JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

Transcriptie

1 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009 WHISKY TARTAN 2009 WHISKY FESTIVAL NOORD NEDERLAND RESTAURANT ANT HET WAPEN VAN SCHOTLAND Schotland Digizine wordt gratis via verspreid met het ideaal om zoveel mogelijk in Schotland geïnteresseerden van een diversiteit aan info te voorzien. Onderwerpen zullen bijvoorbeeld zijn: Schotse activiteiten in Nederland en info over Schotland - Schotse winkels - Schotse restaurants - Schotse ruiten [tartans] Schotse evenementen - Schotse verenigingen - Schotse verhalen - Reistips - Schotse geschiedenis - Schotse achtergronden - Schotse whisky

2 ALLE EERDER VERSCHENEN EDITIES ZIJN GRATIS TE DOWNLOADEN VAN: SCHOTLANDDIGIZINE.NL HET KAN ZIJN DAT U EEN EDITIE VAN EEN VRIEND OF KENNIS HEBT ONTVANGEN. OM IN ONS VASTE VERZENDBESTAND TE KOMEN, MAIL DAN ZELF UW ADRES NAAR: INFO SCHOTLANDDIGIZINE.NL SCHOTLAND DIGIZINE JUIST NIET MEER ONTVANGEN? MAIL NAAR INFO SCHOTLANDDIGIZINE.NL INHOUDSOPGAVE AGENDA 3 WHISKYFESTIVAL NOORD NEDERLAND 4 RED TARA PETITIE - CELTIC BRITAIN 7 WHISKY TARTAN 8 SCHOTS RESTAURANT HET WAPEN VAN SCHOTLAND 9 BATAVORUM PIPES & DRUMS, NIJMEGEN 11 TARTAN & WHISKY 12 FOTO S VAN INTERNET 13 HIGHLAND DRESS 13 HEERENKAMER NIEUWS 15 RECEPTEN - SCHOTSE ZALM OP ASPERGES 16 WWWSCHOTS 17 BRUICHLADDICH 18 BEN BRACKEN 20 BAS BAAN - GLENFARCLAS 21 HOTELKAMER VELDENBOS 22 WWWHISKY 23 VERSCHIJNING [IN GEVAL VAN GENOEG INPUT EN INSPIRATIE]: OM DE TWEE MAANDEN HET VOLGENDE NUMMER KUNT U IN JULI 2009 VERWACHTEN INFO ENZO GRAAG AANLEVEREN VÓÓR 15 JUNI 2009 DE VOORPAGINA: Whisky Tartan 2009: nieuwe collectie Whisky Tartan producten. Lees meer over dé Schotse ruit voor iedereen met een passie voor whisky op pagina 8. Whisky Festival Noord Nederland: in deze editie een verslag van het bijzonder sfeervolle whisky festival in de stad Groningen. Beleef het mee op pagina 4. 2 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

3 AGENDA MEI Whisky Nosing & Tasting XL, Café de Toeter, Groningen whiskyproeverijgroningen.nl MEI Whisky aan de Lek, Wijk bij Duurstede whiskyaandelek.nl MEI Battle of the Pipes, Pipeband Contest 2009, Waalwijk clanlamont.nl MEI T/M 17 Whiskyfestival Alphen aan den Rijn en Scottish Lifestyle Event, Archeon whiskyfestivalalphenaandenrijn.nl MEI T/M 24 Speyside Malt Whisky Tour ssmwsociety.nl/index.php?id=whiskytrails MEI EN 24 Keltfest, Dordrecht schotlandfestival.nl MEI EN 26 Whisky proeverij onafhankelijke bottelingen, De Bodega, Capelle aan den IJssel debodega-vanwijk.nl JUNI EN 7 Schotland Event, Almere restaurantdekemphaan.nl JUNI EN 7 Wild West Whiskyfest, Kortrijk, België vcwc.be JUNI Scotfest, Tilburg scotfest.nl JUNI The Northern Meeting, Scots Heritage, Lutjegast scotsheritage.nl SEPTEMBER T/M 13 Schots Weekend, Alden Biesen, België scottish-weekend.be SEPTEMBER EN 27 Whisky By The Sea, Vlissingen whiskybythesea.nl OKTOBER The Strong Taste, De Bodega, Capelle aan den IJssel debodega-vanwijk.nl WILT U OOK ÚW ACTIVITEIT VERMELD ZIEN, MAIL DEZE DAN NAAR INFO SCHOTLANDDIGIZINE.NL 3 JAARGANG 2 NUMMER 5 MEI 2009

4 WHISKYFESTIVAL NOORD NEDERLAND - WFNN.NL In de Der Aa kerk in Groningen vond op 27, 28 en 29 maart het vierde Whisky Festival Noord Nederland plaats. Hoewel het Whisky Festival Noord Nederland al voor de vierde keer georganiseerd werd, waren wij er nog nooit geweest. Tijd dus om toch eens af te reizen naar het hoge noorden. Overigens lijkt dit een zwaardere opgave dan het eigenlijk is, want zodra je de trein instapt, begint het feest natuurlijk al: in alle rust een stapeltje whisky magazines doorbladeren en vanaf het Centraal Station Groningen is het nog geen tien minuten lopen naar de Der Aa kerk. Bovendien loont het een hotel in de buurt te reserveren, omdat de stad Groningen ontzettend veel te bieden heeft. Zo barst de stad van de gezellige café s en zijn een bezoek aan de welbekende Martini toren en het Groninger museum zeker de moeite waard. Ons bezoek aan het Whisky Festival Noord Nederland hadden wij gepland op de vrijdagavond, van tot uur. Deze dag was een bijzondere, want hierop vond de eerste International Whisk[e]y Day plaats waarin werd stilgestaan bij alle bekende en minder bekende whiskygrootheden. Na de kaartcontrole door in keurig pak gekleedde leden van de beveiliging was er een catering-gelegenheid met een uitgebreid assortiment non-alcoholische drankjes en hapjes, waarvan de keuze groter is dan tijdens bijvoorbeeld het Internationaal Whisky Festival in Leiden. Minpuntje bij het WFNN is het ontbreken van mandjes [stok-]brood in de zaal zelf. Al gauw stapten wij, na achter de catering de hoek om geslagen te zijn, ons vertrouwde whisky wereldje binnen: de heer en mevrouw Wamelink eigenaars van hotel restaurant Veldenbos [veldenbos.nl] en van Grand café de Heerenkamer [whiskybardeheerenkamer.nl] in Nunspeet, groetten ons vriendelijk en bijna werden wij omver gelopen door Hans en Becky Offringa - ook bekend als The Whisky Couple [thewhiskycouple.com] - die hun nieuwste boek Whisky & Jazz aan de partner van de inmiddels overleden whisky grootheid Michael Jackson 4 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

5 WHISKYFESTIVAL NOORD NEDERLAND - WFNN.NL VERVOLG [nee, niet die andere...] aangeboden hebben en tijdens het festival promootten. Even later kwamen wij Ronald Zwartepoorte van Hét magazine voor de whiskyliefhebber Whisky Passion [whiskypassion.nl] tegen. Ronald is consultant editor van Whisky Passion en hem lopen wij sinds de lancering van het magazine regelmatig tegen tegen het lijf op menig whisky event. Andere aanwezige groten waren de schotse whisky schrijver Dave Broom die een aantal masterclasses geleid heeft, franse culinair journaliste en whiskyconnoisseur Martine Nouet en nederlandse whisky schrijver Robin Brillemans. Het whisky aanbod was, ondanks het minder grote kerkgebouw, niet gering en bovendien hoefde, ten opzichte van Leiden, voor minder drams bijbetaald te worden. Aanwezige aanbieders van whisky s waren: Bresser & Timmer, De Kuyper, Diageo, Dutch Whisky Connection, Gall & Gall, Het Alternatief, Intercaves / Delcave, International Marques, LVMH Group, Maxxium Nederland, Mitra, Pernod Ricard, Racke Nederland B.V., Toorank, Versailles, Whisky Import Nederland, Wine World Holland, Zuidam en Café De Toeter. Hiernaast bood een aantal stands kleding, lekkernijen en informatie aan. De grote pluspunten aan het Whisky Festival Noord Nederland vonden wij de kleinschalige opzet. Het kerkgebouw is niet gigantisch groot waardoor er minder mensen per sessie binnen gelaten kunnen worden hetgeen resulteert in een beter contact tussen de standhouders en de bezoekers. Bezoekers hebben de mogelijkheid op hun gemak vragen te stellen over de whisky die zij te proeven krijgen en de standhouders hebben ruim de mogelijkheid een compleet antwoord te geven. Tenslotte was het kerkgebouw fantastisch ingericht wat de sfeer enorm ten goede kwam. Stands waren toegankelijk, overzichtelijk en duidelijk opgesteld en geweldig sfeer detail waren de vele honderden waxinelichtjes die rondom in het gebouw boven de stands geplaatst waren [respect voor degene die al de kaarsjes aan heeft moeten steken!]. 5 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

6 WHISKYFESTIVAL NOORD NEDERLAND - WFNN.NL VERVOLG Al met al zijn wij erg positief over het Whisky Festival Noord Nederland en raden wij alle whiskyliefhebbers die tot nu toe de stap niet gezet hebben dat toch eens te doen! Houd de agenda op pagina 3 in de gaten voor de data van volgend jaar. Ter extra stimulans eens te gaan op de voorgaande en op deze pagina een aantal tijdens het Whisky Festival Noord Nederland gemaakte foto s. 6 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

7 CELTIC BRITAIN RED TARA PETITIE CELTIC BRITAIN In de vorige editie van Schotland Digizine riep Celtic Britain op de petitie te tekenen voor behoud van de heuvel van Tara en deze zelfs in de werelderfgoedlijst van UNESCO te plaatsen. Eind maart is duidelijk geworden dat het graafschap Meath er niet in is geslaags Tara te nomineren. Het is niet waarschijnlijk dat dit binnen korte tijd alsnog gaat gebeuren. De eerste Tara-petitie, gericht aan minister Gormley van natuur, erfgoed en cultuur, bracht ruim handtekeningen op; de tweede Tara-petitie voor de UNESCO heeft tot nu toe handtekeningen opgebracht. Celtic Britain heeft besloten als vervolg op de twee petities een briefschrijfactie te beginnen, om de drie verantwoordelijke aannemers bewust te maken van het culturele erfgoed dat ze op het punt staan te vernietigen. Hierbij willen wij u vragen ook deze actie te steunen. U kunt dit doen door de link van onze vorige Tara-actie, celticbritain.net/celtic-tara.htm, opnieuw onder de aandacht te brengen, hierop is nu de nieuwe actie, inclusief een voorbeeldbrief, geplaatst. De aannemersbedrijven zijn: Ferrovial ferrovial.com/en Cintra cintra.es/index.asp SIAC siac.ie/siac/index.jsp Graag willen we hierbij benadrukken dat deze actie niet gaat om politieke voorkeuren van deelnemers en actievoerders; dit gaat om het behoud van de cultuur die één van de grondvesten vormde van onze hedendaagse samenleving. Alvast bedankt voor uw steun. Mocht u vragen hebben over deze actie, kunt u ons altijd contacteren. Het team van Celtic Britain 7 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

8 WHISKY TARTAN WHISKY TARTAN De Whisky Tartan is speciaal ontworpen voor iedereen die geen Schotse achtergrond heeft, maar wèl een passie heeft voor Schotland en whisky en op zoek is naar bijvoorbeeld een kilt of rok of naar stof ter decoratie van een whiskykamer of de etalage van een slijterij. Bijzonder aan het ontwerp van de Whisky Tartan is dat [bijna] het complete verhaal van de productie van whisky - van de gerst tot aan de uiteindelijk gebottelde fles whisky - erin verweven is. Bovendien zijn de voor de uitbeelding van elk onderdeel uit het proces gebruikte kleuren uitermate geschikt voor kleding voor zowel heren als dames. Per 25 mei 2009 is de nieuwe collectie beschikbaar en zal bestaan uit: Whisky Tartan kilts Whisky Tartan 2-in-1 rokken Whisky Tartan stropdassen Whisky Tartan sjaals Whisky Tartan sashes Whisky Tartan pagode t-shirts Kilts en rokken worden in Schotland op maat gemaakt door Kinloch Anderson Ltd. Kinloch Anderson Ltd is gevestigd in Edinburgh en is hofleverancier by appointment to Her Majesty The Queen, H.R.H. The Duke of Edinburgh en H.R.H. The Prince of Wales, kortom, garantie voor kwaliteit. Whisky Tartan :: info@whiskytartan.com :: whiskytartan.com whiskytartan.com I.T.I. Registration number :: 7267 Design Whisky Tartan :: Edgar van de Crommert the fields of barley (1) the soil the barley grows on (2) peat or coal to dry the malted barley (3) the yeast - to produce alcohol (4) natural water - essential for whisky (5) the new spirit (6) in the barrels (7) kept securely in the warehouses (8) the angel s share (9) the bottled (single malt) whisky (10) 8 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

9 SCHOTS RESTAURANT HET WAPEN VAN SCHOTLAND De zaterdag nadat wij het Whisky Festival Noord Nederland bezocht hebben, zijn wij op bezoek gegaan bij het nieuwe Schotse restaurant in Hooghalen, Het Wapen van Schotland. Sinds 10 januari 2009 heeft Het Wapen van Schotland haar deuren geopend - na gedoopt te zijn door het stukgooien van een fles whisky tegen een van de muren - en is inmiddels vaste prik voor menig liefhebber van de Schotse keuken. Zo verzamelen zich de leden van de Scots in Assen zich regelmatig in het compleet nieuw ingerichte restaurant om zich daar weer een beetje thuis te kunnen voelen. Van een van de leden hebben Petra en Kees Mulder, de eigenaars van het restaurant, zelfs een originele Rapier gekregen als blijk van waardering. Op de locatie waar nu Het Wapen van Schotland gevestigd is, heeft altijd een horeca gelegenheid gezeten. Petra en Kees, die eerder werkzaam waren bij Van der Valk in Spier, droomden er al enige tijd van een eigen restaurant te beginnen. Waarom een Schots restaurant? Simpel, door onze liefde voor Schotland zo vertelden zij. Om de echte Schotse keuken te proeven en deze goed onder de knie te krijgen, bezochten Petra en Kees menig restaurant in Schotland en hebben zij cursussen gevolgd bij de Knowle Bed & Breakfast van het Nederlandse echtpaar Bert en Mirjam Wigman in Drumnadrochit, vlakbij Loch Ness [lochnessguesthouse.co.uk]. Het ruimtelijk opgezette restaurant biedt momenteel binnen plaats aan ongeveer 80 personen en als het weer het weer toelaat, kan het terras opengesteld worden. Er is een whiskybar met een ruim assortiment whisky s die zeker nog uitgebried gaat worden zegt Kees met een grote glimlach op zijn gezicht en er is ruime keuze uit [Schots] speciaalbier zowel uit de fles als van de tap. Het Wapen van Schotland organiseert geregeld Keltische live muziek en whisky nosing & tastings, zelfs soms geleid door de nederlandse whisky schrijver Hans Offringa. En het eten? Formidabel! Hoewel wij geen speciaal hiervoor opgeleidde critici zijn, weten wij wel wat lekker eten is en bij Het Wapen van Schotland schuift u hiervoor aan de goede tafel aan. Op de website hetwapenvanschotland.nl staat de complete menulijst vermeld en op de volgende pagina kunt u in een foto-overzicht zien wat het resultaat is. 9 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

10 SCHOTS RESTAURANT HET WAPEN VAN SCHOTLAND VERVOLG Ook het bedienend personeel draagt bij aan een voortreffelijke maaltijd. Keurig en met aandacht voor de klant wordt de bestelling geserveerd en Kees is zelfs gekleed in kilt [in de modern colours Blach Watch]. Eens de sfeer van de Schotse hooglanden proeven in de dichterbij gelegen Drentse hooglanden? Zeker doen! Het Wapen van Schotland is elke dag geopend van tot uur, de keuken is open van tot uur. Het Wapen van Schotland Hoofdstraat 1 :: 9414 AA Hooghalen :: :: info@hetwapen.nl hetwapenvanschotland.nl 10 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

11 BATAVORUM PIPES AND DRUMS, NIJMEGEN Enige tijd geleden mailde Tiny Holtmeulen [rechts] ons om zich aan te melden voor de gratis ontvangst van Schotland Digizine. Tegelijkertijd meldde hij piper te zijn bij de Batavorum Pipes and Drums die hij graag vermeld zag op de pagina www schots. Natuurlijk geen probleem, maar wij vonden het wel gelijk ook leuk wat meer aandacht aan de Batavorum Pipes and Drums te schenken. Een stukje band-geschiedenis: 31 maart In een woning in de Elzenstraat in Nijmegen start een groepje mensen uit Nijmegen en omgeving met het oefenen op een practice-chanter. Zij waren voorheen lid geweest van een pipeband maar om allerlei redenen een eigen groep gestart. Na enige maanden werd de ruimte te klein bevonden en konden zij terecht in de St.Nicolaasschool op het terrein van congrescentrum Jonkerbosch aan de Burg.Daleslaan. Al snel kwamen daar mensen bij en werd besloten, een officiële vereniging op te richten. Op 4 oktober 2000 was de officiële oprichtingsvergadering en op 15 november 2000 werd de oprichtingsakte gepasseerd bij de notaris. Batavorum Pipes and Drums was een feit. Na ruim een jaar oefenen onder de leiding van de toenmalige Pipe Major Raymond de Lange, was de band in staat, een eerste optreden te verzorgen. Deze eer viel te beurt aan een buurtvereniging en het optreden vond plaats in het Vossenhol in Beuningen op 13 januari In 2003 hebben we afscheid genomen van Raymond en sindsdien heeft Tom Thorpe als Pipe-Major de touwtjes stevig in handen De band heeft, ondanks het korte bestaan al vele hoogtepunten meegemaakt. Om er een paar te noemen: 1 e geworden in graad 5 tijdens de BAG Open Championships in Schotten[BRD] in 2003, deelname aan de intocht van de Nijmeegse Vierdaagse in 2003, 2004, 2005, 2006 en 2008, en een optreden tijdens de premiëre van de Beatles Classic Night in Gërzenich in Köln, waar samen met de band het nummer Mull of Kintyre ten gehore werd gebracht. Het mag niet onvermeld blijven dat er helaas ook wat dieptepunten zijn geweest zoals het overlijden van Piet Peters en Henk Stevens. Inmiddels is de band uitgegroeid tot zo n 50 leden en is de locatie aan de Ien Daleslaan te klein geworden. Vanaf het voorjaar in 2005 repeteert de band dan ook op een nieuwe locatie, namelijk in de school van het SSGN in de Ijsbeerstraat in Nijmegen, waar we de beschikking hebben over meerdere lokalen en een grote aula. Kleding die voor de Batavorum Pipes and Drums kenmerkend is: Jacket: Dit is het korte jasje dat op de kilt gedragen wordt. Wij hebben gekozen voor een jasje dat in de streek Argyll gedragen wordt en daarom wordt aangeduid als Argyll - Jacket. Het is vervaardigd van zwarte wollen stof en voorzien van nikkelen of zilveren knopen, naargelang de prijs die men er voor betalen wil. Tartan: De tartan is de combinatie van kleur en ruitpatroon van de stof. In de praktijk bedoelt men met tartan de complete lap stof voor het maken van een kilt. Aan de tartan kan men zien bij welke clan of familie men behoort. Er zijn ook 11 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

12 TARTAN & WHISKY BATAVORUM VERVOLG streektartans, zoals de Isle of Skye, voor welke tartan Batavorum heeft gekozen. De achtergrond van het bovenschrift van de website van de Batavorum Pipes and Drums geeft een goede indruk hiervan. Wilt u meer weten over de band, lid worden of donateur, misschien wel sponsor, neem dan contact op via onderstaande adressen. Wij nemen binnen enkele dagen contact met u op. One can drink too much whisky but never enough! Voor algemene informatie over Batavorum Pipes and Drums kunt u terecht bij het secretariaat: Theo van de Poll, Gravenstraat 9, 6584 AP Molenhoek, T E batavorum@orange.nl Voor boekingen en informatie over prijzen etc. kunt u terecht bij: Rob van Trienen T of E rob.van.trienen@planet.nl batavorum.itgo.com 12 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

13 FOTO, S VAN INTERNET HIGHLAND DRESS Glengarrie: Dit is het hoofddeksel in de vorm van een schuitje, dat door veel Schotten gedragen wordt. Wij zouden zeggen een Kepie. De militairen van de luchtmacht hier in Nederland dragen een vergelijkbaar hoofddeksel. De Glengarrie is van wol vervaardigd, voorzien van 2 zwarte linten aan de achterkant en bovenop zit een klein rood bolletje, [pompoentje]. Soms is de Glengarrie voorzien van een rood-wit geblokte rand. Balmoral: Dit is een hoofddeksel in de vorm van een baret of Alpino pet. Deze is eveneens van zwarte wollen stof en midden er op zit eveneens een rode pompoen, maar van een groter model dan op de Glengarrie. Ook de Balmoral kan voorzien zijn van een rood-wit geblokte rand. Beide hoofddeksels zijn aan de rechter voorzijde voorzien van een zwarte kokarde in de vorm van een strik. Clan Crest Badge: Dit is het embleem dat op de kokarde gestoken wordt en aanduid bij welke familie of clan men behoort, gelijk een militair een embleem draagt om aan te geven bij welk onderdeel de betreffende persoon behoort Hackle: Dit is de verenpluim die soms tussen de kokarde gestoken wordt. Deze kan in diverse kleuren zijn uitgevoerd, naargelang de rang of functie die de betreffende persoon bekleed. Jacket: Dit is het korte jasje dat op de kilt gedragen wordt. Als het jasje in de streek Argyll gedragen wordt, wordt dit aangeduid als Argyll-Jacket. Het is vervaardigd van zwarte wollen stof en voorzien van nikkelen of zilveren knopen, naargelang de prijs die men er voor betalen wil. 13 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

14 HIGHLAND DRESS VERVOLG Tie: Stropdas, wordt meestal samen met de flashes aangepast aan de kleuren van de kilt. Soms wordt een Tie gedragen in de tartan gelijk aan die van de kilt. Kilt: De Schotse rok. Gemaakt van een geweven wollen stof, meestal in een ruitpatroon. De kilt is aan de voorzijde glad en licht over de hele breedte van het lichaam over elkaar. Aan de achterzijde is hij diep geplooid. De kilt wordt aan de zijkanten gesloten met een riem en gesp aan beide zijden. De lengte van de kilt is vanaf 1 inch boven de navel tot aan de bovenkant van de knieschijf. Tartan: De tartan is de combinatie van kleur en ruitpatroon van de stof. In de praktijk bedoelt men met tartan de complete lap stof voor het maken van een kilt. Aan de tartan kan men zien bij welke clan of familie men behoort. Hiernaast zijn ook streektartans, personal, private en corporate tartans. Belt: De leren riem welke op de kilt wordt gedragen en vroeger diende om de plaid bij elkaar te houden, welke om het lichaam was gewikkeld als kilt. Buckle: De gesp om de riem te sluiten. Deze zijn er in een keur van uitvoeringen. Sporran: Het tasje dat aan de voorzijde op de kilt wordt gedragen. In de kilt zitten namelijk geen zakken en men moet toch het een en ander kunnen opbergen. Ook deze zijn er in vele uitvoeringen, van eenvoudig zwart of bruin leder, tot de meest dure sporrans van diverse bontsoorten met zilveren sluitingen. Bij de Full Dress, - groot tenue, draagt men meestal een sporran versiert met paardenhaar. Chain & Straps: De ketting, met aan de uiteinden zwarte leren riempjes, waaraan de sporran hangt. Kilt Hoses of Kilt Socks: Kniekousen van wol. De kleur is naar keuze. Er zijn witte, - ecru, - groene, etc. Bij Full Dress worden kousen in dezelfde tartan als de kilt gedragen. Flashes: De flosjes die aan de buitenkant onder de boord van de kousen uitkomen. De flashes zijn een symbolisch restant van de repen stof, waarmee vroeger de schapenvacht bijeen werd gebonden, die men als kousen om de benen had gewikkeld. Sgian Dhub: [Spreek uit: skian doe] Sgian Dhub betekend letterlijk zwart mes. Dit is het kleine mes dat aan de buitenzijde in de rechter kous wordt gedragen. De Sgian Dhub is een symbolisch restant van het platte, in het vuur zwart gebrande mes, dat door Schotse smeden was ontwikkeld, om tussen de om de benen gewikkelde schapenvacht te worden verstopt, in de tijd dat het door de Engelsen verboden was om wapens te dragen. De Sgian Dhub is er in vele uitvoeringen. Ghillie Brogues: [spreek uit: tsjillie broeks] Dit zijn de typische zwarte schoenen zonder tong en met heel lange veters, welke op een speciale manier om de enkels worden gewikkeld. Een symbolisch restant van de dikke stukken huid, die met lange leren riemen onder de voeten werden gebonden en de lange riemen werden verder om de onderbenen gewikkeld. Bron: batavorum.itgo.com 14 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

15 VELDENBOS.NL HEERENKAMER NIEUWS Whisky Diner Zaterdag 9 mei uur Een avond gezellig dineren. Het is een spannende combinatie, whisky bij gerechten, maar onze chef zal u verrassen met een heerlijk 3-gangen menu met bijpassende whisky s. Uiteraard met uitleg over het culinaire aspect. 35,00 p.p. reserveren gewenst. Maak het weekend compleet met een overnachting en de moederdagbrunch op zondag 10 mei voor 59,50 p.p. Wat een hole-in-one in Nunspeet tot een belevenis maakt Hotel Restaurant Veldenbos maakt uw bezoek tot eenonvergetelijkebelevenis.zekeralsunahetgolfen wilt genieten in een bosrijke omgeving. Hetrestaurantbiedtueenontspannensfeer,goede en smakelijke menu s, bereid met verse ingrediënten. InGrandCafédeHeerenkamermethaarkoloniale sfeer,kuntugenietenvanmeerdan275singlemalt whisky s...hier...ookopdeveluwe. MochtulangeretijdopdeVeluwewillenverblijven, dan kunt u in hotel Veldenbos overnachten. Vraagooknaaréénvanonzevelearrangementen. Nieuwe whisky s Enige tijd geleden hebben Hotel Restaurant Veldenbos en De Heerenkamer bericht over een aankoop van vele whisky s en attributen van een particulier. Ondertussen is het allemaal uitgezocht en kan gemeld worden dat de collectie in De Heerenkamer nu uitgebreid is tot 425 whisky s. Hotel restaurant Veldenbos Spoorlaan 42 :: 8071 BR Nunspeet :: T :: E hotel@veldenbos.nl veldenbos.nl Spoorlaan BR Nunspeet Internet: Telefoon: Fax: hotel@veldenbos.nl 15 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

16 RECEPTEN SCHOTSE ZALM OP ASPERGES MET EEN WITTE WIJN-SJALOTTENSAUS Voor- of hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 tot 60 minuten Waarom een sjalot? De sjalot geeft de saus een volle en pittige smaak, wat goed combineert bij de ietwat vlakke smaak van de asperges. Benodigdheden 400 g dungesneden rauwe zalmfilet [100 g p.p.] 20 asperges [5 p.p.] ½ theelepel suiker 1 theelepel zout Staafmixer of garde Dunschiller Zeef Saus 4 sjalotten [100 g] 1 laurierblad 4 dl witte wijn ½ dl olijfolie 1 dl Noilly Prat 1 dl room 5 dl visbouillon 1 dl crème fraîche 5 peperkorrels 1 dl crème fraîche ½ teentje knoflook, geperst ± 250 gram boter ½ theelepel gehakte tijm Wat versgesneden kruiden [bijv. koriander of basilicum] Voorbereiding De asperges op een snijplank leggen, de houtige onderkant wegsnijden en vanaf de kop naar beneden 2 keer rondom schillen met een dunschiller. In een ruime pan de asperges in koud water met zout en suiker aan de kook brengen. Laat de asperges als het water kookt nog 5 minuten doorkoken. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de asperges in het vocht afkoelen. Bereidingswijze - De saus De sjalotten pellen, halveren en in kleine halve ringen snijden. Laat de knoflook, sjalot en tijm op een middelhoog vuur enkele minuten in de olijfolie fruiten. Voeg vervolgens de wijn, Noilly Prat, visbouillon, peperkorrels en laurierblad toe en laat de saus inkoken tot 3 dl. Als laatste de room en creme fraiche toevoegen en het geheel nog 10 minuten op een zacht vuur laten koken. Haal de pan van het vuur en zeef de saus. Voeg met een staafmixer of garde kleine klontjes koude boter [50 gram boter per 1 dl saus] toe tot de saus dik genoeg is. Serveren Verwarm de asperges opnieuw en verdeel ze over 4 borden. Leg de plakjes zalm er overheen en laat het gerecht licht garen onder de gril of in de oven. Voeg eventueel vers gesneden koriander of basilicum toe. Giet de saus over de zalm. Lekker met een slamelange. Serveertips Plaats het gerecht niet te lang in de oven; de zalm moet een beetje rauw blijven van binnen. Schil de asperges minimaal twee keer rondom; een onvoldoende geschilde asperge is draderig. Het toevoegen van stukjes koude boter aan soepen en sauzen wordt ook monteren genoemd. Noilly Prat is een vermouth-achtige drank en onmisbaar in de Franse keuken. HEBT U ZELF OOK OVERHEERLIJKE RECEPTEN, MAIL DEZE DAN NAAR INFO SCHOTLANDDIGIZINE.NL 16 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

17 WWW SCHOTS MEER OP SCHOTLANDDIGIZINE.NL RESTAURANTS Hielander schotsrestauranthielander.nl VERENIGINGEN middeleeuws re-enactment en geschiedenis widoeghe.nl Stadsboerderij De Koebrug dekoebrug.nl Scots In Assen scotsinassen.nl Het Wapen van Schotland hetwapen.nl Scots Heritage scotsheritage.nl Het Wapen van Oosterhesselen hetwapenvanoosterhesselen.nl Scouting ds. Ferguson dsferguson.nl HOTELS Veldenbos veldenbos.nl CELTIC BRITAIN Celtic Forum, WebMerchant en Magazine celticbritain.net DANSSCHOLEN Royal Scottish Country Dance - Delft Branch rscds-delft.nl HIGHLAND GAMES Continental Highland Games highlandgames.nl School of Highland Dancing carieke.nl Schots/Keltisch Festival heavyevents.nl PIPEBANDS Batavorum Pipes and Drums, Nijmegen Saint Andrews Pipe Band The Clan MacBeth Pipe Band The First Haarlem Pipeband The Red Rose of Lochbuie WINKELS Carrynette Granny Young Kiltshop - Schotsewinkel Old Henry s The World of Scotland REIZEN DFDS Seaways Visit Scotland batavorum.itgo.com sapb.nl cmacbeth.dds.nl haarlem-pipe-band.tmfweb.nl redroseoflochbuie.nl carrynette.com grannyyoung-scottishproducts.nl schotsewinkel.nl oldhenrys theworldofscotland.nl dfds.nl visitscotland.com/nl LIEFHEBBERS Scots Corner INFORMATIE-WEBSITES Schotland.nl scotscorner.nl schotland.nl BED AND BREAKFASTS IN SCHOTLAND Knowle B&B lochnessguesthouse.co.uk THE SCOTTISH REGISTER OF TARTANS the Scottish Register of Tartans tartanregister.gov.uk TARTANS AUTHORITY Scottish Tartans Authority TARTANS Whisky Tartan tartansauthority.com whiskytartan.com 17 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

18 BRUICHLADDICH Spirits Up at Bruichladdich Bruichladdich, the progressive Hebridean distiller, reports continued growth in Sales increased for the privately owned, Scottish company by 15% for the year ending 31/12/08, up to 7.89m from 6.86m in 2007, slightly ahead of forecast. Pre-tax profit increased by 42% to 1.07m, from 0.75 in 2007 despite significant investments in an enterprise resource planning system, and other exceptional costs. Bruichladdich s success comes when industry analysts expect 2008 single malt sales to have fallen, even though being up 2.6% in the UK according to HM Revenue & Customs. Despite the environment - economic climate change, global financial warming, and banking meltdown - we are forecasting continued growth said CEO Mark Reynier. Bruichladdich appeals to sophisticated palates, while the variety of our bottlings stimulates the more open-minded consumer. We re not only preaching to the converted. This is an exciting, innovative, but authentic brand, in a deeply consolidated industry where 80% of production is owned by 5 groups. We are premium, quality and niche. All profits are re-invested in the business distillation will increase 15% to 800,000 litres of alcohol from traceable barley grown on 23 Islay and mainland scotland farms. Figures are Preliminary unaudited results for the year to 31 December 2008 show turnover of 7,892,000 [2007-6,864,000] and profit before tax up to 1,070,000 [2007 Restated - 751,000]. Gross profit margins continued to improve to 48%. EBIT rose to 1,805,000 from 1,455,000, an increase of 24%. The company is totally self-contained, the only distillery to bottle on the island. Bruichladdich is the largest employer after the State, 49 islander employees, more than all the other Islay distilleries put together New Cask Finish A hebridean distiller has been inspired by Scotland s other national drink for maturing its whisky. Buckfast is a 15% fortified wine made by Benedictine monks and known affectionately as electric soup, old buckie and commotion lotion due to its low price per unit of alcohol. Bruichladdich distillery is to experiment using some of these casks for maturing Islay single malt whisky The iconic tonic was the favoured tipple of Rab C Nesbitt, the celebrated Scottish sitcom character based on an angry, alcoholic, street philosopher from Glasgow s Govan area. 18 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

19 SMWS.NL BRUICHLADDICH VERVOLG Scotland s Lanarkshire area, which includes the City of Glasgow, is claimed to be the largest market in the world for the popular drink accounting for 11% of sales. The cask choice, in honour of a new series of Rab to be shown early 2010, was inspired by Joshua Cheyne, a Glasgow resident with a keen interest in Scotland s drink culture. Scotland s Justice Minister Cathy Jamieson launched a campaign to ban the drink, a vanilla rich, red wine based tonic drink based on an 1880 French Benedictine recipe. If you don t belong you may never taste the delights of a full strength unfiltered dram. For the malt whisky lover a subscription to the Scotch Malt Whisky Society might be the ultimate gift. Derek Cooper THE SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY. BV VIJFHUIZENBERG 103 POSTBUS 1812 NL-4700 BV ROOSENDAAL Telephone: (31)-(0) Fax: (31)-(0) smws@planet.nl Watch Whisky Mature A Hebridean island distillery has harnessed modern technology to watch whisky mature. From any where in the world whisky fans can witness - live on line - whisky in the actual process of maturing in a warehouse at the Bruichladdich Distillery. A barrel of Bruichladdich s Islay single malt has been fitted with glass ends and a lamp to illuminate the contents as it matures in one of the distillery s 14 warehouses. The panning camera surveys the hundreds of maturing barrels before zooming in on the glass-ended cask made by barrel maker Radoux. Distillery boss Mark Reynier says: People keep asking us where the lucky angel is that gets this huge share of evaporating whisky. Watch hard enough and you ll find out. camvista.com/scotland/scenic/watchwhiskymaturecam.php Bruichladdich Distillery Isle of Islay :: Argyll :: Scotland :: PA49 7UN :: bruichladdich.com 19 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

20 DE BODEGA, CAPELLE A/D IJSSEL BEN BRACKEN Welkom bij de Bodega, uw speciaalzaak op het gebied van dranken! Naast het meest gevarieerde aanbod van Capelle en omstreken in whisk[e]y, rum, cognac, jenever, wijn en bier kunt u bij ons terecht voor een vakkundig advies en ouderwetse service. Uitgebreid advies en zelf proeven! Bent u op zoek naar een speciaal cadeau of een zeldzame whisky of wijn? Bij de Bodega kunt u niet alleen kiezen uit honderden whisky s, rums, wijnen en andere dranken uit alle windstreken, maar bent u ook welkom voor een uitgebreid advies. Voor wie er echt niet uitkomt is er zelfs de mogelijkheid zelf te proeven, want wij beschikken over een proeflokaal achter onze winkel. Proeverijen, feestverzorging en geschenken In ons proeflokaal organiseren wij geregeld interessante en gezellige proeverijen. Ook kunnen wij u helpen met de complete verzorging van uw feest, en vindt u bij ons de mooiste kerstpakketten en geschenken. Kom snel eens langs voor ons assortiment van ruim 450 whisky s, rums uit 26 landen, circa 500 wijnen van over de hele wereld, onze Capelse producten en talloze andere dranken. U bent van harte welkom! Leen en Wilma van Wijk Slijterij-Wijnhandel De Bodega Bermweg 296a :: 2906 LH Capelle a/d IJssel T :: info@debodega-vanwijk.nl debodega-vanwijk.nl Onlangs kwamen wij in een Schots filiaal van de Lidl voor de hiernaast getoonde fles Ben Bracken tegen. Natuurlijk wilden wij, eenmaal weer thuis, weten van welke distilleerderij deze Highland Speyside Single Malt afkomstig is. Na enig zoekwerk op internet blijken de door Lidl opgekochte vaten uit de warehouses van de inmiddels gesloten Tamnavulin gekomen zijn. De Tamnavulin is in 1996 door de voormalige eigenaar Whyte & Mackay gesloten en heeft de minimaal 12 jaar oude vaten aan de Lidl supermarkten verkocht. Lidl verkoopt - in ieder geval in Schotland deze 12 jaar oude Tamnavulin onder de naam Ben Bracken 12 jaar oude Highland Speyside Single Malt. De smaak komt overeen met onder andere Glen Deveron, Glenlivet, Tormore en Glen Ord. Meer over de Tamnavulin distilleerderij kunt u vinden op: whiskytartan.com/whisky.html 20 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

21 BAS BAAN - GLENFARCLAS MET GLENFARCLAS HAALT U PURE TRADITIE IN HUIS! Ditmaal speciale aandacht voor de single malts van GLENFARCLAS, BALLINDALLOCH BANFFSHIRE Glenfarclas is een zeer traditionele Speyside distilleerderij die al vanaf 1865 in het bezit is van de familie Grant. George Grant is de zesde generatie die de traditie van het whisky maken in het plaatsje Ballindalloch voortzet. De whisky van Glenfarclas is zacht, complex en rijk aan sherrytonen, ook een traditie waar de familie erg aan hecht. Als één van de weinigen zoeken zij nog steeds naar heel goede sherryvaten om hun whisky in alle rust op te laten rijpen. Het resultaat mag er dan ook zijn. De 15-jarige Glenfarclas is misschien wel de standaard voor sherry-gerijpte whisky. Evenwichtig, met een prachtige mix van alle Glenfarclas elementen. Glenfarclas heeft een mooie range aan bottelingen, van 8 tot 30 jaar oud. De 105 heeft een plaatsje gekregen in het Guinness Book of Records, het was de allereerste cask strenght whisky ter wereld, met een alcoholpercentage van 60%. AANBIEDINGEN GLENFARCLAS 8 YEARS OLD 0.7 LTR NU 27,50 GLENFARCLAS 10 YEARS OLD 0.7 LTR NU 32,50 GLENFARCLAS 12 YEARS OLD 0.7 LTR NU 36,50 GLENFARCLAS 12 YEARS OLD LITER NU 42,50 GLENFARCLAS 17 YEARS OLD 0.7 LTR NU 49,50 GLENFARCLAS 21 YEARS OLD 0.7 LTR NU 75,00 GLENFARCLAS 25 YEARS OLD 0.7 LTR NU 89,50 GLENFARCLAS 105 PROOF CASK STRENGHT LITER NU 49,50 GLENFARCLAS 105 PROOF CASK STRENGTH 0.35 LTR NU 24,95 BAS BAAN WIJN en GEDISTILLEERD Prins Bernhardstraat BN Zwijndrecht T E wijndrecht@hetnet.nl 21 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

22 WHISKYBARDEHEERENKAMER.NL HOTELKAMER VELDENBOS VELDENBOS HEEFT NU OOK HOTELKAMER IN WHISKYSFEER Hotel restaurant Veldenbos in het Noordwest Veluwse dorp Nunspeet is in de whiskywereld bekend om de prachtige bar de Heerenkamer. Uiteraard de sfeer, maar vooral de bijzondere whiskycollectie trekt veel liefhebbers die genieten van een goed glas. Onderscheiden met de Scotch Single Malt Whisky Society Award Grand café de Heerenkamer: genieten van whisky Hotel Restaurant Veldenbos heeft een grootse whisky collectie die uw bezoek onvergetelijk maakt. In de Heerenkamer, voorzien van een perfecte ambiance, kunt u genieten van meer dan 275 single malts uit de hele wereld... hier... op de Veluwe. De Heerenkamer is elke dag geopend. Wij bieden u 6 standaard nosing & tastings. Om de beleving compleet te maken is er nu ook een hotelkamer geheel ingericht in whisky sfeer met alles wat er maar te bedenken is. Men vindt daar vele whiskyitems, whiskyinformatie en alle bestaande whisky magazines, waterjug met whiskyglazen, DvD-films over Schotland en whisky, de catalogus met alle verkrijgbare whisky s in de Heerenkamer en uiteraard alle comfort wat in een hotelkamer hoort. Vele gasten kiezen voor het whisky arrangement in het hotel. Een tweedaags arrangement met een 3 gangen whiskymenu, een mini Nosing & Tasting, de overnachting met ontbijt. Met de mogelijkheid van de het reserveren van whiskykamer wordt de sfeer helemaal compleet gemaakt. Spoorlaan BR Nunspeet Internet: Telefoon: Fax: hotel@veldenbos.nl Hotel restaurant Veldenbos Spoorlaan 42 :: 8071 BR Nunspeet :: T :: E hotel@veldenbos.nl veldenbos.nl 22 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

23 WWWHISKY MEER OP SCHOTLANDDIGIZINE.NL [SPECIAAL]SLIJTERIJEN Appeldoorn Velp appeldoorn.nl Bas Baan Zwijndrecht Bottelier Divers bottelier.nl Bottelier Götz Assen botteliergotz.nl Cadenhead s Amsterdam cadenhead.nl De Bodega Van Wijk Capelle a/d IJssel debodega-vanwijk.nl De koning s Hertogenbosch whiskykoning.nl Dirck III Divers dirckiii.nl Drankenshop Broekmans Heusden-Zolder [B] drankenshop.be Gall & Gall Divers gall.nl Hans Reijnders Sluis whiskeyhouse.nl t Hekeltje Alkmaar hekeltje.nl Herfkens Slijterijen Divers herfkens-slijterijen.nl Het Plein Veenendaal slijterij-hetplein.nl Kraakman s Wijnhandel Alkmaar kraakman.nl Liquid Gold Haarlem liquidgold.nl Mitra Divers mitra.nl Royal Mile Whiskies Schotland royalmilewhiskies.com Single Malt Whisky Shop Geel-Zammel [B] fisser.be/whisky The Old Pipe Sint-Oedenrode theoldpipe.com Van Wees Whisky Shop Amersfoort whiskyworld.nl Van Zuylen Loosduinen whiskyvanzuylen.nl Verhaar Bilthoven whiskyshop.nl Versailles Nijmegen versaillesdranken.nl Vidra Wervershoofd slijterij-vidra.nl WhiskyKopen.nl Leek whiskykopen.nl Whisky Place Berkel en Rodenrijs whiskyplace.nl Whiskycorner Houthalen [B] whiskycorner.be Wijn & Whisky Schuur Scharnegoutum wijnwhiskyschuur.nl BARS Whisky Bar De Heerenkamer Nunspeet whiskybardeheerenkamer.nl Hotel Zee en Duin Katwijk Aan Zee zeeenduin.nl North End Leiden north-end.nl The Glengarry Gent [B] glengarry.be The Quiach Bar Schotland craigellachie.com/quaich-bar.asp Whiskycafé L&B Amsterdam whiskycafe.nl MAGAZINES De Kiln Whisky Passion Whisky etc. VERENIGINGEN International Whisky Society King s Court Whisky Society Scotch Malt Whisky Society Scotch Single Malt Whisky Society Usquebaugh Society IMPORTEURS Bresser & Timmer A Brand New Day Diageo Intercaves Van Wees DISTILLERIES Aberlour Arran usquebaugh.nl whiskypassion.nl whiskyetc.nl whiskysociety.nl kcws.nl smws.nl ssmwsociety.nl levenswater.nl bressertimmer.nl abnd.nl diageo.nl intercaves.nl whiskyworld.nl aberlour.co.uk arranwhisky.com 23 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009

24 WWWHISKY VERVOLG Ardbeg Auchentoshan Balblair Ballantine s BenRiach Benromach Ben Nevis Black Bottle Bladnoch Blair Athol Bowmore Bruichladdich Buffalo Trace Connemara Cooper s Choice Edradour Finlaggan Glanalmond Glenfiddich Glenfarclas Glengoyne Glenmorangie Glenrothes Glenrothes Glen Garioch Glen Moray Highland Park Jura Laphroaig Tantallan ardbeg.com auchentoshan.co.uk balblair.com ballantines.com benriachdistillery.co.uk benromach.com bennevisdistillery.com blackbottle.com bladnoch.co.uk discovering-distilleries.com bowmore.co.uk bruichladdich.com buffalotrace.com connemarawhiskey.com vintagemaltwhisky.com edradour.co.uk vintagemaltwhisky.com vintagemaltwhisky.com glenfiddich.com glenfarclas.co.uk glengoyne.com glenmorangie.com theglenrothes.com glenrotheswhisky.com glengarioch.co.uk glenmoray.com highlandpark.co.uk isleofjura.com laphroaig.com vintagemaltwhisky.com The Balvenie The Famous Grouse The Glenlivet The Glenrothes The Glenturret The Macallan The Speyside Whisky Castle WHISKYPROEVERIJEN De Whisky Proevers thebalvenie.com famousgrouse.com theglenlivet.com glenrotheswhisky.com glenturret.com themacallan.com speysidedistillers.co.uk whisky-castle.com whiskyproevers.nl ALLE EERDER VERSCHENEN EDITIES ZIJN GRATIS TE DOWNLOADEN VAN: SCHOTLANDDIGIZINE.NL KIJK VOOR DE COMPLETE LIJST VAN DISTILLERIES EN BIJBEHORENDE INFO OF WEBSITE OP: WHISKYTARTAN.COM 24 JAARGANG 3 NUMMER 5 MEI 2009