Wild & Gevogelte. Vakmanschap

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Wild & Gevogelte. Vakmanschap"

Transcriptie

1 Wild & Gevogelte Vakmanschap

2 WILDKALENDER wild soort start seizoen einde seizoen Grofwild Edel hert * 1 augustus 15 februari Ree bok 1 april 31 augustus Ree geit/kalf 1 januari 31 maart Wild zwijn * 1 juli 28 februari Haarwild Haas 15 oktober 31 december Wild konijn 1 januari 31 december Vederwild Wilde eend 15 augustus 31 januari Kooi eend 15 augustus 31 januari Fazant haan 15 oktober 31 januari Fazant hen 15 oktober 31 december Houtduif 1 januari 31 december Wilde gans * 1 januari 31 december Patrijs roodpoot** 1 september 1 februari Grouse** 12 augustus 6 december aug sept okt nov dec jan febr mrt apr mei juni juli * Per gebied wordt door de overheid het afschot van grof en schadelijk wild bepaald. ** Wordt niet bejaagd in Nederland (herkomst Schotland). De jacht periodes kunnen binnen Europa per land verschillen. Inhoud Hert Wilde eend Gouden Karper Januari Fazant Colofon Wild & Gevogelte is een uitgave van W&G Brinkhorst, bedoeld voor haar relaties. Uitgave Niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en op welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Deze uitgave is onder voorbehoud van druk- en zet fouten. Adresgegevens W&G Brinkhorst Ede Veenendaalseweg XJ De Klomp T. +31 (0) E. ede@wgbrinkhorst.nl W&G Brinkhorst Best De Dintel PS Best T. +31 (0) E. best@wgbrinkhorst.nl

3 Wild & Gevogelte voor elk moment Veel horecaondernemers noemen najaar en winter als hun favoriete seizoenen. Begrijpelijk. Gasten gaan juist nu graag aan tafel met familie, vrienden en zakenrelaties. Er is prachtig wild en smakelijk gevogelte beschikbaar waarmee u hen kunt verrassen. Uit binnen- en buitenland komen volop nieuwe wijnen, bieren en oliën naar onze keukens. Wat een smaakvolle combinaties zijn er weer te creëren voor uw gasten. W&G Brinkhorst doet u in dit magazine graag wat suggesties en natuurlijk hebben we smaakvolle aanbiedingen voor u. Najaar en winter lenen zich goed voor themaweken en themamaanden. Wild en gevogelte zijn dan dankbare onderwerpen natuurlijk. Dit is met recht het seizoen van de horeca. Wij sluiten daarop aan met een breed en diep assortiment van onder andere wildzwijn, hertenham, gekonfijt eendenvlees en wildpatés. U hebt daarmee enorm veel mogelijkheden in handen. Wild is er voor vele momenten. Natuurlijk bekroont wild uw avondvullende diners. Maar denk ook eens aan de lunch met een pulled wildzwijn, een mooie hertenham of een hazenpeper kroket. Helemaal trendy en onderscheidend is het om de borrel op te luisteren met een wildtapas van gedroogde wildworst, wildhammen, wildpatés of een wildbitterbal. Elk moment van de dag kent zo zijn specifieke wildproducten. U weet dat W&G Brinkhorst altijd verder gaat. Dus naast de mooiste en zorgvuldig geselecteerde stukken vers wild, bieden wij ook steeds meer producten waarbij wij u een deel van de voorbereiding uit handen nemen. Denk aan sousvide gegaarde hertensucade, gekonfijte wilde eend of een gepekeld rack van wildzwijn. Met heerlijk en eerlijk wild en gevogelte kunt u een spannende kaart voeren. En wie aan wild denkt, denkt natuurlijk aan de Veluwe. Daar houdt het wildseizoen niet op na de feestdagen. Juist de maanden januari en februari bieden volop kansen omdat er in die periode nog flink gejaagd wordt. Onze gastchef van de Gouden Karper in Hummelo vertelt hoe de koude winteravonden zich laten combineren met een haardvuur, rode wijn en mooie stukken wild. Zijn verhaal inspireert u vast tot een mooi seizoen. Culinaire groet, Culinaire groet, Victor en Wilco Brinkhorst 1

4 LUNCH BORREL REL AMUSE Veluwse wildburger Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 962 Hertenkalfham Achterbout, gerookt, gekookt kilo 29, Hertenbief Koud gerookt kilo 46, Hertenham Gedroogde rauwe ham kilo 43, Edelhertpastrami Van hertenbief, gegaard kilo 44, Hertencarpaccio 10 x 80 g gesneden doos 29, Gesneden hertenham 300 g stuks 9, Zwijnscoppa Zwijnsprocureur gedroogd kilo 34, Veluwse zwijnham Bout gerookt, gedroogd kilo 47, Wildzwijnsham Achterbout, gerookt, gekookt kilo 22, Gesneden zwijnsham 300 g stuks 8, Pulled wild zwijn Geplukt wild zwijn vlees kilo 24, Eendenrolham Dubbele eendenborst 600 g kilo 23, Koudgerookte Magret Koudgerookte eendenborst kilo 25, Gesneden eendenrolham 300 g stuks 8, Reeham Gerookt, gegaard kilo 34, Eenden droge wildworst 110 g stuks 4, Zwijns droge wildworst 110 g stuks 4, Herten droge wildworst 110 g stuks 4, Veluwse wildburger gegaard Portioneerbaar vanaf 60 g kilo 15, Bitterbal Van wildragout 80x 35g doos 28, Hazenpeper kroket 40x 80 g doos 40,50 Art. 960 Art. 970 Art. 956 Art. 998 Art. 996 Pulled zwijn 2

5 Hertencarpaccio Wild worst - eend - zwijn - hert Bospaddenstoelen Wild paté Fazant zuurkool Wildzwijnsham Veluwse zwijnham Art Art. 959 Art HEKS Nkring Een kring van gevogelte, gevuld met HEKS NKAAS en groene asperge HEKS Nketel Een keteltje van gerookte eendenborst, gevuld met HEKS NKAAS en een zoete uiencompote

6 LUNCH BORREL AMUSE Gevangen lucht Zachte mousse van gevogelte, ingepakt in eendenham en gedresseerd op gedroogde abrikoos. Art. nr.: Wild mousse surprise Wild mousse met een rode bes gelei ei in een disposable. Art. nr.: Eend-nootje Rilette van eend end in nootham. Art. nr.: Hoender grand-mere Dijfilet gevuld met hertensucade. e. Art. nr.: Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs Truffel van Eendenlever Mousse gehuld in cacao stuks 1, Truffel van Eendenlever Geleverd in luxe disposable stuks 1, Kwartelhammetje Omwikkeld met Coburgerham 25 g stuks 1, Wildbonbon Hertenham gevuld met wildrilette 30 g stuks 1, Eend-nootje Rilette van eend in nootham 20 g stuks 1, Gevogelte lolly Gevogelte lolly met bieten gelei stuks 1, Fazant zuurkool Splitstok, fazant met zuurkool omwikkeld met Livar spek stuks 1, Wildmousse surprise Met een rodebes gelei stuks 1, Gevangen lucht Eendenham met mousse stuks 1, Hoender grand-mere Dijfilet gevuld met hertensucade rol 375 g stuks 11, Hoender grand-mere Dijfilet gevuld met hertensucade p. 15g stuks 0,85 4

7 PATÉ Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs Patéstaaf uit eigen keuken ca 500 g 746 Appeltjes wildpaté Met appel en kaneel kilo 19, Wilde eendenpaté Met eendenborst en madeira. kilo 19, Fazantenpaté Met fazantenborst en pistachenoten kilo 19, Reebokpaté Met reevlees, kern van pruim. kilo 19, Wildzwijnpaté Stukjes zwijnvlees en noten. kilo 19, Texels cranberrie wildpaté Wild en cranberries kilo 19, Bospaddenstoelen Wild paté kilo 19, Noten wildpaté Met hazelnootjes en krenten. kilo 19,75 Patéstaaf uit eigen keuken mignon ca. 300 g 747 Appeltjes wildpaté Met appel en kaneel kilo 21, Wilde eendenpaté Met eendenborst en madeira. kilo 21, Fazantenpaté Met fazantenborst en pistachenoten kilo 21, Reebokpaté Met reevlees, kern van pruim. kilo 21, Wildzwijnpaté Stukjes zwijnvlees en noten. kilo 21, Texels cranberrie wildpaté Wild en cranberries kilo 21, Bospaddenstoelen Wild paté kilo 21, Noten wildpaté Met hazelnootjes en krenten. kilo 21,50 Mousse en paté in spuitzak 720 Eendenlever mousse Mousse in spuitzak 475 gr/pst stuks 16, Kwartel mousse Mousse in spuitzak 475 gr/pst stuks 9, Wild mousse Mousse in spuitzak 475 gr/pst stuks 9, Kip spuitpaté Mousse in spuitzak 475 gr/pst stuks 7,95 Art. 880 Art. 884 Art

8 De smaak van hert is afhankelijk van een aantal factoren; het jaargetijde, het voedsel wat het dier heeft gegeten, maar ook het geslacht en de leeftijd van het dier. Hert Het hert is het grootste in het wild levende zoogdier in Nederland. Edelherten verblijven het liefst in grote, dichte bossen of rondom dichtbegroeide moerasachtige gebieden. De smaak is afhankelijk van een aantal factoren; het voedsel en hiermee samengaand het jaargetiijde, het geslacht en de leeftijd van het dier. De wijze van besterving speelt een cruciale rol om smaak en kwaliteit te behouden. Art Art Pieter van den Bosch: 6 Hert en eend bieden u eindeloze culinaire mogelijkheden. Respect voor het dier en het seizoen komen bij elkaar als u uw gasten verrast met hert en eend. Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 5220 Hertenrug Hele rug, met vlies 5-10 kg. kilo 19, Hertenrug filets Hele rugstreng met zilvervlies. kilo 38, Hertenrug filets Appel geheel schoon. kilo 46, Rugmedaillons Geportioneerde hertenfilets. kilo 49, Hertenhaas Fijne draad, met vliesje. kilo 42, Hertenracks Vers. kilo 39, Hertenwangen Hertenwangen portie 1000 g kilo 16, Hertenbout Hele bout. kilo 15, Hertenbout Uitgebeend en verdeeld. kilo 17, Hertenbout gevliesd Hele technische delen 4 kilo 24, Hertenbout Techn. 8 delen gevliesd schoon kilo 27, Herten rösti Herten bovenbil schoon. kilo 29, Hertenbiefstuk Geportioneerd, vacuum. kilo 29, Hertenbiefstuk 10x 80 g vacuum. kilo 27, Hertenbiefstuk 20x g UDG Kilo 24, Hertenpoulet Blokjes hertenvlees. kilo 14, Herten sucade Heerlijk te stoven. kilo 19,50 Hert (1 juli tot 28 februari) Zie voor ons uitgebreide assortiment hert pagina 22/23 OKTOBER:

9 Wilde eend Wilde eenden scharrelen in de vrije natuur hun kostje bij elkaar. Dat doen ze in zoet water waar van alles te vinden is: waterplantjes, eendenkroos, peulvruchten, graan en kreeftjes. Je proeft meteen hoe goed hun leven was. Vlees van wilde eend is mager en door de vele bewegingen goed van structuur. Het is aromatisch van smaak en donkerrood van kleur. Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 7001 Wilde eend Volle wilde eend panklaar. stuks 9, Kooieend Kooieend panklaar. stuks 12, Wilde eend Eend gefileerd, pootjes apart. stuks 9, Wilde eend uitgeb. Uitgebeend om te vullen. stuks 12, Gevulde wilde eend Gevuld met wildfarce. stuks 16, Eendenfilet Wilde eendenfilets z. vel. stuks 4, Eendenfilet Wilde eendenfilet met vel. stuks 4, Eendenfilet Klein. stuks 4, Eendenboutjes Wilde eendenboutjes stuks 1, Wilde eendenfilet Voordeel DV 20x 2 stuks 3,95 Wilde eend (15 augustus - 31 januari) Art Art gr ou s e houtd eend wilde houtdui if ON KONIJN Scharrelvlees pur sang. Dat is wilde eend. Zacht, mals en puur natuur. Heerlijk met zoete worteltjes, een compote en kruimige aardappeltjes. Patrijs eend KIP wildzwijn jn Hert POUSSIN parelhoender 7

10 De schouder en de procureur vind ik persoonlijk het meest smaakvol. Lekker bereiden op het been met peper, zout en wat rozemarijn. Wildzwijn W&G Brinkhorst biedt een compleet assortiment Europees en Veluws wild zwijn van uitstekende kwaliteit. Vers verkrijgbaar van 1 juli tot 28 februari. Zwijnen genieten in de vrije natuur van insecten, kiemen en eikels. Hun gevarieerde menu zorgt voor heerlijk vlees met een uitgesproken wildsmaak. Van de achterbout maak je zelf een mooie ham. Ga zorgvuldig te werk en neem er een dag of drie voor. Of bekijk ons mooie assortiment wildhammen. Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 5427 Zwijnsrack Rack met schone rib. kilo 25, Wildzwijn filets Met vlies. kilo 23, Wildzwijn filets Geheel schoon ca g kilo 30, Wildzwijn filets Medaillon op gewicht gesneden. kilo 34, Wildzwijn haas Haasjes van zwijn. kilo 29, Wildzwijn bout Gehele bout. kilo 14, Zwijn biefstuk Op gewicht geportioneerd. kilo 29, Zwijn biefstuk 20x g UDG kilo 21, Zwijns procereur Nek z. been kilo 17, Wildzwijn poulet Handgesneden zwijnsvlees. kilo 15, Zwijnswangen wangetjes kilo 14,75 Wildzwijn (1 juli tot 28 februari) Zie voor ons uitgebreide assortiment wild zwijn pagina 23/24 Art Art

11 Patrijs De patrijs komt in heel Europa in het wild voor. We maken onderscheid tussen de grijze patrijs en de roodpootpatrijs. Vanwege de kleine populatie mag er in Nederland niet meer gejaagd worden op de grijze patrijs. Tijdens het jachtseizoen van 1 september tot 31 maart is er voldoende aanvoer van de roodpootpatrijs uit Schotland. Het borstvlees is geelrose van kleur en heeft een heel fijne structuur. Maurice van Eden: Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 7601 Wilde grijze patrijs Panklare wilde patrijs stuks 16, Roodpatrijs Roodpootpatrijs stuks 5, Roodpatrijs kap en poot Coffre plus poot stuks 5, Patrijsfilets Enkel gefileerd, ca. 50 g stuks 2, Boerderij patrijs Panklare grijspootpatrijs. stuks Patrijs (1 september tot 31 maart) Art Art Over zwijn en patrijs kan ik uren praten. Maar nog liever duik ik ermee de keuken in. Op zoek naar nieuwe, verrassende smaken. En die zijn er altijd! Hert fazant wild konijnn t eend wild zwijn wilde eend PATRIJS grouse snip h ou t HAAS poussin g parelhoeder houtduif 9

12 Onze gastchef Egbert Beerta en Harry Bakker van De Gouden Karper Hummelo Traditie en respect voor de seizoenen De Gouden Karper Hummelo is een begrip onder wildliefhebbers. Uit het hele land en ook uit Duitsland verwelkomen wij onze gasten voor wildarrangementen inclusief overnachting, vertellen chef Egbert Beerta en souschef Harry Bakker. Eén van onze gasten, hij leeft niet meer, kwam zelfs jaar na jaar vanuit Bordeaux naar ons toe in het wildseizoen. Hij combineerde dan een mooi menu met familiebezoek. Op klassieke wijze Traditie en respect voor de seizoenen staan hoog in het vaandel bij dit bedrijf dat al sinds 1642 in gebruik is als herberg/bierbrouwerij. Wij koken op de Wij koken op de klassieke wijze. klassieke wijze. We maken alles zelf. Hier We maken alles zelf. Hier geen ingekochte geen ingekochte marinades, mayonaise marinades, mayonaise of sausen of sausen, vertelt Bakker. Gasten waarderen dat en wij werken nu eenmaal graag zo. Zelf maak ik graag een hazenpeper op klassieke wijze. De hele voorbereiding, daarin zit de charme van dit gerecht. Ook een fazantenstoofpotje staat hier geregeld op de kaart. 10

13 Ons wildseizoen begint op 15 of 17 oktober. Het loopt door tot januari en februari als er mooie gerechten met haas en eend op het menu staan. Traditioneel genieten Al zeker 40 jaar betrekt De Gouden Karper Hummelo wild en gevogelte van W&G Brinkhorst. Chef Egbert Beerta en souschef Harry Bakker hebben een lange staat van dienst. Beide zwaaien sinds 1989 de scepter in de gerenommeerde keuken. Bekende Nederlanders tafelen ook geregeld bij de Gouden Karper. Zo kookte Egbert voor Bennie Jolink van Normaal en oud-premier Van Agt fietste geregeld binnen. Traditioneel genieten van goed Achterhoeks eten. Daarvoor staat de Gouden Karper. 11

14 Goed gelardeerde Hollandse haas is niet te versmaden. Er wordt maar kort op haas gejaagd en dat maakt haasbout en hazenpeper tot exclusieve wildsensaties in optima forma. Art Art Haas Er gaat niets boven Hollandse haas, een wildsensatie optima forma. Een heerlijke hazenpeper is dan ook niet te versmaden. De jacht loopt van half oktober tot half december. Er wordt slechts een korte periode op de haas gejaagd om een goed stambestand te behouden. Het braden van de haas vraagt enige ervaring omdat het vlees bij verkeerde bereiding droog kan worden. Dit is te voorkomen door het vlees van de rug en achterbouten te larderen. Petri van den Bosch: Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 5701 Hollandse haas Volle haas panklaar. stuks 23, Hazenrug Hollandse volle rug. stuks 18, Hazenrugfilets Hollandse rug filets stuks 9, Hazenpoulet Vlees van Hollandse bout. kilo 19, Hazenlopers Hollandse hazenvoorlopers kilo 11, Hazenrug Volle rug. stuks 15, Hazenrugfilets Zware filets, vanaf 140 g st. kilo 45, Hazenrugfilets Middelgroot 100 tot 120 g kilo 41, Hazenrugfilets Klein, ongesorteerd. kilo 39, Hazenbout Middel bout. stuks 4, Hazenpoulet Blokjes van achterbout. kilo 16, Hazenvlees Ongesneden. kilo 15, Hazenlopers Voorboutjes. kilo 10,50 Haas (15 oktober tot 31 januari) Zie voor ons uitgebreide assortiment haas pagina 22 Haas en fazantenhen spreken altijd tot de verbeelding. Zeker rond de feestdagen geven ze uw menu een traditioneel en tegelijkertijd verrassend tintje. 12 DECEMBER:

15 Fazant hen Hoe herkent u een wilde fazant, die daadwerkelijk uit de vrije natuur komt? Er zijn namelijk veel fazanten die in een Fazanterie zijn grootgebracht en later zijn losgelaten. Het gekweekte vlees kunt u herkennen aan de kleur, het vlees is lichter, zoals van een kip. Ook is de smaak anders, zo kan een gekweekte fazant naar het meel smaken waarmee ze zijn gevoederd. Een wilde fazant eet natuurlijk voedsel zoals granen, mais, bessen en kruiden. De fazantenhaan is al een traktatie, maar een fazantenhen geeft helemaal fijn gestructureerd vlees. Dit geliefde stukje wild presenteert u zeer smaakvol als de fazantenborst op de huid is bereid. Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 7401 Fazanten hen Hen panklaar. stuks 7, Fazantenfilets Henfilets middel ca. 120 g stuks 4, Fazantdijvlees Dijvlees zonder vel kilo 14,50 Fazant hen 15 oktober tot 31 december Art Art Art Hert hout duif FAZANT Patrijs haas wild konijn kalkoen houtsnip eend POUSSIN parelhoender wildzwijn 13

16 Ree Ree geeft prachtig mals vlees met een lichte wildsmaak en vele bereidingsmogelijkheden. Ree is goed verkrijgbaar in het voorjaar en de zomer en leent zich voor feestelijke bereidingen. Reeën zijn lekkerbekjes en dat proef je aan hun vlees. Ze eten kruiden, knoppen van bomen en gewassen en zachte blaadjes. W&G Brinkhorst biedt u een breed assortiment ree dat varieert van reerug, bout, biefstuk en biefdelen tot rollade, paté en ham. Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 5020 Reerug Hele rug, met vlies ca. 2,5 kg Hol kilo 32, Reerugfilets Hele rugstreng met zilvervlies. Hol kilo 52, Reerugfilets Appel geheel schoon. Hol. kilo 64, Reemedaillons Geportioneerde reefilets. kilo 69, Reekroon Reerack met schone ribjes. kilo 59, Reecotelette Gezaagde hele reerug. kilo 38, Reefilets import Ongevliesd met haasjes. kilo 49, Reebout Reebout ca. 2,5 kg. kilo 17, Reebout Hele bout, uitgebeend. kilo 21, Reedelen Bout Biefstuk klaar kilo 36, Reebiefstukjes Geportioneerd ca g kilo 39, Reepoulet In blokjes gesneden. kilo 17, Reepelures Reebotten. kilo 5,50 Ree (1 januari tot 31 maart, 1 april tot 31 augustus) Art Art Tim van Kessel: 14 Reegeit en fazanthaan stellen nooit teleur. Wie lef toont in de keuken en durft te zoeken naar nieuwe combinaties wordt zeker beloond. JANUARI:

17 Fazant haan Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 7201 Fazanten haan Haan panklaar. stuks 8, Fazanten haan kap/ coffre heel Haan op de kap/coffre heel stuks 7, Fazantfilet suprême Haanfilets met vleugelstick. stuks 4, Fazantenfilets DV per 1 kg. vacuüm kilo 21, Fazantenfilets Haanfilets groot, ca. 160 g stuks 4, Fazant tournedos Fazanttournedos 90 g kilo 21, Fazantenboutjes Fazantenboutjes haan stuks 1, Fazantenkarkassen Botten van fazant. kilo 2,95 Fazant (haan 15 oktober tot 31 januari (aanvoer kleine week later vanwege besterven) Hoe herkent u een wilde fazant, die daadwerkelijk uit de vrije natuur komt? Er zijn namelijk veel fazanten die in een Fazanterie zijn grootgebracht en later zijn losgelaten. Het gekweekte vlees kunt u herkennen aan de kleur, het vlees is lichter, zoals van een kip. Ook is de smaak anders, zo kan een gekweekte fazant naar het meel smaken waarmee ze zijn gevoederd. Een wilde fazant eet natuurlijk voedsel, zoals granen. Art Art KIP Eend WILD KONIJN parel wildzwijn hoender Hert ree fazant wilde eend houtduif KALKOEN houtsnip v er s kwartel POUSSIN Patrijs 15

18 Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 94 Wildhachee met zoete appel met stukjes appel kilo 15,75 90 Hazenpeper Ambachtelijke receptuur 1,5 kg. bak 22,50 91 Reepeper Met ree en hertenvlees 1,5 kg. bak 23,50 93 Wildgoulash Met drie soorten wild in paprikasaus 1,5 kg. bak 21, Veluwse wildschotel Ree, hert, konijn zwijn en haas kilo 14, Elzasser fazantstoofpotje Met zuurkool, spek en worst. kilo 15,50 Wildpoulet 5705 Hazenpoulet Vlees van Hollandse bout. kilo 19, Hertenpoulet Blokjes hertenvlees. kilo 14, Wildzwijn poulet Handgesneden zwijnsvlees. kilo 15, Reepoulet Handgesneden reevlees Kilo 17, Wildpoulet Gemengd Haas, hert en zwijn Kilo 14, Wildpoulet bereid Diverse soorten wildvlees bereid kilo 22, Hazenpoulet bereid Hazenachterboutvlees bereid kilo 23, Reepoulet bereid Reepoulet van de schouder bereid kilo 24,50 Victor Brinkhorst: WILD STOOF 16 FEBRUARI:

19 Art Art Je denkt dat het lente wordt, maar menig Elfstedentocht werd in deze wintermaand gereden. Buiten is het koud en er wordt nog volop gejaagd. Binnen genieten uw gasten graag van sfeer en beleving met wildgerechten of een mooi wildbuffet. Prijstechnisch gezien is wild juist nu bijzonder interessant. W&G Brinkhorst biedt een prachtig assortiment wildstoofschotels. Kwaliteit en gemak komen daarin samen. Naast de traditionele hazenpeper en reepeper volgens authentiek recept zal onze Veluwse wildschotel uw gasten verrassen. KIP HERT wild konijn POUSSIN ree wildzwijn houtduif HOUT DUIFkalkoen PARELHOENDER eend kwartel 17

20 Tamme eend Eend past bij elk seizoen, er gaat niks boven een op het vel gebakken filet of een geconfijt boutje. Bij de (Franse) eend wordt onderscheid gemaakt tussen de mannelijke eend Canard en de vrouwelijke eend Canette. Het verschil; de vrouwelijk eend is lichter, wat minder vet en wat fijner van draad. Smaken verschillen, dus de keuze is aan u. Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 4101 Canard Barberie Mannelijke eend, ca g kilo 8, Canette Barberie Vrouwlijke eend, ca g kilo 8, Eendenhaasjes Eendenhaasjes. kilo 18, Tamme eend uitgebeend Tamme eend uitgebeend. kilo 16, Filet de canard Ca. 300 g kilo 15, Magret de canard Per 3 kg Voordeel. kilo 14, Filet de canette Ca. 180 g kilo 16, Filet de canette Per 3 kg Voordeel. kilo 15, Cuisse de canard Ca. 300 g kilo 8, Cuisse de canard Per 3 kg Voordeel. kilo 7, Cuisse de canette Ca. 170 g kilo 9, Veluwse eend heel Veluwse eend heel. kilo 8, Veluwse eend filet Veluwe eenden filet tam. kilo 15, Veluwse eend bout Veluwse eenden poot tam. kilo 8, Veluwse eenden burger Grove burger g kilo 14, Gerookte Veluwse Gerookte borstfilet. kilo 23,95 eendenborst Art Art Wilco Brinkhorst: Zacht, mals en puur natuur. Heerlijk met zoete worteltjes, een compote en kruimige aardappeltjes. 18

21 Parelhoender Parelhoenders zijn van oorsprong afkomstig uit Afrika, waar ze leefden op warme, redelijk droge en open vlaktes met weinig begroeiing. In de vijftiende eeuw brachten de Portugezen ze vanuit de kustgebieden van Guinee naar West-Europa vanwege het vlees en de eieren. De parelhoenders die wij tegenwoordig aanbieden komen voornamelijk uit Frankrijk, zijn goed bevleesd en hebben een fijne natuurlijke smaak. Parelhoender is mooi gevogelte voor een verrassend gerecht. Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs 4001 Parelhoender Panklaar. kilo 7, Parelhoender filet Filets met vel, enkel gesorteerd. kilo 21, Parelhoender filet Per 3 kg Voordeel. kilo 18, Parelhoenfilet Suprême Filets met vleugeldeel. kilo 15, Parelhoenfilet Suprême Per 3 kg Voordeel. kilo 14, Parelhoen bout Boutjes zonder rug kilo 11, Parelboutje gevuld Gevuld met farce, 200 g kilo 17, Parelhoender uitgebeend Uitgebeend, ca. 700 g kilo 14, Parelhoen karkas Voor krachtige bouillon. kilo 2, Parelhoen filet gevuld Gevulde parelhoen filet. kilo 22, Parelhhoenfilet supreme gevuld Met vleugeldeel, farce. kilo 19, Parelhoen dijpoulet Blokjes van parelhoendijen. kilo 15,50 Art Art poulet gerookt BOUT CANARD SUprême PARELHOENDER FILET canette eend magret cuisse SOUS-VIDE 19

22 Art Art SPECIALITEITEN Art nr Product Omschrijving Eenheid Prijs Fazantendij Geroosterd/geconfijt ca g kilo 16, Hertensucade gebraden ca. 150 g stuks 4, Hertenrack gegaard ca. 11 ribben 1500/1800 g kilo 43, Hertenprocureur rol gegaard ca. 800 g kilo 24, Portabella gevuld met wildgehakt ca. 100 g stuk 1, Wildrilette ca. 400 g stuk 4, Peking eendreepjes gegaard ca g kilo 20, Kipdij in tempura gebakken ca g kilo 16, Black angus sucade ca g kilo 16, Gerookte Rib-Eye ca g kilo 20, Runder shortrib 4 stuks, 1600 g kilo 16, Runder shortrib mediterraan 4 stuks, 1600 g kilo 16, Varkenshaasrol Met bospaddenstoelen kilo 19, Rouleau van parelhoen Gedroogde tomaat, groene asperge kilo 23, Rouleau van Veluwse eend Wildfarce en cranberries kilo 23, Rouleau van hoender Pancetta en paddenstoelen kilo 21,85 20

23 W&G Brinkhorst staat voor kwaliteit en maatwerk. Dus ook in de voorbereiding nemen we u graag werk uit handen. Wat dacht u bijvoorbeeld van sousvide gegaarde hertensucade, black Angus sucade en geroosterde en gekonfijte fazantendij? Zo maken we het u met ons brede assortiment steeds gemakkelijker. Natuurlijk is er veel meer mogelijk. In overleg ontwikkelen en bereiden wij producten op maat, helemaal afgestemd op uw wens en behoefte. Vraag ernaar bij onze specialisten. Art Art Art FAZANT HEN Wilde eend HERT stamme eend varken WILD ZWIJN REE f parelhoender 21 patrijst fazant haan RUND HAAS

24 Wild & Gevogelte 2017/2018 Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs Wilde gans (alleen op ontheffing) 7901 Wilde gans Wilde gans panklaar stuks 8, Wilde ganzenfilet Wilde ganzenfilet zonder vel stuks 4,95 Grouse en houtsnip (12 augustus tot 6 december) 8301 Schotse grouse Panklaar. stuks dagprijs 8322 Schotse grouse Gefileerd. stuks dagprijs 8324 Grousefilets Enkel gefileerd, ca. 80 g stuks dagprijs Art Europese haas (15 oktober tot 31 januari) 5620 Hazenrug Grote, volle rug 2 persoons. stuks 17, Hazenrugfilets Volle filets, 120 tot 140 g St. kilo 43, Hazenrugfilets Filet 50 tot 100 g kilo 39, Hazenrugfilets Per 2 stuks 150 g portie. kilo 40, Hazenrugfilets In crepinette 150 g portie. kilo 43, Hazenbout Grote bout 400 g stuks 5, Hazenbout Volle bout 350 g stuks 5, Hazenvlees Vlees van voorboutjes. kilo 14, Hazenkarkas Botten van haas. kilo 4,50 Wild konijn (hele jaar) 5801 Wildkonijn Panklaar. stuks 8, Konijnenrug Hele rug ca. 200 g stuks 4, Konijnenfilets selekt Rugfilets ca. 70 g per stuk. stuks 2, Konijnenboutje Boutje ca. 150 g per stuk. stuks 3, Konijnenvlees Vleesblokjes van bout. kilo 22, Konijnenfilet DV Import kilo 27,50 Haas (15 oktober tot 31 januari) 5722 Hazenrug Hollandse rug gefileerd. stuks 19, Haasfilet racks/rib Hollandse racks stuks 10,50 Edelhert (1 augustus tot 15 februari) 5392 Hertenrug Veluwe Heel kilo dagprijs 5395 Hertenbout Veluwe Heel kilo dagprijs 5396 Hertenbout Veluwe Heel/ ontleed/ verdeeld kilo dagprijs Art Hazenbout Hollandse volle hazenbout. stuks 6,35 Art Hertencotelette Gezaagde, hele rug. kilo 23, Herten kogelbief Kogelbiefstuk geportioneerd. kilo 31, Hertenbiefstuk 5x10x80 g Voordeel kilo 26,75 22 * Voordeelverpakkingen. Prijzen zijn richtprijzen en kunnen fluctueren.

25 Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 5225 Tournedos van bout Tournedos van bout 90 g kilo 25, Biefreepjes Reepjes hertenbiefstuk. kilo 26, Schenkel Hele schenkel van hert. kilo 8, Hertenbucco Gezaagde hertenschenkel. kilo 12, Herten sucade Geportioneerd kilo 21, Herten Duitse biefstuk Tartaar van hertenbiefstuk kilo 26,50 Wildzwijn (1 juli tot 28 februari) 5421 Wildzwijnrug Veluwe Rug van Veluws zwijn kilo dagprijs 5441 Wildzwijnbout Veluwe Bout van Veluws zwijn kilo dagprijs 5420 Wildzwijnrug Hele rug ca. 5 kg. kilo 15,50 Art Hert bereid Herten balkebrij Balkenbrij hert extra / 300 g kilo 17, Hertenbiefstuk Gebraiseerd. kilo 39, Hertenschenkel Geheel gaar voor ossobucco van hert. kilo 17, Hertensucade In wildsaus, 90 g stuks 3, Hertensucade Langzaam gegaard, ca. 500 g kilo 24, Strudel Met hertensucade, rozijnen St.Hubertus en nootjes kilo 23, Hert in hooi Herten achtermuis in hooi gegaard kilo 42, Hertenvlees Geheel gaar op lage temperatuur. blokjes kilo 22,50 Nieuw-Zeeland 5290 Hertenrugfilets Filet met vlies doos 10 kg. kilo 37, Hertenbout Tech. delen schoon z. been doos10 kg. kilo 24, Hertenrugfilet Met vlies DV doos 10 kg kilo 34, Hertenbovenbil Met vlies DV doos 10 kg kilo 22,50 Hertenkalf (1 augustus tot 15 februari) 5320 Hertenkalfrug Hele rug met vlies 2,5-3,5 kg. kilo 22, Hertenkalf- Hertenkalffilets met rugfilets zilvervlies. kilo 41, Hertenkalfrugfilets Appel geheel schoon. kilo 48, Hertenkalfmedaillon Hertenkalffilet geportioneerd. kilo 51, Hertenkalfbout Gehele bout 4 tot 5 kg. kilo 17, Hertenkalfbout Uitgebeend en verdeeld. kilo 19, Hertenkalfbiefstuk Hertenkalf biefstuk. kilo 34, Hertenkalfschnitzel Hertenschnitzel gepaneerd. kilo 32, Hertenkalf rollade Hertenkalf rollade. kilo 27, Hertenkalfbout Gevulde hertenkalfsbout. kilo 29, Hertenkalfs poulet Blokjes hertenkalfsvlees. kilo 17, Zwijnsbout techn.delen Technische delen ongevliesd kilo 21, Zwijnscoteletjes Hele rug op gewicht gezaagd. kilo 18, Wildzwijn bout Uitgeb. In technische delen. kilo 17, Wildzwijnbout Biefstuk delen portioneer klaar kilo 25, Zwijn tournedos Per 2x g Vacuum. kilo 24,50 Wildzwijn bereid Zure zult van wild zwijn Wild zwijn / 500 g kilo 14, Wildzwijnmedaillon In crepinette gegaard. kilo 39, Wildzwijnmedaillon In cranberriesaus kilo 22, Wildzwijnprocureur 80 g stuks 2,45 Art

26 Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs Wildzwijn- In zijn geheel langzaam procureur gegaard kilo 23, Wildzwijnrack Met provencaalse kruiden gegaard 600 g kilo 37, Wildzwijnsucade hele sucade langzaam bereid stuks 24, Everzwijn beenham Hele zwijnsbout bereid kilo 22, Wildzwijnpoulet Gegaard met kruiden en zout. kilo 22,50 Art Boederij zwijn 5523 Zwijnsrugfilets Met vlies, niet schoon. kilo 21, Zwijnsrugfilets Geheel schoon. kilo 29, Zwijnskotelette Hele rug gezaagd. kilo 17, Zwijnshaas Hele haas met vlies kilo 14,50 Boederij schwein farmed 5520 Zwijnsbiefstuk Geportioneerd kilo 19, Zwijnshaas Geportioneerd kilo 15,50 Duif (hele jaar) 7801 Houtduif Panklare duif. stuks 4, Houtduif Gefileerd. stuks 4, Houtduiffilets Enkele filets per 10 st. vacuum. stuks 2, Soepduif stuks 3, Duivenkarkas kilo 6, Wild suprise Hert, zwijn en fazant 180 g kilo 24, Wildduo Hert en zwijnbiefstuk. kilo 27, Bosvrucht duo Zwijn en ree met paddestoel. stuks 7, Gevogelte trio Eend-, fazant- en duiffilets. stuks 7, Gevogelte duo Eend- en fazantenfilets. stuks 6, Wildfilet tabeau Konijn, hert, zwijn en eend. stuks 6, Wild worstjes Minisaucijs van wild ca. 70 g kilo 16, Fazant worstje Minisaucijs van fazant ca. 70 g kilo 16, Canard worstje Minisaucijs van eend ca. 70 g kilo 16, Jagerspies Haas en hert gemarineerd. kilo 29, Wildspies trio Spies van hert/haas/zwijn kilo 29, Wildschnitzel Geplette lapjes gepaneerd. kilo 26, Wildgehakt Gemalen vlees van wild. kilo 12, Wildburger Gemalen en gevormd. kilo 14, Wildrollade hertenbout rollade ambachtelijk in braadfolie. kilo 24, Wild Wokschotel Herten reepjes, met Shii-take en wildkruiden kilo 25,50 Paté encroute 774 Mini ree encroute 500 g kilo 19, Mini gevogelte paté encroute 500 g kilo 19,95 Specialiteiten 6010 Zwijn crepinette Zwijnfilet met fazantfilet, pistache, cognac. kilo 32, Haas/konijn medaillon Mozaïk haas en konijn. kilo 34, Hunter trio Combi patrijs, duif, grousefile. stuks 8, Wildtrio Hert, haas, zwijn 180 g kilo 29,50 Gerookt wild, gevogelte en hammen 932 Fazantenborst Gerookte fazantenborst stuks 5, Fazantfilet Licht gerookt. stuks 5, Ganzenborst Licht gerookt. stuks 6, Eendenborst Tamme eendenborst gerookt. kilo 21, Eendenborst Licht gerookt. stuks 5, Zwijnslende Zwijnsfilets gerookt. kilo 39,50 24 * Voordeelverpakkingen. Prijzen zijn richtprijzen en kunnen fluctueren.

27 Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs Art. nr. Product Omschrijving Eenheid Prijs 958 Zwijnham Gerookt en gekookt schouderham kilo 18, Ham St. Hubertus Tradition, gedroogde reeham. kilo 49, Herte ham gedroogde rauwe ham kilo 966 Hertencarpaccio Hele hertenbief, gemarineerd. kilo 44, Duiffilets Duivenfilets gerookt. stuks 3, Haasfilets Haasfilets gerookt. kilo 65, Hertenhaas Licht gerookte hertenhaas. kilo 49,50 Carpaccio gesneden Hertencarpaccio 10x 80 g Gesneden. p. doos 31, Ganzencarpaccio 10x 80 g Gesneden p. doos 33, Eendencarpaccio 10x 80 g Gesneden p. doos 33,50 Fonds, sausen en soep 6047 Wildglace/ wildfond Maitre cuisine ltr. 18, Wildsaus Per 1,5 ltr. ltr. 8,95 73 Wildbouillon Heldere wildbouillon, 900 ml bak 6,50 Gevogelte bereid Cuisse de canard Confit. stuks 3, Cuisse de canette Confit. stuks 3, Filet de Canette Gebraden kilo 29, Parelhoenfilet kilo 28, Pintade suprême Gebakken parelhoenderborst. stuks 4, Parelhoenbout Gekonfijt rozemarijn kilo 13, Gevogelte salmi Diverse soorten gevogeltepoulet gegaard. kilo 15, Wilde eendenboutjes Gekonfijt in ganzenvet. stuks 1, Wild eendenborst Gemarineerd en voorgegaard 100 g stuks 5, Fazantenboutjes Gekonfijt in ganzenvet. per 6 st. stuks 1, Fazantenborst Gebraiseerd stuks 6, Fazantenborst In crepinette sousvide, gebraiseerd stuks 6, Fazantfilet Gemarineerde fazantenhenfilets met suprême vleugeldeel 135 g stuks 5, Elzasser Fazantenfilet met zuurkool fazantenfilet en spek stuks 6, Fazantenfilet Fazantenfilet met Tutti Frutti gevuld stuks 6, Halve duif Gemarineerd met balsamico en kruiden, stuks 3, Duivenborst Duivenborst in ganzenvet gekonfijt bereid stuks 2,95 Wild bereid Escaloppe van ree Gebraiseerd, reebout 130 g kilo 52, Reerollade gebraden Met spekjes en garnituur. kilo 24, Escaloppe van zwijn Gebraiseerd. kilo 39, Hazenbout In eigen jus, zachtjes gegaard botgaar. stuks 6, Hazenfilets Gebraiseerd, rosé gegaard. stuks 6, Hazenbout In rode wijnsaus met gegaard garnituur 350 g stuks 6, Konijnenbout In ganzenvet bereid, gekonfijt botgaar. 2 stuks 3, Gents Zonder been met pruim Konijnenboutje en monchu. kilo 25, Konijnboutje Konijnenbout in biersaus gestoofd 170 g stuks 4, Gebraden konijnenfilets Ca. 60 g kilo 29, Veluws Konijnenfilets, bascilicum en wildrolletje haas in spek gerold. kilo 23, Wildpoulet Diverse soorten wildvlees bereid kilo 22, Hazenpoulet Hazenachterboutvlees bereid kilo 23, Reepoulet Reepoulet van de schouder bereid kilo 24,50 25

28 Online bestellen bij W&G Brinkhorst nu nog eenvoudiger: Online hebben wij twee mogelijkheden met vele voordelen: W&G Brinkhorst internet bestel Bestellijst(en) op maat, altijd uw producten bij de hand. 24 uur per dag en 7 dagen per week bereikbaar. Eenvoudig en snel bestellen. Inzicht en toegang tot een zeer ruim assortiment en onze prijzen. InOne Bestel Box Bestellen via computer, tablet of smartphone. Geen kans op fouten, u krijgt precies geleverd wat er wordt besteld. Vraag direct uw account aan. W&G Brinkhorst Ede Veenendaalseweg 1, 6745 XJ De Klomp ede@wgbrinkhorst.nl T. +31 (0) Adresgegevens W&G Brinkhorst Best De Dintel 23, 5684 PS Best best@wgbrinkhorst.nl T +31 (0) Wild & Gevogelte is een uitgave van W&G Brinkhorst bedoeld voor haar relaties. Voor eventuele vragen of monsters zijn wij bereikbaar op bovenstaande telefoonnummers, of per . Prijzen onder voorbehoud en exclusief BTW. Prijzen in deze brochure zijn geldig tot 1 juli 2018.

Wild konijn (hele jaar) 14548 Wildkonijn Wildkonijn panklaar. ca. 800 gram stuks 14569 Wildkonijn bout Boutje. ca. 150 gram stuks

Wild konijn (hele jaar) 14548 Wildkonijn Wildkonijn panklaar. ca. 800 gram stuks 14569 Wildkonijn bout Boutje. ca. 150 gram stuks Art nr Product Omschrijving Gewicht Eenheid Wilde eend (15 augustus tot 31 januari) 14684 Wilde eend Volle wilde eend panklaar. ca. 500 gram stuks 14685 Wilde eend Eend gefileerd, pootjes apart. ca. 400

Nadere informatie

Wild & Gevogelte. Gewild

Wild & Gevogelte. Gewild Wild & Gevogelte Gewild WILDKALENDER wild soort start seizoen einde seizoen 2018 2019 Grofwild Edel hert * 1 augustus 15 februari Ree bok 1 april 31 augustus Ree geit/kalf 1 januari 31 maart Wild zwijn

Nadere informatie

RAW NAJAAR EN WINTER ASSORTIMENT DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE

RAW NAJAAR EN WINTER ASSORTIMENT DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE RAW ASSORTIMENT NAJAAR EN WINTER DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE INHOUD 03 HERT JE BENT EEN VAKMAN MET SMAAK EN PASSIE. ALTIJD OP ZOEK NAAR NIEUWE MOGELIJKHEDEN OM JE GASTEN HET BESTE TE

Nadere informatie

Najaarsassortiment 2016

Najaarsassortiment 2016 Geachte relatie, Ook dit jaar hebben wij met veel zorg de lekkerste wildproducten voor u geselecteerd. In de lijst hieronder vindt u een selectie van onze hardlopers, de producten die wij de voorgaande

Nadere informatie

Hertenvlees. Wild Zwijn. Verkoop éénheid. Artikelnr. Specificatie. Prijs. Artikelomschrijving. Verkoop éénheid. Prijs. Artikelnr.

Hertenvlees. Wild Zwijn. Verkoop éénheid. Artikelnr. Specificatie. Prijs. Artikelomschrijving. Verkoop éénheid. Prijs. Artikelnr. Seizoen 2011-2012 Hertenvlees 8111 Hertenkoteletten DV kotelet van de rug 17,95 8108 Hertenfilet m\vlies filet met dekvlies 31,25 8109 Hertenfilet gevliesd geport filet zonder dekvlies 38,65 8105 Hertenracks

Nadere informatie

Wild. assortiment. Haarwild

Wild. assortiment. Haarwild Wild assortiment Grof wild Haarwild Gevogelte grof Wild Hert Wild zwijn Ree Wild zwijn is populair en komt steeds vaker voor op de menukaart. Het door Hocras geleverde wild zwijn komt uit diverse landen

Nadere informatie

Najaarsassortiment 2014

Najaarsassortiment 2014 Najaarsassortiment 2014 Geachte relatie, Hierbij presenteren wij u de wildlijst van het seizoen 2014/2015. Naast een breed assortiment pure en onbewerkte producten hebben wij een reeks geconfijte producten.

Nadere informatie

Hocras wildassortiment 2012

Hocras wildassortiment 2012 Hocras B.V. Franse Kampweg 38, 1406 NW BUSSUM Telefoon afdeling verkoop: 035-69 79 800 Telefoon algemeen: 035-69 79 777 E-mail: verkoop@hocras.nl www.hocras.nl Pagina 1 Onder voorbehoud van wijzigingen.

Nadere informatie

Een nieuw wildseizoen

Een nieuw wildseizoen Een nieuw wildseizoen Het wildseizoen is voor de poelier de mooiste periode van het jaar. Het officiële jachtseizoen start op 15 oktober, maar er is dan al volop hert, wildzwijn, duif, patrijs en eend

Nadere informatie

assortiment Hocras wild 2014 Franse Kampweg NW BUSSUM T E W

assortiment Hocras wild 2014 Franse Kampweg NW BUSSUM T E W assortiment Hocras B.V. Franse Kampweg 38 1406 NW BUSSUM T 035-69 79 800 E verkoop@hocras.nl W www.hocras.nl Grof wild Hert In Nederland loopt het jachtseizoen op hert van 1 augustus tot 15 februari. Door

Nadere informatie

Ambachtelijk. Wild & Gevogelte. najaar - winter 2015. Patrijs. Haas. met o.a.

Ambachtelijk. Wild & Gevogelte. najaar - winter 2015. Patrijs. Haas. met o.a. Wild & Gevogelte Ambachtelijk najaar - winter 2015 met o.a. Patrijs Haas 16-17 10-11 6-7 Hazenrug Inhoud Onze gastchef: Patrick Hooijschuur en Kevin Heimgartner, Slangevegt groep Smaak van Van Gogh Bier

Nadere informatie

VOORGERECHTEN SPECIALITEITEN VOOR DE FIJNE KEUKEN

VOORGERECHTEN SPECIALITEITEN VOOR DE FIJNE KEUKEN VOORGERECHTEN Tunnel patés 16101 Reebokpaté met kastanjes ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 16102 Fazantpaté met armagnac ± 1000 gr. staaf 23.50 kg 16103 Wildzwijn paté met pruimen ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 16107

Nadere informatie

RAW VOORJAAR ASSORTIMENT DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE

RAW VOORJAAR ASSORTIMENT DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE RAW ASSORTIMENT VOORJAAR DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE INHOUD 04 05 KIP 07 LAM 09 11 13 REE 15 KIP KEURIG KALF EN RUND (SPEEN) VARKEN (VELUWSE) EEND JIJ BENT EEN VAKMAN MET SMAAK EN PASSIE.

Nadere informatie

WILDKALENDER: - Donderdag besteld is woensdag leverbaar; - Zondag besteld is vrijdag leverbaar.

WILDKALENDER: - Donderdag besteld is woensdag leverbaar; - Zondag besteld is vrijdag leverbaar. Hierbij presenteren wij ons nieuwe wildassortiment voor het seizoen 2016/2017. Het meeste is vanuit voorraad leverbaar, maar voor een aantal producten geldt dat het voor ons bestelproducten zijn waarop

Nadere informatie

Wild en gevogelte Assortiment

Wild en gevogelte Assortiment Hert 57125 Hertenhaas (alleen zilvervlies) vacuüm per/kg. 57123 Hertenrugfilet gevliesd per/kg. 57121 Hertenrugfilet ongevliesd met ketting per/kg. 57143 Herten frenched racks ca.1,5 kg Nieuw-Zeeland per/kg.

Nadere informatie

Wild, gevogelte, exotisch en specials Prijslijst

Wild, gevogelte, exotisch en specials Prijslijst Hert 57125 Hertenhaas (alleen zilvervlies) per 2 vacuüm 29,95 per/kg. 57123 Hertenrugfilet gevliesd 39,95 per/kg. 57121 Hertenrugfilet ongevliesd met ketting 29,95 per/kg. 57143 Herten Frenched rack ca

Nadere informatie

WILDSEIZOEN 2015-2016

WILDSEIZOEN 2015-2016 Slagerij Wolvenberg WILDSEIZOEN 2015-2016 Wildboekje 2015-2016 VOORGERECHTEN Tunnel patés 67003001 Reebokpaté met kastanjes ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 67003002 Fazantpaté met armagnac ± 1000 gr. staaf 23.50

Nadere informatie

VOORGERECHTEN SPECIALITEITEN VOOR DE FIJNE KEUKEN

VOORGERECHTEN SPECIALITEITEN VOOR DE FIJNE KEUKEN VOORGERECHTEN Tunnel patés 16101 Reebokpaté met kastanjes ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 16102 Fazantpaté met armagnac ± 1000 gr. staaf 23.50 kg 16103 Wildzwijn paté met pruimen ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 16107

Nadere informatie

HOOFDGERECHTEN. Wild konijn 42713 Wild konijn heel diepvries ± 1 kg 12,50 kg 42779 Wild konijn achterbout diepvries per 8 stuks 26,50 kg

HOOFDGERECHTEN. Wild konijn 42713 Wild konijn heel diepvries ± 1 kg 12,50 kg 42779 Wild konijn achterbout diepvries per 8 stuks 26,50 kg VOORGERECHTEN Tunnel patés 16101 Reebokpaté tunnel 1000 gr. 15,95 kg 16102 Fazantpaté tunnel 1000 gr. 16,95 kg 16103 Wildzwijn paté tunnel 1000 gr. 15,95 kg 16301 Reebokpaté met kastanjes tunnel 340gr

Nadere informatie

WILD & GEVOGELTE SPECIALITEITEN

WILD & GEVOGELTE SPECIALITEITEN WILD & GEVOGELTE SPECIALITEITEN WILDSEIZOEN 2014-2015 VOORGERECHTEN Tunnel patés 16101 Reebokpaté met kastanjes ± 1000 gr. staaf 18.50 kg 16102 Fazantpaté met armagnac ± 1000 gr. staaf 19.75 kg 16103 Wildzwijn

Nadere informatie

Wild, gevogelte, exotisch en specials Prijslijst 2015-2016

Wild, gevogelte, exotisch en specials Prijslijst 2015-2016 Hollands wild diepvries 57780 Ganzenpate cranberry 500 gram 14,95 per/stuk. 57781 Ganzenfilet z/vel 190-230 gram per 4 vacuüm 17,95 per/kg. 57782 Ganzenbout gekonfijt 190-230 gram per 1 vacuüm 23,45 per/kg.

Nadere informatie

De lekkerste specialiteiten voor de feestdagen. Poelier Crins. lekker, vers en ambachtelijk

De lekkerste specialiteiten voor de feestdagen. Poelier Crins. lekker, vers en ambachtelijk lekker, vers en ambachtelijk De lekkerste specialiteiten voor de feestdagen Grote Laak 13A, 6088 NJ Roggel, telefoon 0475-497 040 info@poeliercrins.nl, www.poeliercrins.nl De lekkerste ideeën voor de kerstdagen...

Nadere informatie

WILD: REE EU: GEWICHT: VERPAKKING:

WILD: REE EU: GEWICHT: VERPAKKING: WILD: REE EU: GEWICHT: VERPAKKING: 111000 Reerug ca.1.5-2.5kg ca.10kg p/doos 111400 Reefilet ca.1kg ca.10kg p/doos 112000 Reebout ca.2kg ca.10kg p/doos 112500 Reebout zonder been ca.1.5+ ca.10kg p/doos

Nadere informatie

Een winkel vol lekkere specialiteiten voor de feestdagen. Poelier Crins. lekker, vers en ambachtelijk

Een winkel vol lekkere specialiteiten voor de feestdagen. Poelier Crins. lekker, vers en ambachtelijk lekker, vers en ambachtelijk Een winkel vol lekkere specialiteiten voor de feestdagen Grote Laak 13A, 6088 NJ Roggel, telefoon 0475-497 040 info@poeliercrins.nl, www.poeliercrins.nl De lekkerste ideeën

Nadere informatie

SPECIAAL WILD EN GEVOGELTE 2017

SPECIAAL WILD EN GEVOGELTE 2017 SPECIAAL WILD EN GEVOGELTE 2017 Parelhoen en kwartel Kwartelborstfilet ca. 30 gr, met huid, vers 12469789 Franse parelhoen ca. 1,2 kg, vers 10892565 Franse kwartel heel 180 gr, vers 10665718 Franse parelhoenborst

Nadere informatie

VOORGERECHTEN SPECIALITEITEN VOOR DE FIJNE KEUKEN

VOORGERECHTEN SPECIALITEITEN VOOR DE FIJNE KEUKEN VOORGERECHTEN Tunnel patés 16101 Reebokpaté met kastanjes ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 16102 Fazantpaté met armagnac ± 1000 gr. staaf 22.95 kg 16103 Wildzwijn paté met pruimen ± 1000 gr. staaf 21.50 kg Kwartel

Nadere informatie

Koude voorgerechten: Wildpaté (ree, fazant, wild zwijn) Gerookte parelhoenfilet (gesneden)(50 gram) Gerookte wildzwijnsham (gesneden

Koude voorgerechten: Wildpaté (ree, fazant, wild zwijn) Gerookte parelhoenfilet (gesneden)(50 gram) Gerookte wildzwijnsham (gesneden Koude voorgerechten: Kipcocktail 2.95 p/stuk Carpaccio, Tamme eend, Hert, 4.50 p/portie Wildpaté (ree, fazant, wild zwijn) 1.85 p/100gr. Gerookte duivenborstfilet 3.35 p/100gr. Gerookte parelhoenfilet

Nadere informatie

KROKODIL: GEWICHT: VERPAKKING: Krokodil staartfilet 1kg vac. ca.5 kg p/doos Krokodil eyefilet 1kg vac. ca.

KROKODIL: GEWICHT: VERPAKKING: Krokodil staartfilet 1kg vac. ca.5 kg p/doos Krokodil eyefilet 1kg vac. ca. WILD: REE: GEWICHT: VERPAKKING: 111000 Reerug ca.1.5-2.5 kg ca.10kg p/krat 111400 Reefilet ca.1 kg ca.10kg p/krat 112000 Reebout ca.2 kg ca.10kg p/krat 116700 Reepoulet edel 1 kg ca.10kg p/krat 121000

Nadere informatie

dier artikel gew./verp. p.k./p.stuk prijs eend gerookte eenden borst 300 gr p.st kiloprijs 35,00 eend eenden borstfilet 2*2000 gr.

dier artikel gew./verp. p.k./p.stuk prijs eend gerookte eenden borst 300 gr p.st kiloprijs 35,00 eend eenden borstfilet 2*2000 gr. dier artikel gew./verp. p.k./p.stuk prijs eend gerookte eenden borst 300 gr p.st kiloprijs 35,00 eend eenden borstfilet 2*2000 gr. kiloprijs 28,00 eend gemeste eenden lever 0,600 gr. kiloprijs 56,00 eend

Nadere informatie

Wildseizoen 2011/2012

Wildseizoen 2011/2012 Wildseizoen 2011/2012 Geachte relatie, BIJ VAN DER BURG & BOL Het wildseizoen staat weer voor de deur en we zijn er in geslaagd om een mooi en compleet pakket aan wildproducten en aanverwanten samen te

Nadere informatie

Verse mini Spiesjes Mini Producten VERS Art. nr. Omschrijving Gewicht/verpakking Prijslijst Wild 2018 Mini Producten DIEPVRIES Art. nr.

Verse mini Spiesjes Mini Producten VERS Art. nr. Omschrijving Gewicht/verpakking Prijslijst Wild 2018 Mini Producten DIEPVRIES Art. nr. Prijslijst Wild 2018 Geachte ondernemer, Allereerst willen wij u bedanken voor het vertrouwen in Scheria als leverancier. Bij deze zenden wij u de prijslijsten van () wild & gevogelte en de specialiteiten

Nadere informatie

Bewust beter Prijslijst Wild 2017 Zonder antibiotica Levendig en gezond Langzaam groeiend ras 100% Plantaardig voer Ruime stallen

Bewust beter Prijslijst Wild 2017 Zonder antibiotica Levendig en gezond Langzaam groeiend ras 100% Plantaardig voer Ruime stallen Prijslijst Wild 2017 Geachte ondernemer, Bij deze zenden wij u de prijslijsten van (vers) wild & gevogelte en de specialiteiten van 2017. Alle producten zijn per pakje af te nemen. U hoeft bij ons geen

Nadere informatie

Lekker voor de kerst. lekker, vers en ambachtelijk. Poelier Crins Grote Laak 13A, Roggel, ,

Lekker voor de kerst. lekker, vers en ambachtelijk. Poelier Crins Grote Laak 13A, Roggel, , Lekker voor de kerst Uw Poelier maakt de feestmaaltijd compleet Grote Laak 13A, Roggel, 0475-497 040, info@poeliercrins.nl, www.poeliercrins.nl lekker, vers en ambachtelijk Alles voor de lekkerste feestdagen!

Nadere informatie

Ganzen vet 1kg Gewogen 1 kg Tamme ganzen filet 300gr Gewogen 300 Gram 703

Ganzen vet 1kg Gewogen 1 kg Tamme ganzen filet 300gr Gewogen 300 Gram 703 Eend 701200 Eenden rilette 1kg Gewogen 1 kg 701 701250 Franse eenden lever 500gr Gewogen 500 Gram 701 701300 Hongaarse eenden lever 500gr Gewogen 500 Gram 701 701400 Tamme eend Barberie 1kg Gewogen 1 kg

Nadere informatie

Wildseizoen... 3 Assortimentsoverzicht... 4 Contactgegevens... 9

Wildseizoen... 3 Assortimentsoverzicht... 4 Contactgegevens... 9 Assortiment overzicht Wild&Gevogelte 2017&2018 1 Inhoudsopgave Wildseizoen... 3 Assortimentsoverzicht... 4 Duif... 4 Eend... 4 Fazant... 4 Patrijs... 5 Gans... 5 Haas... 5 Ree... 5 Hert diepvies... 6 Hert

Nadere informatie

SPECIALITEITEN ART.NR. ARTIKEL GEWICHT THT / bereiding. Ca. 2,7 KG 7 dgn

SPECIALITEITEN ART.NR. ARTIKEL GEWICHT THT / bereiding. Ca. 2,7 KG 7 dgn SPECIALITEITEN 2015 SLAGERS ART.NR. ARTIKEL GEWICHT THT / bereiding 1580 Hele kalkoen borstbeen ontbeend gevuld kant en klaar Kipgehakt, tutti frutti, rode wijn, pistachenootjes, cranberrycompote rozijnen,

Nadere informatie

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2013/2014

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2013/2014 Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2013/2014 Food Center Forepark Elbe 1 2491 BT Den Haag 1 T 070-3177266 E verkoop@vanderburgbol.nl I www.vanderburgbol.nl Inhoudsopgave Wildseizoen 3 Assortimentsoverzicht

Nadere informatie

DeLekkerste Kerstdagen. Poelier Crins. lekker, vers en ambachtelijk

DeLekkerste Kerstdagen. Poelier Crins. lekker, vers en ambachtelijk lekker, vers en ambachtelijk DeLekkerste Kerstdagen Grote Laak 13A, 6088 NJ Roggel, telefoon 0475-497 040 info@poeliercrins.nl, www.poeliercrins.nl De lekkerste ideeën In onze winkel hebben wij natuurlijk

Nadere informatie

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2015/2016

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2015/2016 Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2015/2016 Food Center Forepark Elbe 1 2491 BT Den Haag 1 T 070-3177266 E verkoop@vanderburgbol.nl I www.vanderburgbol.nl Inhoudsopgave Wildseizoen 3 Assortimentsoverzicht

Nadere informatie

Volwaard Kip. Volwaard bouten. Volwaard filet vacuüm. Volwaard dijenvlees. Volwaard Drumsticks. Volwaard rookworsten. Volwaard dijenvlees met vel.

Volwaard Kip. Volwaard bouten. Volwaard filet vacuüm. Volwaard dijenvlees. Volwaard Drumsticks. Volwaard rookworsten. Volwaard dijenvlees met vel. Kip producten Volwaard Kip Volwaard kippen. Volwaard kappen. Volwaard filet vacuüm. Volwaard dijen. Volwaard Drumsticks. Volwaard rookworsten. Volwaard dijenvlees. Volwaard dijenvlees met vel. Volwaard

Nadere informatie

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2014/2015

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2014/2015 Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2014/2015 Food Center Forepark Elbe 1 2491 BT Den Haag 1 T 070-3177266 E verkoop@vanderburgbol.nl I www.vanderburgbol.nl Inhoudsopgave Wildseizoen 3 Assortimentsoverzicht

Nadere informatie

Wild en gevogelte Art. Nr. Omschrijving Eenheid Prijs 1744 Coquelette (frans haantje) 450 gr. Stuk 5,45 p/kg 6319 Gelderse hoen filet supreme m/vel

Wild en gevogelte Art. Nr. Omschrijving Eenheid Prijs 1744 Coquelette (frans haantje) 450 gr. Stuk 5,45 p/kg 6319 Gelderse hoen filet supreme m/vel Wild en gevogelte Art. Nr. Omschrijving Eenheid Prijs 1744 Coquelette (frans haantje) 450 gr. Stuk 5,45 p/kg 6319 Gelderse hoen filet supreme m/vel Stuk 5,45 p/kg 1962 Gelderse hoenfilet m/vel Kg 4,55

Nadere informatie

Smaakvol. Wild & Gevogelte. Het Edelhert. Fazant. licht wildgerecht

Smaakvol. Wild & Gevogelte. Het Edelhert. Fazant. licht wildgerecht Wild & Gevogelte Smaakvol Najaar 2014 Het Edelhert Fazant licht wildgerecht Hertenbout Inhoud 4-5 Onze gastchef: Bert Stomphorst The Hunting Lodge 8-9 Het Edelhert Aanbevolen 12-13 Fazant Licht wildgerecht

Nadere informatie

VERS Art. nr. Productomschrijving Aantal KG 1 Kuikens 1100-1800 gram 3 Kuikenpoten licht 4 Lever 5 Maag 6 Hart 7 Kuikendijenvlees 8 Vleugels 9

VERS Art. nr. Productomschrijving Aantal KG 1 Kuikens 1100-1800 gram 3 Kuikenpoten licht 4 Lever 5 Maag 6 Hart 7 Kuikendijenvlees 8 Vleugels 9 VERS 1 Kuikens 1100-1800 gram 3 Kuikenpoten licht 4 Lever 5 Maag 6 Hart 7 Kuikendijenvlees 8 Vleugels 9 Kuikenpoten zwaar 10 Kuikenpoten zonder rug 11 Kipfilet vers 15 Vleugel borrel 16 Vleugel plat 17

Nadere informatie

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2012/2013

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2012/2013 Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2012/2013 Food Center Forepark Elbe 1 2491 BT Den Haag 1 T 070-3177266 E verkoop@vanderburgbol.nl I www.vanderburgbol.nl Inhoudsopgave Wildseizoen 3 Assortimentsoverzicht

Nadere informatie

Voor het maken van uw eigen soepen en sauzen hebben wij ongekruide en ongezouten:

Voor het maken van uw eigen soepen en sauzen hebben wij ongekruide en ongezouten: Assortiment Brama Poelier 2018 Soepen: Per liter +/- 3 borden of 4 kleine kopjes. * Wildbouillon kant en klaar (heldere bouillon met een terrine van wild, stukjes paddestoelen en verse groenten en kruiden)

Nadere informatie

Hertenkalf rug z/been Spanje. Hert rack

Hertenkalf rug z/been Spanje. Hert rack 111601 Hert bout 1TD P Zie prijslijst 111604 Hert steak 150/180 P 111610 Hertenkalf rug z/been -1,5kg Hertenkalf rug z/been Spanje 111612 Hert haasjes mignon 1kg 111613 Hert rugfilet striploin P Hert rack

Nadere informatie

Bent u al klaar voor het komende wildseizoen?

Bent u al klaar voor het komende wildseizoen? Wildassortiment Bent u al klaar voor het komende wildseizoen? Rutting Versspecialiteiten heeft voor u ook dit jaar weer prachtige wild producten voor het samenstellen van een kwalitatief hoogwaardig en

Nadere informatie

WILDFOLDER. Sint Pieterszuidstraat 50 bus c Jacob Van Arteveldestraat Brugge 8000 Brugge

WILDFOLDER. Sint Pieterszuidstraat 50 bus c Jacob Van Arteveldestraat Brugge 8000 Brugge WILDFOLDER 2015-2016 Verkoopdata Vlaanderen: Waterwild wilde eend 15 augustus - 10 februari Klein wild patrijs haas fazant haan fazant hen wild konijn bosduif 15 september - 25 oktober 15 oktober - 10

Nadere informatie

Wild. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Haarwild. Indeling van wild. Haarwild: haas en wild konijn.

Wild. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Haarwild. Indeling van wild. Haarwild: haas en wild konijn. Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over wild. Je leert welke dieren vallen onder de naam wild. We behandelen klein haarwild, zoals wild konijn en haas. Ook behandelen we vederwild, zoals fazant

Nadere informatie

LET'S GO WILD. Tel 050/ Fax 050/ Tel 050/ Fax 050/

LET'S GO WILD. Tel 050/ Fax 050/ Tel 050/ Fax 050/ 2019-2020 LET'S GO WILD Verkoopdata Vlaanderen: Waterwild wilde eend 15 augustus - 10 februari Klein wild patrijs haas fazant haan fazant hen wild konijn bosduif Groot wild hert 15 september - 25 oktober

Nadere informatie

Keurslagerij Peter van der Geest Kerst 2016

Keurslagerij Peter van der Geest Kerst 2016 Keurslagerij Peter van der Geest Kerst 2016 Graag bieden wij u onze kerstbestellijst aan. Wij hebben geprobeerd de lijst zo compleet mogelijk te maken. Heeft u echter afwijkende wensen of mist u artikelen

Nadere informatie

Sint Pieterszuidstraat 50 bus c Jacob Van Arteveldestraat Brugge 8000 Brugge

Sint Pieterszuidstraat 50 bus c Jacob Van Arteveldestraat Brugge 8000 Brugge 2018-2019 LET'S GO WILD Verkoopdata Vlaanderen: Waterwild wilde eend Brugse Vleescentrale Horeca markt Brugge Sint Pieterszuidstraat 50 bus c Jacob Van Arteveldestraat 5 8000 Brugge 8000 Brugge Tel 050/31.77.01

Nadere informatie

Proef de winter! WILDBOTTEN (alle soorten: haas, hert eend enz.)...5,50

Proef de winter! WILDBOTTEN (alle soorten: haas, hert eend enz.)...5,50 ~ Winter ~ Proef de winter! De dagen zijn korter en de temperatuur daalt. De winter heeft haar intrede gedaan. Dit is de tijd om het binnen gezellig te maken met de open haard aan of de kachel een stukje

Nadere informatie

Kerst Peter en Janine van der Geest.

Kerst Peter en Janine van der Geest. Kerst 2018 Graag bieden wij u onze kerstbestellijst aan. Wij hebben geprobeerd de lijst zo compleet mogelijk te maken. Heeft u echter afwijkende wensen of mist u artikelen laat het ons weten. Peter en

Nadere informatie

Najaar. herfst. winter. groenten. wild. gevogelte

Najaar. herfst. winter. groenten. wild. gevogelte Najaar groenten herfst wild winter gevogelte Wild stoofschotels beleving patés klassiekers confits vers groenten sous vide Ons assortiment omvat veel meer dan alleen wilde eend, Argentijnse haas en Nieuw-Zeelands

Nadere informatie

Najaar Winter en suggesties 2015

Najaar Winter en suggesties 2015 Najaar Winter en suggesties 2015 Smaakvolle seizoenen De jaargetijden bepalen al eeuwenlang wat we eten. Misschien denkt u hierbij vooral aan vroeger waarbij de seizoenen ons menu bepaalden. Ook nu worden

Nadere informatie

WILD VAN WILD Tel 050/ Fax 050/ Tel 050/ Fax 050/

WILD VAN WILD Tel 050/ Fax 050/ Tel 050/ Fax 050/ WILD VAN WILD 2017-2018 Verkoopdata Vlaanderen: Waterwild wilde eend 15 augustus - 10 februari Klein wild patrijs haas fazant haan fazant hen wild konijn bosduif Groot wild hert hinde hertenkalf wild zwijn

Nadere informatie

WILD FOLDER. De smaak van puur natuur!

WILD FOLDER. De smaak van puur natuur! P.B.- P.P. BELGIE(N) - BELGIQUE Prijzen geldig vanaf 1 oktober tot uitgave nieuwe folder. WILD FOLDER De smaak van puur natuur! Volop genieten van het wildseizoen HET IS ONZE MISSIE OM ONZE KLANTEN KWALITEITSVOLLE

Nadere informatie

Kerst Peter en Janine van der Geest.

Kerst Peter en Janine van der Geest. Kerst 2017 Graag bieden wij u onze kerstbestellijst aan. Wij hebben geprobeerd de lijst zo compleet mogelijk te maken. Heeft u echter afwijkende wensen of mist u artikelen laat het ons weten. Peter en

Nadere informatie

Najaar en Winter. suggesties

Najaar en Winter. suggesties Najaar en Winter suggesties Kipsalade met stoofpeer Feestelijke salade van geplukte kip met stoofpeertjes, cranberries en gehakte kastanje. Gewicht: 1000 g 90944 w 17, 45 Serveer suggestie De toch al feestelijke

Nadere informatie

TRAITEUR DE KIEKEFRETTER WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN

TRAITEUR DE KIEKEFRETTER WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN Gevogeltespecialiteiten Zwarte kip van Cholet Gele kip van Landes Kuikentje Gevuld kuikentje Parelhoen Konijnenstoofvlees Gevulde parelhoen Parelhoenborst gevuld met ganzenlever

Nadere informatie

Wildseizoen. Ontdek het pure wild! De smaak van puur natuur!

Wildseizoen. Ontdek het pure wild! De smaak van puur natuur! P.B.- P.P. BELGIE(N) - BELGIQUE Wildseizoen De smaak van puur natuur! Ontdek het pure wild! HET IS ONZE MISSIE OM ONZE KLANTEN KWALITEITSVOLLE VLEESPRODUCTEN AAN TE BIEDEN, ZODAT HUN CONSUMENT VAN EEN

Nadere informatie

EERLIJK VLEES UIT DE VRIJE NATUUR

EERLIJK VLEES UIT DE VRIJE NATUUR EERLIJK VLEES UIT DE VRIJE NATUUR Ambachtelijke producten van topkwaliteit. Met de volle en pure smaak van dieren die opgroeien en leven in de vrije natuur. Vanuit 130 jaar ervaring biedt het familiebedrijf

Nadere informatie

Wildseizoen. De smaak van puur natuur!

Wildseizoen. De smaak van puur natuur! P.B.- P.P. BELGIE(N) - BELGIQUE Wildseizoen De smaak van puur natuur! HET IS ONZE MISSIE OM ONZE KLANTEN KWALITEITSVOLLE VLEESPRODUCTEN AAN TE BIEDEN, ZODAT HUN CONSUMENT VAN EEN LEKKERE MAALTIJD KAN GENIETEN!

Nadere informatie

vanaf 4 kartons vanaf 1 karton 19,95 /kg art Vers vacuüm per stuk vanaf 10 kg 21,95 /kg art. 633 vanaf 3 kartons 775 /kg vanaf 1 karton

vanaf 4 kartons vanaf 1 karton 19,95 /kg art Vers vacuüm per stuk vanaf 10 kg 21,95 /kg art. 633 vanaf 3 kartons 775 /kg vanaf 1 karton België - Belgique P.P. - P.B. 8680 KOEKELARE 4/2457 Geldig vanaf 15 oktober 2013 Wildsuggesties à la carte! Wildsuggesties art. 6340 art. 637 Hertenkalfrugfilet Extra mals, eigen versnijding Bevroren/doosje

Nadere informatie

EERLIJK VLEES UIT DE VRIJE NATUUR

EERLIJK VLEES UIT DE VRIJE NATUUR EERLIJK VLEES UIT DE VRIJE NATUUR Ambachtelijke producten van topkwaliteit. Met de volle en pure smaak van dieren die opgroeien en leven in de vrije natuur. Vanuit meer dan 125 jaar ervaring biedt het

Nadere informatie

Prijslijst Wild & Gevogelte 2017

Prijslijst Wild & Gevogelte 2017 Prijslijst Wild & Gevogelte 2017 Barneveld, 1 november 2017 Onze referentie: 20171030\GS660 Bijgaand treft u vrijblijvend onze assortimentslijst aan met het Wild & Gevogelte gamma voor het seizoen 2017/2018.

Nadere informatie

Ambachtelijke vleeswaren voor een heerlijk Kerstfeest!

Ambachtelijke vleeswaren voor een heerlijk Kerstfeest! Ambachtelijke vleeswaren voor een heerlijk Kerstfeest! AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Ambachtelijke vleeswaren voor een heerlijk Kerstfeest! Zoals u wellicht zult begrijpen kijken wij uit naar

Nadere informatie

1. Damhert/Daim. 2. Edelhert/Cerf

1. Damhert/Daim. 2. Edelhert/Cerf Rood haarwild/gibier à poil, gros gibier 1. Damhert/Daim 2. Edelhert/Cerf 3. Ree/Chevreuil Vlees: Achterbouten: Damhert, edelhert en ree horen thuis in de categorie haarwild met hoeven. In de keuken verwerken

Nadere informatie

Eindejaarsspecialiteiten. Kerstfolder slagerij Besteman. Hendrik Burgerstraat EL Beverwijk

Eindejaarsspecialiteiten. Kerstfolder slagerij Besteman. Hendrik Burgerstraat EL Beverwijk Eindejaarsspecialiteiten Kerstfolder slagerij Besteman Hendrik Burgerstraat 2 1942 EL Beverwijk 0251-223892 www.slagerijbesteman.nl Geachte klant Kerst 2014 staat voor de deur. Het kabinet regelt van alles

Nadere informatie

KERSTMENU SLAGERIJ DORRESTEYN

KERSTMENU SLAGERIJ DORRESTEYN KERSTMENU SLAGERIJ DORRESTEYN Slagerij Dorresteyn Nassaustraat 4, Maarssen 0346 561219 info@slagerijdorresteyn.nl Kerstmenu Slagerij Dorresteyn Voorgerecht Ham van Veluws wildzwijn / brioche brood / salami

Nadere informatie

Eindejaarsfolder. Versmarkt Willebroek

Eindejaarsfolder. Versmarkt Willebroek 2018 Eindejaarsfolder Versmarkt Willebroek Eindejaarsfeesten van 19 december tot en met 31 december 2017 Op zondag 23 december & 30 december is de winkel doorlopend open van 8:30u tot 13:00u Op maandag

Nadere informatie

HET IS WEER GENIETEN! WILD EN GEVOGELTE ASSORTIMENT 2017

HET IS WEER GENIETEN! WILD EN GEVOGELTE ASSORTIMENT 2017 HET IS WEER GENIETEN! WILD EN GEVOGELTE ASSORTIMENT 2017 WILD ZWIJN UIT HET HEUVELLAND VAN BOS TOT BORD Beste klanten, Naast ons uniek streekproduct, het Blanc Bleu Belge rund van het Pasveld, waar kleinschaligheid,

Nadere informatie

Keurslager. vanderper. lichtervelde. Feestfolder. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014

Keurslager. vanderper. lichtervelde. Feestfolder. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014 Keurslager vanderper lichtervelde Feestfolder Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014 Feesten is een kunst Voor uw Keurslager is feesten een ware kunst. Wij maken van uw eindejaar bestelling dan

Nadere informatie

Ambachtelijke vleeswaren voor een verrukkelijk paasfeest! AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER

Ambachtelijke vleeswaren voor een verrukkelijk paasfeest! AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Ambachtelijke vleeswaren voor een verrukkelijk paasfeest! AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Pasen krijgt een steeds prominentere rol. De aandacht die wordt gegeven aan deze prachtige dagen stijgt.

Nadere informatie

Menukaart. Eet smakelijk!

Menukaart. Eet smakelijk! Menukaart Het is Lente! Heerlijke verse voorjaarsproducten zijn weer volop verkrijgbaar en verwerkt in onze menukaart. Natuurlijk hebben de asperges een prominente plek gekregen! Onze menukaart is met

Nadere informatie

Heerlijk genieten van het voorjaar

Heerlijk genieten van het voorjaar Heerlijk genieten van het voorjaar met ambachtelijke vleeswaren van Het Gouden Label AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Heerlijke vleeswaren van hoogwaardige kwaliteit Genieten van een heerlijk

Nadere informatie

Wild. Hert. Wildkroketten. & eindejaar DISCLAIMER: BESTELLEN: - Hertenkalfbiefstuk 180g/st - 20st/doos - vac/1 - Vers

Wild. Hert. Wildkroketten. & eindejaar DISCLAIMER: BESTELLEN: - Hertenkalfbiefstuk 180g/st - 20st/doos - vac/1 - Vers Wild 2018 & eindejaar Hoofdzetel: Leegaardsdijk 2, 8400 Oostende - Tel: 059 70 91 95 - Fax: 059 70 97 20 - orders@meconv.be www.meconv.be - Meco Wallonie: Place de l Abattoir 1, 6000 Charleroi Wild & eindejaar

Nadere informatie

Diepvries. specialiteiten. we care - we taste - we serve. geldig vanaf zolang de voorraad strekt. Wild gevogelte & FOOD & SERVICE

Diepvries. specialiteiten. we care - we taste - we serve. geldig vanaf zolang de voorraad strekt. Wild gevogelte & FOOD & SERVICE Diepvries specialiteiten geldig vanaf 07-10-2013 - zolang de voorraad strekt Wild gevogelte & we care - we taste - we serve jomo foodservice is onderdeel van FOOD & SERVICE 2013 care catering gastronomie

Nadere informatie

Wild &Gevogelte. Puur Genieten. Puur. Aantal:

Wild &Gevogelte. Puur Genieten. Puur. Aantal: Wild &Gevogelte Aantal: 1. Hertenbiefstuk x pakje van 2 stuks à ca. 125 ( 3.49 ) 2. Kangoeroebiefstuk x pakje van 2 stuks à ca. 100 ( 2.29 ) 3. Struisvogelbiefstuk x pakje van 2 stuks à ca. 115 ( 2.99

Nadere informatie

Food for Professionals. Assortiment CooKKing

Food for Professionals. Assortiment CooKKing Food for Professionals. Assortiment CooKKing HET ASSORTIMENT VAN COOKKING CooKKing heet u, als verskenner, welkom in de wereld van vers bereide vis- en vleesgerechten. CooKKing staat voor een royale lijn

Nadere informatie

KERST MENU VOORGERECHTEN

KERST MENU VOORGERECHTEN VOORGERECHTEN Taartje van gerookte forel Taartje van gerookte forel met een salade van o.a. wakame, edame boontjes, appel en radijs met een frisse citroen mayonaise Carré van gerookte eendenfilet Carré

Nadere informatie

De meest ambachtelijke slager in uw buurt!

De meest ambachtelijke slager in uw buurt! Eindejaarsfolder 2015 supermarkt Mangnus Gentsevaart 8, 4565 EV Kapellebrug, Nederland Tel 0114-313 016, vanuit België 0031 114 313 016 www.mcdmangnus.com De meest ambachtelijke slager in uw buurt! Rund-

Nadere informatie

Hollands Wild. Hollands Wild B.V

Hollands Wild. Hollands Wild B.V 2018 Hollands Wild Hollands Wild B.V. 2-6-2018 Hollands Wild biedt de consument een geselecteerd assortiment duurzame producten uit de vrije natuur. Met Hollands Wild kiest u voor het beste van twee werelden.

Nadere informatie

Inhoud. Inhoud INHOUD. silhouetten WILDPATÉS... 1 TUNNELVORM... 5

Inhoud. Inhoud INHOUD. silhouetten WILDPATÉS... 1 TUNNELVORM... 5 Wildbrochure 2016 Inhoud INHOUD Inhoud silhouetten WILDPATÉS... 1... 1 Paté van ree... 1 Paté van haas... 2 Paté van fazant... 2 met veenbessen... 2 WILDSPECIALITEITEN... 3 Terrine van wildzwijn... 3 Terrine

Nadere informatie

ASSORTIMENTPURE VOORJAAR DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE

ASSORTIMENTPURE VOORJAAR DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE ASSORTIMENTPURE VOORJAAR DE SPECIALIST IN KIP, VLEES, WILD EN GEVOGELTE INHOUD 03 SALADE 05 AMUSES 09 10 11 LAM 14 KIP 21 23 PULLED VLEES MAT THIESEN KALF EN RUND VLEES IN SAUS 25 GEVOGELTE COMPLEET, INSPIREREND,

Nadere informatie

Hoofdzetel: Leegaardsdijk 2, 8400 Oostende - Tel: Meco Wallonie: Place de l Abattoir 1, 6000 Charleroi

Hoofdzetel: Leegaardsdijk 2, 8400 Oostende - Tel: Meco Wallonie: Place de l Abattoir 1, 6000 Charleroi Wild & Eindejaar Hoofdzetel: Leegaardsdijk 2, 8400 Oostende - Tel: 059 70 91 95 - orders@meconv.be - Meco Wallonie: Place de l Abattoir 1, 6000 Charleroi Wild & Eindejaar BESTELLEN: Alle informatie omtrent

Nadere informatie

UIT ONS SALADE ASSORTIMENT: Salade St.Hubertus

UIT ONS SALADE ASSORTIMENT: Salade St.Hubertus Salade St.Hubertus Gewicht: 80 g Verpakking: disposable 90918 w 2, 35 Salade St.Hubertus Ambachtelijke salade van haas, hert en geplukt gevogelte vlees, hierin is een garnituur van knolselderij, vossenbessen,

Nadere informatie

Bestellijst voor de feestdagen

Bestellijst voor de feestdagen De ambachtelijke specialist in Gevogelte, Wild en Catering! Bestellijst voor de feestdagen Uiterlijke inleverdatum = zaterdag 17 december Inleveren vóór dinsdag 13 december = een presentje Inleveren kan

Nadere informatie

WELKOM! Hartelijk dank voor uw bezoek aan Boutique Hotel & Restaurant Erkelens! Graag presenteren wij u onze vernieuwde menukaart.

WELKOM! Hartelijk dank voor uw bezoek aan Boutique Hotel & Restaurant Erkelens! Graag presenteren wij u onze vernieuwde menukaart. MENU WELKOM! Hartelijk dank voor uw bezoek aan Boutique Hotel & Restaurant Erkelens! Graag presenteren wij u onze vernieuwde menukaart. (22 oktober 16 ) Voor alle gerechten en bereidingen geldt dat we

Nadere informatie

Voorgerechten & Soepen & Brood

Voorgerechten & Soepen & Brood Bestelformulier traiteur gerechten uit eigen Studio Voorgerechten & Soepen & Brood 01 Roomzachte wild paté met gekonfijte rode uitjes en preiselberen compote. 02 Vers gerookte eendenfilet met eendenlever

Nadere informatie

De Spiegeleire. Wild WILDSPECIALITEITEN

De Spiegeleire. Wild WILDSPECIALITEITEN De Spiegeleire Wild WILDSPECIALITEITEN 2019 De Spiegeleire PRODUCER OF FRESHLY MADE QUALITY BELGIAN PÂTÉ INHOUD wildspecialiteiten nieuw nieuw 5 wildpatés 5 6 6 6 7 7 9 Paté van fazant in combinatie met

Nadere informatie

Parkhotel verrassingsmenu. Begeleidend wijnarrangement

Parkhotel verrassingsmenu. Begeleidend wijnarrangement Parkhotel verrassingsmenu 4 gangen verrassingsmenu Amuse voorgerecht tussengerecht hoofdgerecht dessert of kaas 35,50 5 gangen verrassingsmenu Amuse voorgerecht tussengerecht spoom hoofdgerecht dessert

Nadere informatie

bestel eenheid 66 Hallal Kipburgers kg 67 Hallal kip saté kg 68 Hallal kipfilet enkel kg

bestel eenheid 66 Hallal Kipburgers kg 67 Hallal kip saté kg 68 Hallal kipfilet enkel kg KIPPRODUCTEN VERS 2 Kippenbout met rug kg 3 Braadkuiken kg 5 Kipsaté 40-200 gram kg 6 Maïskip kg 7 Maïskipfilet kipfilet met huid kg 8 Maïskip bouten kg 9 Kiprollade kg 10 Soepkip kg 11 Kipfilet 70-200

Nadere informatie

Gasterij De Man WELKOM Drie gangen menu 32.50 Vier gangen menu 37.50 Vijf gangen menu 42.50

Gasterij De Man WELKOM Drie gangen menu 32.50 Vier gangen menu 37.50 Vijf gangen menu 42.50 WELKOM Wij heten u van harte welkom bij Gasterij De Man, gevestigd in een pand met een zeer rijke geschiedenis. Het pand is in 1843 gebouwd door Adrianus Balthus van Tienhoven. Vanaf 1897 deed het dienst

Nadere informatie

Diner. Onze gerechten kunnen allergenen bevatten Heeft u een allergie? Meld het ons

Diner. Onze gerechten kunnen allergenen bevatten Heeft u een allergie? Meld het ons Diner Diner (17.00-21.00 uur) Voorgerechten Broodplankje diverse soorten brood en smeersels voor 2 personen 9,50 Carpaccio van rund met balsamico dressing, oude kaas, pijnboompitten en sla 10,50 Gerookte

Nadere informatie

Assortiment Inspiratie Recepten

Assortiment Inspiratie Recepten Assortiment 2016-2017 Inspiratie Recepten Wild.qxp_Opmaak 1 27-09-16 10:50 Pagina 2 Inhoud Gerookte producten Paté Maiskip Poulet Noir Polderhoen (biologisch) Sterkip Recept: Hazenrug met gegrilde groente

Nadere informatie

AMBACHTELIJKE VLEESWAREN VOOR Slagers en horeca

AMBACHTELIJKE VLEESWAREN VOOR Slagers en horeca AMBACHTELIJKE VLEESWAREN VOOR Slagers en horeca Achterham gerookt - Artikel nr. 1917 Deze traditioneel gepekelde, gerookte en gekookte ham wordt langzaam gegaard op een lage temperatuur. Deze ham is zacht

Nadere informatie

EINDEJAARSFOLDER. Bestel tijdig voor de eindejaarsfeesten. Folder geldig van. 21 december 2017 tot 07 januari 2018

EINDEJAARSFOLDER. Bestel tijdig voor de eindejaarsfeesten. Folder geldig van. 21 december 2017 tot 07 januari 2018 EINDEJAARSFOLDER Bestel tijdig voor de eindejaarsfeesten Folder geldig van 21 december 2017 tot 07 januari 2018 Op 24 december en 31 december is de winkel doorlopend open van 8.30h tot 16.00h Maandag 25

Nadere informatie