DEMEESTER DELICATESSEN I GISTELSESTEENWEG 78 I 8400 OOSTENDE I T I WWW. DEMEESTER-DELICATESSEN.BE

Transcriptie

1

2

3 Beste klant Dit jaar staat er bij u geen keukenstress op het eindejaarsmenu. U geniet samen met uw gasten van culinaire creaties. Het team van Demeester maakt voor u subtiele hapjes, verfijnde voor- en hoofdgerechten en zalige desserts. Met liefde en vakkennis bereid en stijlvol gepresenteerd. Advies over bereidingen en bijpassende wijnen krijgt u er gratis bij. Zo bent u zeker van een geslaagd feest. Waarvan u ook zelf met volle teugen geniet. In alle rust en gezelligheid. Smakelijk! De buik is de baas van de hersenen

4 Aperitiefhapjes Een keuze van ruim 25 soorten dagverse koude en warme mondvermaakjes, tapas en luxe aperoglaasjes zijn gedurende de eindejaarsperiode te verkrijgen in de winkel en hoeven niet gereserveerd te worden op voorhand.(richtprijs per stuk tussen 1.25 en 2.10 )

5 Koude voorgerechten *Torentje van losgemaakte kreeft handgerolde couscous salsa van tomaat bacilicium rode ui *** 18 *Carpacio van tonijn flinterdunne schijfjes selder en pamezaanse kaas olijfolie met zongedroogde tomaat *** 12 *Ballotine van fazant pata negra ham slaatje van fijne groene boontjes notenmix frambozendressing crispy gepofte mais *** 15 *Rundscarpaccio raketsla geroosterde pijnboompitjes parmezaan pesto olie *** 10 *Ganzenlever home made portogelei mangochutney brioche met cranberries 15

6 *Halve kreeft(600 gr.) Belle Vue frivool slaatje twee klassieke sausjes 22 *Oesters: Oostendse of Zeeuwse holle en platte oesters verkrijgbaar per 6 stuks gratis voor u geopend Dagprijs *** vermeld = waarborg porselein 3

7 Warme voorgerechten *Zeetong en st.jacobsnootjes gegratineerd witte wijnsaus wat kaas en mosterd gesmolten prei *** 16 *Geroosterde spies van scampi sausje van zachte curry risotto met knolselder en appeltjes 16 *Wit van tarbot korstje van groene kruiden groentensliertjes zeekraal jus met fijngenipperde sjalot 16 *Dik stukje kabeljauwwit gebakken langoustienen Tagliatelle van kleurrijke groenten lichte jus van zeevruchten 16 *Vegetarisch Italiaanse bereiding tomaat quorn champignons courgette basilicium *** vermeld = waarborg porselein 3 10

8 Soepen *Wildconsommé kleurrijke mozaïekjes 12 /liter *Kreeftensoep classic met kreeftenvlees 18 /liter *Noordzeevissoep stukjes vis rouille kaascrackers 10 /liter Tip: 1 liter = 3 pers.

9 Hoofdgerechten vis *Zacht gegaard Deense kabeljauwrug bedje van preischaafsel Parijse champignons sausje van bieslook 20 *Zeetong van onze kust bereid zoals vroeger Ostendaise 20 *Symphonie van zeetong, staartvis, zeebaars en kruidige langoustienen toets van platte peterselie en tomaat 20 *Kreeftenbereiding naar keuze Belle Vue Thermidor Armoricaine Champagne (halve kreeft van 600 gr.) 22 *Bouillabaisse noordzeetong - staartvis - st jacobsvrucht - scampi - roodbaars - kleine zeevruchten rouille kaascrackers 22

10 Hoofdgerechten vlees *Hertekalf, de rug mooi sappig en rosé poivradesaus wijnpeertjes gepofte butternut knolseldermousseline 18 *Wit van fazant gebakken grondwitloof romige wildsaus fine champagne 18 *Borstwit van Bresse kip vulling van billetjes roomsaus met paddestoeltjes 16 *Suprême van Franse parelhoen gecarameliseerde appeltjes Calvadossausje Vallée d Auge 16 *Kalkoenroulade klassiek gevuld gevulde conference peer met pompoen veenbessenchutney verse aardappelkroketjes 5 pp. 16 *Lasagne verde tofu aubergines tomaat pesto 10

11 Alle vis- en vleesgerechten zijn voorzien van de nodige groenten- en aardappelgarnituur. Voor de kids *Tomatensoep met balletjes 3 *Gebakken kippenborst, chipolata of rundburger appelmoes aardappelkroket 10 *Huisbereide vol au vent torentje van aardappelpuree 8 *Garnaal- en kaaskroket peterselie citroen 4,50

12 Kerstmenu Gegrilde kreeft kruidenboter de mooiste groenten van het moment ovengeroosterd risotto *** Zachte knolseldercréme chiffonade van buikspek grof gesneden kervel *** Borst van fazant gebakken grondwitloof romige wildsaus gevuld aardappeltje met Breydelspek 45 / pp.

13 Nieuwjaarsmenu Stapelgerecht met kreeft gemarineerde Schotse zalm haringkaviaar kwartelei kleurrijk slaatje van jonge kiemgroenten *** *** Romig soepje van king crab toets van bieslook *** Filet pur van ree mooi sappig en rosé groenten van nu knolseldermousseline eigen jus pommes boulangère met ham en pijpajuin *** vermeld = waarborg porselein 3 45 / pp.

14 En verder *Koud vis - en vleesbuffet (min. 10 personen) 30 *Mini broodjes pinxtos met divers beleg feestelijk verpakt 6 stuks pp 10 Praktische afspraken Bestellingen vanaf 250 worden gratis thuisgeleverd in Oostende. Bestel tijdig, zo kunnen we uw bestelling met de zorg behandelen die ze verdient. Gelieve de bestelling voor Kerst ten laatste op 20 december te bezorgen en voor Nieuwjaar op 27 december. Openingsuren eindejaarsperiode: vanaf 19 december tem 1 januari 2017 dagelijks geopend van 9.00 tot h.