Inhoudsopgave. Afkortingenlijst / 11. Inleiding / 13
|
|
|
- Merel Coppens
- 6 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Inhoudsopgave Afkortingenlijst / 11 Inleiding / 13 1 Micro-organismen / Micro-organismen / Positieve eigenschappen van micro-organismen / Gewenste werking van micro-organismen / Ongewenste effecten van micro-organismen / Bronnen van besmetting / Kwetsbare consumentengroepen / Bacteriën / Spoorvorming / Antibioticaresistente bacteriën / Schimmels / Besmetting / De productie van chemische stoffen en toxinevorming / Het tegengaan van mycotoxinen / Gisten / Gevaar van gasvorming / Virussen/bacteriofagen / Door virussen veroorzaakte ziekten / Besmettelijkheid van virussen / Voedingsmiddelen die als overdrachtsmiddel dienen / Voor de voedingsmiddelenindustrie relevante virussen / Wetgeving over virussen / Bacteriofagen / 29 PRAKTIJKGIDSEN WAAR&WET SDU UITGEVERS 5
2 MICROBIOLOGISCHE CRITERIA 1.6 Parasieten / Voor de voedselveiligheid relevante parasieten / Toxoplasma gondii / Giardia lamblia, Cryptosporidium parvum en Cyclospora cayetanensis / Trichinella / Echinococcus multilocularis / Taenia saginata / Anisakis marina / Pathogene bacteriën van a tot z / Aeromonas hydrophila en andere Aeromonas-soorten / Bacillus cereus / Campylobacter jejuni / Clostridium botulinum / Clostridium perfringens / Cronobacter sakazakii / Escherichia coli/e. coli / Listeria monocytogenes / Pseudomonas aeruginosa / Salmonella spp. / Shigella spp. / Staphylococcus spp. / Streptococcus en Enterococcus / Vibrio spp. / Yersinia enterocolitica / Indicatoren proceshygiëne / Algemeen aeroob kiemgetal / Anaeroob kiemgetal / Celgetal / Sulfietreducerende Clostridia / Coliformen / Enterobacteriaceae / Enterococcen / Gisten en schimmels / Lactobacillen in kaasproducten / Melkzuurbacteriën / Niet-melkzuurbacteriën / Sporen (aeroob/anaeroob) / Thermoresistente micro-organismen / Metabolieten van micro-organismen / 62 6 PRAKTIJKGIDSEN WAAR&WET SDU UITGEVERS
3 INHOUDSOPGAVE Antibiotica / Biogene aminen/histamine / Enterotoxinen / Shigatoxinen / Fycotoxinen / Prionen / 66 2 Productgroepen / Warenwetbesluit bereiding en behandeling van levensmiddelen (2016) / Verordening (EG) nr. 178/2002 / Verordening (EG) nr. 2073/2005 (bijlage 1) / Het (Belgische) koninklijk besluit betreffende microbiologische criteria voor voedingsmiddelen (26 april 2009) / Vlees en vleesproducten / Melk en zuivelproducten / Eiproducten / Visserijproducten / Groenten en fruit / Kruiden en specerijen / Niet-alcoholische en alcoholische dranken / Drinkwater / Verpakt water / Frisdranken / Bier / Wijn / Brood en banket / Brood / Koekjes / Gebak / Cacaoproducten / Zoetwaren / 93 3 Hygiënecodes / Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen / Kadercode voor mouterijen en brouwerijen, versie 2012 / Hygiënecode binnenvaart levensmiddelen en diervoeders, versie 2016 / Hygiënecode brood- en banketbakkerij, versie 2008 / Hygiënecode voor de contract- en inflightcatering, versie 2010 / 100 PRAKTIJKGIDSEN WAAR&WET SDU UITGEVERS 7
4 MICROBIOLOGISCHE CRITERIA 3.6 Hygiënecode Frisdranken, natuurlijke mineraal- en bronwaters, versie 2010 / Hygiënecode voor windmolens, watermolens en ambachtelijke maalderijen, malend voor menselijke consumptie, versie 2008 / Hygiënecode voor de AGF-detailhandel, versie 2008 / Hygiënecode voor ongesneden vers(e) groenten, fruit en paddenstoelen, versie 2011 / Hygiënecode voor de horeca, versie 2016 / Hygiënecode STOR, versie 2009 / Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen en Defensie, versie 2014 / CBL-Hygiënecode, versie 2016 / Hygiënecode voor het poeliersbedrijf, versie 2010 / Hygiënecode voor het slagersbedrijf, versie 2010 / Code voor de hygiënische productie en verpakking van kristalsuiker, versie 2011 / Hygiënecode voor transport, opslag en distributie van levensmiddelen, versie 2008 / Hygiënecode voor de wijnsector, versie 2011 / Hygiënecode voor de ambachtelijke consumptie-ijsbereider, versie 2011 / Hygiënecode voor de kleinschalige detailhandel in zuivel, versie 2011 / Hygiënecode voor de boerderijzuivelbereiding, versie 2007 / Hygiënecode voor kleine instellingen / Hygiënecode pluimvee en uitsnijderijen / Hygiënecode voor de visdetailhandel / Overige hygiënecodes / Microbiologische criteria / Tabel voedselveiligheidscriteria / Tabel microbiologische criteria per productgroep / 123 Bijlage 1 / 177 Tekst Verordening (EG) nr. 2073/2005 / 177 Bijlage 2 / 195 Interpretatiedocument NVWA: Verordening (EG) nr. 2073/2005 inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen / PRAKTIJKGIDSEN WAAR&WET SDU UITGEVERS
5 INHOUDSOPGAVE Bijlage 3 / 241 Referentie-analysemethoden / 241 Literatuur en bronnen / 245 Trefwoordenregister / 247 De auteurs / 253 PRAKTIJKGIDSEN WAAR&WET SDU UITGEVERS 9
Bijlage. Micro-organismen
Bijlage Micro-organismen 1 Bijlage: Micro-organismen In deze bijlage vindt u vrijblijvend meer specifieke informatie over enkele belangrijke micro-organismen en de producten waarin ze vaak worden teruggevonden.
Publicatieblad van de Europese Unie COMMISSIE
10.1.2004 L 6/29 II (Besluiten waarvan de publicatie niet voorwaarde is voor de toepassing) COMMISSIE AANBEVELING VAN DE COMMISSIE van 19 december 2003 betreffende een gecoördineerd programma voor 2004
BIER HYGIENECODE IN DE MOUTERIJ EN BROUWERIJ Centraal Brouwerij Kantoor Postbus 3462, 1001 AG Amsterdam 020 6252251
hygiënecodes informatieblad 48 / 26 augustus 2003 AARDAPPELEN HYGIENECODE KLEINVERPAKKERS ONGESCHILDE AARDAPPELEN Nederlandse Aardappel Organisatie Van Stokweg 31, 2585 JN Den Haag 070 3589331 www.nao.nl
De accreditatie werd uitgereikt aan/ L'accréditation est délivrée à/ The accreditation is granted to/ Die akkreditierung wurde erteilt für:
Bijlage bij accreditatie-certificaat Annexe au certificat d'accréditation Annex to the accreditation certificate Beilage zur Akkreditatierungszertifikat 179-TEST NBN EN ISO/IEC 17025:2005 Versie/Version/Fassung
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd oofdkantoor Leeuwarderstraatweg 129 8441 PK eerenveen Nederland Afkorting Leeuwarderstraatweg 129 8441 PK eerenveen Nederland Monsterneming a.
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
Deze bijlage is geldig : 29-02-2016 tot 01-03-2018 Vergt bijlage d.d.: 22-06-2015 Leeuwarderstraatweg 129 8441 PK Heerenveen Nederland Locatie waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd oofdkantoor Leeuwarderstraatweg 129 8441 PK eerenveen Nederland Afkorting Leeuwarderstraatweg 129 8441 PK eerenveen Nederland carus 12 8448 CJ
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd oofdkantoor Leeuwarderstraatweg 129 8441 PK eerenveen Nederland Afkorting Leeuwarderstraatweg 129 8441 PK eerenveen Nederland carus 12 8448 CJ
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd oofdkantoor Leeuwarderstraatweg 129 8441 PK eerenveen Nederland Afkorting Leeuwarderstraatweg 129 8441 PK eerenveen Nederland carus 12 8448 CJ
DEEL 2 Groepering en identificatie van micro-organismen DEEL 3 Voedselveiligheid: voedselinfecties en -vergiftigingen
7 Inhoudsopgave DEEL 1 Algemeen.................................................................... 19 1.1 Aanwijzingen voor microbiologisch onderzoek........................................... 20 1.1.1
Deze bijlage is geldig van: 25-02-2011 tot 01-02-2012 Vervangt bijlage d.d.: 16-11-2010
Deze bijlage is geldig : 25-02-2011 tot 01-02-2012 Vergt bijlage d.d.: 16-11-2010 Met vestigingen te: Monstername a Water Monstername ten behoeve Legionella onderzoek LOGI003W conform NEN 6265 b Water
Deze bijlage is geldig van: 12-12-2012 tot 01-01-2016 Vervangt bijlage d.d.: 12-11-2012
Deze bijlage is geldig : 12-12-2012 tot 01-01-2016 Vergt bijlage d.d.: 12-11-2012 Met vestigingen te: Monstername a Water Monstername ten behoeve Legionella onderzoek conform NEN 6265 b Monstername ten
Deze bijlage is geldig van: 08-05-2012 tot 01-01-2016 Vervangt bijlage d.d.: 21-12-2011
Met vestigingen te: Monstername a Water Monstername ten behoeve Legionella onderzoek LOGI003W conform NEN 6265 b Water Monstername ten behoeve microbiologische analyses LOGI003W conform ISO 19458 c Zwembadwater
Verpakken Conserveren VW41
Verpakken Conserveren VW41 Vorige keer Wat hebben we al gedaan? Deze week Soorten bederf Voedselinfectie en voedselvergiftiging Pathogene micro-organsimen Conserveringstechnieken Verpakkingsproces Als
Inhoudsopgave. Voorwoord / 5
Inhoudsopgave Voorwoord / 5 1 Inleiding / 15 1.1 Reikwijdte / 21 1.2 Uitgangspunten / 21 1.3 Toepassing / 22 1.4 Intrekking regelgeving / 25 1.5 Inwerkingtreding / 26 1.6 Overgangsregelingen / 27 2 Algemene
AMBULANTE HANDEL HYGIENECODE VOOR DE AMBULANTE HANDEL Hoofdbedrijfschap Detailahandel Postbus 90703, 2509 LS Den Haag
Hygiënecodes informatieblad 48 / 1 januari 2006 AARDAPPEL HYGIENECODE KLEINVERPAKKERS ONGESCHILDE AARDAPPELEN Nederlandse Aardappel Organisatie Van Stolkweg 31, 2585 JN Den Haag 070-358 93 31 www.nao.nl
Hoe veilig zijn streekproducten? Esther van Asselt, Marjolein van der Spiegel
Hoe veilig zijn streekproducten? Esther van Asselt, Marjolein van der Spiegel Is dit verstandig? JA NEE Is dit verstandig? NEE Kans op kruisbesmetting: Houd rauwe producten dus gescheiden van gekookte/kanten-klare
CEAG MICROBIOLOGISCHE RICHTWAARDEN VOEDINGSMONSTERS LEVERANCIERS tbv PVE
Datum : 30 September 2016 Auteur : Ministerie van Defensie CDC/ DGO/Coördinatiecentrum Expertise Arbeidsomstandigheden en Gezondheid (CEAG) Versie : 1.0 Status : Definitief Doel Dit defensie richtwaarden
Microbiologisch onderzoek in levensmiddelen 2005
Microbiologisch onderzoek in levensmiddelen 2005 Voedsel en Waren Autoriteit Signalering & Ontwikkeling Samengestelde Producten Postbus 2168, 5600 CD Eindhoven Samenvatting Deze rapportage geeft de resultaten
Voedselinfectie, versie 6. Voldoet de melding aan het bovenstaande meldingscriterium. Wat is de reden dat u toch wilt melden?
Voedselinfectie, versie 6 lblvoedcontact1 lblmeldcrit lblvoed1 Contactpersoon: Ingrid Friesema Ingrid.Friesema@rivm.nl Meldingscriterium Voedselinfectie(inclusief voedselvergiftiging): Twee of meer patiënten
Microbiologisch onderzoek in levensmiddelen 2006
Microbiologisch onderzoek in levensmiddelen 2006 Augustus 2007 Voedsel en Waren Autoriteit Zuid Signalering & Ontwikkeling VWA Pagina 1 van 8 Samenvatting en conclusie Deze rapportage geeft de resultaten
SciCom FAVV Symposium 25 november 2016 Voedselveiligheid binnen een duurzame voedselketen Voorbeelden uit de zuivelindustrie
SciCom FAVV Symposium 25 november 2016 Voedselveiligheid binnen een duurzame voedselketen Voorbeelden uit de zuivelindustrie Dr. Ir. Lien Callewaert, Food Law manager BCZ-CBL Belgische Confederatie Zuivelindustrie
Grillworst Naturel Halffabrikaat
Luiten vleeswaren Gekookte ambachtelijke grillworst, nog af te grillen. Namen Artikelnummer: GWNH EAN: 8713911098760 Commerciele naam Wettelijke benaming Grillworst naturel Ingrediënten informatie Varkensvlees
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
van Mérieux NutriSciences Pascalstraat 25 6716 AZ Ede Nederland Locatie waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Monsterneming a. Drinkwater en proceswater b. Drinkwater, proceswater
Deze bijlage is geldig van: 21-12-2011 tot 01-01-2016 Vervangt bijlage d.d.: 25-02-2011
Deze bijlage is geldig : 21-12-2011 tot 01-01-2016 Vergt bijlage d.d.: 25-02-2011 Met vestigingen te: Monstername a Water Monstername ten behoeve Legionella onderzoek LOGI003W conform NEN 6265 b Water
RIVM-RIKILT FRONT OFFICE VOEDSELVEILIGHEID
RIVM-RIKILT FRONT OFFICE VOEDSELVEILIGHEID Ad hoc vragen over bederfelijke producten Risicobeoordeling aangevraagd door: NVWA-BuRO Risicobeoordeling opgesteld door: RIVM Datum aanvraag: 30-01-2014 Datum
Keuringsdienst van Waren Zuid Afdeling signalering samengestelde monsters Sector: Laboratorium
Keuringsdienst van Waren Zuid Afdeling signalering samengestelde monsters Sector: Laboratorium MICROBIOLOGISCH ONDERZOEK VAN GEBAK IN NEDERLAND in 2001 H.A.P.M. Jansen A.M.H..v. Lith P. H. in t Veld Keuringdienst
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
Locatie(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Europaplein 4 4587 CH loosterzande Nederland Locatie Afkorting Europaplein 4 4587 CH loosterzande Nederland Monsterneming
Olijven konings knoflook op olie (G) (Oliva) Auteur informatie. Telefoon 048 143 26 79 Versie 08-07-2014, 14:10:30
Olijven konings knoflook op olie (G) (Oliva) Auteur informatie Auteur han1 Email info@oliva.nl Telefoon 048 143 26 79 Versie 08072014, 14:10:30 Specificatie Algemeen Productnaam Artikelnummer Doelgroep
Tomaat soet o zon gekruid op olie (G) (Oliva) Auteur informatie. Telefoon Versie , 09:09:58
Tomaat soet o zon gekruid op olie (G) (Oliva) Auteur informatie Auteur han1 Email info@oliva.nl Telefoon 048 143 26 79 Versie 08122014, 09:09:58 Specificatie Algemeen Productnaam Artikelnummer Doelgroep
SURVEY MICROBIOLOGISCHE GESTELDHEID ONVERPAKTE GEROOKTE PALING
SURVEY MICROBIOLOGISCHE GESTELDHEID ONVERPAKTE GEROOKTE PALING H. van der Zee E. de Boer K. M. Jonker B. Wit KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus 202 7200 AE
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
Locatie(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Burgstraat 12 4283 iessen Nederland Locatie Afkorting Burgstraat 12 4283 iessen Nederland raaf Hendrikstraat 3d 4651 TB Steenbergen
Bacteriële toxinen: Contaminanten van bacteriële oorsprong? 4 november 2015
Klantendag TLR Henk Heijthuijsen Bacteriële toxinen: Contaminanten van bacteriële oorsprong? 4 november 2015 Klanten seminar 2015 1 WHO: Bewerkt vlees kankerverwekkend! METRO: Bacon is net zo kankerverwekkend
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
Locatie(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Burgstraat 12 4283 iessen Nederland Locatie Afkorting Hoofdlocatie Burgstraat 12 4283 iessen Nederland Deze bijlage is goedgekeurd
(Voor de EER relevante tekst)
L 37/106 VERORDENING (EU) 2019/229 VAN DE COMMISSIE van 7 februari 2019 tot wijziging van Verordening (EG) nr. 2073/2005 inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen wat betreft bepaalde methoden,
2015-08-31 2019-06-14
Bijlage bij accreditatie-certificaat Annexe au certificat d'accréditation Annex to the accreditation certificate Beilage zur Akkreditatierungszertifikat 080-TEST NBN EN ISO/IEC 17025:2005 Versie/Version/Fassung
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
Industrieweg 16 8131 V ijhe Locatie(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd oofdkantoor Locatie Afkorting oofdlocatie Industrieweg 16 8131 V ijhe Boseind 10 5281 RM Boxtel Roggedijk 4
Deze bijlage is geldig van: 21-03-2016 tot 01-02-2020 Vervangt bijlage d.d.: 16-02-2016
van Eurofins K.B.B.L. B.V. Locaties waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Locatie Afkorting Industrieweg 16 8131 V ijhe Boseind 10 5281 RM Boxtel Roggedijk 4 5704 R elmond Den Sliem 8
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 12-2008
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 12-2008 Betreft : Consumptiebloed: microbiologische procesnormen en temperatuursvoorschriften (dossier
Artikelnummer: 171 EAN: Hoemoes rode biet
Maza Pasta van kikkererwten en rode bieten EAN: 8714779000728 (CE), 8714779000735 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam kikkererwtenpasta Variant Merk Maza Het verhaal Kikkererwten
Artikelnummer: EAN: Risoni 1kg
Bieze Foodservice Rijstvormige pastasalade met diverse groenten en het zoete van cranberries en abrikoos in een kruidige curry dressing. EAN: 8711145008739 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke
37273 Frikadel Friendly 40x85g
Van Oers Frikadel met biologisch vlees t.b.v. oven. EAN: 8712404055587 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Merk Frikadel Friendly Frikadellen Frikadellen Van Oers Geschiktheden
Toverkaas prei (Oliva) Auteur informatie. Telefoon Versie , 10:39:41
Toverkaas prei (Oliva) Auteur informatie Auteur han1 Email info@oliva.nl Telefoon 048 143 26 79 Versie 10022015, 10:39:41 Specificatie Algemeen Productnaam Toverkaas prei Artikelnummer Doelgroep Voor iedereen
Locatie waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd
Pascalstraat 25 6716 AZ Ede Nederland Locatie waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Monsterneming a. Drinkwater en proceswater b. Drinkwater, proceswater en koelwater Het
Artikelnummer: EAN: Gebraden kipfilet
't Oude Ambacht Deze verse gebraden kipfilet is bereid volgens een ambachtelijk productieproces. Hierdoor krijgt de kipfilet een authentieke en pure smaak. EAN: 2815580000009 (CE), 95413848041803 (HE)
De nieuwe Europese hygiënerichtlijn en microbiologische criteria
Inleiding De nieuwe Europese hygiënerichtlijn en microbiologische criteria Op 1 januari 2006 treedt de nieuwe EU hygiënerichtlijn - de zogenaamde General Food Law - in werking. In samenhang hiermee ontwikkelde
# Olijven Italia mix 150 (Oliva) Auteur informatie. Telefoon Versie , 15:10:01
# Olijven Italia mix 150 (Oliva) Auteur informatie Auteur Joyce Quist Email Joyce@oliva.nl Telefoon 048 143 26 79 Versie 14042017, 15:10:01 Relevante wetgeving Specificatie Algemeen Productnaam Olijven
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
van Nederlandse Voedsel- en arenautoriteit (NVA) Catharijnesingel 59 3511 GG Utrecht Nederland (s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Afkorting Hoofdlocatie Catharijnesingel
Metrologische Reglementering
K_20040611_6.doc - 2004-07-23 Algemene Directie Kwaliteit en Veiligheid Afdeling Metrologie Metrologische Reglementering Koninklijk besluit van 11 juni 2004 betreffende consumptie-ijs (BS 2004 07 23) Pag.
Controleprogramma : Analyses 2010
an 30/09/09 d Comité va Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Controleprogramma : Analyses 2010 ir. Maudoux Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen 1 Controles van
Bijlage 2: Resultaten van analyses in de korte keten (Bron: Steunpunt Hoeveproducten)
Bijlage 2: Resultaten van analyses in de korte keten (Bron: Steunpunt Hoeveproducten) NC = niet-conform Voorjaar 2011 Yoghurt Enterobacteriën Magere yoghurt > 110 18 3,00 X 10 1 Kaas E. coli Magere platte
ZWANENBERG KN-AKWORST DIEPVRIES 50 X 40G
ZWANENBERG KN-AKWORST DIEPVRIES 50 X 40G 1/2000G Zwanenberg Direct te gebruiken als broodbeleg of snack. Dit product is niet bedoeld voor een specifieke doelgroep. EAN: 8710581131698 (CE) Basisgegevens
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
Deze bijlage is geldig : 27 04 2010 tot 01 06 2014 Vergt bijlage d.d.: 01 04 2009 Monsterneming a Water Het nemen monsters voor microbiologisch, chemisch en sensorisch onderzoek SOP BC 346 b Het nemen
De accreditatie werd uitgereikt aan/ L'accréditation est délivrée à/ The accreditation is granted to/ Die akkreditierung wurde erteilt für:
Bijlage bij accreditatie-certificaat Annexe au certificat d'accréditation Annex to the accreditation certificate Beilage zur Akkreditierungszertifikat 481-TEST EN ISO/IEC 17025:2005 Versie/Version/Fassung
Fiche 5: Microbiologische analyses
In een notendop Fiche 5: Microbiologische analyses B2C: houdbaarheidsdatum bepalen op basis van geur, kleur & smaak (sensorische analyse) B2B: microbiologische rapporteringen vereist Houdbaarheidstermijn
Verwekkers van voedselinfecties
Verwekkers van voedselinfecties Verwekkers van voedselinfecties bestaan in vele soorten en maten. Deze verwekkers zijn ziekmakende bacteriën, virussen en parasieten. Waar komen ze in voor? Wat voor klachten
Bourbon Whisky BBQ sauce 670 ml
Apollo Bourbon Whisky barbecuesaus EAN: 8713056143639 (CE), 8713056559461 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Bourbon Whisky barbecuesaus Bourbon Whisky barbecuesaus Variant
Groepsopdracht Van Boerderij tot bord
Groepsopdracht Van Boerderij tot bord Interessante Internet pagina s over voedsel en microbiële voedselveiligheid http://www.voedsel.net/ Informatieve site over voedsel en voeding met mogelijkheid om vragen
Technische fiche SP-MV Leveranciersgegevens: Productgegevens: Gratin dauphinois 3kg. Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem
Datum opmaak: 08-07-2013 Datum afdruk: 18-03-2014 Leveranciersgegevens: Naam: Adres: Abramo NV Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem Telefoon: +32/(0)56/75 98 88 Fax: +32/(0)56/75 98 89 E-mail: Website:
Artikelnummer: EAN: Rode kool salade 3kg
Bieze Foodservice Frisse salade met een zoetzure smaak op basis van rode kool. EAN: 8711145230352 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Rauwkost salades Rode kool Rode kool
Microbiologische specificaties/richtwaarden.
Microbiologische specificaties/richtwaarden. In de 'Hygiënecode voor de voedingsverzorging in zorginstellingen' zijn in bijlage XI microbiologische richtwaarden richtwaarden gegeven voor diverse grondstoffen
Artikelnummer: 871 EAN: Hoemoes rode biet
Maza Pasta van kikkererwten en rode bieten EAN: 8714779009967 (CE), 8714779009974 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Merk kikkererwtenpasta Maza Het verhaal Kikkererwten
2/10 multilocularis, Streptococcus suis en protozoa toegevoegd kunnen worden. Voor wat de chemische contaminanten betreft, zouden de lijsten van o.m.
1/10 ADVIES 40-2005: Evaluatie van de waarden die worden toegekend aan de ernst van de schadelijke gevolgen die verbonden zijn aan de aanwezigheid van gevaren m.b.t. voedselveiligheid en/of dierlijke en
Artikelnummer: EAN: Zure zult goud
Zandvliet vleesproduct (rund, varken) EAN: 87244373 (CE), 8724400000188 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Zure zult Functionele naam Variant Merk Zandvliet Geschiktheden Bevat varkensvlees
Artikelnummer: EAN: Frisia frituurolie
Levo Plantaardige vloeibare frituurolie Namen Commerciele naam Wettelijke benaming Functionele naam Frituurolie Frituurolie Keurmerken Verantwoord frituren Ingrediënten informatie raapolie, palmoleine,
Artikelnummer: OS10 EAN: Ossenworst Amsterdam
Luiten vleeswaren Artikelnummer: OS10 EAN: 8713911013091 Namen Commerciele naam Ingrediënten informatie Mager rundvlees 92%, voedingszuren E262 E325 E330, zout, doorstraalde specerijen, zuurteregelaar
Beantwoord de volgende vragen per productgroep Kruis JA of Nee aan
Handleiding bakker Borging grondstoffen Volgens Verordening (EG) 852/2004 zijn exploitan van levensbedrijven verantwoordelijk voor de voedselveiligheid van de die zij op de markt brengen. Voor de borging
# Sweetpeppers gevuld met roomkaas 125(Oliva) Auteur informatie. Telefoon Versie , 16:06:11
# Sweetpeppers gevuld met roomkaas 125(Oliva) Auteur informatie Auteur Joyce Quist Email Joyce@oliva.nl Telefoon 048 143 26 79 Versie 14042017, 16:06:11 Relevante wetgeving Specificatie Algemeen Productnaam
Zeestick/picknicker. (Mora) Vissnack Voorgegaarde vissnack, diepvries. Inhoud: 24 x 110 gram. Ingrediënten declaratie
eestick/picknicker (ora) Vissnack Voorgegaarde vissnack, diepvries. Inhoud: 24 x 110 gram. 9410 5410341410225 Ingrediënten declaratie 60% vis, bloem (tarwe), paneermeel (tarwebloem, plantaardige olie,
Technische fiche SP-MV Leveranciersgegevens: Productgegevens: Tomatentaart zalm en mozzarella 1,7 kg
Datum opmaak: 24-02-2015 Datum afdruk: -04-2015 Leveranciersgegevens: Naam: Adres: Abramo NV Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem Telefoon: +32/(0)56/75 98 88 Fax: +32/(0)56/75 98 89 E-mail: Website: Land:
Technische fiche SP-MV Leveranciersgegevens: Productgegevens: Canneloni napolitaine x14. Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem
Datum opmaak: 16-02-2015 Datum afdruk: 25-02-2015 Leveranciersgegevens: Naam: Adres: Abramo NV Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem Telefoon: +32/(0)56/75 98 88 Fax: +32/(0)56/75 98 89 E-mail: Website:
Technische fiche SP-MV Leveranciersgegevens: Productgegevens: Mini hot dogs x 15 diepvries. Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem
Datum opmaak: 04-08-2014 Datum afdruk: 14-08-2014 Leveranciersgegevens: Naam: Adres: Abramo NV Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem Telefoon: +32/(0)56/75 98 88 Fax: +32/(0)56/75 98 89 E-mail: Website:
Griekse witte kool salade
Bieze Foodservice Frisse witte koolsalade, op smaak gebracht met authentieke Griekse kruiden. EAN: 8711145230390 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Griekse witte kool salade Griekse witte
Griekse witte kool salade
Bieze Foodservice Frisse witte koolsalade, op smaak gebracht met authentieke Griekse kruiden. EAN: 8711145231397 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Rauwkost salades Griekse witte kool
OVENGEBRADEN ROSBIEF BN 5/25G
Kraak - Vers - Direct te gebruiken als broodbeleg. Dit product is niet bedoeld voor een specifieke doelgroep. EAN: 8714555037368 (CE), 8714555038242 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam
7100 Loempia Kip 12x175g
Ad van Geloven Flensproduct gevuld met gekookte kip en groenten, voorgefrituurd, diepvries. Inhoud: 12 x 175 gram. Voor de meest actuele productinformatie verwijzen we u naar de verpakking. Namen Artikelnummer:
Artikelnummer: EAN: Ketchup packzak
Levo De LEVO Ketchup smaakt volop naar tomaat en is een aanrader bij elke snack en diverse gerechten. EAN: 8712154108892 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Merk LEVO Ketchup
Van Hove FINE FOOD BROKER. Netto gewicht. FIO1327 1,2kg 1kg
Productnaam: Risotto Arborio 1K Leverancier: R. NV Productomschrijving: Witte rijst Artikelnummer Bruto gewicht Netto gewicht Uitgelekt gewicht Barcode (EAN) FIO1327 1,2kg 1kg 800288500287 Intrastatcode:
Evenementenhamburger. (Van Lieshout Snacks)
Evenementenhamburger (Van Lieshout Snacks) Hamburger Voorgegaard vleesproduct, diepvries. Inhoud: 30 x 100 gram. Voor de meest actuele productinformatie verwijzen we u naar de verpakking. 5158 8710861051586
Deze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
Industrieweg 16 8131 V ijhe (s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd oofdkantoor Afkorting oofdlocatie Industrieweg 16 8131 V ijhe Boseind 10 5281 RM Boxtel Roggedijk 4 5704 R elmond
Technische fiche SP-MV Leveranciersgegevens: Productgegevens: Apero croque-monsieur x18 diepvries
Datum opmaak: 11-04-2013 Datum afdruk: 02-04-2014 Leveranciersgegevens: Naam: Adres: Abramo NV Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem Telefoon: +32/(0)56/75 98 88 Fax: +32/(0)56/75 98 89 E-mail: Website:
Technische fiche SP-MV Leveranciersgegevens: Productgegevens: Hamwitloofrol x12. Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem
Datum opmaak: 18-04-2013 Datum afdruk: 04-04-2014 Leveranciersgegevens: Naam: Adres: Abramo NV Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem Telefoon: +32/(0)56/75 98 88 Fax: +32/(0)56/75 98 89 E-mail: Website:
Tien jaar onderzoek in de agro- voedingssector gesubsidieerd door de DWTC
Tien jaar onderzoek in de agro- voedingssector gesubsidieerd door de DWTC 1 DWTC intitiatieven, periode 1990-2001 (i) Gezondheidsrisico s in verband met voeding (11 projecten) (ii)) Normalisatie in de
8724 Frikandel 40x85g
ora Voorgegaarde vleessnack, diepvries. Inhoud: 40 x 85 gram. Voor de meest actuele productinformatie verwijzen we u naar de verpakking. Namen Commerciele naam Wettelijke benaming Functionele naam Ingrediënten
Frikandel Horeca Exclusief 40x100g
ora Voorgefrituurde vleessnack, diepvries. Inhoud: 40 x 100 gram. Voor de meest actuele productinformatie verwijzen we u naar de verpakking. Namen Artikelnummer: 9109 EAN: 5410341011507 Commerciele naam
4170 Kaaskroketten 24x50g
Ad van Geloven Kroket met een ragout van 9% kaas, diepvries. Inhoud: 24 x 50 gram. Voor de meest actuele productinformatie verwijzen we u naar de verpakking. Namen Artikelnummer: 4170 EAN: 8710861004179
Technische fiche Leveranciersgegevens: Productgegevens:
Datum opmaak: 22-01-2014 Datum afdruk: 06-05-2014 Leveranciersgegevens: Naam: Adres: Abramo NV Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem Telefoon: +32/(0)56/75 98 88 Fax: +32/(0)56/75 98 89 E-mail: Website:
Pathogene micro-organismen in voedingsmiddelen 2002.
Pathogene micro-organismen in voedingsmiddelen 2002. Herman A.P.M. Jansen, Paul H. in 't Veld, Voedsel en Waren Autoriteit, Keuringsdienst van Waren Zuid Signalering Samengestelde Producten. Postbus 2280,
Technische fiche SP-MV Leveranciersgegevens: Productgegevens: Mini quiche zalm x2. Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem
Datum opmaak: 27-02-2014 Datum afdruk: 14-03-2014 Leveranciersgegevens: Naam: Adres: Abramo NV Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem Telefoon: +32/(0)56/75 98 88 Fax: +32/(0)56/75 98 89 E-mail: Website:
G'ackie Gehaktbal. (Mora) Gehaktbal Voorgegaarde vleessnack, diepvries. Inhoud: 20 x 125 gram. Ingrediënten declaratie
G'ackie Gehaktbal (ora) Gehaktbal Voorgegaarde vleessnack, diepvries. Inhoud: 20 x 125 gram. 9201 5410341031505 Ingrediënten declaratie 57% varkensvlees, water, varkensvet, 6% rundvlees, paneermeel (tarwebloem,
Technische fiche SP-MV Leveranciersgegevens: Productgegevens: Moussaka varken 3,5kg. Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem
Datum opmaak: 24-03-2014 Datum afdruk: 09-04-2014 Leveranciersgegevens: Naam: Adres: Abramo NV Blokellestraat 157 H, 8550 Zwevegem Telefoon: +32/(0)56/75 98 88 Fax: +32/(0)56/75 98 89 E-mail: Website:
Omzendbrief met betrekking tot de microbiologische analyses van gehakt vlees en vleesbereidingen in de detailhandel
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de microbiologische analyses van gehakt vlees en in de detailhandel Referentie PCCB/S3/VCT/1424950 Datum 29/03/2018
ERU Cheese Spread Gouda
ERU Roomzachte smeerkaas 48+ EAN: 8718700491548 (CE), 8718700491562 (HE) Basisgegevens Commerciële naam ERU Wettelijke naam Roomzachte smeerkaas 48+ Functionele naam Merk ERU Foodservice ERU Het verhaal
Zonnebloemolie 20 liter blik
onnebloemolie 20 liter blik Levo onnebloemolie bevat maar liefst 60-65% meervoudige onverzadigde vetten. Dit maakt deze olie bij uitstek geschikt als basis voor koude bereidingen, zoals salades, fritessaus
Van Hove FINE FOOD BROKER. Netto gewicht. ALA g 180 g
Productnaam: Al Amier Hommous Leverancier: R. NV Productomschrijving: Crème met kikkererwten en sesam Artikelnummer Bruto gewicht Netto gewicht Uitgelekt gewicht Barcode (EAN) ALA1934 310 g 180 g 4013200387723
1 Productspecificatie Lendelede 07/11/2014. Oudstrijderslaan Lendelede BELGIE Tel +32 (0) Fax +32 (0)
1 Naam Producent Volys Star n.v. Adres Oudstrijderslaan 11 8860 Lendelede BELGIE Tel +32 (0)51 33 50 20 Fax +32 (0)51 31 37 28 E-mail info@volysstar.be Erkenningsnrs B 529, B 529-H, E 1060 Artikelnuer
Artikelnummer: EAN: Verse groente bulgur
Henri Gekookte bulgur met div. groenten, verse koriander en olijfolie. Heerlijk als saladebasis, maar ook warm te gebruiken. EAN: 8713041406794 (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele
Lijst erkende keurings- en certificeringsinstellingen - overzicht per gids - (in het kader van het KB autocontrole)
Lijst erkende keurings- en certificeringsinstellingen - overzicht per gids - (in het kader van het KB autocontrole) G-001 - Autocontrolegids Dierenvoeders Scope G-001 - ISO 17021 toevoegingsmiddelen (wegtransport,
Normalisatie van methoden, wat gaat er nou echt veranderen de komende jaren
Normalisatie van methoden, wat gaat er nou echt veranderen de komende jaren Paul in t Veld, Wetenschappelijk medewerker NVWA Laura Mout, Consultant NEN Inhoud Introductie normalisatie Veranderingen in