Aan : Directieteam Van : team facilitair d.d. : 14 juni 17 onderwerp : Voedingsbeleid Groene Welle

Transcriptie

1 Aan : Directieteam Van : team facilitair d.d. : 14 juni 17 onderwerp : Voedingsbeleid Groene Welle De Groene Welle Een groene, gezonde school van binnen en buiten. De Groene Welle stelt het welzijn van de leerlingen, studenten én werknemers voorop. Naast een groene omgeving en een prettige sfeer wordt er gepleit voor een gezonde ontwikkeling en leefstijl. Als school werken we daarom volgens de Richtlijnen Gezondere Kantines, opgesteld door het Voedingscentrum. De kantine geeft de leerlingen, studenten en werknemers diverse gezonde opties. Deze opties worden duidelijk aangegeven en staan op plekken waar iedereen ze ziet. Ook wordt water drinken gestimuleerd, dit is altijd verkrijgbaar in flesjes maar ook is er een watertappunt in onze kantine. Zo leggen we de betere keuzes vooraan in het schap, bruine broodjes voor de witte broodjes en yoghurt voor de pudding zodat deze gezonde producten eerst opvallen. Onze ambitie is De Groene Welle een groene, gezonde school van binnen en van buiten te laten zijn. In het aankomende jaar, schooljaar streven we ernaar om door het Voedingscentrum beoordeeld te worden tot gouden kantine. In een gouden schoolkantine spreekt de betere keuze voor zich. Het aanbod bestaat uit minimaal 80% betere keuzes.

2 1. Algemene visie Onder de noemer De Groene Welle: jouw brug naar het groene leven werken we de komende jaren aan onze organisatie. Met meetbare en inzichtelijke prestatieafspraken laten we zien in welke richting wij ons willen ontwikkelen, waar we voor staan en waar we op kunnen worden aangesproken. En met de ondertitel Het begint bij de student laten we zien dat we het toekomstperspectief van onze leerlingen, studenten en deelnemers centraal stellen. Respect is onze kernwaarde. Alles wat we doen, doen we met respect voor onszelf, voor elkaar, voor elkaars mogelijkheden en met respect voor onze groene omgeving. We stellen vier pijlers centraal: 1) Vakmanschap 2) Samenwerking 3) Maatwerk 4) Ondernemendheid pag. 2

3 2. Beleid voor een gezonde kantine De Groene Welle wil leerlingen, studenten en werknemers de beste kwaliteit bieden. En ook in de beste en meest gezonde opties tot hun beschikking hebben. Deze betere opties hebben een prominente plaats in de kantine en in de automaten. Daarnaast moeten zij bewust worden gemaakt van het belang en de mogelijkheden van het aanbod. Ons aanbod is via de richtlijnen van de gezonde school kantine samengesteld. 2.1 Criteria voor de betere keuze Om te bepalen wat een betere keuze is, hebben we de Schijf van Vijf als basis genomen van de Richtlijnen Gezondere Kantines. De Schijf van Vijf staat vol gezonde producten om uit de kiezen. We maken onderscheid tussen de Schijf van Vijf-producten en producten buiten de Schijf van Vijf. De producten buiten de Schijf van Vijf zijn opgedeeld in dag keuzes en week keuzes. Een dag keuze is iets kleins wat je elke dag niet vaker dan 3 tot 5 keer kiest. Denk aan een klein koekje, een waterijsje of een eetlepel tomatenketchup. Een weekkeuze is iets groters wat je hooguit 3 keer per week kiest, zoals een croissant, frisdrank of een zakje chips. In het kort kun je zeggen dat: Betere keuze = Schijf van Vijf en dag keuzes Uitzonderingen = weekkeuzes Exacte criteria voor de betere keuze Producten buiten de Schijf van Vijf zijn een dag keuze als ze aan de volgende criteria voldoen: Energie 75 kcal per verpakking Verzadigde vetzuren 1,7 gram per verpakking Zout 0,5 gram per verpakking Voor water, thee en koffie geldt bovendien: geen suiker toegevoegd pag. 3

4 Voor frisdranken en sappen geldt: Energie 4 kcal per 100 milliliter Verzadigde vetzuren 1,7 gram per verpakking Zout 0,5 gram per verpakking. Omdat we net nieuwe richtlijnen hebben geldt er een overgangsperiode. Deze periode geeft scholen voldoende de tijd om hun aanbod aan te passen. Tot 1 januari 2020 telt daarom ook mee als de betere keuze: Dranken Dranken met maximaal 30 kcal per 100 milliliter én maximaal 110 kcal per verpakking Belegde broodjes en boterhammen Warme maaltijden en maaltijdsalades Soepen Zoete en hartige snacks, ijs Bruine of volkoren broodjes en boterhammen, met maximale hoeveelheden beleg*: Broodje: maximaal 25 gram zoet of maximaal 30 gram hartig beleg Dubbele boterham/clubsandwich: maximaal 30 gram zoet of maximaal 40 gram hartig beleg Saus en dressing: maximaal 1 eetlepel (15 gram) Maaltijden die minimaal 150 gram groenten bevatten Maaltijden die minimaal 100 gram groente per 150 gram maaltijdsaus bevatten Saus en dressing: maximaal 1 eetlepel Soepen met maximaal 100 kcal per 100 gram Snacks en ijsjes met maximaal 110 kcal per verpakking * Het soort beleg en smeersel wordt tot nog niet meegenomen bij de indeling van belegde broodjes, maar het is wenselijk zoveel mogelijk beleg uit de Schijf van Vijf of uit de dag keuze te kiezen. 2.2 Voeding Binnen elke product groep bieden wij de betere keuze aan en plaatsen deze betere keuze op de zichtbare plekken. 2.3 Drinken Aan onze counter verkopen wij betere keuzes en flesjes water. Onze automaten zijn ingericht met 80% betere keuze die op de meest zichtbare plaatsen. Ook hebben wij een watertappunt om flesjes weer te vullen of om een slokje water te nemen. 2.4 Pleinbeleid Op ons plein gelden de zelfde regels als in de kantine. Ook wordt er tijdens de pauze gesurveilleerd op het plein. Per is het niet meer toegestaan om op het terrein van scholen te roken. De Groene Well is voornemens om dit beleid vanaf al in te voeren. pag. 4

5 3. Beleid voor een gezonde school Een aanbod waarbij gezonde opties voorop staan, zorgt niet alleen voor een gezondere leefomgeving en leefstijl. De Groene Welle wil daarom ook door middel van educatie, tips en ludieke acties de leerlingen, studenten en werknemers bewust maken van wat een gezonde leefstijl is. Hiermee wil de Groene Welle bereiken dat zij weloverwogen een keuze maken voor de opties die bijdragen aan een gezonde leefstijl. 3.1 Leerlingen en studenten Wij willen dit op een aantal manieren gaan bereiken : Door samenwerking met docenten die in de lessen extra aandacht gaat besteden aan gezonde voeding maar ook een gezonde levenswijze, veel bewegen, niet roken en drinken met mate; Eenmaal per kwartaal is er een week van. Waarin wij leerlingen een week lang gezonde voeding aanbieden. Dat kan de week van de appel, maar ook de week van de melk zijn; In ons prijsbeleid zullen wij de prijzen voor ongezonde voeding iets laten stijgen ter financiering van de prijzen van de gezonde voeding Het gebruiken van producten uit onze eigen schooltuin of kassen. Hiervoor moeten nog afspraken met docenten worden gemaakt. Een voorbeeld was de paprikasoep die onlangs geserveerd werd. 3.2 Werknemers Bij de medewerkers zetten wij vooral in op bewustwording waarbij drie van de bovenstaande voostellen ook hier zullen worden ingezet : Eenmaal per kwartaal is er een week van. Waarin wij leerlingen een week lang gezonde voeding aanbieden. Dat kan de week van de appel, maar ook de week van de melk zijn; In ons prijsbeleid zullen wij de prijzen voor ongezonde voeding iets laten stijgen ter financiering van de prijzen van de gezonde voeding Het gebruiken van producten uit onze eigen schooltuin of kassen. Hiervoor moeten nog afspraken met docenten worden gemaakt. Een voorbeeld was de paprikasoep die onlangs geserveerd werd. Daarnaast willen wij regelmatig tips inzake gezonde voeding op intranet gaan plaatsen. 4. Evaluatie. Jaarlijks zorgt de Groene Welle voor een evaluatie waarbij alle richtlijnen van het Voedingscentrum nogmaals worden doorgenomen. Zowel het kantinepersoneel, het facilitaire team en het management team zijn hierbij betrokken. pag. 5

6 Het team dat dagelijks werkzaam is in de kantine let op de richtlijnen van het voedingscentrum, hier houden ze rekening met gezonde voeding. Ook zijn we samen met Fist Service One gaan werk. Dit is een sparringspartner die catering personeel levert. Met deze mensen zijn we dagelijks in gesprek hoe we een gezonde schoolkantine kunnen neer zetten Wat doen wij op dagelijkse basis of wekelijks of maandelijks om onze doelen te behalen en up to date te blijven? Hoe wij toezien op verbeteringen, is van belang voor het Vignet Gezonde School Themacertificaat Voeding. Dit moet erin als je dit wil behalen. Tijdspad Prijsbeleid doorvoeren In samen spraak met directie Begin schooljaar Gebruik eigen producten Afspraken maken met docenten en dit gaan verwerken Januari 2018 Week van. introduceren In dit schooljaar tweemaal per jaar een themaweek organiseren Eerste keer na de herfstvakantie Prijsbeleid Evalueren en eventueel aanpassen Eind schooljaar Gebruik eigen producten Verder mee doorgaan Week van In dit schooljaar viermaal een themaweek organiseren Ieder kwartaal een keer Gezonde school bij docenten introduceren en samen nagaan hoe e.e.a. in lessen verwerkt kan gaan worden Plan van aanpak opstellen Eerste helft schooljaar Prijsbeleid Evalueren en eventueel aanpassen Eind schooljaar Gebruik eigen producten Verder mee doorgaan Week van In dit schooljaar achtmaal een themaweek organiseren Om de vijf weken een keer Gezonde school is een onderdeel in lessen Uitvoeren plan van aanpak Schooljaar pag. 6

7 pag. 7