Brancheinformatie. Gastronomie. Restaurant Fast food Hotel Kantine Buitencafé Café

Transcriptie

1 Brancheinformatie Gastronomie Restaurant Fast food Hotel Kantine Buitencafé Café

2 Geprogrammeerd succes Complete oplossingen voor uw bedrijf Met wereldwijd meer dan geïnstalleerde systemen behoort Vectron Systems tot de toonaangevende Europese fabrikanten van kassasystemen. Vectron POS-systemen kunnen gemakkelijk in een netwerk worden opgenomen en zijn flexibel inzetbaar. Dankzij de ervaring in het gebruik van POS-systemen in die zowel de omzet verhogen als de arbeidsstappen efficiënter maken en de controlling vergemakkelijken. Dit heeft ervoor gezorgd dat Vectron marktleider is in de horeca in het Duitse taalgebied. Of het nu om een klein restaurant of een brouwerij met 1000 zitplaatsen gaat: dankzij de veelvoud aan instellingsmogelijkheden past de Vectronkassa zich optimaal aan de processen aan. De mogelijkheid om de kassa s op afstand te beheren omvat zelfs de mogelijkheid tot het wijzigen van instellingen en het updaten van software. de meest uiteenlopende branches ontstaan tijdens de productontwikkeling zinvolle synergieën. Vectron vindt het belangrijk om niet alleen afzonderlijke oplossingen, maar ook een uitgebreide totaaloplossing van gegevensinvoer tot aan rekeningcontrole aan te bieden. Juist voor de horeca biedt Vectron complete oplossingen, Klantenbindingssysteem zorgt voor meer Dankzij individuele loyaliteitsoplossingen kan door de vaste opnieuw bedrukt kunnen worschrijven van bonuspunten klantenkring aanzienlijk meer den, geven hierbij altijd het actuele puntenaantal weer. omzet worden gegenereerd. Klantenkaarten die bij elk af- of toe-

3 Omzet mobiel maximaliseren De Vectron POS MobilePro revolutioneert het segment van mobiele kassasystemen. zeer bijzondere eigenschap: de alfanumerieke snelinvoer voor het eenvoudig zoeken naar ar- tief voor een stationair kassasysteem. Er ontstaan vele manieren om gasten efficiënter te bedienen en de omzet te kunnen maximaliseren. Waterdichte magnesiumbehuizing, supersnelle 64-bitprocessor, WLAN, Bluetooth, kleurendisplay met neigingssensor en trilalarm zijn slechts enkele van de innovatieve eigenschappen, die overigens ook in de POS MobilePro productbrochure en op de product- DVD uitvoerig en aanschouwelijk worden gepresenteerd. Een tikelen (bijv. col voor alle cola-artikelen). En: de Vectron POS MobilePro kan ook als stand alone worden ingezet. Dit betekent: een MobilePro en een printer vormen samen al een volwaardig kassasysteem en vormen een echt alterna-

4 Werktijden controleren Hoe meer personeel, hoe belangrijker om een goed overzicht te behouden. Vectron POS-systemen staan een onbegrensd aantal medewerkers toe, omdat de toegangsrechten optioneel in de sleutels en niet alleen in de kassa zelf kunnen worden opgenomen. Of het nu om een werkpauze, speciale vakantie, artsbezoek of een boodschap doen gaat: Vectron POS-systemen maken onderscheid tussen maximaal tien afwezigheidsredenen. De werktijdgegevens kunnen door de Vectron Commander zelfs rechtstreeks naar de boekhouding voor de loonberekening worden gestuurd. Talrijke aansluitmogelijkheden Of er nu een koffiemachine, controlesystemen voor losse flessen of stromingsmeters, weegladen, hotelsoftware of externe boekingsapparaten worden gebruikt: Vectron POS-systemen bieden talrijke interfaces voor de producten van bekende fabrikanten en samenwerkingspartners.

5 Workf low zoals u wenst Bonsystemen Afzonderlijke bonnen/ optelbonnen Bij het invoeren van de basisgegevens wordt elk artikel individueel als afzonderlijke, samengestelde of optelbon in het systeem vastgelegd. Er kan een nagenoeg willekeurig aantal printers door het systeem worden aangestuurd. Aan elk artikel kunnen vijf directe doelprinters worden toegewezen, waarop de betreffende bon kan worden geprint. Bij storingen worden de bonnen doorgestuurd naar een vastgestelde uitwijkprinter. Op de bonnen kan naar keuze allerlei informatie zoals datum, tijd, naam kelner enz. worden opgenomen, zodat gegevens later gemakkelijk zijn terug te vinden.

6 Bonsystemen Vasthoudgroepen (Hold & Fire) Terwijl normaal gesproken alle bonnen voor alle gerechten onmiddellijk geprint worden, kunnen met Hold & Fire eerst bepaalde bonnen worden terughouden (hold) en vervolgens geprint worden als de kelner deze met een druk op de knop vrijgeeft (fire). Dit is vooral zinvol in bedrijven die met zeer korte bereidingstijden werken. Ook als gasten aan een tafel nog op verdere gasten wachten of gasten bepaalde gangen in een menu willen laten vervallen, is de Hold & Fire-optie zeer praktisch. Bonsystemen Tickets Voor de toewijzing van de bereide gerechten en drankjes aan de afzonderlijke tafels bieden Vectron POS-systemen de mogelijkheid om tegelijkertijd met de bon bijbehorende tickets te printen. Per artikel kunnen dan tot negen tickets aan afzonderlijke bonnen of verzamelrekeningen worden toegevoegd. De tickets zijn genummerd en bevatten naar keuze gegevens als tafelnummer, datum, tijd en naam van de kelner. Bonsystemen Sorteergroepen Onafhankelijk van de volgorde van de bestellinginvoer wordt bij deze optie de weergave in een vastgelegde volgorde geprint, bijvoorbeeld naar gangen zoals voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Met deze veelvoud aan toepassingsopties kan het bon- en ticketsysteem individueel op uw bedrijfsprocessen worden afgestemd. Voorinstellingen zijn te wijzigen, zo kan de carpaccio als hoofdgerecht en de salade als bijgerecht bij het voorgerecht worden gekozen. Alle weergegeven bonsystemen zijn te combineren.

7 Prijssystemen Banketbeheer Prijssystemen Frans systeem De bestelling volgens Frans systeem wordt steeds populairder, waarbij een vrije menuvolgorde tegen een vastgestelde prijs wordt samengesteld. Als bijvoorbeeld de eerste twee gangen zijn besteld en geboekt, kunnen Vectron POS-systemen de tafel nog eens terughalen, waarbij de keuze van de desserts beperkt wordt op basis van de vastgestelde menuprijs. Bij bijzondere gelegenheden zoals huwelijken, bedrijfsfeesten of jubilea wordt met klanten vaak een vaste prijs per menu en de hoeveelheid betaalde drankjes overeengekomen. Als de overeenkomst in het Vectron POS-systeem wordt ingevoerd en onder deze optie wordt geplaatst, kunnen alle extra bestelde gerechten en dranken afzonderlijk worden geregistreerd. Als de gasten minder consumeren, berekent het POS-systeem toch het oorspronkelijk overeengekomen bedrag. Ook tafelreserveringen kunnen aangenomen en grafisch weergegeven worden.

8 Personeelsbeleid met systeem Kelnersystemen Individuele bedieningsrechten Vectron POS-systemen werken niet alleen met vastgestelde bedieningsklassen, maar ook met gedifferentieerde, afzonderlijke bedieningsrechten. Met Vectron POS-systemen kunnen tafels aan verschillende kelners worden toegewezen, zodat andere kelners niet meer op deze tafels kunnen boeken. Er kan individueel worden bepaald, welke medewerkers welke artikelen mogen verkopen, boekingen mogen annuleren of meer rechten krijgen, bijvoorbeeld in een open bon annuleren of de tafelindeling opheffen. De individuele rechten maken bovendien een gedifferentieerd provisiesysteem mogelijk. Nieuwe medewerkers kunnen met de trainingsmodus eenvoudig ingewerkt worden in de bediening van Vectron POSsystemen. 10

9 Kelnersystemen Kelner-verkoopverslag Kelnersystemen Chefbedienerfunctie De chefbediener-functie van Vectron POS-systemen stelt de eigenaar of bedrijfsleider in staat om in hectische bedrijfsuren in de bediening bij te springen en de behaalde omzetten toch op de verantwoordelijke kelner te boeken. Met deze functie wordt het servicepersoneel ontlast, gasten worden snel bediend en de kelnerafrekening blijft kloppend. Met het kelner-verkoopverslag berekenen Vectron POS-systemen per kelner de behaalde omzet, trekken per kelner de betreffende provisies en fooien af en berekenen het bedrag dat de kelner na afrekening aan de bedrijfsleiding dient af te geven. Dankzij de mogelijkheid om met Vectron POS-systemen de individuele werktijden te registreren, kan ook het arbeidsloon van de kelners worden berekend. 11

10 Bediening vergemakkelijkt Keuzevenster Personeelsinzet optimaliseren De menubediening van Vectron POS-systemen maakt de bediening zelfs voor ongeschoold personeel eenvoudig. Aan de hand van keuzevensters en keuzeknoppen wordt de bediener door de menu s geleid. Verkeerde gegevensinvoer wordt hiermee voorkomen. De keuzevensters kunnen naar eigen inzicht geconfigureerd en aan verschillende bedrijfsprocessen worden aangepast. De trainingsfunctie vergemakkelijkt het inwerken. Grafische pictogrammen i.p.v. geschreven tekst zorgen voor een verdere bedieningsoptimalisering. Met behulp van de timerfunctie kan bij de TouchScreen-systemen POS Mini, POS Vario, POS Color- Touch, POS Modular en POS MobilePro in het grafische tafelschema worden herkend, aan welke tafel een bepaalde tijd niets is besteld. Hiermee zijn de optimale technische voorwaarden voor een omvangrijke servicekwaliteit geboden. 12

11 Keuzevenster Pictogrammen Om arbeidsprocessen te vereenvoudigen en te versnellen, kunnen functietoetsen i.p.v. met tekst met expressieve pictogrammen worden weergegeven, die onjuiste bediening voorkomen. Logo s In plaats van een artikelnaam of bijv. een creditcardaanduiding kunnen ook productlogo s op de toetsen worden afgebeeld. Foto s Artikeltoetsen kunnen zelfs van productfoto s worden voorzien. Deze vergemakkelijken het invoeren van bestellingen nogmaals; bovendien kunnen met bijv. een Vectron POS MobilePro rechtstreeks aan tafel fraaie foto s van het product Keuzevenster Automatische vensters Keuzevensters kunnen automatisch openen om bijvoorbeeld bij de bestelling van een biefstuk te vragen of er rare, medium of well done moet worden gebakken. Keuzes kunnen dwingend of optioneel zijn. Als de keuze dwingend is, moet de kelner de gewenste informatie invoeren en hoeven er vanuit de keuken geen extra vragen te worden gesteld. Als de keuze optioneel is, kan de kelner het venster overslaan. Naar keuze kan eveneens worden vastgelegd of er in een keuzevenster alleen enkelvoudige of ook meervoudige vragen mogelijk zijn. 13

12 Altijd per fect georganiseerd Optimalisering Openstaande tafel en grafisch tafelschema Vectron POS-systemen stellen het servicepersoneel op de hoogte over welke tafels met welk bedragen openstaan. Als er voor een openstaande tafel gedurende een bepaalde tijd geen bestellingen meer zijn gedaan, maakt een timer met grafische weergave het personeel hierop opmerkzaam. Vectron POSsystemen met touch screen geven op het beeldscherm het grafische tafelschema van het restaurant weer. Openstaande en afgesloten tafels worden vervolgens met verschillende kleuren op het beeldscherm weergegeven. Optimalisering Tafels separeren of omboeken Met Vectron POS-systemen kunnen tafels moeiteloos worden gesepareerd als gasten aan één tafel aparte rekeningen wensen. Vectron POS-systemen met touch screen vereenvoudigen deze functie zelfs nog: de apart te berekenen gerechten en dranken worden op de monitor gemarkeerd en het separeren wordt uitgevoerd. Tijdrovend, handmatig scheiden en optellen komt te vervallen. Vectron POS-systemen beheersen ook het omboeken van complete tafels als gasten aan een andere tafel gaan zitten of als tafels worden samengevoegd. 14

13 Optimalisering Infoteksten Optimalisering Tafel-floating Bij de artikelprogrammering kunnen in Vectron POS-systemen per artikel vijf verschillende teksten worden opgeslagen: bijvoorbeeld afgekorte artikelnamen voor het bedienend en keukenpersoneel, uitvoerige artikelbeschrijvingen en teksten voor de klantenrekening in verschillende talen. Infoteksten kunnen tot 99 tekens lang zijn. Verder bestaat bij Vectron POSsystemen de optie om een tekst naar keuze bijvoorbeeld een cocktailrecept met tot 1000 tekens per artikel op te slaan. Bovendien kan tijdens het bestellen eenmalige informatie naar het personeel in de keuken of aan het buffet worden verstuurd. Dankzij de ongecompliceerde netwerkmogelijkheid van de Vectron POS-systemen onderling bestaat op elk gewenst moment vanaf elke kassa toegang tot elke tafel. Hierdoor is het servicepersoneel voor het invoeren van bestellingen of tafelafrekeningen niet aan een bepaalde kassa gebonden en kan het ook van andere kassa s gebruik maken, als de dichtstbijzijnde kas- 15

14 Compleet kassa-assor timent plus Ser vicecall Betere service. Meer omzet. Tot het complete productassortiment aan kassasystemen en randapparatuur, inclusief modulaire en mobiele oplossingen, biedt het Vectron ServiceCallsysteem de optimale aanvulling - met name voor grotere horecabedrijven. Als de bestelbehoefte van de gast door een bediende over het hoofd wordt gezien, hoeft de gast niet meer te roepen of te gebaren: één druk op de knop is voldoende en op het kassascherm wordt de aanvraag van de gast in het tafelschema optisch weergegeven. De Vectron ServiceCall is ook als oproepsysteem van de keuken aan de bediende inzetbaar als er gerechten kunnen worden uitgeserveerd. Perfect wordt de oplossing in combinatie met het mobiele kassasysteem POS MobilePro. Vectron Systems AG - in 25 landen vertegenwoordigd Op luchthaven Dalaman in Turkije of op de luchthaven van Praag, op het Oktoberfest in München of in de Stockholmer operakelder, in het voetbalstadion Southampton, in de National Parks Canada, in de Amerikaanse T.G.I. Friday s fast-food-restaurants, bij de Franse beurscateraar Horéto of bij de ijsketen Häagen Dasz... daar en op ruim andere plaatsen, vooral in grote en kleine horecabedrijven wereldwijd, vertrouwt men op de toonaangevende technologie van Vectron Systems. Vectron is via zijn verkooppartners in 25 landen vertegenwoordigd. Fouten en wijzigingen voorbehouden. Versie 2 / 2007