Uitwerking opdracht 10.4 Functioneel ontwerp kassasysteem voor een restaurant

Transcriptie

1 Uitwerking opdracht 10.4 Functioneel ontwerp kassasysteem voor een restaurant Deze uitwerking is welwillend ter beschikking gesteld door Jos Römgens en Jan Hessel Brons. Beiden zijn docent aan de HEAO van de Hogeschool Drenthe te Emmen. H1 Inleiding Het restaurant verzorgt koffie, gebak, allerlei drankjes, bitterballen, tosti's en natuurlijk volledige maaltijden. Er zijn 10 tafels binnen en 20 tafels buiten. Om op drukke dagen minder extra personeel in dienst te hoeven nemen wil het restaurant overgaan op het elektronisch doorgeven van de bestelling naar de keuken. De ober neemt de bestelling op en deze wordt vrijwel gelijktijdig in de keuken ontvangen. In het restaurant werken drie obers en twee koks. H2 Beschrijving van het informatiesysteem Procedures: 1 Bestellen door de klant De klant geeft aan de hand van de menukaart zijn bestelling op aan de ober. De ober toetst aan het begin van zijn werk zijn obercode in. Als ergens een obercode vereist is dan is de standaardwaarde de eigen obercode. De ober toetst het nummer van de tafel in en een toets nieuwe bestelling waardoor automatisch een uniek bestelnummer gegenereerd wordt. De ober toetst een code voor de gekozen consumptie in en hij toetst het aantal in. Dit herhaalt hij zo vaak als nodig. Het systeem legt automatisch de datum vast waarop de (eerste) bestelling is opgenomen. Als er naderhand door de klant nog iets bijbesteld wordt, dan is dat een vervolg voor de bestelling aan de betreffende tafel (het bestelnummer blijft voor eenzelfde klant gelijk). 2 Bestelling afleveren bij de klant Aan de hand van de bestelling gaat de kok aan het werk. Drankjes worden vrijwel onmiddellijk door een andere ober gebracht. Als het menu klaar is, wordt dit naar de tafel gebracht. 3 Betaling Per klant (vastgelegd door bestelnummer) worden alle bestellingen (consumpties en aantal) vastgelegd. Als de klant wil afrekenen, wordt door het systeem een rekening gegenereerd. De klant betaalt en de ober geeft in het systeem aan dat de klant betaald heeft. H3 Het gegevensmodel Entiteiten: BESTELLING, BESTELREGEL, CONSUMPTIE en OBER BESTELLING (bestelnr, tafelnr, datum, obercode, betaald) BESTELREGEL (bestelnr, regelnr, consumptiecode, aantal) CONSUMPTIE (consumptiecode, omschrijving, prijs, soort) OBER (obercode, obernaam) Informatiemanagement 1

2 BESTELLING Omschrijving Bestelling voor een tafel Aantal records ongeveer 300 Attributen Omschrijving (plus eventuele gestelde eisen) Type bestelnr Uniek nummer dat automatisch met een wordt numeriek (3) opgehoogd door op een toets nieuwe bestelling te drukken tafelnr Tafelnummer waar de bestelling wordt numeriek (2) opgenomen datum op het moment van opnemen wordt de dd-mm-jjjj systeemdatum overgenomen obercode Elke ober heeft een code die bij aanvang van het werk wordt ingetoetst en dan als standaardwaarde wordt gebruikt voor alle verdere bestellingen. (2) betaald Standaardwaarde is N. Als de klant betaald J/N heeft, wordt er in het veld betaald J ingevuld. BESTELLING Omschrijving BESTELREGEL Een bestelregel is een onderdeel van een bestelling en bestaat uit een code van een drankje of een gerecht dat een klant besteld en het bestelde aantal Aantal records ongeveer 1500 Attributen Omschrijving (plus eventuele gestelde eisen) Type bestelnr Uniek nummer voor identificatie van de numeriek (3) bestelling. Deze waarde wordt overgenomen uit de tabel Bestelling. regelnr Uniek nummer dat (automatisch) met 1 wordt opgehoogd als er een nieuwe consumptiecode wordt ingetoetst. numeriek (2) BESTELREGEL consumptiecode aantal De code van een drankje of een gerecht; verplicht invullen. Het aantal van een bepaalde code dat door een klant besteld wordt; verplicht invullen. (3) numeriek(2) 2 Informatiemanagement

3 Omschrijving CONSUMPTIE Een van tevoren vastgestelde tabel van drankjes en gerechten die geserveerd worden Aantal records Ongeveer 80 Attributen Omschrijving (plus eventuele gestelde eisen) Type CONSUMPTIE consumptiecode omschrijving prijs soort Uniek code voor een drankje of een gerecht; verplicht in te voeren. Omschrijving van het drankje of het gerecht Verplicht in te voeren Vaste verkoopprijs (inclusief BTW) die op de kaart vermeld staat; verplicht in te voeren. D = drankje G = gerecht (3) (25) (1) Omschrijving OBER Een van tevoren vastgestelde tabel van obers die de klanten bedienen Aantal records 3 Attributen Omschrijving (plus eventuele gestelde eisen) Type obercode Unieke code voor een ober; verplicht in te voeren. (2) OBER obernaam De naam van de ober; verplicht in te voeren. (25) Het Entiteitrelatiediagram Ober Bestelling Consumptie Bestelregel Informatiemanagement 3

4 H4 De gewenste uitvoer Code uitvoerproduct Gebruiker Sortering Selectie Af te drukken gegevens Overzicht PR-01 Kassabon Klant Informatie aan de klant en bewijsstuk voor klant wat hij verteerd heeft 300 per dag een bepaalde bestelling A Tafelnummer, datum, tijd (van afdrukken), naam van de ober (in de kop van het overzicht) B Beschrijving van het verteerde, het aantal, de prijs en het totaal ( prijs * aantal) (dit herhaald weergeven per regel) C Het totaal van alle regels onder B D BTW (C delen door (1 + het BTW-percentage) ) E Netto (C D) Opmerkingen Kop- en voetregels op overzicht volgens de standaard Het BTW-percentage is een variabele die voor de actuele situatie moet worden ingevuld. Aparte regel voor het BTW-bedrag Aparte regel voor het netto-bedrag Voorbeeld (informatieschets) van een overzicht PR01 Restaurant de Gouden Leeuw uur Ober: Jan Tafel: 5 Cola Tomatensoep 5.00 Goulashsoep 6.50 Varkenshaasje Geb. Forelfilet Van. ijs+slagroom Totaal BTW laag 4.10 Netto Informatiemanagement

5 Code uitvoerproduct Gebruiker Sortering Selectie Af te drukken gegevens Overzicht PR-02 Overzicht van de verkoop per gerecht/drankje van een periode Bedrijfsleider van het restaurant Inkoopbeleid bepalen één keer per dag Eerst dranken alfabetisch, dan gerechten alfabetisch Data: van t/m.. in te geven via een voorloopscherm. Twee keer dezelfde datum levert de verkoop van die dag A Datum van de dag B Omschrijving gerecht of drank C Het aantal dat verkocht is D De waarde van het verkochte Opmerkingen Kop- en voetregels op overzicht volgens de standaard Totaal van D afdrukken Voorbeeld van een overzicht PR02 Restaurant de Gouden Leeuw Verkoop op Product Aantal Bedrag Appelsap Cola Sinasappelsap Spa-rood Biefstuk Zigeunerschnitzel Totaal 625 Informatiemanagement 5

6 Code uitvoerproduct Gebruiker Sortering Selectie Af te drukken gegevens Overzicht PR-03 Overzicht van de verkoop per ober voor een bepaalde periodeg De bedrijfsleider van het restaurant Prestatiebeoordeling van de obers Eenmaal per dag consumptie omschrijving Data: van t/m.. in te geven via een voorloopscherm. Twee keer dezelfde datum levert de verkoop van die dag Een bepaalde ober in te geven via een voorloopscherm A Geselecteerde dag en ober in de kop van het overzicht B Omschrijving van drank/gerecht C Aantal D otale omzet van de betreffende drank/gerecht voor die ober E Totale omzet van alle dranken/gerechten voor de betreffende ober (som van D) F Percentage van de omzet voor elk gerecht (D/omzet alle obers voor dat gerecht/drank) G (som van D)/( som van de omzet voor alle obers) Opmerkingen Kop- en voetregels op overzicht volgens de standaard Voorbeeld van een overzicht PR03 Dagverkoop op ober: Jan Product Aantal Omzet Percentage van de totale omzet van alle obers Appelsap Cola Sinasappelsap Spa-rood Biefstuk , % 33% 20% 25% 40% Zigeunerschnitzel % Totaal 239,50 38% 6 Informatiemanagement

7 Code uitvoerproduct Gebruiker Sortering Selectie Af te drukken gegevens Overzicht PR-04 Overzicht van de verkoop per tafel Bedrijfsleider van het restaurant Slechte plekken in kaart brengen Eenmaal per maand Tafelnr Een bepaalde periode in te geven via een voorloopscherm A Tafelnr B De waarde van opgenomen bestellingen Opmerkingen Kop- en voetregels op overzicht volgens de standaard Voorbeeld van een overzicht PR04 Verkoop per tafel juli 1999 Nummer van de tafel Omzet Informatiemanagement 7

8 H5 De benodigde invoer Code invoertaak Autorisatie Beschrijving Bestanden Invoertaak IT-01 Invoeren Ober medewerker Invoeren van een nieuwe ober Via de menukeuze invoeren ober worden de volgende gegevens ingevoerd obercode, dit moet een unieke code zijn. Er is een opzoektabel aanwezig om te kijken of de beoogde code nog niet voorkomt. obernaam ongeveer tweemaal per jaar Ober Record toevoegen Ober Record wordt gelezen Gebruikte schermen Invoerscherm ober Overzichtscherm ober Code invoertaak Autorisatie Beschrijving Bestanden Invoertaak IT-02 Invoeren Consumptie medewerker Invoeren van een nieuwe consumptie/aanpassen oude consumptie Via de menukeuze invoeren consumptie worden de volgende gegevens ingevoerd of gewijzigd. consumptiecode, dit moet een unieke code zijn. Er is een opzoektabel aanwezig om te kijken of de beoogde code nog niet voorkomt. omschrijving prijs soort (D of G) ongeveer 10 maal per jaar Consumptie Record toevoegen Consumptie Record wordt gelezen Gebruikte schermen Invoerscherm Consumptie Overzichtsscherm Consumptie 8 Informatiemanagement

9 Code invoertaak Autorisatie Beschrijving Invoertaak IT-03 Invoeren Bestelling Ober Invoeren van bestellingen Via de menukeuze invoeren nieuwe bestelling worden de volgende gegevens ingevoerd. bestelnr. Dit unieke nummer wordt automatisch door het programma gegenereerd en is het laatst ingevoerde nummer + 1. Het tafelnr. De datum. Hiervoor wordt de systeemdatum voor dat moment automatisch ingevuld. De tijd. Hiervoor wordt de systeemtijd voor dat moment automatisch ingevuld De obercode krijgt de standaardwaarde van de code die aan het begin van het werk door de ober is ingevuld. De code kan eventueel nog veranderd worden als er een andere code vereist is. betaald krijgt de standaardwaarde N, Als de klant betaald heeft wordt deze waarde veranderd on J Het invoeren van de bestelregels Per bestelregel: regelnr wordt automatisch gegenereerd bij het invoeren van een consumptiecode te beginnen bij 1. De consumptiecode. Er is een opzoektabel aanwezig om een consumptie op omschrijving of code te zoeken. Na selectie wordt de omschrijving van de consumptie en de bijbehorende prijs getoond, Het aantal van de betreffende consumptie ongeveer 1500 per dag Bestanden Bestelling Record toevoegen Bestelregel Record (herhaald) toevoegen Consumptie Record wordt gelezen Gebruikte schermen Invoerscherm Bestellen Selectiescherm Consumptie H6 De menustructuur en autorisatie Menustructuur Autorisaties Hoofdmenu Submenu bedrijfsleider ober Beheer: Basistabellen: Ober Consumptie Autorisaties Systeeminstellingen Oude gegevens archiveren Invoeren Bestelling Rapporten Kassabon Verkoop per gerecht/drankje Verkoop per ober per dag Verkoop per tafel Informatiemanagement 9

10 H7 De organisatorische consequenties Iemand neemt de bestellingen op, iemand anders brengt de bestellingen. H8 De technische consequenties Apparatuur aanschaffen voor rechtstreekse verzending van de bestellingen naar de keuken. 10 Informatiemanagement