2. a) Welke partners zijn allemaal betrokken bij Flanders Food Faculty en welke financiële bijdrage leveren ze?

Transcriptie

1 SCHRIFTELIJKE VRAAG nr. 22 van LYDIA PEETERS datum: 28 september 2016 aan BEN WEYTS VLAAMS MINISTER VAN MOBILITEIT, OPENBARE WERKEN, VLAAMSE RAND, TOERISME EN DIERENWELZIJN Promotie Vlaamse gastronomie - Flanders Food Faculty Tijdens de zomermaanden van 2013 kondigde Geert Bourgeois, toenmalig minister van Toerisme, een initiatief aan rond de promotie van de Vlaamse gastronomie in het buitenland. Hierbij zouden ook Horeca Vlaanderen en Fevia Vlaanderen worden betrokken. In de vorige legislatuur werd een marketingplan opgemaakt. Dat lag aan de basis voor veelvuldig overleg gepleegd in de tweede helft van 2014 en de eerste helft van 2015 met tal van stakeholders uit de gastronomische sector. Dit participatief traject heeft geresulteerd in de aankondiging van het concept Flanders Food Faculty in mei Bij de bespreking van de beleidsbrief 2016 bleek dat het project nog steeds in de ontwikkelingsfase zat. Wel was duidelijk dat Toerisme Vlaanderen en FIT (Flanders Investment & Trade) zouden meewerken. Op 5 december 2015 vond dan de startmeeting plaats. Flanders Food Faculty gaat om een netwerkorganisatie die private en publieke spelers bundelt die rond onze gastronomie gaan werken. 1. Wat is de huidige stand van zaken van het project Flanders Food Faculty? Met andere woorden: a) welke captains of gastronomy hebben het charter inmiddels ondertekend; b) welke stappen werden allemaal gezet om het project uit te rollen; c) hoe vaak heeft de academie vergaderd sinds de ondertekening van het charter op 5 december 2015; d) wat is de planning en timing voor de uitrol van het project? 2. a) Welke partners zijn allemaal betrokken bij Flanders Food Faculty en welke financiële bijdrage leveren ze? b) Welke precieze rol vervullen de VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) en FIT in Flanders Food Faculty? 3. De Flanders Food Faculty heeft de volgende concrete projecten vooropgesteld: a) bepalen referentiekader culinaire positie van Vlaanderen; b) voorzien van één centraal informatiepunt voor alles wat met de internationale promotie van gastronomie te maken heeft; c) traject voor opsporing en begeleiding van culinaire talenten; d) stimuleren van culinaire innovatie via het Flanders Kitchen Lab; e) uitnodigen buitenlandse chefs via culinair uitwisselingsprogramma; f) erkenning in eigen land via lokaal ambassadeurschap.

2 Wat werd er tot nog toe ondernomen voor elk van deze vooropgestelde projecten en wat is de timing voor de realisatie ervan? Graag een overzicht per project. 4. Toerisme Vlaanderen heeft voor de opstart en het werkingsjaar 2016 een bedrag van euro uitgetrokken. a) Volstaat dit budget? b) Wordt er ook door andere partners, zoals de VLAM, FIT en Horeca Vlaanderen, een budget vrijgemaakt? Zo ja, hoeveel? c) Welk budget wordt vrijgemaakt voor 2017 en wie draagt hoeveel bij? 5. Houdt het project rekening met de subsectoren die extra worden getroffen door de Ruslandcrisis, meer bepaald de rundveehouderij de melkveehouderij, de varkenshouderij en de fruitteelt?

3 BEN WEYTS VLAAMS MINISTER VAN MOBILITEIT, OPENBARE WERKEN, VLAAMSE RAND, TOERISME EN DIERENWELZIJN ANTWOORD op vraag nr. 22 van 28 september 2016 van LYDIA PEETERS 1. a) Ik heb op 5 december 2015 met de volgende 15 Captains of Gastronomie het charter ondertekend: Peter De Wilde (administrateur-generaal Toerisme Vlaanderen); Peter Goossens (chef restaurant Hof van Cleve); Bartel Dewulf (directeur Belgocatering, grootste cateringbedrijf uit ons land); Kasper Stuart (marketingstrateeg, gespecialiseerd in restaurant- en hospitality-concepten); Krispijn Yperman (directeur Horeca Vorming); Raph Van Looke (directeur Hotelschool Ter Groene Poorte); Peter Scholliers (historicus, Vrije Universiteit Brussel); Nancy Lippens (Group Exhibition Manager van Horeca Expo, Artexis); Frank Cops (culinair journalist); Danny Van Assche (afgevaardigd bestuurder Horeca Vlaanderen); Filip Vanheusden (voorzitter Horeca Vlaanderen); Claire Tillekaerts (CEO Flanders Investment & Trade); Frans De Wachter (directeur-generaal VLAM); Jeroen Bryon (toenmalig raadgever toerisme kabinet); Sofie Van Den Bossche (Toerisme Vlaanderen, coördinator team Flanders for Foodies). Na de startbijeenkomst werden Joachim Boudens (mede-eigenaar en sommelier restaurant Hertog Jan), Wim Ballieu (horeca-ondernemer), Bernard Lefèvre (friturist) en Caroline De Meerleer (raadgever toerisme kabinet) toegevoegd als captains. b) Tijdens de startmeeting hebben we zes doelgerichte projecten gedefinieerd: 1. een krachtig manifest over de culinaire positie van Vlaanderen; 2. een centraal informatieplatform dat de brede horecasector en pers informeert en inspireert; 3. een slim traject om culinaire talenten op te sporen en te ondersteunen voor internationale kookwedstrijden; 4. een bredere bekendmaking van de mogelijkheden van culinaire uitwisselingen en stages in het buitenland; 5. een Flanders Kitchen Lab, dat culinaire innovatie gericht stimuleert; 6. lokaal ambassadeurschap. Per project is een captain aangeduid als coach, die verantwoordelijk is voor de uitvoering. In het voorjaar 2016 werden verder twee voltijdse projectmanagers aangeduid om de praktische werking van de projecten te coördineren en uit te voeren. Voor elk project is een werkgroep geïnstalleerd met captains en actoren uit het werkveld die expertise hebben over het thema. c) Na de ondertekening van het charter op 5 december 2015 kwam de stuurgroep van de Flanders Food Faculty nog tweemaal samen, zijnde eenmaal vóór het

4 zomerreces en eenmaal net erna. In dit najaar staat een nieuwe vergadering ingepland. d) 2016 wordt beschouwd als een voorbereidend jaar, hoewel we dit jaar reeds twee belangrijke projecten hebben gerealiseerd (zie vraag 3). Tijdens de periode 2017 tot 2019 volgt de verdere uitrol van de vooropgestelde acties. 2. a) De Flanders Food Faculty betrekt de voornaamste actoren die bijdragen tot de internationale promotie van de Vlaamse gastronomie als expert bij de verschillende projecten. Het gaat om overheidsdiensten als het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM), Flanders Investment & Trade (FIT) en Toerisme Vlaanderen (TVL). Voor de sector zelf gebeurt dit via Horeca Vlaanderen en private organisaties zoals Gault & Millau, de Meesterkoks, of Prospere Montagnée. Met Flanders Food en de Food Pilot wordt gesproken over een eventuele structurele samenwerkingsovereenkomst. Fevia Vlaanderen kent de projecten en geeft feedback. Iedere organisatie die expertise heeft op het vlak van de internationale promotie van de gastronomie wordt gehoord en waar nodig betrokken. Momenteel is TVL de enige partner die financieel investeert in de Flanders Food Faculty. Er wordt binnen de stuurgroep wel onderzocht hoe bijkomende financiële inbreng van andere partners kan gegenereerd worden. b) FIT en VLAM waren actief betrokken bij de totstandkoming van het culinair manifest. FIT zal het manifest als leidraad gebruiken bij de internationale communicatie rond voeding. Hun rol binnen de stuurgroep zal concreter worden naarmate de projecten verder worden uitgevoerd. 3. a) Om tot een gedragen manifesttekst te komen werd een concreet stappenplan opgemaakt, waarbij de brede gastronomische sector werd bevraagd. In een eerste fase nam de culinaire redacteur 25 interviews af bij stakeholders. De output van deze interviews vormde de basis voor een eerste ontwerp van het manifest. Vervolgens hebben 40 vertegenwoordigers uit de horeca en de voedingsindustrie tijdens twee panelgesprekken op basis van een aantal stellingen de inhoud besproken. Dit resulteerde in een tweede ontwerpversie, die verder werd besproken tijdens de vergaderingen van de stuurgroep. Zo kwamen we tot een finaal gedragen tekst. Op 17 oktober 2016 heb ik het Vlaams Culinair Manifest officieel voorgesteld tijdens de Gault & Millau Culinary Innovators Session. TVL zorgt voor een vertaling van het manifest in kader van het internationaal promotiebeleid. b) Op 17 oktober 2016 heb ik naast de voorstelling van het manifest eveneens de nieuwe website gelanceerd die de rol van centraal informatiepunt zal vervullen. c) Om onze jonge culinaire talenten voor te bereiden en klaar te stomen voor internationale topwedstrijden hebben we in een eerste fase de voornaamste nationale en internationale culinaire wedstrijden in kaart gebracht en werd een voorstel van voorbereidingstraject opgemaakt. In het najaar worden de mogelijkheden tot het ophalen van bijkomende financiering uit de private sector verder onderzocht. Het traject Culinary Talents wordt geconcretiseerd in d) De relevante partners voor het project rond culinaire innovatie zijn in kaart gebracht. Momenteel wordt onderzocht hoe TVL, Flanders Food en de Flanders Food Faculty kunnen samenwerken. De opstart van het Flanders Kitchen Lab is voorzien in 2017.

5 e) Er werd een traject uitgeschreven om culinaire uitwisselingen efficiënter te laten verlopen. Meer informatie hieromtrent is terug te vinden op de website van de Flanders Food Faculty. f) Elke Vlaming moet zich verbonden voelen met ons culinair vakmanschap en een lokale ambassadeur worden. Concrete acties om dit lokaal draagvlak te versterken worden in 2017 uitgerold. 4. Voor de opstart en het voorbereidende jaar 2016 volstaat dit budget om in de werking van de Flanders Food Faculty te voorzien. Ook in 2017 maakt TVL opnieuw euro vrij. Zoals reeds in vorige antwoorden vermeld, wordt de mogelijke inbreng van middelen uit de private sector bekeken. 5. De opdrachten van de Flanders Food Faculty zijn duidelijk omschreven. Ze richten hun inspanningen op de internationale promotie van Vlaanderen als gastronomische bestemming. Als minister van Toerisme zet ik in op het realiseren van de zes prioritaire, vooropgestelde projecten. Daarmee wil ik enerzijds de link tussen Vlaanderen en lekker eten promotioneel verder versterken, maar ook de voornaamste knelpunten die door de captains of gastronomy naar voor zijn gebracht, gericht aanpakken.