bijeengesnuffeld deur den Wacho

Transcriptie

1 (Wie proeft die vindt ) bijeengesnuffeld deur den Wacho De bierbrieven zijn ook leesbaar op de site van Filip Geerts: En op te sporen via de site van Jan van Pelt: Zal eveneens ter inzage liggen in de Bierloods, Adegem en op site: Drankhandel Vandenbussche te Waregem Hier terug een samenroepsel van verschillende biernieuwsjes gezocht of verkregen door de BB-redactie, die stilaan terug op volle kracht kan en mag (dank zij jullie) werken. Veel leesgenot en groenselkes van den Wacho. BB-Mop. Slachtoffer van de InBev moeilijkheden. Bijna geen Jupiler omdat de talrijke bierverzamelaars de rest opkochten toen Christophe van de Oostendse Bistronoom het omschreef als een collecters item. De Verhuisbrouwerij met uniek onderzoek tijdens het ZBF De Verhuisbrouwerij zal voor de eerste keer deelnemen aan het Zythos bier festival in St-Niklaas en wil dit niet zomaar voorbij laten gaan. De Verhuisbrouwers gaan voor een uniek proefexperiment zorgen. Dat de productie van een bier niet zonder smaakveranderingen kan doorgeschoven worden naar een andere brouwerij is in het verleden reeds duidelijk gebleken. Maar wat is de invloed van de brouwlocatie? Als Verhuisbrouwerij proeven wij iedere maand die verschillen in onze brouwexperimenten. Op het ZBF kan iedereen deze smaakverschillen zelf proefondervindelijk uitzoeken want de Verhuisbrouwerij doet zijn naam alle eer aan door het bierrecept van hun Trisser over heel het Vlaamse land te verhuizen. Drie brouwsels met een identiek bierrecept zullen in primeur naast elkaar geproefd kunnen worden. Trisser De Graal (Brakel), Trisser De Proefbrouwerij (Lochristi) en Trisser 't Hofbrouwerijke (Beerzel) Het Trisser bier is een donkerblonde tripel van 7,7% en werd ontwikkeld tijdens de brouwdemonstraties van de Verhuisbrouwerij. Dit bier werd voor de eerste keer gebrouwen in 2005 en kende sindsdien een steeds grotere productie. Het werd de eerste bier ervaring voor een kannibalenstam in Papoea Nieuw-Guinea in het kader van het tvprogramma toast kannibaal, en werd uitvoerig geproefd door Jean Blaute en Ray Cokes in de tv-reeks Tournee Generale. De Verhuisbrouwers hun tweede bier, de Lustem, een donker tarwebier van 7,0% zal ook een primeur krijgen op het bierfestival. Dit bier zal voor de eerste keer gebrouwen zijn met het water uit Hoegaarden, de bakermat van het tarwebier. Huisbrouwerij het Nieuwhuys zorgde voor dit exclusieve brouwsel. Meer informatie :

2 Winterse bieravond in de Pope te Lembeek Heb je ook zin om eens te genieten van een winterse bieravond in een gezellige herberg? Dan is donderdagavond 4 februari Herberg The Pope aan de Eeklostraat in Lembeke the place to be. De nieuwe herberg van uitbater Christophe Ryckaert is tevens helemaal ingericht in het thema van de Paus. Mààr die donderdagavond staat bier degusteren centraal. Vanaf 20 uur kunnen bierliefhebbers vijf bieren degusteren met bijhorende hapjes, voorzien van een woordje uitleg door zytholoog VACAS. Gedurende twee uur worden niet alleen vijf speciale bieren gedronken uit degustatieglaasjes maar krijgen de aanwezigen ook nog allerhande uitleg over de bieren, hun brouwerijen en de biercultuur. Na de degustatie ontvangen alle aanwezigen een bierdiploma en is er mogelijkheid tot napraten in het café die tevens een mooi bierassortiment heeft van een 50-tal bieren in kleine en grote flessen. Inschrijven op voorhand is noodzakelijk en kan aan de toog van The Pope of bij Christophe op het nummer Meer info op Reactie op het overlijden van biervormer Jan Carpentier. eerst even een klein foutje van Casimir rechtzetten. Ja, Carpentier (46) is gestorven te Oostende en niet zoals eerder vermeld in Kuringen. Tal van bierliefhebbers hebben op verschillend forum hun medeleven en vooral hun hulpeloosheid in het leven laten weten. Waarvoor dank. Ook de Oostendse Bierjutterss ere-voorzitter Rik Vernack wilde graag nog wat toevoegen aan het memoriam aan Jan gericht. Jan had zijn eigen stijl, die eigenlijk totaal verschilde van Peter Crombecq. Onmacht? In zekere zin wel, maar je moet het in het tijdsperspectief bekijken; OBP kende vele problemen. Jan heeft er heel wat van kunnen doen verbeteren, of zelfs verdwijnen, maar de toeloop van probleemsituaties was zodanig groot, en het bestuur zodanig klein, dat het gerust een wonder mag heten dat er zoveel resultaat bereikt werd. Ontegensprekelijk heeft Jan een brug naar het latere Zythos weten te bouwen. Ja, dat zijn we hem minstens verschuldigd. Cuvee du Chateau van t vat in De Lagaar Izegem. Verleden zaterdag kreeg ik een uitnodiging om in het café van Polle Berlamont aan t station te Izegem te komen proeven van een glaasje Cuvee du Chataeu van de Ingelmunsterse brouwerij Vanhonsebrouck. Bij mijn aankomst in het gezellige kroegske waar tal van bekende artiesten er over de vloer komen werd ik hartelijk ontvangen door eigenaar Paul die samen met enkele vrienden uit Nederland, waaronder de befaamde Erik Gerritsen. Ook aanwezig was Marc Schrauwen, vertegenwoordiger van de Castle brewery en was zeer duidelijk met de uitleg over dit fantastisch bier. Cuvee du Chateau werd gebrouwen naar de smaak van een 10 jaar gerijpte Kasteel Bruin. Het heeft 2 gistings ondergaan met Kent Goldings hop en er is dryhopping toegepast, meerdere maanden gerijpt en daarna meerdere weken bewaard in de kelders van het kasteel. Dus de moeite om deze klassieker eens te proberen. Reeds bij de eerste slok zag ik het gevaar want door de koude van de vatenaansluiting wordt er minder alchol geproeft en dit kan je na enkele glazen wellicht in de problemen brengen. afdronk. Het bier (11%), uit de categorie gertewijn heeft een zeer complex aroma met madeiranormen, ik rook zelf ergens rozijnen en vooral hout. In het sterk mondgevoel een lichte hopbitterheid en caramelmout. Het heeft ook een zachte bitterheid in de Tussen het vele bierbrabbelen en herrinneringen ophalen kwam Polle nog met een heerlijkheid anno Zo zie je maar dat je in een gewone (nou ja gewoon!) volkscafe zeer lekker kan genieten. Maar ja, we wisten al lang dat Paul Berlamont een rasechte bierkenner is en straffe streekbieren met respect behandelt en er zeker ook zelf van geniet. Breng gerust eens een bezoekje aan De Lagaar, ge zult verstelt staan.

3 Waregemse Bierfanaten in verbroedingsproeving met BLES. Naar jaarlijkse gewoonte wordt de eerste activiteit een samenkomst met WBF en BLES waarbij er afgewisseld als gast wordt opgetreden en een van beiden dus een rustige avond kan beleven. Nadat Waregem verleden seizoen naar de Egmontsector was afgezakt was het vandaag de beurt aan hen om het plezante evenement te organiseren. Talrijke bierliefhebbers, waaronder leden van de nieuwe Gentse Biervereniging en de Waregemse biergroep Nadorst, kwamen naar het gezellige volkscafé De Karrekiet waar ze door voorzitster Leen hartelijke gelukwensen voor 2010 werden toegewenst. Praatvaar Geroen Vansteenbrugge koos als thema: nieuwe bieren. Als inzet werd in het eerste proefglaasje een Borsalis Kadet (4.5%) geschonken. Deze donkerblonde god van Oud Beersel had een kruidige, moutige geur met een volmondige hopbitterheid die zelfs tot in de afdronk heerste. Als opvolger kwam feestbier van La Trappe: Isid or ( 7.5%) die werd uitgebracht ter gelegenheid van 125 jaar abdij van Koningshoeven en met democratische stemmen verkozen om verder in het gamma van La Trappe thuis te horen. Het bier is een hommage aan de eenvoudige broeder/brouwmeester Isidor Laaber, die met zijn gouden handjes de bierbrouwerij en daarmee ook het klooster heeft groot gemaakt. Het eerste vat werd dan ook aangeboden in de abdij te Oeganda die door La Trappe werd ondersteund. Het biertje is licht zoetig en amberkleurig met een toets van karamel. De zachtbittere smaak van hun eigen gekweekte Perle hop draagt mee in de fruitige afdronk. Terwijl Geroen allerhande lof toedeelde aan de aanwezigen (en meer wilde ie daar niet over zeggen) mocht de facteur van dienst het voor velen nog onbekende Hof ter Dormaal (7.5%) aanbieden. Dit amberkleurig biertje wordt gebrouwen door Brouwerij Hof ter Dormaal uit Tilburg, de vroegere Dormaalhoeve (Lauwendries). Eigenaar André Janssens gebruikt er niet alleen hop en gerst dat hij zelf teelt om het bier Dormaal te brouwen, hij haalt de energie voor het koken, koelen en bottelen van het bier uit koolzaad van eigen teelt. Dat maakt deze brouwerij uniek. Bovendien verwerkt hij alle gerstproducten, koolzaadkoek en draf als veevoeder. In de smaak zit wel een lichte bitterheid en een toetsje van karamel. De licht bittere afdronk vloeide tamelijk lang uit. Intussen nog meer ander randnieuws en kwam de Zonderik dubbel donker in de vernieuwde glaasjes. Ik had het al geproefd want bierkenner en restauranthouder Christophe van De Bistronoom trakteerde er mee op de bestuursvergadering van DOB. Zonderik wordt gebrouwen door de Proefbrouwerij voor de erkende Limburgse bierfirma - Zonderik/Columbus volgens origineel aangeleverd recept van Luc Van Esch. Zonderik Tripel bevat Komijn, Koriander, Karwij, Kandij, Honing en is gelagerd met medium toasted oak. Zonderik Dubbel Donker heeft als basis komijn, koriander (?), karwij en honing en bevat caramout en donkere kandij wat in de smaak merkbaar is. Het heeft een romige schuimkraag en een bittere lange afdronk. Na de plas en rookpauze kwamen de grote kanonnen weeral voorafgegaan door de aanbidding der aanwezige bierkenners en te lange uitleg over toekomstige plannen. Als eerste van de straffe kwam HOP Flower Power, een klassevol bier met enorm veel karakter. HOP Flower Power werd gebrouwen werd met ongedroogde hoppebellen (green hopping fresh hop beer) door brouwerij De Ranke. Intussen is het recept aangepast voor hun nieuwe creatie Saison de Dottignies. Het bevat zowat 6% ABV met een behoorlijk hoppig maar niet echt expliciet aroma. De smaak is echter wel uitgesproken hoppig, waarbij het bitter direct de ganse mond inpalmt en erg lang uitvloeit. Prachtig bier! Opnieuw wat bierbrabbel en het prachtige bier van de grote etiquetteservice Marc Struyff. Deze zeer goeie brouwer maakt het bier Tiener (6%) ter gelegenheid van 10-jarig bestaan van BOBSA (Baardegemse Objectieve Bierproevers St Arnoldus). Het heeft een lichte pompelmoessmaak door de gebruikte Amerikaanse hop en een toets zoethout in de afdronk. Bier brouwen met veel hop en weinig alcoholsmaak, het is klasse. Dan kwam Hertenheer van de hobbybrouwerij t Hofbrouwerijtje (6.5%) Een zeer geschikt degustatiebier met hoge hopbitterheid. Het heeft een kruidig en licht fruitig hoparoma met zelfs nog een grote biitterheid in de lange afdronk. De tongen kwamen los en vlug werd een einde genomen aan de reumoerige proeving zoals er eigenlijk zeer weinig zijn bij WBF. Normaal worden de bieren ernstig doorgelicht en besproken. Maar ja veel mensen en een echte nieuwjaarsfeest. Als slot van deze avond vol prachtige bieren werden we nog door WBF getrakteerd op een oud 9 liter flesje Alvinne Podge oak aged stout (10.5%) die toch wel zijn beste tijd had gehad. Tot proefs in een volgende proeving der Waregemse Bierfanaten.

4 InBev soap voorlopig gestopt of.. De vakbonden bij InBev Belgium plegen vandaag overleg over hoe ze het dossier van de herstructurering verder gaan aanpakken. "Als het van mij afhangt, is er pas opnieuw contact met de Belgische directie na de Europese ondernemingsraad die op 2 februari plaatsvindt en waar de Europese context van de herstructurering geanalyseerd zal worden", aldus vakbondssecretaris Luc Gysemberg. De vakbonden hieven afgelopen vrijdag na meer dan twee weken de blokkade op van de brouwerijen van Leuven, Jupille en Hoegaarden. Dat dezen ze nadat de directie van de brouwerij er donderdag mee ingestemd had om het herstructureringsplan waarmee men 303 jobs wou schrappen (en 40 nieuwe creëren) in te trekken en gesprekken te starten over een nieuw industrieel plan voor de activiteiten van AB InBev in België. Tezamen met de herstructurering in België kondigde AB InBev ook gelijkaardige initiatieven aan in de andere landen van de zone West-Europa, samen goed voor een verlies van 800 jobs op een totaal van 'Tijdens het syndicale overleg van dinsdag bekijken we ook hoe we contacten leggen met onze vakbondscollega's uit deze landen. Sinds onze syndicale overwinning van vorige week hebben we vragen gekregen van de vakbonden uit Nederland en Duitsland om te bekijken hoe we de zaken samen kunnen aanpakken', aldus Gysemberg. (bron Belga) Stad Leuven naar de rechtbank over dwangbevel InBev Het Leuvense stadsbestuur is vorige week naar de rechtbank gestapt tegen het dwangschrift waarmee ABInBev de blokkade van de brouwerij in Leuven wilde doorbreken. De stad wil niet de knecht van de deurwaarder zijn. Op het hoogtepunt van het sociale conflict, dat zestien dagen woedde bij de Leuvense vestiging van AB InBev, dreigde de directie met een dwangschrift van de rechtbank om aan de blokkade door de bonden een einde te maken. De directie verkreeg dat dwangschrift in beroep bij een Brusselse rechtbank. In Leuven had de rechter het verzoek afgewezen. Burgemeester Louis Tobback (SP.A) betreurt dat een eenzijdig verzoekschrift voldoende is om een einde te maken aan actieposten. Dat betekent in feite het einde van het stakingsrecht', meent hij. Maar dat is een discussie die in het parlement moet worden gevoerd. Wij als stadsbestuur verschijnen pas op het toneel als een deurwaarder een dwangschrift moet betekenen. De openbare macht, wij dus, maar ook de politie en de korpschef, moet, desnoods met geweld, gevolg geven aan de instructies van de deurwaarder. Dat de openbare macht zo onder het bevel komt te staan van een deurwaarder gaat me te ver. Ik ben wel akkoord om de letter van de wet te volgen waarin staat dat een deurwaarder de bijstand mag vragen van de sterke arm van de wet.' Het stadsbestuur trok daarom tegen het dwangschrift naar het hof van beroep dat de klacht ontvankelijk en gegrond verklaarde. Daarop is die passage waarmee we problemen hadden geschrapt. Dus in zekere zin hebben we gewonnen', zegt de Leuvense burgemeester. Het dwangschrift werd uiteindelijk niet gebruikt. Ik denk ook niet dat de directie het bevel ooit gebruikt zou hebben, want dat zou een oorlogsverklaring zijn geweest.'(bron: Nieuwsblad) Laatstejaars KTA Brakel brouwen eigen bier. De laatstejaars Latijn-Wiskunde en WetenschappenWiskunde van KTA- Brakel zullen op hun opendeurdag een zelfgebrouwen biertje presenteren. Eric De Pessemier Je ziet het zelden: leerlingen die enthousiast én met een glas bier in de hand de les volgen. 'Lessen over gisting, suikers, enzymen,... zijn veel interessanter als je ze in de praktijk kan omzetten', vertellen zesdejaars Nina Watté en Neri De Meester. 'Ongetwijfeld zal zelfs de theorie die we hierover krijgen veel langer blijven hangen. Wel tof dat tweebierbrouwers ons het hele proces komen uitleggen. Na het opstarten vandaag staat ook nog het ontwikkelen van een etiket en het bedenken van een gepaste naam op het programma.' 'Het is het tweede jaar op rij dat ik met de laatstejaars in de lessen biologie bier brouw', zegt leerkrachtingenieur Tom Puissant. 'Het is een leuke manier om leerstof te verwerken. Theorie in de praktijk omzetten, past perfect in het pedagogisch plan van de school. Bedoeling van deze lessen is om ambachtelijk en volgens de regels van de kunst een lekker biertje te maken. Niet met grote machines, maar slechts met kleine ketels. Zo kan het hele proces door de leerlingen beter gevolgd worden. Van twee artisanale brouwers krijgen de leerlingen tijdens de brouwdag het hele proces van bier brouwen van naaldje tot draadje uitgelegd.' 'De leerlingen staan zelf in voor elke stap van het proces. Het eerste proces heet schroten. Dit is de al gekiemde gerst malen. Daarna wordt de geschroten mout in water gestort, zodat de enzymen hun werk kunnen doen. Nadien wordt nog gefiltreerd en wordt er gist toegevoegd. Na een week gisten, wordt het bier gelagerd. Maar voor het zover was, hebben de leerlingen zelf bepaald wat voor bier het wordt. Ze berekenden zelf de bitterheid, het schuim, het kleur en het alcoholvolume.'

5 'Het brouwen past binnen een wetenschappelijk project voor het vak biologie, maar ook het zesde jaar Boekhouden-Informatica wordt bij het project betrokken', zegt directeur Bart Deville. 'Zij gaan een marktonderzoek uitvoeren, het etiket ontwerpen en een promotiecampagne op het getouw zetten. Op onze opendeurdag van 25april kan iedereen het bier proeven.' Ja, prachtig initiatief en er zijn er nog die dat kunnen (misschien nog straffer) en meer kan en wil ik daar meer over zeggen. BLES maakt radio op MFM Het eerste 'BLESuurtje' wordt nu woensdag uitgezonden via mfm (107.6, 107.5, 107.2) tussen 19 en 20 uur met heruitzending op zaterdag tussen 11 en 12 uur. Meer info info vind je op