PRESENTATIEMAP Melkgeitenbuurderij De Stolpen

Transcriptie

1 PRESENTATIEMAP Melkgeitenbuurderij De Stolpen juni 2012 Biologische melkgeitenbuurderij De Stolpen Zomerkade ZH Haarlem / melkgeiten - zuivelproductie - recreatie - educatie - zorg - landschapsbeheer

2

3 Geitenbuurderij De Stolpen "een ontmoeting met het goede boeren leven" een melkgeitenbuurderij waar jezelf een beetje boer kunt zijn een plaats waar je altijd nieuwsgierige, pientere en eigenzinnige geiten kunt beleven biologische bedrijfsvoering met veel aandacht voor dierenwelzijn en harmonie met het milieu een bedrijf waar wordt gewerkt aan herstel van de verbinding tussen stad en platte land of consument en producent een plaats waar met liefde en aandacht wordt gewerkt met en door mensen met een beperking een bedrijf waar je een moderne,eerlijke en open wijze van veehouden beleeft een plek waar je in een aansprekende omgeving iets leert over de boerderij en je eigen streek een plaats waar je gezellig koffie kunt drinken terwijl de kinderen de dieren aaien of in het stro een hut bouwen een winkel waar je streekproducten kunt proeven en kopen en altijd wel een lekker recept kan worden gescoord een bedrijf waarin je zelf kan investeren en daarmee en beetje jouw bedrijf kan zijn kortom een mooi avontuur waar de toegang vrij is

4 Geachte lezer, In onderstaand document treft u een aantal onderdelen aan uit het ondernemingplan van de biologische melkgeitenbuurderij " De Stolpen". Doelstelling bedrijf Het doel van de onderneming is de realisatie van een toonaangevend maar relatief kleinschalig en voor publieke toegankelijk bedrijf waar aandacht is voor recreatie, educatie en zorgtaken en waar voedsel wordt geproduceerd en verkocht rekening houdend met maatschappelijk waarden op gebied van dierenwelzijn, milieu, landschap en natuur en voedselkwaliteit. Voor het publiek gaat het om het ervaren en beleven van een diervriendelijk modern agrarisch bedrijf met een biologische bedrijfsvoering. De inrichting van het bedrijf zal zodanig plaatsvinden dat er het jaar rond voor het publiek iets te beleven is. Op deze wijze zal de afstand tussen burger en boer verder worden verkleind. Er is zeer bewust vanuit onze intrinsieke overtuiging gekozen voor een integrale biologische bedrijfsvoering om de volgende redenen: Biologische bedrijfsvoering levert een belangrijke extra bijdrage aan de productieomstandigheden voor het dier (dierenwelzijn door o.a. meer ruimte per dier in de stal en beweiding van de dieren). Een biologische bedrijfsvoering betekent in deze bedrijfsopzet dat er zoveel als mogelijk op wordt gestuurd dat het bedrijf geheel zelfvoorzienend is en ruwvoer dus op het eigen bedrijf wordt geproduceerd en mede daardoor een meer extensieve graslandexploitatie mogelijk is in harmonie met de omgeving. Door gebruik te maken van agrarische gronden met een beheerbeperking dan wel natuur gronden kan een wezenlijke bijdrage worden geleverd aan flora- en faunabeheer zonder veel extra (maatschappelijke) kosten. Agrariërs blijken doorgaans deskundige en relatief laag kostende beheerders te zijn. Er is sprake van een groeiende belangstelling voor voedselzekerheid, voedselkwaliteit en voedselproductie bij de consument. De markt voor biologische geproduceerde voeding is sterk groeiend en zal dat naar verwachting ook de komende jaren blijven. Daardoor is de bedrijfseconomische basis voor het bedrijf op een goed nivo gewaarborgd waardoor daadwerkelijk en voor de lange termijn invulling kan worden gegeven aan de noodzakelijke bedrijfseconomische doelstellingen en duurzaamheids doelstellingen van het bedrijf.

5 Bedrijfsactiviteiten De bedrijfsactiviteiten gaan, afhankelijk van de uiteindelijke locatie, bestaan uit de volgende onderdelen: 1. Melkgeitenhouderij Het melken van 500 tot 800 biologische melkgeiten met bijbehorend jongvee (totaal 1000 dieren). 2. Zuivelproductie Een deel van de op het bedrijf geproduceerde melk zal op het bedrijf worden verwerkt tot biologische zuivel. In eerste instantie zullen alleen harde kazen worden geproduceerd maar later ook zachte kaassoorten en ander zuivelproducten. Aan deze zuivelproducten zal een streekgebonden karakter worden gekoppeld. De afzet zal zoveel mogelijk via lokale kanalen en aan lokale consumenten plaatsvinden (local for local). Waar mogelijk zal samenwerking worden gerealiseerd met locale ondernemers (Landwinkel).

6 3. Natuurbeheer Het is de bedoeling het bedrijf bij voorkeur te stichten op een locatie waar een combinatie kan worden gemaakt met agrarisch landschapsbeheer. Hierbij wordt gezocht naar natuurgronden dan wel agrarische gronden met een beheerbeperking. Zo kan op een natuurlijke manier florabeheer en faunabeheer (o.a. weidevogels) worden gecombineerd. 4. Huisverkoop Afhankelijk van de locatiemogelijkheden zal op het bedrijf een boerderijwinkel worden geopend waar de op het eigen bedrijf geproduceerde producten worden verkocht wellicht in combinatie met andere locale streekproducten. De bezoekers komen op een natuurlijke wijze in contact met ecologisch verantwoorde wijze van voedsel produceren en de inpassing daarvan in de natuurlijk omgeving.

7 5. Bezoekerscentrum Op het bedrijf zal een bezoekerscentrum met beperkte horeca faciliteiten worden gerealiseerd om het open karakter van het bedrijf te onderstrepen, de thuisverkoop van de eigen producten verder te stimuleren en de combinatie met educatie en ontvangst van groepen verder te faciliteren. Uiteraard zullen de benodigde inrichtingsmaatregelen en hygiëne maatregelen worden genomen ter bescherming van de gezondheid van het publiek en de dieren. 6. Educatie Op het bedrijf zullen educatieve activiteiten plaatsvinden. Ten minimale wordt daarbij gedacht aan stage- en opleidingsactiviteiten voor het voortgezet onderwijs. Ontvangst van groepen belangstellenden (excursies) is een integraal onderdeel van de bedrijfsvoering. Er zal een ruimte worden ingericht voor ontvangst van groepen en een vergader - en workshop accommodatie worden gerealiseerd.

8 7. Zorg Zorginstanties zijn benaderd om een samenwerking aan te gaan inzake begeleide opvang van zorgklanten. Het gaat er daarbij om dagbesteding te realiseren op ons bedrijf waar met liefde en zorg wordt gewerkt met en door mensen met een beperking. De grote diversiteit aan werkzaamheden biedt uitstekende mogelijkheden voor dagbesteding van een breed spectrum zorgklanten. 8. Zonne-energie Samenwerking wordt gezocht met energiebedrijven en andere relevante partijen om het bedrijf te voorzien van een groot aantal zonnecollectoren. Voorts zullen moderne technieken worden toegepast op gebied van energiebesparing en energie-opwekking. Het is daarbij de bedoeling het bedrijf zo veel als mogelijk CO 2 neutraal te maken en overtollige elektriciteit terug te leveren aan het net.

9 Locatievoorwaarden Om voormelde functies op het bedrijf te kunnen realiseren dient de vestigingslocatie aan de volgende voorwaarden te voldoen: Voor de realisatie van het bedrijfsplan is circa m2 vloeroppervlak aan bedrijfsgebouwen nodig (stal, melkstal, tanklokaal met toebehoren, zuivelruimte en kaasopslag, jongveestal, machineberging, fourage-opslag, kaasverkooppunt gecombineerd met horecafunctie, diverse publieksruimtes deels te realiseren binnen voormelde gebouwen). Het vloeroppervlak kan gerealiseerd worden binnen verschillende gebouwen en wellicht voor een deel ook in op een locatie aanwezig gebouwen. Aansluitend aan de stal is minimaal circa 10 ha aangrenzende grond nodig voor het weiden van de dieren. Het totaal benodigde oppervlak voor weiden en ruwvoederwinning bedraagt 50 tot 60 ha afhankelijk van de kwaliteit van de grond en eventuele beheerbeperkingen van de grond. Veengrond is minder geschikt. Er wordt een minmaal bedrijfsoppervlak van 35 ha nagestreefd. Het bedrijf gaat aan circa 6 fte werk bieden en zal door 2 ondernemers worden geleid.

10

11 Gezondheidsmaatregelen biologische melkgeitenbuurderij De Stolpen Inleiding Op het bedrijf zullen agrarische functies en publieksfuncties worden gecombineerd. Dat betekent dat er extra maatregelen nodig zijn om de gezondheid van mens en dier te waarborgen. Deze noodzaak wordt nog eens extra onderstreept door de gevolgen die de uitbraak van Q koorts heeft gehad. Hierna wordt aangegeven welke maatregelen worden genomen om gezondheid van mens en dier te waarborgen waarbij een opsplitsing wordt gemaakt van maatregelen met betrekking tot de (bouwkundige) inrichting van het bedrijf en sanitaire/hygiëne maatregelen. Inrichting bedrijf Het bedrijf zal bouwkundig zodanig worden ingericht dat de publieke functies en de agrarische functies, wanneer daar aanleiding voor is, op elk moment van elkaar kunnen worden gescheiden. Echter kunnen in die situatie wel de publieke functies en de agrarische functies onafhankelijk van elkaar worden gecontinueerd. Dat betekent in de praktijk dat de stalruimte en eventuele andere ruimtes waar dieren worden gehouden niet toegankelijk zullen zijn voor publiek en,wanneer noodzakelijk, aanvullende hygiëne maatregelen zullen worden genomen. De publieke functies zoals het boerderijeducatiecentrum met horecafaciliteiten, dagopvang zorgklanten, boomgaard, moestuin en hooiberg blijven dan onveranderd beschikbaar. Sanitaire/hygiënemaatregelen Om te voorkomen dat infectieziekte van dieren kunnen overgaan op mensen hebben de ministeries van Volksgezondheid Welzijn en Sport (VWS) en Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I) een aantal maatregelen genomen. Uiteraard zal Biologische melkgeitenbuurderij De Stolpen zich conformeren aan deze maatregelen. De belangrijkste maatregelen zijn: Vaccinatie. Vaccinatie is verplicht voor melkgeiten en melkschapen en voor schapen en geiten op bedrijven met een publieksfunctie. Deze jaarlijkse vaccinatie blijkt zeer effectief te zijn. afzonderen van drachtige dieren tijdens het lammeren. Professionele melkgeitenhouderijen die publiek ontvangen moeten de geiten tijdens het lammeren afgezonderd houden van bezoekers. Meldingsplicht: Op grond van de Gezondheids- en Welzijnswet voor Dieren (GWWD) zijn houders en dierenartsen verplicht verschijnselen van een besmettelijke dierziekte te melden bij de nvwa Tankmelkmonitoring: Periodiek wordt een monster uit de melktank genomen op basis waarvan eventuele besmettingen vroegtijdig kunnen worden opgespoord. Identificatie en Registratie (I&R): schapen en geiten moeten binnen zes maanden na hun geboorte worden geregistreerd in het I&R systeem. Daarmee is er controle op vaccinatie en aan - en afvoer van dieren. Toepassing Hygiëneprotocol: In het Hygiëneprotocol voor melkgeiten-en schapenhouderijen staan naast de verplichte maatregelen ook adviezen om de kans op verspreiding van de Q- koortsbacterie naar mensen te verkleinen.