Hygiënisch Ontwerpen. Trend consumentenmarkt. Trend consumentenmarkt. Trend consumentenmarkt. Trend consumentenmarkt
|
|
- Antoon de Jonge
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Hygiënisch Ontwerpen Laat uw markt niet bederven DMFI,, Utrecht, 14 juni 2007 HYGIËNISCH ONTWERPEN Ir W.N.A.Burggraaf Burggraaf & Partners B.V. EHEDG Nederland Trend Consumentenmarkt Micro-organismen organismen Normen Hygiënisch Ontwerpen EHEDG & Testmethoden Productaansprakelijkheid & Controle Toepassing lassen Trend consumentenmarkt Trend consumentenmarkt Samenstelling product Verandering in gebruik Wijziging markt Samenstelling product slankheids- en gezondheidsproducten minder suiker, zout, vet, zuur geen conserveringsmiddelen kwetsbaarder voor microbieel bederf Trend consumentenmarkt Verandering in gebruik gemaksvoedsel (kant en klaar maaltijdcomponenten) inkopen eenmaal per week (max. houdbaarheid) magnetron (geringe afdoding micro-organismen) organismen) geringe nabesmetting, fatale gevolgen Trend consumentenmarkt Wijziging markt niet alleen maar nationaal, maar EG merkartikelen grotere marketinginspanningen productaansprakelijkheid gevolgen misser groter; product-veiligheid (c) Burggraaf & Partners B.V
2 Micro-organismen organismen Belangrijkste aspect in Food Processing Microbiologische (na)besmetting 90% door verkeerd ontwerp (proces apparatuur of lay out fabriek) 10% door omgevingslucht (conditionering ruimte) Indeling Groei-snelheid Factoren die de groei bepalen Micro-organismen organismen - te klein voor het oog Virussen 0,01-0,5 micrometer Bacteriën 0,5-4 Gisten 2,0-10 Schimmels 2,0-200 Bacteriespore 0,5-3 Gistspore 1,0-4 Schimmelspore1,5-100 ~ 1.2 um Een kras op roestvaststaal. Een schuilplaats voor Listeria. Met dank aan Univ. Wisconsin, Madison Groei micro-organisme organisme tijdens productie-proces proces X = X. o 2 (t/t) X = aantal micro-organismen organismen op tijd t X o = aantal micro-organismen organismen bij aanvang tijd t = 0 T = tijd om het aantal te verdubbelen t = tijd sinds het proces aangevangen is Dus voor X o = 1 T = 4 uur t = 5 dagen (120 uur) X = 1. 2 (120/4) = 2 30 = 1, (c) Burggraaf & Partners B.V
3 Groeisnelheid Product-samenstelling (a w, ph, redox) Temperatuur (T) tijd (t) Groeisnelheid - productsamenstelling Lage T: geringe of geen groei Hoge T: afdoding pasteurisatie (65 o C, 5 min.) sterilisatie (120 o C, 20 min.) daartussen: groei mogelijk Listeria m (28) o C Salmonella 8-46 (37) o C Campylobacter (45) o C Clost.perfringens (44) o C Groeisnelheid - Temperatuur a w (wateractiviteit; vrij water) > 0,93 Salmonella > 0,85 Staphylococci > 0,77 Aspergillus > 0,62 gisten en schimmels ph > 2,0; < 8,0 gisten en schimmels > 4,6; < 8,0 pathogene bacteriën > 3,0; < 9,8 bacteriën redox zuurstof: giftig voor anaërobe micro-organismen organismen Groeisnelheid - (verblijf)tijd Tijd = verblijftijd = aanpassing aan omstandigheden minimaliseer product stilstand minimaliseer gradiënt temperatuur, ph, concentratie Goede ontwerp-principes principes geen dode hoeken, ruimtes (product-stagnatie), hechting Misvattingen - de zwakste schakel nooit problemen gehad normen productie normen productie-apparatuur Nooit problemen gehad micro-organismen organismen passen zich aan: Salmonella ( 78),( Listeria ( 89)( meer afzet, groter risico (kans * gevolg) productaansprakelijkheid (omgekeerde bewijslast) vandaag geen problemen is geen garantie voor morgen (c) Burggraaf & Partners B.V
4 Normen productie ISO / HACCP / GMP geen harde aanbevelingen / geen eenduidige definities geen (externe) deskundigheidseisen m.b.t. Food Processing verantwoording ligt bij ondernemer risico van het niet onderkennen van alle probleemgebieden technicus heeft de neiging problemen zelf op te lossen Amerikaanse norm productie apparatuur 1929 IADMI A 3 A (Dairy( Associations) IADMI (inspecteurs) IAMD (zuivelproducenten) DICMSA (machineleveranciers) A 3 A (Dairy( Associations) USPHS/FDA (overheid) MIF (zuivelproducenten) DIC (o.a. machineleveranciers) 1994 samenwerking met EHEDG publicatie in Journal of Food Protection Europese norm productie apparatuur A IDF (International Dairy Federation) 1967 Nizo (Galesloot) 1980 Unilever 1989 EHEDG (European( Hygienic Equipment Design Group) European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) Onderzoeksinstellingen - TNO / CFDRA / INRA / BTI / enz. Fabrikanten van procesapparatuur - Alfa Laval / APV / LKM / Tuchenhagen enz. Voedingsmiddelenbedrijven - Danone / Heinz / Kraft / Nestle / Unilever enz. Wet en regelgevers - BGA / DMTC / MAFF / 3-A 3 A / USDA EHEDG testmethode(n): Vergelijkbare reinigingstest Steriliseerbaarheidstest Microbiële lekdichtheid Vergelijkbare reinigingstest Bevuiling verzuurde melkoplossing met B.stearothermophilus 3-maal; 5 bar druk Reiniging voorspoel 1 minuut; koud water reiniging 10 minuten; 63 o C; 1,5 m/s naspoel 1 minuut; koud water (monstername) Detectie gesmolten SHA (voedingsmedium) 24 uur; 58 o C verkleuring van paars naar geel (c) Burggraaf & Partners B.V
5 DIN SKS-ring Europese norm productie apparatuur A IDF (International Dairy Federation) 1967 Nizo (Galesloot) 1980 Unilever 1989 EHEDG (European( Hygienic Equipment Design Group) 1992 Machinerichtlijn (1995 van kracht) 2005 General Food Law (nieuwe Warenwet) DIN Machinerichtlijn (verantwoording machinebouwer) a. voor elk gebruik schoon b. geen groeven of spleten c. uitstekende delen, randen, hoeken vermijden d. eenvoudig te reinigen en desinfecteren e. vloeistoffen afvoeren f. geen infiltratie, ophoping g. geen hulpmiddelen in contact levensmiddelen General Food Law (Warenwet) (bereiding, behandeling, verwerking levensmiddel) Oppervlak in zones levensmiddelen goed onderhouden gemakkelijk schoon te maken / ontsmetten glad afwasbaar corrosiebestendig niet-toxisch toxisch (c) Burggraaf & Partners B.V
6 General Food Law (Warenwet) Opleiding Opgeleid naar beroepsactiviteit Ontwikkeling & Onderhoud bekend met beginselen van HACCP Europese norm productie apparatuur 1989 EHEDG (European( Hygienic Equipment Design Group) 1992 Machinerichtlijn (1995 van kracht) 1997 (NEN-)EN Machines voor voedselbereiding - algemene basisregels deel 2 Hygiëne ne-eisen eisen (2005 nieuwe versie) 2005 (NEN( NEN) ) ISO EHEDG document no. 9 Hygiënisch Lassen 2006 EHEDG document no. 35 Lassen van Leidingen NEN-EN H03. Definities nadelige invloed oppervlakken in machine reiniging / besmetting / corrosie spleet / dode ruimte e.d. NEN-EN H05 Hygiëne ne-eisen eisen en/of -maatregelen constructie ontwerp H06 Verifiëren ren hygiënemaatregelen gesloten apparatuur (standaard test) open apparatuur (volgens voorbeelden) Productaansprakelijkheid (apparatuur) Als fabrikant wordt gezien ieder die een product voortbrengt assemblagebedrijven de merkzetter de EER importeur (verkoop, verhuur, leasing) leverancier anonieme producten Controle De Markt klanten / afnemers concurrenten Officiële instanties Arbeidsinspectie Voedsel en Waren Autoriteit (KvW) Particuliere instelling verzekeraars banken (c) Burggraaf & Partners B.V
7 Hygiënisch Lassen Hygiënisch Lassen Toepassing Lassen: Voldoende mechanische sterkte Hygiënisch lassen: Vrije doorstroom product Reinigbaar Bescherming invloed buitenaf Onder alle omstandigheden Hygiënisch ontwerp Product-contact contact-oppervlakoppervlak eenvoudig te reinigen glad geen scherpe overgangen geen metaal-op op-metaal-afdichtingafdichting geen corrosie Hygiënisch lassen referentielas werktijden / constante kwaliteit nabewerking: slijpsel, passiveren, reinigen inspectie: destructief, röntgen, r kijkoperatie Hygiënisch lassen incorrecte uitlijning slordig fitwerk verschil in diameter leiding / fitting scheurvorming te grote overbrugging materiaal poreusheid, insluitingen verkeerd materiaal (laselektrode) gasmengsel (argon-waterstof) vetresten; luchtbellen (c) Burggraaf & Partners B.V
8 Hechten Hygiënisch lassen incorrect toevoegen te weinig materiaal: spleet te veel materiaal: dikke rug onvolledige smeltovergang met name bij MIG, > 4 mm plaat onvoldoende scherm-gas onvoldoende backing-gas gas voldoende doorstroming (10-maal) kraters Effect Zwavel thanks to Henkel GmbH & Co KG Effect zwavel: lassen Hoog zwavelgehalte (50 ppm): ruw las oppervlak Laag zwavelgehalte (10 ppm): glad lasoppervlak Werken met plaatmateriaal Denk op oppervlakte ruwheid! 2B-finish plaat: geen afwerking een vloeiend gelegde las: geen afwerking uittrompen: goed smeren slijpen: korrel Houd oppervlak glad!! Leidingen (orbitaal( orbitaal) Pijpsnijden recht afsnijden zonder afrondingen Oppervlakte voorbereiding over 25 mm borstel en ontvetten Pijptoleranties maximale tolerantie pijpdikte: 20% maximale spleetbreedte: 0,25 mm (c) Burggraaf & Partners B.V
9 Componenten Normen diameters Elk onderdeel afzonderlijk beoordelen inwendige oppervlakte ruwheid inwendige diameter wanddikte ovaal-rond haakse rechtheid checklist per component Diameters: leidingen Checklist - lassen DIN Overigen Reihe 1 Reihe 2 praktijk Ned.maten BS 4825 ISO1127 SMS 3008 NW10 12x1 13x1,5 12x1,5 3/8" 17,2x1,6 NW15 18x1 19x1,5 18x1,5 1/2" 12,7x1,65 21,3x1,6 NW20 22x1 23x1,5 22x1,5 3/4" 19,05x1,65 26,9x1,6 NW25 28x1 29x1,5 28x1,5 1" 25,4x1,25 25,4x1,65 33,7x2,0 25,0x1,2 NW32 34x1 35x1,5 34x1,5 1 1/4" 31,8x1,5 42,4x2,0 32,0x1,2 NW40 40x1 41x1,5 40x1,5 1 1/2" 38,1x1,5 38,1x1,65 48,3x2,0 38,0x1,2 NW50 52x1 53x1,5 52x1,5 2" 50,8x1,5 50,8x1,65 60,3x2,0 51,0x1,2 NW65 70x2 70x2 70x2 2 1/2" 63,5x1,5 63,5x1,65 76,1x2,0 63,5x1,6 NW80 85x2 85x2 85x2 3" 76,1x1,5 76,2x1,65 88,0x2,3 76,1x2 NW x2 104x2 104x2 4" 101,6x2 101,6x2,11 114,3x2,3 101,6x2 NW x2 129x2 129x2 NW x2 154x2 154x2 NW x2 204x2 204x2 Lasoverzicht (wie, welke, wanneer) type elektrode gasdruk lasinstellingen nabewerking (wel/niet, type) Opleveren verzamel checklists evalueer checklists stel steekproef op ter controle verzamel controlegegevens rapporteer aan projectleider bij twijfel: waarschuw projectleider wees eerlijk: dit voorkomt veel problemen later Hoe verder? Cursus Hygiënisch Ontwerpen (2-3 3 daags) Deelcursus Hygiënisch Lassen Cursus NEN-EN (NEN( NEN) Quick Scan Hygiënisch Ontwerp Advies Hygiënisch Ontwerp Beoordeling Ontwerp (c) Burggraaf & Partners B.V
Burggraaf & Partners. Trend consumentenmarkt. Inhoud
Burggraaf & Partners sinds 9/1992 actief achtergrond medewerkers: procestechnoloog / microbiologie advies voedingsmiddelenbedrijven (> 200) recall/hygiene scans advies machinebouwers (> 170) 2nd opinion/beoordeling
Nadere informatieLaat uw markt niet bederven. Laat uw markt niet bederven. Trend consumentenmarkt. Trend consumentenmarkt. Trend consumentenmarkt
bedreiging en kansen voor de voedselindustrie Ir Wouter Burggraaf Burggraaf & Partners B.V. Bestuurslid van EHEDG Nederland 1 2 Samenstelling product: TREND slankheid- en gezondheidsproducten minder suiker
Nadere informatieLaat uw markt niet bederven. Trend Consumentenmarkt. Trend Consumentenmarkt. Laat uw markt niet bederven
Laat uw markt niet bederven Laat uw markt niet bederven Bedreigingen en Kansen voor de Voedselindustrie in de Benelux Ir Wouter Burggraaf, Burggraaf & Partners B.V., www.burggraaf.cc Food Trend Dynamiek
Nadere informatieDuidelijkheid in jungle van normen en richtlijnen. Huidige regelgeving
ygienic esign Norm Duidelijkheid in jungle van normen en richtlijnen Huidige regelgeving! Vooral globale invulling Veel eigen interpretaties Veel onbekendheid Praktische invulling Onvoldoende match normen
Nadere informatieTechnologie en Normen voor voedingsmiddelen en farmaceutische industrie. SAMSON REGELTECHNIEK bv Hans Zwart
Technologie en Normen voor voedingsmiddelen en farmaceutische industrie SAMSON REGELTECHNIEK bv Hans Zwart Welke industrieën: 1. Melk en kaas 2. Brouwerijen en andere drankproductie 3. Olieën en vetten
Nadere informatieDuidelijkheid in jungle van normen en richtlijnen
ygienic esign Norm Duidelijkheid in jungle van normen en richtlijnen Actuele situatie Concrete eisen!!! E.Colie Levensmiddelenproducent Concrete eisen!!! Huidige regelgeving Vooral globale invulling Veel
Nadere informatieChampignon teelt. afrekenen met bacteriën, virussen + schimmels
Champignon teelt Champignonteelt Hoewel champignons zelf schimmels zijn stimuleert het gebruik van Vires5 Food de groei en de ontwikkeling van de champignons. Vires5 Food staat garant voor een constante
Nadere informatieDuidelijkheid in de jungle van normen en richtlijnen
Duidelijkheid in de jungle van normen en richtlijnen Er zijn in het recente verleden diverse gevallen van recalls n.a.v. gezondheidsklachten als gevolg van het eten van besmette producten. De retail bedrijven
Nadere informatiePremium dairy tubes & fittings
RVS buis met EHEDG-certificaat Premium dairy tubes & fittings food RVS buis met EHEDG-certificaat Premium dairy tubes & fittings Buis: kern van procesinstallatie Hygiëne en voedselveiligheid zijn belangrijke
Nadere informatieAnaconda Sealtite beschermslang
Anaconda Sealtite beschermslang TYPE NMFG BLAUW VOL-KUNSTSTOF, GEMIDDELDE MECHANISCHE BESCHERMING, FOOD GRADE BESCHERMSLANG Het type NMFG is een vol-kunststof, hygiënisch design, licht gewicht, flexibele
Nadere informatieLasfittingen BS / ISO 2851
Lasfittingen BS 4825-2/ ISO 2851 Omdat er nog geen officiele norm bestaat voor de lasfittingen die aansluit op de buisnorm EN-10357 serie D, heeft SKS alle toepasbare fittingen opgenomen. Het betreft de
Nadere informatieAardappel, Groente en Fruitverwerking. afrekenen met bacteriën, virussen + schimmels
Aardappel, Groente en Fruitverwerking Aardappel, Groente en Fruitverwerking Vires5 hanteert in haar bedrijfsfilosofie het one-stop-shop principe. Voor de klanten betekent dit dat Vires5 een volledig dienstenpakket
Nadere informatieValidatie in het kader van hygiënisch ontwerp
Validatie in het kader van hygiënisch ontwerp Bob van de Meerendonk - Levensmiddelentechnoloog - > 25 jaar ervaring in bouw hygiënische machines en installaties ( Alfa Laval, Tetra Pak, Stork ) - Mede-eigenaar
Nadere informatieEenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie
Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie Onderlinge markt verbanden Mechanisch Ontwerp Machinebouw OEM Componenten Producent / leverancier Installateur Inkoop Technische Dienst Inspectie
Nadere informatiePublicatieblad van de Europese Unie COMMISSIE
10.1.2004 L 6/29 II (Besluiten waarvan de publicatie niet voorwaarde is voor de toepassing) COMMISSIE AANBEVELING VAN DE COMMISSIE van 19 december 2003 betreffende een gecoördineerd programma voor 2004
Nadere informatieModule 2 Reinigingstechnologie en Hygiëne in de voedselindustrie
Module 2 Reinigingstechnologie en Hygiëne in de voedselindustrie Dit project werd gefinancierd met de steun van de Europese Commissie. De verantwoordelijkheid voor deze publicatie ligt uitsluitend bij
Nadere informatieWat doen die pathogenen in mijn fabriek?
Wat doen die pathogenen in mijn fabriek? Frank de Bok VMT Food Safety Event 6 oktober 2016 www.eurofins.com Huisbacterie? Bacteriën, gisten of schimmels Huisflora Lastig (of niet) weg te krijgen Aangepast
Nadere informatieINTELLIGENTE CONSTRUCTIE VOOR DE HOOGSTE BESCHERMINGSKLASSE
INTELLIGENTE CONSTRUCTIE VOOR DE HOOGSTE BESCHERMINGSKLASSE IP69K: BESCHERMING TEGEN HOGEDRUK- REINIGER Overzicht beschermingsklassen Beschermingsklasse volgens norm EN 60529/IE529 en DIN 40050 voor IP69K
Nadere informatieToetsmatrijs Geconditioneerd Vervoer, Productkennis en voedselveiligheid
Opgesteld door: CCV Categoriecode: KPV Toetsvorm: Schriftelijk Totaal aantal vragen: 45 Dekkingsgraad toetstermen: 75% Cesuur: 80% ijzonderheden: Voor het vakdiploma chauffeur geconditioneerd vervoer moet
Nadere informatieHygiënisch ontwerp. Waarom oppervlaktebehandeling in voedingsmiddelenindustrie wordt ingezet tegen microbiologische vervuiling
Hygiënisch ontwerp Waarom oppervlaktebehandeling in voedingsmiddelenindustrie wordt ingezet tegen microbiologische vervuiling Agenda D&W Process Technology Bakkersland Bakkersland en kwaliteit IFS en BRC
Nadere informatieWater? Hoezo water? Water! Hoezo water? Donderdag 24 mei 2018 WILDLANDS Adventure Zoo Emmen
Hoezo water? Disclosure Relatie Organisatie Financiële bijdrage : Geen Raden van Advies : Geen Overige : Geen 2 Inhoud Water? Algemene eigenschappen Chemische eigenschappen Fysische eigenschappen Water?
Nadere informatieAfwatering in de levensmiddelenindustrie. Pieter Goossens Product Manager
Afwatering in de levensmiddelenindustrie Pieter Goossens Product Manager ACO Groep nr. 1 op het gebied van RVS afvoersystemen Plant Philippsthal Werk Pribyslav, CZ Plant Pribyslav, CZ Fabrieken o.a. in
Nadere informatieTecson Inspections B.V.
Tecson Inspections B.V. Presenteert Laskwaliteit in Food en Farma De parallellen en de Verschillen! Utrecht, juni 2007 BEWUSTWORDING Definitie van Kwaliteit Volgens de van Dale; Bepaalde gesteldheid, hoedanigheid,
Nadere informatieEuropa 14 juni 1993: hygiënerichtlijn 93/94/EEG. België 7 februari 1997: KB inzake de algemene voedingsmiddelenhygiëne
WAAROM? Voor VEILIGHEID van de consument Jaarlijks 1.5 miljoen vergiftigingen in Nederland 1993 Duitsland: > 1000 mensen ziek na eten van chips (salmonella) 1996 15- jarige jongen sterft door botulisme
Nadere informatieReiniging en desinfectie
Reiniging en desinfectie 1 Reiniging en desinfectie Als jij een frietje eet bij de snackbar, denk je waarschijnlijk niet na over de keuken. Maar stel je eens voor dat jouw friet wordt gebakken in een hele
Nadere informatieTransportbanden kiezen en kuisen "
Transportbanden kiezen en kuisen " By Karin Blacow Commercial Food Sanita4on an Intralox company Voedselveiligheid de uitdaging" Een fabriek is een gigan-sche keuken Produceert voeding voor menselijke
Nadere informatieRouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie
Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ
Nadere informatieVMT: Water in de fabriek. Selectie van biociden
VMT: Water in de fabriek 1 Selectie van biociden Utrecht 2 december 2014 Email: dolf.van.den.berg@ecolab.com 2 Agenda Wat is proces water? Waar gebruiken we het? Wat zijn de grootste uitdagingen bij opslag
Nadere informatieHACCP in eipakstation Opfriscursus HACCP 2013
HACCP in eipakstation Opfriscursus HACCP 2013 Thielen Consult BV Postbus 5100 5800 GC Venray 0478-579220 Agenda HACCP Waarom HACCP Wat is HACCP Welke gevaren Veilige eieren HACCP Definities (1) Hazard
Nadere informatieGeneral Food Law. T&T, meldplicht en aansprakelijkheid definitieve interpretatie EU. d.d. 25 en 27 januari 2005. Anneke van de Kamp
General Food Law T&T, meldplicht en aansprakelijkheid definitieve interpretatie EU d.d. 25 en 27 januari 2005 Anneke van de Kamp Afdelingshoofd Voedsel en Voeding Hoofdproductschap Akkerbouw Inhoud Wat
Nadere informatieFIPAH presenteert: Opslag en dosering van hulpstoffen voor beton en mortel
FIPAH presenteert: Opslag en dosering van hulpstoffen voor beton en mortel FIPAH - DOEL - Federatie voor invoerders en producenten van hulpstoffen (sinds 1980) Actieradius uitgebreid naar daarbijhorende
Nadere informatieWitzenmann Benelux norm
Witzenmann Benelux norm Doel Borgen dat elementen die niet volgens een externe norm, klanteneisen en/of opgegeven toleranties vervaardigd en gecontroleerd worden, zich binnen bepaalde tolerantiegrenzen
Nadere informatieSpin Pompen. Corporate identity Spin Pompen voeding en farma.
Spin Pompen Corporate identity Spin Pompen voeding en farma. De mensen bij Spin Pompen? Wij kiezen ervoor om klein te blijven, gemotiveerde en betrokken collega's adviseren in verdringerpompen voor de
Nadere informatieCorrosiebestendig / Hygienic Design. Hygiënisch Betrouwbaar Bestendig
a l ph a Corrosiebestendig / Hygienic Design Hygiënisch Betrouwbaar Bestendig Corrosiebestendig ontwerp RVS aan de uitgang Spatwaterdicht bij IP65 Vernikkeld oppervlak Voor levensmiddelen geschikte smering
Nadere informatieALSAN 870 RS / TXS 10 / TXS 20
ALSAN 870 RS / TXS 10 / TXS 20 ALSAN 870 RS / TXS 10 / TXS 20 zijn op PMMA gebaseerde, flexibele, zelfnivellerende mortels gebruikt op oppervlakken met multifunctionele toepassingen (dakterrassen, balkons,
Nadere informatieVerificatielijst Aanvraag nieuwe erkenning
Verificatielijst Aanvraag nieuwe erkenning Divisie Veterinair & import Catharijnesingel 59 3511 GG Utrecht Postbus 43006 3540 AA Utrecht www.nvwa.nl Versie 1.0 Vraag Welke erkenning(en) heeft dit bedrijf
Nadere informatieSamenwerken aan oplossingen in roestvrijstaal
Samenwerken aan oplossingen in roestvrijstaal De historie en de dynamiek van nu Meer dan een halve eeuw geleden begon De Jager RVS met het ontwikkelen en bouwen van machines en apparaten in roestvrijstaal
Nadere informatieEenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie
Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie Historie Historie HDN: Waarom? Wat kwam op ons pad Waar zijn we nu KMU (13.000 leden) (Max. 35,0 FTE s) Milestones Start DMFI (Branche KMU)
Nadere informatieSchoonmaak, gedrag en hygiëne
Schoonmaak, gedrag en hygiëne René Bakker, Accountmanager bij Hago Food & Industry r.bakker@hago.nl of 06-20136745 of https://www.linkedin.com/in/renebakkervught/ Agenda 1. Introductie 3. Elementen voor
Nadere informatieRouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie
Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ
Nadere informatie1. Belang Hygiënecode
1. Belang Hygiënecode 1. Waarom wordt er in de slagerij met een Hygiënecode gewerkt? Om op een structurele manier hygiënisch en veilig met voedsel te werken. Om mensen te leren om gezonder en gevarieerder
Nadere informatieReinigen en desinfecteren
Reinigen en desinfecteren In de levensmiddelenindustrie wordt vaak gesproken over reinigen en desinfecteren. Eigenlijk hoort er nog een uitdrukking vóór: opruimen. Er blijkt veel onduidelijkheid te zijn
Nadere informatieG&G Trading B.V. Industrieweg 18-1 3846 BD Harderwijk Tel.+31(0)341-414993 Fax+31(0)341-419625
RESQ-TAPE is een zelfhechtende siliconen afdichtings- en isolatietape met veel verschillende toepassingen. Deze veelzijdige en gebruiksvriendelijke tape is uw eerste hulp bij allerlei reparaties. U brengt
Nadere informatieRittal The System. Faster better everywhere. Bewust veilig
Rittal The System. Faster better everywhere. Bewust veilig Hygienic Design Brandblusserkast Hygienic Design Brandblusserkast voor (de) veiligheid Brandblussers zijn bedoeld om u en uw goederen te beschermen,
Nadere informatie10 smeertechnische tips. voor de machinebouwer en ontwerper
10 smeertechnische tips voor de machinebouwer en ontwerper Inhoud presentatie Voorstelling Taco Mets Van Meeuwen Historie Functie van smeermiddelen Schade en oorzaken 10 smeertechnische tips voor machinebouwer
Nadere informatieLES 14 Leerjaar 3: HACCP en Pitaburgers
[1] VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN LES 14 Leerjaar 3: HACCP en Pitaburgers INLEIDING In de praktijklessen van VAP leer je dat het erg belangrijk is om hygiënisch te werken. HACCP is een voedselveiligheidssysteem
Nadere informatieWETENSCHAPPELIJK COMITE VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN
WETENSCHAPPELIJK COMITE VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 49-2006 Betreft: Bewaring van viennoiserie met gebakken banketbakkersroom (dossier Sci Com 2006/41). Het
Nadere informatieChecklist: Reinigen en desinfecteren van instrumenten, apparaten en oppervlakken
Checklist: Reinigen en desinfecteren van instrumenten, apparaten en oppervlakken Op je instrumenten, apparaten, materialen en oppervlakken kunnen zich vuil en schadelijke microorganismen (bacteriën, virussen,
Nadere informatieRouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie
Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ
Nadere informatiePRODUCTSPECIFICATIE CÊLAVÍTA VERSE AARDAPPELPRODUCTEN 450 G
Naam : CêlaVíta b.v. Adres : Puttensteinsveldweg 22 Postbus 22 8090 AA Wezep Holland Telnr. : (+31) (0) 38-845 9 700 Faxnr. : (+31) (0) 38-845 9 600 E-mail : info@celavita.nl PRODUCTBESCHRIJVING Vers geschilde,
Nadere informatieOmzendbrief met betrekking tot de microbiologische analyses van gehakt vlees en vleesbereidingen in de detailhandel
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de microbiologische analyses van gehakt vlees en in de detailhandel Referentie PCCB/S3/VCT/1424950 Datum 29/03/2018
Nadere informatieCalamiteiten in de voedingsmiddelenindustrie
Calamiteiten in de voedingsmiddelenindustrie De techneut moet méér smetvrees krijgen VMT Food technology event Miele experience centrum Vianen 1 december 2016 IJsbrand Velzeboer 1 Inhoud 1. Wanneer is
Nadere informatieDN A B C D Kg 304L mat 304L polished 316L mat 316L polished
DIN 11852 (lasbochten, T-stukken en verlopen) Aanvullend op de EN 10357-A (DIN 11850-R2), omschrijft de DIN 11852 de technische specificatie voor lasbochten, T-stukken en verlopen. Alle overige lasfittingen
Nadere informatieSafety Basics: Machinesafety versus Foodsafety
Safety Basics: Machinesafety versus Foodsafety Een Uitdaging! Martijn Drost Sr. Consultant Teamleider Consultancy Pilz Services 1 Martijn Drost 8 november 2011 Inhoud Safety Basics: Waarom van belang,
Nadere informatieDN A B C D Kg 304L mat 304L polished 316L mat 316L polished
DIN 11852 (lasbochten, T-stukken en verlopen) Aanvullend op de EN 10357-A (DIN 11850-R2), omschrijft de DIN 11852 de technische specificatie voor lasbochten, T-stukken en verlopen. Alle overige lasfittingen
Nadere informatieMilieuvriendelijke en efficiënte desinfectie zonder chemicaliën en toxische additieven enkel elektriciteit, zout en water?
Milieuvriendelijke en efficiënte desinfectie zonder chemicaliën en toxische additieven enkel elektriciteit, zout en water? Dankzij een uiterst efficiënte en stabiele diaphragma electrolyse produceert ANOLYTECH
Nadere informatieToetsmatrijs Geconditioneerd Vervoer, Productkennis en voedselveiligheid
In deze toetsmatrijs staat wat u moet kunnen en kennen. De toetsmatrijs vormt daarom de basis van de opleiding en het examen. Opgesteld door: CR divisie CCV Categoriecode: Toetsvorm: Totaal aantal vragen:
Nadere informatieWater op het pluimveebedrijf
Water op het pluimveebedrijf Water is zeer belangrijk voor het pluimveebedrijf. In de eerste plaats als drinkwater voor de kippen, maar ook om de stallen te reinigen en eventueel af te koelen. Water heeft
Nadere informatieHygiënisch en aseptisch ontwerpen van roestvast staal apparatuur
Hygiënisch en aseptisch ontwerpen van roestvast staal apparatuur Vanaf 1 januari 2005 is binnen de EU de nieuwe General Food Law van kracht. Daardoor zijn steeds meer voedingsproducenten aansprakelijk
Nadere informatieEieren & Pluimvee. afrekenen met bacteriën, virussen + schimmels
Eieren & Pluimvee Eieren en Pluimvee Vires5 Animalia laat steeds weer enorme resultaten zien. Dieren die dagelijks 3% Vires5 Animalia in hun drinkwater drinken, zien er gezonder uit, zijn fitter en minder
Nadere informatieVeiligheidsprocedures voor schoolkeukens
Veiligheidsprocedures voor schoolkeukens Voedselveiligheid Stappen van de Personeel ontvangst/levering niet-verse producten gebrekkige hygiëne te hoge temperatuur vervallen houdbaarheidsdatum vervuilde
Nadere informatieKOPERS VAN MELK AFKOMSTIG VAN MELKGEVENDE DIEREN ANDERE DAN KOEIEN
KOPERS VAN MELK AFKOMSTIG VAN MELKGEVENDE DIEREN ANDERE DAN KOEIEN 1 Uitrustingsvoorwaarden 2 1.1 Verordening (EG) nr. 852/2004 2 1.1.1 Voorschriften inzake de uitrusting 2 2 Exploitatievoorwaarden 4 2.1
Nadere informatieDe sleutel tot infectiepreventie
Symposium Antibioticaresistentie en ouderenzorg 14 november 2017 Reinigen & desinfecteren De sleutel tot infectiepreventie 2 De branchevereniging NVZ Voorwoord Hygiëne is een belangrijke factor voor een
Nadere informatieMicrobiële reiniging
Microbiële reiniging Inleiding Ondanks intensieve hygiëneprotocollen en desinfectieprocedures blijven de problemen met ziekte verwekkende bacteriën zich opstapelen. De voornaamste reden is het gebrek aan
Nadere informatieInweekmiddel codes 00701
Inweekmiddel codes 00701 Onderhoud Poeder product voor het verwijderen van vervuilingen in diverse keukenmachines. Tevens geschikt als vaatwasreiniger voor het verwijderen van hardnekkige eiwit- en zetmeelresten.
Nadere informatieHygiëne Algemeen. Nemen van Hygiënische maatregelen
Hygiëne Algemeen Nemen van Hygiënische maatregelen Dieren in het wild houden nest, vacht enz schoon Dieren die gehouden worden op veehouderijbedrijven of voor gezelschap Door dieren in huizen en/of hokken
Nadere informatieVires5 Food. Technische Informatie. Afrekenen met virussen, schimmels en bacteriën NRA
Vires5 Food Technische Informatie NRA 6781239-2012 Technische Informatie Van product: Vires5 Food Vires5 Food is behandeld water. Dit product wordt geproduceerd door negatieve ionisatie. Met negatieve
Nadere informatieMinimumeisen didactische leskeukens met de nadruk op voedselveiligheid. Laatste nieuwe wetgeving
Minimumeisen didactische leskeukens met de nadruk op voedselveiligheid Laatste nieuwe wetgeving VISIE VAN HET FAVV OP DIDACTISCHE LESKEUKENS Didactische leskeukens = klaslokalen of laboratoria waar beginselen
Nadere informatieMicro-organismen (1)
Inleiding Ondanks intensieve hygiëneprotocollen en desinfectieprocedures blijven de problemen met ziekte verwekkende bacteriën zich opstapelen. De voornaamste reden is het gebrek aan aandacht voor de omgeving
Nadere informatieAppel-peer konfijt met kaneel 1.5 kg
NV DIDDEN SA Gentsestwg 617-619 Chée de Gand Brussel 1080 Bruxelles Appel-peer konfijt met kaneel 1.5 kg (Art. nr 184101) Leverancier Didden nv Adres van leverancier : Genstesteenweg 617-619 1080 Brussel
Nadere informatieKOPERS VAN MELK AFKOMSTIG VAN MELKGEVENDE DIEREN ANDERE DAN KOEIEN
KOPERS VAN MELK AFKOMSTIG VAN MELKGEVENDE DIEREN ANDERE DAN KOEIEN 1 Uitrustingsvoorwaarden 2 1.1 Verordening (EG) nr. 852/2004 2 1.1.1 Voorschriften inzake de uitrusting 2 2 Exploitatievoorwaarden 4 2.1
Nadere informatieSoliflex PRO & Soliflex PRO mini
NL Introductie van de Soliflex PRO mini Soliflex PRO & Soliflex PRO mini NIEUW De meest hygiënische band www.ammeraalbeltech.nl Een aanwinst voor de voedingsmiddelenindustrie: Zeer hygiënisch en hierdoor
Nadere informatieDe accreditatie werd uitgereikt aan/ L'accréditation est délivrée à/ The accreditation is granted to/ Die akkreditierung wurde erteilt für:
Bijlage bij accreditatie-certificaat Annexe au certificat d'accréditation Annex to the accreditation certificate Beilage zur Akkreditatierungszertifikat 179-TEST NBN EN ISO/IEC 17025:2005 Versie/Version/Fassung
Nadere informatiePRODUCTINFORMATIEBLAD. Artikelnaam: provencaalse saus a 5kg Artikelcode: Productontwikkelingscode:
Productontwikkelingscode: 006679 01 Dosering en/of toepassing: bekend bij klant Land van oorsprong: Nederland Statistieknummer: 21039090 Ingredienten: water groenten ui paprika (Capsicum annuum L.) tomatenpuree
Nadere informatieGEBRUIKSAANWIJZING NITCHI HANDTAKELS MODEL H50-A EN HE50A
GEBRUIKSAANWIJZING NITCHI HANDTAKELS MODEL H50-A EN HE50A GEBRUIKSAANWIJZING NITCHI HANDTAKELS, MODEL H-50A EN HE-50A. BELANGRIJK: Installeer, gebruik en onderhoud de takels op de juiste manier om persoonlijke
Nadere informatieTake home message. Actuele thema s: gebouw en hvac Luchtbehandeling in Doc 44. Luchtbehandeling in voedsel-productieruimtes
in voedsel-productieruimtes Ir. Frans Saurwalt Voorzitter EHEDG-NL Technisch manager Kropman Contamination Control Ervaring: EHEDG-NL Voorzitter EHEDG-INT: Lid van de subgroup Building Design Lid van de
Nadere informatieHet gebruik van gemodificeerde atmosfeer voor vers vlees
Prof.dr.ir. Frank Devlieghere Het gebruik van gemodificeerde atmosfeer voor vers vlees Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit Laboratorium voor Levensmiddelenmicrobiologie en - conservering Food2Know-Interfacultair
Nadere informatieOPLEIDING APPLICATIE LEVENSMIDDELENTECHNOLOGIE GRONDSTOFFEN, WARENKENNIS EN MICROBIOLOGIE
De afbeelding kan niet worden weergegeven. OPLEIDING APPLICATIE LEVENSMIDDELENTECHNOLOGIE GRONDSTOFFEN, WARENKENNIS EN MICROBIOLOGIE LESSTOF MAP 1 Copyright LSBL Services VOF Ede 50.1 APPLICATIE LEVENSMIDDELENTECHNOLGIE
Nadere informatieEen (gas)verpakking Hoe pak je dat aan?
Naast het geven van bescherming en uitstraling, kan een verpakking ook de houdbaarheid van een product verlengen. In deze nieuwsbrief: een introductie over hoe levensmiddelen bederven en hoe dit zo lang
Nadere informatieMelden en Traceren van onveilige levensmiddelen
Melden en Traceren van onveilige levensmiddelen informatieblad 69 / 29 juni 2005 Wat verandert er in 2005? Vanaf 1 januari 2005 is de Algemene Levensmiddelen Verordening (General Food Law) van kracht.
Nadere informatieListeria monocytogenes een onder- of overschat risico?
Listeria monocytogenes een onder- of overschat risico? Sandra Roesink-Smale VMT Food Safety Event 6 oktober 2016 www.eurofins.com Deze presentatie Listeria monocytogenes Wetgeving Kant-en-klare levensmiddelen
Nadere informatieDocumentatie Food Contact Materials in de levensmiddelenindustrie. Datum februari 2014
Documentatie Food Contact Materials in de levensmiddelenindustrie Datum februari 2014 Documentatiecontrole FCM in levensmiddelenindustrie januari 2014 Colofon Projectnaam Projectnummer Versienummer Documentatiecontrole
Nadere informatieAlgemene informatie over KRION
Algemene informatie over KRION 1 1.1. Informatie over het product KRION is een vast, niet-poreus bedekkingsmateriaal voor muren en vloeren, keukens, gevels, badkamers, commerciële toepassingen enz bestaande
Nadere informatieJohn Leyssen en Andre Matthijssen
John Leyssen en Andre Matthijssen Waarom Haccp? Miljoenen mensen worden per jaar ziek door het eten van besmet voedsel. Duizenden mensen sterven elk jaar door een voedselvergiftiging of infectie. Deze
Nadere informatieCodex vanuit het perspectief van het bedrijfsleven
Codex vanuit het perspectief van het bedrijfsleven Presentatie voor de Nederlandse Vereniging Levensmiddelenrecht 6 december 2017. Paul Besseling - Précon Food Management. Focus op: General Principles
Nadere informatieLASERLASSEN IN DE PRAKTIJK
LASERLASSEN IN DE PRAKTIJK LASERLASSEN Bij het laserlassen wordt sterk geconcentreerd licht gebruikt om twee producten aan elkaar te verbinden. De bewerking wordt sinds vele jaren toegepast in de industrie.
Nadere informatiePulsed Light Power. Sterilization. A New Revolution in Food Safety. Made in Holland. 1 Nederlands
Pulsed Light Power Sterilization Made in Holland A New Revolution in Food Safety 1 Nederlands Algemeen Voedselveiligheid is een term om de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan te geven. Voedsel kan
Nadere informatieVolledig RVS flexibele slangen
Volledig RVS flexibele slangen Hoge-temperatuur verwarmingssystemen Zonneboilersystemen Koelsystemen Drinkwater Stoom Gas Naast de RVS omvlochten flexibele slangen met rubberen binnenslang (zie tab 5)
Nadere informatieSolderen en lassen. Nummer 31
Nummer 31 Art.nr. 691488 In deze KlusZo beschrijven we stapsgewijs waar u allemaal rekening mee moet houden als gaat solderen of lassen. We leggen u eerst het verschil uit tussen solderen en lassen. Vervolgens
Nadere informatieReinigen van Rioolpersleidingen. Redenen om te reinigen
Reinigen van Rioolpersleidingen Redenen om te reinigen Waarom reinigen van persleidingen: - Vervuiling hecht aan de leiding - Verbeteren van de doorstroming - Agrarische en industriële vervuiling hecht
Nadere informatieVerpakken Conserveren VW41
Verpakken Conserveren VW41 Vorige keer Wat hebben we al gedaan? Deze week Soorten bederf Voedselinfectie en voedselvergiftiging Pathogene micro-organsimen Conserveringstechnieken Verpakkingsproces Als
Nadere informatieMaterialen die gebruikt worden voor instrumenten moeten aan een aantal hoge eisen voldoen.
Instrumenten: Inleiding: In de gezondheidszorg worden van allerlei producten gebruikt een van die producten zijn de instrumenten die worden gebruikt tijdens operaties en andersoortige ingrepen. De instrumenten
Nadere informatieVoedselveiligheid. voor dummies. Dirk Lemaître Nutritionist KHLeuven
Voedselveiligheid voor dummies Dirk Lemaître Nutritionist KHLeuven Toelating, registratie, erkenning, vergunning afgeleverd door FAVV (KB 16 JANUARI 2006) Toelating Bedoeld voor bakker, beenhouwer, restaurant,
Nadere informatiedoc 1 Inspectiegegevens Datum en tijdstip van de inspectie :30:00 In bedrijf aangesproken naam In bedrijf aangesproken functie Welk type
doc 1 Inspectiegegevens Datum en tijdstip van de inspectie 13-09-2018 16:30:00 In bedrijf aangesproken naam In bedrijf aangesproken functie Welk type herinspectie moet uitgevoerd worden Fysieke Herinspectie
Nadere informatieCOMBIFIT. Koppelingen. Hygiënische & Aseptische. Voor voedingsmiddelen en farmaceutische processen
COMBIFIT Hygiënische & Aseptische Koppelingen Voor voedingsmiddelen en farmaceutische processen Combifit International B.V. Platinastraat 20 2718 RZ Zoetermeer Telefoon : 00.31.79.3614929 Fax : 00.31.79.3614917
Nadere informatieIntroductie. en implementeren in projecten. Waarom het onderwerp Europese richtlijnen:
Europese Richtlijnen: toepassen en implementeren in projecten Geleen, 31-05-2012 Waarom het onderwerp Europese richtlijnen: Toepassing in projecten niet altijd vanzelfsprekend; Regelgeving is niet altijd
Nadere informatieNieuw in het CC vakgebied? JA NEE. NCD 2017 Frans Saurwalt : CC als rode draad 2
Nieuw in het CC vakgebied? JA NEE NCD 2017 Frans Saurwalt : CC als rode draad 2 Bent u: Clean Room Gebruiker? Dienstverlener? Groen Rood NCD 2017 Frans Saurwalt : CC als rode draad 3 Wegwijs KVE s Hersteltijd
Nadere informatieRI: blink hygienecode blink-bso
RI: blink hygienecode 2017 - blink-bso Inventarisatie 1 Hygiënecode 7 0 0 1 Voortgang in bewerking 8/8 1 Afspraken met betrekking tot persoonlijke hygiëne bij bereiding van voedsel door medewerkers worden
Nadere informatiePROSAFE SCHONE LUCHT VOOR GEVOELIGE PROCESSEN NODIG? LET OP DIT LOGO
PROSAFE SCHONE LUCHT VOOR GEVOELIGE PROCESSEN NODIG? LET OP DIT LOGO ProSafe PROSAFE CLEAN AIR SOLUTIONS DIE ALLE PROCESSEN BESCHERMEN, VAN MELK TOT MEDICIJNEN PROCESVEILIGHEID, HOE GARANDEREN WIJ DIE?
Nadere informatieDe Climalife aanbevelingen
REINIGING De Climalife aanbevelingen Uitwendige reiniging Filters Verluchtingskokers Vinnen van verdampers Condensbakken / Lekpannen Condensors / Verdampers / Ventilatiekasten Vetten Condensors Geuren
Nadere informatie