Vers, eerlijk, heerlijk! Onze buffetten zijn ideaal voor; Huis / tuin feesten Overwerk of vergadering Feest / evenement

Transcriptie

1 Vers, eerlijk, heerlijk! Onze buffetten zijn ideaal voor; Huis / tuin feesten Overwerk of vergadering Feest / evenement Wij kunnen oa ook voor u verzorgen: Borden en bestek Statafels met witte strakke rokken Dranken Bediening Tent 1,00 per persoon 15,50 per stuk Prijs op aanvraag Prijs op aanvraag voor bediening die opschept bij buffet. Ook kunnen wij zorgen voor serveersters, koks enz. Prijs op aanvraag Buffet budget * Ster (minimaal 10 personen) (neem contact op voor de mogelijkheden) 1 gang (hoofd met brood en salade) vanaf 12,50 per persoon excl. btw ( 12,19 incl. btw) 2 gangen (voor, hoofd of hoofd, na) vanaf 14,50 per persoon excl. btw ( 15,37 incl. btw) 3 gangen (voor, hoofd na) vanaf 16,50 per persoon ( 17,49 incl. btw) Buffetten ** Sterren (minimaal 15 personen) Hollands stamppotten buffet 16,50 per persoon excl. btw ( 17,49 incl. btw) Hollandse groentesoep (met ballen) of frisse groene Hollandse salade Verse boerenkoolstamppot met kruimelaardappels en spekjes Hutspotstamppot Rookworst Grootmoeders gehaktbal Mals gesudderd draadjesvlees Heerlijke jus met roomboter Wentelteefjes met vanillesaus Hollands stamppotten buffet extra

2 18,50 per persoon ( 19,61 incl. btw) Gevulde Hollandse groene salade Hutspot Zuurkoolstamppot Romige aardappelpuree Slagersrookworst Stoof van lamsvlees in een rode wijn Gehaktbal in jus Witlofrolletjes met ham en kaas Kapucijners met spek (extra; piccalilly, mosterd en Amsterdams zuur) Apfelstrudel met vanillesaus Italiaanse buffet 18,50 per persoon excl. btw ( 19,61 incl. btw) Carpaccio met truffelmayonaise en pijnboompitjes Salade met mozzarella, tomaat, basilicum en rucola Brood, tapenade en boter Lasagne bolognese Saltimbocca alla Romana, kipfilet met parmaham en salie Vispotje met oa zalm, rode mul, gamba s in safraansaus Pasta aglio en olio Tiramisu Zuid-Amerikaans buffet 20,50 per persoon excl. btw ( 21,73 incl. btw) Gemengde salade & kidneybonensalade *** Kipsaté met pindasaus Argentijnse rundstoof Grillburgers Chileense turkeyschotel Rijst Gebakken aardappels Gegrilde maiskolven Stokbrood met boters en koude sausjes *** Cheese cake Fruitsalade Frans buffet 18,50 per persoon excl. btw ( 19,61 incl. btw)

3 Salade Niçoise (salade met tonijn, haricot verte, mini krieltjes en paprika) Kruidige salade met oa: roquette, veldsla, kervel, gerookte kip, augurkjes, tomaat en mosterddressing Frans stokbrood en kruidenboter Gebakken stukjes maïskipfilet in een champignonsaus Visschotel met diverse soorten vis, gamba s, courgette, aubergines en tomaat Boeuf Bourguignon (rundvlees gestoofd in rode wijn met Provençaalse kruiden) Ratatouille Gele rijst Gebakken aardappels met rozemarijn en grof zeezout Gevulde soesjes met slagroom Vers fruitsalade Spaans buffet 18,50 per persoon ( 19,61 incl. btw) Franse tonijnsalade met artisjok en zwarte olijven Griekse boerensalade met feta en olijven Brood met humus en tapenade Visschotel met diverse soorten vis, gamba s, courgette, aubergines en tomaat Lamsstoofpot met artisjok, wijn, knoflook en Spaanse peper Gestoofd rundvlees in een saus van sherry, chorizo en kaneel Kipschotel met veel knoflook en amandelen Groenten paella met saffraan Chocolademousse Tiramisu Mexicaans buffet 18,50 per persoon excl. btw ( 19,61 incl. btw) Groene gevulde salade Chili con carne Mexicaanse spareribs Champignons in olijf-knoflookolie Taco's met rundergehakt, kip en rode bonen Tortilla's met 'spicy chicken' Gegrilde maïskolf met boter en bieslook Mexicaanse rijst met drie kleuren paprika Bijgerechten: tomatensalsa, guacamole, tortilla chips en taco's Chocolademousse

4 Sate buffet 16,50 per persoon excl. btw ( 18,55 incl. btw) Rijkelijk op gemaakte huzaren salade met diverse soorten vleeswaren Kipsate, mild gemarineerd en vol van smaak (100gr.) Varkenssate, met typische kruiden en gegrild (100gr.) Heerlijke Indische satesaus Nasi goreng, gebakken rijst vegetarisch Sambal Serundeng, gemalen kokos en pinda's Gebakken uitjes Kroepoek Atjar de luxe Vers afgebakken stokbrood met kruidenboter Spekkoek Classic Pasta buffet 18,50 per persoon excl. btw ( 19,61 incl. btw) Carpaccio met truffelmayonaise en pijnboompitjes Traditionele tomatensalade van pomodori tomaat, mozzarella, rucola, basilicumblaadjes Brood, tapenade en boter Lasagne bolognese Penne pasta met kip, champignons en gorgonzolasaus Cannelloni met mozzarella, tomaat en romige saus Tricolore pasta met courgettes, aubergines, rode ui, zongedroogde tomaatjes en paddenstoelen Tiramisu Vers fruit salade

5 Indonesisch standaard (minimaal 30 personen) 18,50 per persoon excl. btw ( 19,61 incl. btw) Nasi Putih (gestoomde witte rijst) Nasi Goreng Kip (gebakken rijst met kip, ei en groenten) Babi Ketjap (varkensvlees in zoete sojasaus) Daging Rendang (zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus) Ajam Saté (malse kipfiletstukjes in Javaanse satésaus) Sambal Goreng Boontjes (sperziebonen in een pittige saus) Sambal Goreng Telor (hardgekookte eieren in kokossaus met kemirinoten) Atjar Ketimun (zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika) Kroepoek Oedang (gebakken garnalenkroepoek) Seroendeng (mix van geroosterde kokos met gebakken pinda s) Sambal Goreng Kentang (gefrituurde zoete aardappelstrips) Spekkoek Classic

6 Buffet *** Sterren Hollands winterbuffet Ria s keuken 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Vissalade bestaande uit; gerookte IJsselmeerpaling, Hollandse maatjesharing, gerookte zalm, gerookte makreel en rivierkreeftjes Beenham met honing en mosterd Aardappelsalade met uitgebakken spekjes Hollands kaasplateau Stokbrood, roggebrood, roomboter en kruidenboter Gehaktballetjes in jus In rode wijn gestoofd lamsvlees Hutspot Boerenkool met slagersrookworst Spruitjes stamppot met uitgebakken spekjes Wentelteefjes met kaneelijs en vanillesaus Hollands buffet Ria s keuken 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Gegrilde rosbief met parmesan á la carpaccio Gebraden fricandeau, pikant gekruid Royaal opgemaakte schotel met brie, gerookte kip en paté Huisgerookte Noorse zalm met rivierkreeftjes Frans stokbrood en kruidenboter Stukjes gemarineerde en geroosterde kip met Indische satésaus Gestoofde visrolletjes in roomboter gegaard met een vissaus Varkenshaas met een roomsaus van roomboter en champignons Kleurige en smakelijke groenten besprenkeld met olie en roomboter Minikrieltjes met gebakken spek en ui Gebakken rijst met Indische groenten, sjalotjes en bosuitjes Chocolademousse Vers fruitsalade

7 Koud en warm buffet Ria s keuken 22,50 per persoon excl. btw ( 23,85 incl. btw) Pastasalade met rucola en zongedroogde tomaat Salade met tonijn, rode ui, olijven en tomaat Carpacciosalade Frans stokbrood en kruidenboter Varkenshaaspuntjes in romige gorgonzolasaus Boeuf Bourguignon Provençaalse visschotel met courgette, tomaat en ui in tomatensaus Ratatouille Gebakken aardappels met rozemarijn en grof zeezout Vers fruit salade Chocolademousse Frans buffet Ria s keuken 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Salade Niçoise (salade met tonijn, haricot verte, mini krieltjes en paprika) Kruidige salade met oa: roquette, veldsla, kervel, gerookte kip, augurkjes, tomaat, croutons en mosterddressing Grove boeren paté met cranberry compote Beenham met mosterd-honing dressing Frans stokbrood en kruidenboter Gebakken stukjes maïskipfilet in een paddenstoelensaus Gestoofde zalmmootje in een kreeftensaus Scampispiesje in knoflook marinade Boeuf Bourguignon (rundvlees gestoofd in rode wijn met Provençaalse kruiden) Ratatouille Gele saffraan rijst Gebakken aardappels met rozemarijn en grof zeezout Gevulde soesjes met slagroom Verschillende taartsoorten

8 Italiaan buffet Ria s keuken 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Carpaccio met truffelmayonaise en pijnboompitjes Vitello tonnato (langzaam gegaarde kalfsmuis met tonijnmayonaise) Traditionele tomatensalade van pomodori tomaat, mozzarella, rucola, basilicumblaadjes Brood, tapenade en boter Italiaanse kalfsgehaktballetjes in een pomodori saus met tijm en rozemarijn Lasagne bolognese Saltimbocca alla Romana, kipfilet met parmaham en salie Gestoomde zalmfilet met grote garnalen in een kreeftensaus Pasta á olio e peperochino Provençaalse ratatouille met o.a. aubergine en courgette in een tomaten-basilicumsaus Tiramisu Vers fruit salade Mediterraans buffet Ria s keuken 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Franse tonijnsalade met artisjok en zwarte olijven Griekse boerensalade met feta en olijven Spaanse tomaten salade (met manchego, olijf, rode ui) Marokkaanse couscoussalade met gegrilde groenten Brood met humus en tapenade Lasagne bolognese Provençaalse visschotel met courgette, tomaat en ui in tomatensaus Provençaalse lamsstoof Spaanse mini-kippenpootjes met yoghurt-muntdip Roseval aardappeltjes uit de oven met knoflook en tijm Chocolademousse Tiramisu Vers fruitsalade

9 Oosters buffet Ria s keuken 22,50 per persoon excl. btw ( 23,85 incl. btw) Noedel salade met spinazie, Shii- take paddenstoelen, knoflook en gember Salade van gemarineerde kip, avocado en ananas met een pittige dressing van rode peper Cassave kroepoek Stukjes spare ribs gemarineerd in hoisin, afgebakken met sesamsaus Zacht gestoofd rundvlees met pittige ketjapsaus Pittig gemarineerde kipfilet in een zelfgemaakte satésaus Gebakken gamba's in een mild gekruide blackbeansaus Nasi speciaal met veel verse groenten, in Oosterse olie gewokt Noedels Spekkoek Classic Indonesisch luxe (minimal 30 personen) 23,50 per persoon excl. btw ( 24,91 incl. btw) Nasi Putih (gestoomde witte rijst) Nasi Goreng Kip (gebakken rijst met kip, ei en groenten) Mihoen Goreng (vegetarisch Gebakken rijstvermicelli met ei en groenten) Babi Ketjap (varkensvlees in zoete sojasaus) Daging Rendang (zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus) Ajam Besengek (malse kippendijfilet in milde kokossaus) Saté Babi (malse saté van varkensvlees) Javaanse Kipsaté (malse kipfilet) Javaanse Satésaus Sajoer Lodeh (groentenmix in milde kokosmelk) Sambal Goreng Boontjes (sperziebonen in een pittige saus) Sambal Goreng Telor (hardgekookte eieren in kokossaus met kemirinoten) Atjar Ketimun (zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika) Kroepoek Oedang (gebakken garnalenkroepoek) Emping Melindjo (gebakken notenkroepoek) Seroendeng (mix van geroosterde kokos met gebakken pinda s) Sambal Goreng Kentang (gefrituurde zoete aardappelstrips) Sambal Badjak Spekkoek Classic

10 Culinair hapjesbuffet 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Mini bordje Carpaccio van rundvlees, besprenkeld met truffelolie, pijnboompitten, zeezout en zwarte peper Mini bordje Vitello Tonato, zacht gegaarde kalfsmuis, met huisgemaakte tonijnmayonaise en kappertjes Mini bordje Carpaccio van Zalm, op smaak gebracht met citroen, kappertjes en zeezout Diverse Italiaanse en Spaanse luxe vleeswaren, o.a. diverse salami s prosciutto en parma ham Diverse soorten luxe minigerechtjes met gerookte vis, waaronder zalm, forel en pepermakreel. Glaasje gevuld met een gebakken garnaal met een mango couli Glaasje gevuld met steak tartare, met huisgemaakte mayonaise Glaasje gevuld met een stukje geitenkaas op een bedje van kweekpeer Assortiment luxe prikkers met onder andere garnalen, tomaat mozzarella etc. Luxe brood assortiment Pesto van Olijven Tapenade van paprika en tomaat Zeezout Olijfolie Kruidenboter Uitbreiding: Huisbereide pasta met garnalen en pesto Varkenshaaspuntjes in een romige paddestoelensaus Lasagne ( evt. vegetarisch ) Groene salade met goede olie, kaasschilfers en pijnboompitten 9,50 per persoon excl. btw ( 10,07 incl. btw)

11 Borrel buffet 16,50 per persoon excl. btw (incl. 17,49) Koud: Spaanse serrano ham Chorizo worstjes Gevulde wraps met capraccio Gevulde wraps met gerookte zalm Queso Manchego (Spaanse schapenkaas) Verschillende belegde crostini s Spiesje mozzarella en tomaat Warm: Gemarineerde kip pinchos (mini kipspiesjes) Borrel kippenpootjes met piri-piri kruiden Ossenhaaspuntjes op spiesje in knoflookmarinade en rozemarijn Rundergehaktballetjes op spiesje Spiesje yakatori Japanse kipsaté Gamba s gemarineerd met knoflook en rode peper Bijgerechten: Turks brood Olijven in knoflook

12 Buffet Sterren (minimaal 25 personen) 32,50 per persoon excl. btw ( 34,45 incl. btw) Spinaziesalade, gegrilde courgette, basilicum, bietjes, minitomaat, geitenkaaskrullen en rauwe ham Mozzarella, pomodoritomaat en rucola Gebraden kalfsmuis, tonijn, rucolapesto Makreelmousse met crostini s *** Zuurdesembrood, olijfolie, boter, zeezout Cote de boeuf, sauce strogranoff Kalfs tournados met een romige kreeftensaus gamba s, bospaddestoeltjes, wilde spinazie Livar procureur, knoflook, thijm, rozemarijn, jus Citroenrisotto *** Gratin daupinois Gebakken aardappelen Seizoen groente *** Internationaal kaasplateau Tiramisu Chocolademousse Ria s keuken, uw cateraar voor (bedrijfs) Feesten, Bruiloften, Diners, High Tea, Barbecues, Borrels, Salades en Buffetten. Wij bieden u een ruime keuze in onze catering mogelijkheden voor uw evenement.

13