PRODUCTEN VAN DIERLIJKE OORSPRONG VOOR HUMANE CONSUMPTIE. Juli 2017 I. TOEPASSINGSGEBIED

Transcriptie

1 I. TOEPASSINGSGEBIED Productomschrijving GN-Code Land Vers varkensvlees, slachtafval en vetten van varkens en vleesproducten op basis van varkensvlees II. BILATERAAL CERTIFICAAT Code FAVV EX.VTP.PF Titel van het certificaat Gezondheidscertificaat voor de uitvoer van varkensvlees, -slachtafval en vet, en vleesproducten op basis van varkensvlees van België naar 4 blz. III. ALGEMENE VOORWAARDEN Erkenning voor export naar Een specifieke erkenning door de bevoegde overheid van is niet nodig voor inrichtingen die vers varkensvlees, slachtafval en vetten van varkens en vleesproducten op basis van varkensvlees exporteren naar Frans- Polynesië. IV. SPECIFIEKE VOORWAARDEN Herkomst van de varkens De varkens waarvan het uitgevoerde vlees/slachtafval/vet afkomstig is en/of de uitgevoerde vleesproducten vervaardigd werden, moeten gedurende de 3 maanden voor het slachten verbleven hebben in en geslacht zijn in EUlidstaten die gedurende deze tijd vrij waren van klassieke varkenspest, Afrikaanse varkenspest en mond-en-klauwzeer volgens de definitie van de OIEcode voor landdieren. Het land van herkomst wordt dus in het kader van deze instructie gedefinieerd als het land waar de varkens verbleven hebben gedurende de 3 maanden voorafgaand aan het slachten. De EU-lidstaten van herkomst en slachting moeten tevens op het certificaat vermeld worden onder punt en Pagina 1/7

2 Opmerking: bovenstaande is niet van toepassing voor producten die een hittebehandeling hebben ondergaan zoals vermeld onder punt 5.4 (zie Hoofdstuk V). Sanitaire toestand van de bedrijven waar de varkens hebben verbleven 1. De bedrijven van herkomst en oorsprong moeten vrij zijn van Aujeszky 2. De bedrijven van herkomst moeten vrij zijn van Brucella 3. De bedrijven van herkomst moeten vrij zijn van anthrax sinds minstens 20 dagen en niet onderworpen zijn aan restrictieve maatregelen met betrekking tot anthrax Opmerking: bovenstaande punten 1 en 2 zijn niet van toepassing voor producten die een hittebehandeling hebben ondergaan zoals vermeld onder punt 5.4 (zie Hoofdstuk V). Sanitaire toestand van de varkens 1. De varkens mogen niet geslacht worden in het kader van een eradicatieprogramma betreffende Brucella. 2. De varkens mogen niet gevaccineerd zijn met een levend vaccin tegen anthrax gedurende de 14 dagen voor de slachtdatum (of langer indien vereist door de fabrikant) Opmerking: bovenstaand punt 1 is niet van toepassing voor producten die een hittebehandeling hebben ondergaan zoals vermeld onder punt 5.4 (zie Hoofdstuk V). Trichinella Met betrekking tot Trichinella zijn er verschillende mogelijkheden: - In het slachthuis kan de trichinetest uitgevoerd worden. - Het vlees kan een vriesbehandeling ondergaan hebben. - De varkens waarvan het vlees/slachtafval/vet afkomstig is en/of de vleesproducten vervaardigd werden, verbleven in bedrijven die gecontroleerde huisvesting toepassen. - De varkens waarvan het vlees/slachtafval/vet afkomstig is en/of de vleesproducten vervaardigd werden, zijn afkomstig uit België, Frankrijk of Denemarken. Pagina 2/7

3 Controle van het voldoen aan de specifieke eisen De garanties die geboden moeten worden, zijn afhankelijk van het land waar de varkens geslacht werden. - Voor varkens geslacht in België: o de verantwoordelijke van het slachthuis moet de informatie inzake de herkomst van de varkens verzamelen en controleren op basis van de VKI documenten en zich ervan vergewissen dat deze landen vrij waren van klassieke en Afrikaanse varkenspest en mond-en-klauwzeer gedurende de drie maanden voorafgaand aan het slachten; o de verantwoordelijke van het slachthuis moet de informatie inzake de sanitaire toestand van de varkens en de bedrijven waar de varkens verbleven hebben verzamelen en controleren op basis van de VKI documenten en zich ervan vergewissen dat aan de bovenstaande eisen werd voldaan; o de verantwoordelijke van het slachthuis moet de informatie inzake Trichinella verzamelen en controleren; o het voldoen aan deze eisen, en de relevante informatie, worden daarna aan de hand van een preattestatie op het handelsdocument verder doorheen de productieketen doorgegeven (zie verder). - Voor varkens geslacht in een andere EU-lidstaat dan België: o De verantwoordelijke van de inrichting die zich bevoorraadt in vlees van varkens geslacht in een andere EU-lidstaat moet, voor wat betreft de informatie met betrekking tot: de herkomst van de dieren, de sanitaire toestand van de dieren, de sanitaire toestand van de bedrijven waar de dieren verbleven hebben, Trichinella, beschikken over een verklaring afgeleverd door de bevoegde overheid van de lidstaat waar de varkens geslacht werden (met andere woorden een precertificaat zie verder), die bevestigt dat aan de voorwaarden met betrekking tot bovenstaande werd voldaan en de relevante informatie (namelijk inzake wat van toepassing is voor Trichinella) doorgeeft; o het voldoen aan deze eisen, en de relevante informatie, worden daarna aan de hand van een preattestatie op het handelsdocument doorheen de productieketen doorgegeven (zie verder). Precertificering Indien de varkens in een andere LS dan België geslacht werden, moeten deze gedekt zijn door een verklaring van de bevoegde overheid van de betrokken LS (precertificaat). Dit precertificaat moet worden afgeleverd op basis van onderstaand model: Pagina 3/7

4 Ik ondergetekende, vertegenwoordiger van de bevoegde overheid van.... (betrokken EU-lidstaat vermelden), verklaar: A. dat het vlees/slachtafval/vet dat overeenkomt met onderstaande gegevens, afkomstig is van varkens die, - in.. (EU-lidstaat vermelden indien deze vrij is van klassieke en Afrikaanse varkenspest en mond-en-klauwzeer) verbleven hebben gedurende de drie maanden voorafgaand aan het slachten, EN - sinds hun geboorte verbleven in bedrijven vrij van Aujeszky, EN - afkomstig zijn van een beslag vrij van Brucella en niet geslacht werden in het kader van een eradicatieprogramma voor Brucella - afkomstig zijn van een bedrijf vrij van anthrax gedurende de laatste 20 dagen voor de slachtdatum en niet gevaccineerd werden met een levend vaccin tegen anthrax gedurende 14 dagen voor slachten (of langer indien door fabrikant vereist), EN - niet afkomstig zijn van een bedrijf onderworpen aan restrictieve maatregelen voor anthrax B. dat volgende informatie m.b.t. Trichinella van toepassing is (schrappen wat niet van toepassing is): - oorsprong van de varkens BE / FR / DK, EN / OF / - gecontroleerde huisvesting van de varkens, EN / OF / - negatieve trichinetest, EN / OF / - vriesbehandeling. Lotnummer van het vlees/slachtafval/vet:. Slachtdatum:... Naam en adres van het slachthuis:.. Land van slachten:.. Naam, handtekening en stempel van de vertegenwoordiger van de bevoegde overheid: Datum: Voor het vlees dat daarna naar een uitsnijderij, een verwerkingsbedrijf of een koelhuis verstuurd wordt, kan de informatie inzake de herkomst van de varkens doorgegeven worden aan de hand van een pre-attestatie op het handelsdocument, de informatie onder punt B. m.b.t. Trichinella wordt overgenomen (zie verder). De certificerende agent moet bij certificatie controleren of de verschillende EUlidstaten van herkomst wel degelijk vrij waren van klassieke en Afrikaanse varkenspest en mond-en-klauwzeer gedurende de laatste drie maanden voor de slachtdatum van de varkens. Pagina 4/7

5 Pre-attestatie De relevante informatie (herkomst van de dieren, slachtdatum, enz.) verzameld op basis van de verificatie van het VKI-document in het slachthuis of op basis van de precertificatie verkregen van de bevoegde overheid van een andere LS, moet verder doorheen de productieketen worden doorgegeven aan de hand van een preattestatie op het handelsdocument. De preattestatie wordt door de kwaliteitsverantwoordelijke van de stroomopwaartse inrichting afgeleverd, ter attentie van de stroomafwaartse inrichting, door het aanbrengen van de volgende verklaring op het handelsdocument. De producten voldoen aan de exportvoorwaarden voor: PF - Land van herkomst van de varkens: - Land van slachten: - Slachtdatum: - Informatie m.b.t. Trichinella: oorsprong BE FR - DK / gecontroleerde huisvesting / negatieve trichinetest / vriesbehandeling (schrappen wat niet van toepassing is) Naam van de verantwoordelijke: Datum en handtekening: De doorstroming van de documenten doorheen de productieketen behoort tot de verantwoordelijkheid van de exploitanten. V. CERTIFICERINGSVOORWAARDEN Punten 4.1 en 4.2: deze verklaringen mogen ondertekend worden op basis van de EU-wetgeving. Opmerking: indien de producten een hittebehandeling ondergaan hebben, zoals vermeld in punt 5.4 (zie verder) dient niet voldaan te zijn aan punten 5.1 t.e.m Punt 5.1.: dit punt is van toepassing voor producten die geen hittebehandeling ondergaan hebben zoals vermeld onder punt 5.4. en zal dus steeds van toepassing zijn voor vers vlees. Indien punt 5.1 niet van toepassing is en het betreft vers vlees dan zal geen export mogelijk zijn. Indien punt 5.1 niet van toepassing is en het betreft vleesproducten dan dient punt 5.4 voldaan te zijn. Pagina 5/7

6 De certificerende agent verzamelt / controleert de informatie inzake de herkomst van de dieren waarvan het vlees afkomstig is / de vleesproducten vervaardigd werden, op basis van de VKI-documenten, de precertificaten of de preattestaties volgens het geval. De certificerende agent controleert of de verschillende EU-lidstaten van herkomst en slachting wel degelijk vrij waren van klassieke varkenspest, Afrikaanse varkenspest en mond-en-klauwzeer gedurende de drie maanden voorafgaand aan het slachten van de varkens (slachtdatum vermeld op het precertificaat/preattest). De dierziektestatus met betrekking tot klassieke en Afrikaanse varkenspest en mond-en-klauwzeer, en dit voor de periode van 3 maanden voor de datum van slachting, kan voor België gecontroleerd worden via de website van het FAVV. Voor andere EU-landen kan de website van de OIE geraadpleegd worden. De certificerende agent vermeldt het land van herkomst en slachting van de varkens op het certificaat. Punt 5.2.: dit punt is enkel van toepassing voor producten anders dan: vlees van skeletspieren, hersenen, ruggenmerg, spijsverteringsstelsel, thymus, schildklier, bijschildklier en producten afgeleid van de voorgaande, en dient voldaan te zijn indien deze geen hittebehandeling ondergaan hebben (zie punt 5.4.) De certificerende agent verzamelt / controleert de informatie inzake de sanitaire toestand van de dieren en van de bedrijven waar de dieren verbleven hebben op basis van de VKI-documenten, de precertificaten of de preattestaties volgens het geval. Punt 5.3.: dit punt is enkel van toepassing voor orgaanvlees (kop, thoracale en abdominale ingewanden) indien deze producten geen hittebehandeling ondergaan hebben (zie punt 5.4.) De certificerende agent verzamelt / controleert de informatie inzake de sanitaire toestand van het beslag waar de dieren verbleven hebben op basis van de VKI-documenten, de precertificaten of de preattestaties volgens het geval. Punt 5.4.: indien aan punt 5.1. en/of punt 5.2. en/of punt 5.3. niet voldaan kan worden, kan men dit punt ondertekenen op basis van controle van de nodige bewijsstukken die de operator voorlegt (vb. productieproces). Thermische behandelingen zoals voorzien door de OIE: Kerntemperatuur ( C) Tijd (minuten) 70 C of meer 30 of langer Een equivalente behandeling waarvoor wetenschappelijk is aangetoond Pagina 6/7

7 dat deze de betreffende agentia inactiveert. Punt 5.5.: met betrekking tot Trichinella zijn er verschillende mogelijkheden. De certificerende agent verzamelt / controleert de VKI-documenten, preattestaties en precertificaten naargelang het geval. Indien de varkens waarvan het vlees afkomstig is / de vleesproducten vervaardigd werden, afkomstig zijn van België, Frankrijk of Denemarken zal steeds punt van toepassing zijn. Punt 5.6.: deze verklaring kan ondertekend worden op basis van de wetgeving wat betreft de ante- en postmortem keuring van de dieren. Wat betreft de afkomst van de varkens en vaccinatie kan deze verklaring ondertekend worden na controle van de VKI documenten, preattestaties en precertificaten naargelang het geval. Punt 5.7.: deze verklaring kan ondertekend worden na controle en op basis van de EU wetgeving. Pagina 7/7