SECTORANALYSE HORECA 2015

Transcriptie

1 Rapport Pag. SECTORANALYSE HORECA 2015 Ondernemingen

2 2015 Guidea - Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca vzw Deze informatie werd met de grootste zorg samengesteld. Guidea, het Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca vzw stelt zich echter niet aansprakelijk voor de juistheid van de aangeboden informatie. In geen geval is Guidea, het Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca aansprakelijk voor enige directe of indirecte schade als gevolg van of in verband met de aangeboden informatie uit deze publicatie.

3 INLEIDING 5 1 ACTIEVE ONDERNEMINGEN 7 Algemeen 7 Gewesten 8 Subsectoren 8 Subklassen 9 Subsectoren: Wallonië en Brussel 10 Juridische vorm 11 Aantal werkgevers 11 Overlevingspercentage 12 2 FAILLISSEMENTEN 13 Algemeen 13 Gewesten 14 Subsectoren 15 Dimensiegrootte 15 Juridische vorm 16 Bestaansduur 16 3 OPRICHTINGEN EN STOPZETTINGEN 17 Oprichtingen 17 Algemeen 17 Gewesten 18 Subsectoren 19 Stopzettingen 20 Algemeen 20 Gewesten 21 Subsectoren 22 4 OMZET EN INVESTERINGEN 23 Omzet 23 Algemeen / Gewesten 23 Subsectoren 24 Investeringen 25 Algemeen / Gewesten 25 Subsectoren 25 BIJLAGE 1 27 Aantal ondernemingen 27 1 Ondernemingen in alle sectoren in België 27

4 2 Horecaondernemingen in de gewesten 28 3 Horecaondernemingen per subsector Horecaondernemingen per subsector in België Horecaondernemingen per subsector in de gewesten 31 Aantal horecaondernemingen per juridische vorm 35 1 Horecaondernemingen per juridische vorm Horecaondernemingen per juridische vorm in België 35 2 Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in België Horecaondernemingen per juridische vorm en per subsector in de gewesten 39 Aantal werkgevers per dimensiegrootte 41 1 Werkgevers per dimensiegrootte werkgevers per dimensiegrootte in België Werkgevers per dimensiegrootte in de gewesten 42 2 Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in België Werkgevers per dimensiegrootte en per subsector in de gewesten 44 Overlevingspercentage ondernemingen 45 Overlevingspercentage ondernemingen per sector in België 45 Aantal faillissementen 51 1 Faillissementen in alle sectoren in België 51 2 Faillissementen in de horecasector per gewest 52 3 Faillissementen in de horecasector per subsector Faillissementen in de horecasector per subsector in België 53 4 Faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte Faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in België Faillissementen in de horecasector per dimensiegrotte in de gewesten 57 5 Faillissementen in de horecasector per juridische vorm Faillissementen in de horecasector per juridische vorm in België Faillissementen in de horecasector per juridische vorm in de gewesten 60 6 Faillissementen in de horecasector per bestaansduur Faillissementen in de horecasector per bestaansduur in België Faillissementen in de horecasector per bestaansduur in de gewesten 63 Aantal oprichtingen en stopzettingen 66 1 Oprichtingen in alle sectoren in België 66 2 Oprichtingen in de gewesten 67 3 Oprichtingen in de horecasector per subsector Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in belgië Oprichtingen in de horecasector per subsector in de gewesten 69 4 Stopzettingen in alle sectoren in belgië 71

5 5 Stopzettingen in de horecasector in de gewesten 72 6 Stopzettingen in de horecasector per subsector Aantal stopzettingen in de horecasector per subsector in belgië Aantal stopzettingen in de horecasector per subsector in de gewesten 74 Omzet en investeringen 76 1 Omzet en investeringen in de horecasector in België 76 2 Omzet en investeringen in de horecasector in de gewesten en provincies Omzet Investeringen 79 3 Omzet en investeringen per subsector Omzet en investeringen per subsector in België Omzet en investeringen in de gewesten en Vlaamse provincies per subsector 82 BIJLAGE 2: CIJFERS PER VLAAMSE PROVINCIE 84 1 Horecaondernemingen in de Vlaamse provincies 84 2 Horecaondernemingen per subsector 85 3 Horecaondernemingen per juridische vorm 88 4 Faillissementen in de horecasector 91 5 Oprichtingen in de horecasector 94 6 Stopzettingen in de horecasector 97 TOELICHTING VAN DE BRONNEN Ondernemingen, oprichtingen en stopzettingen Werkgevers Faillissementen Nace-bel code 102

6

7 Inleiding In dit rapport maken we een analyse van de ondernemingen in de horecasector. We maken daarbij voornamelijk gebruik van gegevens beschikbaar bij de FOD Economie 1. Enkel voor het aantal werkgevers gebruiken we de RSZ als bron. Achtereenvolgens besteden we aandacht aan: Het aantal ondernemingen Het aantal faillissementen Het aantal oprichtingen en stopzettingen Omzet en investeringen Het rapport ziet er sinds vorig jaar anders uit. Eerst bespreken we kernachtig de belangrijkste vaststellingen en evoluties. De gedetailleerde tabellen zijn verplaatst naar de bijlage. In elk deel wordt verwezen naar de bijhorende meer gedetailleerde tabellen in bijlage. Bij evoluties over meerdere jaren vergelijken we vooral met het jaar In dat jaar werd immers de meest recente nace-code (nace-bel 2008) ingevoerd. Achteraan in dit rapport geven we toelichting bij de gebruikte bronnen in dit rapport. 1 In 2015 gaf de FOD Economie (net als in 2014) gecorrigeerde cijfers vrij voor de jaren vanaf Om nauwkeurige evoluties te kunnen geven, zijn de cijfers van vorige jaren aangepast in dit rapport. Hierdoor kunnen bepaalde cijfers afwijken ten opzichte van rapporten uit het verleden Guidea [Ondernemingen] 5

8 2015 Guidea [Ondernemingen] 6

9 1 2 1 Actieve ondernemingen Algemeen Bijlage tabel 14 > Eind 2014 telt België ondernemingen in alle sectoren samen, een groei van meer dan drie procent. Dit is vooral het gevolg van een gevoelige stijging in de sector van de vrije beroepen en wetenschappelijke en technische activiteiten (M). Daar komen op één jaar tijd netto ondernemingen bij (+14%). Deze stijging heeft hoofdzakelijk te maken met het feit dat de advocaten vanaf 01/01/2014 btw-plichtig zijn geworden. De grafiek hieronder toont dat of 6,71% een horecaonderneming is. In 2014 stijgt het aantal horecaondernemingen in België terug, dit met 0,6%. Het is sinds 1998 geleden dat er nog meer dan horecaondernemingen waren in België. Figuur 1: Evolutie actieve ondernemingen in de horecasector in België -2003/ % % 7,99% ,37% 8% ,88% 6,71% 7% % % % Horecaondernemingen Aandeel Op 2008 en 2013 na is er een continue stijging van het aantal horecaondernemingen. Ondanks de stijging van het aantal horecaondernemingen de laatste jaren, daalt het aandeel van de horecasector al geruime tijd. In 2003 bedroeg het aandeel immers nog 7,99%. Het is mogelijk dat de absolute daling in 2008 niet volledig de werkelijkheid weerspiegelt. In 2008 is er namelijk een verandering van nacecode geweest. Daarnaast voerde de FOD Economie in 2014 een wijziging door (met terugwerkende kracht tot 2008) bij de sportclubs met kantine. Deze zijn uit de horecasector gehaald Guidea [Ondernemingen] 7

10 Gewesten Bijlage tabel 16 > 17; 88 58% van de horecaondernemingen bevindt zich in Vlaanderen, 29% in Wallonië en 12% in Brussel. Daarnaast hebben 371 of net iets meer dan een half procent van de horecaondernemingen hun hoofdzetel in het buitenland. Het aantal horecaondernemingen in Vlaanderen is het afgelopen jaar terug gestegen (+0,4%), na enkele jaren van stagnering en daling. In Wallonië (+0,7%) en Brussel (+1,6%) stijgt het aantal horecaondernemingen ook. In deze twee gewesten is de stijgende trend wel al enkele jaren bezig, vooral in Brussel. Sinds 2001 is het aantal horecaondernemingen er met 18% gestegen. In Wallonië is dit slechts 4%, terwijl het aantal ondernemingen in Vlaanderen zelfs licht gedaald is ten opzichte van 2001 (-0,4%). Ter herinnering: het gewest wordt bepaald op basis van de locatie van de maatschappelijke zetel. Figuur 2: Evolutie actieve ondernemingen in de horecasector in de gewesten -2001/2014- Brussel Wallonië Vlaanderen Subsectoren Bijlage tabel 18 > 23; 89 > 93 In Vlaanderen is meer dan de helft van de horecaondernemingen een restaurant. Door de jaren heen stijgt dit aandeel nog. De andere grote subsector is deze van de drinkgelegenheden. Iets meer dan 30% is een drinkgelegenheid. De andere horecaondernemingen zijn de catering- (9%) en logiesondernemingen (7%). Tabel 1: Actieve ondernemingen in België en de gewesten België Vlaanderen Wallonië Brussel Totaal Hotels 3,0% 3,3% 3,4% 3,8% Vakantieverblijven 2,8% 2,9% 3,1% 1,6% Kampeerterreinen 0,8% 0,6% 1,3% 0,1% Overige accommodatie 0,3% 0,3% 0,4% 0,2% Restaurants 55,1% 53,3% 55,2% 64,1% Catering 8,9% 9,3% 9,4% 5,6% Drinkgelegenheden 28,8% 30,3% 27,3% 24,6% 2015 Guidea [Ondernemingen] 8

11 1 Tussen de gewesten onderling zijn er verschillen. Zo zijn er in Vlaanderen procentueel meer drinkgelegenheden (30% 27% (W) / 25% (B)). In Wallonië zijn er daarentegen procentueel meer logiesbedrijven (8% 7% (V) / 6% (B)). Brussel kent een groter aandeel restaurants (64% 53% (V) / 55% (W)). Deze verschillen bestaan al jaren. Hieronder bespreken we (de evolutie van) de subsectoren in Vlaanderen meer in detail. Tabel 2: Aantal en groei horecaondernemingen per subsector in Vlaanderen -2008/ Groei n % n % n % Hotels ,3% ,3% -22-2,0% Vakantieverblijven 569 1,7% 953 2,9% ,5% Kampeerterreinen 224 0,7% 210 0,6% -14-6,3% Overige accommodatie 117 0,4% 95 0,3% ,8% Restaurants ,3% ,3% ,2% Catering ,1% ,3% ,3% Drinkgelegenheden ,6% ,3% ,8% Totaal % % ,6% De grootste subsector binnen de horecasector, de restaurants, is in Vlaanderen goed voor ondernemingen of 55% van alle horecaondernemingen. Zowel het aantal als aandeel van de restaurants is sinds 2008 gestegen. De tweede grootste subsector is deze van de drinkgelegenheden, al daalt hun aantal. In 2014 zijn er 13% minder drinkgelegenheden dan in 2008, goed voor een netto-daling van drinkgelegenheden in zes jaar tijd. Er zijn daarnaast twee subsectoren die het aantal ondernemingen de laatste jaren sterk zien toenemen. Het aantal vakantieverblijven stijgt van 569 in 2008 naar 953 in 2014 (+68%). Het aantal cateringzaken stijgt in dezelfde periode van naar (+14%). Subklassen Bijlage tabel 18 > 21 Figuur 3: Aantal restaurants per subklasse in Vlaanderen -2008/ % Volledige bediening % Beperkte bediening Guidea [Ondernemingen] 9

12 De twee grootste subsectoren zijn verder onder te verdelen in subklassen. Bij de restaurants zijn er twee subklassen: de eetgelegenheden met volledige bediening en de eetgelegenheden met beperkte bediening. In de periode stijgt in Vlaanderen het aantal eetgelegenheden met beperkte bediening (+4%) iets sneller dan het aantal eetgelegenheden met volledige bediening (+3%). In België ligt de groei van het aantal eetgelegenheden met beperkte bediening veel hoger met +10%. Binnen de drinkgelegenheden heb je drie subklassen: de cafés en bars (nace ), de discotheken en nachtclubs (nace ) en de overige drinkgelegenheden (nace ). Zowel het aantal cafés en bars (-14%) als het aantal discotheken en nachtclubs (-7%) dalen over een periode van zes jaar. In tegenstelling tot de cafés en bars zijn de discotheken en nachtclubs in 2014 wel niet verder gedaald. In België liggen de percentages iets anders. Het aantal cafés en bars daalt in dezelfde periode met 12%, terwijl het aantal discotheken en nachtclubs met 13% daalt. De overige drinkgelegenheden zijn een beperkte restcategorie. Figuur 4: Aantal drinkgelegenheden per subklasse in Vlaanderen -2008/ % - 7% Cafés en bars Discotheken en nachtclubs Subsectoren: Wallonië en Brussel Bijlage tabel 22 > 23 In Wallonië en Brussel, zijn er zowel een aantal gelijkaardige als verschillende evoluties per subsector. In Wallonië neemt het aantal vakantieverblijven (+66%) en cateringzaken (+10%) in de periode eveneens sterk toe. Opvallend is ook de sterke stijging van het aantal eetgelegenheden met beperkte bediening. Netto komen er in zes jaar tijd 751 bij (+20%). Een aantal subsectoren zien daarentegen het aantal ondernemingen dalen. Bij alle andere logiesondernemingen (hotels, kampeerterreinen & overige accommodatie) daalt het aantal ondernemingen, net als (gelijk aan de nationale trend) bij het aantal drinkgelegenheden Guidea [Ondernemingen] 10

13 1 Jarenlang is de evolutie bij de cafés en bars in Brussel tegengesteld geweest aan de nationale trend. Echter dit jaar daalt ook daar het aantal cafés en bars. Wel ligt het aantal nog steeds hoger dan in Ook opvallend is de stijging van het aantal hotels in de periode (+9%). Andere subsectoren, waar het aantal ondernemingen gevoelig verandert, volgen min of meer de nationale trend: Vakantieverblijven (+56%), eetgelegenheden met beperkte bediening (+15%) en discotheken en nachtclubs (-20%) Juridische vorm Bijlage tabel 24 > 31; 94 >98 Tabel 3: Aantal ondernemingen in de horecasector naar juridische vorm -2008/ Groei n % n % n % Natuurlijke personen ,1% ,9% ,6% NV ,7% ,6% ,2% BVBA ,8% ,2% ,6% CV 554 1,7% 449 1,4% ,0% Andere ,7% ,9% ,6% Totaal % % ,6% 45% van alle horecaondernemingen in Vlaanderen is een onderneming uitgebaat door één natuurlijke persoon of door echtgenoten. In vergelijking met 2008 zijn dat er in 2014 ruim eenmanszaken minder (-13%). Ook het aantal NV s (-23%) en CV s daalt sterk (-19%). Daar tegenover staat dat het aantal BVBA s (+15%) en het aantal ondernemingen met een andere rechtsvorm (+28%) sterk is gestegen. Binnen deze laatste categorie is het vooral de rechtsvorm VGN/VEG die aan populariteit wint. Aantal werkgevers Bijlage tabel 32 > 39 In 2014 telt Vlaanderen werkgevers in de horecasector, iets hoger dan vorig jaar (13.211), maar nog steeds onder het aantal van 2011 ( werkgevers). Ook in Brussel stijgt het aantal werkgevers terug. In Wallonië daalt het aantal nog iets. 69% van de werkgevers in Vlaanderen stelt minder dan 5 werknemers tewerk, 87% minder dan 10. In Brussel is het aandeel van de werkgevers met minder dan 5 werknemers kleiner (66%). In Wallonië is dit groter (75%) Guidea [Ondernemingen] 11

14 Figuur 5: Procentuele verdeling werkgevers per dimensiegrootte in Vlaanderen in PC ,2% 0,4% 0,2% 18,3% 8,9% Minder dan 5 werknemers 5 tot 9 werknemers 10 tot 19 werknemers 69,0% 20 tot 49 werknemers 50 tot 99 werknemers 100 werknemers en meer Overlevingspercentage Bijlage tabel 40 > 45 Het overlevingspercentage geeft het aandeel ondernemingen weer dat nog actief is X jaar na oprichting. In de tabel hieronder nemen we als doorsnede de ondernemingen die opgericht zijn in Het overlevingspercentage van deze ondernemingen is reeds gekend tot 5 jaar na oprichting. Gemiddeld is 91% van de (in 2009) opgerichte ondernemingen nog actief één jaar na oprichting. Na drie jaar daalt dit percentage naar 75%, na vijf jaar naar 62%. In de horecasector liggen de percentages telkens lager dan gemiddeld. Na één jaar is 88% van de horecaondernemingen nog actief, na drie jaar 66% en na vijf jaar 51%. Deze percentages liggen telkens één procentpunt lager dan bij de horecaondernemingen opgericht in De horecasector heeft één van de laagste overlevingspercentages. Behalve na één jaar, staat de horecasector telkens op plaats 17 van de 18 sectoren (die minimaal 20 oprichtingen hebben). Enkel sector J (informatie en communicatie) scoort (nog) slechter. Tabel 4: Overlevingspercentage van ondernemingen opgericht in 2009 in de horecasector en alle sectoren in België na 1 jaar na 2 jaar na 3 jaar na 4 jaar na 5 jaar Horecasector (sector I) 88,3% 76,3% 66,4% 58,5% 51,4% Alle sectoren 90,9% 81,8% 74,6% 68,0% 62,1% Plaats horecasector (op 18) Sectoren met jaarlijks minder dan 20 oprichtingen worden niet meegeteld Guidea [Ondernemingen] 12

15 2 Faillissementen Algemeen Bijlage tabel 46 In 2014 daalt het aantal faillissementen in alle sectoren terug onder de , een daling van 9% ten opzichte van Het aandeel van de horecasector in het totaal aantal faillissementen bedraagt 18,7%. Een hoog cijfer gezien het aandeel horecaondernemingen in het totaal aantal ondernemingen slechts 6,7% bedraagt. Toch daalde het aandeel van de horecasector in de faillissementen de voorbije twee jaren van 19,5% in 2012 naar 18,7% in Naast het aandeel is ook het absolute aantal faillissementen in de horecasector gedaald. Tot vorig jaar steeg het jaarlijks aantal faillissementen in de horeca bijna continu, maar daar kwam in 2014 een eind aan faillissementen betekent een daling van 250 faillissementen of 11% in vergelijking met Figuur 6: Aantal faillissementen in horecasector en aandeel horecasector in totaal aantal faillissementen in België -2003/ ,84% 19,09% ,26% 18,73% 20% 19% % ,69% 17% % % Horecaondernemingen Aandeel Bovenstaande grafiek toont het aantal en aandeel faillissementen van 2003 tot Tussen 2003 en 2006 stijgt het aantal faillissementen gering. Toch stijgt het aandeel van de horecasector in die periode van bijna 17% naar 20%. In de periode daarentegen stijgt het aantal faillissementen in de horecasector wel sterk, maar blijft het aandeel van de horecasector schommelen rond de 19%. Dit wijst op een gelijkaardige evolutie als gemiddeld in alle sectoren. In 2014 daalt het aantal faillissementen in de horecasector. Het aandeel daalt ook wat wijst op een snellere daling in de horeca dan gemiddeld Guidea [Ondernemingen] 13

16 Gewesten Bijlage tabel 47 > 48 Bijna de helft van de faillissementen in de horecasector vindt plaats in Vlaanderen. Wallonië telt 31% van de faillissementen, Brussel 19%. De faillissementsratio 3 van Vlaanderen bedraagt 3,0%. In Wallonië is dit 3,8% en in Brussel 5,7%. De faillissementsratio voor België in het algemeen is 3,5%. In vergelijking met vorig jaar daalt het aantal faillissementen in Vlaanderen met 11%. In Wallonië en Brussel dalen de faillissementen met respectievelijk 6% en 18%. Tabel 5: Faillissementen in de horecasector in de gewesten n % Jaargroei Faillissementsratio Vlaanderen ,3% -11,4% 3,0% Wallonië ,4% -5,7% 3,8% Brussel ,3% -17,8% 5,7% België % -11,1% 3,5% Figuur 7: Evolutie faillissementen in de horecasector in België en de gewesten -2003/ Vlaanderen Wallonië Brussel België Van 2003 tot 2013 steeg het jaarlijks aantal faillissementen in de horecasector in alle drie gewesten spectaculair (Vlaanderen: +71%; Wallonië: +65%; Brussel: +130%). Echter in 2014 lag in alle drie gewesten het aantal faillissementen terug lager dan in Faillissementsratio geeft het aantal faillissementen weer ten opzichte van het aantal actieve ondernemingen. De ratio wordt berekend door het aantal faillissementen jaar X te delen door het gemiddelde van het aantal actieve ondernemingen van jaar X en jaar X-1. Faillissementsratio Vlaanderen 2014 = 992 / gem. (33.047; ) 2015 Guidea [Ondernemingen] 14

17 1 Subsectoren Bijlage tabel 49 > 54; 99 > 103 Bijna 95% van de faillissementen in de horecasector in Vlaanderen is ofwel een restaurant ofwel een drinkgelegenheid. Beiden zijn oververtegenwoordigd in de faillissementscijfers, zij het vooral de drinkgelegenheden. Hun aandeel in de faillissementscijfers bedraagt 39% terwijl hun aandeel in de actieve ondernemingen slechts 30% bedraagt. De logiesondernemingen en cateringzaken zijn daarentegen ondervertegenwoordigd. We zien dit ook in de faillissementsratio. De ratio is hoger voor de drinkgelegenheden en restaurants dan voor de andere subsectoren. Het aantal faillissementen bij de drinkgelegenheden daalt in 2014 wel sterker dan bij de restaurants. Tabel 6: Aantal faillissementen in de horecasector per subsector in Vlaanderen -2008/2014- n % Jaargroei Faillissementsratio Hotels 19 2,2% -13,6% 1,7% Vakantieverblijven 3 0,0% 0,3% Kampeerterreinen 1 0,1% 0,5% Overige accommodatie 0 0,0% 0,0% Restaurants ,0% -6,9% 3,1% Catering 29 2,2% -27,5% 0,9% Drinkgelegenheden ,6% -14,4% 3,8% Totaal % -11,4% 3,0% Dimensiegrootte Bijlage tabel 55 > 58 Bijna zes op de tien faillissementen gebeurt in een onderneming zonder werknemers. Slechts 1,3% van de failliete ondernemingen in de horeca in Vlaanderen heeft 10 werknemers of meer. In Wallonië en Brussel is de trend gelijkaardig, maar zijn de percentages iets anders. Figuur 8: Aantal faillissementen in de horecasector per dimensiegrootte in Vlaanderen ,9% 1,0% 0,3% Geen werknemers 35,6% 58,2% 1 tot 4 werknemers 5 tot 9 werknemers 10 tot 19 werknemers 20 of meer werknemers 2015 Guidea [Ondernemingen] 15

18 Juridische vorm Bijlage tabel 59 > 62 Bijna zes op de tien failliete horecaondernemingen in Vlaanderen is een BVBA. BVBA s zijn bijgevolg (sterk) oververtegenwoordigd in de faillissementsstatistieken. Slechts één op vier is een eenmanszaak. De kolom van de faillissementsratio toont dat de ratio bij de natuurlijke personen het laagst ligt. Tabel 7: Aantal faillissementen in de horecasector per juridische vorm in Vlaanderen n % Jaargroei Faillissementsratio Natuurlijke personen ,2% -10,7% 1,7% NV 26 2,6% -3,7% 2,1% BVBA ,9% -12,2% 4,4% CV 24 2,4% -11,1% 5,3% Andere ,9% -10,6% 3,5% Totaal % -11,4% 3,0% Bestaansduur Bijlage tabel 63 > 66 Ten slotte kijken we nog naar de bestaansduur van de failliete ondernemingen in Vlaanderen. Van alle failliete horecaondernemingen bestaat 4% minder dan één jaar. Daarenboven is één op twee failliete ondernemingen jonger dan vijf jaar (50%). 10% van alle failliete ondernemingen bestond reeds meer dan 20 jaar. Figuur 9: Procentuele verdeling faillissementen in de horecasector per bestaansduur in Vlaanderen <1 jaar 12,8% 3,5% 12,8% 11,6% 9,2% 22,3% 9,8% 8,3% 9,6% 1-2 jaar 2-3 jaar 3-4 jaar 4-5 jaar 5-10 jaar jaar jaar 20 jaar of meer niet gekend 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2015 Guidea [Ondernemingen] 16

19 1 3 Oprichtingen en stopzettingen Oprichtingen Algemeen Bijlage tabel 67 Figuur 10: Aantal oprichtingen in horecasector en aandeel horecasector in het aantal oprichtingen in België -2003/ % ,84% ,87% % 10% 9% ,03% 6,71% 8% 7% 6% % % Oprichtingen horeca Aandeel horeca Jaarlijks worden heel wat ondernemingen opgericht of stopgezet. In België zijn er in 2014 in alle sectoren samen oprichtingen (bijlage tabel 50). Dit is een stijging van liefst 31% in vergelijking met Net als bij de actieve ondernemingen is de stijging hier voornamelijk het gevolg van een gevoelige stijging in de sector van de vrije beroepen en wetenschappelijke en technische activiteiten (M). Het aantal oprichtingen stijgt er van in 2013 naar in Deze stijging heeft hoofdzakelijk te maken met het feit dat de advocaten vanaf 01/01/2014 btw-plichtig zijn geworden. Hoewel het aantal oprichtingen in de horecasector dus stijgt (5.592 > 6.119, +9%), daalt het aandeel aanzienlijk tot onder 7%. In 2003 bedroeg het aandeel nog net geen 11%. Mogelijks stabiliseert het aandeel van de horecasector zich wel volgend jaar terug rond het percentage van de voorbije jaren Guidea [Ondernemingen] 17

20 Gewesten Bijlage tabel 68 Tabel 8: Aantal oprichtingen in de horecasector per gewest n % Jaargroei Oprichtingsratio Vlaanderen ,9% +13,9% 10,1% Wallonië ,4% +4,7% 11,3% Brussel ,5% +5,2% 12,1% Buitenland 75 1,2% -8,5% 19,7% België % +9,4% 10,8% Bewerking: Guidea 55% van de oprichtingen in de horecasector is in Vlaanderen, 30% in Wallonië en 14% in Brussel. Het aantal oprichtingen in Vlaanderen is ook veruit het sterkst gestegen van alle drie gewesten (+14%). Toch ligt de oprichtingsratio 4 van Vlaanderen nog steeds onder deze van Wallonië en Brussel. Met andere woorden Vlaanderen is ondervertegenwoordigd ten opzichte van het aandeel in de actieve ondernemingen. De figuur hieronder toont een serieuze knik voor Vlaanderen. Na het dalend aantal oprichtingen de afgelopen jaren, ligt het aantal oprichtingen in 2014 zelfs hoger dan in In Wallonië en vooral in Brussel zien we een meer geleidelijke stijging. Figuur 11: Aantal oprichtingen in de gewesten in de horecasector -2008/ Vlaanderen Wallonië Brussel België 4 Oprichtingsratio geeft het aantal oprichtingen weer ten opzichte van het aantal actieve ondernemingen. De ratio wordt berekend door het aantal oprichtingen jaar X te delen door het gemiddelde van het aantal actieve ondernemingen van jaar X en jaar X-1. Oprichtingsratio Vlaanderen 2014 = / gem. (33.047; ) 2015 Guidea [Ondernemingen] 18

21 1 Subsectoren Bijlage tabel 69 > 72; 104 > 108 De verdeling naar subsector in Vlaanderen volgt ongeveer de verdeling van het aantal actieve ondernemingen. De meeste oprichtingen vinden plaats bij de restaurants (52% in 2014), gevolgd door de drinkgelegenheden (32% in 2014). Ten opzichte van 2008 worden er procentueel vooral minder drinkgelegenheden opgericht. De oprichtingsratio ligt het hoogst bij de cateringzaken en vakantieverblijven. Deze subsectoren hebben ook het aantal actieve ondernemingen de afgelopen jaren zien toenemen Tabel 9: Aantal oprichtingen in de horecasector per subsector in Vlaanderen -2008/ n % n % Oprichtingsratio Hotels 46 1,4% 52 1,5% 4,8% Vakantieverblijven 128 4,0% 113 3,4% 12,2% Kampeerterreinen 7 0,2% 5 0,1% 2,4% Overige accommodatie 2 0,1% 3 0,1% 3,1% Restaurants ,3% ,8% 9,9% Catering 310 9,7% ,0% 12,0% Drinkgelegenheden ,3% ,0% 10,6% Totaal % % 10,1% Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 19

22 Stopzettingen Algemeen Bijlage tabel 73 Figuur 12: Aantal stopzettingen in horecasector en aandeel horecasector in het aantal oprichtingen in België -2003/ % ,34% 12% % ,92% 9,76% 10% 9% ,57% 8% % % % Stopzettingen Aandeel horeca Bewerking: Guidea In 2014 zijn er in alle sectoren samen ruim stopgezette ondernemingen, een (gevoelige) stijging in vergelijking met In 2014 vindt 8,6% van de stopzettingen plaats in de horecasector. In 2003 bedroeg dit percentage nog 11,3%. De daling van het aandeel van de horecasector wordt ook bij de stopzettingen beïnvloed door het feit dat de advocaten vanaf 01/01/2014 btw-plichtig zijn geworden, zij het in mindere mate Guidea [Ondernemingen] 20

23 1 Gewesten Bijlage tabel 74 Tabel 10: Aantal stopzettingen in de horecasector per gewest n % Jaargroei Stopzettingsratio Vlaanderen ,4% -4,6% 9,2% Wallonië ,0% -4,5% 10,5% Brussel ,9% -1,5% 10,6% Buitenland 93 1,7% +9,4% 24,4% Onbekend 1 0,0% België % -4,0% 9,9% Bewerking: Guidea In 2014 daalt het aantal stopzettingen in België met 4%. De daling is te zien in alle drie gewesten. Zowel in Vlaanderen als Wallonië daalt het aantal stopzettingen met 5%. In Brussel is de daling kleiner (-2%). Opvallend is de stijging van het aantal stopzettingen van ondernemingen met hoofdzetel in het buitenland (+9%). De stopzettingsratio 5 ligt gemiddeld in België op 10%. Dit betekent dat jaarlijks één op de tien horecaondernemingen er de brui aan geeft. Vlaanderen scoort het best met 9%. Wallonië en Brussel hebben beiden een ratio van iets minder dan 11%. Toch is dit veel minder dan de stopzettingsratio bij de ondernemingen met hoofdzetel in het buitenland. Bij deze ondernemingen ligt de ratio op 24%. Liefst één op de vier ondernemingen stopte zijn activiteiten in België in Figuur 13: Aantal stopzettingen in de gewesten in de horecasector -2008/ Vlaanderen Wallonië Brussel België Bewerking: Guidea 5 Stopzettingsratio geeft het aantal stopzettingen weer ten opzichte van het aantal actieve ondernemingen. De ratio wordt berekend door het aantal stopzettingen jaar X te delen door het gemiddelde van het aantal actieve ondernemingen van jaar X en jaar X-1. Stopzettingsratio Vlaanderen 2014 = / gem. (33.047; ) 2015 Guidea [Ondernemingen] 21

24 Subsectoren Bijlage tabel 75 > 78; 109 > 113 Hoewel Vlaanderen in 2014 exact evenveel stopzettingen telt als in 2008, is de samenstelling naar subsector wel wat gewijzigd. In 2014 hebben de restaurants (48%) de meeste stopzettingen, gevolgd door de drinkgelegenheden (39%). De drinkgelegenheden zijn dus niet meer de subsector met de meeste stopzettingen. Meer zelfs, in vergelijking met 2008 zijn er 16% minder stopgezette drinkgelegenheden. Hun aandeel daalt bijgevolg met ruim zeven procentpunten. De andere grote subsectoren zien het aantal stopzettingen net stijgen in vergelijking met Het aandeel drinkgelegenheden in de actieve ondernemingen daalde de afgelopen jaren ook waardoor de drinkgelegenheden nog steeds ruim oververtegenwoordigd zijn in de stopzettingen. Dat is ook te zien in de stopzettingsratio die voor deze subsector 12% bedraagt, wat hoger is dan bij de restaurants en cateringzaken (beide 8%). De logiesondernemingen hebben de laagste ratio s. Tabel 11: Aantal stopzettingen in de horecasector per subsector in Vlaanderen -2008/ n % n % Stopzettingsratio Hotels 58 1,9% 72 2,4% 6,6% Vakantieverblijven 33 1,1% 65 2,1% 7,1% Kampeerterreinen 11 0,4% 8 0,3% 3,8% Overige accommodatie 8 0,3% 2 0,1% 2,0% Restaurants ,6% ,4% 8,4% Catering 178 5,8% 251 8,2% 7,9% Drinkgelegenheden ,9% ,5% 11,6% Totaal % % 9,2% Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 22

25 1 4 Omzet en investeringen Omzet Algemeen / Gewesten Bijlage tabel 79 > 80; 82 Tabel 12: Omzet (excl. BTW) in in de horecasector in België en de drie gewesten (x ) -2008/2014- Omzet België Vlaanderen Wallonië Brussel Bewerking: Guidea In 2014 bedraagt de omzet (excl. BTW) in de Belgische horecasector 13,1 miljard euro. In Vlaanderen bedraagt de omzet 7,4 miljard euro. In Wallonië en Brussel is dit respectievelijk 2,7 en 2,8 miljard euro. Ten opzichte van 2013 stijgt de omzet in België met 679 miljoen euro of 5,5%. In Vlaanderen is de stijging even groot als gemiddeld (+5,5%). Wallonië zit onder het gemiddelde (+4,7%), Brussel er boven (+5,7%). Op lange termijn volgen de groeipercentages van de verschillende gewesten elkaar zeer goed. De jaren 2009 en 2012 voor Brussel buiten beschouwing gelaten, is de groei steeds positief. In deze twee jaren (2009 en 2012) zien we in alle gewesten een vertraagde groei van de omzet. Figuur 14: Jaargroei omzet (excl. BTW) in de horecasector in België en de gewesten -2006/ % +8% +6% +4% +2% 0% -2% % België Vlaanderen Wallonië Brussel Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 23

26 Subsectoren Bijlage tabel 84; 86 De restaurants realiseren ruim 58% van de omzet in de Vlaamse horecasector. De drinkgelegenheden, hotels en cateringbedrijven volgen op ruime achterstand. De andere logiesvormen maken iets meer dan 3% uit van de totale omzet in de horecasector. Hoewel het aantal logiesondernemingen (7%) heel wat lager ligt dan het aantal drinkgelegenheden (30%) realiseren ze meer omzet. Figuur 15: Procentuele verdeling omzet (excl. BTW) in de horecasector in Vlaanderen naar subsector Vakantieverblijven 2,1% Catering 11,4% Drinkgelegenheden 14,1% Restaurants 58,4% Logies 16,1% Hotels 12,6% Kampeerterreinen 1,3% Overige accommodatie 0,1% Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 24

27 1 Investeringen Algemeen / Gewesten Bijlage tabel 81; 83 In 2014 stijgen de investeringen (excl. BTW) in België met 101 miljoen euro of 13%. In Vlaanderen is de stijging beperkter (+27 miljoen euro; +6%) Tabel 13: Investeringen (excl. BTW) in in de horecasector in België en de drie gewesten (x ) -2008/2014- Investeringen België Vlaanderen Wallonië Brussel n.b n.b. n.b. Bewerking: Guidea Subsectoren Bijlage tabel 85; 87 Bij de investeringen is er een (licht) andere verdeling per subsector dan bij de omzet. De hotels en de andere logiesvormen zijn goed voor een kwart van alle investeringen in de horecasector in Vlaanderen. Bij de omzet was hun aandeel nog 16%. De restaurants zijn ook hier de grootste subsector. Figuur 16: Procentuele verdeling investeringen (excl. BTW) in de horecasector in Vlaanderen naar subsector Catering 11,5% Drinkgelegenheden 11,9% Vakantieverblijven 5,3% Restaurants 51,3% Logies 25,3% Hotels 18,1% Kampeerterreinen 1,8% Overige accommodatie 0,2% Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 25

28 2015 Guidea [Ondernemingen] 26

29 Bijlage 1 Aantal ondernemingen 1 Ondernemingen in alle sectoren in België Tabel 14: Aantal ondernemingen in alle sectoren in België -2013/2014- Sectie Omschrijving Jaargroei Aandeel 2014 A Landbouw, bosbouw en visserij ,9% 5,81% B Winning van delfstoffen ,2% 0,03% C Industrie ,4% 5,53% D Productie en distributie van elektriciteit, gas, stoom en gekoelde lucht ,9% 0,08% E Distributie van water; afval- en afvalwaterbeheer en sanering ,9% 0,19% F Bouwnijverheid ,1% 13,64% G Groot- en detailhandel: reparatie van auto s en motorfietsen ,7% 20,57% H Vervoer en opslag ,0% 2,67% I Verschaffen van accommodatie en maaltijden ,6% 6,71% J Informatie en communicatie ,0% 4,82% K Financiële activiteiten en verzekeringen ,6% 0,66% L Exploitatie van en handel in onroerend goed ,5% 2,53% M Vrije beroepen en wetenschappelijke en technische activiteiten ,5% 18,29% N Administratieve en ondersteunende diensten ,5% 5,96% O Openbaar bestuur en defensie; verplichte sociale verzekeringen ,0% 0,08% P Onderwijs ,2% 1,32% Q Menselijke gezondheidszorg en maatschappelijke dienstverlening ,7% 1,37% R Kunst, amusement en recreatie ,5% 3,40% S Overige diensten ,7% 6,34% T Huishoudens als werkgever van huishoudelijk personeel ,7% 0,01% U Extraterritoriale organisaties en lichamen ,8% 0,00% / Onbekend ,00% Totaal ,1% 100% Bewerking: Guidea Tabel 15: Aandeel horecaondernemingen t.o.v. alle sectoren in België -2003/2014- Jaar Aandeel 7,99% 7,99% 7,92% 7,85% 7,67% 7,44% 7,37% 7,25% 7,12% 6,99% 6,88% 6,71% horeca Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 27

30 2 Horecaondernemingen in de gewesten Tabel 16: Aantal en aandeel horecaondernemingen in de gewesten -2001/ Vlaanderen Wallonië Brussel België Jaargroei Vlaanderen ,4% Wallonië ,7% Brussel ,6% Buitenland Onbekend België ,6% Bewerking: Guidea Tabel 17: Procentuele verdeling van het aantal horecaondernemingen in de gewesten -2001/ Vlaanderen 60,5% 60,6% 60,5% 60,4% 60,4% 60,1% 60,2% Wallonië 28,9% 28,8% 28,9% 28,9% 28,8% 28,8% 28,8% Brussel 10,5% 10,6% 10,6% 10,7% 10,8% 11,0% 11,0% België 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Vlaanderen 59,5% 59,3% 59,1% 58,9% 58,5% 58,3% 58,2% Wallonië 28,5% 28,5% 28,5% 28,7% 28,9% 29,0% 29,1% Brussel 11,2% 11,3% 11,5% 11,7% 11,9% 11,9% 12,0% Buitenland 0,7% 0,8% 0,8% 0,7% 0,7% 0,7% 0,6% Onbekend 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% België 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 28

31 3 Horecaondernemingen per subsector 3.1 Horecaondernemingen per subsector in België Tabel 18: Aantal horecaondernemingen per subsector in België -2001/ Hotels Overige accommodaties Restaurants Drankgelegenheden Kantines en catering Totaal , nace-bel 2003 indeling Jaargroei Hotels ,3% Vakantieverblijven ,7% Kampeerterreinen ,5% Overige accommodatie ,9% Restaurants ,8% Volledige bediening ,4% Beperkte bediening ,3% Voorlopig onbekend Catering ,1% Drinkgelegenheden ,8% Cafés en bars ,1% Discotheken en nachtclubs ,0% Andere ,8% Voorlopig onbekend Totaal ,6%, nace-bel 2008 indeling Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 29

32 Tabel 19: Procentuele verdeling van het aantal horecaondernemingen per subsector in België / Hotels 3,5% 3,5% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% Overige accommodaties 1,8% 1,8% 1,9% 2,1% 2,3% 2,5% 2,7% Restaurants 46,8% 47,9% 49,0% 50,1% 51,1% 52,2% 52,4% Drankgelegenheden 40,2% 39,0% 37,9% 36,7% 35,4% 34,0% 33,3% Kantines en catering 7,8% 7,8% 7,7% 7,7% 7,8% 7,9% 8,1% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%, nace-bel 2003 indeling Hotels 3,5% 3,5% 3,5% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% Vakantieverblijven 1,7% 1,9% 2,1% 2,3% 2,4% 2,6% 2,8% Kampeerterreinen 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% Overige accommodatie 0,4% 0,4% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% Restaurants 52,5% 52,9% 53,2% 53,7% 54,1% 54,5% 55,1% Volledige bediening 27,3% 27,4% 27,4% 27,4% 27,4% 27,5% 27,7% Beperkte bediening 24,8% 25,0% 25,3% 25,7% 26,1% 26,4% 26,8% Voorlopig onbekend 0,5% 0,5% 0,6% 0,6% 0,6% 0,5% 0,5% Catering 7,9% 8,1% 8,3% 8,4% 8,7% 8,9% 8,9% Drinkgelegenheden 33,1% 32,4% 31,8% 31,1% 30,3% 29,5% 28,8% Cafés en bars 32,0% 31,3% 30,7% 30,0% 29,2% 28,4% 27,6% Discotheken en nachtclubs 1,0% 0,9% 0,9% 0,9% 0,9% 0,8% 0,8% Andere 0,0% 0,1% 0,1% 0,1% 0,2% 0,2% 0,3% Voorlopig onbekend 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%, nace-bel 2008 indeling Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 30

33 3.2 Horecaondernemingen per subsector in de gewesten Vlaanderen Tabel 20: Aantal horecaondernemingen per subsector in Vlaanderen -2001/ Hotels Overige accommodaties Restaurants Drankgelegenheden Kantines en catering Totaal , nace-bel 2003 indeling Jaargroei Hotels ,6% Vakantieverblijven ,4% Kampeerterreinen ,4% Overige accommodatie ,0% Restaurants ,4% Volledige bediening ,5% Beperkte bediening ,4% Voorlopig onbekend Catering ,2% Drinkgelegenheden ,1% Cafés en bars ,5% Discotheken en nachtclubs ,6% Andere ,9% Voorlopig onbekend Totaal ,4% Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 31

34 Tabel 21: Procentuele verdeling van het aantal horecaondernemingen per subsector in Vlaanderen -2001/ Hotels 3,2% 3,2% 3,2% 3,2% 3,2% 3,2% 3,2% Overige accommodaties 1,4% 1,5% 1,6% 1,8% 2,0% 2,2% 2,4% Restaurants 45,3% 46,6% 47,7% 48,7% 49,8% 50,9% 51,0% Drankgelegenheden 42,0% 40,7% 39,4% 38,3% 36,9% 35,4% 34,8% Kantines en catering 8,2% 8,1% 8,1% 8,1% 8,1% 8,4% 8,7% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%, nace-bel 2003 indeling Hotels 3,3% 3,4% 3,4% 3,3% 3,3% 3,3% 3,3% Vakantieverblijven 1,7% 1,9% 2,2% 2,4% 2,5% 2,7% 2,9% Kampeerterreinen 0,7% 0,7% 0,7% 0,6% 0,6% 0,6% 0,6% Overige accommodatie 0,4% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% Restaurants 51,3% 51,6% 51,8% 52,1% 52,5% 52,8% 53,3% Volledige bediening 26,7% 26,9% 27,0% 26,9% 27,0% 27,3% 27,5% Beperkte bediening 24,1% 24,1% 24,2% 24,6% 24,8% 25,0% 25,2% Voorlopig onbekend 0,6% 0,6% 0,6% 0,7% 0,6% 0,6% 0,5% Catering 8,1% 8,3% 8,6% 8,8% 9,1% 9,4% 9,3% Drinkgelegenheden 34,6% 33,9% 33,0% 32,4% 31,7% 30,8% 30,3% Cafés en bars 33,5% 32,8% 32,0% 31,3% 30,5% 29,7% 29,1% Discotheken en nachtclubs 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% Andere 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,2% 0,3% 0,3% Voorlopig onbekend 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 32

35 Wallonië Tabel 22: Aantal en aandeel horecaondernemingen per subsector in Wallonië -2008/2014- Jaargroei Hotels ,9% Vakantieverblijven ,6% Kampeerterreinen ,0% Overige accommodatie ,5% Restaurants ,7% Volledige bediening ,5% Beperkte bediening ,1% Voorlopig onbekend Catering ,0% Drinkgelegenheden ,4% Cafés en bars ,4% Discotheken en nachtclubs ,9% Andere ,0% Voorlopig onbekend Totaal ,7% Hotels 3,7% 3,6% 3,6% 3,6% 3,5% 3,5% 3,4% Vakantieverblijven 1,9% 2,2% 2,3% 2,5% 2,7% 2,9% 3,1% Kampeerterreinen 1,5% 1,5% 1,4% 1,3% 1,3% 1,3% 1,3% Overige accommodatie 0,6% 0,5% 0,4% 0,4% 0,4% 0,4% 0,4% Restaurants 51,0% 51,7% 52,6% 53,4% 54,1% 54,7% 55,2% Volledige bediening 27,2% 27,3% 26,9% 27,0% 27,2% 27,3% 27,5% Beperkte bediening 23,5% 24,1% 25,2% 25,8% 26,3% 26,9% 27,2% Voorlopig onbekend 0,3% 0,3% 0,5% 0,5% 0,5% 0,5% 0,4% Catering 8,8% 8,8% 8,9% 8,8% 9,1% 9,1% 9,4% Drinkgelegenheden 32,6% 31,7% 30,7% 30,0% 28,9% 28,2% 27,3% Cafés en bars 31,4% 30,5% 29,6% 28,9% 27,7% 26,9% 26,1% Discotheken en nachtclubs 1,1% 1,1% 1,0% 1,0% 1,0% 1,0% 0,9% Andere 0,0% 0,0% 0,0% 0,1% 0,1% 0,2% 0,2% Voorlopig onbekend 0,0% 0,1% 0,1% 0,1% 0,0% 0,0% 0,0% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 33

36 Brussel Tabel 23: Aantal en aandeel horecaondernemingen per subsector in Brussel -2008/2014- Jaargroei Hotels ,2% Vakantieverblijven ,7% Kampeerterreinen ,0% Overige accommodatie ,0% Restaurants ,9% Volledige bediening ,2% Beperkte bediening ,4% Voorlopig onbekend Catering ,8% Drinkgelegenheden ,5% Cafés en bars ,6% Discotheken en nachtclubs ,6% Andere ,0% Voorlopig onbekend Totaal ,6% Hotels 3,8% 3,6% 3,7% 3,7% 3,8% 3,8% 3,8% Vakantieverblijven 1,6% 1,5% 1,5% 1,6% 1,7% 1,8% 1,6% Kampeerterreinen 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% Overige accommodatie 0,3% 0,3% 0,2% 0,2% 0,2% 0,2% 0,2% Restaurants 64,0% 64,0% 62,9% 62,9% 62,8% 62,7% 64,1% Volledige bediening 31,5% 31,4% 31,3% 31,2% 30,6% 29,9% 29,8% Beperkte bediening 32,1% 32,3% 31,3% 31,3% 31,8% 32,4% 33,9% Voorlopig onbekend 0,4% 0,3% 0,4% 0,4% 0,4% 0,4% 0,3% Catering 4,9% 5,1% 5,4% 5,4% 5,6% 5,8% 5,6% Drinkgelegenheden 25,7% 25,7% 26,6% 26,5% 26,1% 25,9% 24,6% Cafés en bars 24,6% 24,5% 25,5% 25,5% 25,2% 24,9% 23,6% Discotheken en nachtclubs 1,1% 1,1% 0,9% 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% Andere 0,0% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% 0,1% Voorlopig onbekend 0,0% 0,0% 0,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bewerking: Guidea 2015 Guidea [Ondernemingen] 34

37 Aantal horecaondernemingen per juridische vorm 1 Horecaondernemingen per juridische vorm 1.1 Horecaondernemingen per juridische vorm in België Tabel 24: Aantal en aandeel horecaondernemingen per juridische vorm in België -2008/2014- Jaargroei ,7% ,4% ,4% ,5% ,6% ,9% ,0% ,8% ,0% ,4% Totaal ,6% 0 48,5% 47,4% 46,4% 45,1% 44,1% 43,4% 42,8% 1 2,2% 2,5% 2,8% 3,1% 3,4% 3,7% 4,0% 2 5,3% 5,1% 4,9% 4,7% 4,6% 4,4% 4,2% 3 36,6% 37,7% 38,9% 40,1% 41,0% 41,7% 42,5% 4 2,5% 2,4% 2,3% 2,3% 2,2% 2,1% 2,1% 5 1,4% 1,3% 1,3% 1,2% 1,2% 1,1% 1,1% 6 0,2% 0,3% 0,2% 0,2% 0,2% 0,2% 0,2% 7 3,2% 3,2% 3,1% 3,1% 3,2% 3,2% 3,0% 8 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9 0,0% 0,0% 0,1% 0,1% 0,1% 0,2% 0,2% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bewerking: Guidea 0 = onderneming uitgebaat door één natuurlijke persoon of door echtgenoten; 1 = vennootschap onder gemeenschappelijke naam of vennootschap bij wijze van eenvoudige geldschieting; 2 = naamloze vennootschap of vennootschap bij wijze van geldschieting op aandelen; 3 = besloten vennootschap met beperkte aansprakelijkheid; 4 = coöperatieve vennootschap; 5 = handelsvereniging in deelneming of tijdelijke handelsvereniging; 6 = handelsvennootschap van buitenlands recht; 7 = vereniging zonder winstbejag; 8 = publiekrechtelijk lichaam of instelling, of intercommunale maatschappij; 9 = andere vennootschap, groepering of vereniging (feitelijke vereniging, onverdeeldheid, successie, burgerlijke vennootschap, enz ) Guidea [Ondernemingen] 35

38 Vlaanderen Tabel 25: Aantal en aandeel horecaondernemingen per juridische vorm in Vlaanderen /2014- Jaargroei ,7% ,7% ,3% ,2% ,5% ,9% ,4% ,0% Totaal ,4% 0 51,1% 50,0% 48,9% 47,4% 46,3% 45,4% 44,9% 1 3,1% 3,6% 3,9% 4,4% 4,7% 5,1% 5,5% 2 4,7% 4,6% 4,4% 4,1% 4,0% 3,9% 3,6% 3 34,8% 35,9% 36,9% 38,1% 38,8% 39,5% 40,2% 4 1,7% 1,6% 1,5% 1,5% 1,4% 1,4% 1,4% 5 1,4% 1,4% 1,3% 1,3% 1,3% 1,2% 1,2% 6 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7 3,1% 3,0% 3,1% 3,1% 3,2% 3,3% 3,0% 8 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 9 0,0% 0,0% 0,1% 0,1% 0,1% 0,2% 0,2% Totaal 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Bewerking: Guidea 0 = onderneming uitgebaat door één natuurlijke persoon of door echtgenoten; 1 = vennootschap onder gemeenschappelijke naam of vennootschap bij wijze van eenvoudige geldschieting; 2 = naamloze vennootschap of vennootschap bij wijze van geldschieting op aandelen; 3 = besloten vennootschap met beperkte aansprakelijkheid; 4 = coöperatieve vennootschap; 5 = handelsvereniging in deelneming of tijdelijke handelsvereniging; 6 = handelsvennootschap van buitenlands recht; 7 = vereniging zonder winstbejag; 8 = publiekrechtelijk lichaam of instelling, of intercommunale maatschappij; 9 = andere vennootschap, groepering of vereniging (feitelijke vereniging, onverdeeldheid, successie, burgerlijke vennootschap, enz ) Guidea [Ondernemingen] 36