Eet meer kweekvis of kweek meer eetvis Duurzaam, gezond, lekker en innovatief

Transcriptie

1 Nederlands Genootschap voor Aquacultuur viert 25 jarig bestaan Het Nederlands Genootschap voor Aquacultuur (NGvA) viert haar 25 jarig bestaan geheel in stijl met een symposium op zaterdag 4 oktober, Dierendag, van uur tijdens het Food4You evenement van de Wageningen Universiteit. Het symposium heeft als titel: Eet meer kweekvis of kweek meer eetvis Duurzaam, gezond, lekker en innovatief Het NGvA werd opgericht in 1983 in de tijd dat de eerste Nederlandse viskwekerijen het levenslicht zagen; pioniers van het eerste uur dus. Doelstelling van de vereniging: bevordering van kennis over en beoefening van de aquacultuur in Nederland in de breedste zin van het woord. Waar staan we met de Nederlandse aquacultuur nu, 25 jaar later? Is de aquacultuur het succesverhaal waar we destijds van overtuigd waren? De vereniging is in ieder geval nog springlevend met een kleine 500 actieve leden. In ieder geval genoeg reden voor een feestje. Op het symposium zullen 4 vooraanstaande sprekers van geheel verschillende pluimage acte de présence geven. Een kopstuk uit het Nederlandse bedrijfsleven, een professor uit Engeland, de mevrouw van de Viswijzer en een Nederlandse topkok kregen de opdracht om vanuit eigen expertise en ervaring invulling te geven aan het thema en de ondertitel van het symposium. Dat belooft dus een zéér leerzame maar zeker ook amusante en gezellige middag te worden. Op Dierendag, 4 oktober zullen we weten of we meer kweekvis moeten eten of eetvis moeten kweken.

2 Programma symposium op 4 oktober uur Ontvangst uur Opening uur Wout Dekker 25 jaar aquacultuur ontwikkeling de Innovatie uur Michael Crawford Be clever, eat fish uur Pauze uur Esther Luiten Duurzaam gekweekte vis wordt duur betaald uur Pierre Wind Gekweekte vis is dubbel genieten Dagvoorzitter: Johan Verreth Toegang tot het symposium is gratis voor leden van het NGvA. Niet-leden betalen 10 ter plaatse voor toegang. Kosten van het lidmaatschap van het NGvA: 25 /jaar. Voor lidmaatschap en/of kaarten, naar: jubileum@ngva.org Locatie: Schouwburg de Junushoff Plantsoen AS Wageningen Sponsors: Skretting NW Europe Coppens International BV De Sprekers:

3 Ir. Wout Dekker (1956) - 25 jaar aquacultuur ontwikkeling de Innovatie. Wout Dekker is van de oprichters van het NGvA. Hij studeerde visteelt in Wageningen en begon zijn carrière in het oprichtingsjaar van het NGvA (1983) als R&D manager voor de visvoeractiviteiten van Trouw in Nederland. Volgens FEM business is Wout nr. 67 in de top 100 van machtigste bestuurders in Nederland. Na 25 jaar in de business o.a. in verschillende directie posities binnen de huidige Nutreco organisatie, waarbij aquacultuur altijd op de voorgrond stond, is hij nu voorzitter van de Raad van bestuur van Nutreco Holding N.V. Met andere woorden he s seen it all and has done it all. Nutreco is onder de naam Skretting s werelds grootste visvoederproducent (1.2 mln ton in 2007). ( Prof. Dr. Michael Crawford (1930) Be clever, eat fish Michael Crawford is een toonaangevend scheikundige op het gebied van de hersenchemie en humane voedingsleer. Al vanaf 1960 is hij actief in de wetenschap en heeft hij veel werk verricht op het gebied van voedingsvetten en met name het belang van essentiële vetzuren voor de gezondheid van de mens. Michael is al 25 jaar hoofd van de afdeling biochemie en voeding van het Nuffield Instituut voor Vergelijkende Geneeskunde in London en al 16 jaar als buitengewoon hoogleraar verbonden aan de afdeling toegepaste biochemie en voeding van de Universiteit van Nothingham. Dr. Crawford is de oprichter en directeur van The Institute of Brain Chemistry and Human Nutrition van de London Metropolitan Universiteit. Hij is niet alleen overtuigd van het belang van aquatische langketenige Omega 3/6 vetzuren in gezonde voeding maar denkt dat deze een essentiële rol gespeeld hebben in de evolutie van de menselijke hersenen en onderschrijft daarmee de Aquatic Ape Theory.

4 Dr. Esther Luiten (1973) - Duurzaam gekweekte vis wordt duur betaald Tijdens haar studie Natuurwetenschappen & Innovatiemanagement aan de Universiteit Utrecht, heeft Esther Luiten zich gespecialiseerd in milieu-innovatie en communicatie. Voor haar promotie in 2001 schreef ze haar proefschrift over innovatie in de energie-intensieve industrie waarvoor ze de Prof.dr.ir. R.J. Forbes Prijs 2001 kreeg als voorbeeld van geslaagd interdisciplinair bèta/gammaonderzoek. Na haar promotie was Esther bij Stichting Toekomstbeeld der Techniek verantwoordelijk voor de toekomstverkenning Zee in zicht, zilte waarden duurzaam benut. Sinds 2004 werkt ze bij stichting De Noordzee, de onafhankelijke natuur- en milieuorganisatie die zich inzet voor een duurzaam gebruik van de Noordzee en onder andere de Viswijzer uitgeeft ( en waar Esther begin 2006 adjunct directeur werd. Pierre Wind (1965) Gekweekte vis is dubbel genieten Rilette van makreel die is ingelegd met truffelrundergehakt op een olijven-komkommer-tomatensalade met een mayonaise op basis van rode kool en kerrie en soezenkruidengalette als garnituur. Het kan niet anders of hier is Pierre Wind aan t werk. De kokoloog, dichter-kok, tv-kok, kookentertainer. Opgegroeid in een Haags prakgezin en groot geworden met stamppot en aardappels in jus. Vakkundig kok geworden in sterrenrestaurants. Culinair digigraaf (Pierre fotografeert nu eenmaal digitaal), columnist, docent, voorstander van de smaakles in het basisonderwijs, foodstylist, schrijver. Het grote geheim van deze culinair meester is heel eenvoudig.. Emotie. Emotie in de pan. Gasten laten genieten met alle zintuigen. Want snij het vet er maar eens af. Koken is niks meer en niks minder dan wat ingrediënten in een pan gooien, zout en peper erbij en klaar is Kees (alias Pierre). Het komt aan op betrokkenheid. Betrokkenheid bij het eten, praten met je tomaten, denken in gerechten. Betrokken zijn bij je gast, betrokken zijn bij je personeel. En zo cliché als het lijkt, zo kenmerkend is het voor de kok aller koks. Behalve gevoel speelt voor Pierre ook kennis een belangrijke rol. Hij leest meer rapporten dan literatuur. Kennis is tenslotte macht. Het zijn de twee kanten van de veelzijdige Pierre. Kennis en theorie enerzijds. Het overtuigend brengen van zijn boodschap anderzijds. Een ervaring op zich. Pierre aan het werk als culinaire lolbroek.

5 Prof. Dr. Johan Verreth (1952) - Dagvoorzitter Johan Verreth was, net als Wout Dekker, één van de medeoprichters en tevens eerste voorzitter van het Nederlands Genootschap voor Aquacultuur. Hij studeerde af in de Dierkunde aan de Universiteit van Gent in Na enige buitenlandse opdrachten kwam hij in 1980 naar de leerstoelgroep Aquacultuur en Visserij van de Landbouwuniversiteit alwaar hij in september 2000 hoogleraar werd. Hij publiceerde een groot aantal wetenschappelijke artikelen onder andere op het gebied van de larvale voeding van vissen, de kwaliteit van het water management in aquacultuur productie systemen en de ontwikkeling van de aquacultuur. Johan was geruime tijd president van de European Aquaculture Society (EAS) waarvan hij sinds 1996 lid is van de Raad van Bestuur. Voor meer informatie: Hans Boon