Duurzaam Ondernemen Milieubarometer

Transcriptie

1 Duurzaam Ondernemen Milieubarometer Philippe Tavernier POM West-Vlaanderen Grootkeukenstudiedag : Duurzaamheid en catering: modetrend of toekomst? Gent Low 1

2 Gangbare definitie : Duurzaam Ondernemen? Een continu verbeteringsproces waarbij ondernemingen vrijwillig en op systematische wijze economische, milieu- en sociale overwegingen op een geïntegreerde en coherente manier in de hele bedrijfsvoering opnemen en waarbij overleg met stakeholders, of belanghebbenden van de onderneming deel uitmaakt van dit proces (ICDO referentiekader MVO) 2

3 Duurzaam ondernemen Evenwichtige aandacht in bedrijfsvoering voor: PLANET (reductie milieubelasting) PROFIT (verbeteren ondernemersklimaat) PEOPLE (verbeteren werknemersklimaat) Communicatie en dialoog met STAKEHOLDERS! Streven naar winst met oog voor milieu en menselijke aspecten zowel binnen als buiten het bedrijf People Passion Participation Policy Planet Profit 3

4 Enkele basiskenmerken DO Integreren in beleid : Missie - Visie Strategie Langtermijnperspectief Eigen bedrijfsvoering, beleid, proces in vraag stellen Ketenbenadering (ook buiten grenzen bedrijf kijken) Dialoog en overleg met stakeholders Essentieel onderdeel: transparantie in bedrijfsvoering Continue verbetering Meten is Weten Teamwerk 4

5 Ketenbenadering - Duurzaamheid toepassen (klimaat impact) 3 niveaus Suppliers They reduce for us Organisation We reduce Clients/Users We reduce for them Communiceer uw objectieven intern Monitoring meten is weten Leg prioriteiten : start met de belangrijkste aspecten en met quick wins Communiceer vooruitgang intern en daarna extern Herinvesteer winst uit winstgevende acties in minder winstgevende acties 5

6 Thema s DO People Eco-efficiëntie Rationeel watergebruik Energie Afvalpreventie Mobiliteit Ketenbeheer Cradle to cradle Duurzaam aankopen Bedrijventerreinmanagement Duurzaam bouwen Biodiversiteit Planet Veiligheid Gezondheid Diversiteit Balans werk-privé Werknemersbetrokkenhei d Werknemerstevredenhei d Opleidingen Competentieontwikkeling Eerlijke handel Maatschappelijke betrokkenheid Profit Meten is weten Gebruik KPI s Behoorlijk bestuur Duurzaam internationaal ondernemen Familiaal charter Duurzaam beleggen Stakeholdermanagem ent Duurzame klantrelaties Duurzaamheidsrappor tering Communicatie 6

7 DO - Team First movers Ambassadeurs complementair DO Traject Indicatoren People Profit Planet Barometer Middel Duiding Actie Acties Duurzaam Ondernemen Data verzamelen Tijd Toegang Rapporteren Binnen de tool Basis voor duurzaamheidsrapport 7

8 10 redenen om DO toe te passen 1. Anticiperen op evoluerende wetgeving 2. Beleidsmatig : Managementsystemen of overkoepelend beleid 3. Commerciële voordelen nieuwe marktkansen 4. Kostenbesparing win-win 5. Innovatie - Productdiversificatie 6. Vanuit persoonlijke overtuiging waardegedreven ondernemerschap maatschappelijk engagement 7. Verhogen medewerkerstevredenheid - betrokkenheid 8. Omdat het product dit zelf vereist 9. Logo s - Labelling - etikettering 10. Imago reputatiemanagement naar alle stakeholders Bron: Beco 8

9 Burger/consument verwachten meer duurzaamheid van bedrijven Not harming the environment Treating employees fairly Milieu is prioriteit nummer 1 voor burgers. Ensuring responsible supply chain Providing Quality products/services at lowest price Applying same high standards globally Reducing impact on climate change Improving education/skills in surrounding communities Listening/responding to public concerns Increasing global economic stability Helping reduce rich-poor gap Reducing human rights abuses Supporting charities/community projects Solving social problems Supporting progressive government policies Source: Globescan

10 Waarom Duurzaam Ondernemen? Klanten passen zich aan : For 24% of the population, climate change is biggest world issue - after famine and water supply (29%) 66,8% would punish an unsustainable brand by buying less 47% consumers changed product or brand because of presence label Majority of consumers are ready to pay more for sustainable products/services (source: EU commission study & Yearly Sustainable Barometer 2011) Concurrenten passen zich aan : Naast prijs/kwaliteit/ dienstverlening wordt eco-klimaat een competitieparameter 10

11 De hype van MVO en Duurzaam Ondernemen Proliferatie aan certificaten labels logo s Wildgroei aan awards Enquetes en Onderzoeken Toenemende interesse van overheid, NGO s, Burger Toenemende interesse van bedrijven voor MVO Pers Internet sociale netwerken Green Marketing <-> Greenwashing 11

12 DO Certificaten barometer Managementsystemen ISO Global Reporting Initiative MVO-Prestatieladder Charter DO Productcertificaten Duurzame handelssystemen -> algemeen of sectoraal -> lokaal of internationaal -> Overheid bedrijven NGO s Bron : PULSE-project ondernemingen en ontwikkelingssamenwerking Leuven Centre for Global Governance Studies 12

13 Toeristische ecolabels

14 de Groene Sleutel Green Key is een internationaal keurmerk 1 label voor verschillende doelgroepen: hotels, campings, jeugdherbergen, zomerhuisjes, restaurants, recreatiedomeinen en congrescentra. Nederland en Frankrijk hebben een Groene Sleutel en een la Clef Vert FEE international heeft andere succesvolle programma's zoals Blauwe Vlag en ecoschools Samenwerking tussen FEE en UNWTO Milieucriteria, aandacht voor management + educatie 14

15 Evolutie Gehonoreerden West-Vlaams Milieucharter en Charter Duurzaam Ondernemen Milieucharter 15 Charter Duurzaam Ondernemen 10 thema s 1. Behoorlijk bestuur 2. Maatschappelijk engagement 3. Communicatie 4. Mensvriendelijk ondernemen 5. Duurzaam investeren, aankopen, productontwikkeling 6. Risicobeheersing 7. Ketenbeheer 8. Klimaat en energie 9. Kwaliteit leefomgeving 10. Mobiliteit

16 more than green paint Green Marketing <-> Green Washing Het Dexia Verhaal De zonnepanelenhype FSC-label Geloofwaardigheid 16

17 Enkele Bedrijfsgetuigenissen 17

18 DO en VOEDING bij ALPRO Healthy Alpro broodje Info sessies diëtist Fruitbox Donderdag = Veggie Dag 18

19 T&VH Gezonde voeding Doorlichting bedrijfsrestaurant - SANA Passion for Health Gezonde maaltijd; aanduiding gezonde broodjes; meergranen broodje Lancering: kok Patrick Devos + gratis stuk fruit + tip over gezond leven 5 gezonde kookworkshops (Syntra West) Eigen kookworkshops in restaurant 19

20 Jaar van de gezondheid bij Arcotec 2x/jaar fietstocht Gezondheidstips in bedrijfskrant Een maand lang 1dag/week gratis fruit Yoghurt - automaat 20

21 Niet enkel in de fabriek wordt er gemeten... De keten van chips 21 22% Aardappelteelt Bij chips ligt 59% van onze carbon footprint buiten onze eigen processen 20% Zonnebloem -teelt Bakproces Transport Afval 2% Kruiden 30% 9% 2% % Verpakking Samenwerking met leveranciers om ons product duurzamer te maken 21

22 Duurzaamheid: voeding en gezondheid Honderdduizenden mensen genieten dagelijks van onze breed assortiment. Het is voor ons dan ook vanzelfsprekend dat we er alles aan doen om ervoor te zorgen dat ze van optimale kwaliteit zijn. Ons voornemen om betere producten te maken, zonder afbreuk te doen aan smaak, hebben we op groepsniveau vertaald in heel concrete doelstellingen, waarvoor 2006 als referentiejaar geldt: 25% minder zout tegen % minder vet tegen % minder suiker tegen 2020 We willen er tevens voor zorgen dat de consument weet wat hij eet en dat hij een bewuste keuze kan maken. We verschaffen hem daarom duidelijke informatie over de ingrediënten en voedingswaarde van de producten die hij kiest met behulp van voedingswaardetabellen op de verpakkingen en een consumentenlijn. 22

23 Duurzaamheidsrapportering bij ARDO 23

24 Duurzame Catering Enkele Gegevens Case Stad Gent Restaurant AC Zuid 24

25 Foodmiles lokale productie CO 2 -uitstoot van voedseltransport 1 appel uit Nieuw-Zeeland = 230 kg Belgische appels 1 kg boontjes uit Kenia = 65 kg Belgische boontjes 1 kg asperges uit Peru = 105 kg Belgische asperges (bron : Stad Gent, Ecolife en Wervel) 25

26 Seizoensproducten (Velt) 26

27 Milieu-impact vleesproductie 18% van broeikasgasuitstoot (CO2, methaan, lachgas) 1/3 van alle vaste grond, 70% van huidig landbouwareaal jaarlijks 3 miljoen hectare bos gekapt waterverbruik (15.000l voor 1 kg rundvlees) mestoverschot verlies aan biodiversiteit watervervuiling zure regen 40% van de graanopbrengst en 30% van de visvangst wordt als vee/visvoeder gebruikt 27

28 Duurzame Catering Personeelsrestaurant AC Zuid - Stad Gent stap 1: verminderen van de vleesconsumptie alle dagen een volwaardige vegetarische maaltijd + op donderdag hoofdmaaltijd vegetarisch aandacht voor uitgebreid rauwkostassortiment en vegetarisch broodbeleg andere manieren om minder vlees te eten: kleinere vleesporties + minder milieubelastend vlees -> Belangrijk: goede ondersteuning van het keukenpersoneel, kookboeken, info over samenstelling vegetarische maaltijd, feed back op menu Ondersteuning van Vredeseilanden Bron : Maaike Breugelmans Milieudienst Stad Gent 28

29 Duurzame Catering Personeelsrestaurant AC Zuid - Stad Gent stap 2: werken met seizoensgroenten seizoensgroenten voor de soepen en warme maaltijden ook aandacht voor seizoensgroenten bij rauwkost en belegde broodjes stap 3: aanpassing dranken- en dessertenaanbod biologische en/of fair trade drankjes ipv klassieke frisdranken artisanale en milieuvriendelijk bereide desserten van lokale zuivelboer ipv klassieke desserten 29

30 Duurzame Catering Personeelsrestaurant AC Zuid Stad Gent stap 4: verder integreren van fair trade producten stap 5: verder integreren van bio producten Communicatie artikel in personeelsmagazine berichtjes op het intranet circulaire naar alle personeelsleden over Donderdag Veggiedag ter plaatse: affiches, tafelstaanders, seizoenskalenders, biogids, 30

31 De duurzaamheidsbarometer: kwantitatief meetinstrument voor het meten en versterken van uw MVO-beleid 31

32 Kadering KMOduurzaamheidsbarometer Initiatief: POM West-Vlaanderen, POM Oost-Vlaanderen, Provincie Zeeland ikv Interregproject Duurzaam = gewoon doen! Uitvoerder: BECO Doel: meet- en monitoringinstrument voor bedrijven (KMO s) 1 e instrument om het bedrijfsbeleid naar duurzaam ondernemen te versterken (sterktes, zwaktes en verbeterpunten in beeld brengen) Managementinstrument volgens Balanced Scorecard 2 e mogelijk communicatie-instrument naar stakeholders -> opstap naar duurzaamheiodsrapportering 32

33 MVO-indicatorenmatrix duurzaamheidsbarometer PPP Profit (Economie) Planet (Ecologie) People (Sociaal-Maatschappelijk) BSC Financieel 1 Bruto Winst 4 Duurzame investeringsruimte 9 Duurzaam belegd vermogen 2 Omzetgroei 10 Winstverdeling 3 Algemene investeringsruimte 66 Gelijke beloning 8 Werkvoorraad Klanten / stakeholders 6 Klantenafhankelijkheid 12 Leveranciersafhankelijkheid 17 Klantentevredenheid 18 Beoordeling over leveranciers 19 Leverancierstevredenheid 38 Productklachten Interne processen (operationeel) Leren & verbeteren (ontwikkeling) 7 Tekortkomingen wet- en regelgeving 27 Energiekosten 28 (Afval)waterkosten 29 Afvalkosten 39 Kwaliteitssystemen 54 Terugdringen hinder emissies bodem/lucht/water 5 Risicomanagement 13 Marktkennis 14 Nieuwe producten/diensten 53 Milieuklachten 11 Duurzame inkoop 20 Transparantie 21 Sponsoring/Donaties 22 Vrijwilligerswerk 23 Contactmomenten omgeving 30 BBT grond- en hulpstoffen 31 BBT hinder en emissies 37 Productuitval 40 CO 2 footprint 41 Elektriciteitsverbruik 42 Gasverbruik 43 Warmtegebruik 44 Duurzame energie 45 Waterverbruik 46 Regenwatergebruik 47 Afvalproductie 48 Scheidingspercentage 49 Transportkilometers 50 Zakelijke kilometers werknemers 51 OV en fietsvervoer 52 Milieuzorgsysteem 24 Beoordeling van leveranciers 25 Klantenbeoordeling 26 Behandeling ketenissues 32 Verzuimpercentage 33 Verzuimfrequentie 34 Incidenten/ongevallen 35 Arbeid/gezondheid/veiligheidsysteem 36 BBT veiligheid 57 Personeelsverloop 58 Medewerkertevredenheid 59 Opleiding en ontwikkeling 60 Opleiding en ontwikkeling milieu en sociaal/veiligheid 61 Competenties 63 Sociale klachten (intern) 64 Werknemers met minder kansen 65 Vrouwen in management 55 KAM vergaderingen 15 Duurzame producten/diensten 56 MVO beleid Medezeggenschap

34 Stappenplan duurzaamheidsbarometer Ga naar: Registreren voor het verkrijgen van toegang Als u voor het eerst inlogt is het systeem nog leeg. Er zijn nog geen barometers aangemaakt. Meerdere personen kunnen toegang krijgen tot het meetinstrument 95 op jaarbasis voor Licentie Op verzoek : gratis testcode 34

35 Stappenplan duurzaamheidsbarometer Stap 1: Voeg een nieuwe barometer toe (gebouw of vestiging) 35

36 Stappenplan duurzaamheidsbarometer Stap 2: Kies uw indicatoren 36

37 Stappenplan duurzaamheidsbarometer Stap 3: Vul de meetwaarden in Jaarbasis of te kiezen tijdsfrequentie 37

38 Stappenplan duurzaamheidsbarometer Stap 4: Outputresultaten - boardtabel 38

39 Meer Info : Philippe Tavernier Directeur Duurzaam Ondernemen POM West-Vlaanderen philippe.tavernier@west-vlaanderen.be Provinciehuis Olympia Koning Leopold III-laan Sint-Andries/Brugge tel: 050/