Inschrijven op de nieuwsbrief, rechtsboven op onze nieuwe website. Aanrader om op de hoogte te blijven! Maak ook uw collega s warm om dit te doen.

Transcriptie

1 Datum vergadering: 28 februari 2012 Moderator: Els Callemein Verslaggever: Michèle Delbecque Aanwezig: Michèle Delbecque (RTC WVL), Els Callemein (RTC WVL), Marc Taelman (Agro Voedingsplatform), Katelijn Strubbe (Innovatiecentrum), Chris Vroman (KTA Kortrijk), Sabrina Langbeen (SBSO De Varens), Bea Van Imschoot (Webros), Liederik Cordonni (Huis van de voeding), Christine Furniere (De Kouter), Hansy Plouvier (Buso Sterrebos), Isabelle Janssen (VDAB), Hans Pattyn (VTI Poperinge), Myriam Thijssens (VDAB), Gino Couvreur (Marine Harvest), Lut Rooryck (Immaculata Ieper), Guy Pauwels (Ter Groene Poorte), Tony Wullaert (Dujardin Foods), Bart Vandenberghe (VABI), Sabrina Caeckaert (Spermalie), Magda Vallaey (Ter Zee), Ingrid Snel (IPV), Marc Willaert (Ter duinen), Ingrid Deman (Katho), Greta Rooms (Katho), Katrijn Bulens (Beroepenhuis), Nadia Hoedenmaekers (Beroepenhuis), Nathalie Van Renterghem (Inspinazie), Herman Steenhaut (PTI Kortrijk), Gino Debever (VABI) Verontschuldigd: Danny Vanderperre (MMI Kortemark), Francis Beunens (Westvlees), Ellen Coutigny (Alpro), Tom Vandewalle (Westvlees), Rayond Plouvier (Hotelschool de Panne), Annelies Eysermans (Horeca vorming vlaanderen). Agenda Enkele mededelingen Projecten invulling Knipoog 2013 Enkele medelingen Inschrijven op de nieuwsbrief, rechtsboven op onze nieuwe website. Aanrader om op de hoogte te blijven! Maak ook uw collega s warm om dit te doen. Verandering: TTT vervoerskosten kunnen vanaf dit jaar niet meer worden terugbetaald (wel nog de opleidingskosten, niet meer vervoer, wel nog voor vervoer leerlingen). Bedanking Marc Taelman voor de infrastructuur Projecten 2012 In sneltempo wordt het geheugen opgefrist van de (voorlopige) inhoud van de projecten voeding

2 Nieuwe kooktechnieken-desserten op het bord Deze opleiding is ook toegankelijk voor de leerlingen grootkeuken. Er kan nog steeds op ingeschreven worden! Al 3 opleidingen zijn doorgegaan. Annelies Eyserman ( Horecavorming Vlaanderen) stelt een datum voor, namelijk 19 april voor vergadering met de hotelscholen om tot nog sterkere interactie te komen. Dit zal gekoppeld worden met een WG Voeding. Opmerking vanuit de werkgroep: 19 april niet mogelijk voor de hotelscholen omwille van een kookwedstrijd. Nieuwe datum wordt nog meegedeeld. Wie doet wat in de voedingsindustrie Nadruk op functies, nodige kennis,. Er wordt verwezen naar de website In the mood for food Ism katho, workshops, in het labo van Katho Roeselare, rond deelsectoren: zuivel, groenten, vis. Wetenschap met voeding combineren. Atelier tewerkstelling in de voedingsindustrie. Ism het beroepenhuis. Atelier volgt na rondleiding huis van de voeding. Huis van de voeding, Liederik: Eu efro project Thought for food met provincie als promotor met aantal partners. Missie: imago agro voedingssector verbeteren. Algemene kennis bij breder publiek verbeteren. Interactief doe en belevingscentrum. Tewerkstelling stimuleren op impliciete manier. Eventueel naar toekomst toe uitbreidingen zoals mini miumm voor de kleinsten. Beeld van het gebouw + plattegrond (ontmoetingsruimte, consumptie & smaak, voeding & gezondheid, ervaren hoe smaak in elkaar zit, nieuwe kookmethodieken, verpakking, verwerkende sector, box museaal belevingsmoment, rolband met quizvragen met info over de sector, aandacht voor logistiek, filmpjes van mensen tewerkgesteld in verschillende deelsectoren, interactieve kaart, landbouwinnovaties, reo veiling, extra large groenten & varken, centraal een dome de innovation food box = wisselende tentoonstellingen met recentste innovatie binnen voedingswereld. In totaal 1 1u30. Zie bijgevoegde ppt. Daarna workshop ism beroepenhuis, Katrijn. Beroepenhuis is educatief centrum jarigen als doelgroep. 11 sectoren worden voorgesteld, interactief & ateliers. Zij gaan dus een atelier uitwerken. Beter zicht geven op tewerkstellingsmogelijkheden + zicht op nodige competenties. Doe activiteiten om de concrete competenties te testen. 1u30 met terugkoppeling naar tentoonstelling om dan stap te maken naar de functies. Van start met doe activiteiten, doorschuifsysteem om de activiteiten uit te voeren (15 minuten per functie). Op het einde een reflectiemoment over de ontdekte competenties. Functies: kwaliteitsverantwoordelijke, operator, onderhoudstechnicus, productontwikkelaar of productiemedewerker (differentiatie naar doelgroep TSO BSO BuSO). 2

3 Activiteiten kwaliteitsverantwoordelijke: testen van grondstoffen, limonade maken, limonade proeven. Activiteiten onderhoudstechnicus: juiste acties kiezen, juiste volgorde, juiste tijd; maken van een stroomkring of testen van metaaldetector. Activiteiten operator: bordspel met elke jongere een functie met verschillende soorten operatoren, een verantwoordelijkheid aan vast gekoppeld en kennisvragen en doe activiteiten in het bordspel (productieproces, taken, parameters machines, veiligheid, hygiëne, communicatie, order kunnen lezen, ); speciale vakjes rond rotatie, hygiëne en order-goed-uitgevoerd; doel bordspel = onderdelen verzamelen tot volledig product/machine/verpakking volledig in elkaar zit. Activiteiten productontwikkelaar: nieuw product ontwikkelen in een aantal stappen zoals doelgroep, foto s, behoefteanalyse, brainstormen ovv ingrediënten, haalbaarheid bepalen, verpakking vormgeven. Activiteiten productiemedewerker: garneren & verpakking van gebakjes bvb spuitzak, dozen, met als doel samenwerking, zich zelf organiseren, nog efficiënter werken. Reflectiemoment adhv competentietabel, in te vullen na elke activiteit, reflectie over de activiteiten zelf, mindmap per functie, loopbaangesprek in de vorm van speed dating. Basisattitude Ism Inspinazie. Ofwel bedrijfstheater ofwel training geven rond communicatie. Improvisatie is zuiver communicatie & communicatievaardigheden. Focus ligt op luisteren, aandachtig zijn, focus. Concreet oefeningen uit improtraining en kan vergeleken worden met theatersport, het oefenen van bepaalde vaardigheden. Oefening die gaan over hoe leer ik mezelf om beter waar te nemen, aandachtiger te zijn, te luisteren, niet direct mijn oordeel erop te gooien. Zeer dynamisch. Andere vorm is rollenspel, ook zeer laagdrempelig, niet voor leeuwen gooien, kort, kleine groepen, snel sfeer creëren van probeersituatie, de plek om fouten te maken, om er iets uit te leren. Els duidt op het feit dat er 3 verschillende types projecten zijn: 1. Kant & klare projecten: - Nieuwe kooktechnieken, nu inschrijven! 2. Bijsturing of nieuwe dynamiek: - Wie doet wat in de voedingsindustrie, hoe meer bezoeken, meer mobiliseren, meer bedrijven, promomateriaal, struikelblokken, website ook uitbreiding met mechanica waardoor kruisbestuiving mogelijk. 3. Uit te werken projecten: - Atelier tewerkstelling in de voedingsindustrie: input nodig zodat macht met doelgroep; bvb pilootbezoeken in huis van de voeding 10 en 15 mei halve dag (buso, landbouw en andere) om het ganse plaatje te testen. - In the mood for food: workshops 3 deelsectoren, input nodig praktische gegevens, data, invulling van de workshops aftoetsen. 3

4 - Basisattitude Aan de slag! In kleine groepjes. 2 cijfers op etiket: twee discussies om te gaan volgen. Resultaten discussies Wie doet wat in de voedingsindustrie Bedrijven mobiliseren om gastvrijer te zijn: focussen op doelgroep, win win inzien als bedrijf, return niet op korte termijn, hen wijzen op die lange termijn ROI, argumenten zoals tijdsproblematiek & voedselveiligheid & arbeidsintensief -> oplossing professionele gids die meerdere bedrijven voor zijn rekening neemt, maar liefde voor product & bedrijf verloren. Bedrijven moeten hun verantwoordelijkheid willen nemen, inspanning willen doen, imago verbeteren! Bedrijven staan soms niet graag op website, omdat ze zeer regio gericht willen werken en teveel mensen zouden ontgoochelen (imago). Bedrijven moeten niet alleen producten verkopen maar ook imagogericht werken en toekomstgericht. Scholen mobiliseren: organisatorisch, zieken. Wel doen, maar meer op het einde van het schooljaar, link met tewerkstelling. Toekomst: ASO & STW als doelgroep opnemen, alsook TKO, tweede kans onderwijs, mee betrekken in het verhaal. Doch RTC moet in de kantlijnen van departement werken waardoor ASO al niet in aanmerking komt. Promotiemateriaal: ok, website nog niet goed genoeg gekend. Het verhaal brengen van mens tot mens belangrijk. Bedrijven bezoeken en eventueel samenbrengen (tijd; na 5u, ontbijtsessie). Zeker succesverhalen aan koppelen van andere bedrijven! Bladwijzers en gedrukte exemplaren van de leidraad kunnen opgevraagd worden bij RTC of IPV. Idee om een externe gids aan te stellen voor alle bedrijfsbezoeken? Uitbreiding mech/elek positief, maar het kan breder opgetrokken worden, zoals hierboven al genoemd. Er werd benadrukt dat het bezoek op maat moet zijn, zodat slechte ervaring kunnen vermeden worden. Leidraad en voorbereiding / matching cruciaal! Rol van Innovatiecentrum alsook VDAB om te helpen verspreiden. Alle scholen staan erop, maar als de intentie er niet is om deel te nemen aan het project, wat is het nut daar van dan? Budget op 25 bedrijfsbezoeken. School zelf bedrijf contacteren van de website, onderling datum afspreken en deze datum dan doorgeven aan RTC. 4

5 In the mood for food Doelgroep: vanuit bedrijven zou de doelgroep zo breed mogelijk zijn. STW? Ja. BSO? Misschien ook openstellen voor 7 e BSO? Ja. Bedoeling om in de workshops er een beroep aan te koppelen (gekoppeld aan de analyses), bvb kruipen in de functie van een kwaliteitscontroleur, of productontwikkelaar. Filmpjes zullen gemaakt worden voor de link met het bedrijf, vanuit welke mensen werken daarin, niet zozeer de productielijn. Eventueel samenwerken met huis van de voeding die reeds filmpjes maakte. Concreet nog beter afstemmen op de leerplannen: in april-juni, via mail overleggen naar de inhoud van de workshops om de workshops volledig uit te bouwen. Workshops vanaf september tot januari. Een volle dag 9u-15u30 bvb, maar er werd ook gevraagd om het concept van een halve dag te bekijken. Dit is praktischer organiseerbaar. Maar katho wil effectief een product produceren en analyseren, dit in halve dag doen??? moet dan al zeker 4u hebben bvb van 13u-17u! korter zou zeker niet haalbaar zijn. Katho wil weten welke scholen willen deelnemen tegen juni zodat concrete data tegen begin september kunnen vastgelegd worden. Er werden in totaal 15 sessies van 1 dag gebudgetteerd (5 vis, 5 zuivel, 5 groenten). Atelier tewerkstelling in de voedingsindustrie Zie bijlage opgemaakt door Katrijn. Er worden 3 pilootklassen getest in mei. Basisattitude Vrij algemeen kwamen gelijkaardige zaken naar boven als personenzorg. Zichzelf voorstellen, verwachtingen, feedback omgaan, omgaan met hiërarchie, luisteren, aanpassen aan regels & afspraken en bedrijf. Situationeel & op maat werken. Wanneer? Na een aantal stage, bvb 6 e of 7 e en vlak voor een volgende stage. Stage ervaringen zijn belangrijk waar ze al mee geconfronteerd werden. Vanuit bedrijfsleven: collegialiteit, moeten samenwerken met bepaalde mensen, zonder keuze, in grote groepen terechtkomen, onderscheid maken tussen prive en werk. Boeiende kennismaking met de hotelscholen, raakt aan iets heel fundamenteels rond communicatie & basisattitude. Uit verhalen bleek dat basisattitude ingebed zit in de hele setting van de school, waarop het onderwijs georganiseerd is. Een idee om te lanceren: organiseer eens uitwisselingen, ga eens kijken in die scholen, want basisattitude is niet zo simpel om in de leerlingen te pompen voor later, als dat niet altijd aanwezig is in de schoolsetting zelf. Onderwijs heeft daar nog vaak in te leren. 5

6 Veel verantwoordelijkheid en eigenaarschap, waar bijvoorbeeld 5 e jaar verantwoordelijk zijn voor 3 e jaar, waardoor verschil naar een stageplaats zeer klein wordt. Zorg, een one shot, ideaal zou zijn dat de workshop meerdere keren bij zelfde groep kan langskomen. Belangrijk dat de aanwezige LK een stagebegeleider is of LK omgangskunde en de LL door en door kent. Een vaste leerkracht, die ziet wat er gebeurt, wat er naar boven komt, die dat meepakt, die ideeën rond werkvormen op doet. TTT zeer grote meerwaarde, dit jaar of volgend jaar? Problematiek rond verantwoordelijkheid kwam zeer sterk naar voren: eigen keuzes, eigen invloed, niet op anderen afschuiven. Een theatervoorstelling, stuk improviseren waarin alles escaleert omdat de LL niet verantwoordelijkheid over eigen daden neemt. En daarna mogen de LL dat fixen, moeten nadenken en actie nemen. Forumtheater, het oefenen van de realiteit. 16 tot max 20 leerlingen. Als de klas meer dan 20 LL is, zijn er twee trainers nodig, bvb LLN. Dit jaar 8 sessies mogelijk. Eens een klas kan deelnemen, rechtstreeks contact met Inspinazie en een datum vastleggen. Of leggen we nu al een TTT vast van 1 dag met een opvolgdag/halve dag. Stageleerkrachten inschakelen voor TTT. Soms moeilijk om nog in drukke schema LL inplannen. Combi van LL en TTT ideaal. Hotelschool, grote groepen, zowel voor LL als LK. Werkt pas als de hele groep LK- en wordt bereikt (60LK). Zeker positief, maar we zouden spreken over grote groepen in 6 e jaars, 6a b en c -> grote groepen. Training wordt zo georganiseerd dat het drempelverlagend is, voor iedere doelgroep. Conclusie: eventueel combinatie TTT en LL sessies. Els en nathalie zullen hierover samenzitten en kijken wat ook budgettair mogelijk is. Dit jaar een testjaar, 8 verschillende scholen en feedback vragen. Inschrijven via de website. Knipoog 2013 Sociale media: nood aan een opleiding. RTC wil meer communiceren met leerkrachten, bvb via sociale media. Een opleiding sm organiseren: wordt nu al ruimschoots aangeboden binnen de scholen gemeenschap, of binnen de school. Bij andere scholen wordt er aangeraden aan leerkrachten om niet te faceboken. RTC communiceren naar LK eerder Linkedin, zakelijke relaties. Niet FB, te prive. Vragen? Opmerkingen? Evaluatie na iedere deelname project, appreciëren om dit in te vullen! 19 april volgende datum, maar wedstrijd hotelscholen, ipv kan ook niet. Hou vrij, maar onder voorbehoud, wordt nog bekeken. 6