OP ZOEK NAAR EEN SCHARREL?

Transcriptie

1 OP ZOEK NAAR EEN SCHARREL? Ruig, gevestigd in het Noord-Hollandse Oostzaan, is een specialist in wild en gevogelte. Ruig levert landelijk een veelzijdig assortiment aan zowel horeca, zorginstellingen en grootverbruik. Met de trots van het edelhert onderscheidt Ruig zich al jaren als een betrouwbare, kwalitatieve en eerlijke toeleverancier. Op 12 mei 2017 ontving Ruig het predicaat Koninklijk als kroon op het werk! Ruig, verspartner van Sligro

2

3 INTRODUCTIE De grondlegger van het bedrijf was Pieter Ruig, koster in de vorige eeuw. Als bijverdienste verkocht hij zuivelproducten aan de horeca in Amsterdam. Dat werd een groot succes. Hierdoor kon hij een boerderij overnemen die schuin tegenover de huidige hoofdvestiging te Oostzaan lag. Hier is hij gestart met de handel in o.a. kippen. Zoon Maarten, naamgever van het huidige bedrijf, zette de expansie voort. Met kennis, kunde en kwaliteit is Ruig inmiddels uitgegroeid tot een toonaangevende leverancier met een specialistisch en ambachtelijk assortiment wild en gevogelte. Met de trots van het edelhert sinds 1891 HOOGWAARDIGE KIPPRODUCTEN Ruig biedt een hoge kwaliteit van reguliere kipproducten. Daarnaast biedt Ruig een enorm aanbod van andere smakelijke kippen. Van vrije-uitloopkippen en sterrenkippen tot biologische kippen en (inter)nationale zuivere rassen, die garant staan voor een pure smaakbeleving. De Nederlandse Dierenbescherming onderstreept diervriendelijke producten met het keurmerk Beter Leven en een driesterrensysteem. De drie sterren staan voor het meest diervriendelijke product en is gelijk aan biologische producten. Deze kippen hebben meer leefruimte, een overdekte uitloop, meer daglicht en voer met meer granen. Het zijn kippen van een langzaam ras die langer leven, sterker zijn en dus minder kwetsbaar. WIJ ZIJN ER TROTS OP! Ruig is sinds november 2014 door de Dierenbescherming gecertificeerd voor verwerking van producten met het Beter Leven-keurmerk. Oftewel: Ruig verwerkt en levert kippen die aan alle extra hoge eisen voldoen op het gebied van dierenwelzijn.

4 ASSORTIMENT Inmiddels is het assortiment sterk uitgebreid. Het assortiment rauwe producten en gegaarde producten (o.a. scharrelkip) hebben een sterke groei doorgemaakt. Met de uitbreiding van het assortiment biologische en scharrelproducten profileert Ruig zich als échte specialist. Daarnaast zet Ruig zich in om het gebruik van E-nummers flink te verminderen. Hierdoor komt de natuurlijke smaak en uitstraling van het product nog beter tot zijn recht. Perfecte kippen door rust, ruimte en het gezonde klimaat BRESSE KIP Deze zeer speciale scharrelkip is beter bekend onder de naam poulet de Bresse. Dit speciale ras is vernoemd naar de streek La Bresse in Frankrijk waar de kippen opgroeien. Het Franse klimaat van het Bressegebied en de unieke voeding zorgt ervoor dat deze kip door topkoks over de hele wereld wordt gewaardeerd om haar excellente kwaliteit. De rust, ruimte en het klimaat zorgen voor een perfect langzaam e kip. De dieren krijgen naast tarwe en maïs ook gekoelde botermelk. Dit geeft het vlees een zachte structuur en een malse smaak.

5 GEVOGELTE MET ÉÉN STER Bij Ruig ligt de lat altijd hoog. Bijvoorbeeld bij de scharrelproducten; stuk voor stuk zijn deze gecertificeerd met minimaal één ster. Het uitsnijden van de Hollandse sterkip gebeurt in de eigen productiekeuken in Oostzaan. Deze langzaam e kippen leven op geselecteerde pluimveebedrijven en zijn van een speciaal robuust ras. Uit onafhankelijk onderzoek blijkt dat deze kippen langer gezond blijven; de kippen genieten van meer (40%!) ruimte, een beter welzijn en meer voeding. Door de overdekte uitloop naar buiten hebben de kippen veel bewegingsvrijheid. GEVOGELTE MET TWEE STERREN Deze kip heeft een vrije uitloop in de buitenlucht. De kippen scoren qua dierenwelzijn goed, maar nog niet zo goed als biologische of Label Rouge-producten. Ruig heeft een hele lijn met verantwoorde snacks gecertificeerd met 2 sterren. Een beter welzijn en meer voeding GEVOGELTE MET DRIE STERREN De criteria voor kippen met drie sterren zijn gelijk aan de criteria voor biologische bedrijven ( De dieren hebben dan een vergelijkbaar welzijn als biologische dieren. Ruig heeft een ruim assortiment biologische kippen. Zoals de kemperkip en polderhoen; biologische kippen van eigen bodem. Deze kippen hebben drie sterren. De kemperkip groeit voornamelijk op in de Achterhoek, de polderhoen heeft haar basis in de Flevopolder. De biologische kippen krijgen royaal de tijd om in alle rust te groeien. De houderijen zijn ook veelal kleinschalig en de dieren kunnen altijd naar buiten. Ze kunnen zelf kiezen: binnen in het stro of buiten in het gras scharrelen. Elke morgen worden er buiten granen uitgestrooid om de kippen in de weide te laten scharrelen. De biologische kippen krijgen 100% plantaardig voer en geen groeibevorderaars en antibiotica.

6 LABEL ROUGE Ruig heeft een ruim assortiment Label Rouge-gevogelte van In de Label Rouge pluimveeproductie worden in grote lijnen het Franse boerenland. Deze dieren hebben een vergelijkbaar 2 houderijsystemen toegepast: welzijn als bij het biologisch houden. 1. Production en plein air: Het betreft hier pluimvee dat een beperkte vrije (omheinde) buitenuitloop tot zijn beschikking Het Label Rouge-keurmerk staat voor pluimveevlees van superieure kwaliteit. De dieren worden op kleinschalige heeft. 2. Production en liberté: Dit is voor Nederlandse begrippen een pluimveebedrijven grootgebracht en beschikken vaak over wat moeilijker voor te stellen situatie, de onbeperkte een onbeperkte buitenuitloop. Deze methode is uniek in de uitloopruimte heeft geen omheining. Bij Ruig is dit wereld en wordt al toegepast sinds de jaren 60. Met respect assortiment bekend als scharrelkippen des Landes Label voor zowel dierenwelzijn als milieu. Rouge: Kip uit het bos. Gevogelte bij Ruig met dit keurmerk zijn kwartels, tamme eenden, kalkoenen, kippen, poulet noirs en parelhoenders. Bovendien heeft u de keuze tussen marktklaar en panklaar gevogelte. Lekker buiten scharrelen

7 OVERZICHT SOORTEN KIP 1 ster scharrel 2 sterren scharrel 3 sterren biologisch Label Rouge Label Rouge des Landes ± 36 dagen > 45 dagen > 56 dagen > 81 dagen > 81 dagen > 81 dagen > 81 dagen Per m2 binnenruimte 18 kippen 15 à 20 kippen 12 kippen 13 kippen 11 kippen 11 kippen Buiten zonder omheining Uitloop Geen Geen Overdekt Vrije uitloop 1 kip per m2 Vrije uitloop 1 kip per 4 m2 Vrije uitloop Onbeperkt Afleiding Geen norm zitstokken graanstrooisel graanstrooisel graanstrooisel graanstrooisel Het bos Voer Geen norm Geen norm, wel 100% RTRS soja 70% granen 70% granen, 100% plantaardig 70% granen, 100% plantaardig 70% granen, 100% plantaardig Gras, kruiden, insecten, wormen en zaden. 80% granen en maïs, 100% plantaardig Licht TL-licht Dag- en nachtritme Daglicht + TLlicht Daglicht + TLlicht Daglicht + TLlicht Daglicht + TLlicht Natuurlijk dagen nachtritme. Géén TL-licht Regulier Chefskip Label Geen Geen Ras Snel Slachtleeftijd

8 Ruig, gevestigd in het Noord-Hollandse Oostzaan, is een specialist in wild en gevogelte. Ruig levert landelijk een veelzijdig assortiment aan zowel horeca, zorginstellingen en grootverbruik. Met de trots van het edelhert onderscheidt Ruig zich al jaren als een betrouwbare, kwalitatieve en eerlijke toeleverancier. Op 12 mei 2017 ontving Ruig het predicaat Koninklijk als kroon op het werk! Ruig, verspartner van Sligro Zuideinde 235, 1511 GE Oostzaan tel