelo info@svo.nl Sleepboot CN HOUTEN Spakenburg Den Haag Rijswijk Houten Arnhem Rotterdam Dordrecht Goes Breda Best Check ons ook op: Of kijk op ons YouTubekanaal: Roermond Valkenburg 50 SVO vakopleiding food SVO vakopleiding food 51

27 In de foodbranche is volop werk te vinden en er zijn volop kansen om door te groeien.