Anders eten. CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

Transcriptie

1 Auteur Laatst gewijzigd Licentie Webadres ana calixto 18 mei 2016 CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

2 Inhoudsopgave Lesdoelen Inleiding Welke stoffen zijn er en welke functie hebben deze stoffen? Beschermende stoffen Energierijke stoffen Bouwstoffen Het voedsel van de toekomst De keuze opdrachten Het filmpje Het verslag Stappenplan verslag Voedsel produceren Over dit lesmateriaal Pagina 1

3 Lesdoelen Lesdoelen: Je kunt de Schijf van Vijf toepassen bij het opstellen van een 3 gangen menu. Je kunt een begroting voor de 3 gangen menu maken. Je kunt uitleggen waarom in de toekomst het voedsel anders dan nu zal worden geproduceerd Werkafspraken: Je laat zien dat je aan de werkafspraken kan houden: Blijf productief werken. Zit bij je groepje en informeer elkaar over waar je mee bezig bent. Help elkaar. Luister naar elkaar. Vraag hulp aan de docent wanneer iets niet gaat. Pagina 2

4 Inleiding Iedereen heeft zijn eetgewoontes. Iedereen eet en drinkt elke dag maar niet iedereen eet dezelfde groentes of hetzelde vlees. Onze smaak voor bepaald eten verschilt ook. * Wat zit eigenlijk in je eten? * Wat zijn de belangrijkste drie groepen voedingsstoffen? * Wat doen deze stoffen in je lichaam? Welke stoffen zijn er en welke functie hebben deze stoffen? Beschermende stoffen Pagina 3

5 Beschermende stoffen Beschermende stoffen Vitamines en mineralen Dit zijn de stoffen die helpen voorkomen dat je bepaalde ziektes krijgt. Energierijke stoffen Energierijke stoffen Energierijke stoffen Voorbeeld van deze stoffen zijn suiker, zetmeel en vetten. Bouwstoffen Pagina 4

6 Bouwstoffen Bouwstoffen Eiwitten, mineralen en water. Pagina 5

7 Het voedsel van de toekomst Kweekvlees kn.nu/ww.299e779 (ntracademie.nl) De huidige manier waarop wij met ons voedsel en onze aarde omgaan, is niet lang meer vol te houden. Hoe kan een groeiende wereldbevolking gevoed worden? Door de opdracht te maken gaan jullie denken over de huidige en toekomstige manier van voedsel produceren. Ten slotte maken jullie een filmpje over jullie visie op het eten van de toekomst. Pagina 6

8 De keuze opdrachten Het filmpje Maak een over jullie visie op het eten van de toekomst! Maak samen een videoopname van maximaal 10 minuten. Laat in deze video voorbeelden zien van mogelijke oplossingen die antwoord geven op de volgende vragen: 1. Wat is de huidige manier waarop wij met ons voedsel omgaan? 2. Hoe kan een groeinde wereldbewolking gevoed worden? 1. Bedenken van een 3 gangen menu waarbij alternatieve voedingsmiddelen worden gebruikt. 2. Motiveren bij elk gerecht de keuze van de ingrediënten. 3. Bespreken van het plan voor de uitvoering van dit menu met de docent. 4. Onderzoeken wat de oorsprong is van de grondstoffen in het 3 gangen menu: waar en door wie wordt het geteeld? 5. Uitleggen waarom de ingrediënten bij het voedsel van de toekomst (kunnen) horen. Belangrijk! TL werkt de punten 1, 2, en 3 uit in de video. Havo werkt de punten 1,2,3, en 4 in de video. Vwo werkt de punten 1,2,3,4, en 5 in de video. Het verslag Verslag Jullie maken samen een verslag a.d.h.v. onderzoeksvragen (hoofd+deelvragen) rondom het thema: 'Het voedsel van de toekomst' Aantal deelvragen: Vmbo-tl: 1 deelvraag. Havo: 2 deelvragen. Pagina 7

9 VWO: 3 deelvragen. Bespreek de deelvragen met de docent. Heb jullie een GO? Dan mogen jullie aan de slag met: 1. Bedenken van een 3 gangen menu waarbij alternatieve voedingsmiddelen worden gebruikt. 2. Motiveren bij elk gerecht de keuze van de ingrediënten. 3. Bespreken van het plan voor de uitvoering van dit menu met de docent. 4. Onderzoeken wat de oorsprong is van de grondstoffen in het 3 gangen menu: waar en door wie wordt het geteeld? (VWO) 5. Uitleggen waarom de ingrediënten bij het voedsel van de toekomst (kunnen) horen. 6. Onderbouwen met betrouwbare bronnen. Belangrijk! TL werkt de punten 1, 2, 3, en 6 uit in de deelvragen. Havo werkt de punten 1,2,3,4 en 6 in de deelvragen. Vwo werkt de punten 1,2,3,4,5 en 6 in de deelvragen. Planning: Week 21 - Aan de slag met opdrachten. Gezamenlijk de gerechten kiezen voor de 3 gangen menu (uitvoering week 23). Week 22 en 23 - Verslag of video inleveren, presentatie 5 a 10 minuten per groep. Week 25 - Uitvoering 3 gangen menu. Heel veel succes! Stappenplan verslag Stap 1 Kies een onderwerp rondom het thema: 'Het voedsel van de toekomst'. Stap 2 Bedenk met je groepje een 3 gangen menu waarbij alternatieve voedingsmiddelen worden gebruikt. Stap 3 Motiveer bij elk gerecht waarom jullie voor deze ingrediënten hebben gekozen. (Denk aan de Schijf van Vijf!) Stap 4 Pagina 8

10 Onderzoek de oorsprong van de grondstoffen/ingrediënten door de volgende vragen in het verslag uit te werken: * Waar en door wie worden de grondstoffen geteeld of waar het zouden deze grondstoffen in de toekomst kunnen worden geteeld? * Hoe komen deze ingrediënten op de markt komen? * Leg uit waarom de ingrediënten bij het voedsel van de toekomst (kunnen) horen. Stap 5 Onderbouw jullie keuzes met betrouwbare bronnen. Overleg dit met de docent. Bespreek jullie plan van aanpak met de docent: Wie doet wat? Welke punten gaan jullie in het verslag uitwerken? Hoe ziet het 3 gangen menu eruit? Stap 6 Ontwerp een uitnodiging van jullie etentje voor de ouders. Denk daarbij aan de gerechten, de sfeer, het thema, datum, etc. Stap 7 Laat jullie verslag lezen door een andere groep. Neem de tips mee en werk ze uit in het verslag. Stap 8 Presenteer het idee van jullie menu aan de klas. Een van de ideeën wordt door de klas gekozen en wordt het menu die voor de ouders zal worden geserveerd. Stap 9 Schrijf (individueel een reflectie en voeg het toe aan het verslag. Alles klaar? Jullie kunnen nu het verslag inleveren. Stap 10 Uitvoering! Pagina 9

11 Voedsel produceren Voedsel produceren Wie maken ons voedsel? produceren voor de voedingsmiddelen. Er zijn twee soorten boeren: en. Akkerbouwers produceren. Dat zijn planten die je kunt eten. Veehouders houden voor vlees, melk, eieren of wol. Zij houden zich bezig met. Vroeger hadden veel boeren een. Dat is een bedrijf met akkerbouw en veeteelt. Beschikbare keuzes: bedrijf, veeteelt, dieren, veehouders, voedingsgewassen, akkerbouwers, gemengd, grondstoffen, Boeren Monocultuur Wat zijn de voordelen van een monocultuur voor de boer? a. Hij hoeft minder grond te bewerken. b. Hij kan de tarwe voor een hogere prijs verkopen. c. Hij heft minder verschillende machines nodig. d. Hij kan de tarwe gemakkelijk hoogsten. Intensieve veehouderij Welke voordelen heeft dit voor het boer? a. Hij heeft voer en verzorging voor maar één soort dier nodig. b. Hij hoeft de varkens minder eten te geven. c. Hij hoeft de stalen maar op één manier in te richten. Pagina 10

12 Antwoorden Voedsel produceren Wie maken ons voedsel? Boeren produceren grondstoffen voor de voedingsmiddelen. Er zijn twee soorten boeren: akkerbouwers en veehouders. Akkerbouwers produceren voedingsgewassen. Dat zijn planten die je kunt eten. Veehouders houden dieren voor vlees, melk, eieren of wol. Zij houden zich bezig met veeteelt. Vroeger hadden veel boeren een gemengd bedrijf. Dat is een bedrijf met akkerbouw en veeteelt. Monocultuur Wat zijn de voordelen van een monocultuur voor de boer? 1. Hij hoeft minder grond te bewerken. 2. Hij kan de tarwe voor een hogere prijs verkopen. 3. Hij heft minder verschillende machines nodig. 4. Hij kan de tarwe gemakkelijk hoogsten. Intensieve veehouderij Welke voordelen heeft dit voor het boer? 1. Hij heeft voer en verzorging voor maar één soort dier nodig. 2. Hij hoeft de varkens minder eten te geven. 3. Hij hoeft de stalen maar op één manier in te richten. Pagina 11

13 Over dit lesmateriaal Colofon Auteur ana calixto Laatst gewijzigd 18 mei 2016 om 16:30 Licentie Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om: het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden. Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Aanvullende informatie over dit lesmateriaal Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar: Leerniveau VMBO gemengde leerweg, 2; VWO 2; HAVO 1; VMBO gemengde leerweg, 1; VWO 1; HAVO 2; Leerinhoud en Mens en natuur; Verzorging; Gezondheid; Natuur [vervallen na 2014]; Mensziekte-gezondheid; doelen Eindgebruiker leerling/student Moeilijkheidsgraad gemiddeld Bronnen Bron Kweekvlees um-komt.html Type Link Pagina 12