BIEREN. Abbaye de Brogne

Transcriptie

1 BIEREN (GF glutenvrij / met statiegeld) Biosano biedt een uitgebreid assortiment Belgische biologische bieren aan. In deze catalogus vindt u telkens het verhaal over de brouwer en een korte beschrijving van alle biologische bieren. De bieren zijn alfabetisch gesorteerd op naam van het bier ofwel de brouwerij. Abbaye de Brogne De geschiedenis van de Brogne Abdij gaat terug naar vóór het jaar 1000, en de eerste vermelding van bierbrouwerij in de abdij dateert van 986. Gedurende vele eeuwen werd deze abdij geteisterd door plunderingen en oorlogsgeweld. De originele recepten van de toenmalige abdijbieren zijn dan ook volledig vernietigd. In 1982 werd het bier Abbaye de Brogne gelanceerd door Brasserie Desfosses en later overgenomen door Affligem en Lefèbvre. Sinds 2014 wordt het bier echter opnieuw gebrouwd binnen de abdijmuren in een gans nieuwe microbrouwerij, nu volledig biologisch en onder leiding van Bruno Deghorain (gekend van Brasserie La Binchoise). BIE Abbaye de Brogne Blonde 6,5% 12 x 33cl BIE079 6 Abbaye de Brogne Blonde 6,5% 6 x 75cl Dit blonde bier is relatief licht en vrij droog in vergelijking met andere abdijbieren. Abbaye de Brogne Blonde is een 100% biologisch, ongefilterd top gefermenteerd bier dat hergist in de fles. BIE Abbaye de Brogne Brune 7% 12 x 33cl Abbaye de Brogne Brune is een 100% biologisch abdijbier dat relatief licht is en vrij droog. Geroosterde karamel mout zorgt voor een vleugje koffie aroma. BIE Kerstbier Abbaye de Brogne 8,5% ONEWAY 12 x 33 cl BIE103 6 Kerstbier Abbaye de Brogne 8,5% ONEWAY 6 x 75 cl Gebrouwen volgens de meest pure traditie van de abdij, is het Brogne Kerstbier een bruin bier met complexe aroma s van caramel en geroosterd brood. De smaak is zoetig en zacht, met een delicate bitterheid.

2 Arvum Landbouwer Pieter Coopmans werkt sinds 8 jaar in opdracht van het Agentschap voor Natuur en Bos aan het natuurbeheer op de abdijsite Herkenrode. Wat begon met het begrazen van enkele weides rond de abdij is uitgegroeid tot het beheer van een mix aan weilanden en akkers met diverse granen. Ondertussen voldoen ook alle gronden aan de biologische productiemethode. Het graan dat op de site geproduceerd wordt, krijgt diverse bestemmingen: de granen van mindere kwaliteit worden gebruikt voor veevoeding en 10% van het graan blijft sowieso staan als wintervoedsel voor vogels en wilde dieren. De hoogwaardige granen verdienen een betere bestemming: tarwe wordt verkocht als biomeel via het project Kortweg Natuur van het Regionaal Landschap Haspengouw en Voeren. En de gerst kan brouwgerst worden Zo ontstond de idee om een biobier te ontwikkelen, in samenwerking met Gert Jordens van brouwerij Jessenhofke. De ontwikkelaars wilden een verfrissend biertje, ideaal om na het werk op het land de dorst te lessen. Zo is ook de naam van het bier ontstaan: ARVUM, verwijzend naar de akkers van de site (ARVUM is Latijn voor veld, akker). Maar uiteraard wil men het bier voor iedereen ter beschikking stellen. BIE Arvum 6% Het biobier ARVUM is een blond bier van 6% Alc. Vol met een licht zoetige ondertoets, maar het is voornamelijk de bitterheid die overheerst. De 3 soorten biologische hop komen van bioboer Joris Cambie uit Poperinge, die als enige in België biohop teelt. Biologische hop is aromatischer dan die uit de reguliere teelt, vandaar de kruidigheid die ook in het bier kan worden waargenomen. Als water wordt het zetmeelhoudend water van seitanmakerij Maya uit Hasselt gebruikt. Het bier wordt in licentie gebrouwen door Bier Anders uit Halen. Belgoo Brouwerij Belgoo is een Belgische brouwerij te Zuun, een gehucht van Sint Pieters Leeuw in de provincie Vlaams Brabant. BIE100 24B Belgoo Amber 7,8% Een amberkleurig bier met een ietwat hoger alcoholgehalte en ook op basis van gerstemout (deels ambermout), spelt en tarwe. Oog: Donkerblond, licht amber. Schuimkraag in lichte tint gebroken wit. Minder stabiel als bij de Bio Blond. Wazig Neus: Kruidige toets komt er eerst bovenuit en weer die lichte ijzertoets. Sterk moutig ook. Hoppig profiel ongeveer indentiek aan het blond, minder uitgesproken echter. Lichte caramel en graantoetsen. Mond / Aroma: Medium body, zachte pareling. Caramel. Moutige toetsen. Ijzertoetsen hier ook maar meer uitgesproken als bij het blond. Zoeter dan Belgoo blond, maar toch nog vrij droog met weer een markante bitterheid. Moutige nasmaak. Ijzertoets. BIE101 24B Belgoo Blond 6,4% Een blond, rijkelijk gehopt bier gebrouwen met 3 graansoorten; gerstemout, tarwe en spelt, alle van biologische oorsprong. Oog: Licht tot goudblond. Forse witte kraag, romig en vast. Wazige troebel. Neus: Lichte ijzertoets die verdwijnt na een tijdje. Mooi aromatische mix van fruitige gisttoetsen, banaan en hop. Limoen, rijpe cavaillon meloen, vleugje citroengras, grassig. Hoppigheid domineert. Mond / Aroma: Ijzertoets komt terug in de mond, echter niet dominant en verdwijnt snel naar de achtergrond. Milde Co2 prikkel. Medium body. Vloeit uit in een droge en pittige afdronk met een markante bitter. Bitterheid heeft een licht scherp, wrang kantje. Hoppige nasmaak. Gold medal Mondial de la Biere Strasbourg 2011

3 Brasserie des Légendes Philippe Gérard had al lang een grote wens: zijn eigen brouwerij oprichten. In 1993 konden we voor de eerste keer genieten van een heerlijke Quintine. Na verloop van tijd groeide het aanbod van de brouwerij en nu kunnen we u 4 typische bieren aanbieden : Quintine blond, Quintine amber, Hercule en de Bio Quintine. De bierproductie bestond uit 1600hl in Vlak voor zijn pensioen beslisten Philippe Gérard en zijn vrouw Jacqueline om de brouwerij over te laten nemen. Daardoor begon een nieuwe uitdaging voor de Quintine brouwerij en zo werd de Brouwerij van de Legendes geboren. De Brasserie des Légendes brengt traditie en technologie samen om hoge gistingsbieren te creëren die rijk zijn aan smaak en die alle normen respecteren inzake kwaliteit en hygiëne. Onze bieren worden exclusief met kwaliteitsvolle basisingrediënten gebrouwen : mout, hop, puur water en gist. Ze zijn helemaal natuurlijk zonder additieven. De hergisting op fles of op vat zorgt ervoor dat de bruisvorming geheel natuurlijk verloopt. Op 26 oktober 1610 werd er een brandstapel gemaakt in Ellezelles voor de 38 jarige heks Quintine. In haar toverboek dat van generatie op generatie werd overgeleverd vonden we haar magische recepten terug. Die willen we vandaag met u delen. Bij het maken van een wandeling in onze mooie streek, vergeet dan niet volgende toverspreuk op te zeggen terwijl u Quintine's hoofd streelt : "HOUP, HOUP, RIKI, RIKI, RIKETE, PADZEUR LES HAIES ET LES BOUCHONS VOLES AU DIABLE ET CO PU LO". (Hop hop riki riki rikete, over de hagen en de struiken vliegen we naar de duivel en nog veel verder) Spreek een wens uit en hij zal uitkomen. BIE Quintine Bio Organic 7,9% BIE Quintine Bio Organic 7,9% Kleur: nevelig blond Smaken: fruitig en romig Flavor: zacht en robuust met een geprononceerde hopsmaak (karton) 12 x 33cl (bak) BIE Ducassis 3% (bak) Dit is het eerste bier van hoge gisting met echte cassisbessen. Zacht en verfrissend. Brasserie du Renard BIE120 24C L adorée 7% Goudblond bier met romige schuimkraag. Neus : mengeling van citrus (bloemen van Saaz hop) en gember. Mond / Aroma : bittere aanzet en vervolgens tevens noties van citroen en peper. Best schenken bij 6 à 8 C (5 minuten uit de koeling). L adorée smaakt heerlijk bij Aziatische gerechten of kruidenkaas, en wordt in de keuken bij bereiding van gerechten wel eens gebruikt in combinatie met gevogelte en vis. BIE121 24C La Roublarde 6% Amber bier met romige schuimkraag. Neus : intens aroma van caramel Mond / Aroma : aanzet van caramel die snel in evenwicht komt met een aromatische bitterheid. Best schenken bij 8 à 10 C (10 minuten uit de koeling). La Roublarde is zowel een aperitief als een dessertbier en laat zich gemakkelijk combineren met allerhande zoete en zoute bereidingen.

4 Brunehaut Het is in 1890 dat de familie Allard te Guignies de brouwerij van Brunehaut opricht, toen nog Brouwerij St. Joseph. In de streek worden ze bekend om bieren zoals La Druide en de Brunehaut 8. In 1991 gaat het bedrijf een nieuwe uitdaging aan met een verhuis naar moderne gebouwen, maar behoudt het artisanale karakter en de kwaliteit van de producten, door kenners bestempeld als grand crus. Een alliantie tussen Traditie en Moderniteit! Dit is dan ook de slagzin van het bedrijf, een echt credo voor de verantwoordelijken van de brouwerij van Brunehaut. Traditie, want de artisanale brouwerij behoudt de volledig natuurlijke brouwmethode voor bieren met een hoge gistingsgraad en die op flessen en op vaten hergist worden. Het resultaat is er naar: een aanbod van een tiental diverse abdij en biologische bieren, die één voor één kostbaar en origineel zijn. Om er bovendien voor te zorgen dat er een band blijft bestaan met de streek, worden de gerstsoorten die gebruikt worden bij het brouwen van onze bieren op onze eigen boerderij te Gaurain Ramecroix geteeld. BIE Brunehaut Blonde 6,5% GF BIE134 12B Brunehaut Blonde 6,5% GF 12 x 75cl Uitzicht: lichte goudkleur met een erg fijne schuimkraag Neus : naast de gist is er een aroma van acacia en witte bloemen, het aroma blijft goed behouden Mond : zeer aangenaam als aperitief, kleine honingtoets, een bier niet gedomineerd door bitterheid, goede dorstlesser bij mooi warm weer. Een goede match bij groentenschotels en salade achtige tapas. Winnaar gouden medaille Beer International Recognition Awards BIE Brunehaut Blanche 5,5% GF BIE135 12B Brunehaut Blanche 5,5% GF Uitzicht: diep blond bier met lichte, fijne kraag Neus:zeer frisse neus Smaak: verfrissend bier, mooie dorstlesser, mooie fijne schuimkraag Winnaar bronzen medaille The 2009 World Beer Championships BIE Brunehaut Ambrée 6,5% GF 12 x 75cl BIE136 12B Brunehaut Ambrée 6,5% GF 12 x 75cl Uitzicht : mooi rood bier met vaalbruine cognac achtige tinten Neus : doet wat denken aan licht gecarameliseerde pijnboompitten, verse gist Mond : niet zoet, goed passend bij stoverijen BIE Brunehaut Triple 8% GF BIE137 12B Brunehaut Triple 8% GF 12 x 75cl Uitzicht : kopertinten doch licht met een mooie blijvende schuimkraag Neus : discreet, elegant met fijne gistculturen en fermentatie, verrassend fris Mond : smaak is vol frisheid ondanks alcoholgehalte. Er is ook een sterke kant, vol, en duurzaam. Doch, eindigend in stijl. Nooit te zoet, goed passend bij hardere of oudere kazen, of een jonge comté. BIE Brunehaut Pomfraiz 5,5%GF Brunehaut Pomfraiz is een heerlijk fruitbier dat nagistend op de fles is. Het bier is zeer troebel en heeft een mooie schuimkraag. Het bier ruikt lekker fris en heeft een fruitige smaak met tonen van appel en aardbei. Komt het beste tot zijn recht als het bier ijskoud wordt gedronken.

5 Bufo Bufo is een product van Gageleer cvba so. Deze coöperatieve is in 2003 gestart met biologische Gageleer, een Kempens volmoutbier van hoge gisting met het kenmerkende aroma van gagel (Myrica gale). In 2013 hebben zij Bufo, een tweede biologisch bier op de markt gebracht. Omdat zij alle middelen en inspanning willen richten op hun hoofdbier Gageleer, hebben zij in 2016 Bufo overgedragen aan Biosano. Bufo is de Latijnse naam voor Pad, een amfibie soort. Eind jaren 80 werd een relict populatie van Bufo calamita, de rugstreeppad) ontdekt in het Noorden van België, in de buurt van het natuurreservaat De Liereman te Oud Turnhout. Dank zij een succesvol beschermingsproject heeft deze zeldzame soort zich over het gehele gebied kunnen verspreiden. Iedere lente en zomer kan je nu genieten van hun concerten. Voor ieder verkocht flesje Bufo, wordt 0,05 Euro betaald aan Natuurpunt vzw. De opbrengst van de verkoop in België en andere landen ( exclusief Frankrijk) zal worden aangewend voor de financiering van de Natuurpunt campagne Paddenoverzetacties. Paddenoverzet is een laagdrempelige campagne waarbij Natuurpunt acties opzet om amfibieën veilig aan de andere zijde van de straat te brengen. Deze campagne heeft tevens als doen het brede publiek te betrekken bij natuurbehoud en kennis over de natuur over te dragen. De verkoop van Bufo in Frankrijk zal bijdragen aan de financiering van het natuurgebied vijvers van Belval. BIE Bufo 4,7% BUFO is een ongefilterd, fijn gehopt volmoutbier van hoge gisting, hergist in de fles met slechts 4,7 vol.% alcohol. De bitterheid ligt in de buurt van die van pils. BUFO is bijzonder smaakvol voor een bier met een relatief laag alcoholgehalte. Het aroma van de hop wordt omschreven als "adembenemend" met een bijzonder fruitigheid (citrus, stekelbes, passiefruit, mango, perzik) die eigen is aan de sauvignonblanc druif. In het bier komt vooral het citrusachtige naar voor. Er zijn geen kruiden, suiker of andere producten toegevoegd. Aanbevolen schenktemperatuur 4 6 C.

6 Caracole Brasserie Caracole Nederlands: Brouwerij Caracole is een Waalse ambachtelijke bierbrouwerij in Falmignoul, België. De naam Caracole komt van de bijnaam die de inwoners van de nabijgelegen stad Namen hebben, namelijk slak of trage slak, van het Spaanstalige caracol. De bieren worden op ambachtelijke wijze gebrouwen. De koperen brouwketel wordt met een houtvuur gestookt, wat essentieel is voor de smaak van de bieren. Alle bieren die hier worden gebrouwd hebben hun tweede gisting op fles, zijn ongefilterd en niet gepasteuriseerd. BIE Caracole Bio 7,5% Caracole is een amberkleurig bier, gebrouwen door brouwerij Caracole. Dit artisanaal gebrouwen bier wordt gekenmerkt door fruitige toetsen,een kruidige afdronk en een lichte toetsen van sinaasappel. Dit alles in een heel subtiel smaakpallet wat dit bier erg verfrissend maakt. Een absolute aanrader om te proeven! BIE Saxo Bio 7,5% Saxo is Caracole s blond bier genoemd naar Adolphe Sax, uitvinder van de saxofoon afkomstig van het nabijgelegen Dinant. In het aroma vind je erg veel fruitige toetsen terug, van appel tot mango, diezelfde mangotoets komt ook in de smaak terug, alsook een pepergevoel en bitterheid. Een erg smaakvol bier met een unieke afdronk! BIE Troublette Bio 5,5% Een overheerlijk verfrissend bier met een wit karakter. Naast pilsmout wordt er gebruik gemaakt van een mengeling van gerst en tarwemout. Er is nagisting op de fles, het is ongefilterd en niet gepasteuriseerd. Het is veel subtieler dan de meeste andere witbieren en scoort hierdoor erg goed op de internationale beerrating sites! Een echte aanrader! BIE Nostradamos Bio 9,5% Het donkerbruine bier heef een licht witte, fijne schuimkraag. Met de smaak van rozijnen, kersen en tonen van pruimen en een romige, hoppige afdronk. De aroma s bestaan uit vijgen, mout en rozijnen. Door het hoge alcoholpercentage van 9,5% is het een eerder zwaar bier. Door het gebruik van 5 moutsoorten krijgen we een niet te copiëren recept. Heerlijk bier om winteravonden te verrijken!

7 De Plukker Een hoppige geschiedenis Reeds eeuwenlang wordt er in de streek van Poperinge hop geteeld. Het milde zeeklimaat en de vruchtbare zandleembodem vormen een ideale basis om een rijk pallet aan hopvariëteiten uitstekend te laten gedijen. In 1954 was er langs de Elverdingseweg in Poperinge een landbouwbedrijf over te nemen waar o.a. een halve hectare hop stond. Daniël, de vader van Joris, kon dit bedrijf kopen en hij zette de hopteelt verder. Vanaf de start werd hop de belangrijkste teelt; stelselmatig werd het hopareaal uitgebreid en de verwerking ervan verder geautomatiseerd. Op het hoogtepunt, eind jaren '70, werd er ongeveer 20 hectaren hop geteeld. Toen Joris in 1993 het bedrijf overnam van zijn vader werd er ongeveer 10 hectaren hop geteeld en sinds 1997 werd stilaan omgeschakeld naar biologische teelt, een proces dat 5 jaar later helemaal was volbracht. Brouwerij De Plukker is geïnstalleerd op het hopbedrijf in een loods die vroeger werd gebruikt om de hop in te plukken en te drogen. De hopasten zijn afgebroken om plaats te maken voor de brouwketels en de loods is omgebouwd om te voldoen aan de voorschriften van de voedselveiligheid. Principes: In onze bieren wordt enkel hop van het eigen hopbedrijf gebruikt. Al onze bieren worden in de eigen brouwerij gebrouwen en gebotteld. Onze bieren zijn gecertificeerd biologisch, net zoals het hopbedrijf. Onze speciaalbieren worden op de traditionele Belgische wijze gebrouwen, met niets anders dan de beste gerstemout en Belgische hop, gist en water. BIE Keikoppenbier Hoppig Blond 6,1% BIE Keikoppenbier Hoppig Blond 6,1% 12 x 33cl [karton] [krat] BIE061 6 Keikoppenbier Hoppig Blond 6,1% 6 x 75cl BIE076 Keikoppenbier Hoppig Blond 6,1% 1 x 20l [keykeg] Uitzicht: blond, troebel bier; stevig fijn wit schuim Neus: frisse, hoppige neus (citrus & pompelmoes), beetje grassig en kruidig, ook enig rijp exotisch fruit en wat mout Smaak: droog en fris fruitig in aanzet, opnieuw wat grassige tonen, vrij volle mout en gistsmaken in de mond, zacht bitter (pompelmoes) in afdronk die toch behoorlijk lang blijft hangen voor dit lichtere type bier Ideaal bij: apéro/terras, licht kruidig en pikant eten, exotisch, vis, zeevruchten (tomaat garnaal!), waterzooi van vis/kip, wit vlees, zelfs een lamscurry BIE Tripel Plukker Zacht Blond 7,5% 12 x 33cl [karton] BIE Tripel Plukker Zacht Blond 7,5% [krat] BIE063 6 Tripel Plukker Zacht Blond 7,5% 6 x 75cl Uitzicht: diep blond bier met zeer fijne sluier; wit fijn schuim Neus: moutige neus met toetsen van rijp exotisch fruit (banaan) en gist Smaak: fris zoete aanzet; volle smaken met mooi rijp fruit, mout en gist opnieuw duidelijk aanwezig alsook de banaan, zachte afdronk met lichte bitterheid die wat blijft hangen Ideaal bij: aperitief of digestief, bij eten eerder vette (gegrilde) vis of vis in room, wit (gegrild) vlees, salades, licht pikant en kruidig eten, (gegrilde) zomerse groenten

8 BIE064 24B All Inclusive 8% BIE064 6 All Inclusive 8% 6 x 75cl Om het einde van de pluk te vieren brouwen we elk jaar een bier met alle hopsoorten die Joris teelt. Voor de oogst 2015 zijn dit Goldings, Pilgrim, Cascade, Challenger en WGV. Joris heeft van elke gedroogde hopsoort enkele kilo's losse bellen apart gehouden en daarmee mocht Kris zich uitleven in de brouwerij. We noemen dit bier onze "All Inclusive". Goed gehopt bier met een fruitige neus en rijke smaak. All Inclusive verwijzend naar het feit dat alle hopsoorten gebruikt worden. BIE065 6 Single Green Hop 5,5% 6 x 75cl De niet gedroogde hop geeft het bier een uitzonderlijke smaak. De vluchtige aroma's die anders verloren gaan tijdens het drogen, blijven nu wel in de hop en komen zo ook in het bier. Maar die aroma's zijn minder stabiel dan bij gedroogde hop waardoor de smaak van het bier na een 6 tal maanden gaat evolueren. Voor de maximale 'groene hop' smaak drink je het bier best jong. BIE Rookop 6,5% BIE Rookop 6,5% BIE083 12B Rookop 6,5% 12 x 33cl 12 x 75cl (bak) BIE083 6C Rookop 6,5% 6 x 75cl (karton) Bierstijl: Dubbel Uitzicht: donker roodbruin bier, vrij helder met lichte sluier; fijn lichtbruin schuim Neus: fruitige gist en hoparoma's in de neus, ook wat gebrande toetsen Smaak: verrassend fris & droog, hoppig met toch vrij romig mondgevoel, zacht gebrande en zelfs wat rokerige tonen, beetje chocolade, lichte fruitigheid met klein beetje kandij in afdronk, perfect voor vele foodpairings Pairing: stoofpotjes, rood vlees (lam!), wild, zoete (gegrilde) groenten Niet gefilterd of gepasteuriseerd met nagisting op de fles BIE Blonde Tapuit 6% In het hart van de West Vlaamse hopstreek brouwt Joris Cambie van biohopbedrijf en brouwerij De Plukker Blonde Tapuit. Dit heerlijk blond biobier wordt gebrouwen voor jeugdbeweging JNM. Blonde Tapuit is een klassiek, helder en blond bier van 6 vol. % alcohol dat wordt afgetopt met een mooie witte schuimkraag. In de neus ruik je een lichte fruitigheid door de gist. Dat tikkeltje fruitigheid komt naast de moutige aanzet ook terug in de smaak die wordt afgerond met een lichtjes hoppige afdronk. Blonde Tapuit is dan ook een zacht en verfrissend doordrinkbier. Blonde Tapuit werd genoemd naar een kleine, zeldzame zangvogel die voorkomt in open en stenige landschappen. JNM is een jeugdbeweging voor iedereen van 7 tot 26 jaar die zich goed voelt in de natuur en zijn schouders niet ophaalt voor het milieu. Samen trekken ze het hele jaar door de mooiste natuurgebieden en laten zich betoveren door de zotste waarnemingen. Ze nemen zelf een zaag of schop in de hand en maken ruimte voor natuur. Bovendien gaan ze op een duurzame en milieuvriendelijke manier door het leven en proberen ze anderen daar ook warm voor te maken. Tijdens de zomermaanden genieten ze samen met vrienden van de natuur op één van de veertig kampen in binnen en buitenland. Per verkochte fles Blonde Tapuit gaat er 5 cent naar JNM.

9 Den Hopperd Den Hopperd is een kleine, ambachtelijke huisbrouwerij van biologische bieren. Hopperd is een oud Nederlands woord voor gehopte wort. Bart Desaeger die in 1996 zijn eerste brouwsel op de mark bracht wil met die naam ook aangeven dat hij zich houdt aan aloude brouwtradities. Brouwer Bart Desaeger volgde aan de brouwerijschool in Gent een opleiding tot laborant. Tijdens zijn studie kreeg hij de smaak te pakken en niet veel later begon hij thuis te brouwen. Al snel werden de brouwketels te klein en ging hij op zoek naar iets groter. In 1996 opende Den Hopperd de deuren in Ramsel, in een voormalige oude hoeve. Dat jaar stroomde het eerste Kameleonbier uit de tanks. De naam Kameleon verwijst naar een kenmerk van een kleine brouwerij als deze: het is moeilijk om ieder bier telkens opnieuw identiek dezelfde smaak te geven. De biertjes van de verschillende brouwsels zijn dus een beetje als een kameleon. Alle bieren kennen een hoge gisting met hergisting op fles en worden gefilterd noch gepasteuriseerd Brouwerij Den Hopperd houdt zich al van bij de start aan aloude brouwtradities: uitsluitend natuurlijke producten en geen additieven gebruiken. Sinds 1999 zweert Bart bovendien bij biologisch geteelde grondstoffen die de basis uitmaken van zijn bier. Om zich een biologische brouwerij te mogen noemen, moeten de ingrediënten van het bier (mout, hop en gist) biologische geteeld zijn en mogen er bijvoorbeeld geen schuimmiddelen worden toegevoegd. BIE Kameleon Tripel 8,5% Blond bier van hoge gisting. Vrij neutraal aroma, met een lichte botergeur en zeer fijne mouttoets. Eerst licht zoet en fruitig van smaak, dan vrij bitter, met een droge nasmaak en kleine fruitige after touch. BIE Kameleon Saison 7% Stevig hoog spierwit schuim op een flink parelend bleekblond bier van 7 vol.% alc. Frisse prik in de neus. De smaak zet licht citrusachtig aan, waarna tongstrelend een bescheiden bittertje zich manifesteert zonder het zachtmoutige te verdringen. De verschillende smaakcomponenten dansen harmonieus rond in je mond, aangepord door een stevige prikkeling. De nasmaak vloeit langzaam uit. BIE093 24C Kameleon donker 7% Aroma van donkere mout, heel licht gerookt. Héél zacht bitter van smaak, eerder neutraal, met een klein zurige toets (die zeker niet stoort) en een zeer delicaat zoete karameltoets op de achtergrond, met een vrij droge afdronk en nasmaak. BIE094 24C Kameleon amber 6,5% Licht fruitig (perzik in blik) aroma, doch met vooral een sterk aanwezige metaal en moutgeur. Bitter van smaak, met een fijne mouttoets, zacht (zeste) fruitig, ietwat gist en met een vrij droge nasmaak die lang (zacht bitter fruitig) blijft hangen. BIE Cannabier 7% Het eerste Belgische biologisch bier met Hennep! Nevelig, geel bier met kleine schuimkraag. Bloemen, rietsuiker, mouten, brood. Zoet, licht bitter. Volle body. Drinkt erg gemakkelijk weg en het etiket spreekt aan bij een publiek die het hennepgebeuren nauwgenegen zijn!

10 Deseveaux Brouwerij DESEVEAUX is een familiebrouwerij, gelegen in de gemeente Boussu in de provincie Henegouwen. De bieren worden gebrouwen vertrekkende van natuurlijke ingrediënten, en gerefermenteerd volgens pure artisanale tradities. Brouwerij Deseveaux herwaardeert oude graansoorten zoals haver en boekweit, door de Chef brouwer ontdekt in het Keltische Bretagne. Hij was zelf ook jaren betrokken bij de biologische boekweitteelt in Bretagne. De ingrediënten voor de bieren werden gekozen omwille van hun originaliteit, hun smaak en het duurzame productieproces. Het water dat wordt gebruikt is afkomstig uit de Vallei van de Hanneton, en geeft het bier een uniek karakter. BIE104 24B Sarazen blond 6,5% BIE105 12B Sarazen blond 6,5% 12 x 75cl Dit goudblonde bier valt op door zijn subtiel zachte maar rijke smaak, afkomstig van de boekweit. Fruitig aroma. BIE106 24B Avena Saison 5,5% BIE107 12B Avena Saison 5,5% 12 x 75cl Dit bier werd gebrouwen op basis van 2 granen : haver en gerstemout. Hierdoor vertoont het een fijn hoppig aroma. Een lekkere dorstlesser! BIE108 Geschenkbox Sarazen/Avena 1 x [(4 x 33cl) + 1 glas Sarazén)] 2 x 33cl Sarazen 2 x 33cl Avena Saison 1 glas Sarazen BIE109 12B Château de Boussu 6,5% 12 x 75cl BIE109 6C Château de Boussu 6,5% 6 x 75cl Dit goudblonde bier valt op door zijn subtiel zachte maar rijke smaak, afkomstig van de boekweit. Fruitig aroma.

11 Dupont Brouwerij Dupont is een onafhankelijk familiebedrijf gespecialiseerd in de productie van bieren met hergisting in de fles : Moinette, Saison, Bons vœux Sinds 1990 brouwen zij een deel van de productie met biologische licentie onder het label Biogarantie : Moinette biologique *, Biolégère *, Bière de Miel biologique *... Gespecialiseerde kenners en recencenten omschrijven deze bieren als zeer typisch en traditioneel en wijzen erop dat Dupont geen toegevingen doet op gebied van o.a. de bitterheid. In 1997, tijdens het World Beer Championship in Chicago, wird brouwerij Dupont genomineerd als één van de 10 beste brouwerijen ter wereld. Bovendien werd in 2005 de Saison Dupont verkozen tot Beste bier in de wereld door het Amerikaanse Men s Journal. BIE Dupont Biolégère 3,5% 24 x 25cl De Biolégère is een biologisch hoge gistingsbier met nagisting in de fles. Dit licht en verfrissend blond bier bevat heerlijke aroma s en smaken van mout en citrusvruchten. De hergisting in de fles en de aangepaste hopping maken dit tot een mooi evenwichtig en relatief complex bier, ondanks het vrij laag alcoholgehalte. Drink dit bier licht gekoeld, als aperitief of als begeleider van lichte maaltijden. BIE Dupont Blanche du Hainaut 5,5% 24 x 25cl De Blanche du Hainaut biologique is een witbier met hoge gisting en hergist in de fles. Her werd voor het eerst gebrouwen in 1999 op basis van een mengeling van biologische gerstemout en onegemouten tarwe. Behalve de biologische hop wordt gedurende het koken van de wort ook koriander en sinaasschil toegevoegd. Het is een licht bier, zacht maar ook met een vleugje bitterheid. Daarenboven zeer verfrissend dank zij het evenwicht tussen de aanwezige zuurheid en de snuifjes koriander en sinaas. Drink dit bier licht gekoeld als aperitief of als begeleider van vis en lichte gerechten. BIE Dupont Honingbier 7% BIE140 12B Dupont Honingbier 7% 12 x 75cl Het Bière de Miel biologiqu* is een hoge gistingsbier met nagisting in de fles. Het is een amberkleurig bier met zeer uitgesproken honingaroma s. Maar dit bier laat zich zeker niet catalogeren bij de zoete bieren, integendeel. De honing, volledig hergist, m.a.w. verbruikt door de gist in de fles, maakt dat het Bière de Miel Biologique * geen zoet bier is, maar wel honingaroma s en dito smaakelementen bevat. De keuze van sterke, biologische honingsoorten resulteert in een zeer aparte smaak. Een reële nagisting in de fles, die zich nog lang verder zet in uw kelder leidt tot dit complex bier. Drink dit bier op keldertemperatuur (12 C) of lichtjes gekoeld als aperitief of als begeleider van uw desserten. BIE Dupont Moinette Blond 7,5% BIE141 12B Dupont Moinette Blond 7,5% 12 x 75cl De Moinette biologique is een blond hoge gistingsbier met hergisting in de fles. Het werd gecreëerd in 1990 en was samen met de Saison bio één van de eerste twee biologische bieren. De Moinette bio * heeft moutaroma s gekoppeld aan fruitigheid en fijne hop. Het is erg dorstlessend, te danken aan een evenwicht tussen zachtheid, fruitigheid en bitterheid. Door de lange hergisting in de fles wordt dit een zeer complex bier. Drink dit bier op keldertemperatuur (12 C) of licht gekoeld als aperitief of als begeleider van uw gerechten (voor tips recepten : zie website dupont.com). BIE Dupont Saison 5,5% BIE142 12B Dupont Saison 5,5% 12 x 75cl De Saison Dupont is een blond hoge gistingsbier met nagisting in de fles. Het is een zeer dorstlessend bier, met een uitzonderlijke droogheid en bitterheid. De citrustoetsen (vooral pompelmoes) die men erin terugvindt versterken nog dit dostlessend aspect. De lange hergisting in de fles maakt het tot een zeer complex maar tegelijk licht bier. Drink dit bier op keldertemperatuur (12 C) of licht gekoeld als aperitief of als begeleider van gegrilde gerechten. BIE Dupont Triomf 6% Amberkleurig bier, droog en bitter, rokerige noties.

12 Gageleer Op 23 november 1996 werd, naar een idee dat al flink wat jaren ouder was, het eerste brouwsel van liter Gageleer gebotteld in de pas opgestarte Proef brouwerij in Lochristi. Dat gebeurde in opdracht van de toenmalige Kempische natuurvereniging De Wielewaal (inmiddels opgegaan in Natuurpunt) met de bedoeling fondsen te verwerven voor de aankoop van Kempische natuurgebieden. Op 23 juli 1997 werd het project geformaliseerd met de oprichting van een cvba. In 2012 werd Gageleer cvba een coöperatieve met sociaal oogmerk. Dit wil zeggen dat niemand van de aandeelhouders er persoonlijk voordeel uit kan halen. Tot nu toe draait de hele organisatie op de inzet van vrijwilligers. Sinds 29 augustus 2003 wordt Gageleer gebrouwen met biologische grondstoffen en werd een gecertificeerd biobier. In 2013 breidde de Gageleer familie uit met BUFO. BIE Gageleer Original 7,5% BIE003 6 Gageleer Original 7,5% 6 x 75cl BIE005 Gageleer Original giftpack [4x33cl+glas] 4 x 33cl + glas BIE006 Gageleer Original giftpack [2x75cl+glas] 2 x 75cl + glas BIE007 20L Gageleer Original 7,5% 1 x inox vat 20 liter Gageleer is een goudkleurig bier dat in het Gageleer glas een mooie witte schuimkop vormt. Het wordt gebrouwen met eerlijke bio ingrediënten: het fijnste gerstemout, deels afkomstig van lokale Kempense bio boeren, en gagel uit De Liereman (natuurgebied in het Kempense Oud Turnhout), zonder additieven of bewaarmiddelen. Gagel is een lage struik die in de voedselarme moerassen van de Kempen groeit. Zijn aromatische bladeren en bloempjes werden al in de Middeleeuwen gebruikt als hoofdbestanddeel van gruut, de toenmalige smaak en bewaarstof van bier. Dat oude recept is weer tot leven gebracht in de Gageleer.Het bier wordt niet gepasteuriseerd en is daardoor volkomen zuiver en natuurlijk. Gageleer ondergaat een tweede gisting en een lange rijping in de fles, waardoor het zijn kenmerkende smaak krijgt. Er is een prettig evenwicht tussen het moutige, ietwat zoetige, fruitige en kruidige aroma en een subtiele bitterheid. De smaak van de gagel is kenmerkend en uniek: kruidig met een toets van peper en eucalyptus. Het is een verfrissend bier maar door zijn alcoholgehalte van 7,5 volumeprocenten toch een stevige drank. BIE Gageleer Superior Dark 8,5% Gageleer Superior Dark is de donkere variant van Gageleer Original, gebrouwen met donkere mouten van biologische oorsprong. Gageleer Superior Dark wordt gekenmerkt door een volle maar niet plakkerige smaak en een zacht kruidig aroma van gagel gemengd met karamel, honing en geroosterde mout. Het bruine bier vertoont een mooie lichtbruine schuimkraag. BIE Gageleer Sour White NO HOPS 4,3% Blond bier van hoge gisting hergist in de fles / Gebrouwen met gagel zonder hop Gageleer Sour White No Hops is een tarwebier van hoge gisting, met hergisting op fles, zonder hop. Als alternatief voor hop wordt enkel gagel gebruikt.het is een uitstekende en verfrissende dorstlesser, die je geenszins mag vereenzelvigen met de klassieke witbieren of tarwebieren. Het bier heeft een verrassende, pittige smaak en is zelfs lichtjes fruitig. Het is misschien wel even wennen aan de afwezigheid van hop, maar Gageleer Sour White No Hops bewijst dat het mogelijk is om een perfect en lekker bier te brouwen zonder hop.

13 Ginette BIE Ginette Natural White 5% Het nieuwe biologische bier van eerste kwaliteit, natuurlijk wit, maar zonder overmaat, sommigen vergissen zich en verwarren het soms met een blonde ; ). BIE Ginette Natural Blond 5% Een echte blonde met verwoestende charmes! Met 5% alcohol, licht, verfrissend en amper bitter. BIE Ginette Natural Fruit 4% Een fruitig bier met framboos, zwarte bes, braam en zelfs vlierbessensap. Met 4% alcohol, licht, niet te zoet, je zou bijna vergeten dat het om een bier gaat. BIE Ginette Triple 9% 15 x 50cl Deze grote zus maakt de familie compleet. Met veel bitterheid, een vlierbloesem smaak en een sterk karakter (9 )! Grisette De Brasserie St Feuillien of de Brasserie Friart is een brouwerij in de Belgische stad Le Rœulx in de provincie Henegouwen. In de 7de eeuw kwam de Ierse monnik Feuillien aan op het vasteland om het Evangelie te verkondigen. Toen hij echter in 655 door het Kolenwoud op het grondgebied van de huidige gemeente Le Roeulx trok, werd hij helaas mishandeld en onthoofd. Op diezelfde plek bouwden zijn volgelingen een kapel die in 1125 een premonstratenzerabdij werd: de Abdij van Saint Feuillien van Le Roeulx. Sinds 1873 brouwt de vierde generatie brouwers van de familie Friart de Saint Feuillien. Het productieproces heeft nog altijd plaats in de oorspronkelijke gebouwen, terwijl de koeling en bewaring gebeurt in moderne installaties en ruimten. Een commerciële uitbating die streeft naar traditie, originaliteit en verbondenheid met de streek. BIE Grisette blonde 5,5% GF 24 x 25cl BIE096 Grisette blonde 5,5% GF 1 x 20 liter (vat) Grisette Blond is licht van kleur en textuur en bijzonder verfrissend. Dankzij de nagisting op fles komt bij dit bier een geurpalet vrij dat uitzonderlijk rijk is voor dit type. Het schuim is fijn en wit, het bier zelf is strogeel. De smaak wordt gekenmerkt door een intense bitterheid. Grisette Blond wordt op traditionele wijze gebrouwen zonder enige biochemische bewerking, en is nu gecertificeerd als bio en van nature glutenvrij. BIE Grisette witbier 5,5% 24 x 25cl (niet geclipst) BIE075 4 Grisette witbier 5,5% 4 x 25cl (geclipst) Grisette Wit is een telg van de uitgebreide familie van de Belgische witbieren, en een aangename zomerdrank. Toch behoudt dit bier zijn contrastrijke karakter en volle smaak. Het schuim is kenmerkend voor tarwebieren, romig en compact. De kleur is opaak, nevelachtig en gesluierd.

14 Jessenhofke In de Jessenhofstraat in Kuringen vloeit er al dertien jaar lang biobier uit de brouwketels. De naam van de locatie verklaart meteen waar brouwer Gert Jordens de naam van zijn bieren Jessenhofke vandaan gehaald heeft. Gert besloot bij aanvang enkel biologische bieren te brouwen, een welbewuste keuze die gebaseerd is op zijn ideologische standpunten. Heden worden alle bieren gebrouwen en gebotteld bij Brouwerij Anders te Diest. BIE Jessenhofke Brown 7% BIE051 6 Jessenhofke Brown 7% 6 x 75cl Brengt verlichting in duistere dagen Net zoals Aphrodite een tarwebrouwsel maakte voor haar Adonis, brouwden wij voor jullie een romig bruintje dat verlichting zal brengen in donkere dagen. Uniek omdat dit bier enkel uit speciale mouten is gemaakt zonder pilsmout. Ingrediënten: Water, tarwe*, munich *, caramunchmout*, hop challenger*, goldings*, fuggles*, ongeraffineerde rietsuiker*, kruiden*, hoge gisting, nagisting op fles en niets anders Alle gebruikte Belgische biologische hoppen zijn van Joris Cambie uit Poperinge. Bewaarcondities: rechtopstaand, koel en donker bewaren Schenkcondities: in jessenhofkeglas, ideaal tussen 8 & 11 C BIE Jessenhofke Maya 6% BIE052 6 Jessenhofke Maya 6% 6 x 75cl Een blond, verrassend feestbier Het Hasseltse seitanbedrijf Maya en brouwerij Jessenhofke werkten samen aan dit experiment. De gerst werd gedeeltelijk vervangen door het zetmeelhoudende restproduct van de seitanmaker. Het resultaat is een lichtblond sprankelend bier met ondanks zijn hoge bitterheid een zoetzurige ondertoets. Ingrediënten: Water, pilsmout*, zetmeelhoudend water van Maya seitan, hop challenger*, goldings*, fuggles*, rietsuiker*, kruiden*, hoge gisting, nagisting op fles en niets anders. Alle gebruikte Belgische biologische hoppen zijn van Joris Cambie uit Poperinge. Bewaarcondities: rechtopstaand, koel en donker bewaren Schenkcondities: in jessenhofkeglas, ideaal tussen 8 & 11 C BIE Jessenhofke Pimpernel 8% BIE053 6 Jessenhofke Pimpernel 8% 6 x 75cl Sensueel bier om te behagen Gert voegde aan zijn tripel extra kruiden van Sanguisorba toe en brouwde een bier dat jou de moed en kracht zal geven om jouw liefde in al haar schoonheid te laten zien. Een blond bier met een licht rode toets, en aroma s van citrus en aarde deinen uijt in een droge bitterheid die lang blijft duren. Ingrediënten: water, gerstemout*, tarwemout*, hop challenger*, goldings*, fuggles*, ongeraffineerde rietsuiker*, pimpernelle*, bonenkruid*, hyssop*, tijm*, mirthe*, knoflook*, hoge gisting, nagisting op fles en niets anders Alle gebruikte Belgische biologische hoppen zijn van Joris Cambie uit Poperinge. Bewaarcondities: rechtopstaand, koel en donker bewaren Schenkcondities: in jessenhofkeglas, ideaal tussen 8 & 11 C

15 BIE Jessenhofke Regular 3,5% BIE054 6 Jessenhofke Regular 3,5% 6 x 75cl Licht verteerbaar voor bij de lunch De ecologische traiteur Dauranta wou een licht bier schenken tijdens de lunch en op recepties. Voor hun deze laag alcoholische dorstlesser ontwikkeld. Uniek door het consequent gebruiken van dezelfde 3 biologische hoppen die ook in onze andere bieren terug te vinden zijn. Ingrediënten: water, pilsmout*, hop challenger*, goldings*, fuggles*, hoge gisting, nagisting op fles en niets anders Alle gebruikte Belgische biologische hoppen zijn van Joris Cambie uit Poperinge. Bewaarcondities: rechtopstaand, koel en donker bewaren Schenkcondities: in jessenhofkeglas, ideaal tussen 8 & 11 C BIE Jessenhofke Reserva 10% BIE055 6 Jessenhofke Reserva 10% 6 x 75cl Om te bewaren maar nu ook al goed Café Grendelpoort in Valkenburg had de droom een stevige quadrupel van 10% te serveren als Kerstbier. Wij hebben dit bier permanent in ons gamma opgenomen en raden aan dit minstens een jaar te laten rijpen zodat de volle smaak volledig tot haar recht komt. Ingrediënten: water, gerstemout*, munich*, caramunich*, tarwemout*, hop challenger*, goldings*, fuggles*, ongeraffineerde rietsuiker*, kruiden*, hoge gisting, nagisting op fles en niets anders Alle gebruikte Belgische biologische hoppen zijn van Joris Cambie uit Poperinge. Bewaarcondities: rechtopstaand, koel en donker bewaren Schenkcondities: in jessenhofkeglas, ideaal tussen 8 & 11 C BIE Jessenhofke Trippel 8% BIE056 6 Jessenhofke Trippel 8% 6 x 75cl Drink matig doch regelmatig Onze tripel was onze eerste stap in brouwland en werd meteen verkozen tot beste Limburg amateurbrouwsel in 2002, Dit bier heeft een harmonieuze smaak en geursensatie waarin zowel droog mondgevoe, bitterheid, kruidigheid als zoetigheid in evenwicht zijn. Ingrediënten :water, gerstemout*, tarwe*, hop challenger*, goldings*, fuggles*, ongeraffineerde rietsuiker*, kruiden*, hoge gisting, nagisting op fles en niets anders Alle gebruikte Belgische biologische hoppen zijn van Joris Cambie uit Poperinge. Bewaarcondities: rechtopstaand, koel en donker bewaren Schenkcondities: in jessenhofkeglas, ideaal tussen 8 & 11 C

16 La Zoevel Gepassioneerd door de wereld van het bier, besloten Frédéric Jeanjot et Bernard Feron in januari 2015 een eigen bier te creëren voor de Place du Sablon in het historisch centrum te Brussel. De naam refereert naar de zavelvlakte (kleihoudend zand) die zich eeuwen geleden situeerde op het Brussels grondgebied. Het recept van La Zoevel werd bedacht in samenwerking met brouwerij Brasserie de La Lesse, gesitueerd in Eprave, niet ver van Rochefort in Wallonië. Het bier werd gelanceerd ter gelegenheid van La fête du Sabon in augustus BIE La Zoevel 8% La Zoevel is een amberkleurig bier met hoppig aroma, en in de smaak proef je noties van fruit. Leireken Iedereen is het er over eens: de Leireken biobieren zijn lekker. Niet alleen lekker, maar ook gezond en goed voor de natuur. Leireken bieren worden reeds gebrouwen sinds Een snuifje historiek over de naam : 'In de oertijd van Leireken voor en rond de eeuwwisseling was het meestal dezelfde machinist die de locomotief bediende en hij beschouwde het stoomtreintje zowat als zijn persoonlijke eigendom; zijn naam was... Valeir. Aan een onbewaakte overweg werd mettertijd niet meer geroepen: "opgepast de trein komt af" maar "Pas op, Valeir is daar!" Het treintje werd hierdoor meer en meer vereenzelvigd met de machinist en zo geraakte de benaming stilaan in zwang. Van Valeir werd het "Leire is daar". Het verkleinwoord had zowel betrekking op de kleine gestalte van de populaire man als op het stoomtreintje zelf.' Momenteel wordt het bier gebrouwen door brouwerij Strubbe in Ichtegem. Natuurlijk genieten is de kern van de Leireken filosofie. Leireken is een kleinood. Een goed biologisch bier. Iets om te koesteren. Goeddoen voor mens én natuur is natuurlijk genieten. Voor jaren van mooie momenten in ons leven, voor eeuwen van alle mooie plaatsen op deze planeet. BIE Leireken Lager glutenvrij 5,2% GF 24 x 25cl BIE019 6CLIPS Leireken Lager glutenvrij 5,2% GF 6 x 25cl (geclipst) BIE066 Leireken Lager glutenvrij 5,2% GF 1 x vat 50 liter Biologisch bier op z n best! Een bier gebrouwen met 100% bio grondstoffen. 5,2% ALC/vol en 12 Plato.

17 De mooi ogende, frisse, zeer drinkbare lager is naar Belgische standaarden een hoppy lager. De hop is duidelijk, prominent aanwezig in de neus, aroma van het bier, met een kruidige bijtoets De smaak heeft een aangename hint van lemoen, naast een moutachtig mondgevoel met een zoete na impressie. Zeer uniek in zijn stijl, is hij de ideale ecologische vervanger van de grote gangbare merken. Meermaals op evenementen gebruikt met erg enthousiaste reacties van het publiek! Ook verkrijgbaar in vaten van 30 en 50 liter. De zuiverheid en fijnheid van Leireken Lager maken dit bier tot een streling voor de smaakpapillen... De 100% bio grondstoffen, mout en hop, en de langere lagering maken van deze Leireken Lager een super zuiver drinkbaar bier. Gezondheid. Leireken Lager is een Glutenvrij Bier. BIE Leireken Boekweit blond 6% 24 x 25cl Belgisch en biologisch! Op basis van een originele receptuur bestaande uit hop, mout en boekweit ontstond Leireken Boekweit Blond. Een licht amberkleurig bier van hoge gisting 6% alc.vol., 14 Plato dat een tweede gisting kent op fles. De giststam werd verkregen dankzij samenwerking met prof. Derdelinckx (UCL). Het bier is niet gefilterd wat het troebel uitzicht verklaart. In de smaak proeft men het ronde zoete van boekweit in evenwicht met een karaktervol bitter en een pittige kruidentoets. Het totale brouwproces duurt 4 weken en de houdbaarheid bedraagt 24 maanden. Leireken is naar Belgische kwaliteitsnormen een uitstekend speciaalbier. Leireken Boekweit Blond is daarenboven een biologisch bier. Leireken Boekweit Blond wordt geschonken in het typische Leirekenglas op de koele temperatuur van 5 C. Leireken Boekweit Blond is een uitstekende dorstlesser en een smaakvolle begeleider voor zomerse slaatjes en lichte visgerechten. BIE Leireken Boekweit bruin 6% 24 x 25cl Een biologisch bier voor alle seizoenen! Leireken Boekweit Bruin is een bier van hoge gisting en wordt niet gefilterd. Bezinking ontstaat door afkoeling in de lagertank. De bruine kleur wordt verkregen door toevoeging van gecarameliseerde suiker. Het bier bezit een donkerbruine kleur, een romige vaste schuimkraag en bevat 6% alc.vol. (14 Plato). Het bier bezit een volle smaak gekoppeld aan een elegante frisheid. Precies deze onverwachte combinatie, samen met een licht alcoholgehalte, maakt het bier perfect drinkbaar in alle seizoenen. Net zoals Boekweit Blond en Witte Spelt Leireken wordt het bier koel geserveerd aan 5 C. Leireken Boekweit Bruin is een perfecte begeleider van de romige kaastafel of de typische streektafel met kaas en ham van bij ons. Maar dankzij het licht alcoholgehalte en de verfrissende toets is het bier ook een uitstekende dorstlesser voor de actieve mens die een bruintje prefereert. Ook s avonds ideaal te degusteren met een blokje kaas of zelfs zoet geroosterde nootjes. Leireken Boekweit Bruin is een aanrader als traditioneel bier! BIE Leireken Wilde vruchten 5,2% 24 x 25cl BIE022 4CLIPS Leireken Wilde vruchten 5,2% * 4 x 25cl (geclipst) Leireken Wilde Vruchten is evenals Leireken Witte Spelt een biologisch bier gebrouwen op basis van spelt. Spelt is een graansoort dat vooral op schrale gronden groeit en een traag groeiritme kent. Dankzij deze traagheid is het in staat is heel wat mineralen van de bodem op te nemen. De grondstoffen (100% biologisch) : gerstemout, spelt, hop van Duitse origine verantwoordelijk voor de typische licht bittere toets, vruchtensap van granaatappel, krieken en aardbeien, vruchtenpulp van bosbessen, frambozen en rode vlier. Koel en donker bewaren en opdienen aan 4 C. Het alcohol volume bedraagt 5,2% (12,5 Plato). Daarmee situeert dit fruitbier zich in een iets zwaardere klasse dan de meeste fruitbieren in ons land. Wegens de hergisting op fles schenkt men het bier liefst langzaam uit. Wilde Vruchten heeft een volle en mooie schuimvorming, die lang blijft hangen in het glas. Kenmerkend is de kersenrode kleur. Het bier is niet gefilterd, en daardoor licht troebel. Opvallend is de sterke hopgeur die bij het eerste contact sterk naar voor treedt. De bittere geur domineert de fruitige aroma's. Het fruit an sich is zuiver met een lichte dominantie van de frambozenaroma's. Een lichte houterige geur, kan je er ook in herkennen. Dit is een gastronomisch bier, vanwege de structuur, de pittige, droge smaak en de frisse zuren. Wie het bier drinkt als dorstlesser of wie graag een fruitbier drinkt zal vermoedelijk verrast opkijken. Het is een bier dat vraagt naar kruidige gerechten met licht fruitige tonen. Fruit zelf in het gerecht is niet aan te raden, maar eerder groenten die uit zichzelf al een fruitige smaak hebben, zoals rijpe tomaten of meiraapjes en in combinatie met groenten en bittere tonen zoals witlof, rammenas of pastinaak. Kan ook zeer geslaagd zijn in combinatie met grillades van rood vlees of eendenborst met een saus op basis van gereduceerde rode wijn en sjalotjes.

18 BIE Leireken Witte spelt 5% 24 x 25cl Biologisch bier op z n best! Voor Witte Spelt Leireken wordt biologisch geteelde spelt gebruikt afkomstig uit de streek van Silenrieux (Henegouwen). Witte Spelt Leireken is een bleek getint, troebel bier van hoge gisting (5% alc. vol. en 12 Plato) dat hergist op fles. De giststam werd samen met prof. Derdelinckx (UCL) ontwikkeld. De smaak is ronduit verfrissend, bijna sprankelend, met een licht fruitige toets. Schitterend wit schuim zorgt voor het visueel plezier van dit bier, en dankzij een licht alcoholgehalte is Witte Spelt Leireken ideaal om te drinken bij outdoor activiteiten, ook bij zeer warm weer. Het totale brouwproces duurt 4 weken. Net zoals Leireken Boekweit Blond wordt Special Spelt langzaam geschonken op een temperatuur van 5 C. De restgist wordt in de fles gelaten tenzij het uitdrukkelijk anders gevraagd wordt. BIE114 6CLIPS Leireken mengpakket 6 x 25cl (geclipst) (2 blond, 2 bruin, 2witte spelt) Lion Brasserie Lion is gespecialiseerd in het ontwerpen en brouwen van uitzonderlijke fijne bieren. Ze bevindt zich in Waterloo (België), het dorp van de Leeuw, waar Napoleon Bonaparte zijn laatste slag vocht. Het fijne karakter van onze bieren komt van het gebruik van champagnegist. Ook gebruiken wij hop van de zeldzaamste variëteit, biologische mout en de meest innovatieve brouwtechnieken. De brouwerij werd in mei 2015 opgericht door twee jonge ondernemers die een modern en hedendaagse tintje aan de belgisch brouwwereld willen geven. BIE Lion5 5% (aluminium) De Lion 5 is een fijn witbier met gist uit champagne (epernay), sinaasappelschil en jeneverbessen voor een milde bitterheid en een speciale bruising. BIE Lion8 8% (aluminium) De Lion 8 is een fijn blond bier van 8% alcohol. Het is gebrouwd met biologische mout, twee verschillende hoppen en champagnegist. We raden aan om het op 8 C te schenken, met het glas staande zoals u champagne zou schenken. De speciale bruising, exotische fruitsmaken en de milde bitterheid zullen uw smaakpapillen verrassen met een explosie aan smaken. Dit fijn bier proeven, is het beleven van een unieke ervaring. BIE146 Brasserie Lion geschenkset 2 x Lion5 + 2 x Lion8 + 1 glas

19 Lousberg Lousberg is een creatie van Het Hinkelspel, coöperatieve kaasmakerij in Gent. BIE Lousberg 8% Lousberg bier is de ideale begeleider voor de uitgebreide familie kazen van Het Hinkelspel. Met zijn milde citrussmaak en floraal aroma zal dit biertje u overtuigen om de kaas wijn combinatie te ruilen voor een kaas Lousberg combinatie. Alle ingrediënten van dit bier zijn 100% biologisch. Het bier wordt op de fles hergist. Serveren bij een temperatuur van 8 à 10 Lupulus Organicus Brouwerij «Les 3 Fourquets» werd aanvankelijk (2004) opgericht om de naburige taverne te bevoorraden van gemoute dranken, en besliste in 2007 om een nieuw bier te creëren, in champagneflessen maar eveneens in vaten. De brouwerij is opgericht in de schoot van een fantastische 18de eeuwse hoeve en maakt deel uit van het patrimonium der Belgische Ardennen, neergelegd in een juwelenkistje vol groen naast een beekje met puur en fris water. In een periode waar zelfs onze voorouderen er nog geen hadden gezien, bevolkten de wolven de kalme plekken in deze mooie Ardennen. Men zegt dat deze horden uit Slovenië kwamen, de landstreek waar de beste hop ter wereld het licht ziet. Waar of niet? Wat er ook van is, een rasbier is geboren : LUPULUS Terzijde gezegd, de Latijnse naam van hop is HUMULUS LUPULUS wat letterkundig ook KLEINE NEDERIGE WOLF betekent. BIE085 12B Lupulus Organicus 8,5% 12 x 75cl (bak) BIE085 12C Lupulus Organicus 8,5% 12 x 75cl (karton) BIE Lupulus Organicus 8,5% (oneway) Lupulus Organicus is een mooie biologische Triple met een zeer fruitig aroma en een mooie stabiele witte schuimkraag.

20 Nog ééntje BIE097 24B Nog ééntje Dubbel Donker 6,4% Nog ééntje donker is een bier met speciaal moutkarakter; de smaak is eerder karamel zonder echt zoet te zijn (door het gebruik van de (bio) rietsuiker is het bier relatief ver uitgegist). De combinatie van eerder droog en bitter maakt van het bier (ondanks zijn relatief hoog alcoholgehalte) een vlotte doordrinker. BIE098 24B Nog ééntje Tripel Blond 6,4% Het is een blond bier van hoge gisting met nagisting in de fles. Niet te bitter en met een licht zoete afdronk. Oudstrijder BIE Oudstrijder dobbel tripel 7,8% Geïnspireerd op het actuele thema van beide wereldoorlogen, met gerst en hop van akkers waar jonge kerels hun leven hebben gegeven ontstond in 2014 het bier met de trotse naam Oudstrijder. Gebrouwen in het vredige Ichtegem vlakbij de IJzertoren, het monument in het westen dat W.O.I herdenkt. In dat hart van West Vlaanderen, in de schaduw van de 17de eeuwse Sint Michielskerk prijkt de artisanale brouwerij Strubbe, de Maagd van Gent zoals ze eertijds genoemd werd. Exact zo oud als België zelf en ontstaan in 1830, het jaar van de Belgische onafhankelijkheid, toen een zekere Carolus Strubbe het handelsstadje Tielt verliet om in vlasgemeente Ichtegem zijn geluk te beproeven. Hij werd er boer en brouwer. Sedert die oprichting is de brouwerij Strubbe familiebezit gebleven, zes generaties lang, van vader op zoon. (krat) BIE Oudstrijder dobbel tripel 7,8% (karton) Hergistend op fles met een aarzelende pareling, gecombineerd met een zachte bitterheid naar hop met verse gist. Licht houterig naar caramel, en alcoholisch in de neusflanken. Initieel verrassend met een milde ouverture in de mond die het lichte hopkarakter accentueert. Dan verfijnd met een zacht bitter gekarameliseerd aroma en als apotheose een alcoholzoete natoets. Een vlot drinkbare maar met mate zware donkere die kort blijft hangen tot diep in de keel. BIE Oudstrijder blond 7,2% (krat) BIE Oudstrijder blond 7,2% (karton) Een helder en complex goudgeel biologisch bier dat nagist op de fles, met een fruitige nuance en mooie bittere sprankel. Kruidig in de neus en een uitgesproken zachte smaak die initieel door de geur aantrekkelijk wordt verraden, en doet gissen naar banaan, citrus en perzik. Zachtromig in de mond doet het neigen naar vanille en geeft het een afdronk die zinderend blijft hangen. Kortom een pure en zuivere blonde met de nodige pit en vereiste kracht. BIE099 Oudstrijder geschenkbox 4 x 33cl + 1 glas Oudstrijder dobbel tripel (2 flesjes) + Oudstrijder blond (2 flesjes) + 1 glas

21 Silenrieux Brasserie de Silenrieux is een Belgische brouwerij te Silenrieux, een deelgemeente van Cerfontaine in de provincie Namen. Een oude schuur heeft men verbouwd tot een brouwerij met bar restaurant. Een aantal brouwprofessoren hebben, in samenwerking met een groepje plaatselijke landbouwers, het gebruik van zeldzame, in de streek geteelde gewassen (boekweit en spelt) nieuw leven ingeblazen. BIE087 24C Joseph Spelt 5% 24 x 25cl (karton) BIE090 12C Joseph Spelt 5% 12 x 75cl (karton) Blond bier, gebrouwen op basis van spelt, bewust troebel met een hoge dubbele fermentatie, hergist op de fles. Joseph Spelt zal u verleiden door zijn subtiliteit en zijn fruitige afdronk. BIE088 24C Sara Boekweit Blond 6% 24 x 25cl (karton) BIE091 12C Sara Boekweit Blond 6% 12 x 75cl (karton) Sara Boekweit Blond is een ambachtelijk boekweitbier met nagisting op de fles. In de smaak proef je duidelijk de typische boekweit terug. Met zijn lichtgele kleur en frisse geur kan je dit bier beschouwen als een typisch zomerbier. Lekker fris! BIE089 24C Sara Boekweit Bruin 6% 24 x 25cl (karton) BIE092 12C Sara Boekweit Bruin 6% 12 x 75cl (karton) Sara Boekweit Bruin is een bier van hoge gisting met nagisting op de fles, gekenmerkt door een ronde smaak met elegante frisheid. Een lekker biertje voor alle seizoenen. Silly Bio Pils Silly pils wordt gebrouwen in Brasserie de Silly, een Belgische brouwerij gelegen in Opzullik (Silly) in de provincie Henegouwen. De mout is 100% afkomstig van nabijgelegen bio gerst, dus de pils heeft een erg lokaal karakter, een aantrekkelijke prijs en een kleine ecologische voetafdruk! De Pils drinkt erg vlot, en is tevens ook op vat verkrijgbaar voor evenementen, cafés, tavernes BIE Silly Bio Pils 5,2% 24 x 25cl BIE024 4 Silly Bio Pils 5,2% 4 x 25cl Deze dorstlesser heeft de smaak van mout gevolgd door een bittere hoptoets die niet aanhoudt en nooit wrang wordt. Een lichte pils met een verrassende smaak!

22 Slaapmutske Dany De Smet begon na zijn studies voor bourwerij ingenieur in 1992, samen met zijn vrouw Marleen Vercaigne, bier te brouwen in zijn keuken. Deze proefbrouwsels werden gemaakt in zeer kleine hoeveelheden (ongeveer 50l per brouwsel). In nov 1999 werd hun zoon Jonas De Smet geboren en ter ere van deze gebeurtenis brouwden Dany en Marleen een speciaal biertje : Jonasbier. Dit amberkleurig bier kende zeer veel bijval bij de bezoekende proevers en al vlug komt de vraag om het bier op de markt te brengen. Slaapmutske winterbier werd eind 2000 op de lokale markt gebracht en was meteen een schot in de roos. Om aan de steeds toenemende vraag te kunnen voldoen besloot Dany te gaan samenwerken met de Proefbrouwerij in Lochristi om het bier aldaar onder licensie te kunnen brouwen. Op die manier kon 1400 liter per brouwsel gemaakt worden. Het gebruik van de modernste brouwapparatuur in combinatie met een strenge kwaliteitscontrole waarborgen bovendien de constante kwaliteit van het bier! Sindsdien kwam alles in een stroomversnelling en verschenen vele nieuwe variëteiten van het Slaapmutske bier. De Belgische markt werd al snel te klein, en vanaf 2004 startte de export zelfs tot buiten de grenzen van Europa. In januari 2009 werd Slaapmutske BIO tripel gelanceerd. BIE Slaapmutske Bio Tripel 8% Slaapmutske Bio Tripel is een goudblond bier van top fermentatie met refermentatie in de fles. Dit bier wordt gebrouwd met biologische mout en biologische aromatische hop. Het is een moutig bier met bittere afdronk. Refermentatie zorgt voor een fijne crèmige schuimkraag die wat blijft kleven aan het glas. Alcohol: 8,0 % Densiteit: 16,8 Plato Warmenbol Sinds voorjaar 2014 is Paul Warmenbol begonnen met bierbrouwen als hobbybrouwer. Paul volgde een korte, maar intensieve brouwcursus en wat volgde was de Liza Bio Tripel. De Liza wordt gebrouwen de kleine, ambachtelijke huisbrouwerij Den Hopperd, gelegen in Westmeerbeek. Hopperd is een oud Nederlands woord voor gehopte wort. BIE Liza Tripel 8,5% De Liza is een tripelbier met een alcoholpercentage van 8,5 procent en bevat onder meer kruiden en honing. Maar toch smaakt het eerder licht bitter in plaats van zoet, vertelt de hobbybrouwer. Voor de naam deed Paul Warmenbol beroep op een tante; tante Liza is een echte bierliefhebster. Intussen is de Liza in Aartselaar erkend geworden als streekproduct voor de Antwerpse Zuidrand onder het motto de Zuidrand, dat smaakt.

23 BIE Trinkel Spelttripel 8% Trinkel is een vlotte blonde biotripel van 8,0 %, gebrouwen in opdracht van Paul Warmenbol (zie Liza) met gerstmout, speltmout, kamut en haver en enkele prachtige kruiden die samen met de hoppen en de dry hopping aan deze blonde verfrissende tripel een zachte bitterheid geven. Dit bier is lichtjes troebel, want het blijft een witbier met spelt en kamut aan oertarwe verwant. Wie STOUT is krijgt van de Zwarte Madam STEUN DE NATUUR! Zwarte Madam is tot stand gekomen door een mooie samenwerking tussen Natuurpunt Groene Vallei, brouwerij Warmenbol en Biosano. De natuur vaart wel bij uw aankoop, want 5 eurocent per flesje gaat naar aankoopprojecten in de Groene Vallei en het Silsombos (Vlaams Brabant). LEKKER! Een aardedonkere biostout van 9,3% ALC, gebrouwen met gerstmout, roggemout, haver en een drietal biologische hoppen uit de streek van Poperinge. De diverse gebrande moutsoorten geven toetsen van karamel, rozijnen, noten, honing, chocolade en koffie. DE LEGENDE De Zwarte Madam is een, op een hoge stenen sokkel geplaatst, Onze Lieve Vrouwbeeld op de grens van Nederokkerzeel en Erps Kwerps. Het bekendste verhaal is dat er op deze plaats rond middernacht stemmen hoorbaar waren, die de bezoekers naar de Molenbeek lokten waar ze vervolgens verdronken. Later richtten de eigenaars van het kasteel Balkenmolen hier een Mariabeeld op. DE ZWARTE MADAM. BIE Zwarte Madam 9,3% (karton) BIE077 Zwarte Madam 9,3% 1 x 30 liter (keykeg) BIE Bessy 5% Een roodbruin, ongezoet en licht zurig fruitbier op basis van bosbessen en gerstmout. BIE Single Blond 6,2% Volmoutig, jeugdig biertje van één gerstmout, één hop, één gist en putwater met licht bittere en honing nasmaak.

24 Glutenvrij bier Brunehaut BIE Brunehaut Blonde 6,5% GF BIE134 12B Brunehaut Blonde 6,5% GF 12 x 75cl Uitzicht: lichte goudkleur met een erg fijne schuimkraag Neus : naast de gist is er een aroma van acacia en witte bloemen, het aroma blijft goed behouden Mond : zeer aangenaam als aperitief, kleine honingtoets, een bier niet gedomineerd door bitterheid, goede dorstlesser bij mooi warm weer. Een goede match bij groentenschotels en salade achtige tapas. Winnaar gouden medaille Beer International Recognition Awards BIE Brunehaut Blanche 5,5% GF BIE135 12B Brunehaut Blanche 5,5% GF Uitzicht: diep blond bier met lichte, fijne kraag Neus:zeer frisse neus Smaak: verfrissend bier, mooie dorstlesser, mooie fijne schuimkraag Winnaar bronzen medaille The 2009 World Beer Championships 12 x 75cl BIE Brunehaut Ambrée 6,5% GF BIE136 12B Brunehaut Ambrée 6,5% GF 12 x 75cl Uitzicht : mooi rood bier met vaalbruine cognac achtige tinten Neus : doet wat denken aan licht gecarameliseerde pijnboompitten, verse gist Mond : niet zoet, goed passend bij stoverijen BIE Brunehaut Triple 8% GF BIE137 12B Brunehaut Triple 8% GF 12 x 75cl Uitzicht : kopertinten doch licht met een mooie blijvende schuimkraag Neus : discreet, elegant met fijne gistculturen en fermentatie, verrassend fris Mond : smaak is vol frisheid ondanks alcoholgehalte. Er is ook een sterke kant, vol, en duurzaam. Doch, eindigend in stijl. Nooit te zoet, goed passend bij hardere of oudere kazen, of een jonge comté. BIE Brunehaut Pomfraiz 5,5% GF Brunehaut Pomfraiz is een heerlijk fruitbier dat nagistend op de fles is. Het bier is zeer troebel en heeft een mooie schuimkraag. Het bier ruikt lekker fris en heeft een fruitige smaak met tonen van appel en aardbei. Komt het beste tot zijn recht als het bier ijskoud wordt gedronken.